نشاسته غلات
DESCRIPTION
نشاسته غلاتنشاسته غلاتنشاسته غلاتTRANSCRIPT
![Page 1: نشاسته غلات](https://reader038.vdocument.in/reader038/viewer/2022100519/55cf9aee550346d033a40f0c/html5/thumbnails/1.jpg)
}Ùóœ ò½~’ú ò÷Ðþ ®üå³ } ò½~’ú ‘Õýý³ ü~Ø’ú …ú ²ö¿ Øýµüáþ }“ ö …üô ȳüÞ ‘ùýú îþ|¼÷® àú }ä³ üâ ©ïý³ ò½~’ú àú ÔëÍ“ {õ 01- 5 ®²À¯ }“ …ú {ø¹’åþ îó›ï¯ òï÷®û ö Šº {õ ²} °ö òï~üýð$ ò½~’ú …ú ¼áì }Ùó›þ …~Üþ ©÷}ø¯ î~ò àú îþ|‘÷}õ { {õ|²} …ú ¼áì }Ùó›þ …~Üþ ©÷}ø¯ î~ò àú îþ|‘÷}õ …üô ‘³‘ý‡ š¹ð î’ªëªì ö ‘³®ÿ …“ ©÷}ø¯ {î àú {õ ²} }Ùóœ ò½~’ú îþ|ò~îó.
}Ùóœ ò½~’ú ©½â …ú {~òþ ‘~ 61 …³}…³ öõ ©÷® { š± îþ|òï~ü.
êÙ~Û|ø~ ü~ Øýëð|ø~ÿ ~©’ú ¼¯û } ò½~’ú ò÷Ðþ ®üå³ } ò½~’ú ‘Õýý³ ü~Ø’ú …ú ²ö¿ Øýµüáþ }“. } ò½~’ú ò÷Ðþ ®üå³ } ò½~’ú ‘Õýý³ ü~Ø’ú …ú ²ö¿ Øýµüáþ }“. } ò½~’ú ‘÷}ò¹’ú|}ò êÙ~Û|ø~ÿ ¼Ù~Øþ ‘ùýú àóó àú îþ|‘÷}õ ®² Àó~üÒ Ô±}üþ } {òù~ }’Ù~®û|ø~ÿ îùïþ òï÷®.
êÙ~Û ü~ Øýëð ¥~Àì } {îýë÷´ } šïëú ò½~’ú|ø~ÿ ‘Õýý³ ü~Ø’ú }“.
{òµüð|ø~ÿ ø~Äð ²öÿ }üô êÙ~Û|ø~ î÷#•³ îþ|…~¼ó ö …ú ö}Éú }üô ©~Àý“ îþ|‘÷}õ } }üô Øýëð {îýë÷´ …³}ÿ ¼Ù~Û| à³®õ î÷}® ©÷²}àþ }’Ù~®û à³® ö ®² ö}ÜÒ }üô Øýëð ©÷® üâ ò÷Ó î~®û ©÷²}àþ }“ ö …ú|Ðó÷}õ êÙ~Û ©÷²}àþ îþ|‘÷}õ } {õ }’Ù~®û òï÷®.
êÙ~Û ü~ Øýëð ¥~Àì } {îýë÷‰á’ýô ‘³®‘³ …÷®û ö îÝ~öî“ îá~òýáþ {õ } Øýëð {îýë÷´ àï’³ }“.
ò½~’ú|ø~ÿ ‘Õýý³ ü~Ø’ú …ú|öýëú ²ö¿|ø~ÿ ¼ýïý~üþ
®² ²ö¿|ø~ÿ ¼ýïý~üþ îþ|‘÷}õ …~ ‘Õýý³ Á³ÿ ®² ~©’ï~õ î÷êá÷êþ ò½~’ú$ ‘Õýý³ ü~®ÿ ®² ©÷}à {õ …ú|Ðïì {ö²®. ò½~’ú|ø~üþ àú …~ }üô ²ö¿ ‘ùýú îþ|¼÷ò ØÝÊ ‘Õýý³ Á³ÿ ®² {õ|ø~ …ú|öš÷® îþ|{ö²ò.
ò½~’ú|ø~üþ àú …~ ²ö¿ ¼ýïý~üþ ‘Õýý³ ®}®û ¼¯û ö ®² Àó~üÒ Ô±}üþ îÁ³Û îþ| ä³®ò$ І~²‘ó }: ò½~’ú ‘Õýý³ ü~Ø’ú …ú öýëú }ý$ ò½~’ú ‘Õýý³ ü~Ø’ú …ú|öýëú
}à¹ý}õ|ø~$ î½’Ý~” ò½~’ú.
ò½~’ú ‘Õýý³ ü~Ø’ú …ú|öýëú }ý
hcratS deifidoM-dicA
®² ò½~’ú àú üâ î~®û ‰ëýï³ }“ öü¹á÷´ü’ú ©ïý³ ¥~Àì } {õ …¹’åþ …ú öõ î÷êá÷êþ {õ ®}²® ö îþ|‘÷}õ …~ }’Ù~®û } }ý }‘Éé|” î÷êá÷í ò½~’ú ²} ¼á¹’ú ö …üô ‘³‘ý‡ È÷í ò›ý³ {õ|²} à÷‘~û|‘³ òï÷® àú ®² ò’ý›ú ©ïý³ ¥~Àì } ò½~’ú|}ÿ àú …ú|öýëú }ý î÷êá÷í|ø~ÿ {õ ¼á¹’ú ¼¯û …~¼¯$ àï’³ } öü¹á÷´ü’ú ©ïý³ ò½~’ú ‘Õýý³ òý~Ø’ú }“.
}ꆒú à÷‘~û à³®õ È÷í ò›ý³ …ú öýëú }ý øð …³}ÿ {îýë÷´ îïáô }“ ö øð …³}ÿ {îýë÷‰á’ýô.
öÜ’þ }ý ²öÿ ò½~’ú }•³ òï÷®û ö È÷í ò›ý³ {õ ²} à÷‘~û|‘³ òï~ü$ }üô Ðïì ‘³®ÿ ö ¼áóóäþ °²}” ò½~’ú ¥~Àì ²} …ý½’³ òï÷®û àú ®² ò’ý›ú ®² î÷ÜÒ ‘ùýú ©ïý³ } }üô ܆ýì ò½~’ú|ø~ °²}” {òù~ ¼á¹’ú ö }üô ¼á¹’åþ °²}” òýµ î÷š‡ à~ø¾ öü¹á÷´ü’ú ©ïý³ ¥~Àì ©÷}ø¯ ¼¯.
}ä³ …³}ÿ ‘ùýú î¦Á÷êþ } ò½~’ú ‘Õýý³ ü~Ø’ú …~ }ý hcratS deifidoM-dicA }’Ù~®û ¼÷® îþ|‘÷}õ …³}ÿ öü¹á÷´ü’ú îÑýóþ îÝ}² …ý½’³ÿ } }üô ܆ýì ò½~’ú|ø~ ®² îÝ~ü¹ú …~ ò½~’ú ‘Õýý³ òý~Ø’ú ²} …ú| à~² …³® ö øïýô|È÷² …³}ÿ ø³ ÔëÍ’þ öü¹á÷´ü’ú ©ïý³ ¥~Àì } }üô ܆ýì ò½~’ú|ø~ àï’³ } öü¹á÷´ü’ú îþ|…~¼¯. }üô ©÷}à ò½~’ú ®² Àó~üÒ î÷}® Ô±}üþ }øïý“ ´ü~®ÿ ®}¼’ú ö } {òù~ }’Ù~®û ü~®ÿ …ú|Ðïì îþ|{ü. ©ïý³ ¥~Àì } }üô ò½~’ú|ø~ àú ®}²}ÿ öü¹á÷´ü’ú àï’³ÿ }“$ Ø÷ß|}êÑ~®û î¹’Ñ ¶êú| ¼õ ®² }•³ ³® à³®õ }“ ö ¶êú ‘½áýì ¼¯û …ù’³ } ¶êú ¥~Àì } ò½~’ú ‘Õýý³ òý~Ø’ú }“.
}üô ò÷Ó ò½~’ú àú } }•³ }ý ²öÿ ò½~’ú ¥~Àì îþ| ä³®®$ î÷ÜÒ ‘½áýì {î~» òóï÷®û ö ¼á~Û òýµ ®² °²}” {õ }ü›~® òª÷}ø¯ ¼¯. …ó~…³}üô ‰º } }üóáú ò½~’ú ‘¦“ ‘~\•ý³ }ý ܳ}² ä³Ø“ ö ‘Õýý³}” è|ñ ®²
îùó» ÀÛ ®²©½~õ$ à~²¼ó~» îùó¸þ ¼ýïþ| Àó~üÒ Ô±}üþ÷í Øóþ ö îü³ àó’³í àýÙþ Àó~üÒ Ô±}üþ Šýû ¼ù³ü~²
…~ ‘½á³ } }’~® }²šïó òû|ü~® šó~ {Ü~ÿ ®à’³ î¦ï÷®´}®û
‘áó÷ê÷¶ÿ ö ¼ýïþ ò½~’ú Ôé|”
à½~ö²ÿ ö Ô±}-¼ï~²û 8604
![Page 2: نشاسته غلات](https://reader038.vdocument.in/reader038/viewer/2022100519/55cf9aee550346d033a40f0c/html5/thumbnails/2.jpg)
{õ }ü›~® ¼¯$ îþ|‘÷}õ {õ ²} …ú {~òþ À~Û òï÷® ö ¡÷õ ò½~’ú …ú À÷²” Ôý³ î¦ë÷í }“ }‘é|Û {õ òýµ ©ýëþ àð ©÷}ø¯ …÷®.
ò½~’ú }à¹ý ¼¯û hcartS deitadixO
Ðïì }à¹ý}ý÷õ öýëú îó~†þ …³}ÿ ‘Õýý³ ©÷}à ò½~’ú …÷®û ö îþ|‘÷}õ …~ }’Ù~®û } {õ }ò÷}Ó îª’ëÚ ò½~’ú …~ ©÷}à î’Ù~ö” …“ {ö²® ö îþ|‘÷}õ …~ }ò’ª~ À¦ý§ î÷}® }à¹ý àóóû îÁ³Øþ ö ¼³}üÊ ØÑì ö}òÙÑ~í$ }ò÷}Ó ò½~’ú …~ ©÷}à îÑýóþ ‘ùýú òï÷®.
…~ }’Ù~®û } }üô ²ö¿ ‘Õýý³ ©÷}à ò½~’ú$ îþ|‘÷}õ öü¹á÷´ü’ú ©ïý³ ¥~Àì } ò½~’ú àð ü~ ü~® òï÷®$ •†~” ö ¼Ù~Øý“ ©ïý³ ²} …ý½’³ òï÷®$ Ùýÿ {õ|²} …ù’³ à³®$ ‘Õýý³}” ®üå³ÿ òýµ îþ|‘÷}õ ®² {õ …ú|öš÷® {ö²®.
î÷}® }à¹ý àóóû|}ÿ àú îþ|‘÷}õ } {òù~ }’Ù~®û à³® І~²‘ó }: ‰³}à¹ýø~$ ‰³îóåó~”$ }õ$ …ýá³öî~”$ }à¹ý·û ä~ÿ$ àë³$ ø~êý“|ø~ )etilaH( ö øýŠ÷ø~êý“|ø~ )etilaH opyH( àú Ô~ê†~— ®² Ðïì î÷²® }’Ù~®û …ý½’³ÿ ®}²ò.
ö}àó¾|ø~üþ àú îïáô }“ …ú ®²š~” ëÚ Äïô Ðïì }à¹ý}ý÷õ ²öÿ ò½~’ú }ò›~ñ ¼÷® І~²‘ó }: }à¹ý ¼õ }ò’ù~ÿ {êøýÿ …ú à³…÷à¹ýì$ }à¹ý ¼õ ä³öû|ø~ÿ }êáëþ …ú à³…÷òýì ö à³…÷à¹ýì$ ÜÉÒ ò›ý³ ®² î¦ì }‘Á~í à³…ô …ú à³…ô ö ü~ à³…ô …ú }à¹ý·õ
®²šú ö îýµ}õ ø³ üâ } }üô ö}àó¾|ø~ …öõ ¼â …¹’åþ …ú ò÷Ó î÷}® }à¹ý àóóû ö ¼³}üÊ Ðïì ®}²®.
Ðïì ‘Õýý³ ©÷}à ò½~’ú …ú|öýëú }à¹ý}õ|ø~ òýµ î~òó Ðïì …~ }ý …öõ ¼á¹’ô °²}” ò½~’ú }ò›~ñ îþ|¼÷®.
…~ }à¹ý}ý÷õ ò½~’ú …ú|öýëú àë³ ü~ îÝ}² àïþ øýŠ÷àë³ü“$ ò½~’ú|ø~üþ ‘÷êý ©÷}ø¯ ¼¯ àú öü¹á÷´ü’ú ©ïý³ {õ } ò½~’ú ‘Õýý³ òý~Ø’ú ü~®‘³ }“.
üáþ } ®è|üì }س}ü¾ öü¹á÷´ü’ú îïáô }“ …ú|ö}Éú }üô …~¼¯ îÝ}² øýŠ÷àë³ü“ îÁ³Øþ …~ ÷êÙ÷² ®ÿ|}à¹ý …~Üþ|î~òû ²öÿ ò½~’ú àú ®² î÷ÜÒ ‘ùýú ²öÿ {õ …~Üþ|î~òû$ ‘³àý‡ ¼¯û ö } }•³ {õ …³}ÿ à~ø¾ öü¹á÷´ü’ú šë÷äý³ÿ ©÷}ø¯ à³® ö òýµ }ص}ü¾ öü¹á÷´ü’ú îïáô }“ …ú|ö}Éú ‘½áýì …ÑÅþ }‘Á~è|” гÄþ òýµ …~¼¯ öêþ î~øý“ {õ øó÷´ •~…“ ò½¯û }“. }üô ò÷Ó ò½~’ú îÁ~²Û ü~®ÿ ®² Àó~üÒ Ô±}üþ ®}²®.
}ä³ ò½~’ú ²} …ú|öýëú àë³$ }îé| àë³ü“ ö øýŠ÷àë³ü“ ®² ¸÷Š~ý÷õ {…þ ö ‘¦“ ¼³}üÊ îé|üð }à¹ýû àóýð ò½~’ú ¥~Àì ®}²}ÿ ÈÑð îé|üð|‘³ …÷®û$ ‰÷®² ©½â {õ ®}²}ÿ î÷…ýëý’ú ytiliboM …ù’³ÿ …÷®û ö îýµ}õ š± { {õ …ý½’³ } ò½~’ú Ðïì ò½¯û }“.
…~ }à¹ý à³®õ îªë÷Ë ò½~’ú ®² { …ú|öýëú ‰³}à¹ý àë¹ýð ò½~’ú|}ÿ ‘÷êý ©÷}ø¯ ¼¯ àú öü¹á÷´ü’ú ©ïý³ {õ ®² ¥~ê“ ®}× ‰~üýô|‘³ } ò½~’ú }öêýú }“; }î~ öÜ’þ àú ³® ¼¯ ‘½áýì ¶í Ü÷ÿ ©÷}ø¯
}®}îú } ¼ï~²û 26
à½~ö²ÿ ö Ô±}-¼ï~²û 86 14
![Page 3: نشاسته غلات](https://reader038.vdocument.in/reader038/viewer/2022100519/55cf9aee550346d033a40f0c/html5/thumbnails/3.jpg)
®}®. …³}ÿ Ùý à³®õ ò½~’ú {õ|²} …ú|öýëú ‰³îóåó~”$ øýŠ÷àë³ü“ }à¹ýû|îþ| àóó. …¹ý~²ÿ } ‘³àý†~‘þ àú ò½~’ú ²} Ùý îþ| àóó {õ ²} }’³üì øð îþ|òï~üó.
î½’Ý~” ò½~’ú:
ò½~’ú } òÝÉú òͳ ¼ýïý~üþ üâ }êáì ¡ó Ð~îëþ …ú ¼ï~² îþ|²ö® ö îþ|‘÷}õ ä³öû|ø~ÿ øý²öà¹ýì {õ ²} …ú }’³ø~ ö }‘³ø~ ‘†üì à³®û ö î½’Ý~” ¼ýïý~üþ ò½~’ú ²} …“ {ö²® àú ©÷}à }üô î½’Ýý~” …~ ©÷}à ò½~’ú }öêýú ‘Ù~ö” ü~®ÿ ®}²®.
üáþ } îÙý‘³üô î½’Ý~” ò½~’ú àú ®² Àó~üÒ Ô±}üþ } {õ }’Ù~®û îþ|¼÷®$ î½’Ý~‘þ }“ àú ®}²}ÿ }‘Á~è|” гÄþ îþ|…~¼¯. }üô î’½Ý~” ²} } ‘³àý‡ ò½~’ú …~ ‘³àý†~” ¡óÐ~îì …“ îþ|{ö²ò.
üÑóþ }ä³ üâ î~®û ¼ýïý~üþ àú ø³ î÷êá÷í {õ …ý¾ } üâ ä³öû Ü~…ì ‘³àý‡ …~ ä³öû øý²öà¹ýì …~¼¯$ ®}¼’ú …~¼ýð ö üâ È³Û …~ üâ î÷êá÷í ò½~’ú ‘³àý‡ ¼÷® ö È³Û ®üå³ {õ …~ üâ î÷êá÷í ®üå³ } ò½~’ú ‘³àý‡ ä³®®$ üâ }‘Á~í гÄþ …ú|öš÷® ©÷}ø¯ {î.
…~ }’Ù~®û } ²ö¿|ø~ÿ ¼ýïý~üþ ®üå³ òýµ îþ|‘÷}õ ‘Õýý³}” îÉë÷…þ ®² ò½~’ú …ú öš÷® {ö²®. îé|— …ú|öýëú î¦ë÷í|ø~ÿ ²ÜýÞ Üëý~üþ$ ‰³ö‘„ýô ò½~’ú ²} à~ø¾ ®}® ö ¼Ù~Øý“ ©ïý³ ò½~’ú ²} ü~®‘³ òï÷® ö òýµ îþ|‘÷}õ ¡³…þ ò½~’ú ²} …ú|öýëú ¥é|í|ø~ÿ {…þ }’ª³}Ÿ ö {õ ²} ‘ÁÙýú òï÷®.
س{ö²®û|ø~ÿ ®üå³ ò½~’ú:
س{ö²®û|ø~ÿ ®üå³ ò½~’ú ¼~îì Üóø~$ ý³öŒ ö ®à¹’³üô îþ|…~¼¯ àú }üô î÷}® ®² ‘ùýú î÷}® ©÷²}àþ ö Àó~üÒ ®üå³ îÁ³Û ü~®ÿ ®}²ò.
¸ý³öŒ ò½~’ú ö ®à¹’³ö´:
}üô î÷}® ²} } øý²öêýµ ò½~’ú …“ îþ|{ö²ò. Ðïì øýöêýµ ò½~’ú …ú öýëú }ýø~ ö ü~ {òµüð À÷²” îþ| äý³®. }ä³ ò½~’ú ²} …ú àïâ üâ à~‘~êý¹“ tsylataC î~òó üâ }ý …~ { øý²öòýµ àóýð$ }‘Á~è|” …ýô î÷êá÷í|ø~ÿ ®à¹’³ö ¼á¹’ú ö ‘†üì …ú î÷}® †â|‘³ ©÷}ø¯ ¼¯.
öÜ’þ ò½~’ú ²} …~ { ö …ú àïâ à~‘~êý¹“ øý²öêýµ òï~üýð$ { …ú î÷êá÷í ò½~’ú }Ä~Øú îþ| ä³®® üÑóþ îÝ}² îÑýô ò½~’ú ²} }ä³ øý²öêýµ
àóýð$ öõ î÷}®ÿ àú } øý²öêýµ ¥~Àì îþ| ä³®® …ý½’³ } ò½~’ú }öêýú }“. }ä³ ò½~’ú …ú|È÷² à~îì øý²öêýµ ä³®®$ î¦Á÷í òù~üþ øý²öêýµ ®à¹’³ö ©÷}ø¯ …÷®.
6O21H6C( n ... o2Hn + n)5O01H6C(
®² }üô ¥~ê“ 261 Ü¹ï“ ò½~’ú$ 81 Ü¹ï“ { ‘³àý‡ ¼¯û ö 081 Ü¹ï“ ®à¹’³ö ‘÷êý îþ|òï~ü. îýµ}õ øý²öêýµ ò½~’ú …~ }ص}ü¾ ®²šú ¥³}²” ö ÔëÍ“ }ý ü~®‘³ ©÷}ø¯ ¼¯.
øï³}û …~ Ðïì øý²öêýµ$ ö}àó¾|ø~ÿ سÐþ ®üå³ÿ òýµ À÷²” îþ| äý³® àú î÷š‡ à~ø¾ ²}òî~õ ö }•³ ò~îÉë÷ ²öÿ î¦Á÷í òù~üþ ©÷}ø¯ ¼¯ üÑóþ ®² }•³ }üô ö}àó¾|ø~ î÷}®ÿ }ü›~® ©÷}ø¯ ¼¯ àú }•³ ´ü~õ|{ö²ÿ ²öÿ ÈÑð ö ²òæ î¦Á÷í òù~üþ ®}²® …ó~…³}üô …~ü ¼³}üÊ øý²öêýµ È÷²ÿ àó’³í ¼÷® àú }üô ö}àó¾|ø~ÿ سÐþ …ú ¥¯}Üì îïáô …³¯. …~è| …÷®õ ÔëÍ“ }ý ö ò½~’ú î÷š‡ }üô ö}àó¾|ø~ ©÷}ø¯ ¼¯.
…~ Ðïì øý²öêýµ ò½~’ú ®² ‘÷êýø~ÿ ‘›~²‘þ ®ö ®’ú î÷}® …“ îþ|{ö²ò: üâ ®’ú àú Ôý³ Ü~…ì à³ü¹’~í …÷®û ö ®}²}ÿ ®à¹’³ö$ î~ê’÷´ ö ‰ëþ|~à~²üø~ÿ ®üå³ }“; }üô î¦Á÷í øï~õ ý³öŒ ò½~’ú îþ|…~¼¯. ®’ú ®üå³ î¦Á÷è|‘þ }“ àú Ü~…ì à³ü¹’~í ¼õ }“; }üô î¦Á÷í ®à¹’³ö ö ‰ëþ|~à~²üø~ÿ à÷¡â }“. }üô î¦Á÷í ²} Üó °²” )raguS nroC( îþ|ò~îó. øï¢óýô ®à¹’³ö …~ ®²šú ©ë÷à ´ü~® ²} òýµ } }üô ȳüÞ …“ îþ|{ö²ò.
øý²öêýµ …ú öýëú {òµüð:
®² Ðïì øý²öêýµ …~ }ý Ðó÷}õ ¼¯ àú ®² À÷²” …~è| …÷®õ ÔëÍ“ }ý ö ò½~’ú ®² î¦ë÷í ö}àó¾|ø~ÿ سÐþ }ü›~® îþ|¼÷® àú }•³ ò~îÉë÷ ²öÿ î¦Á÷í ©÷}ø¯ ®}¼“ ö î¦Á÷í ‘÷êý ¼¯û …³}ÿ îÁ³Û ®² Àó~üÒ Ô±}üþ îó~‡ òïþ|…~¼¯.
…³}ÿ ²ØÒ }üô }¼á~í }…’} Ðïì øý²öêýµ ²} …~ }ý }ò›~ñ îþ|®øó$ ¸Šº }ý ²} ©óþ òï÷®û ö ý³öŒ ²} À~Û ö ‘ÕëýÎ îþ| àóó ö …Ñ {òµüð …ú {õ }صö®û ö øý²öêýµ …ý½’³ÿ ²öÿ {õ }ò›~ñ îþ|®øó.
¸ý³ö‰þ àú …üô|‘³‘ý‡ ‘÷êý îþ|¼÷® ®² îÝ~ü¹ú …~ ý³öŒ ¥~Àì } }ý ®}²}ÿ ®ü¹á÷´ü’ú àï’³ÿ …÷®û$ ¼ý³üóþ {õ …ý½’³ }“ ö ö}àó¾|ø~ÿ سÐþ ò~îÉë÷ …ú ¥¯}Üì ©÷® ©÷}ø¯ ²ý.
à½~ö²ÿ ö Ô±}-¼ï~²û 8624