bombones de chocolate con pralin

Bombones de chocolate con pralinépetitchef.es /recetas/bombones-de-chocolate-con-praline-fid-191237

Ingredientes para la cobertura exterior:

- 125 gr de cobertura de chocolate negro

- 50 gr de chocolate blanco

- colorante rojo

Se funde el chocolate blanco al baño maria o al microondas y se le añade una gota de colorante rojo para conseguir uncolor rosa. Se pintan unas pinceladas en los moldes o cubiteras que vayamos a utilizar.

Fundimos de la misma manera el chocolate negro, lo atemperamos (así quedará brillante) y rellenamos los moldes, loscolocamos boca abajo de manera que nos quede una primera capa de chocolate (si os queda muy fina podeis repetir laoperación).

Ingredientes para el relleno:

- 42 gr de praliné de avellana o almendra o los dos

- 150 gr de cobertura negra o con leche

- 125 gr de almendra y/o avellana tostada (troceada o en polvo)

Fundimos el chocolate y lo dejamos enfriar un poco, añadimos el fruto seco y el praliné. Rellenamos los moldes. Dejamosque enfrie un poco y los acabamos con la capa inferior de chocolate que cubra el relleno. Dejamos enfriar y desmoldamos.