banqueting kit 2018-19 autunno-inverno 270818 · da 51 a 100 persone 3,00€p.p oltre 100...

MILAN MARRIOTT HOTEL – Via Washington, 66 – Milan, Italy Mail: [email protected] – Tel: +39 02 48522808

BANQUETING KIT

TABLE OF CONTENT:

COFFEE BREAK PAG. 3

SPECIAL COFFEE BREAK PAG. 6

STANDING BUFFET PAG. 9

SEATED BUFFET PAG. 15

SERVED LUNCH AND DINNER PAG. 19

COCKTAIL PAG. 23


Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni contatta l’ufficio eventi.

For any information on substances and allergenes please contact our Event Office.

pag. 2


COFFEE BREAK

pag. 3

Caffè americano

Caffè corto

Latte caldo e freddo

Succhi di frutta

Selezione di tè

Acqua Minerale

Biscotteria secca assortita

Caffè americano

Caffè corto


Succhi di frutta

Selezione di tè

Acqua Minerale

Una tipologia di dolce a cura

del nostro mastro pasticciere

Caffè americano

Caffè corto


Succhi di frutta

Selezione di tè

Acqua Minerale

Una tipologia di salato a cura del

nostro chef

LISBONA 8,60 € VIENNA 9,00 € MADRID 9,50 €

American Coffee

Short Coffee

Hot and Cold milk

Juices

Tea selection

Mineral water

Sweet dish

American Coffee

Short Coffee

Hot and Cold milk

Juices

Tea selection

Mineral water

Salty dish

* Possibilità di aggiungere caffè espresso italiano con un supplemento di €1,00 p.p - Tutti i prezzi s’intendono IVA esclusa

* You can have the italian espresso just for 1,00 € addictional each - All prices are VAT excluded


American Coffee

Short Coffee

Hot and Cold milk

Juices

Tea selection

Mineral water

Biscuits

Tutti i prezzi s’intendono IVA esclusa - All prices are VAT excluded

pag. 4

Caffè americano

Caffè corto


Succhi di frutta

Selezione di tè

Acqua Minerale

Due Tipologie di dolce a

cura del nostro mastro

pasticciere

Caffè americano

Caffè corto


Succhi di frutta

Selezione di tè

Acqua Minerale

Una tipologia di dolce a cura

del nostro mastro pasticciere

Una tipologia di salato a cura

del nostro chef

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*Possibilità di aggiungere caffè espresso italiano con un supplemento di 1,00€ a p.p

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MILAN MARRIOTT HOTEL – Via Washington, 66 – Milan, Italy Mail: [email protected] – Tel: +39 02 48522808 pag. 5

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Macedonia

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fino a 50 persone 4,00€ p.p

Da 51 a 100 persone 3,00€ p.p

Oltre 100 2,00€ p.p

Aggiungi un angolo di bontà al

tuo coffee break:

Fino a 20 persone 2,50€ p.p

Da 21 a 50 2,00 € p.p

Oltre 50 1,50 € p.p

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Fruit salad € 1,50 p.p

Yogurt and sauce €1,50 p.p

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up to 50 people 4,00€ p.p

from 51 to 100 persons 3,00€ p.p

Over 100 2,00€ p.p

1,50 € p.p.

1,50 € p.p.

1,50 € p.p.

1,50 € p.p.


* Possibilità di aggiungere caffè espresso italiano con un supplemento di €1,00 p.p - Tutti i prezzi s’intendono IVA esclusa

* You can have the italian espresso just for 1,00 € addictional each - All prices are VAT excluded

pag. 6

Add a sweet corner at your coffee break:

Up to 20 people 2.50 € p.p

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Over 50 1.50 € p.p

GET INSPIRED WITH

When the

objective is to

engage in

meaningful

dialogue in order

to reach a decision

When the

objective is to

commemorate a

milestone or

accomplishment

When the

objective is

to learn new

things or

acquire new

skills

When the

objective is

to generate

new ideas

and develop

new ways of

thinking


GET INSPIRED WITH

When the

objective is

to work

together to

develop a

specific

output

When the

objective is

to share

ideas

or meet new

people.

When the

objective is

to introduce

a new

offering or

promote a

new

message


STANDING BUFFET


Frittelline di zucchine, ricotta e

menta

Bocconcini di pane ai salumi

Insalata con cavolo viola, zucca,

porri e noci

Torta salata con prosciutto e

fontina

Penne con broccoli e alici di

Cetara

Due tipologie di dolce

Frutta Intera

Acqua minerale, Succhi e Caffè

Involtini croccanti alle verdure

con maionese alla soia

Buffet d'insalate fresche

dell'orto

Croque Monsieur

Insalata di mare ai sapori

mediterranei

Selezione di focaccine farcite

Risotto con zucca e taleggio

Selezione di dolci

Macedonia


Frittelle di baccalà ai pinoli e uva

passa

Torta di riso, surimi e vegetali alla

curcuma

Insalata di radicchio spadone,

gorgonzola piccante e noci con

dressing all'arancia e zenzero

Bresaola con rucola e veli di reggiano

Tonno affumicato con insalata di

finocchi, arance e olive di Gaeta

Crespelle con prosciutto, porcini e

fontina

Risotto con carciofi e maggiorana

Selezione di dolci

Macedonia

Acqua minerale, Vino e Caffè

Fritters of zucchini, ricotta

cheese and mint

Bite size bread with cold cuts

Salad with violet cabbage,

pumpking , leeks and whole nuts

Roasted ham and fontina cheese

pie

Penne pasta with broccoli and

anchovies

2 desserts

Whole seasonal fruits

Mineral water, juice and coffee

Crunchy rolls with vegetables and soy

mayonnaise

Salad buffet

Croque Monsieur

Sea food salad

Focaccia selection

Pumpkin and taleggio risotto

Desserts selection

Fruit salad


Fritters of salty codfish, pine nuts and

raisins

Pie with rice, surimi and vegetables

with turmeric

Salad of red chicory, spicy gorgonzola

cheese and whole nuts with orange

and ginger sauce

Bresaola dry beef with rocket salad

and reggiano cheese veils

Smoked tuna with fennel, orange and

olives salad

Crepes with roasted ham, porcini

mushrooms and fontina cheese

Artichokes and marjoram risotto

Desserts selection

Fruit salad

Mineral water, wine and coffee

LONDRA 27,50 € PARIGI 29,50 € ISTANBUL 32,00 €



Minimo 20 persone - Minimum 20 people

Torta salata di ricotta e bietoline

Giostra di focacce all'italiana

Insalata di carote, finocchio,

arancia, pompelmo rosa, giallo e

valeriana

Fagottino di verza con riso e

salsiccia

Caserecce con primizie dell'orto

2 tipologie di dolce

Frutta Intera


Canestrello di pesci e verdure in

croccante frittura

Carpaccio di carne salada con

pere, nocciole e valeriana

Soffici pizzette al pomodoro

fresco e basilico

Tavolozza di formaggi all'italiana

Polpettine di ceci, verdure e

quinoa

Orecchiette con cozze, friarielli e

pecorino

Selezione di dolci

Macedonia


Bignè di zucchine e gamberi in crosta

Torta rustica ai carciofi

Insalata di cavolo, carote e riccia con

emulsione allo yogurt magro ed erba

cipollina

Carpaccio di pesce spada affumicato

su letto di misticanza e dressing al

miele

Buffet d'insalate fresche dell'orto

Pennette con melanzane, pomodori

confit e ricotta salata

Risotto vecchia Milano con luganega

e fior di zafferano

Selezione di dolci

Macedonia


Ricotta and chards pie

Focaccia selection

Salad with carrots, fennel,

orange, pink and yellow

grapefruit and valerian

Savoy cabbage roll with rice and

sausages

Caserecce pasta with seasonal

vegetables

2 dessets


Water, juice and coffee

Basket of fried fish and vegetables

Carne salada with pears, hazelnuts and

valerian salad

Small piazza with tomato and basil

Italian cheese selection

Quinoa, chickpeas and vegetables balls

Orecchiette pasta with mussels,

friarielli and pecorino cheese

Desserts selection

Fruit salad


Puff of zucchini and prawns

Artichokes pie

Salad of cabbage, carrotes, curly salad

with yogurt and chives sauce

Smoked swordfish with salad and

honey sauce

Seasonal salad

Pennette pasta with eggplant, tomato

and ricotta cheese

Saffron and luganega sausage risotto

Desserts selection

Fruit salad


BANGKOK 27,50 € MOSCA 29,50 € ATENE 32,00 €




Plumcake alle olive, alla provola

e ai pomodori secchi

Insalata di legumi

Strudel con zucca, patate e porri

Tagliere di salumi con grissini

fragranti

Rigatoni con pesto di mandorle,

ricotta e datterini


Frutta Intera


Crocchettine di spinaci

Giardinetto di verdure alla

griglia

Salmone marinato al the verde

con misticanza di campo

Speck con insalatina di mele

Golden, cavolo cappuccio e

dressing allo yogurt e miele

Assortimento di paninetti ai

cereali con delizie dello chef

Risotto al radicchio e scamorza

Selezione di dolci

Macedonia


Panciotti di patate, pancetta e

rosmarino in crosta di farina di grano

Tortini salati con verdure e gamberi

Insalata di pollo

Caprese con bocconcini di bufala,

datterini e basilico di riviera

Prosciutto di Parma con grissini

fragranti e vegetali in agrodolce

Maccheroncini ai frutti di mare

Risotto con guanciale, piselli e

provola filante

Selezione di dolci

Macedonia


Olives, dry tomatoes and provola

cheese plumcake

Pulses salad

Strudel with Pumpkin, potatoes

and leek

Cold cuts platter and bread sticks

Rigatoni pasta with almonds,

ricotta cheese and cherry tomato

sauce

2 desserts



Spinach croquettes

Grilled vegetable selection

Marinated salmon with green tea and

salad

Speck with apples, cabbage, yogurt

and honey sauce

Assortment of cereal rolls with chef's

delicacies

Red chicory and scamorza cheese

risotto

Desserts selection

Fruit salad


Potatoes, bacon and rosemary in

batter

Vegetables and prawns small pie

Chicken salad

Caprese with buffalo mozzarella

cheese, cherry tomatoes and basil

Parma ham with bread stick and

sweet&sour vegetables

Seafood maccheroncini pasta

Guanciale, peases, and provola cheese

risotto

Desserts selection

Fruit salad


NUOVA DEHLI 27,50 € AMSTERDAM 29,50 € DUBAI 32,00 €




Insalata di spinaci, radicchio,

speck, granella di nocciola e

balsamico

Gelosie al salmone

Tortino di patate con bacon

croccante

Insalata greca

Lasagna con verdurine gratinate


Frutta Intera


Tempura di vegetali

Buffet d'insalate dell'orto

Taboulè con ceci e coriandolo

fresco

Giostra di salumi

Quiche Lorraine

Gnocchi di semolino con spinaci

gratinati al burro e parmigiano

Selezione di dolci

Macedonia


Pettole di ricotta e pomodorini

Selezione di formaggi stagionati con

composte e miele

Polpo alla catalana

Carpaccio di manzo affumicato con

germogli di soia

Insalata di riso venere e verdurine di

stagione

Lasagna con zucca, timo e funghi

porcini

Tortelli al branzino con pomodori

Pizzutelli e battuto di maggiorana

Selezione di dolci

Macedonia


Salad with spinach, red chicory,

speck, hezelnuts and balsamic

Salmon pie

Potato and bacon pie

Greek salad

Vegetable lasagna

2 desserts



Vegetable tempura

Seasonal salads

Tabulè with chickpeas and fresh

coriander

Cold cuts selection

Quiche Lorraine

Weath dumplings with gratinated

spinach and parmesan cheese

Desserts selection

Fruit salad


Ricotta cheese and tomatoes"pettole"

Italian cheese selection with preserves

and honey

Codfish balls

Smoked beef with soy sprouts

Venus rice salad and seasonal

vegetables

Pumpkin, thyme and mushrooms

lasagna

Seabass ravioli with cherry tomatoes

and marjoram

Desserts selection

Fruit salad


PECHINO 27,50 € DUBLINO 29,50 € DAKAR 32,00 €




Insalata di quinoa con verdurine

croccanti

Involtini di riso con pinoli, aneto,

limone e coulis di peperoni

Buffet d’insalate fresche dell’orto

Flan di zucchine e porri

Penne con broccoli, pomodori

secchi, mollica all’aglio e

peperoncino

Due tipologie di dolce

Macedonia


Carpaccio di bresaola con spinacino

novello e scaglie di parmigiano

Insalata di riso venere con verdurine

di stagione

Involtini di pesce spada

Tortino di patate con bacon

croccante

Risotto con Quartirolo, menta e

scorzetta di limone

Due tipologie di dolci

Macedonia


Quinoa salad with vegetables

Rice roll, pinentus, dill and lemon

with sweet pepper sauce

Seasonal salad

Zucchini and leeks flan

Penne pasta, broccoli, dry tomatoes

and breadcrumb with garlic and chili

2 desserts

Fruit salad


Bresaola dry beef carpaccio with

spinach and parmesan cheese

Venus rice salad and vegetables

Swordfish roll

Potatoes and bacon pie

Risotto with Quartirolo cheese, mint

and lemon peel

2 desserts


MENU VEGANO 30,00 € MENU CELIACO 30,00 €




pag. 14

SEATED BUFFET


Frittelline di peperoni e cacio


Composizione di verdure alla griglia

Focacce con olive, rosmarino e

pomdorini

Speck dell'Alto Adige con insalatina

di mele verdi e patate

Cous-cous con bronoise di verdure

e frutti di mare

Pennette con bocconcini di rana

pescatrice e carciofi

Crespelle ai funghi e Stravecchio

con riccioli croccanti di bresaola

Selezione di dolci

Frutta Intera

Acqua minerale,Vino e Caffè

Carciofi e funghi pastellati con

maionese delicata alla paprika


Insalatina di riso venere e verdure

Plumcake con scamorza e spinaci

Paninetti ai cereali con lonzino,

salsa verde e vegetali

Treccione di mozzarella con

pomodorini

Calamarata con ragù di vitello e

timo

Tranci di salmone alla griglia con

dressing al lime e verdure di

stagione

Selezione di dolci

Macedonia


Crocchette di patate


Carpaccio di bresaola e spinacino

novello con scaglie di grana

Torta salata salmone e porri

Tonno affumicato con misticanza e

dressing al miele e zenzero

Arlesienne di verdure

Risotto con bacche di vaniglia e

formaggetta di capra

Pennette integrali con zucca, mandorle

tostate e pancetta croccante

Filetto di branzino al forno con verdure

di stagione

Selezione di dolci

Frutta tagliata


Peppers and cacio cheese fritters

Seasonal salad

Grilled vegetable selection

Focaccia with olives, rosemary and cheery

tomatoes

Speck with green apples and potatoes salad

Vegetable and seafood Cous-cous

Pennette pasta with monkfish bite and

artichokes

Crepes with mushrooms, Stravecchio and

crunchy bresaola

Desserts selection



Artichokes and mushrooms pastel with

paprika mayonnaise

Seasonal salad

Salad with black rice and vegetables

Spinach and scamorza cheese plumcake

Bite size bread with lonzino ham, green

sauce and vegetables

Mozzarella cheese treccione with cherry

tomatoes

Calamarata pasta with veal and thyme

ragout

Grilled salmon with lime sauce and seasonal

vegetables

Desserts selection

Fruit salad


Potato croquettes

Seasonal salad

Bresaola dry beef carpaccio with spinach and

parmesan cheese

Salmon and leeks pie

Smoked tuna fish with salad, ginger and honey

sauce

Vegetables arlesienne

Vanilla and goat cheese risotto

Whole wheat pennette pasta with pumpkin,

almonds and crunchy bacon

Seabass fillet with seasonal vegetables

Desserts selection

Sliced fruits selection


GINEVRA 39,00 € STRASBURGO 42,00 € COPENAGHEN 45,00 €




Bignè di cime di rapa e salsiccia


Torta salata radicchio e Asiago

Insalata d'orzo con verdurine e

calamaretti

Tris di salumi Toscani

Pesce spada affumicato con

melone invernale e melograno

Risotto con barbabietola, zola

piccante e granella di nocciole

Tortelli di ricotta con zucca

arrostita, timo e chips di San

Daniele

Selezione di dolci

Frutta Intera


Frittelle con asparagina ed erba

cipollina


Tris di formaggi con composte e

miele

Torta salata di zucca mantovana

con funghi e crema di latte

Girotondo di pizzette all'italiana

Carpaccio di piovra con patate,

fagiolini e olive taggiasche

Gnocchi di patate con ragù di

gamberi e zucchine

Lombetto di maiale in manto

d'erbe e verdure di stagione

Selezione di dolci

Macedonia


Tris di polpettine dorate

Buffet d' insalate fresche dell'orto

Insalata di riso al curry con verdure

Paninetti farciti ai salumi nostrani

Torta salata con zucca e bieta

Involtini di pesce spada affumicato

alla mediterranea

Caserecce con carciofi e gamberi

Casoncelli con pancetta croccante e

salvia

Cosciotto di vitello con salsa al Soave

e verdure di stagione

Selezione di dolci

Frutta tagliata


Puff of turnip greens and sausages

Seasonal salad

Red chicory and Asiago cheese pie

Barley salad with vegetables and squid

Tuscany cold cuts

Smoked swordfish with melon and

pomegranate

Beet, spicy zola cheese and hazelnuts risotto

Ricotta cheese ravioli with pumpkin, thyme

and San Daniele ham chips

Desserts selection



Asparagus and chives fritters

Seasonal salad

Cheese selection with preserves and honey

Pumpkin, mushrooms and cream sauce pie

Pizza selection

Octopus carpaccio with potato, green beans

and olives

Potato gnocchi with zucchini and prawns

ragout

Pork loin marinated with seasonal

vegetables

Desserts selection

Fruit salad

Water, wine and coffee

Golden balls

Seasonal salad

Salad with rice, curry and vegetables

Bite size bread with cold cuts

Pumpkin and chards pie

Smoked swordfish rolls with tomato, olives and

capers

Caserecce pasta with artichokes and prawns

Casoncelli pasta with crunchy pancetta and

sage

Roast veal leg with white wine sauce and

seasonal vegetables

Desserts selection

Sliced fruits salad


STOCCOLMA 39,00 € BRATISLAVA 42,00 € MUMBAI 45,00 €




Tempura di fiori di zucca


Quiche con prosciutto cotto e

funghi

Bagel ripieni con spuma di

formaggio, salmone affumicato e

cuore di lattuga

Bocconcini di bufala alla caprese

Insalata di patate con aringhe

marinate all'aneto, senape e miele

Maccheroncini al pettine con

luganega, finferli e sugo d'arrosto

Risotto con carciofi e fonduta di

zafferano

Selezione di dolci

Frutta Intera

Acqua Vino e caffè

Fiori di zucca in "carrozza" con

alici e mozzarella


Insalata di mare profumata al

limone Verdello

Sfogliata di speck e fontina

Focaccine all'italiana

Tavolozza di salumi italiani

Risotto con Bitto e veli croccanti

di bresaola

Fesa di tacchino ai funghi e

verdure di stagione

Selezione di dolci

Macedonia

Acqua Vino e caffè

Assortimento di verdure in pastella

Buffet d' insalate fresche dell'orto

Insalata di calamari con arance e

radicchio spadone

Sandwiches integrali con verdure

Carpaccio di salmone affumicato

con salsa tzaziki

Culaccia con melone invernale

Ravioli di patate con persico,

pomodorini e olive

Risotto sfumato alla birra con

salsiccia e funghi galletti.

Roastbeef di manzo con verdure di

stagione

Selezione di dolci

Frutta tagliata

Acqua Vino e caffè

Pumpkin flower tempura

Seasonal salad

Roasted ham and mushroom pie

Bagel with cream cheese, smoked salmon

and lattuce

Caprese with buffalo mozzarella cheese,

cherry tomatoes and basil

Salad with potato, marinated anchovies,

mustard and honey

Maccheroncini pasta with luganega

sausage, finferli mushrooms and gravy

sauce

Artichokes and saffron fondue risotto

Desserts selction



Battered pumpkin flower with artichokes

and mozzarella cheese

Seasonal salad

Seafood salad with lemon sauce

Speck and fontina cheese pie

Italian focaccia

Cold cuts platter

Bitto and crunchy bresaola risotto

Turkey and mushrooms with seasonal

vegetables

Desserts selction

Fruit salad


Assorted battered vegetables

Seasonal salad

Salad with squid, orange and red chicory

Whole wheat sandwiches with vegetables

Smoke salmon carpaccio with tzatziki sauce

Culaccia ham with melon

Potato ravioli with perch, cherry tomato and

olives

Sausage and galletti mushroom risotto

Roastbeef with seasonal vegetables

Desserts selction

Sliced fruits selection


DETROIT 39,00 € VARSAVIA 42,00 € OSLO 45,00 €




SERVED LUNCH&DINNER


Fusilli con broccoli, mitili e pecorino

Scaloppa di salmone arrostita con

cipolla caramellata e fonduta di

patate al fior di zafferano e Pernod

Tris di cannoli ai sapori di Sicilia


Prosciutto umbro con spuma di

pecorino e tartufo nero

Risotto con castagne salsiccia e

funghi pioppini

Tagliata di manzo al profumo di

rosmarino e patate arrosto.

Torta gianduia pere e cannella


Sformatino di mais e taleggio con

ragù di funghi

Risotto alla milanese

Medaglione di vitello con tortino

morbido di patate, salsa Barbera e

perle di verdurine novelle

Lingotto di sacher al cioccolato

fondente


Fusilli pasta with broccoli, mussels and

pecorino cheese

Roasted salmon escallope with onions

caramelized and potato, saffron and Perond

fondue

Trio of sicilian cannoli


Umbro ham with pecorino cheese mousse

and black truffle

Chestnut, sausage and pioppini mushrooms

risotto

Beef tagliata with rosemay and roasted

potatoes

Gianduja chocolate, pears and cinnemon

cake


Corn and taleggio cheese pie with

mushrooms ragout

Saffron risotto in Milanese style

Veal medallion with soft potato, Barbera

wine sauce and vegetables pearls

Sacher cake with dark chocolate


PALERMO 45,00 € PERUGIA 51,00 € MILANO 54,00 €




Risotto con gamberi, radicchio e

burro all'arancia

Filetto di baccalà in olio cottura con

spinaci ripassati ai pinoli e uva

passa su vellutata di zucca

profumata allo zenzero

Tartelletta di frutta fresca


Tortino di riso venere con tartare

di salmone profumata al lime

Calamarata con vongole e

carciofi

Filetto di branzino con crema di

cannelllini e croccantino di speck

Bianco mangiare con gelatina

all'arancia


Insalata di mazzancolle, capesante,

indivia riccia e peperone confit con

salsa tartara

Ravioli di carne con funghi e noci

tostate su fonduta di formaggio

piemontese

Costolette d'agnello con patate

mantecate e salsa al Dolcetto

D'Aqui

Semisfera al gianduja fondente con

gelée al passion fruit


Prawns, red chicory and orange

butter risotto

Codfish fillet, spinach, pinenuts and

raisin with pumpkin and ginger

cream sauce

Fresh fruit tart


Venus rice pie with salmon tartare and

lime sauce

Calamarata pasta with clams and

artichokes

Seabass fillet with Cannellini beans and

crunchy speck

Blancmange with orange jelly


Prawns and scallops salad with

endive, peppers and tartare sauce

Meat and mushrooms ravioli with

whole nuts cheese fondue

Lamb chops with potatoes and

Dolcetto D'Aqui wine sauce

Gianduia semisphere with passion

fruit jelly


TRENTO 45,00 € CAGLIARI 51,00 € TORINO 54,00 €




Maccheroncini al guanciale,

zucchine in fiore e pecorino

romano

Lombetto di maiale con pepe

nero pestato, erbette saltate e

salsa al mosto d'uva

Tiramisù al pistacchio


Parmigiana di zucchine e

gamberi con ricotta profumata

al basilico

Risotto con capesante,

salicornia e Martini dry

Filetto di orata, scarola in

agrodolce e coulis di peperoni

Fagottino di pasta fillo con

cuore alla mela


Baccalà mantecato su vellutata

di piselli e sfoglia croccante

Risotto al radicchio di Verona

Filetto di rana pescatrice su

vellutata di zafferano e spinaci

saltati

Baci con crema al caramello


Maccheroncini pasta with

guanciale, zucchini flower and

pecorino cheese

Pork loin with black pepper, herbs

and grape must sauce

Pistacho tiramisù


Zucchini parmigiana with

prawns, ricotta cheeseand basil

Scallops, glasswort and Dry

Martini risotto

Seabream fillet with sweet &

sour batavian endive and

peppers coulis

Apple strudel


Salt codfish with peas cream

Verona chicory risotto

Monkfish fillet with saffron

cream and spianch

Lady's kisses with caramel cream


ROMA 45,00 € BARI 51,00 € VERONA 54,00 €




COCKTAIL


Brioches salate con spuma di

robiola, salmone affumicato e

cetrioli

Olive all'ascolana

Bloody Mary di gamberi e mais

Pizzette di sfoglia

Dry snack

Vino bianco e rosso, Prosecco,

Acqua minerale e cocktail di

frutta

Chupitos con crumble salato,

datterini e stracciatella

Coni di bamboo con vegetali

croccanti

Spiedini di uva Red Globe e

parmigiano con aceto

balsamico sciroppato

Mondeghini con salsa al pizzico

Dry snack

Vino bianco e rosso, Prosecco

Acqua minerale, Cocktail di

frutta

Spritz

Tagliere di salumi con grissini

fragranti

Polpettine di verdure, ceci e

quinoa

Crostone di polenta con

pancetta su fonduta al

gorgonzola

Formaggette di capra

aromatizzate alle spezie

Dry snack

Risotto menta e taleggio



frutta

Negroni sbagliato

Croissant with robiola cheese

mousse, smoked salmon and

cucumber

Ascolan olives filled with meat

Prawns and corn Bloody Mary

Pizza puff pastry

Dry snack

Red and white wine, Sparkling

wine, mineral waters and fruit

cocktail

Salty crumble, cherry tomatoes

and stracciatella cream cheese

chupito

Crunchy vegetables cones

Red Globe grape, parmesan

skewer with balsamic

Mondeghini balls with sauce

Dry snack


wine and mineral waters and fruit

cocktail

Spritz

Cold cuts platter and bread sticks

Vegetables, chickpeas and quinoa

balls

Polenta with bacon and gorgonzola

cheese fondue

Spicy goat cheese

Dry snack

Taleggio and mint risotto

Red and white wine, Sparkling wine,

mineral waters, fruit cocktail

Negroni sbagliato

NEW YORK 20,00 € LOS ANGELES 24,00 € SAN FRANCISCO 27,00€


Tutti i prezzi s’intendono IVA esclusa

All prices are VAT excluded

pag. 24

Quiche Lorraine

Cruditè di verdure

Crostini di polenta con le

salse dello chef

Mozzarelline panate dorate

Dry Snack

Vino bianco e rosso,

Prosecco, Acqua minerale e

Cocktail di frutta

Crema di zucca con gamberi e

bacon croccante

Riso venere con vegetali saltati

e coriandolo

Polpettine di patate su fonduta

al parmigiano

Frolla salata con salmone

affumicato

Dry Snack



frutta

Spritz

Mini club sandwiches

Crostino con nduja e caprino

Polpettine dorate di manzo e

patate

Mini muffin salati

Pennette con melanzana

affumicata, provola dolce e

ciliegino

Dry Snack



frutta

Negroni sbagliato

Quiche Lorraine

Raw vegetables

Polenta and chef 's sauce

Golden mozzarella cheese

Dry Snack

Red and withe wine, Sparkling


cocktail

Pumpkin cream with prawns and

crunchy bacon

Venus rise with vegetables and

coriander

Potatoes balls with parmesan

fondue

Smoked salmon blinis

Dry snack


wine, mineral waters, fruit cocktail

Spritz

Mini club sandwiches

Croutons with spicy nduja and goat

cheese

Beef and potato balls

Mini salty muffin

Pennette pasta with smoked

eggplant, provola cheese and cherry

tomatoes

Dry Snack



Negroni sbagliato

CHICAGO 20,00 € WASHINGTON 24,00 € DENVER 27,00€




pag. 25

Insalatina invernale

Tempura di fiori di zucca

Sfogliatelle con salsiccia e

sesamo nero

Bicchierino con spuma di

ricotta e zucchine al profumo

di basilico

Dry snack


Prosecco, Acqua minerle e

cocktail alla frutta

Caprese scomposta

Polpettine di baccalà

mantecato su crema di

finocchi

Taboulet di verdure

Mini camembert

Dry snack


Prosecco, Acqua minerale,

Cocktail alla frutta

Spritz

Insalatina di speck e mele e

cavolo cappuccio

Tartine di kiwi e gamberi

marinati al lime

Cubotti di tonno con crema ai

broccoli

Pizzette assortite

Maccheroncini ai funghi di

bosco

Dry snack

Vino bianco e rosso, Prosecco,

Acqua minerale, Cocktail alla

frutta

Negroni sbagliato

Winter salad

Pumpkin flower tempura

Black sesame and sausage puff

pastry

Glass with ricotta cheese mousse

and zucchini with basil

Dry snack



cocktail

Decomposed caprese

Salty codfish balls and fennel

cream

Vegetable tabouleh

Mini camembert

Dry snack


wine, mineral waters, fruit

cocktail

Spritz

Salad with speck, apples and cabbage

Kiwi and marinated prawns with lime

canapes

Tuna cubes with broccoli cream

Assorted pizza

Maccheroncini pasta with wild

mushrooms

Dry snack



Negroni sbagliato

DALLAS 20,00 € NEW ORLEANS 24,00 € MIAMI 27,00€




pag. 26

banqueting kit 2018-19 autunno-inverno 270818 · da 51 a 100 persone 3,00€p.p oltre 100...

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