หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

1

ต�วอย�างต�วอย�างหน่�วยการสูอน่แบูบูโค์รงค์วามค์!ดหน่�วยการสูอน่แบูบูโค์รงค์วามค์!ด

เร�#อง ชี�ว!ตแจี&วจีากเร�#อง ชี�ว!ตแจี&วจีากไข่�เจี�ยวไข่�เจี�ยว

ต�วอย�างต�วอย�างหน่�วยการสูอน่แบูบูโค์รงค์วามค์!ดหน่�วยการสูอน่แบูบูโค์รงค์วามค์!ด

เร�#อง ชี�ว!ตแจี&วจีากเร�#อง ชี�ว!ตแจี&วจีากไข่�เจี�ยวไข่�เจี�ยว

รองศาสูตราจีารย� สูมประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อรองศาสูตราจีารย� สูมประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ๕๖๕๖//๙ หม�� ๒ ถน่น่ทว�ว�ฒน่า๙ หม�� ๒ ถน่น่ทว�ว�ฒน่า--กาญจีน่าภิ!เษก กาญจีน่าภิ!เษก

๒๐๒๐แข่วงทว�ว�ฒน่า เข่ตทว�ว�ฒน่า กทมแข่วงทว�ว�ฒน่า เข่ตทว�ว�ฒน่า กทม..๑๐๑๗๐๑๐๑๗๐

รองศาสูตราจีารย� สูมประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อรองศาสูตราจีารย� สูมประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ๕๖๕๖//๙ หม�� ๒ ถน่น่ทว�ว�ฒน่า๙ หม�� ๒ ถน่น่ทว�ว�ฒน่า--กาญจีน่าภิ!เษก กาญจีน่าภิ!เษก

๒๐๒๐แข่วงทว�ว�ฒน่า เข่ตทว�ว�ฒน่า กทมแข่วงทว�ว�ฒน่า เข่ตทว�ว�ฒน่า กทม..๑๐๑๗๐๑๐๑๗๐

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

2

โจีทย�ใน่เวลัา ๑๕ น่าท� ให6ท7าก!จีกรรม

ด�งต�อไปน่�8• แบู�งกลั��มออกเป9น่ ๓ กลั��ม

กลั��มลัะ ๕ ค์น่ แลั6วเลั�อกห�วหน่6ากลั��ม

• ชี�วยก�น่ค์!ดสูร6างหลั�กสู�ตรบู�รณาการ ไข่�เจี�ยวเพื่�#อ“ประกอบูเป9น่อาชี�พื่ โดย”ก7าหน่ดว�ตถ�ประสูงค์� สูาระเน่�8อหา การเร�ยน่ร�6 สู�#อ แลัะการประเม!น่ผลั จี7าน่วน่ค์าบู (โดยสู�งเข่ป)

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

3

ไข่�เจี�ยวเพื่�#อประกอบูเป9น่อาชี�พื่

• ว�ตถ�ประสูงค์� • เพื่�#อให6น่�กเร�ยน่ม�ค์วามสูามารถใน่การท7าไข่�เจี�ยวพื่ร6อมท�#จีะประกอบูเป9น่อาชี�พื่ได6

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

4

สูาระเน่�8อหาไข่�เจี�ยว• ค์วามร�6• เจีตค์ต!• ท�กษะ

• ค์วามหมายข่องไข่�เจี�ยว• ชีน่!ดข่องไข่�เจี�ยว• เค์ร�#องปร�งไข่�เจี�ยว• กระบูวน่การท7าไข่�เจี�ยว• มาตรฐาน่แลัะการประเม!น่ไข่�เจี�ยว• แหลั�งค์วามร�6เก�#ยวก�บูไข่�เจี�ยว• ธุ�รก!จีไข่�เจี�ยว• การก7าก�บูแลัะต!ดตามผลั

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

5

ค์วามหมายข่องไข่�เจี�ยว• ท�กษะใน่การ

จี7าก�ดค์วาม (ภิาษาไทย)

• ท�กษะการจี�บูค์วามค์!ดรวบูยอด

• ท�กษะใน่การลั7าด�บูค์วาม

• ไข่�เจี�ยว ค์�อ ไข่�ท�#ถ�กน่7ามาเอาไข่�ข่าวไข่�แดงมาต�ให6เข่6าก�น่โดยใสู�เค์ร�#องปร�งหร�อไม�ก?ได6 แลั6วน่7าไปทอดใน่น่78าม�น่สู7าหร�บูประกอบูอาหารท�#เด�อดจี�ดจีน่สู�กแลั6วน่7าข่@8น่มาใสู�ภิาชีน่ะเพื่�#อร�บูประทาน่

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

6

ชีน่!ดข่องไข่�เจี�ยว• การจี7าแน่ก

ประเภิทแลัะเปร�ยบูเท�ยบู

• ว!ทยาศาสูตร�• เศรษฐศาสูตร�• สู�งค์ม

• ไข่�เป9ดเจี�ยว (ข่6อด�แลัะข่6อด6อยข่องไข่�เป9ดเจี�ยว)

• ไข่�ไก�เจี�ยว (ข่6อด�แลัะข่6อด6อยข่องไข่�ไก�เจี�ยว)

• ไข่�ห�าน่เจี�ยว (ข่6อด�แลัะข่6อด6อยข่องไข่�ห�าน่เจี�ยว)

• ไข่�สู�ตว�ปAกอ�#น่ (ข่6อด�แลัะข่6อด6อยข่องไข่�สู�ตว�ปAกอ�#น่เจี�ยว)

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

7

เค์ร�#องปร�งไข่�เจี�ยว• ว!ทยาศาสูตร�• เศรษฐก!จี• ภิ�ม!ศาสูตร�• ท�กษะการ

ประเม!น่

• ไข่�เป9ด ไข่�ไก� หอมแดง หอมห�วใหญ� โหระพื่า กระเพื่รา มะเข่�อเทศ ผ�กชี�ฝร�#ง พื่ร!กข่�8หน่� พื่ร!กชี�8ฟ้Dา พื่ร!กหยวก มะน่าว หม� ไก� เน่�8อ น่78าม�น่พื่�ชี น่78าม�น่หม�

• การเลั�อกค์�ณภิาพื่เค์ร�#องปร�ง• แหลั�งผลั!ตเค์ร�#องปร�ง• การสู7ารวจีราค์าเค์ร�#องปร�ง

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

8

กระบูวน่การท7าไข่�เจี�ยว• ท�กษะการใชี6

หลั�กอ�ปน่�ย• ท�กษะการค์!ด

สูร6างสูรรค์�• ท�กษะการ

สู�งเกต• ท�กษะ

กระบูวน่การ• ศ!ลัปะ

• การเลั�อกเค์ร�#องปร�ง• การปร�งไข่�เจี�ยวสู�ตรต�าง ๆ• เทค์น่!ค์การปร�งไข่�เจี�ยว• ปร!มาณน่78าม�น่แลัะการเจี�ยวน่78าม�น่• การเทไข่�ลังใน่น่78าม�น่• การต�กไข่�เจี�ยวจีากกระทะ• การจี�ดองค์�ประกอบูภิาชีน่ะรองไข่�

เจี�ยว

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

9

มาตรฐาน่แลัะการประเม!น่ไข่�เจี�ยว• ท�กษะการ

ประเม!น่• มาตรฐาน่เค์ร�#องปร�ง• มาตรฐาน่การปร�ง• มาตรฐาน่ผลัผลั!ต (ฟ้� หอม

เหลั�อง กรอบูน่อก น่��มใน่)• มาตรฐาน่ค์�ณค์�าทางโภิชีน่าการ• มาตรฐาน่ค์�ณค์�าทางสู�น่ทร�ยะ• มาตรฐาน่ทางจีร!ยธุรรม

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

10

แหลั�งค์วามร�6เก�#ยวก�บูไข่�เจี�ยว• ท�กษะการแสูวงหา

ค์7าตอบู• ท�กษะการอ�าน่-

การฟ้Fง• ท�กษะการบู�น่ท@ก• ท�กษะการจี7าแน่ก• ท�กษะการใชี6

เทค์โน่โลัย�• ภิาษาไทย-ภิาษา

อ�งกฤษ• ว!ทยาศาสูตร�• เศรษฐศาสูตร�

• ห6องสูม�ด • ว!ทยากร • ต7าราอาหาร • ต7าราสูม�น่ไพื่ร • หน่�งสู�อพื่!มพื่� • โทรท�ศน่� • Web• CD• DVD

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

11

ธุ�รก!จีไข่�เจี�ยว• เศรษฐก!จี• ภิาษาไทย• ภิาษาอ�งกฤษ• ท�กษะการ

ว!เค์ราะห�• ท�กษะการประเม!น่• ท�กษะการ

วางแผน่• ศ!ลัปะ• ท�กษะการ

ออกแบูบูแลัะน่7าเสูน่อ

• ค์วามร�6ธุ�รก!จีศ@กษา• การประเม!น่สูภิาพื่การณ�ก�อน่

ด7าเน่!น่การ (SWOT)• วางแผน่การด7าเน่!น่งาน่ (Four Ms)• ออกแบูบูร6าน่ สูถาน่ท�#บูร!การ• จี7าน่วน่พื่น่�กงาน่บูร!การ• การออกแบูบูประชีาสู�มพื่�น่ธุ�• ท7าสู�#อประชีาสู�มพื่�น่ธุ�ลั�กค์6าค์น่ไทย -

ต�างชีาต!• ชี�วงระยะเวลัาใน่การด7าเน่!น่การ

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

12

การก7าก�บูแลัะต!ดตามผลั• ท�กษะการ

สู�งเกต• ท�กษะการ

บู�น่ท@ก• การว!เค์ราะห�• ว!ทยาศาสูตร�• ค์ณ!ตศาสูตร�

• การสู�งเกต/การบู�น่ท@ก• ประเม!น่ระหว�างโค์รงการ• การแก6ปFญหา แลัะการพื่�ฒน่า

อาชี�พื่

หลั�กสู�ตรบู�รณาการ "ไข่�เจี�ยว" :สูม ประสูงค์� น่�วมบู�ญลั�อ

13

การงาน-อาชี�พ

ภาษาไทย

เศรษฐก�จ

วิ�ทยาศาสตร�คณิ�ตศาสตร�

ส�งคมศ�กษา

ภาษาอ�งกฤษ