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Alimentazione nell’adolescente
Carlo AgostoniCarlo Agostoni
Dipartimento di Scienze Cliniche e di ComunitàDipartimento di Scienze Cliniche e di Comunità
IRCCS Policlinico Cà GrandaIRCCS Policlinico Cà Granda
Università degli Studi di MilanoUniversità degli Studi di Milano
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and CVD risk factors
Adapted from Lattka E et al, Ann Nutr Metab 2012; 60 (Suppl 3):8-17
GENETIC VARIATIONS, NUTRITION AND DISEASE RISK
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Breastfeeding and prevalence of overweight° in over 15000 adolescents aged 9-14 years. (adapted from
Gillmann et al, JAMA 2001:285:2461-67)
0
2
4
6
8
10
12
14
neverbreastfed
breastfed <1 mos 1-3 mos 4-6 mos 7-9 mos >9 mos
breastfeeding duration (months)
prev
alen
ce %
prevalence ofoverweight°
°Overweight was BMI>95th percentile for age and sex
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maschi
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
limite magrezza grav e
limite magrezza
limite sov rappeso
limite obesità
femmine
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
limite magrezza grav e
limite magrezza
limite sov rappeso
limite obesità
Cole et al. BMJ 2000;320:1240Cole et al. BMJ 2007; 335:194
BMI = peso / altezza2
(peso in Kg, altezza in m)
StandardInternazionali perobesità, sovrappesoe magrezza
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CONSENSUS STATEMENT AMERICAN HEART ASSOCIATION
CIRCULATION 2005; 112:2061-75
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SUDDIVISIONE NELLA SUDDIVISIONE NELLA GIORNATA DELLE CALORIEGIORNATA DELLE CALORIE
In 4-5 pasti:
• colazione + spuntino 20%
• pranzo 40%
• merenda 10%
• cena 30%
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INDICE GLICEMICOINDICE GLICEMICOL’IG di un alimento è il rapporto tra l’area sottesa alla curva di assorbimento, dopo l’ingestione di pane bianco (o glucosio) contenente 50 g di CHO disponibili e quella
ottenuta dall’alimento testato
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Glycemic index (glucose = 100)
• White bread (baguette) 95• Ready-to-eat cereals 81 (average value)
• Rice & potatoes around 70• Biscuits 49
• Bread with nut-chocolate cream 47• Baked beans 40
• Pasta (“al dente”) & peas & beans around 30-35• Semi-skimmed milk 32
• All-bran 30• Whole cow’s milk 27
High GI > 70, 55 < medium GI < 70, low GI < 55
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PRINCIPALI ERRORI NUTRIZIONALIin età prescolare e scolare
• Relativo eccesso calorico vs intake energetico giornaliero (sedentarietà).
• Colazione non consumata/inadeguata.• Erronea distribuzione delle calorie nella giornata. • Eccesso di:
– proteine e grassi saturi (formaggio, carne);– carboidrati ad elevato indice glicemico (pane, patate, succhi di
frutta).
• Scarso intake di:– fibre e proteine vegetali (frutta e verdura, cereali integrali,
legumi);– pesce
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Ebbeling CB et al,Lancet 2002, 360:473-82
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