Закуски в Русском стилеSnack in the Russian style

Закуски в Русском стилеSnack in the Russian style

Сельдь 1/130 (гр)на тостах из бородинского хлебас муссом из лосося-290-00

Фаршированные помидоры 1/210(гр)с жареным сыром и соусом песто-280-00

Сало деревенское 1/260(гр)с чесночными гренками-340-00

Семга 1/200(гр)с сырным муссом на картофельных дранниках-380-00

Различные соления 1/400(гр)и маринады собственного приготовления- 350-00

Язык теленка с хреном 100/30(гр)-410-00

Оливье с крабом 1/200(гр)-550-00

Оливье с говядиной 1/200(гр)-350-00

Лосось под шубой 1/200(гр)-360-00

Блины с икрой 1/200(гр)-500-00

Мясная закуска 1/370 (гр)язык , буженина, куриный рулет, ростбиф-750-00

Рыбное ассорти 210/95/30 (гр)с осетриной горячего копчения, слабосоленой семгой и копченым угрем -1200-00

Herring 1/130(gr)with Borodino bread toasts and salmon mousse -290-00

Stuffed tomatoes 1/210(gr)with fried cheese and pesto sauce-280-00

Village Style Pork Fat (Salo) 1/260(gr)with garlic toasts-340-00

Salmon 1/200(gr)with cheese mousse on hash browns -380-00

Assorted pickles 1/400(gr)and marinades of own production- 350-00

Calf tongue with horse-radish 100/30(gr)-410-00

Russian crab salad 1/200(gr)-550-00

Russian beef salad 1/200(gr)-350-00

Russian «Salmon under fur coat» salad 1/200(gr)-360-00

Pancakes with caviar 1/200(gr)-500-00

Meat snack 1/370(gr)tongue, baked pork ham, chicken roll, roast beef-750-00

Assorted fish 210/95/30 (gr)with hot smoked sturgeon, light salted salmon and smoked eel -1200-00

АнтипастиAntipasti

АнтипастиAntipasti

Большое семейное ассорти 1/500(гр)из итальянских сыров, салями и пармской ветчины. Блюдо на 4 персоны -1500-00

Карпаччо из говядины 1/150(гр) с сыром Грано и соусом Бальзамик-420-00

Слоеные баклажаны 100/100/50(гр)по-провансальски с томатным тартаром-390-00

Тартар из лосося 1/180(гр) в сопровождении гаспачо-490-00

Средиземноморская закуска 150/30(гр)-560-00

Норвежский лосось 150/80(гр)слабой соли со средиземноморским рататуем-580-00

Маринованная моцарелла 1/250(гр)с перцем чили и лаймом- 590-00

Сырное ассорти 1/290(гр)из благородных сыров, подается с орехом и медом-870-00

Хамон 50/50(гр)с бальзамическим кремом-840-00

Карпаччо из осьминога 70/100/20(гр)с салатом из морепродуктов и сельдереем-1050-00

Бурата 1/350(гр)с помидорами конфи и соусом песто-1850-00

Big family assorted dish 1/500(gr)italian cheeses, salami and Parma hamDish for 4 persons -1500-00

Beef Carpaccio 1/150(gr) with Grana cheese and Balsamic sauce-420-00

Puff eggplants 100/100/50(gr)provencal style with tartar tomato sauce-390-00

Salmon Tartar 1/180(gr)with gazpacho-490-00

Mediterranean snack 150/30(gr)-560-00

Norwegian salmon 150/80(gr) light salted with Mediterranean ratatouille-580-00

Marinaded mozzarella 1/250(gr)with chili pepper and lime -590-00

Cheese platter 1/290(gr)noble cheeses, servedwith nuts and honey-870-00

Jamón 50/50(gr)with balsamic cream-840-00

Octopus Carpaccio 70/100/20(gr)with seafood salad and celery-1050-00

Burrata 1/350(gr)with confi tomatoes and pesto sauce-1850-00

СалатыSalads

СалатыSalads

Салат с телятиной и шампиньонами 1/220(гр)-270-00

Салат из свежих томатов 1/220(гр)в восточном стиле-250-00

Рыбный салат 1/220(гр)со шпротами, печеной свеклой и огурцами-250-00

Салат из свежих овощей 1/220(гр)с заправкой на Ваш выбор-290-00

Греческий 1/220(гр)классический салат с сыром Фета-320-00

Салат из тунца 1/220(гр)с соусом из алычи-300-00

Салат с языком и маслинами 1/220(гр)-370-00

«Цезарь» 1/230(гр)из листьев салата Романо с анчоусной заправкой

- с куриным филе 390-00- с семгой слабосоленой 450-00 - с тигровыми креветками 520-00

Фирменный салат Familia 1/340(гр)готовится в присутствии гостей-1600-00

Салат с индейкой 1/220(гр)спаржей с листьями салата и маслинами-420-00

Салат с куриными сердцами 1/220(гр)под оригинальным соусом с кедровыми орешками-480-00

Салат с говядиной 1/220(гр)с рукколой, помидорами черри и пармезаном-630-00

Салат с креветками 1/220(гр)под легким дрессингом с капелькой табаско-660-00

Мясной салат с ростбифом 1/220(гр)и мягким сливочным сыром-650-00

Салат с морепродуктами 1/220(гр) креветками, мидиями, кальмаром и гребешком-640-00

Крабовый салат 1/220(гр)со свежими овощами и помидорами «биф» -1200-00

Salad with veal andfield mushrooms 1/220(gr)-270-00

Fresh tomato salad 1/220(gr)eastern style-250-00

Fish salad 1/220(gr)with sprats, baked beet and cucumbers-250-00

Fresh vegetable salad 1/220(gr)with dressing on your choice-290-00

Greek salad 1/220(gr) classic salad with Feta cheese-320-00

Tuna salad 1/220(gr)with cherry plum sauce-300-00

Salad with tongue and olives 1/220(gr)-370-00

Caesar salad 1/230(gr) with Romano lettuce leaves and achovy dressing

- with chicken fillet 390-00- with freshly salted salmon 450-00- with tiger shrimps 520-00

Branded Familia salad 1/340(gr)prepared in front of guests-1600-00

Turkey salad 1/220(gr)with asparagus, lettuce leaves and olives-420-00

Salad with chicken hearts 1/220(gr)and original sauce with pine nuts-480-00

Salad with beef 1/220(gr)and original sauce with pine nuts-630-00

Salad with shrimps 1/220(gr)with light dressing and Tabasco taste-660-00

Meat salad with roast beef 1/220(gr)and soft cream cheese-650-00

Salad with seafood 1/220(gr)shrimp, mussels, squids and scallops-640-00

Crab salad 1/220(gr)with fresh vegetables and beef tomatoes -1200-00

Горячие закускиHot appetizers

Судак 200/50(гр)жареный в «темпуре» с брокколии соусом тар-тар-410-00

Баклажаны 1/250(гр)запеченые с сыром Моцарелла и помидорами-420-00

Соте из морепродуктов 1/220(гр)-630-00

Перепелка 130/100(гр)с белыми грибами в листьях шпината-600-00

Мидии-киви 1/250(гр)запеченные в сливках - 650-00

Креветки «Пина-Коллада»1/200(гр)В сливочном соусе и тесте фило-740-00

Фуа-гра 1/290 (гр)с ягодным соусом в сопровождении сальсы из ананаса-2100-00

Большое ассорти из морепродуктов 1/450(гр)подается на раскаленном камне, фламбируется в присутстсвии гостя коньяком -2000-00

Pike perch 200/50(gr) tempura fried with broccolitartar sauce -410-00

Eggplants 1/250(гр)baked with cheese a mozzarella and tomatoes-420-00

Seafood Saute 1/220(гр)-630-00

Quail 130/100(гр)with cepes on spinach leaves -600-00

Kiwi Mussels 1/250(гр)baked with cream -650-00

“Pina Colada” shrimp 1/200(гр)with creamy sauce and phyllo dough -740-00

Foie gras 1/290(гр)with berry sauce and pineapple salsa - 2100-00

Assorted seafoodbig dish 1/450 (гр)served on a heated stone, cognac flamedin front of guests-2000-00

СупыSoups

Окрошка 1/300(гр)- с курицей 300-00- с языком теленка 350-00

Суп-пюре из шпината 1/300(гр)приготовленный на бульоне. Подается с лососем и сливками-350-00

Крем-суп из шампиньонов 1/300(гр)-350-00

Сливочный суп с морепродуктами 1/300(гр) подается с пшеничными гренками-450-00

Рыбный суп 1/300(гр) с благородной кислинкой, которую придают маслины и каперсы- 350-00

Суп-лапша 1/300(гр) с говядиной, вешенками, листьями шпината и цукини- 350-00

Крем-суп из спаржи 1/300(гр)с тигровой креветкой-420-00

Суп с красной фасолью 1/300(гр)и томатами - 350-00

Консоме из говядины 1/300(гр)с перепелиным яйцом-350-00

Okroshka 1/300 (гр)- with chicken 300-00- with calf tongue 350-00

Spinach cream soup 1/300(gr)broth based, served with salmon and cream- 350-00

Cream of field mushroom soup 1/300(gr)-350-00

Creamy seafood soup 1/300(gr)served with wheat croutons-450-00

Fish soup 1/300(gr) with a “noble” sour tasteof olives and capers -350-00

Noodle soup 1/300(gr) with beef, oyster mushrooms, spinach and zucchini-350-00

Cream asparagus soup 1/300(gr)with tiger shrimp -420-00

Red bean and tomato soup 1/300(gr)-350-00

Beef consommé 1/300(gr)with quail egg and fresh greens-350-00

Паста и ризоттоPastа and risotto

Папарделле 1/250(гр)с овощами и моцареллой-310-00

Спагетти 1/250(гр) с морепродуктами- 550-00

Карбонара 1/250(гр)с беконом и сливками -400-00

Пенне 1/250(гр)с кубиками лососяв сливочно-томатном соусе-450-00

Спагетти 1/250(гр)с соусом Болоньез- 400-00

Ризотто с грибами 1/250с сыром Пармезан-500-00

Ризотто с креветками 1/250-550-00

Papardell 1/250(gr)with vegetables and a mozzarella-310-00

Spaghetti 1/250(gr)with seafood-550-00

Carbonara 1/250(gr)with bacon and cream-400-00

Penne 1/250(gr)with salmon cubes and creamy tomato sauce-450-00

Spaghetti 1/250(gr)with Bolognese sauce -400-00

Risotto with mushrooms 1/250with Parmesan-500-00

Shrimp Risotto 1/250-550-00

Рыбные блюдаFish dishes

Черноморская барабуля за 100(гр)обжаренная до золотистой корочки-200-00

Палтус синекорый за 100(гр)-400-00

Филе судака 120/150(гр)с рагу из запеченых овощей-460-00

Треска 150/150/30(гр)под соусом «Ромеско» и овощной капонатой-550-00

Сибас с тыквеным кремом 120/100/50с печеными томатами и сливочным рисом -560-00

Семга 150/100(гр)в ореховой корочке с овощами-гриль-600-00

Дорада за 100(гр)- в пряных травах с соусом Пико де Гальо- дорада в соли

350-00

The Black Sea goatfish 100(gr)fried until golden brown-200-00

Halibut Greenland 100(gr)-400-00

Pike perch fillet 120/150(gr)with roasted vegetable ragout-460-00

Cod 150/150/30(gr)with “Romesko” sauce and vegetable caponata-550-00

Seabass with pumpkin cream 120/100/50 with roasted tomatoes and creamy rice - 560-00

Salmon 150/100(gr)in a nut crust with grilled vegetables-600-00

Dorada 100(gr)- with spicy Pico de Gallo sauce- in salt

350-00

Рыбные блюдаFish dishes

Розовый тунец 120/100/30(гр)с яблочной сальсой-750-00

Трубач 1/200(гр)-800-00

Камбала за 100(гр)с лимоном и жареным луком-830-00

Креветка Термидор 1 шт-1500-00

Камчатский краб за 100(гр)фаланги в сливочно-икорном соусе-2000-00

Pink tuna 120/100/30(gr)with apple salsa-750-00

Trumpeter 1/200(gr)-800-00

Flounder 100(gr)with a lemon and fried onions-830-00

Termidor Shrimp of 1 piece-1500-00

The Kamchatka crab for 100(gr)phalanxes with cream and caviar sauce-2000-00

Стейки за 100(гр)Stakes for 100(gr)

Рибай Австралия 150 дней зернового откорма. Говяжий стейк из реберной части. Рекомендуемая степень прожарки medium-920-00

Нью-ЙоркАвстралия 150 дней зернового откорма. Говяжий стейк из поясничной части. Рекомендуемая степень прожарки medium rare-920-00

Филе-миньонЦентральная часть говяжьей вырезки. Очень нежное мясо. Рекомендуемая степень прожарки medium rare-390-00

ШатобрианСтейк из головной части говяжьей вырезки.Рекомендуемая степень прожарки medium rare-390-00

Стейк Пять Перцев-390-00

Стейк Фламбеговяжья вырезка фламбируется коньяком на глазах у гостя. Рекомендуемая степень прожарки well done-390-00

Стейк Терияки-390-00

Стейк Тартар-390-00

Ribeye steakAustralia.  150-days Grain Fed.Beef steak from ribs. Recommendedto cook medium-920-00

New York steakAustralia. 150-days Grain Fed. Beef steakfrom lumbar part of back. Recommendedto cook medium rare-920-00

Fillet mignon steakCentral part of beef sirloin. Tender meat. Recommended to cook medium rare-390-00

ChateaubriandSteak from head part of beef sirloin.Recommended to cook medium rare-390-00

Five Pepper Steak-390-00

Flambé stakebeef sirloin, cognac flamedin front of guests. Recommendedto cook well done-390-00

Teriyaki Steak -390-00

Tartar Steak -390-00

*Стейки для Вас могут быть приготовлены на мангале либо на гриле

Горячие блюдаHot dishes

Цыпленок-корниш за 100(гр)в чесночном маринаде -320-00

Куриные эскалопы 1/250(гр) с томатами и моцареллой - 400-00

Медальоны из свинины 150/100/70(гр)с картофельным пюре и сырным соусом-480-00

Свинина 150/100/50(гр)с соусом из опят и картофелем респи-480-00

Шницель по-венски 150/100/50(гр)с жареным картофелем- 620-00

Телятина 1/240(гр)с чоризо и французским горошком-680-00

Kornish chicken 100(gr)garlic marinated-320-00

Chicken cutlets 1/250(gr) with tomatoes and mozzarella-400-00

Pork medallions 150/100/70(gr)with mashed potatoes and cheese sauce-480-00

Pork 150/100/50(gr)with honey agarics sauce and respi potatoes -480-00

Vienna Schnitzel 150/100/50(gr)with fried potatoes-620-00

Veal 1/240(gr) with chorizo and French peas - 680-00

Горячие блюдаHot dishes

Телятина 150/100/50(гр)с овощами и томатно-лаймовым соусом-740-00

Утиная ножка 170/150(гр)с соусом «Шатни»- 650-00

Утиная грудка 100/100/30(гр)с яблоками и ягодным соусом- 750-00

Говяжья вырезка 150/100/50(гр)с овощным соте и соусом с зеленым перцем-760-00

Корейка молочного теленка 180/100/50(гр)с пюре из брокколи и соусом мед-бальзамик-1200-00

Veal 150/100/50(gr)with fried vegetables and tomato and lime sauce-740-00

Duck leg 170/150(gr)with Shanti sauce-650-00

Duck breast 100/100/30(gr)with apples and berry sauce-750-00

Beef sirloin 150/100/50(gr)with vegetable saute and green pepper sauce-760-00

Dairy calf brisket 180/100/50(gr)with broccoli puree and honey-balsamic sauce-1200-00

Блюда на мангале за 100(гр.)Dishes on a brazier for 100(gr)

Шашлык:

Из свинины (Антрекот) Из свинины (Шея)Из свиных ребер Из свиной вырезкиИз баранины (корейка)Из телятины Из говяжьей печениАдлерская форельИз семги

Люля-кебаб:

Из курицыИз говядиныИз бараниныПерепела 1штШампиньоны

Овощи печеные:

ЦукиниБолгарский перецБаклажаныПомидорыКартофельАджап Сандал

Kebab:

Pork (Steak)Pork (Neck)Pork edgesPork tenderloinMutton (brisket)VealBeef liverAdler troutSalmon

Lyulya kebab:

ChickenBeefMuttonQuails of 1 pieceField mushrooms

Vegetables baked:

ZucchiniPepperEggplantsTomatoesPotatoesAdzhap Sandal

230-00230-00230-00250-00350-00390-00220-00300-00390-00

180-00200-00300-00350-00140-00

120-00200-00120-00120-00120-00160-00

230-00230-00230-00250-00350-00390-00220-00300-00390-00

180-00200-00300-00350-00140-00

120-00200-00120-00120-00120-00160-00

Гриль за 100(гр)Grill for 100(gr)

Squid

Cuttlefish

Dorado

Adler trout

Salmon

Tuna

Tiger shrimp

Scallop

Octopus

Mutton brisket

Beef steak

Dairy calf caret

Caret of the New Zealand lamb

Кальмар

Каракатица

Дорада

Адлерская форель

Лосось

Тунец

Креветка тигровая

Морской гребешок

Осьминог

Баранина корейка

Антрекот говяжий

Каре молочного теленка

Каре Новозеландского ягненка

250-00

280-00

310-00

300-00

390-00

450-00

530-00

1200-00

700-00

350-00

350-00

590-00

750-00

250-00

280-00

310-00

300-00

390-00

450-00

530-00

1200-00

700-00

350-00

350-00

590-00

750-00

ГарнирыGarnishes

Картофель прованский 1/150(гр)-100-00

Картофельное пюре 1/150(гр)-100-00

Картофель фри 1/150(гр)-100-00

Отварной картофель 1/150(гр)-100-00

Дикий рис 1/150 (гр)обжареный со шпинатом-180-00

Рис микс 1/150(гр)-180-00

Овощи на пару 1/150(гр)-140-00

Шпинат 1/150(гр)запеченый со сливками -200-00

Спаржа 1/150(гр)запеченая с пармезаном-300-00

Provencal Potatoes 1/150(gr)-100-00

Mashed potatoes 1/150(gr)-100-00

French fries 1/150(gr)-100-00

Boiled potatoes 1/150(gr)-100-00

Wild rice 1/150(gr)fried with spinach-180-00

Rice mix 1/150(gr)-180-00

Steamed vegetables 1/150(gr)-140-00

Spinach 1/150(gr)baked with cream-200-00

Asparagus 1/150(gr)baked with parmesan -300-00

Соус- Дипы 1/50(гр)Sauce - Deep 1/50(gr)

Дипы:

Мексиканский чили конкесоcыр, томаты, черец чили

Из вяленых томатов Со сливочным сыром и авокадо

Сырныйс белым вином и зеленью

Анчоусныйc зеленым луком и тархуном

С имбиреми апельсиновым соком

С каперсамии грейпфрутом

Средиземноморский тапенадпаста из перемолотых черных и зеленых оливок с ноткой лимона и пряностями

Аджика

Соусы:

Чимичури

Гранатовый

К устрицам

Икорно-сливочный

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

90-00

90-00

90-00

90-00

Дипы:

Konkeso Mexican Chili dipcheese, tomatoes, Chili pepper

Sun-dried tomato dip with cream cheese and avocado

Cheese dipwith white wine and greens

Anchovy dipwith green onions and estragon

Dip with gingeand orange juice

Dip with capersand grapefruit

Mediterraneantapenadepaste from processed black and green olives with a note of a lemonand spices

Adjika

Sauce:

Chimichurri’s

Pomegranate

For oysters

Creamy caviar

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

100-00

90-00

90-00

90-00

90-00

БанкетBanquet

Холодные закуски

Сельдь с лукоми картофелем 1/150(гр)

Рулеты из баклажан 1/200(гр)с сыром, ветчиной и грецким орехом

Ассорти Кубанских сыров 1/200/50(гр)сулугуни, копченый, адыгейский, фета, чечел

Икра лососевых рыб 50/20/20(гр)

Закуска для гурманов 1/360(гр)

Горячие закуски за 100(гр)

Буженина

Судак фаршированный

Индейка

Утка с яблоками

Запеченая нога ягненкас чесноком и розмарином

Цыпленок табака

Бараньи язычки 150/100

250-00

290-00

570-00

500-00

970-00

270-00

260-00

300-00

330-00

300-00

300-00

450-00

Cold appetizers

Herring with onionsand potatoes 1/150(gr) Eggplant Rolls 1/200(gr)with cheese, ham and a walnut

Kuban cheeses assorted 1/200/50(gr)suluguni, smoked, Adygei, feta, chechel

Red salmon caviar 50/20/20(gr)

Gourmet Snacks 1/360(gr)

Hot appetizers for 100(gr)

Boiled pork

Stuffed pike perch

Turkey

Duck with apples

Roasted leg of lambwith garlic and rosemary

Chicken “Tabaka”

Boiled lamb tongues 150/100

250-00

290-00

570-00

500-00

970-00

270-00

260-00

300-00

330-00

300-00

300-00

450-00

Фреши и морсы 250(гр)Juice and berry juice for 250(gr)

Berry juice

Pineapple

Orange

Grape

Grapefruit

Pear

Apple

Kiwi

Carrot with cream

Lemon

Морс ягодный

Ананасовый

Апельсиновый

Виноградный

Грейпфрутовый

Грушевый

Яблочный

Киви

Морковный со сливками

Лимонный

180-00

250-00

200-00

220-00

200-00

200-00

200-00

250-00

300-00

400-00

180-00

250-00

200-00

220-00

200-00

200-00

200-00

250-00

300-00

400-00