battle against the bullet

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Bullet Point로 가득찬 단순 나열형 슬라이드는 프리젠터가 할 수 있는 최악의 선택중 하나이다. 이 프레젠테이션은 Bullet Point가 어떤 악영향을 끼치고 어떻게 개선해 나갈 것인가에 대한 방향성을 제시한다. 이 강연은 의료인들을 대상으로 했는데 좀 더 흥미를 더하기 위해 Bullet Point Cancer라는 질병의 증상과 원인, 진단과 치료법으로 이야기를 입혀 내용을 완전히 재구성하였다. Bullet에 대해 슬라이드가 내포하고 있는 내용자체와 특정 타겟 청중을 대상으로한 이야기 씌우기의 두가지 포인트로 보면 더욱 재미있을 것이다

TRANSCRIPT

Battle Against

the BulletSonar & RadarPresentation Clinic

www.demitrio.com

김 용석Sonar & Radar Presentation Clinic 원장

www.demitrio.com

2006년 개원, 16년간 대기업 근무

슬라이드 디자인, 프레젠테이션 기법보다내용의 논리적 재구성을 통해 환자의 재활을 도모

Battle Against

BulletPointCancer

the

• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................

“내 프레젠테이션이 재미 없는것 같다”

내원 환자들의 공통점

증상1. 지루함 호소

증상 2. 수면유발 증상1에서 발전

집단수면 증상2의 심화

증상1 : 지루함 증상2 : 수면

“증상 1,2는 중증에서 나타나지만 자각증상이 뚜렷해 오히려 다루기 쉽다”

오~����������� ������������������  나에게����������� ������������������  뭔가문제가����������� ������������������  있군?

좋아����������� ������������������  그런데����������� ������������������  요점이����������� ������������������  뭐야?

문제는 표면적으로 나타나지 않는 제 3의 증상 :

“오해”

AudiencePresenter

‘오해’는 자각증상이 없어 Detect이 쉽지 않다

어떻게����������� ������������������  이해하셨나요?아주����������� ������������������  흥미로웠습니다~

한사람 한사람에게 물어보지 않는 한...

어쨋든 이 세가지 증상이 나타나면

프레젠테이션은 실패로 봐야한다

지루함 수면 오해

대실패����������� ������������������  :����������� ������������������  하나도����������� ������������������  알아듣지����������� ������������������  못했음

7년

10년

15년

16년

9년

대부분의 환자들이 위의 세가지 증상 때문에 내원

프레젠테이션의 정보전달 매커니즘에 대한 이해가 필요

이 증세를 호전시키려면

Anatomy ofPresentation

Part I

AudiencePresenter

the “pipeline”

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

“발표자와 청중 사이에는 정보를 전달하는 파이프 라인 같은 것이 존재한다”

- Richard E. Mayer -(심리학자, 캘리포니아대학 교수)

AudiencePresenter

청중에게 발표한 내용 청중이 이해했으리라 믿는 것

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

“발표자는 보통 자신이 전달한 정보가그대로 청중의 머리속에 남아 있을거라고 생각 ”

Presenter Audience

No Learning

FragmentedLearning

MeaningfulLearning1 2 3

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

“그러나 실제로는 세가지 시나리오 중하나에 해당될 것 ”

Audience

No Learning

FragmentedLearning

MeaningfulLearning1 2 3

수면

오해

지루함

Best

Worst

앞서 제시한 세가지 증상과 매칭

Audience

Long-termSensory Working

“청중은 세가지 메모리를 가지고 있다”

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

Audience

Long-termSensoryWorking∞ ∞

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

“다른 두가지가 무한대인데 반해 Working Memory는 1~2초로 제한적”

Long-termSensory Working

missing

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

“따라서 입력이 과다하게 몰리면정보는 유실될 수 밖에 없다”

더욱 엄청난 정보를 짧은 시간에 밀어넣으면...

아예 Processing을 포기...

Expired

Expired

Expired

Comming Soon 결국 수면으로 발전...

명확한 힌트프레젠테이션에 있어서는

가장

Limited Working Memory...

One more hint ...there is

Audience

“청중은 나름대로 형상화시켜 기억하려 한다”

결론은 이렇고 저런데 그 첫번째 이유는 무엇이고 그 근거는 네가지로 나눌 수 있으며 두번째 이유는 이렇고 증거는 두가지인데 한가지 알아둘 사실은 결국 이게 이러해서.....

결론

이유

증거

Audience A

결론은 이렇고 저런데 그 첫번째 이유는 무엇이고 그 근거는 네가지로 나눌 수 있으며 두번째 이유는 이렇고 증거는 두가지인데 한가지 알아둘 사실은 결국 이게 이러해서.....

“형상화된 정보가 아니라면 청중 스스로 만든 형상 역시 각자 다를것”

제한된 Working Memory를 고려, 입력 가정

C B

C

B

Audience A

“처음부터 형상(구조), 그림으로 설명하는 것이효과적이고 오해를 방지”

C B

C

B

Delivering Structure or Picture...

가시적인 힌트정보의 전달방법에 대한

가장

Delivering Structure or Picture...Limited Working Memory...❶

이 두 가지 힌트를 고려

단순한 메시지의

구조물을 만드는 것

Do not !복잡한 메시지를

그저 나열하는 것

프레젠테이션의 미션

청중의 머리에

단순한 메시지의

구조물을 심기

Detectingthe Bullet Point Cancer

Part II

전체 성인 중50%Bullet Point보유

• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................

의료계에 종사자 90% 에서

Bullet Point 발견

그 동안 확실한 유해성 증거가 없어논란이 끊이지 않았습니다

지난 4년간의 임상실험 결과

유해한 Bullet의 패턴을 찾아냄

Structure

WorkingMemory❶

단순한 메시지의

구조물을 만드는 것

Limited

Delivering

이들은 단순한 메시지 구조물 형성을 직접적으로 방해

지루함

수면

오해Working Memory를 고갈시켜오해, 지루함, 수면을 야기

프레젠테이션 실패의

직접원인 제공

반드시 퇴치되어야 함 !

• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................

the Bullet Point Cancer“프레젠테이션 건강을 위협하는 치명적 질병”

the Bullet Slide

Bullet이 전체 내용을 리드하는 슬라이드

‘양성 Bullet’

• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................• ..........................................................

• .......• .......• .......• .......

내용 전체를 리드 부분적 나열

Audience

Long-termSensory Working

“청중은 세가지 메모리를 가지고 있다”

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

•Researchers who study the mind generally accept that there are three types of human memory

•The first type is sensory memory. Sensory memory is the part of the mind where your audience members briefly store the initial impressions of sights and sounds as they look at and listen to the environment around them

•The second type is long-term memory—the part of the mind where your audience members store information over an extended period of time, from as little as 30 seconds to as long as a lifetime.

•In a presentation context, this is where you would like your audience to store the new information you intend to communicate to them.

•The third type is working memory (sometimes called short-term memory)—the part of the mind where your audience members hold their attention.

•The theories underlying working memory are complex, but essentially, working memory is a temporary holding area for information.

•As sensory memory briefly holds sights or sounds, working memory then pays attention to some of them and holds them for a matter of seconds while it works to integrate them into long-term memory

The three types of human memory

VS

Bullet Slide는 단순한 구조 판별이 어렵다

같은 Bullet Slide도 심각성이 다르다

이것은����������� ������������������  최악의����������� ������������������  Bullet����������� ������������������  Slide

ACheck Point 완전한 문장인가 ?

복잡성을 근본적으로 높인다 같은 뜻이지만 간결해 보인다

BCheck Point 단일레벨인가 ?

구조가 전혀 드러나지 않는다 구조가 조금 살아났다

CCheck Point 7개이상의 리스트인가 ?

사람의 단기 기억은 7이 한계 마지노선을 겨우 맞췄다

DCheck Point 키워드가 강조되나 ?

동일 크기, 색상 키워드가 가시적으로 드러난다

완전한 문장

B 단일레벨

7이상 리스트

키워드

A

C

D

Worst Bullet Slide Better, but Bullet

간결함, 구조파악 면에서 Bullet Slide는태생적으로 불리하다

Best !!

완전한 문장

B 단일레벨

7이상 리스트

키워드

A

C

D

Check List

E ?

Bullet Slide의 심각성 정도를 판별하는4가지 Check List

ECheck Point 전체문서에서 Bullet Slide의 점유율은 ?

완전한 문장

B 단일레벨

7이상 리스트

키워드

A

C

D

Check List

E 점유율

Bullet Point Cancer1기점유율 10~30% & A~D 2개 이하

진단

2기점유율 30%이상 or 점유율 30% 이하, A~D 3개 이상

3기점유율 40%이상 or 점유율 40% 이하, A~D 전체

2기 이상,근본 구조개선 위한근치적 절제술 필요

2기 이상 진행된 Bullet Point Cancer는청중의 Working Memory 고갈 가능성을 90%

이상 촉진시킴

10% 의 2기 환자가 Bullet Point에 영향받지 않았음

이들은 슬라이드에 의존하지 않고 일목요연하게 강의하는

‘강의귀신’들임

진단사례

Part III

15개의 진단사례 슬라이드는 개인의 프라이버시 침해 가능성이 있어생략 하였습니다. 이해바랍니다

BPC 근치적 제거술

Part IV

46세, 남, 전문직

09. 10 BPC 3기 진단

10. 2 BPC 근치적 제거술

A씨의 사례를 말씀드리죠

가장 맛있었던 음식에 대해 일반 대중을 대상으로 프레젠테이션 하라

완전한 문장

단일레벨

7이상 리스트

키워드

Check List

점유율70%

BPC 3기

1박2일도 외국인도 모두 좋아하는

광양불고기

2009. 6

A씨

불고기의 유래

•불고기는 김치와 함께 가장 세계적인 음식으로 알려져 있으며 미국의 문화인류학자 마거리트 미드 여사 조차도 이 세상에서 쇠고기를 부위별로 세분해서 맛을 가려 먹는 고도의 미각문화를 가진 민족은 한국과 동아프리카의 보디쪽 뿐이라 말하기도 함

•중국에서 한나라 때에 강자와 맥적이 중원에 전해져 짐승고기의 요리법이 발달함

•최남선의 고사통에 의하면 강자는 서북부 유목민족이었던 강의 고기찜을 뜻하고 맥적은 고구려의 전신인 부여계의 맥종족이 즐기던 불고기를 일컫는 말

•결국 이 맥적이 고구려로 계승되어 오늘날 세계적으로 유명한 불고기의 원조가 된 것으로 알려져 있음

•신라와 백제는 불교의 영향으로 육식이 금지되어 맥적이 자취를 감추었다가 고려 말엽 몽고족의 지배에 들어가면서 다시 육식문화가 성행, 다시 맥적이 설하멱적, 설리적, 설야적 등의 이름으로 살아남

• 산림경제(1715년)는 설야멱적에 대해 ‘소고기를 저며 칼등으로 두들겨 연하게 한다음 대나무 꼬챙이에 꿰어서 기름과 소금을 바른다. 충분히 스며들면 뭉근한 불에 구워 물에 담갔다가 다시 굽는다.

불고기의 종류

• 1950년대 이전에는 불고기란 낱말이 문헌에 나타나지 않음. 시의전서에서는 정육을 얇게 저며 양념한 것을 ‘너비아니’라 칭함

•오늘날 불고기는 국물이 있는 불고기와 숯불 등으로 직접 굽는 직화 불고기가 있음

•국물이 있는 불고기는 최근 스테이크와 같은 구이식 요리에 밀려나고 있음. 불고기 국물의 유래는 육수를 이용, 적은 양의 고기로 많은 사람이 나누기 위해서 였으나 최근엔 위생 관념이 높아지면서 직화불고기에 관심이 높아지고 있음

•직화 불고기엔 너비아니 스타일의 언양불고기와 양념갈비 스타일의 광양불고기가 있음

국물이 있는 불고기 직화 불고기

광양불고기의 특징 (1)

•양념이 지나치지 않아 외국인들의 기호에도 잘 맞음 (오른쪽사진)

•얇게 썰어서 빨리 익고 매우 부드러워 입안에서 사르르 녹는 느낌

•미리 양념장에 재우지 않고 굽기직전 버무림 - 고기 본연의 맛을 살리기 위함 (광양내 불고기집 공통)

• 1등급 한우 등심만을 사용해 기름 및 힘줄 등을 6시간 동안 정성스럽게 제거하여 다듬어 매우 부드러움

•빛 좋고 물 맑은 광양 천혜의 자연환경속에 2년간 숙성된 직접담근 간장을 사용

•연전도율이 높은 구리 석쇠를 사용하여 눌러붙거나 타지 않음

•전통적인 놋쇠 화로를 사용하여 옛 정취를 느낄 수 있음

광양불고기의 특징 (2)

•신선한 야채를 넣은 숙성된 간장을 15시간 이상 정성껏 달인 후 양념장을 사용하여 맛이 깊음

•빠르게 익어 육즙이 잘 살아서 배어나옴

•안심이나 등심을 사용하므로 지방의 섭취율이 적고 단백질은 충분히 섭취할 수 있다는 장점이 있음

•백운산에서 나는 질 좋은 참나무로 만든 숯을 사용해 고기에 향이 잘 배어있음

•숯은 20년생 이상의 참나무로, 3일간 굽는데 그중에서 단단한 백탄만을 골라서 사용함

•흑탄은 튀는 성질이 있어 사용하지 않음

광양불고기 상차림

•남도 특유의 푸짐한 상차림과 재료를 아끼지 않는 손맛

• 15가지 이상의 반찬 - 모두 정성들여 맛있게 만든 반찬들

•광양은 매실 등이 유명하며 절임과 짱아치류의 반찬이 맛있기로 유명 - 직접만든 다양한 종류의 짱아치와 절임이 나옴

•신선한 야채만을 사용, 아삭한 맛이 살아있음

•가족단위, 손님초대, 모임 등 여럿이 나누며 먹기에 적합한 음식

광양불고기 상차림

매화를 현상화한 초절임 양파 : 사랑을 표현한 깊은 뜻이 담겨있다

썰지 않고 통째로 나온 김치 :섬유질 파괴를 최소화하기 위함

혈압을 낮추고 피를 맑게 하는 효과가 탁월한 곤약. 혈관병의 주범이라 불리는 고기와의 궁합이 좋다

대추와 아몬드 등의 견과류를 토핑해 내놓은 단호박찜. 보는 재미까지 있다

광양불고기 맛집

•광양은 인구 15만의 소도시지만 수많은 광양불고기 맛집들이 존재한다

•광양 불고기 5대 맛집 : 삼대불고기, 시내식당, 매실한우, 대호불고기, 금목서회관

•삼대불고기가 가장 널리 알려져 있으며 식사시간대에 갈 경우 1시간이상 줄을 설 각오를 해야 한다

•금목서 회관은 남도음식 명가로 지정, 매우 깔끔하고 손님들과 함께 가기 좋다

광양불고기 즐기는 법

•고기는 집마다 약간 차이가 있으나 호주산, 한우 두가지가 있으며 가격차이는 약 5천원 가량. 한우를 추천한다

•집에 따라 갈비살, 양구이 등을 추가적으로 취급하는 곳이 있다

•고기 후 식사는 소면, 공기밥, 빨개국이 있다.

•놋쇠 화로에 끓이는 빨개국이 추천 메뉴로 김치와 콩나물을 넣은 시원한 맛이다.

•위치 : 광양읍 칠성리 서산교 근처에 불고기집들이 모여있다

1박2일도 함께한 광양불고기 !

완전한 문장

단일레벨

7이상 리스트

키워드

Check List

점유율70%

BPC 3기

단순히 Bullet만 제거하고 최적화 시키는 것은 의미없다

•XXXXXXXXXXXXXXX•XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX•XXXXXXXX•XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Title����������� ������������������  3����������� ������������������  :����������� ������������������  XXXXX

•XXXXXXXXXXXXXXX•XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX•XXXXXXXX•XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

•XXXXXXXXXXXXXXX•XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX•XXXXXXXX•XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Title����������� ������������������  1����������� ������������������  :����������� ������������������  XXXXX

Title����������� ������������������  2����������� ������������������  :����������� ������������������  XXXXX

•XXXXXXXXXXX•XXXXXXXXXXXXXXXXXX•XXXXX

Slide 1

Slide 2

Slide 3

Slide 4

어차피 ....

나열형태

Audience

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Title����������� ������������������  3����������� ������������������  :����������� ������������������  XXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Title����������� ������������������  1����������� ������������������  :����������� ������������������  XXXXX

Title����������� ������������������  2����������� ������������������  :����������� ������������������  XXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

단순 나열형 프레젠테이션 = 침묵의 암살자

나열하게된 원인 : 발표자 입장에서 작성 했기 때문

논리야����������� ������������������  어쨋든����������� ������������������  내용은����������� ������������������  

어딘가에����������� ������������������  모두����������� ������������������  들어있다

불고기의����������� ������������������  유래

고기를����������� ������������������  맛있게����������� ������������������  굽는법

고기요리의����������� ������������������  종류

한국인이����������� ������������������  좋아하는����������� ������������������  요리

다른����������� ������������������  불고기의����������� ������������������  특징

가격

광양불고기의����������� ������������������  유래

불고기의����������� ������������������  종류

추천맛집

맛있게����������� ������������������  먹는법

3대����������� ������������������  주인집����������� ������������������  이야기

재미난����������� ������������������  일화

경험담

갈비와의����������� ������������������  대결

손님들의����������� ������������������  증언

먼저 어떤 이야기를 할지 탐색...

불고기의����������� ������������������  유래 불고기의����������� ������������������  종류 광양불고기����������� ������������������  특징 상차림 잘하는����������� ������������������  집 즐기는����������� ������������������  법

구색을 갖추어 무난하게 목차를 결정...

서론����������� ������������������  :

불고기����������� ������������������  개요

본론����������� ������������������  :

광양불고기

설명

본론����������� ������������������  2:

맛집소개

마무리����������� ������������������  :

부가정보

불고기의����������� ������������������  유래 불고기의����������� ������������������  종류 광양불고기����������� ������������������  특징 상차림 잘하는����������� ������������������  집 즐기는����������� ������������������  법

각 목차에 맞는 정보를 찾아 부어넣음...

•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----

•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----

•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----

•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----

•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----

•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----•-----

너무����������� ������������������  많은����������� ������������������  

나열이 가져오는 문제들...

불고기의����������� ������������������  유래

불고기의����������� ������������������  종류 광양불고기����������� ������������������  특징

상차림

잘하는����������� ������������������  집

즐기는����������� ������������������  법

우리����������� ������������������  둘의����������� ������������������  관계는����������� ������������������  뭐지?

현상에����������� ������������������  대한����������� ������������������  원인인가?

우리����������� ������������������  목차����������� ������������������  순서����������� ������������������  바꿔도

크게����������� ������������������  문제����������� ������������������  없는거����������� ������������������  같은데?

사실����������� ������������������  난����������� ������������������  없어도����������� ������������������  

말이����������� ������������������  되지����������� ������������������  않아?

가만있어봐...

결국����������� ������������������  결론이����������� ������������������  뭐란����������� ������������������  얘기야?

양념이야

육즙이����������� ������������������  좋은데

집의����������� ������������������  분위기

얇아����������� ������������������  먹기좋군

직화구이

고기손질

이것을 그대로 나열하여 전달하면청중의 머리속에 남는 단어가 거의 없죠

단순나열형 프레젠테이션

논리전개 부족

너무 많은 정보

A씨의 근치적 제거술

청중의 입장에서 사고하라

청중은 컨퍼런스에서Benefit(잇점)을 구하려 든다

Benefit

잇점

잇점

잇점

잇점

잇점

AudiencePresenter

프리젠터는 자신의 ‘경험’을 팔고

청중은 그것을 ‘Benefit’으로 받아들인다

오!����������� ������������������  좋은데

그러므로 시작은Benefit을 설계 하는것

광양불고기는

맛있다

먼저 결론을 단단하게 벽에 박아둡니다

Step����������� ������������������  1.

광양불고기는

맛있다

왜����������� ������������������  맛있는����������� ������������������  건데?

청중은 결론에 대해 ‘왜 ?’라고 질문하게 되죠

광양불고기는

맛있다

숯이����������� ������������������  좋거든

석쇠가����������� ������������������  좋아

고기가����������� ������������������  좋아

인심이����������� ������������������  좋지

그냥����������� ������������������  좋아

‘왜?’에 대한 이유를 모두 열거해 보세요

Step����������� ������������������  2.

이유가 많으면 명확한 전달을 방해하므로단 몇 가지면 충분합니다

Step����������� ������������������  2.

광양불고기는

맛있다

숯이����������� ������������������  좋거든

석쇠가����������� ������������������  좋아

고기가����������� ������������������  좋아

iPod

Phone

Internet

스티브 잡스의 예 : 복잡한 아이폰을 세가지 키워드로 정의하다

Audience

iPod

Phone

Internet

iPod

Phone

Internet

청중 Working Memory의 수고를 덜어주다

스티브 잡스의 키노트는항상 간결한 구조로 구성됩니다

청중은 각각의 이유에 대해 또 다시 ‘왜?’라는 의문을 가지게 됩니다

광양불고기는

맛있다

숯이����������� ������������������  좋거든

석쇠가����������� ������������������  좋아

고기가����������� ������������������  좋아

숯이����������� ������������������  왜����������� ������������������  좋은건데?

이 두번째 ‘왜 ?’라는 질문에 대한증거를 몇 가지로 압축해서 준비하세요

Step����������� ������������������  3.

숯이����������� ������������������  좋거든

20년이상된����������� ������������������  백운산����������� ������������������  참나무로����������� ������������������  단단하지

눈내린듯����������� ������������������  화력이����������� ������������������  좋은����������� ������������������  백탄만����������� ������������������  쓰지

3일동안����������� ������������������  정성스럽게구워내고����������� ������������������  골라내지

광양불고기는

맛있다

고기 숯

석쇠

달임간장

1등급����������� ������������������  한우등심

고기손질

백탄

20년3일

구리직화

방금 간단한메시지의 구조체가 완성되었습니다

고기 숯

석쇠

백탄

20년3일

구리직화

그 다음은 완전한 얘기를 구성하는 겁니다

3위일체����������� ������������������  광양불고기

Step����������� ������������������  4.

매니아����������� ������������������  증언도입,유도

달임간장

1등급����������� ������������������  한우등심

고기손질

광양불고기로의����������� ������������������  유도 매니아들의����������� ������������������  증언 맛있는����������� ������������������  이유����������� ������������������  세가지

#1 #2 #3

고기요리중엔����������� ������������������  

광양불고기가

최고다

-����������� ������������������  부드럽고

-����������� ������������������  향이����������� ������������������  좋고

-����������� ������������������  육즙이����������� ������������������  살아있다

-����������� ������������������  고기가����������� ������������������  다르다

-����������� ������������������  숯이����������� ������������������  다르다

-����������� ������������������  석쇠가����������� ������������������  다르다

이제 이야기의 구체적으로 만드세요

여행중����������� ������������������  먹어본����������� ������������������  최고의����������� ������������������  고기����������� ������������������  

세가지가����������� ������������������  있는데����������� ������������������  그����������� ������������������  중����������� ������������������  

으뜸이����������� ������������������  광양불고기더군

매니아들은����������� ������������������  부드러운����������� ������������������  고기와

숯불의����������� ������������������  향,����������� ������������������  풍부한����������� ������������������  육즙을

칭찬하고����������� ������������������  있지

광양����������� ������������������  불고기가����������� ������������������  맛있는����������� ������������������  이유����������� ������������������  

는����������� ������������������  고기,����������� ������������������  숯,����������� ������������������  석쇠����������� ������������������  세가지

에����������� ������������������  있어

가히~����������� ������������������  삼위일체����������� ������������������  

광양불고기라����������� ������������������  할만하잖아?

이야기의����������� ������������������  흐름

Step����������� ������������������  5.

광양불고기로의����������� ������������������  유도 매니아들의����������� ������������������  증언 맛있는����������� ������������������  이유����������� ������������������  세가지

#1 #2 #3

여행 세가지고기 세가지특징 세가지이유 고기 석쇠 숯 삼위일체

슬라이드 하나에 한마디를 한다 생각하고 만드세요

수술은 성공리에 끝났습니다.이제 결과를 볼까요 ?

삼위일체 광양(光陽) 불고기

2010. 2

전 여행을 좋아합니다

시간이 지나면서 여행목적이 식도락 탐방으로 바뀌더군요

여행중 경험한 최고의 고기 세가지를 꼽아볼까 합니다

#1. 강원참숯의 횡성한우숯에도 퍼스트 클래스가 있다는 것을 알게 되었죠

를 통해

#2. 제주 숯불 왕소금 구이한우를 능가하는 압도적 퀄리티의 돼지를 체험했구요

를 통해

광양(光陽) 불고기세번째는 삼위일체

입니다

사람들이 말하길 광양 불고기는...

“부드러워서 입에서 살살 녹아요”

“고기에 베어 있는 숯의 향이 참 좋아요”

“고기의 풍부한 육즙이 일품입니다”

광양 불고기가 이렇게 특별한 데는 세가지 이유가 있죠

고기 + 석쇠 + 참숯❶ ❷ ❸

❶ 고기1등급 한우등심

달임간장

정성스런 손질

광양불고기가 입에서 살살 녹는데는 다 이유가 있습니다

만 사용해 육질이 좋고1등급 한우등심광양불고기는

달임간장

광양불고기 양념의 비법은

- 2년숙성 간장에- 신선한 야채를 넣고- 15시간이나 달이는

에 있죠

고기 맛의 절반은 정성스런 손질입니다

얇게 써는 일만 하루 6시간이죠수작업만 가능한 기름, 힘줄 제거

❷ 석쇠 직화구이

구리석쇠

물론 풍부한 육즙과 향에도 비밀도 있습니다

직화구이광양불고기는

죠 숯의 향을 고스란히 전달합니다

구리석쇠

그래서 육즙이 살아있죠

는 열전도율이 높아 타지 않고 빨리 익습니다

❸ 숯20년 참나무

3일의 정성

눈 내린 백탄

숯이 고기 맛을 좌우한다는 것은 여러분도 아실겁니다

20년 이상 참나무좋은 숯은 크고 단단합니다

그를 위해로만 숯을 만들죠

참나무로 유명한 광양인근 백운산

굽는기술도 중요하죠

3일간의 정성노련한 백운산의 장인이

으로 구워냅니다

눈이 내린 듯한 백탄광양불고기는

을 사용합니다

화력이 좋고 오래가죠. 반면 흑탄은 화력이 약하고 튑니다

이러니 언제나 문전성시일 수 밖에요

광양(光陽) 불고기

자료 출처 : EBS 요리비전

삼위일체

가 최고입니다

❶ 부드러운 고기

❷ 구리석쇠

❸ 눈내린 백탄

Bullet Point는 제거되었습니다.그러나 몇 가지 치료가 더 남아있죠

우리 슬라이드는 여전히 복잡합니다

약물치료를 통해 나머지도 단순화 시켜야 하죠

그림 챠트 표

다음기회에����������� ������������������  설명드리죠

강연요약

Audience

Long-termSensoryWorking∞ ∞

출처 : beyond bullet point, 2008, Cliff Atkins

“다른 두가지가 무한대인데 반해 Working Memory는 1~2초로 제한적”

Structure

WorkingMemory❶

단순한 메시지의

구조물을 만드는 것

Limited

Delivering

완전한 문장

B 단일레벨

7이상 리스트

키워드

A

C

D

Check List

E 점유율

Bullet Point Cancer1기점유율 10~30% & A~D 2개 이하

진단

2기점유율 30%이상 or 점유율 30% 이하, A~D 3개 이상

3기점유율 40%이상 or 점유율 40% 이하, A~D 전체

광양불고기는

맛있다

고기 숯

석쇠

달임간장

1등급����������� ������������������  한우등심

고기손질

백탄

20년3일

구리직화

“청중입장에서 Benefit을 설계하라”

BPC 제거술의 목표

슬라이드 작성프레젠테이션

스토리텔링논리구조

80%

20%

VS

Bullet Point Cancer는 의외로 쉽게 완치 가능합니다

자신을 가지세요

BulletPointCancer

the

Battle Against Thank You

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