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Variedad:bobal100%.DenominacióndeOrigen:DOPUtiel-RequenaViñedo:uvaprocedentedelaparcela“ElPitorral”.Elsistemadecultivoporcordónverticalpermitereducirelvigordelaplanta,lograndounmenorrendimientoporcepa.Lastécnicasparticularesdepodayriegolocalizadonospermitenreducireltamañodelgranodeuvaparaconseguirmayorconcentración.Sueloarcilloso-calcáreo.Texturaarenosa.Altitud:750m.Vendimia:manualencajasde10kgel14deoctubrede2014.Elaboración: fermentaciónconmaceraciónpeliculardurante3semanas.Fermentaciónmaloláctica en barricas de roble del centro de Francia desegundouso(Boutes),degranofinocontostadoligero.Crianza: 14 meses en barricas de roble francés Allier de segundo uso(Boutes),degranofinocontostadoligero.Embotellado:16demarzode2016.Producción:2200botellas.Cata:vivocolorrojopicotaprofundo.Formalágrimasgruesasquelleganatintarlacopa,loquedaideadesudensidad.Ennarizesunvinointenso,elegante,conrecuerdosdefrutanegrasilvestre,especias,balsámicos,torrefactosycaféconleche,todoelloenvueltoenunsuavetoquedeexcelentemadera.Enbocaescarnoso,jugoso,cremoso,contaninossuaves,degransensaciónfrutalcontoquesderegaliznegro.Eslargoyagradable,conenormeequilibrioyungranpotencialdeguarda. Maridaje:todotipodecarnesrojasydecaza,guisosespeciados,quesoscuradosysemi-curados,foiegras,patésyfiambresdesabormedioeintensoychocolatenegro.

Graduación:13.5% FormatosTemp.deservicio:16-18ºCPremiosypuntuaciones88

75cl6botellasCommendedDecanterWorldWineAwards