kreativitet och lycka, hur fungerar det i vardagen om mat ... · pasta läskedryck. jag vill sluta...

Kreativitet och lycka, hur

fungerar det i vardagen –

om mat i rätt tid

Charlotte Erlanson-Albertsson

Inst för experimentell medicinsk vetenskap

Lunds Universitet

Kreativitet

“The best way I could describe the effect of cannabis is that

it would make me relaxed and creative.”

Steve Jobs

• Divergent tänkande

• Konvergent tänkande

Endocannabinoider

• Hungerhormon

• Food seeking

Hunger viktig för kreativitet

Hungern är geniets hjälpreda

Människans evolution

• 99 % av tiden

• Svält, med extremt lågt födointag

• Ibland ätit mycket

Marianne Lindberg de Geer, Växsjö

Anpassning till svält

• Låg puls

• Låga nivåer av insulin

• Förmåga till fysisk aktivitet

• Belöning av food-seeking

Food-seeking och belöning

• Hungerhormon

• Frigörs vid fasta

• Vi blir glada medan vi

väntar på mat

• Dopamin Det ska bli gott!

Dopamin

• Får kraft, motivation

• Kan göra det omöjliga

• Mår bättre

• Blir kreativa

Food-seeking förr- jaktlycka

Grottmålningar i Lascaux, Perigord, 17000 år f Kr

Food seeking idag

Supermarket Lady Duane Hanson, 1970

Kroppen fixar inte detta

överskott

Mättnad – för mycket

• Uppspänd

• Mår inte bra

När kommer ni?

Mättnad

•Serotonin

•Frigörs från tarmen

Jag är nöjd

Mättnads-

hormoner

Obalans: Högt kaloriintag

• Sverige: 287 kcal mer

varje dag sedan 1980

Vad äter vi i Sverige?

0

80

160

240

320

400

1980 2009

Konsu

mtion k

g/år

År

Protein Fett Kolhydrater

Läskedryck

Bakverk

Choklad och glass

Middag på 1950-talet

Livets museum, Lund

Middag på 2010-talet

Livets museum, Lund

Hunger

• Homeostatisk

• Hedonisk

Hedonisk hunger

• Godis

• Läsk

• Pizza

• Chips

• Choklad

Hedonisk hunger

• Tänker på något gott två timmar efter

att jag ätit

• Tvångsmässigt

• Blir gärna för mycket

Blir för mycket

Tycker om Vill ha

BELÖNING

”Like” ”Want”

Varför för mycket?

• Hedonisk mat

• Liten volym

• Mycket energi

Vi äter efter volym

Dag 1 och 2, frukost, lunch, middag olika kaloriinnehåll

Högt kaloriinnehåll

Medel

Lågt

B. Rolls, 2016

Want

Nikotin

Alkohol

Droger

Sött, salt, fett

Tio-i-topplista matberoende

Barn/Unga Vuxna

Choklad Pizza

Glass Choklad

Läskedryck Chips

Chips Kakor

Vitt bröd Glass

Vitt ris Pommes frites

Godis Hamburgare

Pasta Läskedryck

Jag vill sluta äta dessa

livsmedel

Problem beror på

•Känner sig trött

•Man vill ha energi

Terapi

Mycket färger

Vi arbetar med gröna

bladextrakt som dämpar

craving för sött

Överviktiga kvinnor

• Inga mellanmål

• 3 månader

• Hälften kontroll/hälften gröna blad

- Vi kan inte. Det går inte. Vi kommer att

göra så mycket fel. Vi kan inte tänka.

Det förstör arbetet!

Efter tre veckor…

Fantastiskt. Vi behöver inte tänka på

vad vi ska ha till mellanmål.

Vi kan koncentrera oss på arbetet.

Alla gick ner i vikt

-3,5 kg

-5,0 kg

Kontroll -3,5 kg

Thylakoider : -5 kg

Minskat sötsug med

thylakoider

”Jag kunde gå förbi ett kakfat

utan att bromsa”

-Jag nöjde mig med att äta två

godisbitar efter maten. Det har

aldrig hänt förr. Jag har alltid ätit

upp hela godispåsen.

Slutsatser

• Kreativitet vid hunger

• Problem vid supermättnad

• Ät lagom

Måltiden får gärna vara en

trevlig stund

Tack för att ni lyssnade!

www.erlanson-albertsson.se