appetizers from the fire - marriott.com · tomato salsa yoghurt marinated whole chicken fry n dip...
TRANSCRIPT
62
70
107
72/138
102/192
29
29
29
29
29
9
9
9
9
18
18
18
18
18
18
102
94
112
90
87
53
65
68
59
54
63
39
36
14
16
39
30
Ottoman Palace Mezzes
Humus A’la chickpea puree with herbs, onion, tomato, pickles
Muhammara roasted bell peppers, tomato and almond
Vişneli Yaprak Sarma rice stuffed vine leaves with cherry
Borani with spinach, roasted pinenuts
İmam Bay�ld� smoked eggplant stuffed with onions , nuts
Steak Tartar arugula leaves, quail egg, , truffle cream cheese, tomato jam, toasted country bread
Grilled Chicken Salad mesclun, romaine lettuce, sundry tomato and mustard sauce
Greek Salad romain lettuce, fetta cheese, tomato, cucumber, green pepper, oregano,lemon and olive oil dressing
Garden Salad mesclun, walnut, tomato, avacado, raisin, endive and roquefort cheese
Lorem ipsum
16
16
12
75
42
Soups
Salads
Kansas City Steak Soup buttered corn bread, paprika
Lentil Soup beluga lentil, harissa, toasted
Sandwichies
Chef ’s Selections
Fish
Shareable
Desserts
From The Fire
Steak Sandwich beef fillet, caramalised onion, mushroom, cheddar, arugula leaves, fry n dip potato
Angus Beef Burger 200 gr. caramalised onion, bbq mushroom, cheddar, fry n dip potato, option of beef or pork bacon
Eminönü Style Fish & Bread Seasonal fish, baby arugula, tomato jam, pickle with beet juice
‘Kulbast�’ Grilled Lamb Loin eggplant ‘söğürme’ grilled onion and pepper ,butter pita bread
Mudurnu Style Yoghurt Grilled steak, chicken, grilled meat balls, pita bread and grilled tomato and pepper
Karadeniz Regional ‘Etli Paz� Dolmas�’ Stuffed Chard Leaves With Lamb Meat Tomato sauce,clothed yoghurt
Seafood ‘Kokoreç’ warm hummus and chili oil
Çanakkale ‘Güveç’ Seafood Cassorole Tomato,green pepper and butter
Grilled Salmon potato puree, sauteed spinach and shallot
Pan Seared Seabass artichoke mousseline, butter carrot, watercress sauce
Grilled King Prawns arugula,lemon and tomato salsa
Yoghurt Marinated Whole Chicken fry n dip potato, garlic persillade, green salad
Slow Cooked Beef Short-rib with Molasse ‘Keşkek’ country style potato with onion, clothed yoghurt with mint and gravy jus
Fig Cream “Sütlaç”
Chesnut Cream Cruncy Chocolate Mousse
Homemade Orange Marmalade Tiramisu
Sun Dried Apricot Mousse Mille-Feuille
Amasya Apple Terrine
Beef Şaşl�k Kebab
Chicken Skeewer
‘Kasap Köfte’ Meatballall local grill items will served with Antakya firik, fried zucchini with herbs, tomato marmalade and tzatziki dip
Dry Aged Meat Cuts
Beef Tenderloin 200 gr.
Sirloin Steak 250 gr.
Rib-eye Steak 300 gr.
Sides
Roasted Root Vegetables
Fry n Dip Potato , Garlic Persillade
Creamy Potato Puree, Chives
Green Salad
Sauteed Wild Mushrooms, Scallion
Creamy Spinach & Nutmeg, Grated Parmesan
Sauces
Bernaise
Harissa
Green Peppercorn
Wild Mushroom
71
54
57
90
87
53
65
68
Chef ’s Selections
‘Kulbast�’ Grilled Lamb Loin eggplant ‘söğürme’ grilled onion and pepper ,butterpita bread
Mudurnu Style Yoghurt Grilled steak, chicken, grilled meat balls, pita bread and grilledtomato and pepper
Karadeniz Regional ‘Etli Paz� Dolmas�’ Stuffed Chard Leaves With Lamb MeatTomato sauce,clothed yoghurt
Seafood ‘Kokoreç’ warm hummus and chili oil
Çanakkale ‘Güveç’ Seafood Cassorole Tomato,green pepper and butter
Appetizers
I s t a n b u l M a r r i o t t H o t e l S i s l i , A b i d e - i H ü r r i y e t C a d . N o : 1 4 2 , S i s l i I s t a n b u l T u r k e y , + 9 0 2 1 2 3 7 5 0 1 0 0
62
70
107
72/138
102/192
29
29
29
29
29
9
9
9
9
18
18
18
18
18
18
102
94
112
90
87
53
65
68
59
54
63
39
36
14
16
39
30
BaşlangıçlarOsmanlı Saray Mezeleri
Humus A’la “baharatlı nohut püresi, sogan, domates, turşu”
Muhammara fırınlanmış biberler, badem ve ceviz
Vişneli Yaprak Sarma
Borani ıspanak ve çam fıstıgı ile
İmam Bayıldı
Bonfile Tartar körpe roka yaprakları, bıldırcın yumurtası, trüf aromalı krem peyniri, domates reçeli, kızarmış köy ekmeği
Izgara Tavuk Salatası akdeniz yeşillikleri, yedikule marulu, kuru domates ve hardal sos ile
Yunan Salatası yedikule marulu, beyaz peynir, domates, salatalık, biber, kekik, limon ve zeytinyağı sos ile
Bahçe Yeşillikleri akdeniz yeşillikleri, ceviz, domates, avakado, kuru üzüm, hindibağı ve rokfor peyniri ile.
Lorem ipsum
16
16
12
75
42
Çorbalar
Salatalar
Kansas Et Çorbası tereyaglı mısır ekmegi, paprika biberi
Mercimek Çorbası siyah mercimek, harissa soslu kızarmış ekmek
Sandviçler
Şef ’in Tavsiyeleri
Balıklar
Paylaşımlıklar
Tatlılar
Ateşten
Etli Sandviç Bonfile karamelize sogan, mantar, çedar peyniri, körpe roka yaprakları, kızarmış patates ile
Angus Burger, 200 gr. karamelize sogan, BBQ mantar, çedar peyniri, kızarmış patates ile, dana veya domuz bacon ile.
Eminönü Balık Ekmek mevsim balıkları, körpe roka, domates reçeli, turşu suyu ve kızarmış ekmek ile
Fiyatlarımıza KDV dahil olup, Türk Lirası ile fiyatlandırılmıştır. %10 servis ücreti uygulanacaktır. Herhangi bir ürüne alerjiniz var ise, lütfen servis personelimize bildiriniz.
Külbastı patlıcan sögürme ızgara sogan, biber ve tereyaglı pide ekmegi
Mudurnu Usulü Yogurtlu Kebap ızgara bonfile, ızgara köfte
Karadeniz Etli Pazı Dolmasıdomates sos ve süzme yogurt ile
Deniz Ürünleri Kokoreçılık humus ve acılı zeytinyagı ile
Çanakkale Deniz Ürünleri Güveçkiraz domates, yeşil biber ve tereyagı
Izgara Somon patates püresi,sote ıspanak ve arpacık sogan
Tavada Levrek enginar ‘mousseline’körpe havuç, su teresi sosu ile
Izgara Karides roka, limon ve domates salsa ile
Yogurt Marineli Fırınlanmış Tavuksarımsak ve maydonozlu patates kızartması ve akdeniz yeşillikleri ile
Ağır Ateşte Pişmiş Pekmezli Kaburgakeşkek, soğanlı köy patatesi, naneli süzme yogurt, gravy sos ile
İncir Kremalı Sütlaç
Kestaneli Çıtır Çikolata Mus Kek
Ev Yapımı Portakallı Tiramisu
Gün Kurusu Kayısı Muslu Mille-Feuille
Amasya Elması Terrine
Şaşlık Kebap
Tavuk Şiş
Kasap Köfte
Yerli ürünlerimiz Antakya firik pilavı, kızarmış baharatlı kabak, domates marmeladı ve cacık ile servis edilecektir
Dinlendirilmiş Etler
Dana Bonfile, 200 gr.
Sirloin Steak 250 gr.
Rib Eye Steak 300 gr
Yanında
Fırınlanmış Kök Sebzeler
Sarımsak ve Maydonozlu Patates Kızartması
Kremalı Patates Püresi, Frenk Soganı
Yeşil Salata
Taze Soğanlı Sotelenmiş Mantarlar
Muskat Aromalı ve Parmesanlı Kremalı Ispanak
Soslar
Bernaise
Harissa
‘Green peppercorn’
‘Wild Mushroom’
71
54
57
90
87
53
65
68
Şef ’in Tavsiyeleri
Külbastı patlıcan sögürme ızgara sogan, biber ve tereyaglı pide ekmegi
Mudurnu Usulü Yogurtlu Kebap ızgara bonfile, ızgara köfte
Karadeniz Etli Pazı Dolmasıdomates sos ve süzme yogurt ile
Deniz Ürünleri Kokoreçılık humus ve acılı zeytinyagı ile
Çanakkale Deniz Ürünleri Güveçkiraz domates, yeşil biber ve tereyagı