Seafood  Special  Some  great  choices  you  can  not  miss!  

Fruit  Time  Amazing  things  you  can  make  with  fruit,  you’ll  be  surprised  

August  Edition  

Editor’s  Note    Hi  everyone    I  hope  you  all  have  been  having  a  good  week  and  enjoy  the  holidays  (that's  if  you  are  on  holiday!)  but  as  you  all  know  Signature  S.O  had  the  most  anAcipated  event  for  the  Uganda  trip  which  turned  out  to  be  extremely  successful  with  great  teamwork,  great  live  acts,  the  jazz  performances  were  amazing.  If  you  missed  the  Signature  S.O  Dessert  Night,  not  to  worry  as  loads  of  pictures  were  being  taken  so  you  can  sAll  catch  the  event  in  pictures.  But  I  must  say  you  missed  some  delicious  desserts  which  if  you  weren't  there  then  you  wouldn't  be  able  to  say  how  good  it  was.      It's  been  a  hot  summer  and  to  refresh  yourself  invest  in  some  fruits  of  the  season,  apricots,  apples  and  all  the  tropical  fruits  for  a  fruit  salad  maybe?  Or  a  delicious  pie?  Or  even  a  nice  fruit  punch  with  ice?  Well,  it's  your  pick  so  go  to  your  local  supermarket  and  buy  your  fruits  for  this  season.  The  fruits  will  also  complement  a  good  seafood  selecAon,  and  for  sure  in  this  hot  weather  you  don't  want  food  that  is  too  heavy  and  making  you  feel  bloated  for  the  rest  of  the  day!  You  can  sAll  have  a  BBQ  to  finish  off  the  summer,  invite  a  few  friends  and  cook  those  Sweet  Safari  Wings!    While  your  cooking  and  enjoying  the  sun,  check  out  some  of  our  previous  ediAons  and  SUBSCRIBE  to  the  e-­‐magazine  on  our  website  and  LIKE  the  Facebook  page!          Editor  Cheyenne  Dwyer-­‐McDowall    Website:  www.signatureso.com  Facebook:  www.facebook.com/SignatureSO  Blogspot:  signatureso.blogspot.com  Twi[er:  SignatureSO  

In  This  Issue  

Signature  S.O  Dessert  Night  A  successful  night  it  was!  By  Cheyenne  Dwyer-­‐McDowall  

Seafood  Special  Expand  on  your  food  choices  By  Princess  Fisher  

Dessert  Time  There’s  always  Ame  for  dessert  By  Cheyenne  Dwyer-­‐McDowall  

Fruit  Punch,  go  on  give  it  a  try!  Get  your  taste  buds  going  By  Cheyenne  Dwyer-­‐McDowall  

 A  Successful  Dessert  Night!  Well  what  a  successful  night  it  was,  for  those  who  came  to  support,  on  behalf  of  Signature  S.O  I  want  to  say  thank  you  for  coming  and  I  really  hope  you  enjoyed  yourself  and  got  to  taste  some  delicious  desserts.  The  cheesecake  and  apple  crumble  with  custard  was  delicious,  I  hope  no  one  missed  out  on  that  and  we  can't  forget  the  Sweet  Safari  wings  and  this  Ame  there  was  Sweet  Sauce  Sauce  with  a  great  kick  to  it  (Sheila  can't  tell  you  what  it  is  now,  that  would  be  telling!).  While  everyone  was  indulging  in  their  desserts  in  such  a  beauAful  venue,  the  soulful  Jazz  bands  and  all  the  live  acts  that  performed  were  excellent!  When  you  get  the  chance  check  them  all  out,  you  may  want  them  at  your  event  someday.  There  were  also  some  great  prize  giveaways  and  one  thing  that  has  to  be  said  is  the  chocolate  sculpture  which  everyone  could  have  enjoyed,  unfortunately  only  one  lucky  prize  winner  could  dig  in.  Oh,  and  we  can  not  forget  the  beauAfully  made  macaroons.  So  once  again  thank  you  to  everyone  who  came  to  support  and  I  hope  you  all  enjoyed  the  night.  Please  check  out  the  pictures  on  Facebook,  you  might  even  see  yourself  and  LIKE  the  Facebook  page!    

Prize  winners  

BBQ  Season  is  sAll  on    Of  course  we  all  Signature  S.O  sweet  Safari  Wings  should  be  at  any  and  every  BBQ    You  might  have  seen  the  Signature  S.O  Sweet  Safari  recipe  in  our  first  ediAon  of  the  e-­‐magazine  and  here  we  go  again  since  I  know  all  you  readers  are  never  bored  of  Sweet  Safari  Sauce  but  this  Ame  you  will  be  puang  the  wings  on  the  BBQ  giving  your  wings  that  extra  flavour.    Step  1:  Wash  chicken  and  season  with  herbs  and  spices  of  your  choice    Step  2:  Add  the  Sweet  Safari  Sauce  to  the  mix  and  leave  for  20  minutes  to  allow  the  chicken  to  soak  up  the  flavour.    Step  3:  Put  the  chicken  on  a  oven  tray  with  foil  over  the  tray  and  place  in  the  oven  for  30  minutes  to  slightly  oven  cook  it  (gets  it  cooking  on  the  BBQ  quicker)    Step  4:  Put  the  wings  on  the  BBQ  and  turn  every  couple  of  minutes  unAl  brown  and  then  it's  ready  to  eat!  You  can  put  it  in  a  burger  bun  or  have  it  with  rice,  you  choose.    

Seafood  Special  Time  to  introduce  the  seafood  special!  Ever  tried,  prawns,  lobster,  shrimp,  crab  or  muscles?  Well,  this  could  be  your  first  and  definitely  not  your  last.  The  succulent  taste  will  keep  you  coming  back  for  more.  Seafood  is  now  the  in  thing  and  you  can  wonder  why.  There  is  so  much  to  choose  from,  whether  it  is  fish  or  crab  you  get  rich  flavours  all  around  which  is  why  everyone  loves  seafood.  The  good  thing  with  seafood  is  that  it  is  easy  to  cook  and  find  since  most  supermarkets  cater  to  the  those  who  are  interested  in  making  a  seafood  meal  and  it's  light,  your  not  feeling  bloated  but  feeling  refreshed  and  your  all  ready  to  start  your  day.  Make  sure  when  choosing  seafood  always  go  for  good  quality  which  could  mean  spending  quite  a  bit  of  money  but  it  will  be  worth  it  when  you  eaAng  it.  Also,  adding  herbs  and  spices  along  with  sauces  of  your  choice  such  as  sweet  chilli  sauce  or  sweet  mango  and  pepper  sauce  and  whether  you  want  to  fry  your  seafood,  boil  it  or  even  just  eaAng  it  raw  can  give  you  an  array  of  flavours.  So  get  digging  and  do  not  waste  any  Ame.  

Shrimp  and  vegetables  with  lemon  and  garlic  Courtesy  of  Fitness  Magazine    

Seafood  Curry  Courtesy  of  Jamieoliver.com  

Seafood  Menu  Avocados,  prawns  and  mango  with  coriander  dressing!  

Pictures  and  recipe  Courtesy  of  Channel  4  recipes  and  Delicious  magazine.    Go  to  their  website  and  check  out  the  seafood  selecAon    

INGREDIENTS  8  tbsp  mild  olive  oil  Juice  of  ½  orange    Handful  of  chopped  fresh  coriander  leaves,  plus  extra  leaves  to  garnish  1  ripe  mango  2  ripe  avocados  300g  cooked  and  peeled  large  prawns,  with  tail-­‐shells  on    METHOD  How  to  make  avocados,  prawns  and  mango  1.  In  a  bowl,  mix  the  oil,  orange  juice  and  chopped  coriander  to  make  a  dressing.  Season  and  set  aside.  2.  Peel,  stone  and  slice  the  mango  and  set  aside.  Halve,  stone  and  peel  the  avocados,  discarding  the  skin.  Slice  the  flesh  and  divide  between  4  plates,  along  with  the  mango  and  prawns.  Season  to  taste.  3.  Drizzle  each  plate  with  the  coriander  dressing,  then  sca[er  with  a  few  coriander  leaves  to  serve.    ©  delicious.  Magazine  

Tropical  Fruit  Salad  Anyone?  

Ingredients    Fruits  of  your  choice  and  juice  some  fruits,  this  can  include:  Apples  Pears  Mango  Grapes  Raspberries  Pomegrate  Pineapple    Method  1.  There’s  only  thing  to  do  which  is  cut  up  the  fruits  and  mix  them  all  together  and  add  

your  sugar  and  cinnamon  and  nutmeg  to  give  it  that  extra  kick  with  a  splash  of  lime  juice    

Try  and  make  your  own  recipe  with  this  tropical  fruit  salad  using  fruits  of  your  choice  and  sprinkling  sugar  and  lime  juice  and  leave  your  fruits  to  soak  in  it  juices  for  20  minutes  so  the  flavour  can  be  absorbed.  Apples  definitely  help  to  enrich  the  flavour  of  all  fruit  salads  which  is  why  they're  are  used  all  the  Ame.  

Cinnamon  Apple  Pie  

Recipes  from  www.nigella.com  

Ingredients:    -­‐  8  granny  Smith  Apples  (If  you  don’t  have  these,  then  Bramley  Apples  are  always  a  good  choice)  -­‐  1  ½  tablespoons  of  cinnamon  sugar  -­‐  3  eggs  -­‐  345  grams  of  caster  sugar    -­‐  375  ml  of  olive  oil    -­‐  3  tablespoons  of  vanilla  extract    -­‐  225  grams  of  plain  flour    -­‐  Cinnamon  sugar  (to  sprinle  on  the  top  for  extra  flavour)  

Method    •  Preheat  the  oven  to  180°C.    •  Grease  and  line  the  base  and  side  of  a  26  cm  springform  An  or  springform  An  of  your  choice  •  Layer  the  apple  slices  in  the  An  so  they  come  about  two-­‐thirds  of  the  way  up  the  side.  Sprinkle  

the  cinnamon  sugar  over  the  apples  (keep  the  flavour  flowing  all  the  way  through)  •  Make  a  ba[er  by  beaAng  the  eggs  and  sugar  unAl  light  and  fluffy.  Add  the  oil  and  vanilla  and  beat  

well,  then  sAr  in  the  flour.    •  Spoon  the  ba[er  on  top  of  the  cinnamon-­‐covered  apples  and  sprinkle  with  extra  cinnamon  sugar  

if  desired.    •  Bake  for  1  hour  20  minutes,  or  unAl  a  skewer  comes  out  clean  when  inserted  into  the  cake.    •  Cool  in  the  An.  Serve  warm  with  cream  or  ice  cream.  

Chill  Out  And  Have  A  Mocktail  In  French  it  would  be  called  litchi  et  citron  vert  cocktail  meaning  Lychee  and  Lime  cocktail  –  squeeze  lime  around  the  edge  of  the  glass  and  put  brown  sugar  adding  more  intense  flavour!  

Lychee  is  perfect  for  a  mocktail!  This  pre[y-­‐in-­‐pink  creaAon  is  all  about  refreshment,  and  makes  a  welcome  change  to  standard  non-­‐alcoholic  opAons.    Ingredients  -­‐  25ml  Lychee  juice    -­‐  200ml  Welch’s  rosé  grape  juice    -­‐  2  Squeezes  of  Lime  -­‐  Cubed  ice  -­‐  Lychee  to  garnish    Method:  1.  SAr  the  lychee  juice  and  grape  juice  in  a  highball  glass  with  plenty  of  ice  cubes  2.  Squeeze  two  slices  of  lime  into  the  mixture  and  drop  into  the  glass.  Garnish  with  a  

lychee  and  serve  chilled.  With  a  mint  leave  on  the  top    3.  Squeeze  lime  around  the  glass  and  then  adding  brown  sugar