struktur kulit
Post on 24-May-2015
5.074 Views
Preview:
TRANSCRIPT
1. PENDAHULUAN
2. STRUKTUR dan KIMIAWI KULIT
I. DASAR TEKNOLOGI DAN KIMIA KULIT
II. TEKNIK PENYAMAKAN KULIT UNTUK PEDESAAN
III. DEFEK-DEFEK PADA KULIT MENTAH DAN KULIT SAMAK
JUDOAMIDJOJO
IV. THE CHEMISTRY AND TECHNOLOGY OF LEATHER
OFLAHERTY ET AL
V. SHARPHOUSE LEATHER TECHNICION HAND
BOOK
KULITHASIL SISA PEMOTONGAN
TERNAK
Kadar air± 65 %
Protein ± 33 %Lemak ± 2,0 %BISA DIGUNAKAN MEDIA M.O
RUSAK
PENGOLAHAN
FOOD- Krupuk Rambak- Gelatin
NON FOOD- Penyamakan
KULIT FS melindungi tubuh faktor luarexkresi sisa metabolisme
Berbeda = tergantung kemampuannya
sehingga tiap kulit ciri khas/karakteristik
dipengaruhi : jenis makan bangsa Energi iklim
Beda kulit Tropis vs SubtropisTropis Subtropis
• kulit tipis• stratum korneum tebal• rambut kaku dan pendek• warna rambut muda• warna kulit gelap lateral & dorsal tapi kulitnya tipis• folikel rambut/kelenjar tertanam dangkaldengan sudut miring besar• jaringan ikat pada corium agak longgar
• tebal• tipis• lemas dan panjang• gelap• muda/pucat
• dalam/ kurang dari kecil
• longgar
SIFAT KULIT
1.SIFAT FISIK Kekuatan fisikKeadaan fisik/struktur kulit
2.SIFAT KIMIA Komposisi kimia/kadar kimia dalam kulit
Kekuatan fisik terhadap pengaruh energi
- pengaruh thd kekuatan mekanik, kondisi E, penyimpanan
kuantitatif : - kekuatan tarik - kemuluran - suhu kerut - kekauan
Struktur kulit•Kualitatif bentuk, warna, struktur, jaringan•Kuantitatif fibril, serabut, ketebalan lapisan kulit
Sifat kimia : Protein fiber dan globularKH, Lemak, Mineral
MAKROSKOPIK DAN MIKROSKOPIK KULIT
Leher
Punggung
Ekor
Badan
Perut
SIFAT MAKROKOPIS- Bentuk kulit sesuai dengan bentuk hewan- Komponen / bag. Berbeda
• buaya tanduk• ular sisik• burung lar• kambing wol & lurus• domba wol
Pembagian daerah kulitA.CROUPON (BUTT)
- mutu terbaik- 55 %- susunan serat padat dan
merata
Sketsa bagian kulit.A. DAERAH PIPIB. DAERAH PUNDAKC. DAERAH
CROUPOND. DAERAH BADANE. DAERAH PINGGULF. DAERAH PERUT
Kulit ULAR
Pembagian daerah kulitA. CROUPON (BUTT)
- mutu terbaik- 55 %- susunan serat padat dan merata
B. KEPALA dan LEHER
- lebih tebal (tertebal)
- hanya tenunan kolagen longgar
- 23 %
C. KAKI, PERUT dan EKOR
- disebut vlam
- susunan serat & ketebalan yang bervariasi
- perut lebih tipis dibanding kaki tebal &
padat
- 22 %
Kulit secara Mikroskopis
1. Epidermis
2. Corium/Derma/Cutis
3. Hipodermis/Subcutis
Bagian-bagian Kulit
Kulit sapi
Kulit Kambing
Kulit Domba
SEM Kulit segar (sapi) 25x
SEM Kulit segar (sapi) 100x
Kulit Berdasarkan Kualitasnya
I. Epidermis :
• Sel Ephitel Squamous complex
• Berlapis bentuk pipih sel ephitel pipih
• Lapis tanduk pelindung hewan/ternak
• Protein keratin
•Struktur seluler berkembang membentuk sel baru
secara konstan ke arah luar mendorong lapisan
diatasnya sel memipih & keras karena : H2O +
makanan kering ketombe
•Sel Ephitel membentuk rambut, kelj. Sudoriferous, kelj. Sebaceus
•Sel terdalam pigmen warna kulit & rambut
kepermukaankeluar
Epidermis(1%)
1. Lap. Profundal/stratum germinativum 2 lap- str. Lucidum Lap. Tembus cahaya- lap. Tanduk
2. Lap. Superfisial / str. Corneum 3 lap.- Lap. Sel silinder- Lap. Sel berduri (srt. Spinosum)- - ,, - srt. Granulosum1. Lap. Sel silinder / Gernativum
- terdiri sel-sel kolumner- terjadi pembelahan sel mitosis- dibagian basal terdapat penjuluran-penjuluran ke membran balasis
2. Lap. Sel berduri / Spinosum- tdr bebrapa lapis & mengisi lembah diantara papilla corium.- antar sel dihubungkan dengan jembatan inter seluler- tdp lapisan tanduk sejati (keratin)
3. Lap. Sel Granulosum- tdr sel-sel yang fusiform (kumparan)- bergerigi- tdpt penandukan bentuk butiran keratohyalin
4. Lap. Tembus cahaya / str lucidum
- lapisan yang terang
- acidophil
- sel-sel tidak berinti
5. Lap. Tanduk / str Kornium
- sel-sel yang pipih
- sel-sel punya penjuluran seperti gigi
(fu.jembatan antar sel)
- dipermukaan tdp lap. Tanduk sejati
- tdk tdpt inti sel
- sel-sel berupa anyaman
II. CORIUM / DERMA / CUTIS (84-85%)• Bag. Kulit diubah kulit samak• Kulit asli• Tdaserat tenunan pengikat
kolagen, elastin, reticular
tenunan utamakulit samak
Dibagi 2 1. Lap. Thermostat / Rajah - teratas akar rambut, kelenjar - hewan kecil lebih besar % - serat kecil & halus - kompak & tdk beraturan
2. Lap. reticular - tda serat kolagen (putih) - serat lebih besar, lurus, belok-belok
yang terikat retikulin + elastin (kuning)
Berdasarkan Arah Berkas Serabut
1.Lap. Papilla (str. Papilare/corpus papillare
- berkas kolagen teranyam padat, permukaan
papilla yang bbtk kerucut
- kulit yang berambut kecil, tdk terlihat
- bentuk papilla : panjang ramping
pendek tebal
besar bercabang
besar lurus
2.Lap. Anyaman / str. Reticulare
- batasan dengan lapisan papilla tidak jelas
- di bag. Profundal dari Corium
- Lap. Tertebal & teranyam Horizontal
III. SUBCUTAN / SUBCUTIS / HYPODERMIS
• Merupakan tenunan pengikat longgar yang menghubungkan
corium dengan bagian daging
• Tdpt serat kolagen + elastin
• Susunan longgar tdpt tenunan lemak
• Dsbt tenunan daging fleshing dibuang
• Serat-serat kolagen yang bentuk balok, tersusun longgar,
berisi serabut elastis yang bersilangan anyaman,
ruang diantara anyaman berisi, berkas halus elastin yang
diliputi membran
Kelenjar-kelenjar kulit
1.Glandula Sebacea
- merupakan kel. Superfisial tdpt ½ dr corium- bermuara pd folikel rambut- sel didekat permukaan kecil & rendah, makin ke
pusat makin membesar & bentuk poligonal- sel-sel menunjukkan aktifitas sekretorik
mmbtk globulus (gelembung lemak) s/d disentegrasi sel- inti sel mengkerut/mengecil lenyap- ductus ekskresinya punya epithel dilapisi
str. Corneum- pd rambut panjang/lebat glandula tsb panjang
& ramping- jarang bulat- makin kecil rambut makin besar glandulanya- fungsinya : - menjaga agar rambut tetap lentur
- tdk terlalu kering/basah- sekresi pengaruh kerja otot rambut (musculus
arrecto respilli)
2. Glandula Tubuler
a). Merokrimon
- bag. Sekretoriknya tdpt tabung sempit
- tdk sama, tergulung (gl. Globiformis)
- bentuk sel kuboid kolumner sekresi
berair/berkeringat
- daerah ductus ekskresinya diluar membran basalis
- sel-sel berlapis ganda, tda kuboid diliputi cuticula yang
makin rendah ke epidermis
- ductus bermuara diantara papilla dermal
b). Apokrinon
- sal axcretoriknya lebih lebar, bentuk menjulur
tergulung bola, dan mempunyai kantong-kantong
- sel kolumner berpenjuluran kuncup, bulat,
pipih
- sel epitel lebih banyak dp merokrinon
- tiap kel apokrin hubung 1 folikel rambut
- bag. Sekretoriknya brd lebih dalam dp gl. sebacea
Serabut elastin dan Jar ikat.
1. Serabut Elastin
2. Jaringan Ikat Mesenkim
Jaringan ikat
1. Jaringan Ikat Mukosa
2. Jaringan Ikat Longgar
Jaringan ikat
• Jaringan Ikat Tidak Teratur
LEMAK
• Lemak Putih• Lemak Coklat
RAMBUT
• Tssn prot fibrous keratin
derivat epidermis
• warna, ukuran, arah, kepadatan berbeda
tgtng : tempat pd kulit
umur
jenis ternak
• tiap rambut dlm folikel rambut pangkal
rambut (Bulbus) papila (me .) akhiran syaraf, limfe &
darah)
• Warna rambut tgt pd sel melanocyte yang
terletak diantara papila & sel akar rambut
RAMBUT
- Kulit tertutup rambut kecuali ujung hidung, telapak kaki
- Akar rambut tertancap miring sampai dermakecuali domba vertikal
erat hubungannya pd papilla derma bulbus/bungkul
papilla menjulur ke bulbus mangkok
- Akar rambut tertanam pd folikel yang mempunyai dasar bbtk tandus
(kantong), berleher sempit dan muara lebar
- folikel rambut tda jaringan ikat perifer
TERIMATERIMAKASIHKASIH
Wassala
m
top related