27.- tabasco

AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA

TABASCO

Directorio

Lic. José Eduardo Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,

Pesca y Alimentación, sagarpa

Mtro. Jorge Armando Narváez NarváezSubsecretario de Agricultura, sagarpa

Lic. Ricardo Aguilar CastilloSubsecretario de Alimentación y Competitividad, sagarpa

Mtro. Héctor Eduardo Velasco MonroySubsecretario de Desarrollo Rural, sagarpa

Mtro. Marcelo López SánchezOficial Mayor de la sagarpa

Dr. Luis Fernando Flores LuiDirector General del Instituto Nacional de Investigaciones

Forestales, Agrícolas y Pecuarias, inifap

Lic. Patricia Ornelas RuizDirectora en Jefe del Servicio de Información

Agroalimentaria y Pesquera, siap

MVZ Enrique Sánchez CruzDirector en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, senasica

Dr. Jorge Galo Medina TorresDirector General de Desarrollo de Capacidades

y Extensionismo, sagarpa

Agradecimientos

La sagarpa extiende un reconocimiento especial a quienes con su vi-sión, conocimiento, experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cada entidad federativa de México:

Coordinación General de la ObraIng. Óscar Pimentel Alvarado

Ing. Salvador Delgadillo Aldrete

Producción EjecutivaMVZ Enrique Sánchez CruzDr. Luis Fernando Flores Lui

ColaboradoresDr. Pedro Brajcich Gallegos

Dr. Eladio Heriberto Cornejo OviedoDr. Bram Govaerts

Dr. Jesús Moncada de la FuenteDr. Sergio Barrales Domínguez

Lic. Patricia Ornelas RuizDr. Raúl Obando Rodríguez

Dr. Jorge Galo MedinaMap. Roxana Aguirre Elizondo

Dr. Luis Reyes MuroIng. Ceferino Ortiz Trejo

Ing. Saúl Vargas MirMontserrat González Salamanca

Maribel Morales VillafuerteLic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz

César Abel Mendoza RuízBlanca Estela Sánchez Galván

Soc. Pedro Díaz de la Vega GarcíaLic. Francisco Guillermo Medina Montaño

Agenda Técnica Agrícola de Tabasco

Segunda edición, 2015.©Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac, Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.

ISBN volumen: 978-607-7668-16-9ISBN obra completa: 978-607-7668-35-0

Impreso en México

Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.Cartografía: INEGI, SIAP.

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Índice

Directorio ................................................................................... 4Agradecimientos .......................................................................... 5

Presentación ................................................................................ 9Agendas Técnicas Agrícolas: conocimiento para mover a México

Generalidades de Tabasco .......................................................... 11

Paquetes tecnológicos ................................................................. 15Cacao 17Chicozapote chiclero 29Chile habanero 33Estevia 41Macadamia 45Maíz 49Maíz de grano 53Mango 59Palma de aceite 63Palma de coco 69Palmicultura sustentable 73Pennisetum purpureum 77Pimienta negra 81

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Agenda Técnica Agrícola TABASCOÍndice

Agricultura de conservación ....................................................... 85Agricultura de conservación. Un sistema sustentable .................. 87

Ubicación ................................................................................ 107

Comentarios y aportaciones del lector .......................................117

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Presentación

Agendas Técnicas Agrícolas: conocimiento para mover a México

El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día a día nos esforzamos en construir desde el Go-bierno de la República con la fuerza de millones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos que consumen sus compatriotas.

Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata de administrar sino de transformar. El conoci-miento y las mejores prácticas deben estar al alcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las cir-cunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar su calidad de vida.

Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido el clima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han explorado desafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.

Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y la tecnología que la sagarpa ha promovido por medio de instituciones como el inifap, la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo, el Centro

Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (cimmyt) y el Co-legio de Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.

Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo. Se nutre de la importancia de conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocer más para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de comprender, compartir y transformar…

El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícola busca primordialmente ser útil para los hé-roes anónimos cuya responsabilidad toma dimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo en el alimento y este en la energía con que México se mueve…

…estamos aquí para Mover a México.

Lic. José Eduardo Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería,

Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

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Generalidades de Tabasco

Ubicación geográficaTabasco se ubica al sur del Golfo de México, en la región conocida como “Llanura Costera del Golfo”. Al norte 18°39’, al sur 17°15’ de latitud norte, al este 91°00’, al oeste 94°07’ de longitud oeste.

Superficie24,661 kilómetros cuadrados que representan 1.38% del territorio nacional.

LímitesLimita al norte con el Golfo de México y el estado de Campeche, al sur con Chiapas, al este con la República de Guatemala y al oeste con Veracruz.

OrografíaLa mayor parte del territorio es una planicie que se extiende a la vista, sin obstáculo alguno, hasta el horizonte, y las pocas elevacio-nes existentes, no sobrepasan los 30 metros de altura. Existen al Sur en los municipios de Huimanguillo, Tenosique, Tacotalpa y Teapa algunas elevaciones que forman parte de la meseta central de Chia-pas. Entre los cerros más importantes se encuentran El Madrigal, que tiene aproximadamente 1000 metros sobre el nivel del mar; La Cam-pana, La Corona y Poaná, en Tacotalpa; Coconá en Teapa, Mono Pelado en Huimanguillo y El Tortuguero en Macuspana.

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Agenda Técnica Agrícola TABASCOGeneralidades del estado

HidrografíaLa disponibilidad de agua está en las cuencas bajas de los ríos Usu-macinta y Grijalva; la acumulan de innumerables corrientes forman-do un amplio cauce que inunda grandes áreas y origina en las zonas bajas numerosas lagunas de poca profundidad y una serie de lagunas litorales.

Clima y temperaturaCuenta con un promedio de temperatura ponderado de 26.8 °C y una precipitación pluvial de 2,943.8 milímetros.

Indicadores socioeconómicosPoblación: 2,238,603 habitantes, 2% del total del país.Distribución de población: 57% urbana y 43% rural; a nivel nacio-

nal el dato es de 78 y 22%, respectivamente.Escolaridad: 8.6 (casi el tercer año de secundaria); 8.6 el promedio

nacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 3 de cada 100 per-

sonas. A nivel nacional 6 de cada 100 personas hablan lengua indígena.

Sector de actividad que más aporta al pib estatal: Minería.Aportación al pib nacional: 3.4%.

División políticaEl estado de Tabasco está divido en 17 municipios.

Centros de población más importantesLos cinco centros de población más importantes son Villahermosa, Heroica Cárdenas, Comalcalco, Macuspana y Tenosique de Pino Suárez.

Datos históricosExisten distintas versiones sobre el origen de la palabra Tabasco. Una de ellas dice que viene de tlapalco, que en la lengua de los aztecas significa “tierra húmeda”, ya que éstos acostumbraban observar el lugar antes de ponerle un nombre.

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TABASCO Agenda Técnica Agrícola Generalidades del estado

Cuando los primeros españoles llegaron a este territorio escucha-ron que los indígenas llamaban a su cacique con el nombre de Ta-basco. De igual manera nombraban al río que hoy conocemos como Grijalva.

Hay quienes opinan que en realidad el nombre del cacique in-dígena debió ser Taabs-Coob, ya que su hermano, quien gobernaba Champotó se llamaba Mooch-Coob.

Hacia el año 1,500 antes de nuestra era, los olmecas se instalaron en el actual territorio de Tabasco, dejando vestigios de su cultura en el sitio denominado “La Venta”. En el año 250 de nuestra era, los pueblos chontales y zoques desarrollaron, a partir de los grandes avances olmecas, una cultura con características propias que hoy co-nocemos como Maya-Chontal.

La Constitución de 1824, concede a Tabasco la categoría de Esta-do de la Federación y en 1827 su capital adquiere la jerarquía de ciu-dad, con el nombre de San Juan Bautista de Tabasco. En 1916, toma el nombre de Villahermosa por decreto del Gobernador, el General Francisco J. Mújica.

EscudoEn el año de 1589, el rey de España Felipe II otorgó el escudo de ar-mas a la Provincia de Tabasco. Consta de cuatro partes y un óvalo en el centro que representa a la virgen María.

A cada lado del óvalo hay dos mundos, en azul, sobre columnas de Hércules. A la izquierda, parte superior, hay cuatro carteles sobre un campo de gules (color carmesí); y en la parte inferior, sobre cam-po de plata, una indígena que simboliza la provincia de Tabasco, co-ronada con un penacho con los pechos descubiertos y grandes ramas de flores para significar la fertilidad de la tierra. Del lado derecho superior, sobre campo de plata, un brazo de brazal empuñando una espada; en el inferior sobre campo carmesí, un león rampante, que significa fortaleza.

Personajes ilustresJosé María Pino Suárez. (1869-1913). Fue un político, abogado,

poeta, periodista y revolucionario mexicano que sirvió como

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Agenda Técnica Agrícola TABASCOGeneralidades del estado

el séptimo y último Vicepresidente de México de 1911 hasta su asesinato en 1913, durante los eventos de la denominada decena trágica. Durante su trayectoria fue también Secreta- rio de Justicia (1910) en el gabinete provisional de Francisco I. Madero, Gobernador de Yucatán (1911), Secretario de Instruc-ción Pública y Bellas Artes (1912-1913) y Presidente del Sena-do (1911-1912). Como periodista, fue fundador y director de El Peninsular, y como poeta, fue autor de varias obras que se pu-blicaron tanto en México como en Europa. En 1969, su viuda, María Cámara Vales, recibió post-mortem la Medalla Belisario Domínguez del Senado de la República, reconociendo el sacri-ficio de Pino Suárez por la democracia y la libertad en el país.

Carlos Pellicer Cámara (1899-1977). Nació en Villahermosa. Fue escritor, poeta, museólogo y político mexicano.

José Gorostiza (1901-1973). Perteneció al llamado grupo de Los Contemporáneos (1928-1931). Fue profesor de Literatura Mexicana en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional Autónoma de México, en 1929; de Historia Moderna en la Escuela Nacional de Maestros, en 1932, y jefe del Depar-tamento de Bellas Artes de la Secretaría de Educación Pública. De 1958 a 1963 trabajó como Subsecretario de la Secretaría de Relaciones y como Secretario de la misma en 1964. El 14 de mayo de 1954 fue elegido miembro de la Academia Mexicana de la Lengua.

Fuente: inegi, siap.

PAQUETES TECNOLÓGICOS

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Cacao

Preparación del sueloEl suelo se debe preparar durante junio y julio, antes del inicio de la época de las lluvias fuertes, que en Tabasco se presentan a partir de septiembre, época en la cual se planta el cacao y los árboles de sombra.

El control de maleza se efectúa manualmente, 20 días antes de la plantación, para eliminar los residuos del cultivo anterior o de cual-quier otro tipo de vegetación existente, y permitir la incorporación de materia orgánica al suelo.

Trazo de la plantaciónEl sistema de plantación en cuadro o marco real es el más genera-lizado en la región; consiste en dejar la misma distancia entre hile-ras y entre plantas, tanto para los árboles de cacao como para los de sombra.

Especies de sombra. Para sombra temporal o inicial se sugiere sembrar plátano; la distancia de plantación deberá ser igual a la del cacao. El sombreado producido por el plátano debe eliminarse a los dos años de establecida la plantación.

Para sombra permanente se recomienda utilizar el cocoite o el chipilín a una distancia de 3 × 3 metros, posteriormente se efectuará un raleo a los cuatro años de edad de los árboles para finalmente quedar a 9 × 9 metros.

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Cacao Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Apertura de cepasSe recomienda hacer cepas de 40 × 40 × 40 centímetros. El suelo proveniente de ésta debe mezclarse con la materia orgánica super-ficial y retornarlo a la cepa en el momento del trasplante. Es conve-niente separar el suelo de los primeros 20 centímetros y depositarlo en el fondo de la cepa.

Siembra de los árboles de cacao al sitio definitivo La mejor época para establecer las especies de sombra es al iniciar la temporada de lluvias, en junio y julio. Un año después se debe efec-tuar el trasplante del cacao, utilizando plantas propagadas por injerto de los clones inifap 1, inifap 8 e inifap 9 de ocho meses de edad.

Densidad de plantaciónSe sugiere utilizar la distancia de 3 × 3 metros entre árboles de cacao, con un arreglo en marco real o cuadro, lo cual permite obtener una densidad de 1,111 árboles por hectárea.

Control de malezaSe debe realizar en forma manual con machete, dejando la maleza tendida sobre la superficie tres veces al año preferentemente en los meses de febrero, julio y octubre.

NutriciónSe recomienda preparar el abono fermentado bocashi (estiércol- maíz-ceniza-levadura-melaza-restos de hojas-tierra), el abono se apli-ca en una dosis de 4 kilogramos por árbol por año, dividido en dos apli-caciones una en el mes de febrero al término de las lluvias y la otra en el mes de julio al inicio de las lluvias. El abono se deposita a 1.5 metros alrededor del tronco del árbol, quitando previamente la hojarasca en la línea de aplicación, para posteriormente cubrirlo con la hojarasca.

PodaFormación: En plantas propagadas por injerto se debe formar un

falso candelero a una altura inicial de 1.5 metros, eliminando las ramas pegadas al suelo.

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CacaoTABASCO Agenda Técnica Agrícola

Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, se-cas, enfermas y los frutos enfermos. Cubrir los cortes con sella-dor; este se prepara mezclando un litro de pintura vinílica con 10 gramos oxicloruro de Cobre, además, se deben eliminar los brotes tiernos del tallo y ramas principales durante los meses de enero, junio y septiembre.

Regulación de sombra: Para mantener en buen estado una plan-tación se debe tener 50% de sombra para plantaciones en de-sarrollo, mediante la poda de ramas y eliminación de árboles de sombra, esta actividad deberá realizarse en el periodo de lluvias, preferentemente en el mes de septiembre a diciembre.

Manejo de insectos benéficos: Los insectos que polinizan las flores de cacao son las mosquitas del género forcypomia. Se establecen nueve sitios de cría equidistantes a 25 metros entre cada uno en los meses de mayo a julio. Se forman utilizando rodajas de dos tallos de plátano.

Control de plagasTomar en cuenta que en general los ataques del trips Selenothrips ru-brocinctus, sólo son severos en plantaciones con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente, por lo cual es necesario proporcio-nar un sombreado del 40 al 50% y realizar una nutrición adecuada. Para el caso del salivazo Clastoptera laenata y el pulgón Toxoptera aurantii, la actividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño provocan que el árbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración total.

En caso de requerirse aplicaciones de insecticidas para controlar ambos insectos, se sugiere realizar aspersiones a los árboles que es-tán afectados usando Dimetil ditiofosfato (organofosforado) a una dosis de un litro por hectárea, las aspersiones se deberán hacer des-pués de las 10 a.m., ya que durante las primeras horas de la mañana se presenta una mayor actividad de los insectos polinizadores.

Control de enfermedades Monilia y mancha negra: Eliminar o remover frutos enfermos por

moniliasis o mancha negra cada semana y dejarlos sobre el

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suelo y cubrirlos con la hojarasca. A partir de la formación de chilillos se sugiere realizar aspersiones mensuales de hidróxido cúprico a 77% dirigidas a los frutos de todo el árbol.

Cosecha de cacaoLa cosecha se lleva a cabo en el periodo de septiembre a marzo, debe realizarse con una frecuencia de 8 a 10 días. Para obtener un grado de madurez uniforme, los frutos deben pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja según la variedad, asimismo, también la cosecha oportuna evita pérdidas por sobre-maduración y ataque de pájaros.

Mantenimiento al drenaje: Desasolvar anualmente los drenes par-celarlos y colectores.

El proceso de producción de planta de cacao por injerto tie-ne una duración de 8 meses, contados a partir de la siembra del patrón hasta que la planta se trasplanta a la plantación defini-tiva.

Ubicación y establecimiento del vivero: Se deben establecer en co-bertizos de estructuras de madera o metálicas de 2.5 metros de altura, los cuales deben de estar cubiertos con una maya som-bra que deje pasar 30% la luz del sol. Las plantas deben acomo-darse en hileras de cuatro plantas.

Recolección de mazorcas y preparación de semillas para los patro-nes: Se recomienda colectar mazorcas de los clones imc 67, spa 9 y las variedades regionales Amelonado y Angoleta; segui-damente se extraen las semillas y se depositan en un recipiente con aserrín y se frotan para eliminar el mucilago; posterior-mente las semillas se depositan en bolsas de polietileno por un periodo de 2 a 4 días, hasta la brotación de la raíz, para poste-riormente depositar una semilla en cada bolsa.

Embolsado: Se sugiere usar bolsas plásticas de color negro de 15 por 25 centímetros. Para su llenado se recomienda usar sue-lo de textura franca, cribado para eliminar terrones, piedras, etcétera; y desinfectado con el fungicida Ethyl mercaptan en una dosis de 250 gramos en 200 litros de agua con el objetivo de evitar la proliferación de hongos del suelo como Phytium, Phytophthora y Rhizoctonia.

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Clones recomendados: Los clones recomendados para establecerse en México en la región de la Chontalpa en Tabasco. inifap 1 (rim 76 A x eet 400), inifap 8 (rim 76 A × eet 48), inifap 9 (rim 75 × SPA9), Carmelo C-1 y Blanco marfil.

Injertación de plantas de cacao: En esta etapa el patrón o portain-jerto deberá tener una edad de cuatro a cinco meses, para alcan-zar un diámetro del tallo entre 1 a 1.5 centímetros para poder iniciar el proceso de injertación. Se recomienda el método de enchapado lateral, utilizando yemas de los clones mejorados.

Las varetas se deben obtener de los jardines clonales de los Campos Experimentales del inifap o del Gobierno del Estado y deben tener las siguientes características: chupones o ramas de abanico que tengan de 6 a 8 semanas de edad con diámetros de 1.5 a 3 centímetros, cada vareta debe contener de 6 a 8 ye-mas de color verde oscuro y semilignificada. Estas deben ser cortadas y usarse durante los primeros dos días para que la via-bilidad de la yema no se pierda.

Técnica de injertación de enchapado lateral:• Se hace un corte horizontal de un centímetro de ancho a

4 centímetros por debajo de la cicatriz que dejan los cotile-dones del patrón.

• A partir de los extremos del corte horizontal y en sentido vertical, se hacen dos incisiones que lleguen casi al nivel de la cicatriz cotiledonar. Con la punta de la navaja se levanta la lengüeta (corteza del patrón) y el patrón queda listo para recibir la yema.

• Se corta la yema de un tamaño ligeramente menor al corte que se hizo en el patrón y se inserta debajo de la lengüeta, procurando que las superficies de la yema y del patrón entren en contacto.

• Con una cinta de polietileno transparente de 1.5 centímetros de ancho, se envuelve el injerto comenzando desde la parte inferior hasta 3 centímetros por encima del injerto en la parte superior.

Desvenado y corte del patrón: A los 15 días después de realizado el injerto, se elimina la cinta y se corta la lengüeta, si el injerto

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prendió aparece de color verde al rasparle la corteza. Diez días después, la punta del patrón se dobla en sentido contrario a la posición de la yema, para estimular la emergencia del brote.

Poda del patrón: Cuando el brote se desarrolla normalmente y el primer par de hojas se endurece, se corta el patrón a 4 centíme-tros por encima del parche cubriéndose con sellador, preparado con pintura vinílica y 30 gramos por litro de oxicloruro de Co-bre a 85%, de allí en adelante se darán todos los cuidados nece-sarios a la nueva planta injertada. El mantenimiento de plantas injertadas se lleva a cabo por un periodo de 3 meses.

Manejo agronómico del patrón e injerto• Fertilización: A partir de los 30 días hasta los 4.5 meses y

con una frecuencia de 15 días, se debe aplicar fertilizante fo-liar 11.5-8-6 de N-P-K a una dosis de 2.5 mililitros por litro de agua. Para complementar la nutrición de las plantas se re-comienda aplicar mensualmente al suelo 5 gramos por plan-ta de fertilizante sólido 75-75-75 de N-P-K por planta, para evitar que las plantas presenten deficiencias nutrimentales.

Control de plagas y enfermedadesPara controlar plagas de insectos como larvas defoliadoras, diabróti-ca y barrenadores del tallo se deben hacer aplicaciones del insectici-da Dimetil ditiofosfato (organofosforado) cada 15 días a una dosis de 1.25 mililitros por litro de agua. Para los hongos que afectan las hojas de las plántulas como Colletotrichum y Phytophthora, se recomienda hacer aplicaciones cada 15 días del fungicida oxicloruro de Cobre al 85% en una dosis de 1.5 gramos por litro de agua.

Control de malezaLa maleza que se desarrolle en las bolsas se deberá eliminar manual-mente cada quince días.

Aplicación de riegosEl riego se realizará de acuerdo a las condiciones de precipitación del lugar, comúnmente se realiza cada tercer día.

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Indicadores de calidad para plantas de cacao injertadasAltura de planta: De 20 centímetros, medidos a partir de la bolsa.Tallo: Vigoroso, mayor de 0.5 centímetros de diámetro y libre de

ramas.Hojas: La planta debe presentar de 5 a 10 hojas turgentes, bien

desarrolladas y de color verde claro a verde oscuro.Raíz: Debe ser ramificada, sin dobleces y sin salir de la bolsa. La

corona o cuello de la raíz debe ser recto, libre de torceduras (cola de cochino).

La planta debe estar en buen estado sanitario tanto de la parte aérea como del sistema radical, sin presencia de heridas, salvo las del corte para eliminar el tallo del patrón y las ramas laterales, las cuales de-ben estar selladas y cicatrizadas.

Toda la planta que se entregue debe estar debidamente identifi-cada para que el productor conozca el tipo de material que va a usar para el trasplante.

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Cacao

Época de siembraDesde el inicio de las lluvias en junio hasta diciembre.

VariedadesSe deberán establecer los clones inifap 1 (rim 76A × eet 400), inifap 8 (rim 76A × eet 48), inifap 9 (rim 75 × spa9), Carmelo C-1 recomendados para el estado de Tabasco y los clones rim 24, rim 44, H12 (Pound 7 × eet 48) y H13 (Pound 7 × rim 2) recomendados para el estado de Chiapas.

Densidad1,111 plantas por hectárea (3 × 3 metros).

Tipo de trazoTrazo simétrico en terrenos con pendientes suaves en cuadro o mar-co real. Curvas a nivel en terrenos con pendientes de intermedias a fuertes (>20%).

Sombra provisionalPlátano y yuca; la distancia de plantación deberá ser igual a la del ca-cao (3 × 3 metros), estas especies deben plantarse ocho meses antes del establecimiento del cacao. El sombreado producido por el plátano debe eliminarse a los dos años de establecida la plantación.

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Sombra definitivaPara sombra permanente se recomienda utilizar como cocohite, ce-dro, pimienta gorda, a una distancia de 6 × 6 metros.

Fertilización químicaLa fertilización se hace de acuerdo con la edad del cacaotal, mostrán-dose las dosis por planta de cacao conforme al cuadro siguiente, en un ciclo anual de manejo de la plantación.

Año Aplicación Mes Dosis (g por cafeto)

Concentración (%)N P K

1 1ra Febrero 150 75 75 752da Agosto




Control de malezaRealizar manualmente con machete, dejando la maleza tendida sobre la superficie 3 veces al año, en los meses de febrero, julio y octubre.

PodaFormación: En plantas propagadas por injerto se debe formar un

falso candelero a una altura inicial de 1.5 metros, eliminando las ramas pegadas al suelo.

Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, se-cas, enfermas y los frutos enfermos.

Cubrir los cortes con sellador: Éste se prepara mezclando un litro de pintura vinílica con 10 gramos oxicloruro de Cobre, además,

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se deben eliminar los brotes tiernos del tallo y ramas principa-les durante los meses de enero, junio y septiembre.

Regulación de sombra: Para mantener en buen estado una planta-ción de cacao se debe tener 50% de sombra para plantaciones en desarrollo, mediante la poda de ramas y eliminación de ár-boles de sombra, en el periodo de lluvias, preferentemente en el mes de septiembre a diciembre.

Manejo de insectos benéficos: Los insectos que polinizan las flores de cacao son las mosquitas del género Forcypomia. Se estable-cen nueve sitios de cría equidistantes a 25 metros entre cada uno en los meses de mayo a julio. Se forman utilizando rodajas de dos tallos de plátano.

Control de plagasTomar en cuenta que en general los ataques del trips Selenothrips ru-brocinctus, sólo son severos en plantaciones con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente, por lo cual es necesario proporcio-nar un sombreado de 40 al 50% y realizar una nutrición adecuada. Para el caso del salivazo Clastoptera laenata y el pulgón Toxoptera aurantii, la actividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño provocan que el árbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración total. En caso de requerirse aplicaciones de insecticidas para controlar ambos insectos, se sugiere realizar aspersiones a los árboles que están afectados usando Dimetil ditiofosfato (organofosforado) a una dosis de un litro por hectárea, las aspersiones se deberán hacer después de las 10:00 a.m., ya que durante las primeras horas de la mañana se presenta una mayor acti-vidad de los insectos polinizadores.

Control de enfermedades Monilia y mancha negra: Eliminar o remover frutos enfermos por

moniliasis o mancha negra cada semana y dejarlos sobre el suelo y cubrirlos con la hojarasca. A partir de la formación de chilillos se sugiere realizar aspersiones mensuales de hidróxido cúprico al 77% dirigidas a los frutos de todo el árbol.

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CosechaLa cosecha se lleva a cabo en el periodo de septiembre a marzo, debe realizarse con una frecuencia de 8 a 10 días. Para obtener un grado de madurez uniforme, los frutos deben pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja según la variedad, asimismo, también la cosecha oportuna evita pérdidas por sobre-maduración y ataque de pájaros.

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Chicozapote chiclero

Época de siembraLa siembra se realiza durante la época de lluvias, de julio a octubre, ya que las plántulas son susceptibles de morir en periodos prolonga-dos de sequía, pero puede realizarse en cualquier estación si existe un sistema de riego.

VariedadesLas plantaciones de chicozapote pueden tener varios fines, como re-forestación y recuperación de suelos o producción de látex o frutos. Estas últimas generalmente son injertos mejorados. Las de uso múl-tiple, como son las agroforestales, mismas que son intercaladas con otras especies de diferente ciclo de producción.

DensidadPara una plantación con fines comerciales, el espaciamientos es de 3 × 3 metros entre plantas y entre hileras. Con esta distancia se ob-tiene una densidad de 1,100 árboles por hectárea.

Tipo de trazoLa apertura en forma de fajas o callejones, eliminando todo tipo de vegetación donde se realizará la plantación. Ésta es una buena opción para que haya poda natural. La apertura de la cepa se hace de 10 a 20 días antes de la plantación y deben medir 40 × 40 centímetros de

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Chicozapote chiclero Agenda Técnica Agrícola TABASCO

lado y 40 centímetros de profundidad. Cada cepa estará identificada con una baliza para su correcta ubicación.

SiembraSiembra inicial: Para el chicozapote, en una hectárea se estable-

cen doce líneas de 34 plantas por línea, para un total de 408 plantas. Para ramón y pimienta se establecen 11 líneas con 34 plantas, para un total de 374 plantas por especie, todas a un espaciamiento de 3 × 3 metros.

Siembra definitiva: 140 árboles por hectárea con espaciamiento de 3 × 6 metros, para un total de 420 árboles por hectárea de las tres especies.

Fertilización químicaPor tratarse de producción de chicle y otros productos orgánicos, no se va a utilizar fertilización. Se plantea la estrategia de incorporar la materia prima no utilizable de los aclareos para su incorporación como sustrato al suelo o materia orgánica. Como opción, se apoyará con fertilizante 17-17-17, aplicado en un círculo que abarque la zona de goteo de la planta, para lo cual se afloja el suelo con un azadón, a una profundidad de 4 a 5 centímetros, cubriendo el producto con la tierra suelta para evitar su pérdida por volatilización. La secuela de fertilización a aplicar es la siguiente, de preferencia al inicio de las lluvias y otra dosis igual en las cabañuelas.

Año Aplicaciones g/árbol g/árbol/año1 1 a 2 19 a 38 38 a 762 1 a 2 38 a 76 76 a 1523 1 a 2 76 a 114 152 a 2284 1 a 2 114 a 189 228 a 2785 1 a 2 189 a 265 278 a 530

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Chicozapote chicleroTABASCO Agenda Técnica Agrícola

Control de malezaEl chicozapote es tolerante a la sombra, pero sensible a la compe-tencia de malezas, por lo que el control y combate de malezas son indispensables hasta los 3 a 4 metros de altura, cuando dominan a la vegetación espontánea. Esto sucede entre los tres a cinco años de edad. Se debe mantener limpio el árbol de malezas en un radio de 60 centímetros a 1.2 metros alrededor del tronco del árbol y bajo la copa. El número de deshierbes depende de las especies de malezas presentes.

PodasPara chicozapote y ramón, se recomienda realizar podas de for-mación los primeros tres a cinco o seis años y así tener una copa bien equilibrada. Solo deben podarse los árboles que llegarán a la cosecha final. Para pimienta, las podas se efectúan durante todo el ciclo productivo del árbol para dar forma y promover la producción de frutos y facilitar su recolección. Al tercer año se recomienda una poda apical para evitar que las plantas ganen altura y para estimu-lar la ramificación.

AclareosPara acelerar el crecimiento de los mejores individuos se aclararea a los 10, 15 y 20 años, antes de la producción comercial de látex. Para chi-cozapote, en una hectárea se establecen doce líneas de 34 plantas por línea, para un total de 408 plantas. Para ramón y pimienta se estable-cen 11 líneas con 34 plantas, para un total de 374 plantas por especie, con los aclareos, al final se obtienen 140 árboles de cada especie.

Manejo integrado de plagas y enfermedadesControl de plagas en chicozapote: Al chicozapote lo afectan las lar-

vas de polilla que se alimentan de las hojas jóvenes. Varias es-camas infestan los árboles. También son atacadas por el picudo de las Sapotaceae, pero no se prevé que puedan ser una puedan resultar de cuidado.

Control de plagas en pimienta: Las plagas de la pimienta son: escarabajos, trips y hormigas. Su control se realiza mediante

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Chicozapote chiclero Agenda Técnica Agrícola TABASCO

aspersiones al follaje con Carbarilo a 80% PH, en dosis de un kilogramo por cada 100 litros de agua cada 8 a 15 días. Cuando el ataque de la plaga es a la raíz, se aplica en la zona de goteo de la planta, 1 litro de Dieldrín en 100 litros de agua. La hormi-ga se controla con aplicaciones de Triclorfon 80% en dosis de 3 gramos por litro de agua.

Control de enfermedades en chicozapote: Las royas atacan los ár-boles y se pueden observar síntomas de daños ocasionados por Phitopthora palmivora. Otras enfermedades incluyen la pudri-ción seca, mancha en las hojas, antracnosis, sarna y mancha de las hojas, sin embargo en la región no son problema.

Control de enfermedades en pimienta: La roya causada por el hongo Puccini apsidii se presenta en el vivero y en plantaciones recién establecidas se controla asperjando Mancozeb al follaje, utili-zando 1 kilogramo disuelto en 100 litros de agua, o bien con fungicidas a base de Cobre como el Cupravit en dosis de 2 a 3 gramos por litro de agua y el caldo bordelés que se prepara con 1 kilogramo de sulfato de Cobre disueltos en 100 litros de agua.

CosechaEl látex de chicozapote se empieza a cosechar alrededor de los 25 años.

Rendimiento esperadoEn plantaciones mixtas, la producción potencial de látex de chico-zapote esperada es de 91.7 kilogramos por hectárea a los 25 años y llega hasta 137.5 a los 40 años.

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Chile habanero

IntroducciónLa producción de chile habanero con tecnología de fertirriego y el manejo integrado del cultivo emerge como una alternativa potencial para dar respuesta a los productores, ya que su desarrollo conjuga las dos variables principales que ellos requieren para afrontar exitosa-mente los nuevos escenarios económicos y comerciales, ciclo corto y bajo costo, lo cual adicionalmente le conferirá un mayor valor agre-gado a la producción.

En México se siembran 718 hectáreas de chile habanero con un rendimiento promedio de 10.8 toneladas por hectárea, Tabasco pro-duce el porcentaje con 287 hectáreas con un rendimiento promedio de 7 toneladas por hectárea (siap, 2010).

Se estima que existen 595 productores dedicados a esta actividad, que generan 8% del valor de la producción de los cultivos de ciclo corto y 1.1% del valor total de la producción agrícola del estado.

El rendimiento potencial del chile habanero para el estado de Ta-basco en el ciclo primavera-verano es de 29.5 toneladas por hectárea, y para el ciclo otoño-invierno de 31.2 toneladas por hectárea. Los rendimientos son superiores al promedio nacional de 7.82 tonela-das por hectárea. A nivel experimental, López y Mirafuentes (2004) reportan en el municipio de Balancán, Tabasco rendimientos de 27.5 toneladas por hectárea, los cuales se obtuvieron con una densidad de población de 22,300 plantas por hectáreas, utilizando cobertura plástica y fertirrigación. El objetivo es proporcionar a los producto-

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Chile habanero Agenda Técnica Agrícola TABASCO

res de chile habanero nuevas tecnologías para hacer de su actividad rentable y competitiva con el fin de contribuir a la mejora de sus ingresos.

Producción de plántulasSe utilizan plántulas producidas en charolas de poliestireno, las cuales tienen un mayor vigor y sanidad al momento del transplan-te definitivo, así como mayor enraizamiento lo cual reduce o elimi-na la práctica de reposición de plántulas muertas. Las charolas más recomendables son las de 200 cavidades. Como sustrato se pueden emplear Cosmopeat, Peatmoss, Growing mix 1, u otros con caracte-rísticas similares.

Para la siembra se llenan las charolas con el sustrato hasta las tres cuartas partes de la capacidad total de las cavidades. Luego se colocan una o dos semillas por cavidad y se pone una capa de sustrato para cubrir la semilla hasta cubrir la charola. Se les aplica agua hasta sa-turar completamente el sustrato. Las charolas se deben colocar en un lugar oscuro almacenadas una sobre otra y cubiertas con un plástico negro. Se revisa cada tercer día para checar la humedad, al germinar se colocan en un lugar definitivo acomodadas en una estructura que evite el contacto con el suelo, para permitir la aereación y el drenaje. Se utilizan 100 charolas para cubrir una hectárea aproximadamente.

Es indispensable la aplicación de fertilizantes en el riego, se sugiere aplicar en 700 litros de agua, un kilogramo de Polyfeed 12-43-12, 500 gramos de map y un kilogramo de nitrato de Potasio. Se agita hasta disolverlos completamente y se aplica como riego por aspersión con bomba de mochila.

Para evitar o prevenir el ataque de insectos, se deben realizar aplicaciones preventivas y alternas con Piretroides, Organoclorados , Carbamatos, mezclados con detergentes y adherentes. Se debe dosi-ficar bien y no abusar de los insecticidas, el lugar donde se ejecute el semillero debe estar limpio y se deben eliminar malezas hospederas de plagas.

Para evitar la alta incidencia de enfermedades virosas, transmiti-das especialmente por la mosca blanca o el ácaro blanco, se sugiere la protección de semilleros con mallas finas como la tela de organdí.

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Chile habaneroTABASCO Agenda Técnica Agrícola

Colocar trampas plásticas de color amarillo impregnado de vaselina inodora e incolora o de aceites. El control de enfermedades se realiza cuando la plántula haya alcanzado una altura de 3.5 centímetros se le puede aplicar, para el control de la secadera o damping off, se sugie-re aplicar una mezcla de Derosal 500, a razón de 1 centímetro cúbico más 2 centímetros cúbicos de Previcur por litro de agua.

Los riegos en el semillero deben realizarse diariamente, por la mañana o por la tarde, el riego se suspende por lo menos un día antes del trasplante, con el propósito de que las plantas se adapten mejor a los daños ocasionados por el trasplante. Se debe dar un riego a sa-turación el día del trasplante, para facilitar el arranque de plántulas y evitar daños en el sistema radical. El tiempo del semillero puede oscilar entre 25 a 30 días.

Instalación del sistema de riegoEl método de riego por goteo con cintas, consiste en la aplicación del agua por medio de emisores con dosis pequeñas y frecuentes. Las características nominales de las cintas y goteros son: diámetro interno de 16 milímetros, calibre 0.254 milímetros, flujo de un litro por hora, espacio entre emisores de 0.2 metros, y presión máxima de 1,200 kPa. La uniformidad de aplicación del riego deber ser mayor que 90%.

Construcción de camas e instalación del acolchado plástico. La construcción de la cama puede realizarse con borderos o una acol-chadora mecánica. Las características del plástico son: ancho de 1.2 metros, para una cama de 0.6 metros, calibre de 2.28 metros, perforación parcial con diámetro de 6.3 centímetros y 0.45 metros entre espaciamiento. La instalación puede ser manual o mediante una acolchadora mecánica que contiene dispositivos para construir la cama de siembra, fertilización de fondo, colocación de la cinta y el acolchado plástico. El uso del acolchado plástico aumenta la precoci-dad del cultivo adelanta la maduración 20 días.

Densidad de siembraLa densidad de población de plantas depende del genotipo a sembrar y si se usa acolchado plástico. Para la siembra de variedades se utiliza

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un arreglo de plantación de 1.5 metros entre hileras y 0.4 metros entre plantas (16,500 plantas por hectárea), para los híbridos se sugiere una densidad de siembra de 14,500 plantas por hectárea equivalente a un arreglo de plantación de 1.5 metros entre camas y 0.6 metros entre plantas.

TrasplanteEl trasplante debe realizarse cuando las plantas tengan de cuatro a cinco hojas (aproximadamente de 15 a 20 centímetros de altura). Esto ocurre entre los 18 y 28 días después de la siembra, aunque dependiendo de la temperatura ambiental, el crecimiento puede ser más rápido, o más lento, y es posible que el trasplante se realice entre 25 a 35 días después de la siembra, preferentemente en horas de la tarde. Es conveniente suspender el riego del semillero uno o dos días antes del trasplante, para que las plantas tengan un mejor desarrollo de raíces y resistan el cambio al campo. Para facilitar el arranque de las plántulas del semillero, hay que darle un riego pesado, el día que se realice el trasplante. Antes del trasplante, hay que remojar las raíces desnudas y lavadas de las plántulas en soluciones que las des-infectan, tales como: Previcur y Derosal a razón de 50 mililitros en 60 litros de agua. Benlate a razón de 50 gramos por 20 litros de agua. Después del trasplante, se debe aplicar insecticidas dirigidos al tallo y cuello de las plántulas con el uso de Endosulfán o Cipermetrina a razón de 30 a 50 centímetros cúbicos por bomba de 18 litros contra gusanos, grillos, etcétera.

FertirrigaciónSe sugiere efectuar el análisis de suelos del área a sembrar. Esto es de suma importancia para que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hay que aplicar, la dosis de nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que lo necesita. Un buen progra-ma de fertilización, consiste en mantener el balance adecuado de los nutrimientos en la planta y en el suelo. Para generar un buen pro-grama de fertilización es preciso conocer: el tipo de suelo, contenido de elementos como Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio y elementos menores como Boro, Zinc y Hierro, qué necesita, cuánto

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se va a extraer, cuánto se tiene que aplicar, cómo se va a aplicar, qué fuentes de fertilizantes se va a aplicar y la frecuencia de aplicación.

La fertilización con sistema de riego por goteo, las dosis de fertili-zantes por sección que se recomiendan son las mismas para todos los sistemas, pero se debe considerar emplear fertilizantes solubles en el agua de riego y la forma de inyección es en el sistema de conduc-ción a través de equipos venturi o sistemas de bombeo. La dosis por sección se distribuye aplicando el fertilizante a diario o cada tercer día, según el programa y calendario de riego, basado en la fórmula de fertilización de 200-120-180 de N-P-K, respectivamente.

Momentos y láminas de riegoEl consumo de agua de una plantación de chile depende de factores tales como: la región, la época de siembra, el tipo de suelo, la varie-dad o híbrido a sembrar y el método de riego a emplear. El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o el exceso son inapropiados para la planta daña la calidad del fruto, ocasionan-do rajaduras, o pudiera presentarse enfermedades fisiológicas en el fruto. Para conocer la humedad del suelo y determinar el momento del riego se sugiere instalar sondas “watermark”, cuyo rango de me-dida es de 0-200 kPa, o tensiómetros que tienen un rango entre 0 y 100 kPa, éstos deben ser instalados a dos profundidades (0.1, 0.3 metros).

El cultivo requiere de una humedad cercana a capacidad de cam-po, la cual debe de estar bien distribuida. Los mejores rendimientos en chile se alcanzan cuando los suelos se tienen una humedad que oscila entre 15 a 35 kPa según su etapa fenológica. Los suelos sueltos y arenosos requieren de riegos más frecuentes y ligeros. La aplicación de la lámina de riego puede ser diario o cada tercer día, determinado por un número de horas por día (generalmente entre 1 a 3.5 horas según la etapa fenológica del cultivo), basado en el manual de opera-ciones de cada sistema.

Control de malezasLas malezas constituyen un verdadero problema para cualquier cultivo dado que además de competir por la luz, agua, nutrientes y

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espacio, son hospederos alternos de plagas y enfermedades, especial-mente, hospederos de insectos chupadores, razón por la cual deben de eliminarse. El control de las malezas en el cultivo puede ser ma-nual o químico.

Control manual: Consiste en mantener limpio el campo con aza-dón o machetes. Se recomienda efectuar dos a tres limpias. En la ejecución de la primera limpia se debe aporcar la planta con la finalidad de promover el desarrollo del sistema radical.

Control químico: Se realiza con herbicidas, para ello, se deben co-nocer la especie de la maleza a controlar (gramínea, hoja an-cha); el herbicida a emplear; conocer la textura y humedad del suelo (para el caso que se usen herbicidas que requieran de una buena humedad para lograr la mejor eficacia de control de ma-lezas); conocer la boquilla a usar y considerar la edad del culti-vo. Se utiliza Paraquat para el control de malezas de hoja ancha, el cual debe de aplicarse de 10 a 15 días después del trasplante, cuando las malezas tengan de tres a cuatro hojas verdaderas. La dosis es de un litro por 200 litros de agua. El suelo debe estar húmedo cuando se efectúe la aplicación de cualquier herbicida. Se recomienda calibrar bien el equipo aspersor y usar la boqui-lla correcta (boquilla de abanico No 8002 ó 8004).

El uso de Glifosato no se recomienda para el control de ma-lezas en el cultivo de chile habanero debido a que es muy sus-ceptible a la toxicidad. Debe de tenerse el cuidado que no haya viento, debe ser aplicado directamente a las malezas, se sugiere adaptar una campana a la boquilla para que la aplicación sea di-rigida a la maleza. Si el terreno tiene gramíneas, se pueden usar otros herbicidas como el Fusilade o Furore, cuya dosis es de 1.5 litros por hectárea. La aplicación de estos herbicidas se realiza de 20 a 25 días después del trasplante, o cuando las malezas estén en crecimiento activo y antes de que florezcan.

PlagasUno de los mayores problemas ha sido su reconocimiento y el abuso del control con plaguicidas. Para el control de una plaga es necesario conocer: la edad del cultivo que afecta o daña; hospederos alternos;

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reconocimiento, biología, daño e importancia de la plaga, estadios del ciclo biológico del insecto (huevecillos, larva, pupa y adultos); tiempo de vida y de transición entre un estadio y el siguiente; estadio que daña al cultivo, los métodos de muestreo y niveles críticos que más afecta y el método de control.

El manejo integrado de plagas (mip) incluye una serie de prácticas dentro de las cuales está una buena preparación del suelo que ayuda a destruir los estadios inmaduros de los insectos presentes; destruc-ción de malezas hospederas, enfermedades y virus. Las diabrótica y la mosca blanca son ejemplos. El uso de barreras vivas de gramíneas (maíz, sorgo y otros), sirven como refugios naturales para mantener y aumentar las poblaciones de insectos benéficos; colocar trampas amarillas, impregnados de vaselina incolora, o aceites minerales o vegetales, en las orillas del área de cultivo, para atraer y capturar las plagas dentro de la plantación; y la rotación de cultivos en el terreno, mediante la siembra de maíz en el ciclo primavera - verano. El mip consiste en utilizar varias prácticas de control (cultural, biológico, ecológico, químico, etcétera) tratando de racionalizar y minimizar el uso de plaguicidas e integrar todas las alternativas posibles para mantener las poblaciones de insectos dañinos bajo control.

CosechaEl inicio de la cosecha depende del tipo de chile habanero y el destino de la producción. Para el consumo en fresco, generalmente se emplea el de color naranja; en este caso, el primer corte se realiza cuando los frutos tienen un color verde brillante y son duros al tacto; esto ocurre aproximadamente a los 75 días después del trasplante. Si el tiempo de la cosecha se alarga, el fruto sazón colorea y se reduce su valor comercial, y la planta pierde vigor y puede morir por el exceso de frutos que requiere mantener. La calidad del fruto del chile habanero color naranja, la determina su apariencia, el tamaño y el peso unita-rio, así como la firmeza y el color. Para su venta, el fruto se clasifica en grande, cuyo peso es mayor de 10 gramos; mediano, con peso de 7.5 y 10 gramos; chico, con peso entre 5 y 7.5 gramos; y rezaga con peso menor a 5 gramos. Su tamaño determina el peso y el precio que se obtiene en el mercado.

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Estevia

Selección del terrenoLa elección del lugar reviste mucha importancia, ya que una bue-na ubicación del cultivo, va a ser la base para un adecuado manejo. Debe estar situado cerca de vías de acceso, de modo que se facilite el transporte de insumos y productos. La disponibilidad de agua para la aplicación del riego y la disposición de mano de obra para realizar todas las labores de establecimiento y sostenimiento de la plantación. Se deben descartar sitios que estén cubiertos por bosques o arreglos vegetales, porque la estevia es de días largos y necesita de la mayor luz posible, así como aquellos suelos que se inundan.

Época de siembraLa estevia puede sembrarse en cualquier época del año, siempre y cuando se cuente con un sistema de riego. Para asegurar el éxito del trasplante es recomendable iniciar las siembras, en los meses en que dan comienzo las lluvias.

VariedadesEn estevia existen materiales criollos principalmente provenientes de Paraguay; cuando las siembras se realizan de estos materiales se tienen plantas que presentan diferencias morfológicas y fenológicas, por lo tanto existe variabilidad en sus componentes de rendimien-to como son tamaño de planta, longitud y ancho de hoja, así como época de floración y cosecha. También se cuenta con variedades en

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Estevia Agenda Técnica Agrícola TABASCO

el mercado, una de las que muestra ventajas para su cultivo es la Morita II generada por Toyosigue Morita. La variedad de estevia, Morita II es tolerante a septoria y se reporta con un menor conte-nido del componente amargo que resulta de un mayor contenido del Esteviósido-A y un mayor contenido de Rebaudiosido-A, que actual-mente demanda el mercado.

DensidadLa cantidad de plantas para estevia fluctúa entre las 70 a 100 mil plan-tas por hectárea y la siembra puede realizarse a 30 por 30, o bien 20 por 20 a una distancia de las cintas de riego entre 10 a 15 centímetros.

PodasLas podas son muy importantes para el desarrollo y cuidado del cul-tivo de estevia, se deben hacer en las primeras horas de la mañana o últimas de la tarde, no haciéndolo en horas o días de alta radiación solar para evitar la deshidratación y secamiento de las ramas secun-darias y terciarias. La herramienta más recomendada para la poda es la tijera podadora, debe ser desinfectada antes de iniciar la actividad y cuando se va a cambiar de era, para esto se puede utilizar productos a base de yodo que se encuentra en el mercado. Las podas pueden ser de formación, saneamiento y rejuvenecimiento.

RiegoEn cultivos establecidos en zonas en donde la precipitación anual es inferior a los 1,400 milímetros, en general es recomendable la uti-lización de sistemas de irrigación y se sugiere el riego por goteo, la necesidad hídrica del cultivo es de 5 milímetros diarios aplicados con intervalos de 3 días, si el suelo es del tipo arenoso y cada 5 días si es del tipo ligeramente arcilloso. El riego se debe suspender 15 días antes de la cosecha, de manera a no afectar el tenor de glucósidos en la hoja.

Control de malezaControl químico: Este método es eficaz si se logra implementar an-

tes de la siembra y con la ayuda de métodos físicos y manuales

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EsteviaTABASCO Agenda Técnica Agrícola

durante el ciclo de producción del cultivo. Como preemergen-tes se pueden aplicar los herbicidas Trifluralina fotoestable sin incorporación mecánica (nombre comercial: Premerlin) en do-sis de 10 mililitros por litro de agua y Oxifluorfen (nombre co-mercial: Goal galigant o Foreste), en ambos casos debe de estar húmedo el suelo. En el caso de herbicidas postemergentes, para hoja angosta (zacates) se puede aplicar Select o Fusilade.

Deshierbe manual: Éste es el método tradicional y se realiza con machetes y coas. Se debe evitar daños mecánicos a las plantas y si se cuenta con mangueras de riego por goteo evitar algún corte.

FertilizaciónSe debe realizar un análisis de suelo de manera que se conozca las deficiencias y necesidades de fertilización química y orgánica. La si-guiente fórmula puede servir como guía para fertilizar a la estevia: 180 kilogramos por hectárea de Nitrógeno (N), 60 kilogramos por hectárea de Potasio (K) y 92 kilogramos por hectárea de Fósforo (P). De base se aplica el Fósforo y una parte del Nitrógeno con 18-46-00 en dosis de 200 kilogramos por hectárea y posteriormente aplicar el fertilizante nitrogenado con sulfato de amonio o urea a través del sistema de riego, lo mismo que el Potasio con solupotasa.

Control de plagasColeópteros: Trampas de luz ultravioleta y hongo Metharizum.Termitas o comejenes: Evitar maderas en descomposición y hongo

Bauveriabassiana.Picudos: Aplicación del hongos Beauveria bassiana y Metarhiziu-

manisopliae.Hormiga arriera o cortadora: Formícidas y destrucción mecánica.Áfidos o pulgones: Extractos vegetales de ajo y chile, así como Di-

metoato en dosis de 2.5 mililitros por litro de agua.

Prevención y control de enfermedadesSeptoria steviae: Antracol wp 3 gramos por litro de agua; Con-

trol 500sc en dosis de 2.5 centímetros cúbicos por litro de

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Estevia Agenda Técnica Agrícola TABASCO

agua; Daconil 720sc en dosis de 1 centímetro cúbico por litro de agua; sulfato de Cobre pentahidratado (Mastercop) en dosis de 3 centímetros cúbicos por litro de agua.

Oidium sp.: Mancozeb en dosis de 3 centímetros cúbicos por litro de agua; productos a base de Azufre.

Rhizoctonia sp. y sclerotium rolfsii: Aplicar al sustrato Basamid, dosis de 40 gramos por metro cuadrado, dejando airear el suelo por 15 días; sulfato de Cobre pentahidratado (Mastercop) en dosis de 3 centímetros cúbicos por litro de agua.

CosechaEl lapso entre cada cosecha oscila entre 50 y 60 días. La cosecha debe hacerse cuando se presente un máximo del 5% de botones florales, pues esto afecta la calidad del producto final. Se hace un corte parejo de todas las plantas, procurando que queden 2 ó 3 pares de hojas. Después de la cosecha es necesario hacer una aspersión preventiva con Daconil en dosis de 1 centímetro cúbico por litro de agua.

Secado de hojasLas ramas y hojas cortadas deben de colocarse sobre una malla media sombra o plástico sin encimar.

Embolsado: En bolsas de plástico limpias se colocan las hojas secas y se colocan en un lugar seco procurando evitar hacer contacto con el suelo.

RendimientoEn el primer año es de 3,000 kilogramos por hectárea de hoja seca, posteriormente puede mejorar hasta 5,000 en el segundo año y hasta 8,000 a partir del tercer año.

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Macadamia

Época de siembraLa siembra se realiza en julio, al inicio de la época de lluvias, con la finalidad de evitar muerte de las plántulas por periodos de sequía, sin embargo puede realizarse en cualquier estación si existe un sistema de riego.

VariedadesDos variedades y sus híbridos son importantes para los cultivos co-merciales: Macadamia integrifolia y Macadamia tetraphilla. La M. tetraphylla se adecua más bien a lugares fríos. Su lugar de origen está en Australia entre los 27º y 29º latitud Sur. La M. integrifolia es originaria de los 23º y 27º latitud Sur y de lugares cálidos y secos.

DensidadLa densidad de siembra dependerá de factores climatológicos y de la calidad de los suelos. Se recomienda sembrar hileras de árboles a distancias de 7 × 7 metros. Aproximadamente 200 plantas por hec-tárea.

Tipo de trazo y hoyadoSe recomienda plantar en terrenos que no sobrepasen 30% de pen-diente, éste es el límite máximo para lograr una más efectiva pro-tección del suelo y mayor facilidad para las labores de recolección de la nuez durante la cosecha. Cuando un terreno es arcilloso, la

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Macadamia Agenda Técnica Agrícola TABASCO

hoyadura se hace a una profundidad de 60 centímetros, en suelos fértiles y altos en materia orgánica, los hoyos pueden hacerse de 40 × 40 centímetros.

SiembraLos arboles trasplantados deben reunir las siguientes condiciones: Los brotes del injerto deben tener por lo menos 25 centímetros de alto. Un sistema radical bien desarrollado, libre de plagas y que pro-vengan de un vivero certificado por el inifap. Las plantas son intro-ducidas en cada hoyo, se cubre con tierra y se aprieta para eliminar espacios con aire entre la raíz y el hoyo.

Fertilización químicaPara realizar esta práctica se retiran con un rastrillo las hojas que es-tán alrededor de la planta. A fin de suministrar a la planta los nutrien-tes necesarios para su desarrollo y producción, se elaborara un plan de fertilización que contempla la edad de las plantas y los resultados del análisis de suelos. Sin embargo en términos generales se recomienda aplicar triple 16 en las dosis que se muestran a continuación.

Dosis anuales de aplicación de fertilizante (Triple 16) para el cultivo de macadamia

Año Aplicaciones Gramos por árbol1 1 a 2 1,0002 1 a 2 8103 1 a 2 1,0004 1 a 2 1,4005 1 a 2 2,000

Control de malezaSe debe eliminar las malezas que se encuentran alrededor de la plan-ta cuidando de no dañar las raíces, que en la macadamia son muy superficiales. Dicha eliminación puede realizarse mecánicamente usando un machete o azadón o mediante la aplicación de herbicidas.

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MacadamiaTABASCO Agenda Técnica Agrícola

EncaladoSe realiza en función del análisis de suelo, con el propósito de me-jorar sus condiciones; consiste en la aplicación de cal agrícola para elevar el pH. Se aplica una vez al año en dosis de 1 kilogramo por planta adulta, 500 gramos por planta de 7 a 10 años y 200 gramos por planta joven.

PodasPara obtener un árbol bien conformado, es necesario realizar la poda de formación a su debido tiempo, así podemos garantizar un buen desarrollo, vigorosidad y distribución adecuada de las ramas y rami-llas, que incremente la productividad de nueces y facilite su cosecha. El momento adecuado para realizase es a mitad del invierno para evitar enfermedades fungosas por exceso de humedad e incrementar el número de brotes con la llegada de la primavera.

Manejo integrado de enfermedadesPhytopthora cinamoni: Esta enfermedad provoca que lo árboles

pierdan vigor, color y follaje. El control debe ser preventivo evi-tando comprar almácigos sin estándares adecuados de sanidad y calzar bien las plantas al momento de la siembra. Al encon-trar árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémi-cos al área infectada.

Botrytis cinerea: Ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y provocar pérdidas muy grandes. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. El control se pue-de hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 centíme-tros cúbicos por 200 litros de agua, aplicado con pulverizadoras manuales o automáticas.

Muerte súbita: Ocasionada por los hongos Rhizoctonia sp. y Rosellinia sp. Los síntomas son amarillamiento general del árbol, defoliación de ramas, las ramas empiezan a necrosarse de la base hacia la punta, el sistema radicular se torna necró-tico y sin sabia. La muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. Se debe eliminar por comple-to árboles muertos, arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de

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Macadamia Agenda Técnica Agrícola TABASCO

la plantación. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos mencionados.

Manejo integrado de plagasAbeja arragre: El daño que causa esta abeja es en el follaje, de las

que comen las hojas nuevas de los brotes.Hormiga: Esta hormiga corta en pedazos las hojas, brotes tiernos

y maduros, afectando el crecimiento y formación de los nuevos árboles.

Áfidos o pulgones: Insectos que extraen la savia de los brotes tier-nos, provocando el debilitamiento en los brotes.

Roedores: Ratas, ardillas y tuzas: causan considerables daños en los frutos maduros y raíces, mermando la cosecha. El control se puede realizar colocando trampas con cebos envenenados teniendo cuidado de no afectar a mascotas.

CosechaLa primera cosecha económicamente significativa se espera tener a los 5 años después de la plantación. De los 15 a 20 años se llega a la capacidad máxima de producción posible.

Rendimiento esperadoEn México existen plantaciones ubicadas en el estado de Veracruz que han registrado un promedio de producción de nuez con cáscara de 5 toneladas por hectárea aunque el promedio son 4 toneladas por hectárea. Dependiendo de la densidad y el lugar de la plantación se obtendrán de 20 a 25 kilogramos de cada árbol cuando los árboles alcancen su edad de producción máxima.

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Maíz

Ciclo agrícolaPrimavera-verano.

Nivel de potencial productivoAlto.

Área de recomendaciónEstado de Tabasco en suelos con pH de 5.5 a 7.5.

Preparación del terrenoLa preparación de terreno bajo este sistema se basa en la aplicación de herbicida a base de Glifosato (2 ó 3 litros por hectárea de Coloso). Su aplicación debe realizarse antes de la emergencia del maíz. No quemar y si la maleza está muy grande, realizar un chapeo anticipa-do (por lo menos 30 días) antes de aplicar herbicida.

VariedadesSe sugiere la siembra de los híbridos H-520 común y H-564C de alta calidad de proteína y la variedad VS-536 común. En su caso, los materiales recomendados por el ccvp.

SiembraSe realiza con sembradora de cero labranza y en forma manual con espeque. Se sugiere sembrar en hileras separadas a 80 centímetros.

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Maíz Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Fecha de siembraDel 15 de mayo o inicio de las lluvias hasta el 30 de junio.

Densidad de poblaciónSembrar 2 a 3 semillas cada 40 centímetros o bien calibrar la sem-bradora a seis semillas por metro lineal para lograr una densidad de 62,500 plantas por hectárea. Usar 20 y 23 kilogramos de semilla por hectárea, en siembra manual y mecanizada, respectivamente.

FertilizaciónFertilizar con la fórmula 120-46-30, usando urea (46% N), fosfato diamónico o dap (18-46-00, N-P-K) y cloruro de Potasio (60% de K2O). Se recomienda aplicar el fertilizante en dos oportunidades. La primera fertilización al momento de la siembra o dentro de los pri-meros 10 días después de la emergencia, aplicando todo el Fósforo y Potasio y la mitad del Nitrógeno. La segunda fertilización: la otra mitad del Nitrógeno a los 30 días después de la primera fertilización. El fertilizante se debe aplicar cuando haya humedad en el suelo in-corporándolo al mismo.

Biofertilización: La fertilización química se puede complementar con fertilización biológica, aplicando a la semilla 1,000 gramos de biofertilizante (Micorriza glomus) por hectárea. Asegurarse que el biofertilizante tenga 40 esporas por gramo de producto.

CultivosEste sistema de siembra no requiere realizar las labores de cultivo.

Control químico de malezasUna buena aplicación de Glifosato en la preparación y el mantillo de residuos que queda sobre la superficie del suelo, debe ser suficiente para controlar las malezas durante el periodo crítico de competencia, los primeros 30 a 40 días de desarrollo del cultivo. Su aplicación debe realizarse antes de la emergencia del maíz. Sin embargo, si se quie-ren evitar riesgos de una proliferación de malezas durante los prime-ros 40 días de edad del cultivo, se puede aplicar de 2 a 3 litros por hectárea de Gesaprim autosuspensible (Atrazina), en preemergencia

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MaízTABASCO Agenda Técnica Agrícola

o postemergencia temprana, asegurándose que exista suficiente hu-medad en el suelo.

Control de plagas y enfermedadesPlagas del suelo

• Gallina ciega y gusano de alambre: Aplicar Volatón granulado al 5% o bien tratamiento a la semilla con 600 mililitros de Semevín para la cantidad de semilla recomendada por hec-tárea.

Plagas del follaje• Gusano cogollero, gusano falso medidor, gusano soldado: Apli-

car Lorsban 480E, 0.75 toneladas por hectárea.; Sevin 80PH, 1 kilogramo por hectárea; Arrivo 200CE, 0.25 toneladas por hectárea.

Para el caso de enfermedades es importante, además del uso de los híbridos y variedades recomendados, controlar los vectores, como chicharritas y áfidos.

CosechaEn Tabasco es importante realizar la dobla cuando el cultivo ha llega-do a madurez fisiológica, para disminuir los riesgos de acame, daño de pájaros y pudriciones de mazorca. La cosecha deberá realizarse a los 120 días, cuando contenga menos del 20% de humedad en el grano.

Rendimiento esperado5.5 toneladas por hectárea.

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Maíz de grano

IntroducciónAunque el cultivo del maíz representa una de las principales acti-vidades productivas del estado de Tabasco, 70% se cultiva para au-toconsumo y el resto como una respuesta a la demanda local. En la entidad, para el ciclo agrícola 2010 se sembraron 84,000 hectáreas con un rendimiento medio de 1,563 kilogramos por hectárea, lo que genera un volumen de producción insuficiente para abastecer la de-manda de este grano, estimándose que sólo se alcanza a cubrir 30% de ella.

Selección del sitioLas condiciones agroclimáticas determinan el potencial productivo del sitio donde se produce maíz, mismo que requiere de tempera-turas que oscilen entre 25 y 30 °C, temperaturas mayores a 35 °C durante la floración y llenado de mazorca, reducen drásticamente la producción. También se necesitan de 11 a 12 horas de luz diaria-mente y que durante el ciclo se precipiten de 500 a 1,000 milímetros de agua; si se dispone de riego el agua debe tener una conductividad eléctrica de 1 a 4 mmho por centímetro.

El suelo debe tener una capa arable mayor a 60 centímetros, con drenaje superficial e interno eficiente, textura franca, estructura gra-nular, pH de 5.5 a 7.5, contenido de materia orgánica mayor a 2% y suelos con pendiente menor a 5%.

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Maíz de grano Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Preparación del sueloPara seleccionar la preparación más adecuada, se toma en cuenta la humedad en el suelo, la cantidad de malezas o residuos del cultivo anterior, la presencia de plagas, el riesgo de erosión del sue-lo por textura y pendiente, la pedregosidad y el historial de uso del terreno.

Labranza cero: Se recomienda para sitios donde no existan pro-blemas con plagas de suelo, suelos de textura franca o areno-sa que ya han sido preparados con labranza convencional. Se realiza antes de la siembra un chapeo mecanizado o manual, para reducir a 30 centímetros como máximo la altura de la maleza o residuos de la cosecha anterior. Al rebrote o la emer-gencia de una nueva generación de maleza, se aplican de 720 a 1,080 gramos de ingrediente activo por hectárea del herbi-cida Glifosato.

Labranza mínima: Se utiliza cuando el suelo tiene una pendiente menor al 5%, cuando es de textura franca a arenosa y donde ya se ha dado un paso de arado en ciclos anteriores. Consiste en realizar un chapeo mecánico o manual, para luego dar de uno a dos pasos de rastra semipesada o pesada en forma cruzada.

Labranza convencional: Se recomienda para el ciclo primavera-ve-rano en suelos profundos que van a sembrarse por primera vez, o para aquellos que estén compactados o presenten materia or-gánica que es necesario incorporar, y evitar el daño de plagas o enfermedades. Este sistema no se recomienda para suelos are-nosos con pendientes mayores al 5%.

Chapeo: Realizar en forma mecánica o manual una semana antes del paso de arado. Su objetivo es picar la maleza y residuos del cultivo anterior, con el fin de facilitar su incorporación al suelo.

Paso de arado: Utilizar arado de discos o de rejas, a una profundi-dad de 20 a 30 centímetros.

Paso de rastra: 10 ó 15 días después del paso de arado se da un paso de rastra, el cual debe ser cruzado en relación al paso de arado, y un segundo paso de rastra, se da un día antes o al mo-mento de la siembra en forma cruzada al primero.

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Maíz de granoTABASCO Agenda Técnica Agrícola

SiembraConsiste en depositar la semilla en el suelo, sea en forma manual o mecánica, de tal forma que exista contacto entre ambos para iniciar el proceso de germinación y su posterior emergencia.

Época de siembra Primavera-verano: 15 mayo – 30 junioOtoño-invierno: 15 noviembre – 15 enero

Variedades H-520, VS-536, H-564C,DK-357Distancia entre hileras y plantas (cm) Mecánica: 80 x 20

Manual: 80 x 40

Plantas por hectárea 62,500Kilogramos de semilla por hectárea 20

Nutrición del cultivoPara lograr su máximo potencial de rendimiento es necesario que existan o proporcionen los nutrimentos que requiere el maíz; una op-ción es la fertilización química que consiste en el uso de fertilizante químico para incorporar la fórmula 120-40-30 de N, P2O5 y K2O, respectivamente, el total de Fósforo, Potasio y la mitad de Nitrógeno mezclados se aplican al momento de la siembra; el resto de Nitróge-no a los 25 días de la siembra. Se pueden utilizar los biofertilizantes como el azozpirillum y la micorriza para inocular la semilla necesaria para una hectárea, así mismo, se recomienda realizar rotación del cultivo con leguminosas cuando menos cada dos años.

Control de malezaLa maleza es un hospedero natural de plagas y enfermedades, compi-te por luz, agua y nutrientes con el maíz, por ello es necesario mante-ner libre el cultivo durante el periodo crítico de competencia.

Las malezas de hoja ancha que se observan son la flor amarilla, el mozote blanco, la correhuela, el quelite y la verdolaga.

En zacates anules está el zacate de agua, el zacate agrarista o al-fombrilla, el zacate camalote y el cadillo. Así también, existe presen-cia de ciperáceas como el coquillo rojo y el coquillo amarillo.

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Maíz de grano Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Control químico

Momento Herbicida Dosis/ha Tipo de malezaPresiembra Glifosato 720 a 1,080 g de I.A. Hoja ancha, zacates

anuales y ciperáceasPreemergencia Atrazina 960 a 1,440 g de I.A. Hoja ancha, zacates

anuales y ciperáceasPostemergencia Atrazina 960 g de I.A. Hoja ancha, zacates

anuales2,4 - D amina 500 a 1,000 g de I.A. Hoja anchaBentazon 960 g de I.A. Hoja ancha y ciperáceas

Control de plagasLos insectos son considerados uno de los más importantes factores de estrés biótico responsables de la pérdida de productividad de los cultivos. El control químico consiste en la aplicación de algún pro-ducto o sustancia; las plagas y su control se describen a continuación:

Plaga Producto Dosis/ha OportunidadGallina ciega (Phyllophaga sp.)

Clotianidina 0.4 a 1.25 mg.i.a./semilla

Al encontrar 3 gusanos en 10 sitios de muestreo (30 × 30 × 30 cm)Thiodicarb 3.5 g.i.a./kg

semillaGusano trozador (Agrotis ipsilon)

Clotianidina 0.4 a 1.25 m g.i.a./semilla

Al revisar 100 plantas y encontrar 20 con daño, presencia o excremento del insectoTiodicarb 3.5 g.i.a./kg

semillaDiabrótica(Diabrotica balteata)

Cipermetrina 50 g.i.a. 2 a 4 insectos por planta o de 15 a 20 adultos en cada 100 redazos o más del 10% de la hoja dañada

Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda)

Cipermetrina 50 g.i.a. Al encontrar 20 plantas con daño, presencia o excremento del insecto por 100 muestreadas

Clorpirifosetil 240 a 360 g.i.a.

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Maíz de granoTABASCO Agenda Técnica Agrícola

Control de enfermedadesLa mejor opción en el control de enfermedades es el uso de varieda-des resistentes y de buena cobertura, la siembra en fechas óptimas, la eliminación de malezas, la rotación de cultivos y un manejo ade-cuado de los residuos de la cosecha anterior.

DoblaActividad que acelera el secado de grano y reduce el daño por aves, así como el de pudrición de mazorca se realiza en madurez fisiológi-ca, aproximadamente a los 90 días para siembras de temporal y a los 110 días para siembras de tonalmil.

CosechaEl grano de maíz se debe cosechar a los 120 días para siembras de primavera-verano y a los 150 días en otoño-invierno, donde se al-canza una humedad en el grano del 14 al 16%.

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Mango

Época de siembraEs recomendable establecer la plantación a partir del inicio de llu-vias, hasta el mes de septiembre. Bajo condiciones de riego el cultivo se puede establecer en cualquier época del año.

VariedadEl cultivar Manila es una de las frutas mas demandadas en el mer-cado nacional y con enorme potencial para exportación, debido a su calidad organoléptica.

DensidadDistanciamientos de 10 x 10 metros, equivale a una densidad de 100 árboles por hectárea, la cual se recomienda a productores que deseen intercalar el frutal con cultivos anuales. Si el objetivo es únicamente producción de frutos, se puede incrementar la densidad hasta 666 árboles por hectárea (6 metros x 2.5 metros); esta densidad implica-rá un mayor atención en el manejo agronómico, pues será necesario implementar podas anual o bianual una vez que los árboles lleguen a su etapa productiva.

Tipo de trazoEn áreas planas o ligeramente pronunciadas donde se presenten durante el día altas temperaturas y alta humedad relativa, se reco-mienda los sistemas de plantación en marco real o rectangular; para

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Mango Agenda Técnica Agrícola TABASCO

permitir la circulación del viento. Mientras que en áreas donde se presentan rachas de viento por arriba de los 50 kilómetors por hora o con pendientes mayores de 20% es preferible plantar en sistema de tresbolillos.

Fertilización químicaLas dosis de fertilización se incrementarán paulatinamente en fun-ción de la edad del árbol, como se muestra en el siguiente cuadro. La aplicación del fertilizante será de manera uniforme en toda el área de copa y se cubrirá con suelo para evitar su pérdida por evaporación. Con excepción de suelos ácidos o alcalinos, recomienda realizar la aplicación en banda o surcos.

Año Aplicación Mes Gramos por árbolN-P2O5-K2O

1 1º Julio 25—20-02º Septiembre

2 - 4 1º Julio 102-51- 512º Septiembre

5 - 10 1º Julio 205-102-2022º Septiembre

11-15 1º Julio 306-153-3032º Septiembre

16-20 1º Julio 409-204-4162º Septiembre

>20 1º Julio 511-255-5102º Septiembre

Tanto en julio como en septiembre se debe aplicar la dosis que apa-rece en el cuadro anterior. En caso de que la plantación se maneje bajo condiciones de riego, el total aplicado por año se puede dividir en tres partes, la tercera fertilización será cuando el fruto alcance el tamaño canica.

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MangoTABASCO Agenda Técnica Agrícola

Control de malezaSe debe realizar chapeos principalmente cuando el árbol ha sido re-cientemente trasplantado a campo o aun se encuentre en su etapa juvenil, debido a la competencia que se da con las malezas. Después del inicio de lluvias, éstos pueden ser manual o mediante el empleo de maquinaria agrícola. Si se pretende utilizar herbicidas, realizar aplicaciones de Glifosato o Paraquat en los meses de julio y octubre.

PodaLa poda en árboles de mango inicia desde el vivero, principalmente enfocado en la eliminación de chupones. Una vez en campo la poda será de formación, sanidad, aclareo o rejuvenecimiento. Al segundo año después del trasplante a campo, se realiza la poda de formación que consiste en dejar únicamente tres a cuatro ramas secundarias distribuidas uniformemente, que servirá de soporte para la estructu-ra del árbol. Una vez que éstos inicien a producir, inmediatamente después de la cosecha, se eliminaran únicamente ramas secas o en-fermas. Si la densidad de plantación es alta, será necesario regular también la altura y el crecimiento lateral de las ramas (anualmente).

Manejo de plagas y enfermedadesLa plaga de mayor importancia es la mosca de la fruta y el adulto ataca antes de que el fruto alcance la madurez fisiológica; para su control químico se recomienda realizar aplicaciones preventivas de Malatión más proteína hidrolizada en dosis de 1 mililitro de cada producto por litro de agua. Las aspersiones deben iniciar aproximadamente un mes antes de que el fruto alcance la madurez fisiológica. Otras prácticas culturales que ayudan a disminuir la población de adultos son: elimi-nar frutos dañados, eliminar hospederos y aplicación de extractos de plantas con propiedades repelentes tales como la cebolla, chile y ajo.

Las enfermedades del mango son principalmente fungosas, la an-tracnosis es la de mayor importancia, le siguen la roña y fumagina. Se recomienda realizar aspersiones foliares de Benomil en dosis de 1 gramo por litro de agua, las aplicaciones iniciarán desde la aparición del brote vegetativo y concluirán una vez que el fruto haya superado el tamaño cánica.

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Mango Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Adelanto de floraciónA finales de julio, se deben realizar aplicaciones de Paclobutrazol al tronco, en dosis de 1.5 gramos por diámetro de copa (diluidos en 2 litros de agua). En octubre asperjar al árbol nitrato de Potasio en dosis de 20 gramos por litro de agua.

CosechaLa cosecha se debe realizar una vez que el fruto haya alcanzado la madurez fisiológica. Para el mango Manila el cambio de color verde tierno a verde seco-cenizo, indica que el fruto está listo para la cose-cha. Esto ocurre entre los 84 y 115 días después de haber amarrado el fruto (tamaño perdigón o de medio centímetro), dependiendo de las temperaturas durante su desarrollo.

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, se espera una plantación establecida de 100 árboles por hectárea.

Rendimiento esperado por añoAños kg/árbol Rendimiento t/ha

3 10.4 14 20.7 2.15 29.6 36 48.8 4.97 68.1 6.88 87 8.79 105.8 10.6

10 143.5 14.412 142.1 14.214 159.8 1616 198.3 19.818 188.7 18.920 148 14.8

Los rendimientos varían en función del clima y suelo.

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Palma de aceite

Preparación del terrenoEn terrenos para ganadería se realiza el chapeo, barbecho, rastra y cruza. Posteriormente se realiza el trazo y balizado de la misma, cui-dando orientar las calles en sentido de los vientos dominantes. Las dimensiones de la cepa son 5-10 centímetros mayores que el diáme-tro de la bolsa de vivero; igualmente la altura de la cepa.

Época de siembraDependiendo de la región donde se cultive la palma, es variable la época de siembra. Para Campeche la siembra se puede realizar del 15 de abril al 15 agosto; Chiapas del 15 de mayo al 15 agosto; Tabas- co, del 15 de mayo al 15 de noviembre y Veracruz del 15 de mayo al 15 de octubre.

VariedadesHíbridos Ténera: deli x yangambi, deli x Nigeria, deli x la mé y deli x Ghana.

Densidad143 palmas por hectárea con un espaciamiento de 7.80 metros entre hileras y 9 metros entre plantas en arreglo tresbolillo quedando a 9 metros en triángulo equilátero. Deli x Ghana se puede sembrar también a 7.36 por 8.5 metros con 160 plantas por hectárea.

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Palma de aceite Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Compra de plantaLa planta debe provenir de viveros debidamente registrados y cer-tificados por el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (snics). Se considera la compra de 150 palmas, es decir, 143 para siembra y 7 para reposición de fallas. Asimismo, un flete de 3 a 4 pesos por planta, o bien, 10 pesos por kilómetro de recorrido.

Fertilización químicaAl momento de la siembra se hace una fertilización al fondo de la cepa, con 200 gramos de 18-46-00 de acuerdo con la edad de la pal-ma. El cuadro siguiente muestra el tipo, la dosis, el número y la fecha de aplicación del fertilizante.

Año Aplicación Mes Dosis (g/planta) Tipo de fertilizante N P K

1 fondo Junio 200 18 46 01º Julio 524 17 17 172º Diciembre 524 17 17 17

2 1º Julio 1,000 17 17 172º Diciembre 1,000 17 17 17

kg/haUrea SFT KCl (P2O5) (K2O)




Del año 6 en adelante, la dosis de fertilización se considera idéntica al año 5. Durante los primeros cinco años, la aplicación del fertili-zante se hace al voleo, uniformemente distribuido en la zona de go-teo. Del año 6 en adelante, la aplicación se hace al centro de la calle.

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Palma de aceiteTABASCO Agenda Técnica Agrícola

ReplanteNormalmente se pierden entre 2 y 3 palmas por hectárea, las cuales deben reponerse antes de un año de haberse establecido el cultivo en campo, con plantas de excelente calidad y de la misma edad que las establecidas.

Control de malezaDurante los primeros tres años, el control de maleza en el cajete se realiza en forma manual con chapeos mensuales, asimismo, dos ras-treos en la calle de la plantación. En situaciones extremas de invasión de la maleza aplique Paraquat en el cajete, con pantalla y Glifosato en las calles, en una solución al 1%, es decir, 1 litro del producto comercial (pc) en 100 litros de agua. Se aplican 4.9 litros de pc por hectárea. También se recomienda la siembra de cultivos anuales in-tercalados como maíz, frijol, arroz, chile, etcétera. Siempre y cuando se respete el área de goteo de la palma. Asimismo, el establecimiento de una cobertera leguminosa como pueraria phaseoloides (6 a 8 ki-logramos por hectárea), mucuna bracteata (12 a 15 kilogramos por hectárea), canavalia ensiformis (15 a 18 kilogramos por hectárea), centrosema pubescens (2 a 4 kilogramos por hectárea), calopogonium mucunoides (1 a 2 kilogramos por hectárea) y desmodium ovalifolium (2 a 3 kilogramos por hectárea).

Saneo (poda sanitaria): En plantaciones recién establecidas, con-siste en eliminar hojas secas o amarillentas de la corona. En plantas productivas la poda se realiza en época seca, dejando dos “hojas chinas” debajo del racimo más viejo o maduro.

Plagas Roedores: Las más comunes en plantación recién establecida son

la tuza Geomys mexicana y las ratas Rattustimanicus y R. jole-rensis que destruyen las raíces y tallos de las plantas, respecti-vamente. Su control se realiza con cebos envenenados a base a Brodifacou, en dosis de 3 kilogramos por hectárea, o bien, Warfarina en trampas mecánicas.

Picudo negro: Se presenta en plantaciones en producción. El picu-do negro es transmisor del nemátodo que produce la enferme-

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Palma de aceite Agenda Técnica Agrícola TABASCO

dad anillo rojo-hoja pequeña. Su control es con base en tram-pas tipo csat con trozos de plátano, piña o palma, sumergidos previamente por 30 minutos en una solución con 0.75 gramos de Permetrina o 4 gramos de Metomilo por cada litro de agua; además se coloca una feromona (Rincoforol) para atraer al in-secto.

EnfermedadesPudrición de flecha-arqueo foliar: La hoja flecha con una coloración

verde amarillenta y se seca. Una o varias flechas pueden volcar-se. Desprendimiento de hojas y cogollo con facilidad. Pudrición mal oliente en la base del cogollo. Los primeros años la inciden-cia es lenta, posteriormente, alcanza de 7 a 40%. Pérdidas en la producción de racimos por palma, en el peso medio y en los rendimientos por palma. Se controla seleccionando material vi-goroso para la siembra, fertilización adecuada, mantenimiento de la red de drenaje. En general, las plantas se recuperan. Pal-mas con flechas secas, hacer cirugía al tejido afectado y aplicar la mezcla de Carboxim 34% + Thiram 42% + Endosulfán 50% en dosis de 4, 7 y 4 gramos por litro de agua, respectivamente.

Marchitez por fusarium: Las hojas viejas secas y quebradas a un tercio de la base, permanecen colgando. Las hojas jóvenes, amarillas y cortas. El tejido vascular se torna café. La muerte se presenta a los tres o cuatro meses. La diseminación de la enfermedad es por semilla y el control se realiza mediante la desinfección de ésta, cuarentena y siembra de variedades resis-tentes como el material deli x ekona.

CosechaInicia de 30 a 36 meses después del establecimiento de la palma en campo.

Preparación15 días antes, se prepara la plantación haciendo una limpieza general de la maleza, se hace una poda sanitaria, plantas epífitas, inflorescen-cias masculinas viejas y los racimos pequeños, maduros o podridos.

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Palma de aceiteTABASCO Agenda Técnica Agrícola

CosechaLa presencia de tres a cinco frutos desprendidos al pie del tronco, in-dican que los racimos están listos para cosecharse. Plantas con frutos tipo nigrescens, el cambio de color es de negro a rojo, mientras que frutos tipo virescens, el color cambia de verde a naranja. Los ciclos de cosecha varían de 8 días, en época de alta producción de fruta, a 15 días en la época de producción de racimos baja.

En palmas jóvenes (baja altura) se utilizan el cincel o la chuza para cortar el racimo; se sugiere cortar el racimo sin cortar la hoja (“racimo robado”). En palmas adultas se utiliza el cuchillo malayo con mangos de madera, aluminio, vara de bambú u otro material resistente, cortando primero la hoja inferior donde se encuentra el racimo. Una buena cosecha consiste en: i) cortar sólo una o dos ho-jas debajo del racimo a cosechar; ii) no dejar racimos maduros; iii) no cortar racimos inmaduros; iv) recoger frutos desprendidos; v) no maltratar los racimos; vi) cortar pedúnculo o raquis a ras de los fru-tos; vii) menos del 10% de frutos desprendidos en relación al total de fruta cosechada; viii) recoger todos los racimos cosechados; ix) transportar el mismo día a la planta extractora los racimos cosecha-dos; x) evitar racimos con lodo, basura, piedras arena, etcétera.

Rendimiento esperadoEn áreas de buen potencial y sembrando los híbridos Ténera reco-mendados, se esperan rendimientos entre 20 y 30 toneladas de raci-mos de fruta fresca por hectárea al año.

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Palma de coco

Época de siembraDurante todo el año, contando con riego. Desde el inicio de las llu-vias hasta un mes antes de que éstas terminen, si es de temporal.

VariedadesHíbrido Chactemal, para producción de copra, consumo en fresco y ornato. Variedad Acapulco (cocotero enano malayo amarillo) para ornato y producción de agua. Variedad Felícitos (cocotero alto de Lá-zaro Cárdenas, Mich.) para condiciones adversas y ornato.

DensidadHíbrido Chactemal, 8.5 × 8.5 × 8.5 metros, 161 plantas por hectá-rea. Variedad Acapulco, 8 × 8 × 8 metros, 182 plantas por hectárea. Variedad Felícitos 9 × 9 × 9 metros, 144 plantas por hectárea.

Tipo de trazoTresbolillo orientando de este-oeste.

TrasplanteSe debe de hacer una poceta de 60 × 60 × 60 centímetros para el trasplante. Se le quita la bolsa y el cepellón se acomoda en el centro de la poceta. Se aplican 200 gramos de fertilizante (Triple 17) en el fondo, antes de poner el cepellón y se tapa con una capa de tierra.

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Palma de coco Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Fertilización químicaLa fertilización se hace de acuerdo con la edad de la plantación, varía del primero al cuarto año; después de éste es la misma dosificación.

Año Aplicación Mes Dosis (g/palma) Concentración (%)N P K

1 1º Julio 200 17 17 172º Octubre 600 17 17 17

2 1º Julio 900 17 17 172º Enero 1100 17 17 17

3 1º Julio 1000 17 17 172º Enero 1000 17 17 17

4 1º Julio 1500 17 17 172º Enero 1500 17 17 17

PodasSe deben de eliminar todas las hojas viejas que se encuentran en la base del penacho, éstas se pican y se amontonan alrededor del tallo.

Control de malezaEn los primeros tres años, se recomienda establecer cultivos interca-lados entre las calles del cocotero, con esta actividad se mantiene lim-pia la plantación, los cultivos deben de ser propios de la región, como lo son yuca, maíz, frijol, cacahuate, cucurbitáceas, camote etcétera. Después del tercer año no es recomendable arar la tierra. Se deben controlar las malas hierbas tres veces al año, a medida que la plan-tación crece la incidencia de maleza es menor. La maleza cortada, se debe de amontonar alrededor del tronco de la palma, esta materia orgánica será fuente de nutrimentos en años posteriores. Aunque los herbicidas encarecen el costo de producción, en situaciones de pre-sencia de pastos con rizomas, se debe aplicar Glifosato en dosis de 2 litros por hectárea de producto comercial.

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Palma de cocoTABASCO Agenda Técnica Agrícola

Control de plagasAl momento del trasplante se tienen problemas con la hormiga arrie-ra, ésta se controla con productos químicos granulados a base de sul-fluramida, que se ponen cerca de los nidos y las hormigas los intro-ducen, dentro se gasifican y mueren. Después de los tres años, se debe controlar el picudo negro del cocotero, éste se controla utilizan-do trampas, la tipo cesat, o la tipo ojoshal, en ambos casos se atrae al picudo a ellas utilizando como atrayentes, pedazos de piña, plátano o caña de azúcar; los cebos se envenenan con algún insecticida como el Metomilo 90%, donde se remojan en una solución preparada en dosis de 2 mililitros del insecticida comercial disueltos en un litro de agua. Dos trampas por hectárea con una separación de 75 metros entre ellas son suficientes para un buen control de la población adulta del picudo negro.

El uso de feromonas de agregación alimenticia incrementa la efi-ciencia del método de trampeo. Desde el trasplante, se debe mante-ner controlado al ácaro rojo del cocotero, que es una plaga de reciente ingreso al país, se controla haciendo aplicaciones de Azufre básico alternado con Dimetoato, en dosis comerciales, cada 14 días.

Control de enfermedadesLas principales enfermedades son las originadas por hongos, gene-ralmente no sobrepasan el umbral económico, pero cuando la quema del follaje alcance a más de dos hojas se deben de hacer aplicaciones de fungicidas como el Ridomil, en dosis comerciales. Si se con-trola al picudo, se estará haciendo lo mismo y al mismo tiempo con la enfermedad del anillo rojo del cocotero.

CosechaPara coco fruta, o para consumo de agua, se deben de cortar frutos que tengan entre ocho y nueve meses de desarrollo, se puede identi-ficar a éstos contando ocho racimos hacia abajo del último que tenga frutos del tamaño de un puño. Para producir copra es necesario cor-tar sólo los frutos que hayan alcanzado su madurez fisiológica, que se identifican cuando han cambiado del color verde al café o gris, o bien hay que esperar a que caigan de la palma.

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Palma de coco Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, con riego, se espera una producción de alrededor de seis toneladas de copra, 13 toneladas de borra (fibra) y cuatro de hueso por hectárea. Si el cultivo es de temporal, el rendi-miento se reduce hasta un 50%.

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Palmicultura sustentable

AntecedentesLa innovación se genera a partir de los estudios sobre el cultivo de palma de aceite en el sureste de México.

Problemática a resolver• La baja tasa de adopción de tecnologías para el cultivo de pal-

ma de aceite y, en consecuencia, rendimientos decrecientes de aceite por tonelada de racimos de fruto fresco (rff).

• Generar tecnología local para promover la palmicultura sus-tentable.

Recomendaciones• Manejo adecuado del corte de hojas en poda y cosecha. Se

recomienda mantener dos hojas por debajo del racimo usado y una hoja por debajo del racimo próximo a cosechar.

• Distribución de hoja de poda y cosecha. Distribuir uniforme mente en el lote la porción de hojas que no tiene espinas, no realizar montículos con las hojas de poda o de cosecha.

• Recolección de racimos y frutos o coyoles. Recolectar todos los racimos y frutos sueltos durante la cosecha. Además de pérdida de productividad, no recolectar los frutos ocasiona problemas fitosanitarios y dificulta otras labores en el cultivo.

• Uso de herramientas adecuadas para la cosecha. Se reco-mienda la identificación, adecuación y uso de herramientas

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Palmicultura sustentableTABASCO Agenda Técnica Agrícola

más adecuadas para el corte de racimos de acuerdo con la edad de la palma, para mejorar el rendimiento de la labor y facilitar el trabajo a los operarios encargados del proceso.

• Manejo oportuno de roedores en cultivos jóvenes. Se reco-mienda el manejo integrado de prácticas para la reducción del ataque de roedores, que puedenocasionar pérdidas hasta de 25% de las palmas sembradas y reducir el potencial de producción.

• Cirugía de la planta. Se recomienda para la pudrición del co-gollo realizar una severa “cirugía” de la palma de aceite.

• Compostaje. Utilizar de mejor manera los subproductos del cultivo mediante compostas y así lograr el reciclaje de los nu-trientes contenidos en las hojas que cumplen su ciclo de vida.

• Impulsar las escuelas campesinas. Ante la carencia de capa-citación técnica y organizativa, se recomienda promover y establecer dichas actividades mediante las escuelas de campo o escuelas campesinas.

• Hacia la palmicultura sustentable. Es posible un manejo agroecológico del cultivo, fomentando especies vegetales na-tivas, principalmente leguminosas, que contribuyan al mejo-ramiento de las características físicas y químicas del suelo, la diversidad biológica y la protección del suelo.

Ámbito de aplicaciónPequeños productores de palma de aceite así como nuevos agriculto-res interesados en dicho cultivo, sobre todo en los estados del Sureste de México (sur de Veracruz, Tabasco, Campeche y Chiapas).

DisponibilidadLos agricultores, con los que hemos trabajado y que cuentan con más de 15 años de experiencia en el cultivo de palma de aceite, serán el sustento para la construcción de un modelo de desarrollo adaptado a las condiciones locales. Además, se tiene la disponibilidad de contac-tar a despachos o agencias de innovación que cuentan con técnicos agrónomos dedicados a la capacitación y asistencia técnica en dicho cultivo.

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Palmicultura sustentable Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Costo estimadoLa asesoría y organización sobre el conocimiento y aplicación de la palmicultura sustentable requerirá un costo inicial de 2,500 pesos para definir y acordar el proyecto a desarrollar con la organización de productores o de personas interesadas en esta innovación, más los gastos de transportación y de hospedaje que se consideren necesarios para la sede o ciudad donde se encuentre la parte interesada.

ResultadosAnte el déficit productivo de 87% para el consumo nacional de aceite de palma, se esperaría que aumente la superficie sembrada con di-cho cultivo, lo cual debe acompañarse de la puesta en marcha de las plantes extractoras necesarias, para que en un futuro mejoren la eco-nomía y las condiciones de vida de los productores, especialmente de los pequeños campesinos.

Impactos• Crecimiento de la superficie sembrada con palma de aceite

sin menoscabo de la reducción de la biodiversidad.• Conformación de cooperativas de producción y extracción de

aceite de palma para su oferta a la industria.• Reducir en un porcentaje significativo la importación de acei-

tes y grasas provenientes del cultivo de palma de aceite.

Dr. Bernardino Mata GarcíaUniversidad Autónoma de Chapingo

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Pennisetum purpureum

Preparación del terrenoSe recomienda la labranza convencional que incluye: chapeo, bar-becho y rastreo cruzado. Es aconsejable realizar el barbecho con la humedad residual del ciclo de lluvias anterior a la siembra, dejar el terreno volteado para que la materia orgánica se incorpore y el suelo se airee por dos o tres meses. Entonces se rastrea para mullir los te-rrones y para eliminar las malas hierbas. Antes de la siembra, se da otro paso de rastra, de preferencia cruzado al anterior, para terminar de mullir el terreno y eliminar la maleza. La siembra debe hacerse tan pronto como se pueda después de este rastreo.

VariedadesAunque existen muchos cultivares de la especie Pennisetum purpu-reum; el cultivar Taiwán es el que mejor desempeño ha tenido en la producción de biomasa.

Método y densidad de siembraEl Taiwán se multiplica a través de material vegetativo, preferente-mente se utilizan como material de multiplicación los tallos aunque también es posible su reproducción con cepas. La siembra por cepas es muy efectiva pero también muy costosa, por lo cual es preferible hacer la siembra con tallos o cañas que tengan entre 3 y 5 meses edad de rebrote. Cuando la siembra se hace con estacas o esquejes, los tallos o cañas se despuntan a machete, desde la base del pseudotallo,

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Pennisetum purpureum Agenda Técnica Agrícola TABASCO

llamado cogollo y se corta el exceso de hoja, en forma manual reti-rando casi por completo las hojas. Para la siembra es necesario trazar líneas o surcos a una distancia entre 90 a 120 centímetros, lo cual depende de la forma de cosecha. La siembra se realiza en forma ho-rizontal utilizando el tallo completo (como la caña de azúcar) se de-posita el material al fondo de surco con empalme o traslape de unos 20 centímetros entre la base de una caña y la punta de la siguiente.

También se puede establecer el cultivo con estacas, para ellos las cañas son divididas en estacas con 3 nudos y cada una de ellas se entierra a la mitad del lomo del surco, en un ángulo aproximado de 45°, a unos 40 centímetros entre estacas, procurando enterrar 2 de los 3 nudos, así como 2 estacas por punto, para asegurar la den-sidad de población. La cantidad aproximada para establecer una hectárea varía dependiendo del método y la distancia entre surcos, pudiendo utilizar de 4 a 6 toneladas por hectárea de material vege-tativo.

Época de siembraDesde el inicio de las lluvias hasta septiembre.

Fertilización químicaLos cultivares de Pennisetum purpureum se consideran exigentes o demandantes en términos de fertilización debido a su alta capaci-dad para producir biomasa, por lo anterior, es necesario suministrar fertilizantes para mantener la productividad del cultivo a través del tiempo. Los nutrimentos más importantes son Nitrógeno, Fósforo y Potasio, los cuales deben aplicarse de la siguiente manera: tres se-manas después de la siembra se deberá aplicar 75 kilogramos por hectárea de Nitrógeno (N), 33 kilogramos por hectárea de Fósforo (P2O5) y 10 kilogramos por hectárea de Potasio (K2O). Lo anterior equivale a la aplicación de 100 kilogramos por hectárea de urea, 100 kilogramos por hectárea de la mezcla 20-10-10 y 50 kilogramos por hectárea de dap (18-46-00). Los cultivares de Pennisetum purpureum responden muy favorablemente a la fertilización y particularmente al Nitrógeno, incluyendo dosis mayores a las indicadas, con lo que posiblemente se obtengan más altos rendimientos.

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Control de malezaEs muy importante que el cultivo siempre se encuentre libre de malas hierbas, pero esto es aun más importante durante los dos primeros meses después de la siembra y posteriores a la cosecha del cultivo. Si el terreno se preparó de manera convencional, como se describió an-teriormente, la maleza no debería ser un problema muy grave, pero si se considera que la maleza puede causar retrasos en el desarrollo y rendimiento del cultivo, ésta deberá ser eliminada ya sea manual-mente, de manera mecánica (con la cultivadora, cuando las plantas alcancen entre 25 y 35 centímetros después de la siembra o cosecha), o con productos químicos. Para combatir maleza de hoja ancha se puede utilizar herbicidas con base 2,4-D amina, del cual existe gran cantidad de productos químicos en el mercado, siguiendo las indica-ciones del fabricante.

Daño de insectosLas plagas que pueden afectar el cultivo de Pennisetum es la mos-ca pinta o salivazo, el gusano falso medidor y eventualmente puede sufrir el ataque de langostas o chapulines. El uso de pesticidas se justifica sólo si hay evidencia de daño al cultivo.

EnfermedadesHay reportes de que pasto Taiwán y algunos otros cultivares, pueden ser atacados por enfermedades causadas por el hongo Helminthospo-rium spp. y Pyricularia grisea, que provocan manchas en las hojas, amarillamiento y secado de las plantas, retrasando su desarrollo, ac-tualmente no existen evidencias de daños importantes en el cultivo, aparentemente el cv. merkeron ha sido reportado como tolerante.

CosechaEl primer corte puede realizarse a partir de los 5 a 6 meses poste-riores a la siembra, de esta forma si la siembra se hizo entre junio y agosto, durante la época de lluvias, entonces el primer corte deberá hacerse en diciembre o enero. Posteriormente se deja crecer y desa-rrollar el cultivo hasta los primeros meses de la siguiente época de lluvias, es decir se cosechará nuevamente entre junio y julio.

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Labores de cultivoA la semana del corte entre junio y julio, fertilizar con la dosis 75-33-10. Lo anterior equivale a aplicar 100 kilogramos de urea, 100 kilogramos de la mezcla 20-10-10, y 50 kilogramos de la mezcla 18-46-00, todo bien mezclado. Cultivar inmediatamente después de la fertilización. Al igual que en la fase de establecimiento, mantener el cultivo libre maleza, plagas y enfermedades. Repetir la dosis de fertilización (75-33-10) a los 60 días del corte. Permitir el desarrollo del cultivo durante unos 5 a 6 meses y cosechar nuevamente en los meses de noviembre y diciembre. Dejar descansar al cultivo. Cortar nuevamente a principios de la época de lluvias. Repetir estos ciclos de cultivo y cosecha.

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, se espera una producción de alrede-dor de 25 a 30 toneladas de materia seca por hectárea por año, esto sumando la producción de las dos cosechas realizadas, claro está que con un buen manejo y bajo un temporal con una distribución unifor-me de lluvias.

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Pimienta negra

Época de siembraDesde el mes de junio hasta septiembre.

VariedadesClon 1, Clon 5, Sarawak 1, Sarawak 7 y Balancotta. En ambientes tropicales que favorecen a la pimienta es casi única entre diversos cultivos tropicales, respecto a que sólo un pequeño número de va-riedades han mostrado valor para cultivarse. Además de las carac-terísticas de productividad bajo condiciones de suelo y clima espe-cializados, y resistencia a la pudrición de la raíz de Phytophthora, un dato importante para la selección de una variedad comercial es la uniformidad de maduración, puesto que la espiga de la fruta se debe cosechar entera y sólo las bayas completamente maduras producen pimienta de la mejor calidad.

DensidadPara las plantaciones de pimienta se recomiendan densidades que oscilan entre 1,600 y 2,500 plantas por hectárea, con una distancia de 2 metros entre plantas y 2 metros entre hileras, cuando se utilizan como tutor postes muertos o 2.5 metros entre plantas y 2.5 metros entre hileras, cuando el tutor es vivo.

Las áreas con pendientes inferiores a 5%, requieren la hechura de bordos; en aquellas con pendientes mayores, se siembra en plano y se pueden construir terrazas de retención individual para cada planta.

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Pimienta negra Agenda Técnica Agrícola TABASCO

TutoresLas plantas de pimienta, por ser trepadoras, necesitan un apoyo, so-porte o tutor para su crecimiento; pueden ser tutores vivos o simples postes.

Como tutores vivos se recomiendan los árboles de cocoite (Gli-ricidiasepium) y pichoco (Erythrina americana) que se pueden po-dar y no compiten demasiado con la planta de pimienta. Cuando se trasplanta la pimienta, estos tutores deben estar “al pie”, tener unos dos metros de altura sobre la superficie del suelo y un mínimo de 5 centímetros de grosor; por lo que se deben sembrar anticipada-mente (tres o cuatro meses), a la misma distancia que se sembrarán las plantas.

Fertilización químicaLa planta de pimienta ha mostrado respuesta a Nitrógeno y Potasio, mientras que la respuesta a Fósforo es muy pequeña.

La mezcla Nitrógeno, Fósforo y Potasio en proporción 12:5:14 ha dado buenos resultados, con adición de Magnesio y los micronu-trientes Hierro, Cobre, Zinc, Manganeso, Boro, Molibdeno, en apli-cación foliar.

Durante el primer año de crecimiento, aplicar 50 gramos por planta de la fórmula N, P, K de 20-7-12 ó 18-5-15 cada tres meses (cuatro aplicaciones por año). En el segundo año se aplican 75 gra-mos por planta de la misma fórmula cada tres meses. Para plantas en producción se aplican cada tres meses 300 a 500 gramos de 28-7-12.

Aplicar abonos foliares con elementos menores.

Control de malezaEl combate de malezas debe aplicarse mediante chapeos, previa ca-jeteo a mano, para no dañar las raíces, que son muy superficiales y susceptibles al ataque de phytophthora o fusarium.

Aplicar de 2 a 3 chapeos a 10 centímetros de altura, respecto al nivel del suelo, en los meses de marzo, junio-julio y en octubre-no-viembre. Entre los seis meses o el año de edad de la plantación, se puede aplicar Glifosato en dosis de 2 litros por hectárea de producto comercial.

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Pimienta negraTABASCO Agenda Técnica Agrícola

PodaCuando la planta de pimienta alcanza entre 40 y 60 centímetros de altura, y tiene ocho a diez nudos, aproximadamente a los seis meses de establecida en el campo, se le debe realizar una poda inicial para inducir la producción de brote laterales, la cual consiste en cortar la parte superior de la enredadera y dejar sólo seis nudos.

Una vea que ocurre el rebrote, se seleccionan los cuatro o seis mejores tallos, los cuales se deben amarrar paralelos al tutor, sin permitir que se crucen, con un material de rápida degradación. Esta práctica es necesaria en el pimienta para darle formación a la planta, para eliminar los tallos más débiles. Además, cuando las enredaderas alcanzan la longitud del tutor es necesario podar los brotes, material que puede ser utilizado para la propagación. También es recomenda-ble eliminar las ramas ubicadas a alturas inferiores a 40 centímetros, los crecimientos indeseables y las ramas enfermas.

Se recomienda podar al tutor cuatro veces al año.

PlagasPulgones: Se encuentran principalmente en el envés de las hojas

tiernas, dando lugar a la formación de manchas cloróticas y al desarrollo de fumagina. Para su control se aplica una mezcla de 2 mililitros de Foley 50E (Paratión metílico) y Citrolina en 1 litro de agua.

El marchitamiento y putrefacción de hojas son causados por el hongo Phytophthora, que provoca una coloración amarilla, el marchitamiento y caída de las hojas, muerte de brotes, y final-mente de toda la planta. Cuando se presenta esta enfermedad, es necesario hacer aplicaciones del fungicida Aliette (Fose-til-al). Se recomienda aplicarlo mediante regadera, a la dosis de 2 gramos por litro de agua. La frecuencia de aplicación es cada 15 días.

Escamas: Se localizan en el envés de las hojas o en el tallo, de los cuales se alimentan, causando un amarillamiento en la plan-ta; durante la época de sequía pueden controlarse mediante la aplicación de Foley 50E cada 20 días, en dosis de 2 mililitros de agua.

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Pimienta negra Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Pudrición del pie: Los síntomas que presenta una planta infectada por esta enfermedad, son manchas negras sobre las hojas, y un ennegrecimiento en el cuello de la raíz, que se prolonga hasta un metro por encima del nivel del suelo y hacia el sistema radi-cal. Para prevenir los daños ocasionados por esta enfermedad, se debe asperjar mensualmente sobre el follaje una solución del fungicida Aliette, en dosis de 4 gramos por litro de agua, o bien, Daconil 2787, (Clorotalonil) en dosis 2.5 gramos por litro de agua, o Trioxil (sulfato tribásico de Cobre), a 3 gramos por litro de agua cada semana. Las variedades tolerantes son: Clon 5, Sarawak-IX, Balancotta y Belantoeng.

CosechaLa cosecha de pimienta se realiza manualmente con la ayuda de una escalera, cuando el fruto presenta un color verde amarillento si es para pimienta negra, o cuando 75% de los granos estén maduros y son rojos, si es para pimienta blanca.

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, se espera una producción de alrede-dor de 1.5 toneladas de pimienta gorda seca por hectárea.

AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN

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Agricultura de conservación. Un sistema sustentable

¿Qué es la agricultura de conservación?La agricultura de conservación (ac) es un sistema de producción agrícola que se basa en tres principios: a) remoción mínima del suelo (sin labranza); b) cobertura del suelo (mantillo) con los residuos del cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotación de cultivos, para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.

¿En qué tipo de suelo se puede practicar?Los principios de la ac son muy adaptables. Los agricultores utilizan la ac en una amplia gama de suelos, bajo diferentes condiciones am-bientales y en distintas realidades del agricultor (recursos económi-cos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra, etcétera).

El maíz sembrado sin labranza, directamente en una buena capa de residuos, es un excelente punto de partida para la agricultura de conservación.

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Agricultura de conservación Agenda Técnica Agrícola TABASCO

¿Qué cultivos se pueden sembrar?La gran mayoría de los cultivos se produce bien con ac. A nivel mundial es utilizada en amplias superficies con maíz, trigo, soya, algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otros cultivos. Incluso en la producción de tubérculos, como la papa, aunque durante la cosecha se remueve mucho el suelo.

¿Qué beneficios se obtienen?

Beneficios inmediatos• Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del sue-

lo queda protegida por los residuos y al no haber labranza los poros se conservan intactos. Además los residuos bajan la velocidad del escurrimiento, dando más tiempo al agua para infiltrarse.

• Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumen-tar la infiltración de agua.

• Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar protegida de los rayos solares por los residuos.

• El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gra-cias a que, al aumentar la infiltración de agua y disminuir la eva-poración del suelo, aumenta la humedad.

• Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para prepa-rar el terreno y, por consiguiente, disminuyen los costos de com-bustible y mano de obra.

Beneficios a mediano y largo plazo• Una mayor cantidad de materia orgánica (mos) que mejora la es-

tructura del suelo, aumenta la capacidad de intercambio de catio-nes y la disponibilidad de nutrientes, y mejora la retención de agua.

• Los rendimientos aumentan y son más estables.• Se reducen los costos de producción.• Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente

aéreo; esto contribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite establecer un mejor control de plagas.

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Agricultura de conservaciónTABASCO Agenda Técnica Agrícola

¿Qué tipo de problemas encontraré?

Forma de pensarA muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil entender que es posible sembrar sin arar, y que es igual o más pro-ductivo que la siembra convencional. Cambiar de forma de pensar respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes que hay que enfrentar. La ac no es una receta. Por eso, es necesario que quienes deseen adoptarla averigüen, entiendan y apliquen los princi-pios de esta tecnología en sus condiciones particulares.

Retención de residuosLa ac no da buenos resultados sin la retención de residuos en la su-perficie del suelo. Sin embargo, la mayoría de los pequeños produc-tores manejan sistemas agropecuarios mixtos y utilizan los residuos para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, para la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la ac en una pequeña parte de la parcela. Una vez que el agricultor haya adquirido experiencia con el sistema y sus rendimientos hayan aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de la co-secha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la superficie del suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la ac en una superficie más extensa de la parcela.

Control de malezasEn los primeros ciclos de la ac es muy importante el control de ma-lezas. Éste se puede efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas, en forma manual, sembrando cultivos de cobertura, o combinando estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezas produz-can semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas se reducen después de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.

Aplicación de nitrógenoLos residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (mos) son descompuestos por organismos del suelo de manera que, con el tiem-po, las plantas pueden aprovechar el nitrógeno contenido en estos

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materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición es muy rápida, tanto que los niveles de mos bajan y el suelo se degrada. Sin labranza la mineralización y la descomposición de la mos se reducen y proporcionan nitrógeno y otros nutrientes a las plantas, en forma más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy degradados y con poca mos la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para las plantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiér-col, composta o fertilizante) durante los primeros años en los que se practica la ac.

¿Qué se necesita para iniciar?

InformaciónEs muy importante obtener información de agricultores y técnicos con experiencia en el sistema. Los agricultores deben iniciar la ac en una superficie pequeña (aproximadamente 10% de la propiedad), para aprender primero cómo manejar la técnica.

Preparación• Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación,

nivelar la superficie, eliminar las malezas y los problemas de aci-dez.

• Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de ma-lezas.

• Producir suficiente residuo o rastrojo.

Implementación• Es importante lograr un buen control de malezas evitando que

ellas produzcan semilla.• Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar

nutrientes, producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.

• Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más fertilizante nitrogenado, estiércol o composta.

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1. El problema de la degradación del suelo

¿Qué es la degradación del suelo?La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la frac-ción fina de partículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el resultado de la degradación del suelo. Un suelo degradado provoca la disminución progresiva de los rendimientos de los cultivos, el au-mento de los costos de producción, el abandono de las tierras o al incremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de la degradación de las tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida desintegración de la materia orgánica y reduce la fertilidad del suelo.

¿Qué es un suelo fértil?Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que sólo es limitado por las condiciones ambientales (humedad y radia-ción) o un manejo agronómico inadecuado. La fertilidad es un con-junto de tres componentes: la fertilidad química, la fertilidad física

Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada por un manejo agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)

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y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye, esto normalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como resultado de la reducción de la materia orgánica.

¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos los nutrientes que el cultivo necesita: si dichos nutrientes no están presentes en una forma accesible a las plantas o se encuentran a pro-fundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán al crecimien-to del cultivo.

La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando éstos se asocian con la materia orgánica y con la aplicación de estiér-col, fertilizante, composta o cal.

¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y al-macenamiento de agua y aire en su estructura, para que las plantas puedan crecer y se arraiguen firmemente a éste. Para que el suelo sea físicamente fértil, debe tener espacio poroso abundante e interco-nectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman agregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica. La labranza deshace los terrones, descompone la materia orgánica, pulveriza el suelo, rompe la continuidad de los poros y forma grandes capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire, y el crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la compactación, al encostramiento y la erosión. Para disminuir este problema, es necesario reducir la labranza al mínimo y aumentar la cantidad de materia orgánica.

¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad de fauna en el suelo (lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bac-terias, nemátodos, etcétera). La actividad biológica consiste en rom-per las capas compactas, descomponer los residuos de los cultivos

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Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está comprimida y encostrada (Foto: Govaerts, 2004).

(incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y aumentar la cantidad y continuidad de los poros. La labranza destru-ye los túneles y el hábitat de estos organismos. La mejor manera de incrementar la actividad biológica en los suelos de cultivo es crear un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y dejando los residuos en la superficie del suelo.

¿Cómo detectar la degradación?Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es to-mar unos terrones pequeños de aproximadamente un centímetro de diámetro de un terreno arado y otro de una tierra virgen cercana. Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se nota en el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor conteni-do de materia orgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones en un recipiente con agua, el terrón de suelo arado se desintegra, en tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una tercera prueba, se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie sin arar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad

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En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del cultivo anterior; abajo, un terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos en Toluca, Estado de México, después de una lluvia intensa de 30 milímetros. (Foto: Delgado, 2005).

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de especies animales. Por lo general, se observan más organismos en el terreno que no ha sido arado.

¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?Los tres factores más importantes que causan degradación de los sue-los agrícolas son: a) la labranza (eliminación de la fertilidad física); b) la remoción de residuos (principalmente para pastoreo o quema); y c) la extracción de nutrientes (no se aplican cantidades adecuadas de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar la degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie tantos residuos como sea posible y reponer los nutrientes que son absorbidos por los cultivos.

2. Agricultura de conservaciónLos agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el mundo, se enfrentan hoy día principalmente a tres retos: • Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasiona-

do incrementos en los costos, sobre todo de combustible, fertili-zantes y otros insumos para la producción de cultivos agrícolas.

• La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfa-vorablemente su composición química, ya que produce considera-bles reducciones del carbono orgánico del suelo y reduce la abun-dancia biológica.

• La escasez de agua, para producción tanto de riego como de tempo-ral, es un factor limitante, ya que no permite generar ni mantener grandes volúmenes de productos que satisfagan las demandas de alimentos para consumo de los habitantes de numerosos países en desarrollo, entre ellos, México.

El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la ali-mentación en México; sin embargo, en años recientes, su costo de producción se ha elevado. Esta situación ha creado un entorno de baja competitividad para los productores de las diferentes zonas pro-ductoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por ende, la rentabilidad del cultivo ha decrecido.

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Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la semilla y la llanta compactadora cierra la abertura.

Ante el panorama de inseguridad, la ac constituye una solución potencial. La ac se basa en tres principios: reducir al mínimo el mo-vimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo en la superficie del te-rreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de di-ferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.

RastrojoEl rastrojo es una base importante de la ac, ya que si no hay residuos no puede existir este sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o quemar todos los residuos de su cosecha, no aplique ac, porque po-dría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranza convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una bue-na cobertura y proteger al suelo del viento, así como retener la hume-dad, lo cual contribuirá a una buena germinación. Aunque esto no significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son importantes para

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usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consul-tar con un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.

La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de conservación.

El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.

Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera uniforme, para que forme un colchón que proteja el suelo.

La ac reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta la competitividad de los agricultores y los ingresos de éstos en los sistemas de producción de maíz; y representa una excelente opción para conservar los recursos naturales, dado que:

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• Mejora la textura y la estructura del terreno.• Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.• Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de tempo-

ral o de riego, promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros en su consumo durante el riego.

• Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.• Aumenta el nivel de materia orgánica.• Reduce la erosión.• Disminuye la quema del rastrojo.• Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible;

hay menos emisiones de contaminantes y menor compactación del suelo, que se asocia al exceso de pases de maquinaria. Los benefi-cios finales para los agricultores serán una agricultura sostenible y más rentable y la reducción de costos, que se traducen en mayores ingresos.

La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A continuación se ilustra la gran diferencia en el comportamiento de una variedad de maíz o de trigo, con la misma cantidad de fertili-zante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos sistemas de manejo.

3. Importancia de los residuosLos residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del culti-vo anterior, incluidos los cultivos de cobertura, los abonos verdes u otros materiales vegetales traídos de otros sitios. Los rastrojos son un factor fundamental para la correcta aplicación de la agricultura de conservación (ac). En los sistemas agrícolas convencionales, los resi-duos normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien se retiran del campo para otros usos, se incorporan o se queman. En muchos lugares, existen derechos de pastoreo comunales, situación que podría crear conflictos al querer proteger los residuos que que-dan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en busca de alimento. Sin embargo, como los agricultores que aplican la ac obtienen mayores beneficios con la retención de residuos, algunas comunidades han encontrado formas de resolver este problema.

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¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?• Mayor infiltración de agua.• Menor evaporación de agua.• Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.• Menor erosión por agua y viento.• Más actividad biológica.• Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nu-

trientes para las plantas.• Temperaturas moderadas del suelo.• Menos malezas.

La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se la-borean, es generalmente débil como consecuencia de la labranza. A esto se suma la acción destructiva de las gotas de lluvia, que hace que las partículas del suelo se dispersen, se tapen los poros y se compacte la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por el contrario, en los sistemas de ac, con nulo movimiento de suelo, los residuos per-manecen en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también la actividad biológica, hay una mayor cantidad de poros y, en conse-cuencia, mayor infiltración de agua.

¿Cómo reducen los residuos la evaporación?Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de lluvia, sino también de los rayos solares que evaporan el agua de la superficie del suelo y de la deshidratación a causa del vien-to. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de los residuos.

¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la penetración del agua de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la infiltración; por eso hay más agua en el suelo para las plantas. Puede que una parte del agua adicional se pierda y no sea aprovechada por el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas o de temporal, habrá más agua disponible para las plantas.

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Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor pene-tración de agua en el subsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento el escurrimiento de agua por el terreno. La combinación de estos dos factores reduce significativamente el efecto de la erosión hídrica. Los residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de ser removido por la labranza durante la aplicación de las prácticas de ac, hay una marcada disminución de la erosión eólica.

¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?En la ac, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera una fuente constante de alimento y un hábitat para los organis-mos del suelo, que propicia además un aumento en su población. Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen plagas que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura convencional únicamente el cultivo está presente: no hay fuentes de alimento para los organismos del suelo, ni hábitat para los in-sectos benéficos.

¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y los nutrientes de las plantas?La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la ausencia de labranza (prácticas de ac), permite que la materia or-gánica permanezca más tiempo en el suelo en forma de humus. Los nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantas que las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es posible que los residuos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá sea necesario aplicar un poco más de estiércol o fertilizante nitroge-nado en los primeros años que se aplique la ac.

Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?En la ac, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación de herbicidas, disminuyen las poblaciones de malezas, porque los re-siduos funcionan como una barrera que restringe la germinación y el crecimiento de las malezas.

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Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar y, por tanto, éste no se calienta mucho durante el día. En la noche, los residuos actúan como una cobija que conserva el calor del suelo. En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté helado puede obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable en zonas tropicales.

Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del total de agua de riego aplicado. (Verhulst, 2008).

4. La importancia de la rotación de cultivos

¿Qué es la rotación de cultivos?La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo, siguiendo un orden definido (por ejemplo, maíz-frijol-girasol o maíz-avena).

En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma especie en el mismo campo, año tras año.

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¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un incremento de plagas y enfermedades específicas del cultivo. Asi-mismo, la cantidad de nutrientes disminuye, porque las plantas ocu-pan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguiente las raíces no se desarrollan bien.

¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?• Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir

sus ciclos de vida.• Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de es-

pecies de cultivo asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos de invierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o riego lo permiten.

• Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo (los cultivos de raíces más profundas extraen nu-trientes a mayor profundidad).

• Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarse alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.

• Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar cultivos que producen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.

Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos• Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de

conservación (ac) que en los sistemas convencionales. Cuando se utiliza ac, las rotaciones suelen dar mejores resultados que el mo-nocultivo, incluso si no incluyen leguminosas.

• Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por tanto, es necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los terrenos del agricultor.

• Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad, por lo cual es necesario reponer los nutrientes extraídos con ferti-lizantes o abonos.

• Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes modos de crecimiento (enraizamiento profundo versus enraiza-

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miento superficial; acumulación de nutrientes versus extracción de nutrientes; acumulación de agua versus consumo de agua, etcétera).

5. Control de malezas en la agricultura de conservaciónUna de las razones principales por la que los agricultores laborean el suelo es porque pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior y eliminar las malezas.

Para el control de malezas en la agricultura de conservación (ac) deben poseerse conocimientos especializados, a fin de resol-ver las dificultades relacionadas con algunas malezas que son más persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer el cambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra manera, esto puede ser un motivo para que los productores recha-cen la tecnología.

¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo normal de cultivo, uno de sus principales objetivos es que las semi-llas de las malezas queden enterradas y no puedan desarrollarse. Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a la superficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será difícil romper el ciclo (banco de semilla). Por el contrario, en la ac se logra un buen control de malezas en unos cuantos ciclos, evitan-do que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente la población. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar las malezas:

a) Control manual.b) Evitar que las malezas produzcan semilla.c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las

malezas.e) Aplicar herbicidas.

Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán de manera notable las poblaciones de malezas.

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Controlar las malezas todo el añoLa mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del ciclo ni durante el invierno, porque creen que no afectan los ren-dimientos del año. Sin embargo, pueden producir semilla y severas infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final del ciclo de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de malezas en la ac.

¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de éstas en el campo. A mayor cantidad de residuos, menor la cantidad de malezas que crecerán a través del mantillo.

¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar las malezas?Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto cubren el suelo rápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto re-duce eficazmente las poblaciones, ya sea que los cultivos se siembren intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunos cultivos que proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pru-riens), la judía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de Bengala (Crotalaria juncea). Los dos primeros, si se intercalan, deben sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seis semanas (frijol terciope-lo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado con éste y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa, maíz, trigo, avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de manera eficaz las malezas conforme avancen los ciclos de cultivo, has-ta casi eliminarlas. La combinación con otros métodos de control re-ducirá las poblaciones de malezas y su control anual será más sencillo.

¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control manual de malezas (cortándolas con un azadón), porque es un pro-cedimiento de poco riesgo que suele ser eficaz cuando las malezas son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja del control manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.

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¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y eficaz, pero es necesario y muy importante aplicarlo de manera co-rrecta. La persona que aplique los químicos debe: a) saber qué tipo de malezas controla y los cultivos a los que se puede aplicar; b) conocer su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones en las que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento de los métodos y las dosis de aplicación; e) conocer los distintos ti-pos de equipo y cómo calibrarlos; f) conocer los diferentes tipos de boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay que usar y qué medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar el producto.

Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el capital requerido al comienzo del ciclo de cultivo.

Algunos datos acerca de los herbicidas:• Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cul-

tivos también son plantas. Por eso, es importante saber cómo con-trolar las malezas sin perjudicar el cultivo, a las personas y el me-dio ambiente; también es necesario utilizar herbicidas específicos y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de las malezas y evitar dañar las plantas.

• Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes carac-terísticas, y por eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la dosis y el momento correctos, siguiendo el método apropiado. Al-gunos herbicidas actúan en contra de todas las plantas (herbicidas no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la emergencia. Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selecti-vos) y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.

• Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un cultivo determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejem-plo, es posible que uno que controla las malezas del maíz, mate la cebada.

• Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A és-tos se les denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el crecimiento de las malezas cuando éstas intentan salir a la super-

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ficie del suelo; otros únicamente controlan las malezas que ya han germinado; a éstos se les llama herbicidas postemergentes porque actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie del suelo y son selectivos.

Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las instrucciones que vienen en la etiqueta.

El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las malezas produzcan semilla en su predio.

“La semilla de un año produce siete años de malezas.”Viejo dicho de los agricultores.

Fuente: cimmyt.

Ubicación

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Mapas / Población Agenda Técnica Agrícola TABASCO

Población total29,511 - 45,00045,001 - 85,00085,001 - 150,000150,001 - 250,000250,001 - 640,359

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Mapas / Zonas de producciónTABASCO Agenda Técnica Agrícola

SimbologíaCapacidadPresasCuerpos de aguaPastizalAgricultura de riegoAgricultura de temporal

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Mapas / Vocación Agrícola Agenda Técnica Agrícola TABASCO

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ISBN 978-607-7668-35-0

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