new 1차시 불의이용과 그릇의역사 · 2020. 2. 21. · 불의이용과 그릇의역사...

불의이용과그릇의역사

1차시

10주차 의,식,주와 진화불, 농업, 그릇, 바늘

의, 식, 주와 진화

불의 이용

그릇의 역사

농업의 발명

바늘의 발명

집의 소유

1. 불의 이용

불의 이용

인간의 구강 구조

• 단단하고 질긴 음식을 먹는데 적합하지 않음

인간의 생리적, 심리적, 사회적 변화를 일으킨원동력으로 작용함

육식을 하지 않았기 때문이 아니라, 모든 재료를 불에 익혀 먹었다는 생물학적 증거!“ ”

불의 흔적

불의 흔적은 며칠만 지나면 사라짐

고기 : 뼈를 태우지 않고도 쉽게 익혀 먹을 수 있음

채소 : 흔적 없이 구워 먹을 수 있음

불을 사용했던 흔적을 쉽게 찾을 수 없는 이유

먹이의 위력

• 가뭄으로 먹이가 부족해지자, 1년도 되지 않은 기간에크고 단단한 씨앗을 먹을 수 있도록부리가 크게 변함갈라파고스 핀치

침팬지 VS. 고릴라

• 잎만 먹고도살 수 있다, 없다는사소한 식습관의 차이로형태학적 큰 차이를 보임

2. 불의 기능

불의 기능

녹말(전분) 젤라틴화

콜라겐 젤리상태

질긴 섬유질, 육질 부드럽고 연해짐

효율을 높임! 씹고 소화시키는데 걸리는 시간은 줄어 듦

흡수할 수 있는 에너지의 양은 증가시킴

[출처] http://www.creation.or.kr/library/print.asp?no=5496

불의 기능

뇌의 크기 : 침팬지의 2.4배

소화기관의 무게 :영장류의 60%

뇌의 무게 : 몸무게의 2%

뇌가 9%의에너지 소모

뇌가 20%의에너지 소모

불을 이용한 요리가 혁명을 일으킴

‘미식예찬’ 책 中

[출처] http://www.creation.or.kr/library/print.asp?no=5496

불의 기능

새로운 요리는 새로운 천체보다인류의 행복에 기여한다.

살균으로 안전한 먹거리 제공함

식사 후, 여가를 다른 활동에 투자함

효율성 증가로 얻은여분의 에너지를 용량이 큰 뇌를 만드는데 이용

[출처] http://cfile226.uf.daum.net/image/1649620F4C75EEDB1B9B76

불의 기능

‘불로 요리하기’가인간 뇌 발달의 원동력이라는 새로운 주장 제기됨

인간은 정교한 언어를 구사함

복잡한 사회적 행동 (문화, 종교, 윤리, 전쟁 등)을하는 문명사회를 구축함

불의 기능

외부 미생물, 독소의 침투를 차단해 줌

채소보다 고기에 양념을 더 첨가함

양파, 마늘, 오레가노

• 미생물 억제 효과

고기에 양념 추가

• 인도 : 고기에 10가지 이상의 양념• 노르웨이 : 고기에 2 ~ 3가지 양념

경험에 의한지식으로판단됨

알코올의 유래

영장류는 열매를 먹어왔음 우리의 음주습관 = 잘 익은 열매를 즐기는 것

열매 향기 : 익은 정도잘 익은 열매 :

당분, 알코올이 많이 들어있음

2400만 년 전 ~[출처] http://blogimg.ohmynews.com/attach/19125/1190591955.jpg

요즘[출처] http://cfile7.uf.tistory.com/image/237C964956DD7A022B4491

3. 그릇의 역사

의, 식, 주와 진화

불의 이용

그릇의 역사

농업의 발명

바늘의 발명

집의 소유

그릇의 역사

2만년 전 중국 지앙시 시안렌동 동굴에서 도자기 조각 발견⇢ 그릇을 사용함

9천년 전 시안렌동 동굴의 도자기 조각 발견 전,농경과 함께 그릇의 역사가 시작된 줄 알고 있었음 (이란)

수렵과 채집생활 하던 시대에도용기를 사용했다는 것을 알게 된 셈

1만년 전 농경 시작

그릇의 역사

[출처] Science

4. 그릇의 기능

[출처] http://image.yes24.com/momo/TopCate306/MidCate002/30515006.jpg

그릇의 기능

• 유골을 보면,이가 모두 빠진 사람은 살아남지 못함

그릇의 사용

이전

이후 • 씹지 않고 마실 수 있는 음식을 만들어 먹었음⇢ 이가 없는 성인 유골 발견

그릇 덕에 수명이 늘어난 셈!

참고 문헌 및 사이트

슬라이드 참고 문헌 및 사이트

9 http://www.creation.or.kr/library/print.asp?no=5496

10 http://www.creation.or.kr/library/print.asp?no=5496

11 http://cfile226.uf.daum.net/image/1649620F4C75EEDB1B9B76

13http://blogimg.ohmynews.com/attach/19125/1190591955.jpghttp://cfile7.uf.tistory.com/image/237C964956DD7A022B4491

17https://www.researchgate.net/profile/Paul_Goldberg/publication/228089260_Early_Pottery_at_20000_Years_Ago_in_Xianrendong_Cave_China/links/0912f508ec8ac242a1000000.pdf

19 http://image.yes24.com/momo/TopCate306/MidCate002/30515006.jpg