Francis Holway

Funciones de la nutricin deportiva:

1. Combustible1. Competencia2. Entrenamientos

2. Recuperacin1. Energtica2. Plstica

3. Composicin corporal1. Muscular2. Adiposo

4. Hidratacin 5. Salud6. Crecimiento y

desarrollo

Posturas oficiales:position stands

Nutrition andathleticperformance American Dietetic

Association (ADA) Dietitians of Canada American College of

Sports Medicine (ACSM)

J Am Diet Assoc 2000;100:1543-1556

Position stand: Actividad fsica, rendimiento atltico, y

recuperacin del ejercicio se mejoran con nutricin ptima

1. Necesidades energticas de atletas2. Evaluacin de la composicin corporal3. Estrategias para modificacin del peso4. Necesidades de lquidos y nutrientes de atletas5. Necesidades especiales de nutrientes durante el

entrenamiento6. Uso de suplementos y ayudas ergognicas7. Recomendaciones nutricionales para atletas

vegetarianos

1- Energa y macro-nutrientes Con niveles de actividad fsica elevada:

Requerimientos de energa, carbohidratos

( 6 10 g*kg-1*da-1 ) protenas

( 1,2 1,4 g*kg-1*da-1 resistencia) ( 1,6 1,7 g*kg-1*da-1 fuerza y potencia)

se elevan para mantener peso restituir glucgeno muscular ( 1,5 g*kg-1 primeros 30 ) Proveer protenas para sntesis y reparacin de tejidos

Desayuno Australian Institute of Sport (AIS)

fideos huevospanqueques porotos

Hbitos nuestros

2- Ingesta de grasas: Debe proveer

cidos grasos esenciales cido linoleico (C18:2, n-6,9) -6 cido -linolnico (C18:3, n-6,9) -3 (EPA & DHA)

Vitaminas lipo-solubles A, D, E, K

Energa para mantener peso 20 25 % de la energa

No hay beneficios Con ingestas < 15 % energa

3- Peso y composicin corporal

Pueden afectar rendimiento deportivo Relacin peso-potencia grasa afectar salud y rendimiento

No deben usarse como criterio nico para llegar a rendimiento ptimo Rendimiento atltico no puede

predecirse solo con composicin corporal Se desaconsejan los pesajes diarios

3,48,58,636,018,2Pobl ref

4,610,914,461,222,4lev pesas5,312,015,372,221,9lanz. bala4,29,710,244,820,3Esgrima4,710,911,348,318,9Remo4,510,412,350,316,3Judo4,27,810,436,516,2Ciclismo3,98,19,035,515,2Natacin4,09,110,138,413,7Lucha4,29,510,952,713,4canotaje3,47,17,633,811,5fondo3,26,86,830,49,6gimnasia

PielKg.

seaKg.

ResidualKg.

MuscularKg.

AdiposaKg.Deporte

Composicin corporal en atletas

Huesos grandes: IMC = 26.4 Kg * m-2 ; 6 pl. = 48.6 mmHuesos pequeos: IMC = 19.3 Kg * m-2 ; 6 pl. = 41.1 mm

Como la estructura sea afecta el peso

-3,0

-2,0

-1,0

0,0

1,0

2,0

3,0

ZBIACROM ZTORAXTV ZTORAXAP ZBIILIO ZHUMERAL ZFEMORAL

P

h

a

n

t

o

m

Z

-

s

c

o

r

e

s

FUT REF EST. GRANDE EST. PEQUEA

4- Ingesta de fluidos Consumo adecuado

Antes, durante, y despus 900 1300 mL * kg-1 perdido

Mantiene glucemia, mejora rendimiento, acelera recuperacin

Atletas deben estar eu-hidratados antes de comenzar la actividad

Bebidas deportivas con CHO y e- durante ejercicio

Combustible para el msculo Mantenimiento de la glucemia ( 30 60 g*hora-1 ) riesgo de deshidratacin o hiponatremia

Prdida de peso durante una prcticaDivisiones Inferiores Boca (2002)

17-19 aos; 73.6 5.5 Kg; (n = 61)

-3.5%

-3.0%

-2.5%

-2.0%

-1.5%

-1.0%

-0.5%

0.0%%

W

t

.

l

o

s

s

10 casos (16%)

5- Suplementos nutricionales Atletas no necesitan suplementos vits-mins si

comen cantidad adecuada y variedad Atletas pueden necesitar suplementos si:

Restringen ingesta energa Usan prcticas de prdida de peso severas Eliminan grupos de alimentos Consumen CHOs con micro-nutrientes

Usarse con cuidado Evaluacin por experto Seguridad, eficacia, potencia, legalidad

Suplementos en Australia y CubaAustralia y Cuba

Reconstituyente-leche de soja-azcar

Leche en polvo con azcar Maltodextrina

Azcar y sal

Barras de cereal

6- Recomendaciones nutricionales

nicamente aportadas por especialista en nutricin calificado

Luego de cuidadosamente evaluar: Salud del atleta Alimentacin Uso de suplementos y/o frmacos Requerimientos energticos

7- El atleta vegetariano Se puede ser un atleta vegetariano Grupos de riesgo:

Mujeres que buscan peso ingesta proteica 10 %

(1,3 1,8 g*kg-1*da-1 ) Protena vegetal < valor biolgico

Asegurar ingesta adecuada de: Energa y protenas Vitaminas B12, D, riboflavina ( B2 ) Hierro, calcio, zinc

Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:

Educar deportistas Requerimientos energticos Rol de la comida como combustible Desalentar obj. peso y % adiposo irreales Resaltar importancia de energa

Buena salud Prevenir lesiones Rendimiento deportivo

Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:

Evaluar tamao y composicin corporal Determinar peso y cc.

Ideales para deporte Proveer atleta con

tcnicas para lograr peso adecuado sin recurrir a dietas de moda / severas

Evitar exceso de presin para bajar de peso

Puede inducir trastornos de alimentacin

Evaluar ingesta tpica del atleta Alimentos y nutrientes Suplementos En entrenamiento, competencia, fuera temp.

Usar esta informacin para proveer las recomendaciones adecuadas

Dar guas especficas para alimentarse e hidratarse bien En viajes Concentraciones / comedores

Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:

Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:

Evaluar ingesta de fluidos y prdida de peso en atletas durante el ejercicio

Recomendar cmo hidratarse Antes, durante, y despus

del ejercicio Ayudar al atleta a

seleccionar Tipo y cantidades de

bebidas apropiadas, sobre todo en ambientes extremos

Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:

Para atletas con particularidades nutricionales (vegetarianos) Proveer guas para

asegurar ingesta adecuada de

Energa Protenas Micro-nutrientes

Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:

Evaluar cuidadosamente Suplementos

vitaminas/minerales Hierbas Ayudas ergognicas Frmacos

Evaluar legalidad No recomendarlos hasta

evaluar Salud del atleta Su alimentacin Suplementos y frmacos que

usa Requerimientos energticos

Actualizar y buscar : Recomendaciones

nutricionales deben basarse en: datos cientficos

actualizados Individualidad del

atleta

Biblioteca del AIS

Finalmente: Trabajar con

Atletas Entrenadores Preparadores fsicos Familiares

Para crear rapport y generar el mejor ambiente nutricional posible

Funciones de la nutricin deportiva:Posturas oficiales:position standsPosition stand:1- Energa y macro-nutrientesDesayuno Australian Institute of Sport (AIS)Hbitos nuestros2- Ingesta de grasas:3- Peso y composicin corporalComposicin corporal en atletasComo la estructura sea afecta el peso4- Ingesta de fluidosPrdida de peso durante una prcticaDivisiones Inferiores Boca (2002)17-19 aos; 73.6 5.5 Kg; (n = 61)5- Suplementos nutricionalesSuplementos en Australia y Cuba6- Recomendaciones nutricionales7- El atleta vegetarianoRoles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:Roles y responsabilidades de nutricionistas deportivos:Actualizar y buscar : Finalmente: