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HÔTEL BARRIÈRE LE ROYAL6, avenue Pierre Loti

44500 La Bauletél : +33(0)2 40 11 48 48

www leroyal-labaule com

LE CASTEL MARIE-LOUISE1, avenue Andrieu44500 La Baule

tél : +33(0)2 40 11 48 38www castel-marie-louise com

CASINO BARRIÈRE LA BAULE24, esplanade Lucien Barrière

44500 La Bauletél : +33(0)2 40 11 48 28

www casino-labaule com

L’Hermitage vous prépare de belles surprises ! Réouverture dès avril 2017

RÉSERVATIONS DE SÉJOURS+33(0)970 824 344 (Hôtel Le Royal*****)

+33(0)970 808 688 (Le Castel Marie-Louise*****)numéros non surtaxés

[email protected]@relaischateaux.com

www.hotelsbarriere.com

Ne pas jeter sur la voie publique. La Direction se réserve le droit de modifi er le programme sans préavis. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Crédits photos : Photothèque Groupe Barrière (F. Rambert, Laurent Fau, DR). lamouettecommunication.com

Be pétillant Be Barrière

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LA FOLIE DES FÊTES DE NOËL

Castel Marie-Louise pages 6 et 7

Hôtel Le Royal pages 8 et 9

Casino Barrière page 10

LA FOLIE DES FÊTES DU NOUVEL AN

Castel Marie-Louise page 12

Hôtel Le Royal pages 13 à 15

Casino Barrière page 16

Séjours de Fêtes page 18

Idées cadeaux page 19

2

Le «bienvenue» d’un groom accueillant.

Le faste d’un lobby chargé d’histoire.

Des sapins majestueux, des baisers

sous le gui. La douceur d’un fauteuil

de velours.

Cet air de jazz, qui résonne. Ces

volutes des plus grandes tables

gourmandes.

Fermez les yeux… Imaginez les

élégantes, les nœuds papillon, les

bals somptueux, les orchestres, les

enfants découvrant leurs cadeaux.

La magie des fêtes vibre déjà.

Savourez des vacances hors

du temps. En duo comme en

famille, appréciez l’une des onze

destinations d’exception Barrière. En

France comme au Maroc.

Joyeux Noël, et malicieuses fêtes

de fi n d’année.

Cotillons & Flocons

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fr

Lieux d’exception, escapades sportives,parenthèses culinaires, instants de détente…

Pour cette fi n d’année, offrez à vos proches des moments d’exceptiongrâce à notre collection de coffrets cadeaux.

COMMENT COMMANDER ?

• Dans les établissements

• Sur internet : http://resortbarriere-labaule.secretbox.fr

• En fl ashant le QR Code

IDÉES CADEAUX

COFFRET GOURMANDISE & PAPILLE

• 1 entrée • 1 plat • 1 dessert • 1 coupe de Champagne

65€*

RESTAURANT

COFFRETRITUEL & SOINS MARINS

• 1 bain multi-jets• 1 lit hydromassant• 1 parcours Aquaminceur®• 1 accès au Health Club

(saunas, hammams, jaccuzzi,piscine d’eau de mer)

109€*

BIEN-ÊTRE

COFFRETESCALE DE RÊVE

• 1 nuit• Les petits-déjeuners• Les privilèges Pass Évasion

199€*

SÉJOURS

LA FOLIE DES FÊTESDE

NOËL

76 Renseignements & réservations : +33 (0) 2 40 11 48 38 • [email protected]

NOËL AU CASTEL - DÉJEUNER DU 25 DÉCEMBRE

Une coupe de Champagne pour vous souhaiter la bienvenue. Émotions gustatives et ambiance musicale de Noël pendant votre déjeuner.

CASTEL MARIE-LOUISE

Le Chef Eric Mignard propose :

Quelques amuse-bouches gourmands de saison

Ravioles de noix de Saint-Jacques au caviar d’Aquitaine

Tartine iodée

Velouté de cèpes et foie gras poêlé

Échalotes et magret fumé

Guimauve de betterave, sorbet betterave-framboise

Poularde de Bresse en crème de truffe noire, lard et parmesan

Fromages de saison, condiments et chutney

Bûche chocolat-caramel

Soupe d’oranges à la gelée de Champagne

Les délices Marie-Louise

130€ par personne (hors boissons) 55€ par enfant (menu spécial, boissons incluses, - de 12 ans)

Renseignements & réservations : +33 (0) 2 40 11 48 38 • [email protected]

NOËL AU CASTEL - RÉVEILLON DU 24 DÉCEMBRE

Émotions gustatives, duo de Jazz live pendant votre dîner.

CASTEL MARIE-LOUISE

Pour vous souhaiter la bienvenue, le Chef Eric Mignard propose :

Quelques amuse-bouches gourmands de saison

Œuf parfait à la truffe fraîche

Foie gras de canard, potiron au cacao

Marmelade de clémentines

Soupe de homard, Espelette et pomelos

Turbot poché au lait et fèves de Tonka

Fromages de saison, condiments et chutney

Chocolat blanc, passion, lait de coco



8 9Renseignements & réservations : +33 (0) 2 40 11 48 48 • [email protected]

NOËL AU FOUQUET’S - BRUNCH DU 25 DÉCEMBRE

Une coupe de Champagne pour célébrer le jour de Noël suivie d’un brunch gourmand où se mêlent cuisines de la mer et du terroir.

Musique live avec DJ McNey pendant votre déjeuner et passage du Père Noël.

HÔTEL LE ROYAL

Une sélection de plats parmi tant d’autres…

Buffet d’entrées & animations culinaires

Assortiment d’huîtres du Golfe du Morbihan

Langoustines vivantes du Croisic, saumon fumé par nos soins

Œufs pochés aux petits coquillages

Ballottine de foie gras de canard aux fruits secs…

« Pour les lève-tard »

Œufs brouillés à la truffe

Assortiment de viennoiseries

Plats chauds de Noël et légumes de saison

Plateaux de fromages de Maître Beillevaire

L’incontournable buffet de pâtisseries

Assortiment de bûches de Noël, éclairs café et chocolat

Religieuse passion, far breton, Kouign-Amann, crème caramel

Crêpe, royal au chocolat, poire pochée aux épices

Île flottante, panier de fruits frais…

98€ par personne (hors boissons) 49€ par enfant (boissons incluses, - de 12 ans)


NOËL AU FOUQUET’S - RÉVEILLON DU 24 DÉCEMBRE

Une coupe de Champagne pour vous souhaiter la bienvenue. Musique live Soul & Jazz avec le duo Sweet Dreams pour accompagner votre soirée.

HÔTEL LE ROYAL

Menu élaboré en collaboration avec

Ballotine de foie gras

Cube de chou rouge au vinaigre de Xérès

Fudge Guinness, chutney de betterave rouge

Salpicon de homard au gingembre, velouté d’épinards au lait de coco

Brunoise de mangue jaune et pomme Golden

Riz basmati mouillé d’une bisque au curry vert

Suprême de Chapon rôti au thym citron

Gratin d’oignons doux, jambon cru, vieux Comté à l’orange

Gaufrette au Curcuma, purée de brocoli à l’huile de noisette

La bûche de Noël de Pierre Gagnaire

Mignardises

145 € par personne (hors boissons) 65€ par enfant (menu spécial, boissons incluses, - de 12 ans)

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LA FOLIE DES FÊTESDU

NOUVEL AN

Renseignements & réservations : +33 (0) 2 40 11 48 28 • accueilc@groupebarriere com

NOËL AU CAFÉ BARRIÈRE - RÉVEILLON DANSANT DU 24 DÉCEMBRE

Une coupe de Champagne pour vous souhaiter la bienvenue. Musique live aux sons des plus grands tubes français et internationaux.

CASINO BARRIÈRE

Buffet d’entrées autour du foie gras, saumon fumé et fruits de mer

Suprême de Chapon farci, épeautre crémeux aux morilles

Buffet autour des 13 desserts

Mignardises



SAINT-SYLVESTRE AU CASTEL

Estelle Calvi et son trio Pop pour accompagner votre soirée et aux douze coups de minuit : coupe de Champagne offerte !

CASTEL MARIE-LOUISE

Le Chef Eric Mignard propose : agitation des papilles en apéritif

Dégustation de caviar autour de l’huître plate, noix de Saint-Jacques, œuf à la coque

Marinade de Bar passion-mangue fraîches

Noix de Saint-Jacques truffées, œuf mollet et blé noir

Filet de Sole en viennoise d’algues

Homard rôti, mousseline de carottes de sable à la badiane

Purée de Ratte au jus truffé

Noisettes de chevreuil, potiron-cacao,

Coing confit, foie gras vapeur à la feuille de chou

Les Tommes fermières et le Stilton

Pain à la figue et pain d’épices

Mont-blanc aux marrons et feuille d’or



SAINT-SYLVESTRE AU PONTON

Une coupe de Champagne pour vous souhaiter la bienvenue et réveillon sur la plage. Soirée dansante au bar du Royal animée par un DJ pour bien commencer l’année.

HÔTEL LE ROYAL

Grosse langoustine en tempura

Crème de céleri à la truffe

Pressé de foie gras de canard et filets de caille

Chutney de raisins au vinaigre de framboise

Noix de Saint-Jacques, marinade exotique

Achard de légumes aux fruits de la passion, mâche nantaise acidulée

Cœur de filet de bœuf et butternut

Pomme boulangère et sauce au vin de Bordeaux

Mangue et chocolat ivoire

Dôme chocolat blanc, cœur à la mangue, crème légère au Yuzu




JOUR DE L’AN AU FOUQUET’S - BRUNCH

Une coupe de Champagne pour vous souhaiter la bienvenue et accompagnement musical live.

HÔTEL LE ROYAL

Un avant-goût des nombreux mets

Buffet d’entrées

Demi-homard froid par personne

Assortiment d’huîtres du Golfe du Morbihan, bulots, bigorneaux, langoustines

Saumon mariné au citron vert et au gingembre

Assortiment créole : accras de morue, beignets de crevette, boudins créoles

Assortiment asiatique : sushis, makis, sashimis

« Pour les lève-tard »

Œufs brouillés à la truffe

Assortiment de viennoiseries

Nos animations culinaires

Charcuterie espagnole, sarde, à la coupe et dégustation de foie gras…

Plats chauds

Gigot d’agneau rôti à l’ail confit et au romarin

Dos de cabillaud sauvage poêlé aux cèpes

Plateaux de fromages de Maître Beillevaire

Et une pléiade de desserts

Assortiment de tartes aux fruits et d’entremets

Far breton, Kouign-Amann, gâteau Nantais

Crêpe, mousse au chocolat, île flottante

Petits pots sorbets et glaces artisanales…



SAINT-SYLVESTRE AU FOUQUET’S - RÉVEILLON DANSANT

Une coupe de Champagne pour vous souhaiter la bienvenue. Musique live Jazz, Soul & Rythm’n blues avec le groupe iNight pour accompagner votre dîner.

En apothéose : soirée dansante au bar du Royal animée par un DJ.

HÔTEL LE ROYAL

Menu élaboré en collaboration avec

Cœur de saumon fumé, mortadelle, huître glacée violine, radis beurre salé Petite quiche truffe blanche, noisette torréfiée

Velouté de brocoli au Raifort, œufs de saumon à la Vodka, Grissini

Caviar et ses accompagnements : Gelée de crevettes grises, crème de panais

Œufs de caille pochés, jus d’oignons grillés au soja Rillettes maquereau, sardine, anguille Crème épaisse citronnée, concombre

Noix de Saint-Jacques, velouté de foie gras de canard Compote de topinambour et pomme golden truffée

Noisette de biche rôtie aux baies de genièvre Salsifis caramélisés aux figues sèches, condiments maltais

Choucroute : navet braisé, lard fumé, Morteau, talon de jambon cru ibérique, gros gnocchi de pomme de terre, cèpes à l’huile

Chou farci Reblochon, champignons de Paris, céleri-rave Salade craquante d’hiver

Omelette norvégienne à l’orange, flambée au Bourbon

Mignardises


Réveillon des enfants au Club Diwi & Co (de 5 à 12 ans)

avec dîner, jeux et disco party

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SAINT-SYLVESTRE AU CAFÉ BARRIÈRE - RÉVEILLON DANSANT

Une piste de danse enflammée par les plus grands tubes français et internationaux en live. Aux douze coups de minuit : coupe de Champagne offerte !

CASINO BARRIÈRE

Feuille à feuille de Grison et Comté, cromesquis foie gras

Noix de Saint-Jacques, potimarrons, pleurotes et chips de jambon

Saint-Pierre en filet, beurre d’orange, parmentier de légumes anciens

Bœuf en tournedos sauce Périgueux,

Déclinaison de potimarrons, noisettes et pommes de terre Charlotte

Le chapeau du Nouvel An

Mignardises


Renseignements & réservations : +33 (0) 2 40 11 48 28 • accueilc@groupebarriere com

L’HERMITAGE VOUS PRÉPARE DE BELLES SURPRISES !

RÉOUVERTURE DÈS AVRIL 2017.

18

SÉJOURS DE FÊTES

SÉJOUR B READY

Il comprend, pour toute réservation au moins 14 jours à l’avance :

20% de réduction sur la chambre double

Les petits-déjeuners

Les privilèges du Pass Evasion

* Prix par nuit pour 2 personnes en chambre Supérieure, constaté le 05/10/2016, soumis à évolution dans le

temps, valable selon disponibilités et dans la limite des chambres réservées à cette offre. Un nombre de nuits

minimum peut être requis. Prépaiement par carte de crédit de la totalité du séjour débité lors de la réservation.

Non modifiable, non remboursable même en cas d’annulation après la réservation. Offre non cumulable avec

d’autres promotions en cours. Nous consulter pour le détail des prix par catégorie de chambre.

HÔTEL NOËLdu 16/12 au 29/12/2016

SAINT-SYLVESTREdu 30/12/2016 au

01/01/2017

HÔTEL LE ROYALHHHHH

A partir de 244 €* À partir de 340 €*

LE CASTEL MARIE-LOUISEHHHHH

A partir de 208 €* À partir de 304 €*

2

Le «bienvenue» d’un groom accueillant.

Le faste d’un lobby chargé d’histoire.

Des sapins majestueux, des baisers

sous le gui. La douceur d’un fauteuil

de velours.

Cet air de jazz, qui résonne. Ces

volutes des plus grandes tables

gourmandes.

Fermez les yeux… Imaginez les

élégantes, les nœuds papillon, les

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La magie des fêtes vibre déjà.

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du temps. En duo comme en

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Joyeux Noël, et malicieuses fêtes

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Cotillons & Flocons

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IDÉES CADEAUX

COFFRET GOURMANDISE & PAPILLE

• 1 entrée • 1 plat • 1 dessert • 1 coupe de Champagne

65€*

RESTAURANT

COFFRETRITUEL & SOINS MARINS

• 1 bain multi-jets• 1 lit hydromassant• 1 parcours Aquaminceur®• 1 accès au Health Club

(saunas, hammams, jaccuzzi,piscine d’eau de mer)

109€*

BIEN-ÊTRE

COFFRETESCALE DE RÊVE

• 1 nuit• Les petits-déjeuners• Les privilèges Pass Évasion

199€*

SÉJOURS

HÔTEL BARRIÈRE LE ROYAL6, avenue Pierre Loti

44500 La Bauletél : +33(0)2 40 11 48 48

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LE CASTEL MARIE-LOUISE1, avenue Andrieu44500 La Baule

tél : +33(0)2 40 11 48 38www castel-marie-louise com

CASINO BARRIÈRE LA BAULE24, esplanade Lucien Barrière

44500 La Bauletél : +33(0)2 40 11 48 28

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