chile saludable 2018 - gfk · 2018-11-28 · - dentro de las barreras a la vida saludable que más...

ChileSaludable2018CapítuloPerfilesSimbología:Textoderecomendaciónparaeldiseñodelestudio.NOvaenelcuerpodelestudio.

1. MetodologíaLasegmentacióndelosperfilesChileSaludablesurgearaízdelEstudiodeEstilosdeVidadeLosChilenosChile3DdesarrolladaporGfK,elcualsebasaenunestudiocuantitativoconencuestasenhogaresdelasprincipalesciudadesdeChileydelaszonasruralesdelaRegiónMetropolitana.Elestudiodecamposerealizóentreeneroyfebrerodel2018.ElGrupoObjetivofueronhombresymujeres,mayoresde15años,delosgrupossocioeconómicosABC1,C2,C3yD.Serecopilóuntotalde4.800casosdemanerapresencial,ponderándose losdatosporsexo,GSE,ciudade inmigrante/chilenoconunmargendeerrorde1,41%al95%deconfianza.Paralaconstruccióndelosperfilesseutilizarontécnicasestadísticasdeanálisisdeconglomerados,análisisfactorialyanálisisdiscriminante.Losejesfueronconstruidosporéstos,sinningúnpesoimplícito.•Eje1Respectodeloshábitos,seconstruyóuníndiceparacadaindividuoqueconsiderótodasaquellaspreguntasqueseasocianalapromocióndeestilosdevidasaludabletalescomolaactividadfísicayloshábitosalimenticiossaludables(Figura1).•Eje2Respecto de las barreras, se construyó un índice a partir de las limitaciones personales y laslimitacionesambientalesquefrenaneldesarrollodeunavidasaludable(Figura1).Conelanálisisdiscriminanteyluegodelaconstruccióndelosejesseprocedióalaclasificacióndelaspersonasenestosperfiles,queidentificóparacadaunodeelloslaestructurasociodemográfico,asícomotambiénlasmotivacionesydificultadesparallevarunavidasaludable.

2. PerfilesEnestaséptimaversióndelestudioChileSaludable,FundaciónChileyGfKAdimarksevuelvenareunir para entregar este trabajo conjunto que busca identificar oportunidades y desafíos deinnovaciónquepromuevanlaadopcióndeestilosdevidamássaludables.Unavezmásanalizamoslasprincipales conductas y tendenciasde los chilenospara llevaruna vida sanaa travésde lasegmentaciónpsicográficadeloschilenosdeacuerdoasushábitosybarreras.

En el 2012 fue acuñada por primera vez esta clasificación de perfiles que nos representan eidentifican.Estosson:elresignado,esforzado,culposo,motivadoeindeciso.Hoy,luegode6añosdeseguimiento,somoscapacesdeanalizarcómoestosperfilesevolucionanyseadaptana loscambios que vive el país. Así también somos testigos de cómoalgunos hábitos se instalan demaneramáspermanentemientrasqueotrosaparecendemaneramáspasajerayesporádica.EnlaactualidadelperfilmásnumerosoentreloschilenoseselESFORZADO,conun31%juegaunrolclavepuesrepresentaalchilenoque-apesardepercibirfuertesbarrerasparallevarunavidasaludable-haceelesfuerzoporllevarunestilodevidasanoy,alavez,esunmodeloaseguirparaelrestodelosperfilesquesonmásreaciosobientienenmásdificultadesparaadoptarconductasmássaludables.Elsegundoperfilmáspopuloso-querepresentacasiauncuartodelaciudadanía-eselRESIGNADO,yesquizáselmásdesafiantedeanalizar.Estenosólotienelospeoreshábitossinoque,además,percibe fuertes limitacionesen suvida loquehacemásdifícildemotivarymovilizaracambiosdeconducta.AcontinuaciónsepresentalacaracterizacióndelosperfilesylaevoluciónquehanmostradoenlosúltimosañoscomounreflejodeloscambiosquehaexperimentadoChile.Fig2.DescripciónPerfiles RESIGNADO:Esteperfilrepresentaal23%delapoblaciónysecaracterizaportenerunestilodevidapocosaludableyporpresentar fuertes limitacionespara llevarunavidasana,poco lector(68%casinuncalee),80%vetelevisiónmuyamenudo,navegaporInternet75%,eselperfilconmenorinterésenelbienestarvidasanayejercicioy,almismotiempo,eselmásinsatisfechoconsu apariencia física (30%). Sientequenodescansaen lasnoches, sóloun19% tienehorariosestablecidosparalascomidas,sóloel13%haceejerciciofísicoconregularidad,prefierelacomidasabrosaporsobrelacomidasana.Asimismo,sevisualizaasímismoconelniveldefelicidadmásbajoentrelosperfiles(46%).Entretodoslosperfiles,elresignadoeselmásgastador,ambiciosoyconfrontacional.Este perfil es más bien joven, el 65% de los esforzados es menor de 44 años, y la mayorconcentraciónsedaentre15-24años.Dentrodelosfactoresmásrelevantesparasufelicidadseencuentransusituacióneconómicaylarelaciónconsupareja.Susprincipalesmotivacionesenlavidasontenerunabuenasalud,unafamiliaunidayuntrabajoestable.Detodoslosperfilesesquienestámásinteresadoentenerunabuenasituacióneconómicayalavezelmáspreocupadodelasituacióneconómicadelhogar.Estáinsatisfechorespectoasucapacidaddeaprovechareltiempolibre.Lamitaddelosresignadosseconsideraestresadoy-detodoslosperfiles-eselquepresentaun índicede felicidadmenor.Enrelacióna losdemásperfilesesquienmáspresentainsatisfacciónrespectoasuestadodesaludfísicaymentalasícomotambiéndesuaparienciafísica. La mitad de los resignados reconoce que tiene sobrepeso. Tiene el menor grado desatisfacción respecto a su alimentación. Tiene malos hábitos acostumbra a “picotear” entrecomidas59%

ESFORZADO: Este perfil representa al 31% de la población y se caracteriza por mostrar granentusiasmoporllevarunestilodevidasaludable,auncuandosientequeensuentornohayfuerteslimitaciones.Engeneralesunperfilbastantejoven-el60%esmenora44años.Eselperfilmássociable(68%)yespontáneo,almismotiempoesquienmáspercibesentidodeliderazgo,elmásactivoyracional.Tieneunaactitudoptimistafrentealavida(74%)yseesfuerzaporpracticarhábitosquelollevena una vidamás saludable, por ejemplo es el perfil que hacemás ejercicio físico y conmayorregularidadyque,además,prefierealimentossinaditivosartificiales.Legustacocinarcomohobby(35%)ygeneralmenteleelarotulacióndelosalimentos(62%).Un69%seencuentrafelizenlavida,Entrelosfactoresmásrelevantesparasufelicidadestánlarelaciónconlafamilia,suniveldesueldooingresosylaseguridadciudadana.Estásatisfechoconsudesarrolloprofesionalyeltipodetrabajoquedesempeñaperoalmismotiempoeselperfilmásestresado(49%)ytieneunaltogradodeinsatisfacciónconsuaparienciafísicaasítambiénun36%seconsideraconsobrepeso.Otralimitaciónalavidasanaeslacostumbrea“picotear”entrecomidasylaslargashorasquededicaalatelevisión(80%veTVmuyamenudo).Porotroladoesbastanteconectadoconlasnuevastecnologías,el81%navegafrecuentementeporInternet.MOTIVADO: El motivado representa al 16% de la población y se caracteriza por tener pocaslimitaciones en su entorno para llevar una vida saludable y por tener un gran interés por elbienestar,lavidasanayelejercicio(82%).El75%seconsideramuyfelizyalmismotiempotienelosnivelesdeestrésmásbajos(17%).Estásatisfechorespectoalaprovechamientodesutiempolibre,larelaciónconsufamilia,suestadodesaludfísicaymental.Eselperfilmássociable(70%)yrelajado(56%).Seconsideramásplanificadoqueespontáneoyesfuertementeoptimista(76%).Encuantoasucomposiciónetaria,casiel60%esmayora55añosytienecomoprioridadimportanteenlavidaeldesarrolloprofesional,sualimentaciónylaeducacióndesushijos.Dentrodesusprincipalesmotivaciones encontramos el tener una buena salud, mantener la familia unida y tener pazmental.Respecto a sus hábitos de vida saludable, elMotivado es ordenado con sus comidas; el 80%reconocetenerhorariosestablecidosparasuscomidas.Prefierelacomidasanamásquelacomidasabrosa y una granmayoría prefiere alimentos sin aditivos artificiales. Está satisfecho con suaparienciafísica(73%)ysóloel34%seconsideraconsobrepeso.CULPOSO: El Culposo ha perdido representatividad en la población, pasó de ser el perfilmásnumerosoenel2012haserelmásescasoenel2018conun9%delapoblación.Estegruposecaracterizaporpercibirbajaslimitacionesensuentorno,yaunasípresentarunestilodevidapocosaludable.Porunladopresentabajosnivelesdeestrésacompañadodeunaltogradodefelicidad(66%seconsideramuyfeliz)yunaltoniveldesatisfacción-tantoenlarelacióndefamiliayparejayaparienciafísica.Pero,porotrolado,eselperfilquemenosleinteresaelcuidadopersonalyalavezpresentaelmayoríndicedemasacorporal.Sóloun24%reconocetenerhorariosestablecidos

parasuscomidasycasilamitadseconsideraconsobrepeso.Respectoalosatributosdesupersonalidadeselperfilmásconservador(39%),emocional(41%)yconciliador(menosconflictivo).Entrelosfactoresmásrelevantesparasufelicidadseencuentraladisponibilidadyaprovechamientodesutiempolibreyeltipodetrabajoocargoquedesempeña.Conunaedadpromediode49añoselculposoestápreocupadodelavejez(69%).Noesunperfilconsumidor,Casinuncavaa “vitrinear”a centros comerciales.De todos losperfileseselmásmotivadoconlograrquesushijoscompletensueducaciónINDECISO:Correspondeal21%delapoblación.Esteperfilnodestacaportenerunpatrónniunestilo de vida determinado. Se distribuye homogéneamente en los diferentes segmentossocioeconómicosytieneunaedadpromediode45años.Estegruposecaracterizaporteneruncomportamientoqueseadaptaalosotrosperfilesdeacuerdoalascircunstanciasygeneralmenteseconsideranpersonaspromedio.Fig3.ComposicióndelosperfilesenlapoblaciónChilena(FormatoídemFig72016)

Fig4.Distribucióndelosperfiles2016poredad(FormatoídemFig42016)Fig5.Cruceconvariablesdemográficas(FormatoídemFig52016)

CaracterizacióndeHábitosybarrerasdeloschilenosAquísepresentanFig6-11queseintercalanconcuadroslateralescondelasfigurasdelosperfilesylosdatosquedestacandeellosydatosgeneralesquepresentamos.Acontinuaciónlosdatosqueseintercalanconlasfiguras(enelExceladjunto)Fig6.Actividadesquerealizanloschilenosensutiempolibre.

- Elesforzadoeselchefdelosperfiles!Un35%cocinacomohobbyregularmente.- Engenerallalecturaesunhábitopococomúnentreloschilenos,sóloel22%declaraleer

a menudo. Dentro de los perfiles El esforzado es el perfil más lector seguido por elmotivado.

Resignado23%

Esforzado31%Motivado

16%

Culposo9%

Indeciso21%

Composición delosperfiles enlapoblaciónChilena

- Dentrodelasbarrerasalavidasaludablequemáshancrecidoenlosúltimosañosestánlas actividades de navegar por internet y chatear en el tiempo libre, se ha dado uncrecimientosostenido,desdeun36%enelaño2012aun63%enel2018.Porotrolado,latelevisiónsiguesiendounabarrerasignificativacomoactividadeneltiempolibre,sinembargoenelmismoperíodohemosexperimentadounatendenciaa labajadesdeun80%enel2012aun74%.

- Elperfilmásconectadoconinterneteselesforzado(81%lousafrecuentemente),seguidoporelresignado(75%).

- El esforzado es el perfil más sociable. Se destaca del resto por invitar amigosfrecuentementealhogar.

Fig7.Principalesinteresesdeloschilenos

- 67%de loschilenosestán interesadosenelbienestar, lavidasanayelejercicio físico,destacanelesforzado(80%)yelmotivado(82%).

- Los perfiles m.ás entusiasmados con el cuidado del medio ambiente y la ciencia einnovaciónsonelesforzadoyelmotivado.

- Elculposoeselperfilconmenorinterésenelcuidadopersonal,lamodaybelleza.- Elperfilmásinteresadoenlapolíticaygobiernoeselmotivadoconun39%mientrasque

elresignadosólocuentaconun19%deinterés.- EsforzadoyMotivadosdestacanporsuespecialinterésporlasartesylacultura.

Fig8.Niveldefelicidadyestrésdeloschilenos

- Enelúltimoañoelniveldefelicidadbajódeun69%aun63%,enelmismoperíodoelnivel

deestréssubiódeun33%aun39%Fig9.PrincipalesMotivacionesdeloschilenos

- Tener una buena salud, una familia unida y un trabajo estable son las principalesmotivacionesquecompartentodoslosperfiles.

- Paraelesforzadoesmásrelevantealcanzareléxitoprofesionalmientrasqueelresignadolemotivamástenerunabuenasituacióneconómicayalmotivadotenerpazmental.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

2013 2014 2015 2016 2017 2018

Felicidad Estres

- De todos losperfiles el culposo tienemayormotivaciónenque sushijos completen laeducación.

Fig10.Niveldesatisfaccióndeloschilenos

- ElMotivadomuestraunaaltasatisfacciónconelaprovechamientodesutiempolibre(67%)noasíelresignadodondesóloun31%estásatisfechoconesteaspectodelavida.

MostramosunzoomenelniveldesatisfaccióndeaparienciayalimentaciónparatodoslosperfilesFig11.Bienestaryhábitosdevidasana

- El61%deloschilenosconsideranquellevanunavidasaludable,estosecontrasteconlosaltosnivelesdesobrepesoysedentarismo.Dentrodelosperfileselresignadomuestraelporcentajemásbajo(43%).

- El11%deloschilenosestáhaciendodieta,dentrodelosperfileselesforzadoeselquedestacaconunmayorporcentaje(18%).

- el IMC Promedio entre los chilenos es 26,7 lo que corresponde a la clasificación desobrepeso.Entrelosperfileselmásaltoeselculposo.

- Sóloel42%deloschilenospracticaregularmenteundeporteoactividadfísica.Entrelosque practican, los motivados y esforzados lo hacen principalmente para mantenersesaludables,encambioelculposolohacemásbiencomohobby,enelcasodelresignadoestelohacetantoparamantenersesaludablecomopararelajarseydesconectarse.

- Losnivelesdetabaquismohancaídodeun41%enel2012aun36%enel2018.- El50%deloschilenostienehorariosestablecidosparasuscomidas,entrelosperfilesse

daunfuertecontrasteentreelmotivadoconun80%yelresignadoconun19%.- El38%deloschilenoscomealmenosunavezalmesenrestaurante,destacaelesforzado

conun53%.- El25%deloschilenospidecomidaadomicilioalmenosunavezalmes,nuevamenteesel

esforzadoquienlideraestaconducta.- Elesforzadoeselchefdelosperfiles.Un35%cocinacomohobbyregularmente.- El51%deloschilenosconsumecomidarápida,enelcasodelosresignadosestacifrallega

al66%,mientrasqueenelcasodelosmotivadosessóloun20%.- Elresignadoprefierelacomidasabrosaquelacomidasana.- Elesforzadoymotivadosonquienesmásprefierenendulzantesconceroaportecalórico.

- Recuadro:ConductasdeconsumidordeloschilenosRecuadroapartemuestraalosperfilesendiferentesactitudesdecompra.

o El13%deloschilenoscompraporinternet.o El esforzado es un consumidor más improvisado, lo contrario del culposo que

tiendaasermásprogramadoynocomprardemaneraespontánea.o Elesforzadoeselperfilquemáscompraporinternetadiferenciadelculposoque

raravezvaarecurriralacompraonline.o Parael culposo lamarcanoes relevantea lahoradecomprar, lo contrariodel

motivadoyelesforzadoquesivaloranelvalordelamarca.o Paraelmotivadoyelesforzadolacalidadvaporsobrelacantidado Elculposoeselperfilconmayoresdificultadeseconómicas.o Elesforzadolegustadarsegustosypremiarsecomprándosealgo,almismotiempo

eselperfilqueestámásabiertoaprobarproductosnuevos.

Evoluciónperfiles2012-2018Enlos6añosquehanpasadodesdequesalióalaluzelprimerestudiodeChileSaludablehemostenido laoportunidaddevercómohanevolucionado losperfilespsicográficosde lapoblaciónchilenay-loprimeroquellamalaatenciónesque-apesardelcortotiempo,loscambiosqueseexperimentan son sustanciales. Estos patrones sonun reflejo de los cambios sociales y de lastendenciasquemarcanpautasensaludybienestardelasociedad.Resultainteresanteanalizarcómovaríalaproporcióndelosperfilesyquefenómenosexplicanestosmovimientos.Asítambiénseapreciaque la composición socioeconómicade losperfilesno semantiene constanteeneltiempo.Lacomposicióndelosperfilesenlapoblaciónchilenahatenidounaevoluciónimportanteenlosúltimosaños.Porunladovemosqueelperfilesforzadosehatriplicadoenesteperíodopasandodeun10%aun31%,almismotiempoelperfilresignadoseduplicódeun12%aun23%.Esteaumentovienedadoporlafuertecaídadelperfilculposoquepasódeserelmásnumerosoenel2012conun32%aserhoyelmásescasoconun9%,elperfilmotivadotambiénexperimentóunabaja desde un 27% a un 17% para elmismo período. Por otro lado, el indeciso semantieneconstanteaumentandosólo2puntosporcentuales.

30% 32% 34% 36% 38% 40% 42% 44% 46% 48% 50%

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolución tabaquismo

Cómopodemosexplicarestoscambiostanrelevantes?Enprimer lugares importantedestacarquelosdosperfilesquemásaumentanenlapoblaciónsonaquellosquetienenaltasbarrerasalavidasaludable(esforzadoyresignado)loquesignificaqueloschilenosestamospercibiendomáslimitaciones para construir una vida sana. Si identificamos las principales barreras que se hanacentuadoenesteperíodoencontramoscomograndesadversarioselestrés,lainsatisfacciónconlaaparienciafísicayelsedentarismo,quevienepotenciadoengranparteporlasactividadesquepasamos en nuestro tiempo libre como navegar por internet, chatear, ver televisión o jugarvideojuegosenvezdehacerejerciciooactividadfísica.

Si identificamos lasprincipalesbarrerasque sehanacentuadoenesteperíodo encontramos como grandes adversarios el estrés, lainsatisfacciónconlaaparienciafísicayelsedentarismoAfortunadamente,lapoblaciónchilenahasidobastanteresilientepuesvemosquelatransiciónqueocurrióenesteperíodoestáacompañadaporunaumentoenlaproporcióndechilenosconbuenoshábitos.Siagrupábamosenel2012losperfilesconbuenoshábitos(esforzadoymotivado)estossumabanuntotalde37%delapoblación,hoyesteporcentajeesun47%.Estoquieredecirqueenlosúltimosañosocurrióunafuertemigracióndechilenosquedejarondeserculpososparatransformarseenesforzados,estaspersonasmantienenlasbarrerasalavidasaludableperosoncapacesdehacerelgiroyhacenelesfuerzoporincorporarhábitosmássanosensurutina.Enconclusión,apesardequehoytenemosunamayorproporcióndechilenosquepercibenfuertesbarrerasparallevarunavidasaludable,existeunafuerteintensióndelapoblaciónpormejorarloshábitosyconductas.Másadelanteveremossiestasintencionesyhábitossehanconcretadoencambiosaniveldesaludpúblicaycuántodeestoshábitossoncambiosestablesotransitorios.Fig12.1Evolucióndelacomposicióndelosperfiles2012-2018

12.2MigracióndelapoblacióndesdeelperfilCulposoalperfilEsforzado

AlanalizarlosdatosdesdelaperspectivaintraGSEsevisualizaqueelmovimientodelosperfilesnohasidoequivalenteentodoslossegmentossocioeconómicos.DondemássehaacentuadoelcrecimientodelESFORZADO,porejemplo,esenelsegmentoD;desdeel2012sehacuadriplicadoel porcentaje de personas de este perfil. Por otro lado, la reducción del CULPOSO se haexperimentadomásfuertementeenlossegmentosC3yD(Fig12.4).

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

2012 2014 2016 2018

Evolucióndelacomposicióndelosperfiles

Resignado Esforzado Motivado Culposo Indeciso

Talcómocambialaproporcióndelosperfilesenlapoblación,tambiénobservamosotrofenómenointeresante que tiene que ver con la composición intra perfil en cuanto a los grupossocioeconómicosquelosconforman(Fig12.3).Sianalizamosquéhapasadoenestosúltimos6años,vemosqueestaproporciónestálejosdeserestáticaeneltiempo.UntransformaciónnotoriaenesteperíodohasidoelflujodepersonasdelGSEDhacialosperfilesquemuestranmejoreshábitosdevidasaludable.Enelcasodelperfilmotivado,enel2012un26%de losmotivadospertenecía al GSE D, hoy esta cifra sube a un 43%. Un fenómeno similar ocurre en el perfilesforzadodondelaproporcióndepersonasdelGSEDenel2012eraun21%yhoysubeaun28%.Almismotiempo,laparticipacióndelGSEABC1enelperfilmotivadohadisminuidoen5puntosporcentualesdeun18%aun13%.EstosresultadosdemuestranqueelGSEDhatenidounimpactopositivoensucomportamientotendiendoamejorarsushábitosdevidasaludable,loquepuedeserelresultadodecampañasdemarketingsocialypolíticaspúblicasenfocadasenestesegmento.Otra posible explicación a este fenómeno es que el segmento GSE D tiende a seguir loscomportamientosdelgrupoGDEABC1conundesfasedetiempo.Cómoveremosacontinuaciónestatendenciaseobservaennumerosasconductassociales.El GSED ha experimentado un importante flujo de personas hacia losperfilesconmejoreshábitosdevidasaludable(esforzadoymotivado).En conclusión, la migración de personas entre grupos psicográficos nos confirma el fuertedinamismodelosperfilesquelejosdeestarasociadosaungruposocioeconómicodeterminadorespondenaunpatróndecomportamientoqueencontramosdemaneratransversalendiferentessegmentosdelasociedad.Fig12.3EvoluciónComposiciónIntraperfilsegúnsegmentosocioeconómico

12.4EvoluciónComposiciónIntraGSEsegúnperfil

14.9% 15.1% 16.6% 15.8%

31.7% 29.8% 26.4% 26.7%

32.3% 30.8% 34.0% 29.6%

21.1% 24.4% 22.9% 27.9%

0.0%

20.0%

40.0%

60.0%

80.0%

100.0%

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2012 2014 2016 2018

ESFORZADO

ABC1 C2 C3 D

18.4% 17% 12% 13.3%

28.0% 22% 18% 17.2%

27.2% 30%

29% 26.4%

26.3% 31% 41% 43.1%

0.0%

20.0%

40.0%

60.0%

80.0%

100.0%

120.0%

2012 2014 2016 2018

MOTIVADO

ABC1 C2 C3 D

3. TendenciasenSaludyBienestarPrincipales barreras a la vida saludable: Bajan los niveles de satisfacción en una sociedad concrecientesnivelesdesobrepesoEn losúltimostiempossehadadounatendenciaa labajaen losnivelesdesatisfacciónde loschilenos,especialmenteestosemanifiestaenlaaparienciayelestadodesaludfísicaymental.Los bajos niveles de satisfacción coinciden con un aumento sostenido en el índice de masacorporal (Fig 13). Este patrón viene a quebrar la tendencia que se venía dando en el períodoanterior(antesdel2015)donde,apesardeteneruncrecimientoenlosnivelesdesobrepeso,lasatisfaccióneracadavezmayor:nosvolvíamosmásobesosyestábamosmássatisfechos.Vemosqueelaño2015marcaestequiebredecomportamientoyunatransicióndesdeun“idealismo”aun“realismo”.Peroeldesafíoessumamentecomplejo.DeacuerdoalaúltimaEncuestaNacionaldeSalud(VerRecuadroENS2016-2017),losnivelesdesobrepesoyobesidadsonmásaltosquenuncaylomáspreocupanteesqueaúnnohemos tomado real concienciadel problema.Deacuerdoa cifrasoficialesdelMINSAL,el74,2%deloschilenospresentaobesidadysobrepeso,estaesunalzamuyimportantesilacomparamosconel61%delaENS2003yel67%delaENS2010.Porelcontrario,hoysóloel41%deloschilenosseconsideranconsobrepeso.Estoquieredecirque1decada3chilenosviveconsobrepesosintenerconcienciadeello.Latendenciaesmáspreocupanteaúnpueslapercepcióndesobrepesoenestemismoperíodotiendeabajar(enel2012, 49% se consideraba con sobrepeso, hoy es 41%). A esta situación se suman otrosindicadores alarmantes que entregó la ENS tale como: 86,7% de sedentarismo, 15% de

0% 5%

10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%

2012 2014 2016 2018

ABC1

Resignado Esforzado Motivado Culposo Indeciso

0% 5%

10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

2012 2014 2016 2018

C2

Resignado Esforzado Motivado Culposo Indeciso

0% 5%

10% 15% 20% 25% 30% 35%

2012 2014 2016 2018

C3 C3 C3 C3

C3

Resignado Esforzado Motivado Culposo Indeciso

0%

10%

20%

30%

40%

50%

2012 2014 2016 2018

D

Resignado Esforzado Motivado Culposo Indeciso

prevalenciaenelconsumofrecuentedefrutasyverduras,12,3%desospechadediabetesmellitusy27,6%deprevalenciadehipertensiónarterial.Fig13.BarrerasalavidasaludableenalzaOJOconlosejessehanmodificadolosmínimosymáximosparaquesevisualicemásnotoriamentelatendenciaquemuestraelgrafico

FACTORESDERIESGOENALZA.ENCUESTANACIONALDESALUD2016DeacuerdoalaúltimaEncuestaNacionaldeSalud2016-2017Chileseencuentraenunasituacióndealtaprevalenciadefactoresderiesgoparaenfermedadesnotransmisiblesybajaenfactoresprotectores.RecuadroresumendelosprincipalesresultadosdelaENS

25%

30%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

70%

25.8

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26

26.1

26.2

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26.6

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2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Barrerasenalza

IndicedeMasaCorporal (IMC) SatisfacciónconEstadodesaludfísicaymental

SatisfacciónconAspectooaparienciafísica Estrés

ActividadFísica:%quepracticahabitualmenteactividadfísica

26

26.1

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26.4

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27

0.3

0.32

0.34

0.36

0.38

0.4

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0.5

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

RelaciónIMCypercepcióndesobrepeso

Seconsideraconsobrepeso IMC

ComodebiéramosenfocarlaestrategiaparafrenarelsobrepesoypromoverunaculturasaludableenelChile2018?Elcaminoparagenerarunimpactoenlosnivelesdesobrepesodechiledebecomenzarportomarconcienciadelproblema.Enestesentido,elcrecientedescontentodeloschilenosrespectoasuestadodesaludfísicoymentalysuaparienciasepuedevercomounanoticiapositivapuesestainsatisfaccióndebieraserunpuntodepartidayunmotordecambioquegatilletransformacionesenlaconductayenlatomadeconciencia.Finalmente,loquedebemoslograrcomosociedades

uncambioconductualprofundoquegenereunimpactoenlosnivelesdesobrepesoyquequiebrede una vez por todas la alarmante tendencia que estamos experimentando. No obstante, esimportanteentenderqueesteprocesonodebierasersimultáneoentoda lasociedad.Hayunsegmento de la población que debiera liderar estas transformaciones. En este contexto y,entendiendolospatronesdeconductadeloschilenosbajolalupadelosperfilespsicográficos,sepuedeinferirquelosESFORZADOSdebierantomarunrolmásactivo.Esteperfilpercibelasaltasbarrerasperoaunasítienelaconviccióndellevarunavidamássaludableyesjustamenteestesegmentoelquedebeservircomomodeloeinspiraciónparaelrestodelapoblación.

Elcrecientedescontentodeloschilenosrespectoasuestadodesalud físico ymental y su apariencia debiera ser un punto departidayunmotordecambioquegatilletransformacionesenlaconductayenlatomadeconciencia.Las políticas públicas también jueganun rol clave en elmodelamiento de comportamientos ypromocióndeestilosmássaludables.Enestecontexto,yluegodedosañosdelaimplementaciónde la nueva Ley de EtiquetadoNutricional vemos algunas reacciones tempranas positivas quemarcanuncambioenlaactituddelosactualesconsumidoresnacionales.DeacuerdoalaencuestaChile3DdeGFKel41%deloschilenoshanmodificadolaeleccióndelosalimentosluegodelaimplementacióndelosnuevossellos,delamismaformaun41%consideraimportantealahoradeelegirunproductoqueestenotengasellosensuenvase.Apesardeello,aúnesmuytempranoparaobservarelimpactorealdelanormativaenlosfactoresderiesgodelasalud.LasalarmantescifrasdelaEncuestaNacionaldeSaludreflejanlarealidaddelpaísantesdelaimplementacióndelamencionadaLey,debemosesperaralmenoscincoañosparaverrealmentecómolanuevaLeydeEtiquetadoestágenerandouncambionosólodeactitudsinoquesereflejeenindicadoresdesaludcomoobesidad,sobrepesoyenfermedadesasociadas.En el intertanto, no podemos quedarnos de brazos cruzados esperando, en este contexto, espertinentedarleseguimientoalasconductasdelasociedadyentendercómovanocurriendoestosprocesos.HábitosqueseinstalanyotrosquepierdenfuerzaPara poder construir estrategias de bienestar focalizadas a la realidad de la población resultainteresante entender cómo han evolucionado los patrones de conducta en los últimos años.Hemossidotestigosdeunpaísdondelatemáticadelbienestarylavidasaludablesehaninstaladoeneldebatepúblicoyhangeneradomuchísimointerésdepartedelaciudadaníaylaspolíticaspública.Porotraparte, tenemosunanuevaLeydeEtiquetadoNutricionalymuchas iniciativasprivadasyciudadanasquepromuevenestilosdevidasaludables.Pero,entretodoeste“boom”porlavidasana,quéhábitosrealmentesehaninstaladoentreloschilenosycualeshansidomásbienmodasohantenidounefecto“rebote”?

Aprimeravistahayconductasquedestacaninmediatamenteconuncrecimientonotoriocomo,porejemplo,elusodeendulzantesconceroaportecalóricoquehaaumentadodeun33%enel2012aun43%enel2018.Sindudaestorespondeaunafuertecampañacontraelusoexcesivodeazúcaryalapromocióndealternativasmássaludables.Enlosúltimosañossehamultiplicadolaofertadeendulzantesnocalóricosyelusodeestosparalaproduccióndealimentoselaboradosy bebidas (ver más en Estudio Chile Saludable Volumen VI). Sumado a esta tendencia, losconsumidoreshoytambiénbuscanalternativasmásnaturalessinaditivosartificiales.Unproductoque se ha posicionado en el mercado de endulzantes no calóricos naturales con mayoresproyeccioneseslaStevia.EsteendulzantenaturallibredecaloríasprovienedelaplantanativadeLatinoaméricaSteviarebaudianaypuedereducirelusodeazúcarenun70%.

Hayconductasquedestacanconuncrecimientonotoriocomoelusodeendulzantesconceroaportecalóricoquehaaumentadodeun33%enel2012aun43%enel2018.Enotroshábitos,lastendenciasnosonevidentesaprimeravista,noobstante,siobservamosendetalle el comportamiento de los diferentes segmentos de la población es posible vislumbrarconductasquemarcanmicrotendenciasclaras.Enestesentidohayunpatrónparticularqueserepiteenvariasocasiones;vemosqueelGSEDreplicamuchasconductasdelGSEABC1conundesfasedetiempo.Distinguimosestefenómenoenhábitosquesehaninstaladoyhantomadofuerzaenlapoblacióncomoporejemploelevitaralimentoscongrasastransosaturadasyelusodeendulzantesnocalóricos.Así también, la costumbre de “picotear” entre comidas era un hábito bastante común en elsegmentoGSEABC1enel2012,hoyvemosquehacaídoestatendenciaparaelsegmentoC1peroelsegmentoDpresentaíndicessimilaresalosqueregistrabaelsegmentoABC1hace6años.Enel segmentoABC1vemos unaumento significativode la valorizaciónde la calidadnutricionalversuslacantidad(Fig15)pasandodeun48%enel2017aun81%enel2018.Probablementeesto responde a la reciente implementación de la Ley de Etiquetado. Así también, los sellosdescriptivosquealertandelcontenidodegrasastranspuedenhaberoriginadoelcrecimientode44%a67%enelhábitodeevitarelconsumodegrasastransysaturadas.Laaproximaciónde lapoblaciónaunavidasaludableha idomutandoenel tiempoy,enestesentido,notodosloshábitossehanpotenciado.Muyporelcontrario,hayalgunasconductasquetuvieronsuhegemoníayhoyvemosquehanperdidorelevancia.Hacealgunosañosexistíaunfuerteinterésporelcontenidocalóricoyporlarotulacióndelosalimentos(Fig14).VemosqueesteinteréshaidomermandofuertementeenelsegmentoGSEABC1y,delamismamanera,elsegmentoGSEDlehaidosiguiendolapista.

Estatendenciaessumamenteinteresantepuesnosrevelaquelagenteyanoestávalorandolosmismosatributosquehace6añosatrás.Hoylosconsumidoresnosóloaprecianqueunproductoseabajoencalorías,estossehanvueltomásexigentesycultosenconceptosdenutrición.Haceunadécadahablardegrasastranserapococonocidoyrelevanteparalasnocionesdelapoblación,existíaunsesgoacalcularsólolascaloríassinimportarlacalidadnutricional,encambio,hoylapoblaciónestámásinformadadecómolosnutrientescríticostienenunimpactoenlasalud.Enel2018nosólonosinteresaloquecontienenlosalimentossinoquehemosaprendidoavalorarloqueNOtienenyelesfuerzodelaindustriapormejorarlacalidadalreducirelusodeazúcar,sal,grasastransporejemplo.Elinterésylapreocupaciónhoyesmuchomásfuerteenelsentidodelacalidaddelosalimentosmásquelascalorías.

Loschilenosyanoestávalorandolosmismosatributosquehace6añosatrás.Hoylosconsumidoresnosóloaprecianqueunproductoseabajoencalorías,estossehanvueltomásexigentesycultosenconceptosdenutrición.Fig14.EvolucióndelosHábitosdevidasaludable:cambiosrealesv/smodas.

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evoluciónhábitosdevidasaludable

Prefieroconsumirendulzantesconceroaportedecaloríasenvezdeazúcaruotrosendulzantesconaportedecalorías

Siempreconsiderolascaloríasenlascosasquecomo

Comproproductosalimenticiossinaditivosartificiales

Evitolosalimentoscongrasastransocondemasiadasgrasassaturadas

LaspolíticaspúblicasalcombatecontralaobesidadysobrepesoenChile.Lasalarmantescifrasdeobesidadysobrepesonohandejadoindiferentesalaclasepolíticadelpaís.Sinexcepciones,losúltimosgobiernoshanenfocadosusesfuerzosparalograrconseguiruncambioconductualdelasociedadydelosindividuoshaciaestilosdevidamássaludables.Sehanllevado a cabo diversas estrategias con el objetivo de aumentar la presencia de factoresprotectoresenlapoblación.

Todosestosejes tienenunobjetivoencomún,disminuir los índicesdeobesidad, sobrepesoysedentarismoenlapoblaciónylograrunaeficientecoordinaciónentrelosdiferentessectoresynivelesdegestióndelapolíticapública.

Línea de tiempo: Resumen de Políticas Públicas de Promoción de Estilos de Vida SaludablesImplementadasenChilePresentaratravésdeunalíneadetiempo

• 2005.Estrategiadeintervenciónnutricionalatravésdelciclovital(EINCV):Originadaenelaño2005,laestrategiasedirigeainstalarhábitosdealimentaciónsaludableyaumentarlaactividadfísicaalolargodetodoelciclovital,conénfasisenlaprimeraetapadelavida.La EINCVespartedel procesodeReformade la Salud, de EGOChile y delModelodeAtenciónIntegralconEnfoqueFamiliaryComunitario,específicamente,enlorelacionadoconlapromocióndelosestilosdevidasaludableyprevencióndelamalnutrición.1.

1MinisteriodeSalud.Estrategiadeintervenciónnutricionalatravésdelciclovitalparalaprevencióndelaobesidadyotrasenfermedadesnotransmisibles.Mayo2010.

• 2006. Estrategia Global contra la Obesidad-EGO Chile: En el año 2006 se lanzó uncompromisopaísparacontrolarelaumentodelaobesidadenlapoblaciónchilena.Comoestrategiaanivelnacional,seintegracomounatareadeVIDACHILEysirvedeplataformaparaincluireimpulsartodaslasiniciativasquecontribuyanalapromocióndeunestilodevidasaludable.Sumetafundamental,esdisminuirlaprevalenciadelaobesidadenelpaís,fomentandounaalimentación saludableypromoviendo laactividad físicaa lo largodetodalavida.Enelaño2007nacelainiciativaEGO-Escuelascentrandoelproblemadelaalimentaciónyactividadfísicaenelentornoeducacional,queapesardelaacogidaensuimplementaciónporloscolegiosnoobtuvolosresultadosesperados,registrándoseensuevaluaciónnutricionalunincrementoenelíndicedeobesidadenniñosyniñas.Dondeenlamismaevaluacióndelprogramasesugiere:accionesmásconstantes,incorporarcadaactividadenelproyectoeducativo,aumentarlashorasaprofesoresdeeducaciónfísica,asegurarlacoordinaciónentreescuelasycentrosdesalud,mejorarrecursoshumanosenescuelasrurales,entreotras2.

• 2010.ProgramaEligeVivirSano:SecreaenelprimergobiernodeSebastiánPiñeraconelpropósito de implementar una política pública que genere hábitos y estilos de vidasaludablesquepretendandisminuirlosfactoresderiesgoqueproducenlasenfermedadesno trasmisibles. Nace como una política coordinada desde Presidencia, de carácterintersectorial, social, descentralizada con cuatro objetivos concretos: promover laalimentaciónsaludable,fomentarlaactividadfísica,propenderlasactividadesenfamiliaylavidaalaire libre.Seproyectahacia losciudadanosatravésde lapromociónpositiva,propositiva y práctica de mejores hábitos y la invitación a asumir libremente cuatrocompromisos:COMESANO,MUEVETUCUERPO,DISFRUTAATUFAMILIAYVIVEALAIRELIBRE. En el año 2013 el programa se transforma en una ley quedando alojado en elMinisteriodeDesarrolloSocial

• 2016.LeyEtiquetadoNutricional:LaLeydeetiquetadodelosalimentoscomenzóaregirenJuniodel2016yestableciólímitesdeazúcar,grasassaturadas,sodioycaloríasenlosproductos.Además,poseetresejesfundamentales:laobligacióndeletiquetadofrontaldeadvertencia en los productos que se estableció en la forma de rombos negros, laprohibicióndeventadeestosalimentosdentrodelasescuelasylaprohibicióndehacerpublicidaddeestosproductosqueestédirigidaamenoresde14años.El27deJuniode2018 entró en vigencia el segundo tramo de la iniciativa, elevando los estándares deexigencias de los límites de grasas, calorías, azúcares y sodio en los alimentos que secomercializan.Durantelaprimeraetapadelaleyseincorporaroncuatroetiquetas“ALTOEN"calorías,sodio,azúcaresygrasassaturadas.Sibienenestasegundafaselasetiquetassemantienen,lainiciativaestablecenuevoslímitesparalosnutrientesycomienzaaregirlaobligacióndequetodapublicidaddeproductosconsellosdeberáincorporarelmensaje"Prefieraalimentosconmenossellosdeadvertencia".Estosnuevosrequerimientos,segúnun estudio hecho por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA),provocaránquealrededordel10%de losalimentosqueno teníansellosen laprimera

2EpidemiologíaygestiónLtda.Informefinal.EvaluaciónexternadelaestrategiaEGO-escuela

etapalostengan,siempreycuandonohayanmodificadosucomposiciónnutricionalparaestenuevociclo.

Fig15.LasegundaetapadelaLeydeEtiquetadoestablecenuevoslímites:3

Primeraetapa Segundaetapa

Calorías 350kcal/100g 300kcal/100g

Sodio 800mg/100g 500mg/100g

Azúcares 22,5g/100g 15g/100g

Grasassaturadas 6g/100g 5 g/100g

3https://www.chileatiende.gob.cl/fichas/40557-ley-de-etiquetado-de-alimentos

Radiografíadelospadreschilenosquecomprancolaciones

i. Caracterizacióndelospadresymadresdehijosmenoresde12años

Caricaturas de padres y una madres acompañando las diferentes figuras realizando algunas actividades como:comprarenelsupermercado,cocinarparalosniños,leerlarotulacióndelosalimentosEnestevolumendeChileSaludablededicadoespecialmentealascolacionessaludables,quisimosindagarenelcomportamientodelospadreschilenosparaentendersusmotivaciones,interesesyactitudesfrentealavidasaludable.Estacaracterizaciónrepresentaunaherramientavaliosaparalevantaroportunidadesdeinnovacióneneldesarrollodeproductossaludablesadaptadosalasnecesidadesylarealidaddelospadres/madresyniñoschilenos.Asítambién,paralasinstitucionesque promueven políticas públicas enfocadas estilos de vida más saludables para las familiaschilenas.COMOESELPADRE/MADRECHILENOCONHIJOSENTRE0-12AñOS?Elpadre/madrechilenoconhijosentre0y12Añosvaloralosatributossaludablesalahoradeelegiralimentos.Lamitaddeellosconsideraimportantequelosalimentosybebidasseanbajosenazúcarasítambiénqueseanbajosengrasasysodio.1decada3valoraquelosalimentosseanorgánicosyun41%creequeesimportantequenotengansellosnegrosenelenvase.Undesafíopara la industriadealimentosescómotransmitir losatributosde losproductosdemaneraefectivaenlapoblación.Enelcasodelospadresymadres,hayqueconsiderarquesóloun 40% lee la rotulación de los alimentos lo que deja a una gran mayoría ciega sobre lacomposiciónnutricionalde losproductos.Enestecontextoes importantequeeldesarrollodeproductos contempleunaestrategiapara comunicar las cualidadesde los alimentosde formaclara, simple y notoria para los consumidores, de otra forma todo el esfuerzo pormejorar lacomposicióndelosproductospuedeserenvano.Porotro lado,estesegmentotieneunafuertevalorizaciónporelcuidadodelmedioambiente(71% de interés) y un cuarto de ellos asegura que recicla en su hogar. Esto abre una nuevadimensiónatomarencuentaalahoradedesarrollarunproductopueslospadresymadresnosolamentebuscanunalimentoquecumplaconsersaludabledeacuerdoasusestándaressinoque también esperan que se alinee con sus intereses y principios, presentando un conceptomuchomáscompletodelproductomásalládelvalornutritivoensí.Asuvez,siobservamosloscomportamientosdeconsumo,estospadresestánabiertosainnovaralahoradeelegirproductosalimenticios(un51%declaraquelegustaprobarnuevosproductos),hayunainteresantepenetracióndelacompraporinternet(26%)yunavaloraciónporlasmarcasdelosproductos.Porotrolado,estospadresestánabiertosacocinarensuscasas,hayunfuerteinterés por la comida (66%) y un 42% reconoce que conoce bastante y tiene experiencia

cocinando.*Análisisparapadres/madresdeniñosentre0-12años.

Resumen Atributos de los alimentos ybebidasmásrelevantes*

AlimentosbajosenazúcarAlimentosbajosengrasasAlimentosbajosensodioAlimentoslibresdesellosAlimentosorgánicosAlimentosconprebióticos/probióticosAlimentosconvitaminasomineralesAlimentossinaditivosartificialesFig16.RadiografíadelospadresChilenos**Sehancontempladoparaesteanálisispadresconhijosentre0y12años,Fuente:Chile3D2018.Actividadesfrecuentes:

- 63%Navegarporinternet- 29%Cocinarcomohobby- 67%vetelevisiónabiertalamayoríadelosdías- 34%leereldiarioalmenosunavezporsemana- 70%utilizarinternetalmenosunavezporsemana

Intereses:

- 66%Cocinar,lacomida- 71%CuidadodelMedioambiente- 26%Recicla

Hábitosdevidasaludable:

- 51%consumecomidarápida- 50%tienehorariosestablecidosparalascomidas- 47%acostumbraapicotearentrecomidas- 68%comeconfrecuenciafrutasyverduras- 34%compraproductossinaditivosartificiales- 45%prefierelacomidasabrosaquelacomdiasana- 46%Evitalosalimentoscongrasastransosaturadas- 40%acostumbraaleerlarotulacióndelosalimentos- 47%comepescadounavezporsemana

- 54%comeconfrecuencialácteos- 33%siempreconsideralascaloríasenlosalimentosqueconsume- 41%aseguraquelosnuevosselloslohanhechomodificarlaeleccióndeciertosalimentos- 24%consumeconfrecuenciacomidacongelada- un 42% reconoce que conoce bastante y tengo experiencia en temas como comida y

preparacióndealimentos(cocina)- el 35% dice Casi siempre soy el primero en probar nuevos alimentos, tener nuevas

experienciasgastronómicasoprepararnuevasrecetas.

HábitosdeConsumidor:

- 77%tienesmartphone- 51%Megustaprobarproductosnuevos- 34%Estoydispuestoapagarmáspormarcasmásexclusivas- 26%MegustapodercomprarporInternet- 41%Lamarcadelosproductosesimportantealahoradecomprar

LugaresDondecompraSupermercado 66%Almacenesdebarrio 51%Fería 44%Panadería 34%Cuandodecidequéalimentosobebidasvaaconsumir¿Quétan importanteson lassiguientescaracterísticasalmomentodeelegir?

- 33%QueseaOrgánico- 48%queseaBajoolibredeazúcar- 49%Queseabajoengrasasolibredegrasas- 50%queseabajoensodio- 47%Queestéreforzadoconvitaminasominerales- 38%Quenotengaingredientesgenéticamentemodificados- 34%Quecontengaprebióticos/probióticos- 41%Quenotengalosnuevossellosnegros

Satisfacciónconaspectosdelavida:

- 56%estásatisfechoconsualimentación- 61%consideraquetieneunavidamuysaludable- 41%seconsideraconsobrepeso- 39%estáestresado

ii. Queopinanlospadressobrelascolaciones?EstudioChileComeSanoJumbo-GFK

Para profundizar específicamente en el rol de las colaciones presentamos a continuación unresumendelestudio“ChileComeSano”queelaboróGFKAdimarkenconjuntoconJUMBOdirigidoapadresymadreschilenosconhijosmenoresa18años.Elestudio,decaráctercuantitativofuerealizadoentreel9yel16dediciembrede2017conuntotalde1,009casosponderadosenbasealapoblaciónnacionalCenso2012.Segúnestaencuesta,un68%delospadresymadresasegurahabermodificadoelconsumodeciertosalimentosporlaLeydeEtiquetado,yun65%delosconsumidoresdicehaberrestringidociertosproductoscomoporejemplo:azúcar(80%),bebidasazucaradas(77%),comidachatarra(70%),altoensodio(60%),grasas(55%),cosasdulces(53%).Recuadro:PadresChilenosyColaciones:

- 9decada10padrescreequeesimportantequelosniñosconsumancolacionesduranteeldía.

- El78%intentaquelosniñosllevencosasdistintasdecolacióncadadía- El73%tieneplanificadaslascolacionesdesushijosparatodalasemana- El13%afirmaquesonsushijosquienesdecidenquéesloquellevarán- El76%estápreocupadodequesushijosllevencolacionessaludablesalcolegio.Mientras

másjóveneslospadres,mayoreslapreocupaciónPrincipalesconclusionesdelestudio:

- Hay un consenso en que las colaciones son clave: LAGRANMAYORÍADE LOS PADRESCHILENOSCONCUERDAENLAIMPORTANCIADEQUELOSNIÑOSCOMANCOLACIONESALO LARGO DEL DÍA. ASIMISMO, HAY CONSENSO EN QUE ESTÁN DEBEN SER LO MÁSSALUDABLESPOSIBLES

- LAS COLACIONES QUE CONSUMEN LOS NIÑOS A LO LARGO DEL DÍA DEBEN SER

SALUDABLES.HAYUNCAMBIOCLAROEN LOSHÁBITOS,CONUNAGRANMAYORÍADEPADRESRECONOCIENDOQUEHAY INGREDIENTESQUEYANOFORMANPARTEDESUSALTERNATIVASYLALEYDEETIQUETADOHAHECHOQUEGRANPARTEDEELLOSSEHAYANREPLANTEADOLAALIMENTACIÓNDESUSHIJOS.

- Persisten las barreras: A PESAR DEL CONSENSO SOBRE LA IMPORTANCIA DE LAS

COLACIONES SALUDABLES, PERSISTE LA CREENCIA DE QUE LO SALUDABLE ES MÁSCOMPLEJOYCONBARRERASQUERADICANENTRESGRANDESÁMBITOS:LAFALTADEPLATA,DETIEMPOYLAMAYORNECESIDADDEORGANIZACIÓN.

BORRADORReflexionesFinales&BrainstormingOportunidades- Reciente ENS publicada nosmuestra que tenemos las cifrasmás altas de sobrepeso y

obesidadantesregistradas- MensajePositivo:loschilenosestamosadoptandounaactitudpositivafrentealoshábitos

devidasaludableperoel saltodelcambioconductualal impactoenSaludPúblicavaatomaruntiempo.

o Aumentalaproporcióndeperfilesdelasociedadconmejoreshábitos,asítambiéntenemosunareacciónpositivafrentealanuevaleydeetiquetadoynosinteresaelbienestarylavidasana,sindudaestoreflejaunincipientecambiodeactituddeloscompatriotas

o Alarma:Vemosquehayundescontentocrecientede lapoblaciónentornoasuaparienciafísicayestadodesaludmental,estedescontentodebierasergatillantede cambio y en este proceso El esforzado debiera tomar un rol protagónicoliderandoestas transformaciones y sirviendo comomodelopara el restode losperfilesde la sociedad. Lacapacidadde liderazgodelesforzadoes fundamentalpara cumplir este rol, afortunadamente, entre todos los perfiles, el esforzadodestacaalpresentarlapercepciónmásaltadeliderazgo.esteperfilademáseselmás activo y racional lo que entrega una cuota perfecta de entusiasmo yracionalidadparaliderarestecambioconunaactitudoptimista.

o #Oportunidad: Levantar al esforzadocomobanderade luchaen la cruzadadelsobrepesoyobesidadenChile

- Quehaydetrásdetodoesto?porunlado,esperar,Lanuevaleydeetiquetado,unadelas

másestrictasdelmundobuscajustamenteromperestatendenciaperoaúnesdemasiado

tempranaparaverelimpacto.Nopodemospretenderquelaleydeetiquetadotengaunefectoinmediatoenfactoresderiesgodelapoblación.

- Peroporotroladoestá lanaturalezahumanaqueescomplejaydesafiante:Apesardetenerconcienciadelosbeneficiosdeadoptarracionalmenteunestilodevidasaludable,muchasvecesnolohacemos.EstefenómenoesuniversalasílohaexplicadoeleconomistaEstadounidenceRichardHThaler-galardonadoconelpremioNobeldeEconomíaenel2017.Thaler,quienejercecomodocenteen laUniversidaddeChicago, esexpertoeneconomíaconductual,yautordelateoríadel“empujón”,quesebasaenunapremisatansimplecomoque,entredosopciones,laspersonasescogenamenudolaqueesmásfácilsobrelaqueesmásadecuadaoracional""Lafaltadetiempoparapensar,lacostumbreounamalatomadedecisioneshacenque,aunquesenospresenteunanálisisdedatosyhechos (porejemplo, sobre comida saludable), esprobableque sigamosescogiendo lahamburguesaylaspatatasfritas".

- Nonospodemosquedardebrazoscruzados,hayqueobservarlastendenciasyactitudes

de la población para ir rescatando tendencias y plantear oportunidades reales para iravanzandohaciaunChilemássaludable:

Aterrizandoalasoportunidadesydesafíos:

- Hubo un boom de interés por el contenido calórico que va en bajada. #Desafío: Losconsumidoreschilenosyanoestávalorandolosmismosatributosquehace6añosatrás.Hoynosóloseapreciaqueunproductoseabajoencalorías,lapoblaciónsehavueltomásexigentesycultosenconceptosdenutriciónytienenuevasexpectativasdelaindustriadealimentosyesperanproductosconnivelesreducidosdenutrientescríticos.

- #Oportunidad:FrenteauncrecienteinterésporendulzantesconceroaportedecaloríasyaunacrecientedemandaporproductoscadavezmásnaturalesexisteunaoportunidadenAmpliarelusodeedulcorantesnaturalescomoStevia......

- Un40%deloschilenosleeelrotuladonutricional#Desafíoparalaindustriadealimentosescómotransmitirlosatributosdelosproductosdemaneraefectivaenlapoblación.Unagran mayoría está ciega sobre la composición nutricional de los productos. En estecontextoesimportanteComunicarlaspropiedadesdelosalimentosatravésdemensajesclarosy transparentesenfocándoseprincipalmenteen losnutrientescríticosynoenelcontenido calórico. de otra forma todo el esfuerzo pormejorar la composición de losproductospuedeserenvano.

Desarrollodecolaciones:

- #Desafío:ElDesarrollodecolacioneslibresdesellostraslaimplementacióndelasegunda

fasedelaleydeetiquetadoesundesafíoaunmayorparaloselaboradoresdealimentospues los límites son ahora más exigentes. En este contexto muchas veces es difícilreformularlosproductosparaevitartodoslossellos,alahoradepriorizarhoylospadresvaloranmáselcontenidodeazúcaresysodiomásqueelcontenidocalórico.NutrientesCríticos

- - #Oportunidad:Desarrollodecolacionessinaditivosartificiales, lospadresvaloraneste

atributoenlosalimentos.Aditivosartificiales- #Oportunidad:lospadresestáninteresadosencocinar,estaesunaexcelentenoticiapues

debemosmotivar que estos padres incorporen a los hijos en las preparaciones de losalimentos,instanciaidealparaenseñarconceptosdepreparacionesmássaludablesyricasparatodalafamilia.FomentarlaDinámicafamiliardelacocina

- - #Oportunidad:Porotrolado,estesegmentotieneunafuertevalorizaciónporelcuidado

delmedioambiente(71%deinterés)yuncuartodeellosaseguraquereciclaensuhogar.Estoabreunanuevadimensiónatomarencuentaalahoradedesarrollarunproductopueslospadresymadresnosolamentebuscanunalimentoquecumplaconsersaludabledeacuerdoasusestándaressinoquetambiénesperanquesealineeconsusinteresesyprincipios,presentandounconceptomuchomáscompletodelproductomásalládelvalornutritivoensí.PosicionarelCuidadodelmedioambiente