vision sistemica de la cadena productiva de la yuca

VISION SISTEMICA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA YUCA

DEPARTAMENTOSPRODUCTORES

YUCA PAPASANTA CRUZ SANTA CRUZ

COCHABAMBA COCHABAMBA

LA PAZ LA PAZ

CHUQUISACA CHUQUISACA

PANDO

BENI

TARIJA TARIJA

ORURO

POTOSI

PARTICIPACION DE LA MANCOMUNIDAD EN

BOLIVIA (SUPERFICIE DE PRODUCCION)

5 2 6 8 HAS. 3 5. 5 %

1 4 8 3 9 HAS. 4 3. 1 %

3 4 4 0 1 HAS. 1 0 0 %

PARTICIPACION DE LA MANCOMUNIDAD EN

BOLIVIA (VOLUMEN DE PRODUCCION)

136968 TN. 7 5. 8 %

326202 TN. 1 0 0 %

180739 TN. 5 5. 4 %

ZONAS

PRODUCTORAS

PORTACHUELO

LOS AMARILLOSPEREOTO

LA CANCHALOS CHACOS

RANCHO NUEVOEL TORNOLA PEÑA

SN. JUAN PALOMETILLASCAMALOTAL

SAN JOAQUIN

STA. ROSA DEL SARA

COLORADOASUBI

LOMA ALTAPALOMETA

RINCON PALOMET.

SAN CARLOS

CERCADOLA LIDIA

VILLA ROSARIOBUEN RETIRO

BUENA VISTA

SN. MIGUEL AFUERASN. MIGUEL RINCON

SAN ISIDROSANTA BARBARALA ARBOLEDA

NIVELES DE CONSUMODE YUCA EN EL PAIS

OFERTA (EN TONELADAS) DEMANDA

205.167 NACIONAL 175.706

126.517 DEPARTAMENTAL 45.582

95.878 MANCOMUNIDAD 45.86

S I S T E M A D E S I S T E M A D E

C O M E R C I A L I Z A C I O NC O M E R C I A L I Z A C I O N

¿QUÉ ES UN SISTEMADE COMERCIALIZACION?

ES UN CONJUNTO DE PERSONAS Y ORGANIZACIONES QUE .... ACTUAN COMO INTERMEDIARIOS ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA

SE DEDICAN A LA DISTRIBUCION DE BIENES Y SERVICIOS

OFERTA DEMANDA

CANALES DE INTERMEDIACION

P R O D U C T O R

C O N S U M I D O R F I N A L

PRIMERCANAL

SEGUNDOCANAL

TERCERCANAL

MINORISTA

MINORISTA

MAYORISTA DE ORIGEN

MAYORISTA DE DESTINO

VENTA EN LA COMUNIDAD

VENTA EN MERCADOS DE MANCOMUNIDAD

VENTA EN MERCADOS DE STA. CRUZ MONTERO

EXISTE UN SISTEMA CENTRALIZADO

PRODUCTORMAYORISTADE ORIGEN

MINORISTA

MAYORISTADE DESTINO

CONSUMIDOR FINAL

NO EXISTE COORDINACION ENTRE LOS PRODUCTORES. ESTA SITUACION ES APROVECHADA POR LOS MAYORISTAS DE

ORIGEN (ACOPIADORES) LA PRODUCCION SE CONCENTRA EN EL MAYORISTA URBANO

CUALES SON LOS FACTORES CRITICOS?

NO EXISTE UNA COORDINACION DE LA OFERTA

DE YUCA

TIPOLOGIA DE PRODUCTORES

SAN CARLOS

BUENAVISTA

SANTAROSA

PORTACHUELO

PRODUCTOR FAMILIAR

TIENEN MENOS DE 0.5 HA.AUTOCONSUMO: 85 %

3 3 %

PEQUEÑO PRODUCTOR

TIENEN ENTRE 0.5 A 1 HA.AUTOCONSUMO: 40 %

5 2 %

MEDIANO PRODUCTOR

TIENEN MAS DE 1 HA.AUTOCONSUMO: 20 %

1 5 %

FECHA DE SIEMBRA

MAYO4%

OCTUBRE3%

JULI O15%

JUNIO14%

NOVIEMBRE3%

SEPTIEMBRE16%

ENERO1%

MARZO2%

ABRI L4% AGOSTO

38%

LA EPOCA DE COSECHA EN LA MANCOMUNIDAD COINCIDE CON LA

EPOCA DE MAYOR OFERTA EN EL MERCADO

EL PRODUCTOR DESCONOCE MERCADOS DE OPORTUNIDAD

EL NO PODER LLEGAR A MERCADOS ATRACTIVOS IMPIDE QUE EL PRODUCTOR SAQUE LA YUCA Y LA COMERCIALIZE

HAY MUCHOS PRODUCTORES QUE PREFIEREN DESTINAR LA YUCA PARA CONUMO PROPIO Y ALIMENTACION DE LOS ANIMALES QUE CRIAN

¿CUAL ES EL DESTINO DE LA PRODUCCION?

COMUNI DAD22%

VENTA CARGA12% MONTERO

7%

AUTO- CONSUMO

32%

SANTA CRUZ2%

PORTACH.9%

VENTA TAREA16%

DEMANDA DE YUCA FRESCA A NIVEL DEL

MAYORISTA DE DESTINO (EN @ POR SEM.)

MERCADO ABASTO

4 0 0 0 @

MERCADO LOS POZOS2 1 0 0 @

MERCADO MUTUALISTA

1 5 0 0 @

MERCADO GERMAN MORENO

1 5 0 0 @

DEMANDA DE LOSSUPERMERCADOS DE SANTA CRUZ

ZONA NORTE

HIPERMAXI NORTE SLAN 2

AMERICANOTOMITA

ZONA SUR

HIPERMAXI SUR SUR FIDALGA,

SLAN 1MALL CENTER

SANTOS DUMONT HAMACAS

CIUDAD JARDIN

CENTRO DE LA CIUDAD

HIPERMAXI CENTRO 1HIPERMAXI CENTRO 2

EKKO FIDALGAMACRO FIDALGA REYES FIDALGA

OKINAWA

DEMANDA DE YUCA DE LOS CONSUMIDORES

GASTRONOMICOS

CLASIFICACION CONSUMO SEMANAL

(EN @ POR SEMANA)

PANADERIAS (SUPERMERCADOS)

1 5 0

SNACK 7 5 0

SALON DE TE 2 5 0

PUESTOS DE COMIDA 7 5 0

RESTAURANTES (GRANDES)

1 1 0 0

RESTAURANTES (PEQUEÑOS)

8 0 0

TOTAL 3 8 0 0

DEMANDA DE YUCA DE LOS CONSUMIDORES FINALES

DENTRO DEL SEGUNDO ANILLO CONSUMIDORES: 88 %

COMPRAN DE: LOS POZOS: 60 %ABASTO: 26 %(NUEVO, LA RAMADA)

DENTRO DEL TERCER ANILLO CONSUMIDORES: 86 %

COMPRAN DE: MUTUALISTA: 33 %ABASTO: 30 %(LOS POZOS, OTROS)

DENTRO DEL CUARTO ANILLO CONSUMIDORES: 98 %

COMPRAN DE: OTROS: 36 %ABASTO: 9 %(LOS POZOS, RAMADA)

FUERA DEL CUARTO ANILLO CONSUMIDORES: 85 %

COMPRAN DE: OTROS: 78 %ABASTO: 13 %(LOS POZOS, RAMADA)

EL PRODUCTOR NO CUENTA CON LOS RECURSOS PARA PODER

ACCEDER A LOS MERCADOS DE MAYOR IMPORTANCIA

REGISTRO DE GASTOS (BS. - @) SN. MIGUEL AFUERA - PORTACHUELO

INGRESO POR VENTA 35

(TRANSPORTE IDA Y VUELTA) (10)

(TRANSPORTE DE BOLSA) (2)

(ALMUERZO) (5)

(SITIAJE) (1)

GANANCIA 17

PARA 1 BOLSA = 5 ARROBAS

GANANCIA : 3.4 BS. POR @

COSTOS DE COMERCIALIZACION (BS. - @) SN. MIGUEL AFUERA - PORTACHUELO

COSECHA13%

VENTA46%

TRANSPORTE8%TRANSP. YUCA

6%

PRODUCCION16%

OTROS11%

COSTO UNIT.

MARGEN UNIT.

PRECIO VTA.PRECIO DE VENTA: 7 BS.

COSTO UNITARIO: 4.63 BS.MARGEN UNITARIO: 2.37 BS.

COSTOS DE COMERCIALIZACION (BS. - @) SN. MIGUEL AFUERA – STA. CRUZ

OTROSTRANSPORTE PRODUCCION

VENTACOSECHA

MARGEN UNIT.

PRECIO VTA.

COSTO UNIT.PRECIO DE VENTA: 7 BS. COSTO UNITARIO: 3.25 BS.

MARGEN UNITARIO: 3.75 BS.

DEFICIENTE MANEJO POST- COSECHA POR PARTE DEL

PRODUCTOR Y DE LOS AGENTES INTERMEDIARIOS

MANEJO DE LA YUCAPOR PARTE DE LOS

INTERMEDIARIOS

PROBLEMAS AL ADQUIRIR Y CONSUMIR LA YUCA

SANTACRUZ (%)

PROBLEMAS MANCOMUNIDAD

(%)

1 1 FALTA DE HIGIENE

4 8NO HAY GARANTIA DE QUE SEA COMESTIBLE

3 9

2 5DISPONIBILIDAD DEL

PRODUCTO1 9

3 6 NINGUN PROBLEMA 4 2

LOS INTERMEDIARIOS ESTAN DISTRIBUIDOS INCORRECTAMENTE

DISTRIBUCION DE LA YUCA DESDE EL MERCADO ABASTO

MERCADO ABASTO

MERCADO MUTUALIST

A

MERCADO LOS POZOS

LAZARETO

MERCADO NUEVO

VILLA SAN LUIS

MERCADO 4 NOV.

ALTO SAN PEDRO

LA RAMADA

VILLA 1º DE MAYO

PLAN 3000

LUGARES DE COMPRA DE LOS CONSUMIDORES GASTRONOMICOS

OTROS13%

LOS POZOS47%

ABASTO20% LE LLEVAN

20%

EL MAYOR BENEFICIO ES PARA QUIENES OFICIAN DE AGENTES

INTERMEDIARIOS QUE PARA EL MISMO PRODUCTOR

MARGENES DE

COMERCIALIZACION

MINORISTA DEL MERCADO ABASTO(DOMINGO 23 DE JUNIO – 6:45 AM.)

MINORISTA DEL MERCADO LOS POZOS(DOMINGO 23 DE JUNIO – 7:30 AM.)

PRIMER CANAL:VENTA EN LA COMUNIDAD

MARGEN DE INTERMEDIACION

5 8 %

2.09 BS. POR @0.08 BS. POR LB.

5 BS. POR @0.2 BS. POR LB.

SEGUNDO CANAL:VENTA EN LA MANCOMUNIDAD

MARGEN DE INTERMEDIACION

1 5 %

5.94 BS. POR @0.24 BS. POR LB.

7 BS. POR @0.28 BS. POR LB.

TERCER CANAL:VENTA EN SANTA CRUZ Y MONTERO

MARGEN DE INTERMEDIACION

8 9 %

0. 7 BS. POR LB.

MAYORISTA DE ORIGEN

MAYORISTA DE DESTINO

MINORISTA

CONSUMIDORFINAL

0. 3 6 BS. POR LB.

0. 2 8 BS. POR LB.

0.1 0 BS. POR LB.

MARGENES DE COMERCIALIZACION

MAY. DESTINO

13%

MINOR.58%

MAY. ORIGEN

29%

PRODUCTOR15%

INTERMED85%

MAY. DESTINO

32%

MAY. ORIGEN

47%MINORIST

21%

INTERMEDIA78%

PRODUCTOR22%

BS. POR LIBRA BS. POR ARROBA

LAS UNIDADES DE PESO SON DESFAVORABLES PARA

EL PRODUCTOR

MINORISTA DEL MERCADO MUTUALISTA(DOMINGO 23 DE JUNIO – 6:15 AM.)

MINORISTA DEL MERCADO MUTUALISTA(DOMINGO 23 DE JUNIO – 6:30 AM.)

EL PODER DE NEGOCIACION ESTA CONCENTRADOS EN LOS INTERMEDIARIOS

PODER DE NEGOCIACION DEL MAYORISTA DE ORIGEN

PODER DE NEGOCIACION DEL MAYORISTA DE DESTINO

M I N O R I S T A

PODER DE NEGOCIACION DEL MINORISTA

CONSUMIDOR FINAL

PROBLEMAS DE IDENTIFICACION DEL PRODUCTO POR PARTE

DE LOS INTERMEDIARIOS Y CONSUMIDORES

NO

29 %

SI71 %

SI 59 %

NO41 %

CONOCE LAS ZONAS PRODUCTORAS?

SANTA CRUZ

MANCOMUNIDAD

NO

34 %

SI66 %

SI44 %

NO56 %

CONOCE LAS VARIEDADES?

SANTA CRUZ

MANCOMUNIDAD

NO

26 %

SI74 %

SI61 %

NO30 %

RECONOCE SI LA YUCA ESTA FRESCA?

SANTA CRUZ

MANCOMUNIDAD

S I S T E M A D E S I S T E M A D E C O M E R C I A L I Z A C I O C O M E R C I A L I Z A C I O

NN

P R O P U E S T A S P R O P U E S T A S

PRESENTADO POR: FATIMA MONTALVO SOTO

CADENA DE VALOR DE LA YUCA

¿QUE SE PUEDE HACER?

PROPUESTA DE MERCADEO ASOCIATIVO

BASADO EN UNA PRODUCCION ESCALONADA

¿CUÁLES SERIAN LAS ACCIONES

A CORTO PLAZO?

PRUEBA PILOTO DECOMERCIALIZACION

ASOCIATIVA

LLEVAR LA PRODUCCIONA LOS CENTROS DE

ABASTO DE STA. CRUZ DE LA SIERRA

Y MONTERO

PRUEBA PILOTO DE COMERCIALIZACION ASOCIATIVA

CUALES SON LOS OBJETIVOS?

IDENTIFICAR LAS CONDICIONES EXISTENTES PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE MERCADEO ASOCIATIVO.

IDENTIFICAR A LOS PRODUCTORES QUE CUENTAN CON CONOCIMIENTOS EN LA VENTA DE YUCA.

CUANDO ?

DEPENDIENDO DE LOS PRODUCTORES INTERESADOS EN PARTICIPAR.

LA PREPARACION Y EL DESARROLLO DE LA PRUEBA SE ESTIMA QUE DURARA ALREDEDOR DE TRES SEMANAS

PRUEBA PILOTO DE COMERCIALIZACION ASOCIATIVA

DONDE SE REALIZARA?

SAN JUAN DE PALOMETILLAS (RANCHO NUEVO, LOS CHACOS, EL TORNO, LA PEÑA)

QUIENES PARTICIPARAN ?

ASOPRIS PRODUCTORES (8) PRODISA TECNICOS MUNICIPALES TRANSPORTISTA

ENVIO COOPERATIVO DE YUCA A LOS MERCADOSDE STA. CRUZ Y MONTERO

PARA QUE HACERLO?

PARA MEJORAR EL NIVEL DE INGRESOS DEL PEQUEÑO PRODUCTOR, QUE PROVENGAN DE LA VENTA DE YUCA

PARA POSIBILITAR EL ACCESO DE LOS PRODUCTORES A MEJORES MERCADOS, DE FORMA ESTABLE Y PERMANENTE

FAVORECER LA GENERACION DE EMPLEOS COMPLEMENTARIOS RURALES

ENVIO COOPERATIVO DE YUCA A LOS MERCADOSDE STA. CRUZ Y MONTERO

COMO HACERLO?

ZONIFICACION DE LA PRODUCCION EN CUATRO AREAS QUE SON DENOMINADOS...

GRUPO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION ASOCIADA

ESTOS GRUPOS TIENEN IDENTIFICADA UNA COMUNIDAD DONDE FUNCIONARA EL CENTRO DE ACOPIO Y

DISTRIBUCION (A/D) A DONDE SE ENVIARA LA YUCA PARA SU CARGUIO Y TRASLADO A LOS MERCADOS

ENVIO COOPERATIVO DE YUCA A LOS MERCADOSDE STA. CRUZ Y MONTERO

SN. JUAN PALOMETILLAS

ARBOLEDA

LOMA ALTA

PEREOTO

PROGRAMA DE CAPACITACION

PARA QUE HACERLO?

PROPORCIONAR AL PRODUCTOR DE YUCA EL CONOCIMIENTO Y LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA QUE PUEDA COMERCIALIZAR SU PRODUCCION EN CONDICIONES COMPETITIVAS

CAPACITAR A PRODUCTORES, LOS QUE POSTERIORMENTE SE CONVERTIRAN EN PERSONAL CLAVE PARA ORGANIZAR Y VENDER LA PRODUCCION EN LOS CENTROS DE ABASTO

PROGRAMA DE CAPACITACION

QUIENES PARTICIPARAN?

LOS PRODUCTORES DE YUCA AFILIADOS A ASOPRIS Y CONFORMADOS EN GRUPOS DE PRODUCCION Y

COMERCIALIZACION ASOCIATIVA

CUANDO SE REALIZARA?

ESTA EN FUNCION A LA FECHA DE CONCLUSIONDE LA PRUEBA PILOTO, DE DONDE SALDRAN

TEMAS REFERENCIALES PARA EL PROGRAMA

PROGRAMA DE CAPACITACION

DONDE SE HARA?

EL CURSO DE CAPACITACION SERA DADO PARA CADA GRUPO ASOCIATIVO

EN LAS COMUNIDADES DONDE SE UBICAN SUS RESPECTIVOS CENTROS A / D