12350143nmnmmn
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
1/78
i
ANALISIS PERMINTAAN BERAS
DI KABUPATEN KLATEN
SKRIPSI
Oleh:
HENDRIK MULYO. W
H 1306011
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
2/78
ii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS PERMINTAAN BERAS
DI KABUPATEN KLATEN
Yang dipersiapkan dan disusun oleh:
Hendrik MulyoWidakda
H 1306011
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal: 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat.
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS
NIP. 19570104 198003 2 001
Anggota I
Ir. Suprapto
NIP. 19500612 198001 1 001
Anggota II
Dr. Ir. Sri Marwanti, MS
NIP. 19590709 198303 2 00
Surakarta, 2011
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H.Suntoro, MS.
NIP. 19551217 198203 1 003
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
3/78
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur Penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, karunia, hidayah, serta kemudahan-Nya sehingga Penulis
dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan
lancar.
Skripsi yang berjudul Analisis Permintaan Beras Di Kabupaten Klaten ini
disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana
Pertanian di Fakultas Pertanian Univesitas Sebelas Maret Surakarta. Pelaksanaan
penelitian serta penyusunan skripsi ini dapat terlaksana dengan lancar berkat
dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, Penulis mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Ir. Agustono, MSi selaku Ketua Jurusan Program Studi Sosial Ekonomi
Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
dan selaku Dosen Pembimbing Akademik yang selalu memberikan ilmu, saran
dan masukan selama penyusunan skripsi ini dan selama masa perkuliahan
yang berharga bagi Penulis.
3.
Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP selaku Ketua Komisi Sarjana
Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS selaku Dosen Pembimbing Utama
yang selalu memberikan bimbingan, pengarahan, nasehat dan petunjuk selama
penyusunan skripsi ini.
5.
Bapak Ir. Suprapto selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang dengan sabar
selalu memberikan bimbingan, pengarahan dan masukan dalam penyusunan
skripsi sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini.
6. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang
telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
4/78
iv
7. Bapeda Kabupaten Klaten, Dinas Pertanian Kabupaten Klaten, Dinas
Ketahanan Pangan Kabupaten Klaten, Dinas Perindustrian dan Perdagangan
Kabupaten Klaten dan Badan Pusat Statistik Kabupaten Klaten.
8. Orangtuaku Bapak Mulyono SPd.Fis Ibu Sri Kamisih dan Adikku Devi
Marganingtyas terima kasih atas segala dukungan, semangat, nasehat dan doa
yang tiada pernah putus, serta cinta dan kasih sayang yang diberikan, sehingga
Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
9.
Semua teman-teman terimakasih atas support , saran dan kritik serta semua
bantuan yang telah diberikan pada Penulis. Semoga persahabatan ini terjaga
utuh selamanya, serta untuk Yeriana Sarasdewi Pramandya.SP terimakasih
karena selalu memberikan doa, semangat, dukungan, masukan dan kritikan
kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.
10. Seluruh keluarga besar Agrobisnis angkatan 2006 yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu. Terima kasih atas support dan kebersamaan yang telah
kita lalui selama kuliah dan dalam penyusunan skripsi ini merupakan
kenangan terindah dan tidak akan pernah terlupakan.
11.
Semua pihak yang tidak dapat Penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas
semua bantuannya.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih
banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini
sangat diharapkan. Akhirnya, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat bagi semua pihak.
Surakarta, Januari 2011
Penulis
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
5/78
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... x
RINGKASAN ................................................................................................... xi
SUMMARY ....................................................................................................... xiiI. PENDAHULUAN………………………………………………………. 1
A.
Latar Belakang ………………………………………………………. 1
B. Perumusan Masalah ………………………………………………… 4
C. Tujuan Penelitian ……………………………………………………. 5
D. Kegunaan Penelitian ……………………………………………........ 5
II.
LANDASAN TEORI………………………………………………......... 6
A. Penelitian Terdahulu ...........………………………………………….. 6
B. Tinjauan Pustaka …………………………………………………...... 7
1. Beras............................................................……………………… . 7
2.
Pembudidayaan Padi..................................…………………… ….. 9
3. Harga……… ……………………………………………………… 10
4. Permintaan………………………………………………………… 11
5. Elastisitas………………………………………………………….. 14
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah………………………………… 18
1. Estimasi Fungsi Permintaan……………………………………….. 18
2. Elastisitas……………………………………………….................. 19
D. Hipotesis…………………………………………………………….. . 21
E. PembatasanMasalah…………………………………….…...……… .. 21
F.
Asumsi…..……………………….……………………..…………….. 21
G.
Definisi Operasional Variabel ………………..………………………. 21III. METODE PENELITIAN ……………………………………………… 24
A. Metode Dasar Penelitian …………………………………………...... 24
B. Lokasi Penelitian……………………….…………………………….. 24
C. Jenis dan Sumber data………………………………………………… 24
D. Teknik Pengumpulan Data …………………………………………… 25
E. Metode AnalisisData……………………………………………...….. 25
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
6/78
vi
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN .................................... 30
A. Keadaan Alam ..................................................................................... 30
B.
Keadaan Penduduk .............................................................................. 34 C. Keadaan Sarana Perekonomian ........................................................... 37 D.
Keadaan Umum Pertanian ................................................................... 38
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................... 42
A. Hasil Penelitian .................................................................................... 42
1.
Permintaan Beras ........................................................................... 42
2. Harga Beras .................................................................................... 43
3. Harga Jagung............. ..................................................................... 45
4. Harga Telur .................................................................................... 46
5. Pendapatan Penduduk..................................................................... 48
6.
Jumlah Penduduk ........................................................................... 50 B. Analisis Permintaan Beras Kabupaten Klaten ............................... 52
1.
Estimasi Fungsi Permintaan ........................................................... 52
2. Pengujian Model ............................................................................ 52
3.
Pengujian Asumsi Klasik ............................................................... 57
4. Elastisitas Permintaan .................................................................... 58
C. Pembahasan Hasil Penelitian ............................................................. 60
1. Harga Beras .................................................................................... 61
2. Harga Jagung............. ..................................................................... 62
3. Harga Telur .................................................................................... 62
4. Pendapatan Penduduk .................................................................... 63
5.
Jumlah Penduduk............................................................................ 64VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 65
A. Kesimpulan .......................................................................................... 65
B.
Saran..................................................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
7/78
vii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten
Klaten tahun 2004-2008 .......................................................... 3
Tabel 2. Jumlah Produksi, Ketersediaan, Konsumsi dan Kelebihan
Beras di Kabupaten Klaten, 2004-2008 ..................................3
Tabel 3. Interpretasi Elastisitas Pendapatan........................................... 17
Tabel 4. Interpretasi Elastisitas Silang .................................................. 17
Tabel 5. Jumlah Keseluruhan Konsumen untuk Pangan ……………...24
Tabel.6Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Klaten Tahun 2005-
2008…………………………………………………………..
33
Tabel 7.Perkembangan Penduduk Kabupaten Klaten Tahun 2004 –
2008………………………………………..............................
35
Tabel 8. Jumlah Penduduk di Kabupaten Klaten Menurut Umur dan
Jenis Kelamin pada Tahun 2008……………………………...
36
Tabel 9. Pencari Kerja Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten
Klaten Tahun 2003-2007………………………......................37
Tabel 10. Banyaknya Pasar Menurut Jenis di Kabupaten Klaten Tahun
2008………………………………………….......................... 38
Tabel 11. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Tanaman Pangan di
Kabupaten Klaten Tahun 2008……………………………….
39
Tabel 12. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Padi Sawah Tiap
Kecamatan di Kabupaten Klaten Tahun
2008…………………………………………………………..
40
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
8/78
viii
Tabel 13. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten
Klaten 2004-2008 ……………………………………………
41
Tabel 14. Perkembangan Permintaan Beras Di Kabupaten Klaten
Tahun 1993 – 2008…………………………………………...
42
Tabel 15. Perkembnagan Harga Beras Di Kabupaten Klaten Tahun
1993 – 2008………………………………………….............
44
Tabel 16. Perkembnagan Harga Jagung Di Kabupaten Klaten Tahun
1993 – 2008………………………………..............................
45
Tabel 17. Perkembangan Harga Telur Di Kabupaten Klaten Tahun
1993-2008…………………………………………………….
47
Tabel 18. Perkembangan Pendapatan Perkapita Di Kabupaten Klaten
Tahun 1993-2008……………………….................................
49
Tabel 19. Perkembangan Jumlah Penduduk Di Kabupaten Klaten
Tahun 1993-2008…………………………………………….
50
Tabel 20. Banyaknya Penduduk yang Data dan Pindah di KabupatenKlaten tahun 2004-2008 …………………………………..
51
Tabel 21. Hasil Analisis Varian Variabel-Variabel Yang Berpengaruh
Terhadap Permintaan Beras Di Kabupaten
Klaten………………………………………………………...
53
Tabel 22. Hasil Analisis Uji-t Masing-Masing Variable
Bebas…………………………………………………………
54
Tabel 23. Nilai Standar Koefisien Regresi Variable-variabel yang
Berpengaruh Terhadap Permintaan Beras Di Kabupaten
Klaten………………………………………………………...
55
Table 24. Nilai Elastisitas Permintaan Beras Di Kabupaten
Klaten………………………………………………………...
59
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
9/78
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Penentuan Harga Keseimbangan……….………….. 10
Gambar 2. Kurva Permintaan ………………………..……….. 13
Gambar 3. Pergeseran Kurva Permintaan …………………...... 13
Gambar 4. Efek permintaan ………….………….……………. 14
Gambar 5. Skema Kerangka Pemikiran Analisis Permintaan
Beras di Kabupaten Klaten…………......................
20
Gambar 6. Grafik perkembangan harga beras di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………....................
43
Gambar 7. Grafik perkembangan harga beras di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………...................
45
Gambar 8. Grafik perkembangan harga jagung di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………....................
46
Gambar 9. Grafik perkembangan harga telur di kabupaten
klaten tahun 1993-2008………………....................
48
Gambar 10. Grafik perkembangan pendapatan penduduk
kabupaten klaten tahun 1993-2008………………...
50
Gambar 11. Grafik perkembangan jumlah penduduk di
kabupaten klaten 1993-2008……………………….
52
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
10/78
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Data Penelitian .................................................................... 67
2. Analisis Regresi Permintaan Beras di Kabupaten Klaten ... 71
3. Peta Kabupaten Klaten ....................................................... 76
4. Surat Ijin Penelitian ............................................................ 77
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
11/78
xi
RINGKASAN
Hendrik Mulyo Widakda. H 1306011. 2010. “ Analisis Permintaan Beras Di Kabupaten Klaten”. Skripsi dengan bimbingan Prof. Dr. Ir. Endang Siti
Rahayu MS dan Ir. Suprapto. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Tujuan penelitian untuk menganalisis dan mengidentifikasi faktor-faktor
yang mempengaruhi permintaan beras dan tingkat kepekaan (elastisitas)
permintaan beras di Kabupaten Klaten.
Metode dasar yang digunakan deskriptif analitis. Pengambilan lokasi
penelitian secara purposive di Kabupaten Klaten. Data yang dianalisis merupakan
data sekunder (time series) selama 16 tahun (1993-2008). Analisis data
menggunakan metode OLS (Ordinary Least Square) dengan fungsi logaritma berganda, untuk memperoleh elastisitas permintaan. Hasil analisis data
menggunakan metode regresi non linier berganda dengan model analisis statis.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa model analisis statis nilai R 2 adjusted
sebesar 0,999 yang berarti proporsi sumbangan variabel independent terhadap
variabel dependent sebesar 99,9%, sedangkan sisanya sebesar 0,1% dijelaskan
oleh variabel lain diluar penelitian seperti selera, cita rasa dan preferensi
konsumen. Berdasarkan uji F variabel harga beras, harga jagung, harga telur,
pendapatan penduduk, dan jumlah penduduk secara bersama berpengaruh nyata
terhadap permintaan beras. Berdasarkan uji t variabel harga beras, harga jagung
dan jumlah penduduk berpengaruh signifikan terhadap permintaan beras pada
tingkat kepercayaan 99%, sedangkan harga telur berpengaruh signifikan terhadap permintaan beras pada tingkat kepercayaan 90%. Variabel yang dispesifikasi
dalam model dan tidak berpengaruh terhadap permintaan beras di Kabupaten
Klaten adalah pendapatan penduduk. Elastisitas permintaan untuk model statis
berdasarkan elastisitas harga, harga beras bersifat inelastis. Berdasarkan elastisitas
silang, harga jagung dan harga telur bersifat inelastis. Berdasarkan elastisitas
pendapatan, pendapatan penduduk bersifat inelastis.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
12/78
xii
SUMMARY
Hendrik Mulyo Widakda. H 1306011. 2010. “The Analysis of TheDemand of in Klaten Regency”. Thesis. The Advisors: Prof. Dr. Ir. Endang Siti
Rahayu MS dan Ir. Suprapto. Agriculture Faculty, Sebelas Maret University.
This research is aimed at analyzing and identifying some factors which
influence the demand of rice and elasticity level of it in Klaten regency.
The basic method used in this research is analytical description. The location
is taken purposively in Klaten regency. The data which analyzed is secondary data
(time series) during 16 years (1993-2008). The data is analyzed by OLS (Ordinary
Least Square) by using the function of double logarithm in order to know the
elasticity of demand. The result of data analysis uses double non linier regression
method by statistical analysis model.The result of this research shows that this statistical analysis model by the
total of R 2 adjusted is 0,999. It means that the contribution of independent
variable towards dependent variable is 99.9%, while the rest of it, 0.1%, is showed
by other variables such as taste and customers’ preferences. Based on F test, the
variables of rice price, corn price, egg price, the income, and the total of
inhabitants actually influence to the demand of rice. Based on t test, the variables
of rice price, corn price and the total of inhabitants actually influence towards the
demand of rice by the amount of 99%, while the egg price actually influences the
demand of rice by the amount of 90%. The specified variables in a model and
giving no influence to the demand of rice in Klaten regency is the income of
inhabitants. Demand elasticity of statistical model based on price elasticity, the
price of rice is inelastic. Based on the intersecting elasticity, the price of corn and
the egg of corn is inelastic. Based on the income of inhabitants is inelastic.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
13/78
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pertanian tanaman pangan dalam pembangunan pertanian
mempunyai peran yang strategis, salah satu indikatornya adalah sebagai
penghasil makanan pokok sebagian besar penduduk Indonesia. Peran ini
tidak dapat digantikan secara sempurna oleh sub sektor pertanian
lainnya. Ketahanan pangan merupakan prasyarat utama bagi ketahanan
politik dan ketahanan ekonomi, apalagi dihubungkan dengan kondisi
perekonomian global maupun nasional yang tidak stabil. Ketahanan
pangan yang paling mantap dapat dicapai melalui pencapaian
swasembada pangan dimana langkah yang paling tepat adalah dengan
meningkatkan produksi pangan nasional.
Peranan sektor pertanian yang tangguh seperti yang diharapkan
dalam proses pembangunan, sedikitnya mencakup empat aspek:
Pertama, kemampuannya dalam menyediakan pangan bagi rakyat.
Kedua, memberikan kesempatan kerja bagi masyarakat. Ketiga,
menghemat dan menghimpun devisa dan yang keempat, sebagai dasar
yang memberikan dukungan terhadap sektor yang lain (Laksono, 2002).
Salah satu komoditas tanaman pangan yang memiliki posisi
paling penting dalam pembangunan pertanian adalah beras. Beras adalah
bahan makanan pokok yang dikonsumsi oleh hampir 90% penduduk
Indonesia. Beras mengandung nilai gizi lebih baik dibandingkan dengan
makanan pokok lainnya. Setiap 100 gr beras giling mengandung energi
360 KKal dan menghasilkan 6 gr protein. Hal ini bisa dibandingkan
dengan bahan makanan lain seperti jagung kuning yang mengandung
307 KKal dan 7,9 gr protein ataupun singkong yang mengandung 146
KKal dan 1,2 gr protein. Oleh karena itu, komoditas beras dapat
dipergunakan untuk memperbaiki gizi masyarakat yang umumnya masih
kekurangan energi dan protein (Amang, 2002).
1
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
14/78
2
Selama 30 tahun terakhir, Indonesia selalu menjadi negara net
importir beras, yaitu negara yang mencukupi kekurangan kebutuhan
akan beras dengan cara mengimpor dari negara lain. Pertumbuhan
konsumsi beras terutama disebabkan karena pertumbuhan penduduk dan
pertumbuhan konsumsi per kapita (Siswanto, 2002).
Perkembangan konsumsi beras per kapita di Indonesia tahun 2001-
2009 berfluktuasi tetapi cenderung meningkat. Tahun 2002 rata-rata
konsumsi beras 115,5 kg/kapita/tahun. Tahun 2003 turun menjadi 109,7
kg/kapita/tahun. Penurunan ini terjadi karena masyarakat mulai
mengkonsumsi pangan hasil diversifikasi pangan. Namun tahun 2004,
konsumsi beras naik drastis menjadi 138,81 kg/kapita/tahun, dan pada
2005-2007 sebesar 139,15 kg/kapita/tahun. Tahun 2007 konsumsi beras
nasional sekitar 139 kg/kapita/tahun dan jumlah ini berlangsung sampai
tahun 2009 (Sukri, 2009).
Konsumsi beras nasional sebesar 139 kg/kapita/tahun dinilai
sangat tinggi bila dibandingkan negara lainnya di Asia seperti Jepang
hanya 60 kg dan Malaysia 80 kg per kapita per tahun. Hal ini
mengakibatkan permintaan beras di dalam negeri tinggi dan tidak
seimbang dengan ketersediaan sehingga untuk menutupi kekurangnya
dilakukan impor. Pertumbuhan produksi beras tahun 2001-2006 sebesar
0.9% tetapi kenaikan ini tidak mampu mengimbangi kenaikan konsumsi
beras yaitu sebesar 2% per tahun yang mengakibatkan Indonesia harus
impor beras rata-rata 2 juta ton per tahun (Anonim, 2007).
Beras merupakan komoditas pertanian andalan di Kabupaten
Klaten. Sebagian besar lahan sawah yang ada di Kabupaten Klaten
digunakan sebagai lahan tanaman padi, dimana luasan tanamannya
mencapai 61.543 Ha. Perkembangan Luas Panen, Produktivitas dan
Produksi Padi di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel 1
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
15/78
3
Tabel 1. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten
Klaten, 2004-2008
Tahun Luas Panen Produktivitas Produksi Padi
Ha Kw/Ha Ton
2004 54.803 56,79 311.224
2005 55.770 56,27 313.817
2006 58.562 59,87 350.613
2007 58.107 59,47 345.561
2008 57.912 62,06 359.389
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Klaten.Berdasarkan Tabel 1 luas panen, produktivitas dan produksi padi
di Kabupaten Klaten selama lima tahun terakhir berfluktuatif. Produksi
padi terbesar terjadi pada tahun 2008 sebesar 359.389 ton dari luas
panen 57.912 Ha. Selanjutnya produksi padi Pada tahun 2007 produksi
padi mengalami penurunan, yaitu hanya sebesar 345.561 ton. Hal ini
karena adanya alih fungsi lahan pertanian.
Rata-rata jumlah konsumsi beras masyarakat di Kabupaten Klaten
sebesar 92,87 kg/orang/tahun. Jumlah Produksi, Ketersediaan,
Konsumsi dan Kelebihan Beras di Kabupaten klaten tahun 2004-2008
dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Produksi, Ketersediaan, Konsumsi dan Kelebihan
Beras di Kabupaten Klaten, 2004-2008.
Tahun Produksi Padi
(ton)
Ketersediaan
Beras (ton)
Konsumsi
(ton)
Surplus
2004311.224
196.693168.222 28.471
2005 313.817 198.332 168.782 29.550
2006 350.613 221.587 120.103 101.484
2007 345.561 218.395 120.451 97.944
2008 359.402 223.907 120.723 103.184
Sumber : Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Klaten
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
16/78
4
Berdasarkan Tabel 2, ketersediaan beras di Kabupaten Klaten
berfluktuatif dan cenderung mengalami peningkatan. Disisi lain
permintaan beras di Kabupaten Klaten meningkat setiap tahunnya,
walaupun pada tahun 2006 mengalami penurunan dikarenakan adanya
bencana alam gempa bumi dan gunung meletus, setelah mengalami
penurunan pada tahun berikutnya permintan beras di kabupaten Klaten
cenderung mengalami peningkatan. Semakin meningkatnya permintaan
beras di Kabupaten Klaten ini mendorong peneliti untuk menganalisis
faktor-faktor apa yang menyebabkan tingginya tingkat permintaan beras
di Kabupaten Klaten.
B. Perumusan Masalah
Permintaan suatu komoditi pertanian adalah banyaknya komoditi
pertanian yang dibutuhkan dan dibeli oleh konsumen. Karena itu besar
kecilnya komoditi pertanian umumnya dipengaruhi oleh harga barang
itu sendiri, harga barang substitusi, harga barang komplementer, selera
dan keinginan, jumlah konsumen yang bersangkutan. Karena jumlah
penduduk dan penyebaran pendapatan berpengaruh terhadap
permintaan barang di pasaran, maka fungsi permintaan terhadap barang
juga dipengaruhi oleh variabel ini (Soekartawi, 1993).
Pangan terutama beras merupakan kebutuhan mendasar bagi
manusia untuk dapat mempertahankan hidup. Oleh karena itu masalah
pangan terutama beras yang terkait dengan penyediaan, distribusi,
harga, konsumsi, permintaan dan faktor-faktor yang mempengaruhinya
merupakan topik yang menarik untuk dikaji.
Selama lima tahun terakhir produksi dan permintaan beras di
Kabupaten Klaten berfluktuatif. Permintaan konsumen terhadap beras
dipengaruhi oleh banyak hal, seperti harga beras itu sendiri, harga
barang substitusi dan komplementer, pendapatan konsumen serta jumlah
penduduk. Permintaan beras tersebut harus diimbangi dengan produksi
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
17/78
5
beras agar kebutuhan masyarakat akan beras dapat terpenuhi. Dari
uraian diatas maka permasalahan yang perlu dibahas berkaitan dengan
permintaan beras di Kabupaten Klaten antara lain :
1. Apakah faktor-faktor harga beras, harga jagung, harga telur, jumlah
penduduk dan pendapatan penduduk mempengaruhi permintaan
beras di Kabupaten Klaten?
2. Bagaimanakah elastisitas permintaan beras di Kabupaten Klaten?
C. Tujuan Penelitian
1.
Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan beras diKabupaten Klaten.
2. Mengetahui elastisitas permintaan beras di Kabupaten Klaten.
D. Kegunaan Penelitian
1. Bagi Pemerintah Daerah
Hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan
dalam pengambilan kebijakan pangan terutama yang berkaitan
dengan permintaan beras di Kabupaten Klaten.2. Bagi Pihak Lain
Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai tambahan
informasi, wawasan dan pengetahuan serta sebagai pertimbangan
untuk penelitian berikutnya.
3. Bagi Peneliti
Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan wawasan dan ilmu
pengetahuan serta sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
18/78
6
II. LANDASAN TEORI
A. Penelitian Terdahulu
Penelitian Endang Wiwin (2006) mengenai Analisis Permintaan Beras
Di Kabupaten Pati. Dengan data yang diperoleh dianalisis dengan
menggunakan metode OLS (Ordinary Least Square) dengan fungsi logaritma
berganda. Berdasarkan hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa harga
beras, harga tepung gandum, harga telur ayam ras, pendapatan perkapita dan
jumlah penduduk secara bersama-sama berpengaruh nyata pada permintaan
beras di Kabupaten Pati. Berdasarkan analisis uji-t diketahui bahwa variabel
harga tepung gandum dan jumlah penduduk berpengaruh nyata pada
permintaan beras di Kabupaten Pati pada tingkat kepercayaan 99%. Variabel
harga beras dan pendapatan perkapita berpengaruh nyata terhadap permintaan
beras pada tingkat kepercayaan 95%. Sedangkan harga telur ayam ras tidak
berpengaruh nyata pada permintaan beras di Kabupaten Pati. Variabel yang
memberikan pengaruh paling besar terhadap permintaan beras di Kabupaten
Pati adalah jumlah penduduk yang mempunyai nilai koefisien regresi terbesar
yaitu 0,86710. Berdasarkan elastisitas harga, harga beras bersifat inelastis
yang menunjukkan bahwa jumlah beras yang diminta berubah dengan
persentase yang lebih kecil daripada perubahan harga. Harga tepung gandum
memiliki nilai elastisitas silang positif dan merupakan barang subtitusi bagi
beras. Sedangkan harga telur ayam memliki elastisitas negatif dan merupakan
barang komplementer.
Penelitian Hendriani (2005) mengenai Analisis Permintaan Beras Di
Kabupaten Karawang menggunakan data sekunder yang berupa data time
series (runtun waktu) selama 15 tahun (1989 – 2003). Sedangkan data yang
diperoleh dianalisis dengan menggunakan metode OLS (Ordinary Least
Square) dengan fungsi logaritma berganda. Dari hasil penelitiannya dapat
disimpulkan bahwa tingkat permintaan beras di Kabupaten Karawang
dipengaruhi oleh harga beras, harga jagung, jumlah penduduk dan pendapatan
per kapita. Dari perhitungan diperoleh besarnya angka elastisitas harga beras
6
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
19/78
7
adalah sebesar –0,024 yang berarti bahwa harga beras bersifat inelastis. Pada
penelitian ini elastisitas harga silang harga jagung adalah sebesar 0,008 %,
artinya jika harga jagung naik 1 %, maka jumlah permintaan beras akan naik
sebesar 0,008 %. Nilai elastisitas harga silang yang positif ini menandakan
bahwa jagung merupakan barang subtitusi untuk beras. Pada penelitian ini
nilai elastisitas pendapatan adalah sebesar 0,227 %, artinya jika pendapatan
per kapita naik 1 %, maka jumlah permintaan beras akan naik
sebesar 0,227 %.
Berdasarkan kedua penelitian di atas dapat diketahui bahwa faktor-
faktor bebas yang berpengaruh antara lain harga jagung sebagai harga barang
substitusi, harga telur sebagai harga komplementer dan pendapatan perkapita.
Berdasarkan analisis tersebut dapat diketahui bahwa melalui uji F, variabel-
variabel bebasnya mempengaruhi secara bersama-sama variabel tak bebasnya.
Sedangkan melalui uji t, diketahui bahwa variabel yang paling berpengaruh
adalah pendapatan perkapita. Hasil penelitian di atas menunjukkan bahwa
faktor-faktor yang diteliti telah tepat sebagai variabel prediktor dalam
memprediksi permintaan beras, sehingga menjadi acuan bagi penelitian
permintaan beras dalam menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh dan
faktor yang memberikan pengaruh terbesar serta elastisitas permintaan beras
di Kabupaten Klaten.
B. Tinjauan Pustaka
1. Beras
Beras merupakan salah satu komoditas penting dalam sendi
kehidupan sosial ekonomi masyarakat Indonesia. Posisi komoditas beras
bagi sebagian besar penduduk Indonesia adalah sebagai makanan pokok
karena hampir seluruh penduduk Indonesia membutuhkan beras sebagai
bahan makanan utamanya disamping merupakan sumber nutrisi penting
dalam struktur pangan, sehingga aspek penyediaan menjadi hal yang
sangat penting mengingat jumlah penduduk Indonesia yang sangat besar.
Pengenalan komoditi beras kepada masyarakat bukan pengkonsumsi nasi
telah mengakibatkan permintaan beras mengalami peningkatan sepanjang
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
20/78
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
21/78
9
sebelumnya, sehingga lebih banyak beras yang disisihkan untuk konsumsi
keluarga mereka. Bagi golongan non produsen, jika pendapatannya tidak
mengalami kenaikan, penurunan pendapatan riil karena kenaikan harga
beras menyebabkan mereka mengurangi konsumsi berasnya untuk
membatasi pengurangan kebutuhan non beras (Mubyarto, 1975).
2. Pembudidayaan Padi
Pembudidayaan padi dapat dilakukan dengan cara penanaman,
pemanenan, perontokan dan pengeringan gabah. Di Jawa dan Bali
pemanenan dilakukan dengan memotong malai padi satu persatu dengan
ani-ani. Dengan cara ini dapat dipilih padi yang masak dan meninggalkan
padi yang belum masak untuk dipanen kemudian. Waktu panen yang jatuh
pada akhir musim hujan memungkinkan butir-butir padi menjadi agak
kering (dengan kadar air 20 sampai 21 persen) sebelum dipanen, sehingga
kemungkinan tercecernya sedikit karena tidak mudah rontok. Karena
tangkai malai ini dipotong panjang, maka ia dapat diikat dan dibawa
pulang atau diangkut ke penggilingan untuk dikeringkan dalam keadaan
masih terikat. Sirkulasi udara yang dimungkinkan oleh longgarnya
tumpukan ikatan dapat memperkecil kemungkinan tumbuhnya jamur atau
pemanasan akibat fermentasi. Hal ini juga dibutuhkan untuk mempercepat
pengeringan (Mears, 1982).
Pengolahan utama dari beras terdiri dari pemisahan sekam dari butir-
butirnya dan menyosoh butir-butir tersebut untuk melepaskan sebagian
atau seluruh lapisan kulit ari. Proses ini dapat dikerjakan menumbuk
dengan tangan atau mesin yang digerakkan listrik. Tahapan dalam
penggilingan terdiri dari pembersihan, pemecahan kulit atau pemisahan
sekam, penyosohan atau pemisahan kulit ari, pemolesan dan grading yang
memisahkan beras kepala dan butir-butir patah. Tujuan penggilingan beras
adalah menjaga supaya sebanyak mungkin butir tetap utuh sebagai beras
kepala. Penumbukan dengan tangan mengunakan lesung dan alu
merupakan bentuk penggilingan beras tertua di Indonesia (Mears, 1982).
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
22/78
10
3. Harga
Harga adalah jumlah uang yang ditukarkan konsumen dengan
manfaat dari memiliki atau menggunakan produk dan jasa. Harga berperan
sebagai penentu utama pilihan pembeli. Harga merupakan satu-satunya
elemen bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan, elemen-elemen
lain menimbulkan biaya (Kotler, 1998).
Harga suatu barang dan jumlah barang yang diperjualbelikan
ditentukan oleh permintaan dan penawaran dari barang tersebut. Oleh
karena itu, untuk menganalisis mekanisme penentuan harga dan jumlah
barang yang diperjualbelikan maka perlu dilakukan analisis permintaan
dan penawaran atas suatu barang tertentu yang terdapat di pasar. Keadaan
suatu pasar dikatakan seimbang apabila jumlah yang ditawarkan penjual
pada suatu harga tertentu adalah sama dengan jumlah yang diminta para
pembeli pada harga tersebut. Harga suatu barang dan jumlah barang yang
diperjualbelikan adalah ditentukan dengan melihat keadaan ekuilibrium
dalam suatu pasar. Keadaan ekuilibrium tersebut dapat ditunjukkan sebagai
berikut : (Sukirno, 2005 ).
Harga (Rp) D S
500
400
300
200
100
Q (Jumlah barang)
400 600 800 1000
Gambar 1. Penentuan Harga Keseimbangan
Dalam grafik yang sangat sederhana dapatlah digambarkan
terjadinya harga keseimbangan sebagai akibat dari perpotongan antara
kurva permintaan dan penawaran. Apabila harga berada di atas harga
keseimbangan maka jumlah barang yang ditawarkan lebih besar dari pada
jumlah yang diminta, barang-barang tidak laku dan menumpuk sehingga
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
23/78
11
terpaksa harga diturunkan. Sebaliknya kalau harga berada dibawah harga
keseimbangan maka jumlah barang yang ditawarkan lebih sedikit daripada
jumlah barang yang diminta sehingga pembeli saling berebut, persediaan
barang segera menipis dan harga akan naik lagi (Mubyarto, 1989).
Harga yang terjadi di pasar merupakan perpotongan antara kurva
permintaan dan kurva penawaran. Tetapi dalam kenyataan terdapat harga
pada tingkat petani dan konsumen disamping harga pedagang.
Pembentukan harga yang murni terjadi pada tingkat harga pedagang besar
karena hanya pada tingkat ini terdapat persaingan yang agak sempurna dan
pada umumnya penjual dan pembeli memiliki pengetahuan yang baik
tentang situasi pasar pada suatu waktu tertentu. Harga eceran dan harga
pada tingkat petani biasanya tinggal memperhitungkan dari harga
perdagangan besar yaitu dengan menambah dan mengurangi dengan apa
yang disebut margin pemasaran (Mubyarto, 1989).
4. Permintaan
Inti teori permintaan adalah terjadinya harga keseimbangan sebagai
akibat permainan bersama gaya-gaya permintaan dan penawaran. Jika
harga berada di atas harga keseimbangan maka jumlah yang ditawarkan
lebih besar daripada jumlah yang diminta. Jika harga berada di bawah
harga keseimbangan, maka jumlah yang diminta lebih besar dari jumlah
yang ditawarkan (Boediono, 2005).
Menurut Sukirno (2005) permintaan seseorang atau suatu
masyarakat atas suatu barang ditentukan oleh banyak faktor, diantaranya
yang terpenting adalah:
a. Harga barang itu sendiri
Semakin rendah harga suatu komoditi, semakin banyak jumlah yang
akan diminta, apabila faktor lain dianggap tetap. Dan sebaliknya
naiknya harga suatu komoditi menyebabkan permintaan terhadap
komoditi tersebut turun.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
24/78
12
b. Harga barang lain yang mempunyai kaitan erat dengan barang tersebut
Hubungan antara sesuatu barang dengan berbagai jenis barang lainnya
dapat dibedakan dalam tiga golongan, yaitu : barang pengganti
(substitusi), barang penggenap atau pelengkap (komplementer), dan
barang yang tidak mempunyai kaitan sama sekali (barang netral).
1) Barang pengganti
Sesuatu barang dinamakan barang pengganti apabila dapat
menggantikan fungsi dari barang lain secara sempurna. Contohnya
adalah minuman kopi dapat digantikan dengan minuman teh.
Apabila harga barang pengganti murah maka permintaan terhadap
barang yang digantikannya akan turun.
2) Barang pelengkap
Sesuatu barang dinamakan barang pelengkap apabila barang
tersebut selalu digunakan bersama-sama dengan barang-barang
yang lain. Contohnya adalah gula sebagai pelengkap dari minuman
kopi atau teh. Apabila harga barang pelengkap tinggi maka
permintaan terhadap suatu komoditas akan turun.
3) Barang Netral
Sesuatu barang dikatakan barang netral apabila barang tersebut
tidak mempunyai keterkaitan yang erat dengan barang lain.
Contohnya adalah permintaan akan beras tidak berkaitan dengan
permintaan akan buku.
Dalam menganalisis permintaan perlu dibedakan antara dua istilah
berikut: permintaan dan jumlah barang yang diminta. Di dalam analisis
ekonomi, permintaan mengambarkan keseluruhan daripada hubungan
antara harga dan permintaan. Sedangkan jumlah barang yang diminta
berarti jumlah barang yang diminta pada suatu tingkat harga tertentu
(Sukirno, 2005).
Menurut Sukirno (2005) Kurva permintaan adalah kurva yang
menggambarkan hubungan antara jumlah barang yang diminta pada
berbagai tingkat harga. Kurva permintaan pada umumnya menurun dari
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
25/78
13
kiri atas ke kanan bawah. Hal ini karena adanya hubungan terbalik antara
harga dengan jumlah yang diminta.
P (Harga)
P1
P2
Q
Q1 Q2
Gambar 2. Kurva Permintaan
Kurva permintaan akan bergeser ke kanan atau ke kiri, yaitu seperti
yang ditunjukkan dalam Gambar 2, jika terdapat perubahan-perubahan
terhadap permintaan yang ditimbulkan oleh faktor-faktor bukan harga.
Sekiranya harga barang lain, pendapatan para pembeli dan berbagai faktor
bukan harga lainnya mengalami perubahan, maka perubahan ini akan
menyebabkan kurva permintaan pindah ke kanan atau ke kiri.
Harga
P D2 D D1
A2 A A1
0 Q2 Q Q1 Kuantitas
Gambar 3. Pergeseran Kurva Permintaan
Menurut Samuelson (2003) hubungan antara harga dan kuantitas
yang diminta adalah berbanding terbalik (negatif). Jika harga naik,
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
26/78
14
kuantitas yang diminta turun, hubungan yang demikian disebut “Hukum
Permintaan”. Kuantitas yang diminta cenderung turun apabila harga naik
dapat dijelaskan oleh dua alasan : Pertama adalah efek substitusi, apabila
harga sebuah barang naik, pembeli akan menggantinya dengan barang
serupa lainnya dengan harga yang lebih murah. Kedua adalah efek
pendapatan, apabila harga naik dan pendapatan tetap maka permintaan
turun.
Gambar 4. Efek permintaan
5. Elastisitas
Salah satu ukuran derajad kepekaan yang sering digunakan dalam
analisis permintaan adalah elastisitas, yang didefinisikan sebagai
persentase perubahan kuantitas yang diminta sebagai akibat dari perubahan
nilai salah satu variabel yang menentukan permintaan sebesar satu persen.
Persamaan untuk menghitung elastisitas adalah sebagai berikut:
Elastisitas =X perubahanPersentase
Q perubahanPersentase =
X/X
Q/Q
D
D
=X
Q
D
D x
Q
X
Dimana Q adalah jumlah barang yang diminta, X adalah variabel
dalam fungsi permintaan, dan delta jumlah perubaan variabel tersebut.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
27/78
15
Oleh karena itu, setiap variabel independen dalam fungsi permintaan
memiliki satu elastisitas (Arsyad, 2002).
Faktor yang mempengaruhi elastisitas permintaan yang
menyebabkan terjadinya perbedaan nilai elastisitasnya yaitu sebagai
berikut:
a. Adanya barang substitusi. Bila suatu barang memiliki substitusi, maka
permintaannya cenderung elastis (ED>1)
b. Persentase pendapatan yang digunakan/ jenis barang. Semakin besar
pendapatan yang digunakan untuk mendapatkan barang kebutuhan
pokok, maka permintaan semakin elastis.
c. Jangka waktu analisis/ perkiraan atau pengetahuan konsumen. Dalam
jangka pendek permintaan cenderung tidak elastis karena perubaan
yang terjadi di pasar belum diketahui konsumen.
d. Tersedianya sarana kredit. Bila terdapat fasilitas kredit, maka
permintaan cenderung inelastis atau elastis sempurna.
(Putong, 2002).
Menurut Arsyad (1995) dalam ilmu ekonomi dikenal tiga elastisitas
permintaan, yaitu:
a. Elastisitas harga
b. Elastisitas pendapatan
c. Elastisitas silang
Dari ketiga jenis elastisitas tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut:
a. Elastisitas Harga (Ep)
Elastisitas harga menunjukkan derajad kepekaan jumlah produk
yang diminta terhadap perubahan harga, cateris paribus. Elastisitas
harga dapat diperoleh dengan cara:
Ep =harga perubahanPersentase
dimintayang barang jumlah perubahan persentase
=P
Q
D
Dx
Q
P
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
28/78
16
1) Bila Ep > 1, permintaan elastis. Apabila harga naik 1 %, maka
jumlah permintaan akan turun lebih dari 1%, begitu juga
sebaliknya.
2) Bila Ep < 1, permintaan inelastis. Apabila harga naik 1 %, maka
jumlah permintaan akan turun kurang dari 1%, begitu juga
sebaliknya.
3) Bila Ep = 1, elastisitas tunggal (unitary elasticity). Permintaan
suatu barang tidak terpengaruh oleh perubahan harga.
4) Bila Ep = 0, permintaan inelastis sempurna. Berapapun kenaikan
harga suatu barang mengakibatkan jumlah barang yang diminta
tetap.
5) Bila Ep = ~, permintaan elastis sempurna. Kenaikan harga sedikit
saja akan menjatuhkan permintaan barang menjadi 0, dimana
kurvanya berbentuk horizontal .
b. Elastisitas Pendapatan (EI)
Elastisitas pendapatan adalah persentase perubahan kuantitas
suatu barang yang diminta disebabkan oleh perubahan pendapatan
( Income) sebesar 1 persen.
EI= pendapatan perubahanPersentase
dimintayang barang jumlah perubahan persentase
EI =Q
I X
I
Q
I I
QQ
D
D=
D
D
)/(
)/(
Suatu produk normal yang memiliki koefisien elastisitas
pendapatan bernilai tinggi (biasanya lebih besar dari 1), maka
dianggap sebagai produk normal atau sekunder sedangkan produk
normal koefisien elastisitas pendapatan di bawah satu (0
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
29/78
17
Tabel 3. Interpretasi Elastisitas Pendapatan
Elastisitas Golongan
barang
Interpretasi
Positif
EI > 1
0 < EI < 1
Negatif
Barang Normal
Barang Elastis
Barang Inelastis
Inferior
Persentase jumlah yang diminta
meningkat begitu pendapatan naik
Persentase jumlah yang diminta
lebih besar dari proporsi kenaikan
pendapatan
Persentase jumlah yang diminta
lebih kecil dari prosentase proporsi
kenaikan pendapatan
Persentase jumlah barang yang
diminta menurun begitu pendapatannaik.
Sumber : Lipsey, 1990 dan Gilarso, 2003
c. Elastisitas silang (Ec)
Elastisitas silang adalah koefisien yang menunjukkan
persentase perubahan permintaan terhadap suatu barang apabila terjadi
perubahan terhadap harga barang lain. Apabila perubahan harga
barang Y menyebabkan permintaan barang X berubah, maka besarnyaelastisitas silang dapat dihitung dengan rumus:
Ec =Y barangharga perubahanPersentase
dimintayangX barang jumlah perubahan persentase
Nilai elastisitas silang bisa positif, nol atau negatif. Tanda
tersebut penting untuk menginterpretasikan nilai elastisitas tersebut.
Hal ini seperti yang terdapat pada Tabel 4.
Tabel 4. Interpretasi Elastisitas Silang
Elastisitas Golongan barang
Interpretasi
Positif
Negatif
Substitusi
Komplementer
Kenaikan harga barang substitusi
berakibat meningkatnya jumlah yang
diminta untuk barang ini (dan untuk
barang substitusinya berkurang)
Kenaikan harga barang komplementer
berakibat turunnya jumlah yang diminta
untuk barang ini (juga untuk barang
komplemennya)
Sumber : Lipsey, 1990
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
30/78
18
Berdasarkan Tabel 4 dapat dilihat bahwa barang substitusi
mempunyai nilai positif > 0, sehingga dalam penggunaannya dapat
mengganti suatu produk dengan fungsi yang sama. Sedangkan
elastisitas < 0 atau negatif menunjukkan barang tersebut adalah barang
komplementer sehingga dalam penggunaannya secara bersama-sama
dengan produk lain.
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
1. Estimasi Fungsi Permintaan
Permintaan seseorang atau sesuatu masyarakat kepada suatu barang
ditentukan oleh banyak faktor. Faktor-faktor yang dianggap dapat
mempengaruhi permintaan seseorang antara lain :
1. Harga barang itu sendiri
2. Harga barang lain
3. Pendapatan konsumen
4. Jumlah penduduk
Untuk mengetahui elastisitas permintaan beras terhadap harga beras,
harga jagung, harga telur, pendapatan perkapita, jumlah penduduk, dan
konsumsi beras, maka di gunakan model analisis yaitu model analisis
statis.
a. Model Analisis
Sudarsono (1991), menyatakan bahwa dalam banyak study
empiris atau penelitian tentang permintaan biasanya dipergunakan
bentuk fungsi permintaan yang mempunyai elastisitas konstan. Metode
ini mendasarkan atas anggapan bahwa elastisitas permintaan terhadap
perubahan variabel yang menjadi determinannya selalu tetap. Bentuk
fungsinya adalah fungsi kepangkatan dengan menggunakan beberapa
variabel sebagai determinannya, yang dirumuskan sebagai berikut :
Qd = bo. Hxb1
. Hkb2
. Hsb3
. Hsb4
. Yb5
. JPb5
. e
Dimana :
Qd = Jumlah permintaan
bo = Konstanta
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
31/78
19
Hk = Harga barang komplementer
Hs = Harga barang substitusi
Y = Pendapatan riil
JP = Jumlah Penduduk
b1-b5 = koefisien regresi
e = error
Dalam penelitian ini variabel yang dianggap dispesifikasi
permintaan beras di Kabupaten Klaten adalah harga beras, harga
jagung, harga telur, pendapatan penduduk dan jumlah penduduk.
Sehingga fungsi permintaan yang digunakan adalah sebagai berikut :
Qd = bo. X1b1
. X2b2
. X3b3
. X4b4
.X5b5
.e
Fungsi tersebut kemudian ditransformasikan ke dalam bentuk
logaritma natural sebagai berikut :
Ln Qd = Ln bo + b1 Ln X1+ b2 Ln X2 + b3 Ln X3 + b4 Ln X4
+ b5 Ln X5 + e
Dimana :
Qd = Jumlah Permintaan Beras
bo = Konstanta
X1 = Harga beras tahun t (Rp/kg)
X2 = Harga jagung tahun t (Rp/kg)
X3 = Harga telur tahun t (Rp/kg)
X4 = Pendapatan penduduk klaten pada tahun t (Rp)
X5 = Jumlah penduduk klaten dalam tahun t (jiwa)
b1 – b5 = Koefisien regresi e = error
2. Elastisitas
Elastisitas permintaan menggambarkan derajat kepekaan fungsi
permintaan terhadap perubahan yang terjadi pada variabel-variabel yang
mempengaruhinya. Oleh karena pada dasarnya ada tiga variabel yang
mempengaruhi maka dikenal tiga elastisitas permintaan, yaitu elastisitas
harga (barang sendiri), elastisitas silang (terhadap perubahan harga barang
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
32/78
20
lain), elastisitas pendapatan (terhadap perubahan pendapatan atau
anggaran belanja).
Kerangka berpikir Analisis Permintaan beras di Kabupaten Klaten
dapat dilihat pada gambar 4 berikut :
Permintaan Beras
di Kabupaten Klaten
Faktor-faktor Permintaan Beras
Variabel:
Harga Beras
Variabel
Harga Jagung
Faktor
Harga Barang Lain
Faktor
Penduduk
Variabel:
Pendapatan Penduduk
Analisis Permintaan
Estimasi Fungsi Permintaan Beras
Elastisitas Permintaan Beras
Gambar 5. Skema Kerangka Pemikiran Analisis Permintaan Beras
di Kabupaten Klaten
Harga Barang
KomplementerHarga Barang
Subtitusi
Faktor Jumlah
Penduduk
Variabel Jumlah
Penduduk Kab
Klaten
Variabel Harga
Telur
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
33/78
21
D. Hipotesis
1. Diduga bahwa harga beras, harga jagung, harga telur, jumlah penduduk
dan pendapatan penduduk berpengaruh terhadap permintaan beras di
Kabupaten Klaten.
2. Diduga bahwa beras bersifat inelastis, telur merupakan barang
komplementer beras jagung merupakan barang substitusi beras dan beras
merupakan barang normal.
E. Pembatasan Masalah
1. Data yang digunakan adalah data time series mulai dari tahun 1993 sampai
tahun 2008.
2. Permintaan yang ingin dijelaskan adalah permintaan beras yang
dikonsumsi masyarakat di Kabupaten Klaten.
3. Variabel yang berpengaruh terhadap permintaan beras di Kabupaten
Klaten yang di teliti terbatas pada harga beras pada tahun t, harga rata-rata
jagung pada tahun t, harga telur pada tahun t, jumlah penduduk pada tahun
t, dan pendapatan perkapita penduduk pada tahun t.
4. Harga beras yang diteliti adalah jenis beras IR 64.
5. Harga telur yang diteliti adalah jenis telur ayam ras.
6. Harga jagung yang diteliti adalah jenis jagung hibrida
7. Elastisitas permintaan beras di Kabupaten Klaten yang dimaksud adalah
elastisitas harga, elastisitas pendapatan, serta elastisitas silang permintaan.
F. Asumsi-asumsi
1. Variabel-variabel lain yang tidak diamati dianggap tetap.
2. Selera dan preferensi konsumen dianggap tetap selama periode penelitian.
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel
1. Permintaan beras adalah jumlah beras yang dikonsumsi oleh masyarakat di
Kabupaten Klaten, dinyatakan dalam satuan kg/tahun. Permintaan beras
dapat diketahui dengan rumus sebagai berikut:
Permintaan Beras = Jumlah Penduduk ´ Jumlah Konsumsi Beras
2. Jumlah penduduk adalah semua penduduk yang tinggal di Kabupaten
Klaten per tahunnya, dinyatakan dalam satuan jiwa.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
34/78
22
3. Harga beras adalah harga rata-rata beras pada setiap tahunnya yang
berlaku di Kabupaten Klaten, dinyatakan dalam satuan rupiah/kg.
3. Harga jagung adalah harga rata-rata jagung pada setiap tahunnya yang
berlaku di Kabupaten Klaten, dinyatakan dalam satuan rupiah/kg.
4. Indeks harga konsumen adalah angka yang menunjukkan besarnya
perubahan rata-rata dari harga-harga kelompok atau sekumpulan barang
dari satu waktu ke waktu lainnya.
5. Harga sebelum terdeflasi adalah besarnya harga pada tahun yang
bersangkutan.
6. Harga terdeflasi adalah besarnya perubahan harga-harga yang berlaku jika
dibandingkan dengan tahun dasar.
Untuk menghilangkan pengaruh inflasi pada harga, harga dideflasi dengan
Indeks Harga Konsumen (IHK) tahun dasar (2002 = 100). Harga terdeflasi
dapat dicari dengan rumus berikut ini :
Hx = HtIHKt
IHKd ´
Keterangan :Hx = Harga yang terdeflasi
IHK d = Indeks Harga Konsumen tahun dasar
IHK t = Indeks Harga Konsumen tahun t
Ht = Harga sebelum terdeflasi
Tahun dasar yang digunakan pada penelitian ini adalah tahun 2002, dengan
pertimbangan pada tahun tersebut kondisi perekonomian Indonesia dalam
keadaan relatif stabil.
7. Pendapatan perkapita yang dimaksud adalah rata-rata pendapatan riil
perkapita penduduk Kabupaten Klaten per tahun yang dinyatakan dalam
rupiah. Pendapatan riil perkapita didapatkan dengan melakukan
pendeflasian terhadap PDRB perkapita tahun yang bersangkutan dengan
indeks implisit tahun dasar (2002 = 100). Tahun dasar yang digunakan
pada penelitian ini adalah tahun 2002, dengan pertimbangan pada tahun
tersebut kondisi perekonomian Indonesia dalam keadaan relatif stabil.
Pendapatan riil penduduk dihitung dengan rumus :
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
35/78
23
Yt = abtYIHt
IRd ´
Keterangan :
Yt = pendapatan penduduk tahun t
IR d = Indeks Implisit PDRB tahun dasar
IHt = Indeks Implisit PDRB tahun t
Yabt = PDRB perkapita sebelum terdeflasi
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
36/78
24
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian
Metode dasar penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah
metode deskriptif analitis. Menurut Surakhmad (1998), metode deskriptif
adalah metode yang memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang
aktual sedangkan analitis adalah data yang dikumpulkan mula-mula disusun,
dijelaskan dan kemudian dianalisis. Data yang digunakan adalah data time
series dari tahun 1993 sampai tahun 2008 meliputi data permintaan beras,
harga beras, harga jagung, harga telur, pendapatan penduduk dan jumlah
penduduk di kabupaten Klaten.
B. Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian diambil secara sengaja atau purposive. Lokasi
penelitian yang dipilih adalah Kabupaten Klaten dengan pertimbangan bahwa
Kabupaten Klaten memiliki tingkat konsumsi beras yang selalu bertambah
tiap tahunnya (lihat tabel 2). Adapun tingkat konsumsi padi-padian di
Kabupaten Klaten tahun 2003-2007 dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 5. Proporsi Penegeluaran Konsumsi padi-padian dan jumlah
keseluruhan pengeluaran konsumsi untuk pangan.
No Tahun Proporsi Pengeluaran
Konsumsi
Padi-Padian
(%)
Jumlah Keseluruhan
Pengeluaran Konsumsi
untuk Pangan
(Rupiah/kap/tahun)
1. 2003 19,11 107.074
2. 2004 16,11 112.781
3. 2005 14,37 139.708
4. 2006 19,06 145.234
5. 2007 18,99 163.453
Sumber: BPS Kabupaten Klaten, 2008
Berdasarkan Tabel 4 di atas dapat diketahui bahwa jumlah konsumsi
padi-padian untuk Kabupaten Klaten paling tinggi terjadi pada tahun 2003
yaitu sebesar 19,11%; sedangkan untuk konsumsi yang paling rendah adalah
sebesar 14,37% pada tahun 2005.
24
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
37/78
25
C. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder, yaitu
data yang diperoleh dari instansi atau lembaga yang berhubungan dengan
penelitian ini. Dalam penelitian ini, data diperoleh dari Badan Pusat Statistik,
Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Klaten dan Dinas Pertanian Kabupaten
Klaten. Data sekunder yang digunakan dalam penelitian ini dari tahun 1993
sampai tahun 2008 meliputi data permintaan beras, harga beras, harga jagung,
harga telur, jumlah penduduk, data pendapatan per kapita penduduk serta data
pendukung lainnya .
D.
Teknik Pengumpulan Data
1. Observasi
Teknik ini dilakukan dengan mengadakan pengamatan langsung
terhadap obyek yang akan diteliti, sehingga didapatkan gambaran yang
jelas mengenai daerah yang diteliti. Observasi dilakukan dengan
mengadakan pengamatan langsung pada lembaga-lembaga pemerintahan
Kabupaten Klaten
2. Wawancara
Wawancara dilakukan dengan mengadakan tanya jawab dengan
petugas instansi atau lembaga pemerintahan yang terkait dengan penelitian
yaitu wawancara dengan petugas dari Dinas Pertanian Kabupaten Klaten,
Dinas Ketahanan Kabupaten Klaten dan BPS Kabupaten Klaten.
3.
Pencatatan
Teknik ini dilakukan untuk memperoleh data sekunder, yaitu
dilakukan dengan pencatatan data yang ada pada instansi atau lembaga
pemerintahan yang terkait dengan penelitian.
E. Metode Analisis Data
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
metode kuadrat terkecil atau OLS yaitu proses matematis untuk menentukan
intersep dan slope garis yang paling tepat yang menghasilkan jumlah kuadrat
deviasi atau simpangan yang minimum. Dengan metode ini akan dihasilkan
pemerkira yang terbaik, linear, dan memiliki varians yang minimum dalam
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
38/78
26
kelas sebuah pemerkira tanpa bias ( Best Linear Unbiased Estimator/BLUE )
(Arsyad, 2008).
1. Estimasi Fungsi Permintaan
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
Hubungan antara permintaan beras dengan faktor-faktor yang
mempengaruhinya dianalisis dengan analisis regresi linier berganda
dengan model perpangkatan atau eksponensial. Secara matematis model
yang digunakan adalah sebagai berikut:
Ln Qd = Ln bo + b1 Ln X1 + b2 Ln X2 + b3 Ln X3 + b4 Ln X4 +
b5 Ln X5 + e
Dimana :
Qd = Jumlah Permintaan beras
bo = Konstanta
X1 = Harga beras tahun t (Rp/kg)
X2 = Harga jagung tahun t (Rp/kg)
X3 = Harga telur tahun t (Rp/kg)
X4 = Pendapatan perkapita penduduk klaten pada tahun t (Rp)
X5 = Jumlah penduduk klaten dalam tahun t (jiwa)
b1 – b5 = Koefisien regresi
e = error
2. Pengujian Model
Untuk menguji hasil perhitungan agar tidak menghasilkan
persamaan yang bias, maka dilakukan uji statistik dan uji asumsi klasik.
Uji statistik meliputi uji 2, uji F dan uji t. Sedangkan uji asumsi klasik
meliputi uji multikolinearitas, uji heteroskedastisitas dan uji autokorelasi.
a. Uji R 2 adjusted (R 2)
Uji ini dilakukan untuk mengetahui besarnya proporsi pengaruh
variabel-variabel bebas terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten.
Nilai R 2 ini mempunyai range antara 0 sampai 1 (0 < R 2 ≤ 1).
Semakin besar R 2 (mendekati 1) semakin baik hasil regresi tersebut
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
39/78
27
(semakin besar pengaruh variabel bebas terhadap variabel tak bebas),
dan semakin mendekati 0 maka variabel bebas secara keseluruhan
semakin kurang bisa menjelaskan variabel tidak bebas.
b. Uji F
Uji F digunakan untuk mengetahui apakah variabel-variabel bebas
secara bersama-sama berpengaruh terhadap jumlah permintaan beras
pada tingkat kesalahan (a) = 1%, 5%, atau 10%.
Hipotesis:
Ho : b1 = b2 ... = b5 = 0
Ha : b1 ≠ b2 ... b5 ≠ 0 (minimal ada satu yang ≠ 0)
Kriteria pengambilan keputusan :
1) Nilai signifikansi ≥ a maka Ho ditolak dan Ha diterima, berarti
bahwa F hitung ≥ F tabel.
2) Nilai signifikansi < a maka Ho diterima dan Ha ditolak, berarti
bahwa F hitung < F tabel.
c. Uji t
Uji t digunakan untuk mengetahui pengaruh masing-masing
variabel bebas terhadap variabel tak bebas pada tingkat signifikansi
(a) = 1%, 5%, atau 10%.
Hipotesis :
Ho : bi = 0
Ha : b1 ≠ 0
Kriteria pengambilan keputusan :
1) Nilai signifikansi ≥ a maka Ho ditolak dan Ha diterima, berarti bahwa
F hitung ≥ F tabel.
2) Nilai signifikansi < a maka Ho diterima dan Ha ditolak, berarti bahwa
F hitung < F tabel
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
40/78
28
Untuk mengetahui variabel yang paling berpengaruh terhadap
permintaan beras, digunakan standard koefisien regresi partial, yang dapat
diperoleh dengan rumus :
bi = b x id
d y
Keterangan :
bi = Standar koefisien regresi variabel bebas ke-i
b = Koefisien regresi variabel bebas ke-i
d y = Standar deviasi variabel tak bebas
di = Standar deviasi variabel bebas ke-i
Nilai koefisien regresi partial yang terbesar merupakan variabel yang
paling berpengaruh terhadap permintaan beras di Kabupaten Klaten.
3. Uji Asumsi Klasik
Agar hasil koefisien-koefisien regresi yang diperoleh dengan metode
OLS (Ordinary Least Square) bersifat BLUE ( Best Linier Unbiassed
Estimation), maka beberapa asumsi persamaan regresi linier klasik harus
dipenuhi oleh model.
a. Multikolinieritas (terjadi hubungan di antara variabel bebas)
Untuk menguji ada atau tidaknya multikolinearitas dapat
digunakan pendekatan matriks korelasi, dengan melihat nilai matriks
Pearson Correlation (PC). Apabila nilai PC < 0,8 berarti antar variabel
bebas tidak terjadi multikolinieritas. Bila terjadi angka korelasi lebih
dari 0,8 maka variabel-variabel tersebut perlu dipertimbangkan apakah
digunakan atau tidak dalam model (Soekartawi, 1993).
b. Heteroskedatisitas
Uji heteroskedastisitas digunakan untuk menguji apakah dalam
model regresi terjadi ketidaksamaan varian dari residual satu
pengamatan ke pengamatan lain. Dalam penelitian ini Uji
heteroskedastisitas dilakukan dengan Metode Park dan diagram
scatterplot. Apabila dari grafik terlihat titik-titik menyebar secara acak
dan tidak membentuk pola yang teratur maka hal tersebut menunjukkan
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
41/78
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
42/78
30
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Alam
1. Lokasi Daerah Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Klaten, Provinsi Jawa Tengah.
Kabupaten Klaten merupakan salah satu dari 35 daerah kabupaten/kota di
Provinsi Jawa Tengah. Secara geografis Kabupaten Klaten berada antara
7o32’19”LS sampai 7o48’33”LS dan antara 110o26’14”BT sampai
110o47’51”BT yang berjarak + 113 km dari kota Semarang.
Secara administratif, Kabupaten Klaten memiliki batas-batas wilayah
sebagai berikut:
Sebelah Utara : Kabupaten Boyolali
Sebelah Timur : Kabupaten Sukoharjo
Sebelah Selatan : Kabupaten Gunung Kidul (DIY)
Sebelah Barat : Kabupaten Sleman (DIY)
Secara administratif Kabupaten Klaten dibagi menjadi 26 Kecamatan
dan 391 desa. Kecamatan dengan jumlah desa terbanyak adalah Kecamatan
Cawas sebanyak 20 desa, sedangkan yang paling sedikit adalah Kecamatan
Kalikotes dan Kecamatan Kebonarum masing-masing tujuh desa. Luas
wilayah Kabupaten Klaten keseluruhan seluas 65.556 ha (655,56 km2) atau
seluas 2,104% dari luas Provinsi Jawa Tengah yang luasnya 3.254.412 ha.
2. Topografi
Wilayah Kabupaten Klaten diapit oleh Gunung Merapi dan
Pegunungan Seribu dengan ketinggian antara 76-160 m dpl (diatas
permukaan laut) yang terbagi menjadi 3 (tiga) dataran:
a. Dataran Lereng Gunung Merapi membentang di sebelah utara, meliputi
sebagian kecil sebelah utara wilayah Kecamatan Kemalang,
Karangnongko, Jatinom, dan Tulung.
b.
Dataran Rendah membujur di tengah, meliputi seluruh wilayah
kecamatan di Kabupaten Klaten, kecuali sebagian kecil wilayah
merupakan dataran lereng Gunung Merapi dan Gunung Kapur. Wilayah
30
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
43/78
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
44/78
32
c. Grumusol Kelabu Tua, merupakan tanah yang agak netral berwarna
kelabu sampai hitam, produktivitasnya rendah sampai sedang dan
biasanya untuk pertanian atau perkebunan. Bahan induk tanah grumusol
kelabu tua berupa abu dan pasir vulkan intermediant, terdapat di daerah
Kecamatan Bayat dan Cawas sebelah Selatan.
d. Kompleks Regosol Kelabu dan Kelabu Tua, yaitu bahan induk berupa
batu kapur, terdapat di daerah Kecamatan Klaten Selatan dan
Kebonarum.
e. Regosol Coklat Kelabu, bahan induk berupa abu dan pasir vulkan
intermediant, terdapat di daerah Kecamatan Kemalang, Menisrenggo,
Prambanan, Jogonalan, Wedi, Kebonarum dan Karangnongko.
Berbagai jenis tanah yang terdapat di Kabupaten Klaten akan
berpengaruh terhadap keragaman komoditi pertanian yang diusahakan
masyarakat Kabupaten Klaten. Suatu komoditi pertanian tertentu hanya
dapat tumbuh dengan baik pada kondisi dan jenis tanah tertentu pula.
Sebagian besar wilayah di Kabupaten Klaten memiliki jenis tanah regosol
kelabu yang merupakan tanah yang bersifat netral sampai asam, dimana
tanah ini memiliki potensi untuk produktivitas yang sedang sampai tinggi
dan biasanya digunakan untuk lahan pertanian dan perkebunan.
Keadaan tanah di Kabupaten Klaten tersebut cocok untuk tanaman
padi karena padi menghendaki tanah sawah atau lumpur yang subur dengan
kandungan fraksi pasir, debu, dan lempung tertentu dan cukup air, ketebalan
lapisan atas tanah 18-22 cm dan pH tanah 4 – 7. Padi dapat tumbuh pada
ketinggian 0-1500 m dpl dengan temperatur 19-270
C.
4. Keadaan Iklim
Iklim adalah keadaan rata-rata cuaca pada suatu tempat tertentu dan
dalam waktu tertentu. Secara langsung dan tidak langsung iklim di suatu
daerah akan mempengaruhi kegiatan di daerah tersebut khususnya kegiatan
di bidang pertanian yang masih sangat tergantung dengan kondisi alam.
Wilayah Kabupaten Klaten memiliki iklim tropis dengan musim hujan
dan musim kemarau silih berganti sepanjang tahun, dengan temperatur
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
45/78
33
antara 28-30oC dan kecepatan angin rata-rata berkisar 20-25 km/jam.
Kabupaten Klaten mempunyai hari hujan dalam satu tahun dengan rata-rata
di bawah 125 hari dengan curah hujan rata-rata di bawah 2.635 mm per
tahun. Jadi secara umum wilayah di Kabupaten Klaten merupakan wilayah
yang memiliki banyak ketersediaan air yang digunakan untuk sarana irigasi
lahan-lahan pertanian, sehingga akan mendukung untuk usaha dalam bidang
pertanian. Iklim yang kondusif menyebabkan usaha pertanian tanaman
pangan khususnya padi berkembang dengan baik sehingga mampu
menghasilkan beras yang mampu mencukupi kebutuhan pasar.
5.
Keadaan Lahan dan Tata Guna Lahan
Kabupaten Klaten yang memiliki luas lahan total 65.556 ha. Secara
umum penggunaan lahan yang ada di Kabupaten Klaten dibagi menjadi dua
yaitu penggunaan untuk lahan sawah dan lahan kering. Penggunaan lahan di
Kabupaten Klaten yang relatif beragam disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Klaten Tahun 2005-2008
Penggunaan LahanLuas (ha)
2005 2006 2007 2008
Lahan Sawah
Irigasi Teknis
Irigasi ½ Teknis
Irigasi Sederhana
Tadah Hujan
33.494 19.173
10.455
2.386
1.480
33.467 19.170
10.450
2.633
1.214
33.435 19.670
10.086
2.567
1.112
33.423
19.915
9.778
2.267
1.463
Lahan Kering
Pekarangan
Tegalan
Kolam/Rawa
Hutan NegaraLain-lain
32.062 19.920
6.312
201
1.4504.179
32.089 19.938
6312
201
1.4504.188
32.121 19.995
6.287
202
1.4504.187
32.133
20.022
6.272
202
1.4504.187
Jumlah 65.556
Sumber: BPS Kabupaten Klaten, 2008
Tabel 6 menyatakan bahwa pada tahun 2008 lahan yang digunakan
untuk lahan sawah seluas 33.423 ha, yang terdiri dari sawah dengan irigasi
teknis seluas 19.915 ha, irigasi ½ teknis seluas 9.778 ha, irigasi sederhana
seluas 2.267 ha dan sawah tadah hujan seluas 1.463 ha. Luasnya lahan
untuk lahan sawah teririgasi menunjukkan bahwa tanah pertanian di Klaten
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
46/78
34
subur dan banyak mengembangkan budidaya tanaman bahan makanan yang
berupa padi.
Penggunaan lahan kering di Kabupaten Klaten terdiri dari lahan
pekarangan, lahan tegalan, kolam/rawa, hutan negara dan lainnya.
Berdasarkan jumlah lahan kering yang ada, penggunaan untuk lahan
pekarangan memiliki adalah yang paling luas dan terlihat adanya
kecenderungan meningkat dari tahun 2004-2008, hal ini terjadi akibat
semakin meningkatnya kebutuhan tempat tinggal seiring dengan semakin
meningkatnya jumlah penduduk di Kabupaten Klaten. Sedangkan lahan
kering yang digunakan untuk kegiatan pertanian dilakukan pada lahan
tegalan. Berbagai komoditi tanaman pangan seperti padi gogo, kedelai,
jagung, ubi kayu dan kacang tanah cocok untuk lahan tegalan diusahakan
oleh sebagian besar petani di Kabupaten Klaten. Pengembangan budidaya
tanaman pangan tersebut diusahakan terutama untuk memenuhi kebutuhan
pangan masyarakat di daerah Kabupaten Klaten dan apabila ada kelebihan
produksi juga digunakan untuk memenuhi permintaan masyarakat di luar
daerah Kabupaten Klaten.
B. Keadaan Penduduk
1. Pertumbuhan Penduduk
Jumlah penduduk maupun pertumbuhan penduduk perlu untuk
diketahui karena dapat digunakan untuk mengetahui dan memperkirakan
kebutuhan-kebutuhan masyarakat baik berupa kebutuhan akan pangan,
kesehatan, pendidikan, dan lain-lain. Berdasarkan data BPS tahun 2008
kepadatan penduduk di Kabupaten Klaten sebesar 671 jiwa/km2. Laju
pertumbuhan penduduk dipengaruhi oleh jumlah kelahiran, jumlah
kematian, dan migrasi yang terjadi di daerah tersebut. Pertumbuhan
penduduk Kabupaten Klaten selama 5 tahun terakhir dapat dilihat pada
Tabel 7.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
47/78
35
Tabel 7. Perkembangan Penduduk Kabupaten Klaten Tahun 2004 – 2008
ahun
Jumlah Penduduk
(jiwa)
Pertumbuhan
penduduk (jiwa)
Persentase
Pertumbuhan (%)004
005
006
007
008
1.281.786
1.286.058
1.293.242
1.296.987
1.300.494
4.489
4.272
7.184
3.745
3.507
0,35
0,33
0,56
0,29
0,27
ata-rata 1.291.713 4.639 0,36
Sumber : BPS Kabupaten Klaten
Tabel 7 menyatakan bahwa rata-rata jumlah penduduk Kabupaten
Klaten tahun 2004 – 2008 adalah sebesar 1.300.494 jiwa. Sedangkan rata-
rata laju pertumbuhan penduduk Kabupaten Klaten dari tahun 2004 sampai
tahun 2008 menunjukkan peningkatan sebesar 0,36%. Peningkatan
penduduk tersebut juga akan berpengaruh terhadap peningkatan kebutuhan-
kebutuhan hidup, khususnya kebutuhan pangan.
2. Keadaan Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin
Komposisi penduduk menurut kelompok umur merupakan suatu
bentuk penggolongan penduduk berdasarkan umur sehingga dapat diketahui
jumlah penduduk usia belum produktif, jumlah penduduk usia produktif,
dan jumlah penduduk usia tidak produktif. Berdasarkan umur penduduk
dapat digolongkan menjadi tiga kelompok, yaitu usia belum produktif (0-14
tahun), usia produktif (15-64 tahun), dan usia tidak produktif (> 65 tahun).
Jumlah penduduk di Kabupaten Klaten pada tahun 2008 adalah sebesar
1.300.494 jiwa yang terdiri dari laki-laki 635.528 jiwa dan perempuan
664.966 jiwa. Jumlah penduduk di Kabupaten Klaten berdasarkan umur dan
jenis kelamin dapat dilihat pada Tabel 8.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
48/78
36
Tabel 8. Jumlah Penduduk di Kabupaten Klaten Menurut Umur dan Jenis
Kelamin pada Tahun 2008
KelompokUmur (th)
Jenis Kelamin Jumlah Prosentase(%)Laki-laki Perempuan
0-14 161.744 154.343 316.087 24,30
15-64 422.827 447.570 870.397 66,93
> 65 50.957 63.053 114.010 8,77
Jumlah 635.528 664.966 1.300.494 100,00
Sumber : BPS Kabupaten Klaten
Tabel 8 menyatakan bahwa prosentase penduduk usia produktif adalah
66,93% lebih banyak daripada prosentase penduduk usia belum produktifdan usia tidak produktif yaitu sebesar 33,07%. Berdasarkan jumlah
penduduk usia produktif dan jumlah penduduk usia tidak produktif dapat
diketahui Angka Beban Tanggungan ( Burden Dependency Ratio). Angka
Beban Tanggungan merupakan angka yang menunjukkan banyaknya
penduduk usia tidak produktif yang harus ditanggung oleh tiap penduduk
usia produktif.
Keadaan penduduk di Kabupaten Klaten yang sebagian besar
merupakan penduduk usia produktif dapat memberikan gambaran akan
kebutuhan pangan yang tinggi karena pada usia-usia produktif umumnya
banyak melakukan kegiatan-kegiatan sehingga diperlukan adanya tenaga
untuk menunjang aktivitas yang dapat diperoleh dari berbagai bahan
pangan. Oleh karena itu, dengan banyaknya penduduk usia produktif makan
akan berpengaruh terhadap peningkatan kebutuhan akan pangan.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
49/78
37
3. Penduduk menurut Tingkat Pendidikan
Tabel 9. Pencari Kerja Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten Klaten
Tahun 2003-2007
Tahun SD SLTP SMU / SMK Sarjana Muda Sarjana (S1)
2003
2004
2005
2006
2007
6
3
12
1
17
348
116
66
130
147
9.677
10.178
14.357
11.685
10.921
1.522
2.492
2.252
1.482
1.456
3.363
8.331
4.156
2.464
2.969
Sumber : BPS Kabupaten Klaten, 2007
Tabel 9 menyatakan bahwa jumlah penduduk pencari kerja menurut
tingkat pendidikan di Kabupaten Klaten dari tahun 2003-2007 sebagian
besar merupakan penduduk dengan tingkat pendidikan SMU/SMK, Sarjana
dan Sarjana Muda. Hal ini menunjukkan bahwa penduduk sudah sadar akan
pentingnya pendidikan untuk masa depan. Penduduk dengan sumberdaya
manusia yang berkualitas ini sangat diperlukan dalam menunjang
pembangunan daerah di Kabupaten Klaten.
C.
Keadaan Sarana Perekonomian
Perkembangan perekonomian di suatu wilayah dapat dilihat dari
ketersediaan sarana perekonomian yang terdapat di wilayah tersebut apakah
sudah memadai atau belum. Sarana-sarana perekonomian tersebut dapat berupa
lembaga-lembaga perekonomian baik yang disediakan pemerintah atau pihak
swasta serta dari swadaya masyarakat setempat. Salah satu sarana yang dapat
menunjang jalannya perekonomian di suatu daerah adalah pasar, sebab di pasar
inilah terjadi transaksi jual beli barang dan atau jasa. Banyaknya pasar di
Kabupaten Klaten disajikan pada Tabel 10 :
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
50/78
38
Tabel 10. Banyaknya Pasar Menurut Jenis di Kabupaten Klaten Tahun 2008
No. Jenis Pasar Jumlah (unit)
1.2.
3.
4.
Departement StorePasar Swalayan
Pusat Perbelanjaan
Pasar Tradisional
a. Umum
b. Hewan
c. Buah
d. Sepeda
e. Ikan
f. Lain-lain /burung
15
1
55
12
1
7
0
12
Jumlah 94Sumber: BPS Kabupaten Klaten
Tabel 10 menunjukkan bahwa sarana perekonomian yang ada di
Kabupaten Klaten sangat memadai. Berbagai jenis pasar ada di Kabupaten
Klaten mulai dari departement store sampai pasar tradisional yang menjual
berbagai jenis barang. Banyaknya jumlah pasar yang tersedia dapat
berpengaruh terhadap pemasaran beras karena akan memudahkan produsen
untuk menjual hasil produksinya. Selain itu pada umumnya harga barang-
barang di pasar umum lebih murah dibandingkan di pasar swalayan atau pusat-
pusat perbelanjaan. Oleh karena itu, masyarakat untuk memenuhi kebutuhan-
kebutuhan khususnya bahan pangan lebih memilih untuk membeli di pasar
umum. Dengan semakin mudahnya konsumen untuk mendapatkan kebutuhan
bahan pangan dengan harga yang terjangkau, maka dapat meningkatkan
permintaan beras di Kabupaten Klaten.
D. Keadaan Umum Pertanian
Pertanian adalah kegiatan usaha yang meliputi budidaya tanaman pangan,
perkebunan, perikanan, kehutanan dan peternakan. Komoditas tanaman pangan
yang diusahakan di Kabupaten Klaten diantaranya adalah padi sawah, padi
ladang, jagung, kedelai, ubi kayu, kacang tanah, dan kacang hijau. Produksi
komoditas pertanian tanaman pangan di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada
Tabel 11.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
51/78
39
Tabel 11. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Tanaman Pangan di
Kabupaten Klaten Tahun 2008
Komoditas Luas Panen(Ha)
Produktivitas(Kw/Ha)
Produksi (ton)
Padi sawah 57.912 62.06 359.389
Padi ladang 341 31,45 1.072
Jagung 9.839 80,82 79.518
Kedelai 4.128 16,47 6.797
Ubi kayu 1.873 276,47 51.783
Kacang tanah 2.520 9,76 2.460
Kacang hijau 194 11,58 225
Sumber: Dinas Pertanian Kabupaten Klaten, 2008
Tabel 11, menyatakan bahwa padi sawah memiliki produksi terbesar di
ikuti dengan jagung, kedelai, kacang tanah, padi ladang dan yang terakhir
adalah kacang hijau. Oleh karena itu Kabupaten Klaten memiliki produksi
beras yang cukup besar untuk mencukupi kebutuhan penduduk. Produksi
kacang hijau paling rendah karena tidak semua wilayah di Kabupaten Klaten
menghasilkan kacang hijau, dari 26 Kecamatan di Kabupaten Klaten hanya 4
Kecamatan yang menghasilkan kacang hijau, hal ini di karenakan permintaan
akan kacang hijau di Kabupaten Klaten relatif sedikit. Produksi tanaman
pangan terbesar kedua adalah jagung. Sedangkan tanaman pangan diamati
dalam penelitian ini adalah beras. Produksi beras di Kabupaten Klaten relatif
mencukupi kebutuhan penduduk Kabupaten sendiri, hal ini dikarenakan padi
ditanam secara rutin setiap tahunnya, karena padi sawah sesuai jika di tanam di
iklim tropis. Sehingga lebih jelasnya Luas panen, produktivitas, dan produksi
padi sawah tiap kecamatan di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel 16.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
52/78
40
Tabel 12. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Padi Sawah Tiap
Kecamatan di Kabupaten Klaten Tahun 2008
Kecamatan Luas Panen (Ha) Produktivitas(Kw/Ha)
Produksi (ton)
Prambanan 1.974 62.23 12.284 Gantiwarno 2.945 62.06 15.484 Wedi 1.171 56.67 6.636 Bayat 1.271 61.99 7.879 Cawas 4.546 62.24 28.294 Trucuk 3.883 61.99 24.071 Kalikotes 1.432 62.02 8.881 Kebonarum 1.740 61.38 10.680 Jogonalan 2.115 61.08 12.918 Manisrenggo 2.659 62.29 16.563 Karang nongko 1.435 62.61 8.984 Ngawen 1.875 62.33 11.687 Ceper 2.016 62.69 12.638 Pedan 1.337 62.04 8.295 Karang dowo 4.375 62.39 29.542 Juwiring 3.996 62.47 24.776 Wonosari 4.342 62.38 27.085 Delanggu 3.472 61.79 21.453 Polanharjo 4.003 62.30 24.939 karanganom 2.216 62.29 13.803 Tulung 1.557 63.13 9.829
Jatinom 995 62.63 6.232 Kemalang -116 52.87 613 Klaten selatan 1.422 63.09 8.971 Klaten tengah 588 60.30 3.549 Klaten utara 551 59.94 3.303 Total 57.912 62,06 359.389
Sumber: BPS Kabupaten Klaten, 2008
Berdasarkan Tabel 12 wilayah yang menghasilkan produksi beras
terbesar adalah Kecamatan Karangdowo. Hal ini karena Kecamatan
Karangdowo merupakan daerah dengan jenis tanah regosol kelabu, merupakantanah yang bersifat netral sampai asam dengan warna putih coklat kekuning-
kuningan, coklat atau kelabu. Oleh karena itu kecamatan Karangdowo baik
untuk budidaya tanaman pertanian seperti Padi sawah. Selain itu di daerah
tersebut juga terdapat sumber air yang bermanfaat untuk mengairi lahan
pertanian. Perkembangan Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di
Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Tabel 13.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
53/78
41
Tabel 13. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten Klaten,
2004-2008
Tahun Luas Panen Produktivitas Produksi Padi
Ha Kw/Ha Ton
2004 54.803 56,79 311.224
2005 55.770 56,27 313.817
2006 58.562 59,87 350.613
2007 58.107 59,47 345.561
2008 57.912 62,06 359.389
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Klaten.
Berdasarkan Tabel 13 produksi padi di Kabupaten Klaten selama lima
tahun terakhir berfluktuatif. Produksi padi terbesar terjadi pada tahun 2008
sebesar 359.389 ton dari luas panen 57.912 Ha. Selanjutnya produksi padi
Pada tahun 2007 produksi padi mengalami penurunan, yaitu hanya sebesar
345.561 ton. Hal ini karena adanya alih fungsi lahan pertanian.
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
54/78
-
8/18/2019 12350143nmnmmn
55/78
43
1,20 atau sebesar 1.390.356,77 kg/tahun. Hal ini dikarenakan pada tahun
2000 kondisi perekonomian Indonesia dalam kondisi yang cukup baik.
Pada tahun ini merupakan abad dimulainya masa milenium yang
menyebabkan meningkatnya psikologis masyarakat untuk menjalani hidup
baru yang lebih baik, semangat yang ada dalam diri masyarakat berdampak
pada tingkat banyaknya energi yang dikeluarkan oleh masyarakat. Selain
itu perubahan kehidupan yang lebih baik membutuhkan barang-barang
konsumsi yang baru, sehingga menyebabkan permintaan akan beras dalam
negeri mengalami peningkatan.
Namun seiring dengan peningkatan jumlah penduduk dan kesadaran
masyarakat tentang pentingnya kesehatan dan gizi mempengaruhi
peningkatan permintaan beras di Kabupaten Klaten. Hal ini di karenakan
beras merupakan sumber protein nabati yang bagus untuk pemenuhan
kebutuhan gizi masyarakat dan olahan beras seperti tempe, tahu, susu beras
dan sebagainya, merupakan makanan yang akrab dan harganya juga
terjangkau bagi semua kalangan masyarakat. Perkembangan permintaan
beras di Kabupaten Klaten dapat dilihat pada Gambar 6.
100000000.00
110000000.00
120000000.00
130000000.00
140000000.00
150000000.00
1 9 9 3
1 9 9 4
1 9 9 5
1 9 9 6
1 9 9 7
1 9 9 8
1 9 9 9
2 0 0 0
2 0 0 1
2 0 0 2
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
2 0 0 6
2 0 0 7
2 0 0 8
Tahun
K g
Permintaan Beras
Gambar 6. Grafik Perkembangan Permintaan Beras di Kabupaten Klaten
Tahun 1993-2008
2.
Harga Beras
Harga beras dalam penelitian ini adalah jumlah uang yang dibayarkan
oleh penduduk untuk mendapatkan satu kilogram beras. Harga beras yang
ditel