2 req de_inspeccion
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Requisitos de Inspeccion y del Operador
(COR-QMS, Sep 11, 2007)
(CAN/CGSB-32.310-2006)
Canada Norma SP 1
Lebi A. Perez.
OCIA International, Inc.
Del Operador
1. Todas las entidades en la cadena de custodia deben ser
inspeccionadas incluyendo contratos.
2. La parte dueña del producto, en el punto de transporte es
responsable de mantener la integridad orgánica, en el responsable de mantener la integridad orgánica, en el
transporte, al menos que las operaciones de transporte estén
certificadas 1.3.3
3. Los inspectores no pueden tener ninguna relación contractual
o re emplearse con una operación que ellos hayan
inspeccionado por un mínimo de 12 meses después de la
decisión de certificación 4.4.a.3
Canada Normas SP 2
Del Operador
4. Los operadores no pueden vender o anunciar sus
productos como “COR Orgánico” hasta que hayan
sido informados sobre la decisión de certificación de
que están certificados 8.1.2.aque están certificados 8.1.2.a
5. Los procesadores deben informarnos sobre las
etiquetas privadas con anterioridad.
Canada Normas SP 3
Del Operador
6.Los operadores deben proporcionar evidencia que
los sitios donde las operaciones se llevan a cabo son
propiedad del solicitante. Si no son dueños de los
sitios, ellos deben proporcionar los nombres de sitios, ellos deben proporcionar los nombres de
todas las otras compañías involucradas en la
producción de los productos y la descripción de sus
conexiones de negocio y flujo de transacciones .
Canada Normas SP 4
7. Epoca para hacer la Inspeccion
A) Operaciones agrícolas: durante la época de
producción- siembra- cosecha, empaque,
almacenamiento de productos a ser certificados.
Canada Normas SP 5
Epoca para hacer la Inspeccion
B) La inspección, incluyendo la revisión del documento, debe
incluir unidades no orgánicas donde haya motivo de
sospecha de producción dividida no declarada de productos
similares, y en cualquier situación que revele alto riesgo de
contaminación cruzada;contaminación cruzada;
Donde haya productores con producción dividida, las
inspecciones deben permitir determinación visual, de lo que
se ha sembrado en todos los campos cultivados dentro de la
unidad de producción.
Canada Normas SP 6
Epoca para hacer la Inspeccion
C) En el caso de operaciones de proceso, las
inspecciones pueden ser llevadas a cabo durante
cualquier época del año. Por el otro lado, para la
producción separada (productos certificables y no producción separada (productos certificables y no
certificables) en la misma instalación, la inspección
deber llevada a cabo en una época en que los
productos para la certificación están siendo
procesados.
Canada Normas SP 7
Epoca para hacer la Inspeccion
Los solicitantes (proceso) cuyo sistema de producción
no esté todavía en operación, pueden ser
exceptuados de la inspección, mientras el sistema
no esté en operación.no esté en operación.
La agencia o cuerpo de certificación y sus inspectores
asignados deben tener acceso al local, documentos
o persona a cargo, según haga referencia en la
solicitud de certificación.
Canada Normas SP 8
Epoca para hacer la Inspección
9. Los operadores no pueden escoger o
recomendar inspectores.
Canada Normas SP 9
Proceso de Inspeccion
a) Visita a los predios, bodegas y campos de acuerdo a
lo especificado en la solicitud.
b) Visita a todos los locales de preparación, incluyendo
aquellas donde ocurre procesamiento, empacado y aquellas donde ocurre procesamiento, empacado y
etiquetado.
c) Identificación de las áreas de riesgo.
Canada Normas SP 10
Proceso de Inspeccion
d) Examen de registros relacionados con la producción
e) Para los productores, un estimado de los
rendimientos para el año venidero y un balance de
las cantidades producidas y vendidas en el periodo las cantidades producidas y vendidas en el periodo
anterior, incluyendo los inventarios si aún existen.
Canada Normas SP 11
Proceso de Inspeccion
f) Para las operaciones de proceso y empacado,
se debe hacer una auditoria del balance de
los rubros adquiridos y también para los
rubros incluidos en los productos vendidos y rubros incluidos en los productos vendidos y
en inventario.
Canada Normas SP 12
Proceso de Inspeccion
g) Auditorias de trazabilidad aplicada a algunos
productos tomadas del inventario o de un anaquel
comercial, donde estos productos estén para la
venta.venta.
h) Verificación de que los requisitos implementados
por la certificadora, y los cambios n la norma hayan
sido efectivamente implementados por el operador.
Canada Normas SP 13
Proceso de Inspección
i) Verificación de que las condiciones impuestas hayan
sido completadas
j) Muestreo si es necesario
k) Entrevistar al personal de supervisiónk) Entrevistar al personal de supervisión
l) Al final de la visita durante la reunión, se debe
informar a la gerencia de las observaciones hechas
en relación a el cumplimiento de los requisitos de
certificación sin requerir acciones correctivas de
parte del inspector.
Canada Normas SP 14
Proceso de Inspección
11. La inspección debe cubrir el sistema
completo de producción agrícola, inclusive si
la solicitud es solo para una porción de la
operación. operación.
12. OCIA realizara inspecciones no anunciadas
en un 3% de los productores y 5% al resto de
las demás operaciones.
Canada Normas SP 15
Referencia:
CANADA ORGANIC REGIME: QMS MANUAL,
Sep 11, 2007
Canada Normas SP 16
Definicion de Organico
-La produccion organica es considerada como un sistema holistico
disenado a optimizar la productividad y salud de comunidades
diversas dentro del agro eco sistema, incluyendo los organismos,
plantas, ganado y gente.
Canada Normas SP 17
-La meta principal de la produccion organica, es desarrollar
empresas que sean sostenibles y en armonia con el medio ambiente.
I. Descripcion
CAN/CGSB-32.310-
-Abarca los sistemas de produccion organica en Principios
Generales y Estandares de Manejo.
- Describe los principios de los estandares y manejo de los
sistemas de produccion organica.
Canada Normas SP 18
sistemas de produccion organica.
CAN/CGSB-32.311-
Abarca los Sistemas de Produccion, en lo relacionado con: las
listas de Sustancias Permitidas. Proporciona una lista de sustancias
que son permitidas para su uso en los sistemas de produccion
organica.
II. Principios Generales
√Se basan en los pricnipios que apoyan las practicas
saludables.
√ Estos principios apuntan a aumnetar la calidad y durabilidad
del medio ambiente a traves de metodos y manejo de la
produccion especificos.
Canada Normas SP 19
produccion especificos.
1. Proteger el ambiente (degradacion del suelo, erosion,
polucion, promover un estado saludable)
2. Mantener la fertilidad del suelo por largo tiempo a traves
de la optimizacion de la actividad biologica del suelo.
3. Mantener diversidad biologica dentro del sistema.
4. Reciclar materiales y recursos en lo mas que se pueda
dentro de la empresa.
5. Proporcionar con atencion cuidado, que promueva la salud
y llene las necesidades de los animales.
II. Principios Generales
6. Preparar products organicos, haciendo enfasis en un
procesamiento y manejo cuidadoso, a objeto de manetener la
integridad organica y la calidad vital de los products en todos
los estados de produccion.
7. Depender en recursos renovables en sistemas agricolas
Canada Normas SP 20
7. Depender en recursos renovables en sistemas agricolas
organizados localmente.
III. Practicas Organicas
Metodos de manejo se seleccionan cuidadosamente a fin de
restablecer y mantener estabilidad ecologica dentro de la empresa y en
el entorno.
El mantenemiento de la fertilidad del suelo se estimula
promocionando actividad biologica en el suelo y la conservacion de
Canada Normas SP 21
promocionando actividad biologica en el suelo y la conservacion de
recursos.
Las malezas, plagas y enfermedades se manejan usando metodos
biologicos y control mecanico, y praatcicas culturales, incluyendo
minima labranza.
La seleccion del cultivo y rotacion se consideran importantes para el
manejo del ciclo de nutrientes, reciclaje de residuos animales y
vegetales, manejo del agua, y aumento de los insectos beneficos para
estimular el balance predator-presa y la produccion de diversidad
biologica y manejo ecologico de plagas.
III. Practicas Organicas
-Bajo el sistema organico, a los animales se les proporciona condiciones
de vida y espacio apropiado, de acuerdo a las condiciones requeridas.
-Estas practicas se esmeran en minimizar el estress, promover la buena
salud y prevenir enfermedaades.
Canada Normas SP 22
salud y prevenir enfermedaades.
- los products organicos son producidos y procesados bajo un sistema
qu se esmera por preservar la integridad organica de los principios de
esta norma.
III. Practicas Organicas
-Las practicas organicas y esta norma no pueden garantizar que los products
organicos esten completamente libre de residuos de sustancias prohibidas
por esta norma y de otros contaminantes, debido a la exposicion a tales
compuestos provenientes de la atmosfera. Las pratcicas permitidas por esta
Canada Normas SP 23
compuestos provenientes de la atmosfera. Las pratcicas permitidas por esta
norma estan disenadas a garantizar lo menos posible de residuos en los
niveles mas bajos posibles.
- Estas normas tienen la intencion de servir en la certificacion y
regulacion, para prevenir practicas enganosas en el mercado.
- La certificacion de un proceso, en ves del producto final, demanda accion
responsible por todas las partes involucradas.
Estructura de la Norma COR
I. Introduccion
II. Principios Generales de la produccion Organica
III. Practicas organicas
1. Alcance
1.4 Sustancias Prohibidas, Metodos o Ingredientes en la Produccion
Organica y Manejo
Canada Normas SP 24
Organica y Manejo
2. Publicaciones de Referencia
3. Definiciones
4. Plan Organico
5. Produccion Agricola
6. Produccion animal
7. Requisitos de produccion especifica (Ej:Apicultura)
8. Preparacion y Manjeo de Products Organicos
9. Tratamiento de plagas o enfermedades
10. Requisitos para agregar o enmendar Sustancias en mla Lista de
sustancias Permitidas.
11. Notas
Alcance de la Norma
1.2
a.Plantas no procesadas y products de plantas. Animales y
products de animales.
b. Products agrcopecuarios procesados para el consumo
humano derivados de 1.2
Canada Normas SP 25
humano derivados de 1.2
c. Alimento para animales
d. Productos agropecuarios procesados para el consumo animal
y uso derivado como lo estipula el articulo 1.2.a
1.3 Las cantidades y dimensiones de esta norma se dan usando
el sistema metrico decimal con equivalentes en yardas/ libras,
obtenidas a traves de una conversion , dada en parentisis. Las
unidades metricas son consideradas oficiales en caso de
disputas.
1.4 Sustancias Prohibidas, Metodos o
Ingredientes en el Proceso y Manejo
1.4.1 Ls siguientes sustancias o tecnicas estan prohibidas
cuando se producen o manejan productos organicos.
a. Todos los materiales y products producidos con
ingenieria genetica.
b. Pesticidas sinteticos, excepto lo especificado en la Lista
Canada Normas SP 26
b. Pesticidas sinteticos, excepto lo especificado en la Lista
de Sustancias Permitidas – CAN/CGSB-32.311
c. Fertilizantes o material animal vegetal que contenga una
sustancia prohibida no incluida en las Listas
d. Aguas de fango, en cualquier forma
e. Regualdores de crecimiento sinteticos
f. Drogas veterinaria allopaticas, incluyendo antibioticos y
desparasitantes, excepto lo que indique la norma.
1.4 Sustancias Prohibidas, Metodos o
Ingredientes en el Proceso y Manejo
g. Sustancias sinteticas de Proceso- ayudas, ingredientes, aditivos
incluyendo sulfatos, nitratos y nitritos, excepto lo que disponga la
norma.
h. Radiacion ionizante y formas de radiacion en products
destinados para alimento o sus insumos, excepto lo que disponga
Canada Normas SP 27
destinados para alimento o sus insumos, excepto lo que disponga
la norma.
i. Equipos, contenedores, materiales de empaque, silos que
conetengan un fungicida sintetico, preservante o fumigante.
j. Sustancias no incluidas en las Listas de Sustancias Permitidas.
k. Animales y sus descendientes de la finca clonados.
1.4.2. El mismo ingrediente en ambas formas organicas y no
organicas debe estar presente en un producto organico.
Plan Organico-4
•1. El operador de una empresa tiene que preparar un plan organico,,
2. El plan organico tiene que ser actualizado anualmente,,,
2.1 Un operador en proceso de conversion de una empresa o una unidad
Canada Normas SP 28
2.1 Un operador en proceso de conversion de una empresa o una unidad
de produccion hacia este estandard tiene que elaborar un plan de
transicion organico,,,,
3. El plan organico tiene que incluir una descripcion del sistema de
manejo de registros,,,,,
Identificacion y Manejo de Registros
4.4 El operador que busca cumplir con este estándar tiene que
mantener registros y docuementos relevantes de soporte,,,
- Insumos
-Producción
Canada Normas SP 29
- Preparación
- Manejo del cultivo, ganado
El operador tiene que garantizar la integridad orgánica del
producto,,,,,
- Mantener una auditoria de trayectoria continua desde la
recepción de materia prima hasta la salida del producto,,
Identificacion y Manejo de Registros
4.4.1 Los registros tienen que hacer posible el seguimiento de:
- El origen, la naturaleza y las cantidades de productos orgánicos,
- La naturaleza, cantidades y el comprador de los productos.
Canada Normas SP 30
- El origen, la naturaleza y cantidades de ingredientes, aditivos y
ayudas de manufactura y composición de los productos
procesados.
4.4.2 Los registros tienen que mantenerse por no menos de
cinco años después de su creación.
4.4.3 Se tiene que mantener un sistema de identificación
Identification y Manejo de Registros
Canada Normas SP 31
para distinguir entre cultivos orgánicos y no orgánicos y de
igual manera en los animales.
5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la Tierra para la Transicion a Organico
5.1.1 Los products no deben etiquetarse o marcarse como
organicos hasta que la norma no haya sido aplicada en su totalidad
en la unidad de produccion por lo menos 24 meses antes de la
siembra o en el caso de cultivos perennes, por lo menos 3 aňos
antes de la primera cosecha de products.
Canada Normas SP 32
antes de la primera cosecha de products.
5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.2 El cuerpo de certificación puede decidir en algunos casos
reducir el periodo de transición a 12 meses cuando una empresa
puede documentar, que la unidad de producción ha sido
Canada Normas SP
33
puede documentar, que la unidad de producción ha sido
manejada de acuerdo a la norma por 24 meses antes de buscar la
certificación. La agencia de certificación pueden en algunos casos
extender el periodo de transición, dependiendo del uso previo de
la tierra.
5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.3 La empresa debe estar bajo la supervisión y verificación de
una agencia de certificación por lo menos los últimos 12 meses de
la transición.
Canada Normas SP 34
5.1.4 La tierra que no haya sido cultivada por 3 o mas aňos,
cuyos cultivos y cosechas consistan de plantas que crecen en su
hábitat natural (sin la aplicación de sustancias prohibidas) pueden
ser exemptuados de un periodo de transición.
.
5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.5 La empresa tiene que llevar una transición completa de su
producción.
- Durante el periodo de transición, la empresa puede mantener,
además de la producción en transición, un sistema no orgánico
(operación dividida) que tiene que estar completamente separado e
Canada Normas SP 35
(operación dividida) que tiene que estar completamente separado e
identificado, antes de su incorporación a todo el proceso de
transición.
5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
- La producción paralela no es permitida (donde los productos
orgánicos y no orgánicos son indistinguibles)
- La empresa puede convertir una unidad a la vez, y cada unidad
tiene que respetar los requisitos de esta norma.
Canada Normas SP 36
tiene que respetar los requisitos de esta norma.
5.1.6 Todas las unidades de producción tiene que tener limites
definidos.
5.1.7 Se puede requerir zonas de amortiguamiento u otras estrategias, para
prevenir el contacto no intencional con sustancias prohibidas:
a. Tales estrategias o áreas serán definidas caso por caso de acuerdo al riesgo, y
como lo determine la agencia de certificación.
5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transición a Orgánico
Canada Normas SP 37
como lo determine la agencia de certificación.
b. Cuando sea requerido, las zonas de amortiguamiento tienen que ser de 8 m de
ancho, o mayor, dependiendo de la naturaleza del riesgo de contaminación.
c. Además de zonas de amortiguamiento, se pueden utilizar plantas de rompe
viento, rompe vientos artificiales, caminos permanentes u otras alternativas
5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.8 Los cultivos que crecen en zonas de amortiguamiento tienen
que ser considerados productos no orgánicos. Si se comercializan,
tienen que ser vendidos como no orgánicos. Si se llevan a la finca,
Canada Normas SP 38
también serán considerados no orgánicos.
5.1.9 Las unidades de producción no deben alternarse entre métodos
orgánicos y no orgánicos.
5.2 Factores Ambientales
5.2.1 Se tienen que tomar medidas para minimizar los riesgos de
areas vecinales,,,,,,,,,,,
5.2.2 La erosión del suelo tiene que ser controlada con buenas
practicas de manejo
5.2.3 El uso de postes o madera tratada con materiales diferentes a
los dispuesto en CAN/CGSB-32.311 es Prohibido
Canada Normas SP 39
los dispuesto en CAN/CGSB-32.311 es Prohibidoa. La continuación del uso y reciclado de postes existentes (prohibidos) dentro de la
finca, pueden ser permitidos con el el permiso de la agencia de certificación.
b. La adquisición de cualquier material con los tratamientos de la madera esta prohibido para
nuevas instalaciones o con el propósito de re emplazo.
La agencia de certificación puede otorgar excepciones en areas de ganadería extensiva y
regiones semiáridas , y considerara, la disponibilidad de materiales alternos.
5.3 Semillas y material de siembra
5.3.1 El operador tiene que utilizar semilla, bulbos, cortes,
plántulas anuales, trasplantes orgánicos y otros propágalos
producidos de acuerdo a esta norma.
Canada Normas SP 40
5.3.2 Excepciones y Condiciones
5.3.2.1 Si el operador puede demostrar que,,,no hay la variedad orgánica
comercialmente disponible, la agencia de certificación puede autorizar el uso de
semilla no orgánica sin tratar, o material de siembra o semilla tratada con
sustancias de acuerdo a la norma.
5.3.2.2 Material de siembra perenne no orgánico, puede ser utilizado, siempre
Canada Normas SP 41
5.3.2.2 Material de siembra perenne no orgánico, puede ser utilizado, siempre
que los productos de tales plantas no sean etiquetados, marcados o representados
como orgánicos hasta que las plantas se hayan mantenido de acuerdo con la
norma por lo menos un aňo.
5.3.2.3 Las variedades, semillas, inoculantes de semillas, germoplasma,
esquejes, u otros propágalos desarrollados a través del uso de ingeniería genética
están prohibidos de acuerdo con la parte 1.8
5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes
del Cultivo
5.4.1 El principal objetivo de la fertilidad del suelo y el manejo de
nutrientes tiene que ser el establecimiento y mantenimiento de un suelo
fértil.
Canada Normas SP 42
5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes del
Cultivo
� 5.4.2 La fertilidad y actividad biológica del suelo debe ser mantenida o
aumentada, donde sea apropiado a través de:
a. Rotaciones de cultivo, que tienen que ser lo mas variada que sea posible.
b. Incorporando materia vegetal y animal que pueda ser obtenida de la
producción orgánica que cumpla con esta norma y que incluya lo producción orgánica que cumpla con esta norma y que incluya lo
siguiente:
� i. Material vegetal y animal composteado
� ii. Material vegetal no composteado, espcificamente leguminosas,
incorporación de cultivos o plantas de sistemas radiculares profundos,
dentro del marco de un plan multi anual de rotación.
� iii. Estiércol animal no procesado incluyendo estiércol liquido.
Canada Normas SP 43
5.4.3 El operador tiene que seleccionar e implementar
practicas de cultivo y labranza que mantengan y mejoren, las
condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo,,,,,,,,
5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes del
Cultivo
Canada Normas SP 44
condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo,,,,,,,,
5.4.4 El operador tiene que manejar los materiales de plantas y
animales para mantener o mejorar el contenido de materia organ
ica del suelo, los nutrientes del cultivo y la fertilidad del suelo,,,,,
5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes del
Cultivo
5.4.5 ,,,, La materia orgánica producida en la finca tiene que ser
la base del programa del ciclo de nutrientes y puede ser
suplementado con fuentes nutricionales orgánicas y no
orgánicas fuera de la finca, como se especifica en
Canada Normas SP 45
CAN/CGSB-32.311
5.4.6 El operador no debe utilizar la quema para despojarse de
los residuos de cultivos producidos en la operación, excepto
que la quema sea utilizada para suprimir la dispersión de
enfermedades o para estimular la germinación de la semilla.
5.5
Manejo del Estiercol
5.5.1 Fuentes de estiércol – El operador tiene que primero utilizar
todo el estiércol animal producida en la operación orgánica (en
finca) y luego puede utilizar el estiércol de otras operaciones
orgánicas fuera de la finca.
Canada Normas SP 46
Cuando el estiércol de operaciones orgánica no este disponible en suficientes
cantidades, el operador puede utilizar el estiércol de las operaciones no orgánicas,
siempre que la operación no sea en cajuelas y con restricción de movimiento, o
una operación de ganado desligada de la finca.
La fuente de estiércol para el uso por el operador, es aprobada por la agencia de
certificación, de ser posible, el estiércol debe estar composteado antes de sus uso.
5.5.2
Aplicacion de Estiercol a la Tierra
5.5.2.1 Los elementos esenciales de un programa de aplicación de
estiércol deben abordar el área de la tierra, dosis de aplicación, época
de aplicación, incorporación al suelo y retención de los componentes
de nutrientes.
5.5.2.2
Canada Normas SP 47
5.5.2.2
Todas las enmiendas incluyendo estiércol liquido, te de composta,
estiércol solido, estiércol crudo, compostas y otras sustancias
aprobadas tienen que ser aplicadas a la tierra en concordancia con
los principios del Plan de manejo de nutrientes, y donde sea
aplicable, de acuerdo a los requisitos de provincia.
.
5.5.3
Epoca de Aplicacion del Estiercol
5.5.3.1
Donde se aplique estiércol, el suelo tiene que estar los
suficientemente caliente y humedad para asegurar la bio oxidación
activa.5.5.3.2
Canada Normas SP 48
5.5.3.2
- La época, la dosis y el método de aplicación de estiércol tienen que diseñarse
para asegurar que el mismo:
a. No contribuye a la contaminación de cultivos por bacteria patogénica
b. Minimiza el potencial de escorrentía o lavado hacia lagos, ríos, corrientes
c. No contribuye significativamente a la contaminación de aguas superficiales y
subterráneas.
5.5.3
Epoca de Aplicacion del Estiercol
5.5.3.3 El estiércol fresco, solido o liquido tiene que ser
a. incorporado al suelo por lo menos 90 días antes de la cosecha de
cultivos de consumo humano, que no entran en contacto con el
Canada Normas SP 49
suelo.
b. Incorporado al suelo por lo menos 120 días antes de la cosecha,
de la porción comestible de los cultivos que entran en contacto
directo con la superficie del suelo o con partículas de suelo.
5.6
Manejo de Plagas, Enfermedades y Malezas de los Cultivos
5.6.1 El manejo fitosanitario tiene que estar centrado en el uso de
practicas orgánicas que estimulen la salud del cultivo y minimicen las
perdidas causadas por malezas, enfermedades y plagas.
5.6.2
Canada Normas SP 50
5.6.2
Cuando las practicas orgánicas por si solas no puedan prevenir o
controlar las plagas, enfermedades o malezas del cultivo, se pueden
aplicar sustancias biológicas o botánicas u otras sustancias como lo
estipula CAN/CGSB-32.311
Sin embargo, las condiciones para utilizar la sustancia tiene que estar
documentada en el Plan orgánico, de acuerdo con la parte 1.8
5.6
Manejo de Plagas, Enfermedades y Malezas de los Cultivos
5.6.3 El equipo de aplicación (p.e. equipo de aspersión) utilizado
para suplementar los nutrientes del suelo, enfermedades o manejo de
plagas en la empresa tiene que ser limpiados totalmente entre
aplicaciones para remover los residuos de las sustancias aplicadas
Canada Normas SP 51
Si se han aplicado productos con riesgo de contaminación, las partes
del equipo donde los residuos no puedan ser removidos, tendrán que
ser cambiadas.
Canada Normas SP 52
Evaluación
Indicaciones:
1. Revise el material de estudio incluyendo las diapositivas,
normas y demás anexos.
2. Responda de acuerdo a lo planteado marcando la(s)
respuestas que usted considere apropiadas.
Canada Normas SP 53
respuestas que usted considere apropiadas.
3. Revise su examen y consulte con el instructor si tiene
dudas.
4. Este examen tiene como objetivo evaluar ;a
interpretación de la norma COR y su aplicación durante
las visitas de inspección.
5. Para aprobar usted necesitara obtener un puntaje igual o
mayor al 75%
6. Suerte
EVALUACION
1. Para la inspeccion de una operacion organica, que pretenda
obtener la Certificacion COR (Canadian Organic Regime),
como inspector estare evaluando:
( ) Si existen condiciones optimas de materia organica
( ) Si existe un plan del sistema organico
Canada Normas SP 54
( ) Si existe un plan del sistema organico
( ) Si existe un plan de transicion para la unidades como tal
( ) Los registros de llevados por el operador
EVALUACION
2. La seccion de la norma COR, que relaciona lo referente a
trazabilidad, origen, cantidades de producto, cantidades de
aditivos, etc incluyendo la comercializacion es:
( ) 4.0
( ) 4.1
Canada Normas SP 55
( ) 4.1
( ) 4.4.1
( ) 4.4.3
( ) Ninguna de las anteriores
EVALUACION
3. Como inspector de un campo de papa organica, yo esperaria
ver que los campos destinados a la certificacion hayan pasado
____ en transicion antes de la siembra.
Canada Normas SP 56
( ) 12 meses
( ) 36 meses
( ) 18 meses
( ) 24 meses
( ) Ninguno de los anteriores
EVALUACION
4. Es de caracter _____llevar toda la empresa a la produccion
organica. Sin embargo, la ___ se puede hacer paulatinamente
unidad por unidad.
( ) Obligatorio, conversion
( ) Opcional, transicion
Canada Normas SP 57
( ) Opcional, transicion
( ) Opcional, conversion
( ) Obligatorio, transicion
EVALUACION
5. Dentro del manejo de registros, para el Programa de Certificacion
COR, usted esperaria lo siguiente:
( ) Registros de operaciones divididas
( ) Identificacion de los diferentes calidades de producto, cuando
asi exista.
Canada Normas SP 58
asi exista.
( ) Registros de por lo menos los ultimos tres (3 ) anos.
( ) Registros que evidencien la trazabilidad, por ejemplo la
composicion de un alimento procesado.
EVALUACION
6. El uso de barreras de amortiguamiento o zonas entre campos
es:_______ y depende _______
( ) Obligatorio, del riesgo de contaminacion
Canada Normas SP 59
( ) Obligatorio, del riesgo de contaminacion
( ) Obligatorio, de la distancia
( ) Opcional, del riesgo de contaminacion
( ) Opcional, de la distancia
( ) Opcional, de la barrera viva
EVALUACION
7. En una inspeccion para el programa COR de certificacion, usted
esperaria que las semillas de un cultivo anual sean de origen _____.
Sin embargo, pueden haber excepciones a la norma cuando, la
semilla _______
Canada Normas SP 60
( ) convencional, proviene de las zonas de amortiguamiento
( ) organico, no esta disponible comercialmente
( ) organico, esta tratada
( ) convencional, esta tratada
( ) organico, no esta disponible en la finca
EVALUACION
8. Bajo la Norma CAN/CGSB-32.310-2006, usted esperara
encontrar que cuando se utilice estiercol no organico:
( ) Este provenga de animales en jaulas
( ) Las aplicaciones, cantidades tienen que documentarse
Canada Normas SP 61
( ) Las aplicaciones, cantidades tienen que documentarse
( ) La fuente, tipo de animal y cantidades tienen que
documentarse
( ) Este provenga de animales que estan en la oscuridad
EVALUACION
9. Para una operacion organica, es prioritario o preferible que las
fuentes de estiercol animal, provengan de: (enumere en orden de
prioridad)
( ) Animales enjaulados
( ) Ganaderias extensivas o
Canada Normas SP 62
( ) Ganaderias extensivas o
( ) Operaciones en transicion
( ) La misma finca organica
EVALUACION
10. Cual de las siguientes practicas son verdaderas (V) para un
sistema de produccion organica bajo la Norma Canadiense
( ) La rotacion de cultivos, puede incluir la incorporacion de
abonos verdes.
Canada Normas SP 63
abonos verdes.
( ) Para las aplicaciones no compostados de estiercol solido o
liquido en hortalizas como la zanahoria, se deben hacer unos q120
dias antes de la cosecha.
( ) Dentro del manejo de nutrientes, las fuentes no organicas y
organicas de nutrientes tienen que ser de acuerdo a lo estipulado en
CAN/CGSB-32.311
( ) Para las aplicaciones de Micronutrientes, usted esperaria ver un
analisis que justifique la necesidad del mismo.
EVALUACION
11. Para la aplicacion de sustancias fitosanitarias usted esperaria:
(indique lo adecuado)
( ) Que estas se utilicen despues de agotar las estrategias
preventivas
( ) Que los equipos utilizados tengan un protocolo de limpieza
Canada Normas SP 64
( ) Que los equipos utilizados tengan un protocolo de limpieza
previo a la aplicacion.
( ) Que se utilicen solo las sustancias aprobadas por la norma.
( ) Ver documentado en el Plan de Finca, las condiciones para el
uso de dichas sustancias.
EVALUACION
12. Para la produccion y manejo de cultivos organicos, la
norma Candiense, estipula: (indique si es verdadero (v) o falso
(f) la frase en cuestion:
( ) Se permite el uso de fangos o aguas residuales
( ) Para el uso de vermicomposta hecha con estiercol no
Canada Normas SP 65
( ) Para el uso de vermicomposta hecha con estiercol no
organico, debe comprobar que esta no conetnga antibioticos.
( ) El uso de la radiacion es prohibida.
( ) El uso de minerales de mina son aceptados siempre y
cuando no sean tratados con calor o quimicos sinteticos
( ) El uso de mulch es permitido solo si este no contiene
pesticidas u otros contaminantes.
EVALUACION
13. Favor asignarle el numero correcto, a la definicion indicada:
( ) Una operacion que produce, prepara y maneja products
agricolas organicos y no organicos.
( ) Sustancia derivada de materia mineral, planta que no
Canada Normas SP 66
( ) Sustancia derivada de materia mineral, planta que no
conlleva un proceso sintetico, tal como lo define la norma.
( ) Digestion bacteriana aerobica de material no sintetico.
( ) Sistema de registros que permite determinar el origen de un
producto organico.
1. Records, 2. Operacion dividida, 3. Operacion mixta, 4.
Trazabilidad, 5. Vermicomposta, 6. Composta, 7. Produccion
paralela.
EVALUACION
14. De acuerdo a los contenidos y material proporcionado, esta
capacitacion ha resultado:
( ) Muy buena
( ) Buena
( ) Pobre
Canada Normas SP 67
( ) Pobre
( ) Dificil
15. De acuerdo a lo estudiado y aprendido, usted considera que
este material, le sera;
( ) Muy util
( ) Util
( ) Sin utilidad