broil king sizzle magazine nl 2013
DESCRIPTION
ÂTRANSCRIPT
Sizzle Magazine • 1
Insert | Text here
Het magazine voor de barbecueliefhebber
UniekeGrill Tips
………………………
Smakelijke recepten
Hoe bak je de perfecte steak?……………………………
Altijd perfecte ‘steak house’
resultaten
2 • Sizzle Magazine
Tips | Onderhoud
Stap 1 Verwijder alle roosters, warmteverdelers en branders. Gebruik een stugge
borstel om het achtergebleven vet in de onderbak te verwijderen. Gebruik
een barbecue reiniger voor het reinigen van de binnen- en de buitenzijde
en spoel na met water.
Gebruik nooit ovenreiniger voor uw barbecue. Dit werkt corrosie in de
hand en kan schade berokkenen aan verschillende onderdelen.
Stap 2 Controleer de branders, kijk na of er geen onderdelen doorgeroest zijn.
Indien dit wel zo is, is het tijd om deze te vervangen. Reinig verstopte
brandergaten met een tandenstoker. Controleer alle contactpunten
van het ontstekingsmechanisme, controleer ze op roest en controleer of
ze nog vast zitten. Verwijder vetten en voedselresten van de electrode.
Reinig vervolgens de branderbuizen door middel van een fl exibele
reinigingsborstel voor gasbuis (art. 342 77310). Het is zeer belangrijk om
deze branderbuizen open te houden. Spinnen houden ervan hierin nesten
te maken, waardoor deze verstopt geraken en er schade kan ontstaan.
Stap 3 Onderzoek de warmteverdelers of keramische briketten. Indien u
warmteverdelers heeft, verwijder dan het vet dat zich opgestapeld heeft en
kijk of er geen gaten doorgeroest zijn. Indien u keramische briketten heeft,
kijk dan na of deze niet verbrokkeld zijn en of de poriën niet verzadigd zijn
door vet.
Stap 4 Controleer of de braadroosters nog in goede staat zijn en verwijder alle
vetten en etensresten. Als u gietijzeren braadroosters heeft, wrijf deze dan
in met olie. Dit voorkomt dat het voedsel er gaat aan plakken en bovendien
voorkomt u op deze manier dat de roosters kunnen roesten.
Stap 5 Inspecteer de gasslang op lekken of scheuren. Dit kan u gemakkelijk doen
door een zeepsopje te bereiden en dit te gebruiken op de verbindingen
naar de gasfl es en de gaskranen.
Draai de gasfl es open en controleer of er zich eventueel luchtbellen
vormen. De aanwezigheid van luchtbellen wijst op een lek. Probeer
het lek te dichten door de verbindingen strakker aan te draaien en test
daarna opnieuw. Indien er zich lekken blijven voordoen, moet de volledige
gasaansluiting worden vervangen.
Stap 6Controleer tot slot de bedieningsknoppen, de thermometer en de
handvatten. Door het vervangen van deze kleine onderdelen kan u uw
gasbarbecue opfrissen zodat deze er terug als nieuw gaat uitzien!
Neem voor de eerste barbecue van het seizoen een uurtje of twee de tijd om er zeker van te zijn dat uw barbecue in topvorm is. Als u nu de tijd
neemt om uw gasbarbecue te reinigen en te controleren dan zal u zijn levensduur verlengen en zal uw barbecue zeker klaar zijn voor een fantastisch
barbecue seizoen! Volg gewoon de eenvoudig beschreven stappen en uw barbecue is snel terug als nieuw.
Broil King® # 64014
Grill Pro® # 77310
Breng uw barbecue in conditie voor de zomer!
Ready... Steady... Grill!
Sizzle Magazine • 3
@broilkingbbqwww.facebook.com/broilkingbbq
Het magazine voor de barbecueliefhebber
Inhoud
4 Bakmethodes
Vergroot uw barbecue kunnen met de directe,
indirecte, braadspit en rook methodes.
6 Hoe Bak Je De Perfecte Steak?
Altijd perfecte ‘steak house’ resultaten.
8 Barbecueën Op Gas Of Houtskool?
Een kwestie van smaak?
9 Marinades
Haal de uiterste smaak uit uw volgende gerecht.
14 Het Broil King® baksysteem
Ontdek wat van Broil King de perfecte gasbarbecue
maakt voor uw volgend tuinfeest.
22 Broil King Keg®
Een nieuwe manier van barbecuen. Wij presenteren u
de volledig nieuwe Broil King Keg.
24 Barbecue Noodzakelijkheden En
Andere Accessoires
Vind de juiste accessoires en maak van uw barbecue de
ultieme buitenkeuken.
10 Broil King® Premium
AccessoiresVind de juiste accessoires en maak
van uw barbecue de ultieme
buitenkeuken.
16 Gasbarbecue
Assortiment Broil King® Een overzicht van
kwaliteitsbarbecues vervaardigd in
Canada en Noord-Amerika.
28 Smakelijke ReceptenEen greep uit de beste recepten die
we gecreëerd hebben!
4 • Sizzle Magazine
BakmethodesAls u een gasbarbecue koopt, dan koop je niet een simpele barbecue, dan koop je een
ultieme buitenkeuken die u toelaat verschillende baktechnieken te gebruiken.
Sizzle Magazine • 5
1. Directe grillmethodeDe directe grill methode houdt in dat het eten direct op de roosters
boven de vlam gebakken wordt. Wij raden deze bakmethode aan voor
de meeste gerechten die per individuele portie geserveerd worden zoals
steak, ribstuk, vis, hamburger, brochettes en groenten. Een gasbarbecue
met een diepe oven zorgt ervoor dat de brander en de warmteverdeler
verder verwijderd zijn van de braadroosters, wat resulteert in een
uitstekende temperatuurscontrole en verminderde steekvlammen.
Een extra voordeel van de directe grillmethode is dat u de perfecte
cadriages kan creëeren op het stuk vlees of groente door het te laten
toeschroeien. (zie pagina 7 voor instructies). De directe grillmethode is
ideaal met superieure gietijzeren braadroosters. Deze bakmethode is
eenvoudig. Voor de beste resultaten, verwarm gedurende 5-10 minuten
de barbecue voor op hoge temperatuur. Verwijder daarna eventuele
etensrestjes met een stalen grillborstel, gebruik een invetborstel om
de braadroosters met wat olie in te smeren om te voorkomen dat het
vlees gaat plakken aan de braadroosters. Verminder vervolgens de
temperatuur naar het gewenste niveau en het bakken kan beginnen.
Zoals gezegd, eenvoudig.
2. Indirecte grillmethodeDe indirecte grillmethode is een trage kooktechniek voor grotere
stukken vlees zoals bijvoorbeeld gebraad of gevogelte. Zoals de
techniek reeds suggereert, wordt het vlees niet rechtstreeks boven de
vlam gebakken, maar door warme luchtcirculatie ro ndom het vlees. Er
zijn 2 indirecte grillmethodes die hieronder kort beschreven worden:
de druippan methode en het bakken boven een niet brandende
brander. Beide methodes gebeuren aan lagere temperaturen met
steeds het deksel van de barbecue gesloten. Met deze methodes dient
het vlees niet gedraaid noch extra ingevet te worden, met als resultaat
eenvoudig zorgenvrij barbecueën met weinig kans op steekvlammen.
Indirect: De Druippan Methode
Met de druippan methode worden de sappen van het vlees
opgevangen in een opvangpan. Deze sappen verdampen en zullen
automatisch opgenomen worden in het stuk vlees. Bovendien zal het
gebraad of gevogelte nooit uitdrogen dankzij deze sappen. Om deze
techniek toe te passen op een gasbarbecue, dienen de braadroosters
eerst verwijderd te worden en wordt de druippan rechtstreeks op de
Flav-R-Wave warmteverdelers geplaatst. Vul deze druippan vervolgens
met wat water, fruitsap of wijn (naar keuze). Plaats vervolgens de
braadroosters terug en verwarm de barbecue gedurende 10 minuten
voor op een hoge temperatuur. Verlaag vervolgens de temperatuur en
besproei of vet de braadroosters in met wat olie. Het vlees kan dan direct
op de roosters gelegd worden, boven de druippan. Sluit vervolgens het
barbecuedeksel en u kan genieten van uw gezelschap terwijl het vlees
langzaam gebakken wordt. Het is wel heel belangrijk ervoor te zorgen
dat de pan nooit droog komt te staan.
Indirect: De Enkele Brander Methode
Indien u dat wenst kan u een druippan boven de warmteverdeler
plaatsen, onder de braadroosters aan de zijde van de barbecue waar
de brander niet in werking is. Om te starten, verwarm je de barbecue
voor op de hoogste stand waarna je één brander uitschakelt. Wrijf de
braadroosters in met olie. Schroei het vlees aan alle kanten dicht boven
de in werking zijnde branders en plaats het vlees nadien boven de
niet brandende brander. Regel de warmtetoevoer om de gewenste
temperatuur te behouden. Wij raden bij deze methode aan om te
bakken op de medium stand. Deze manier van bakken is niet alleen
ideaal voor gebraad, maar eveneens voor het bakken van dikkere steaks
of koteletten of stukken kip met been.
3. Braden aan het spitDe braadspit methode is een andere leuke methode om met uw Broil
King te bakken. In tegenstelling tot vele andere fabrikanten heeft Broil
King een aantal van haar modellen uitgerust met een brander aan de
achterzijde van de bakruimte. Deze achterste brander, in combinatie
met het stevige braadspit, is ideaal voor het roosteren van kip, kalkoen
of andere grote stukken vlees. Het gebruik van deze achterbrander is
de ultieme methode voor het roosteren met een braadspit! Doordat de
warmte van achter het vlees komt, heb je een gelijkmatige warmte en
vermijd je steekvlammen van de hoofdbranders. Het constant draaien
van het vlees zorgt ervoor dat het vlees zichzelf bedruipt met de
natuurlijke vleessappen. Hierdoor bekom je een extra mals en sappig
stuk vlees.
Belangrijk als je de spitbrander gebruikt is het goed vastzetten van het
vlees in het midden van het spit. Bij gevogelte is het belangrijk dat de
vleugels en de billen goed worden vastgebonden om te voorkomen dat
deze zouden verbranden. Plaats steeds een druippan onder het vlees
zodat extra vleessappen kunnen worden opgevangen om nadien de jus
te bereiden.
Hoe plaats je het gevogelte op het braadspit?
4. Grillen op een plankEen andere unieke en smaakvolle manier om het vlees of vis te grillen is
het gebruik van een houten plank. Eten bereiden op een houten plank
is een absolute garantie tot succes. De rook die vrijkomt dringt tot diep
in het vlees door wat de typische uitmuntende barbecue smaak met
zich meebrengt. Het gebruik van zulke grillplank is heel eenvoudig.
Laat de plank gedurende minimum een uur weken in water waarna
u ze droogdept. Verwarm de Broil King barbecue voor op een hoge
temperatuur gedurende 10 minuten. Vet beide kanten van de plank
in met olie en plaats het vlees of vis op de plank. Plaats vervolgens de
plank direct boven de grill en verlaag de temperatuur. Laat het vlees
vervolgens bakken naar wens en voila, uw eerste maaltijd op een houten
plank is klaar. Ceder planken zijn ideaal om zalm op te bakken, maar laat
u zeker niet afschrikken om ook andere vlees- en vissoorten te bakken.
1. Leg de kip met de borst naar beneden; trek het nekvel over het keelgat;
plooi de hoeken van de huid om; steek deze met prikkers vast door het
rugvel; Draai bindgaren rondom de prikkers. Draai de kip met de borst
naar boven en bindt de vleugels vast tegen het lijf.
2. Plaats één van de spitvorken op de draaistang; steek de draaistang
door het nekvel parallel met de ruggengraat. Laat de draaistang net
boven de staart uit de kip komen. Plaats de tweede spitvork op de
draaistang en steek de spitvorken vast in de borst en de staart. Breng
de kip in evenwicht en schroef de duimschroeven vast.
3. Bind de staart vast op de draaistang met bindgaren. Kruis de poten en
bind ze vast aan de staart.
1 2 3
Barbecueën | Bakmethodes
6 • Sizzle Magazine
Insert | Text here
HOE: Bak je de Perfecte SteakHet bakken van de perfecte steak is één van de dingen waarvoor een Broil King gasbarbecue gemaakt is.
Lees hier welke de beste stukken rundvlees zijn, hoe marinades te gebruiken en hoe de perfecte steak te
bakken, telkens weer opnieuw.
Sizzle Magazine • 7
Barbecueën | Steak
Bleu Med/High 1¾ 1¾ 1¾ 1¾ 7 minuten
Bleu Saignant Med/High 2 2 2 2 8 minuten
Saignant A point Med/High 2¼ 2¼ 2¼ 2¼ 9 minuten
A point Bien cuit Med/High 2½ 2½ 2½ 2½ 10 minuten
Bien cuit Med/High 3 3 3 3 12 minuten
Dikte van het vlees Temperatuurstand Tijd per zjide Totale tijd
3.5 cm 2.5 cm A B C D
Volg onderstaande instructies voor een perfect saignant gebakken steak van ongeveer 2,5 cm dikte.
Marineer de steak ongeveer een uur op kamertemperatuur of tot 24 uur in de koelkast. Indien u marineert in de koelkast, dient u de steak
ongeveer een half uur voor het grillen op kamertemperatuur te brengen. Verwarm de barbecue op medium tot hoog, borstel de roosters in
met olijfolie en doe zoals beschreven.
Nota: Steaks met bot aan hebben meer tijd nodig om te bakken. De baktijden kunnen beïnvloed worden door wind, buiten temperaturen
en dikte en temperatuur van het vlees.
Richtlijnen voor het bakken van de Perfecte Steak
Plaats de steak
diagonaal op de hete
braadroosters.
Draai de steak zoals
hieronder weerge-
geven.
Draai en kantel de
steak.
Tot slot, draai de
steak nogmaals.
Bl
Bleu Saig
Saignant A p
A point Bien
Bien cuit
Dikte van het vlee
3.5 cm 2.5
Pla
dia
bra
Welke steak kiezen?Wellicht heeft u onderstaande soorten steaks al eens gezien bij de supermarkt of bij uw lokale beenhouwerij. Nochtans is het mogelijk
dat u niet altijd weet wat precies het verschil is. Wij helpen u graag bij het uitkiezen van het juiste stukje vlees, van een T-Bone steak tot
een fi let pur.
E
B
F
G
A
C
D
A. Dunne lende: De dunne lende is een zacht, gemarmerd
en smaakvol stuk rundvlees, perfect om te grillen. Gezien
het gesneden is van een enkele spier bakt de dunne lende
gelijkmatig en kan het stuk gesneden worden van 1,5 cm tot 5
cm dik of zelfs dikker.
*zie de grilltabel onderaan
B. Ossehaas: De ossehaas is een uitzonderlijk mals stukje vlees
van de rug van de koe. Dit vlees is extra zacht omdat de spieren
rondom zelden gebruikt worden door de koe. Als de ossehaas
versneden is, noemt men het vaak een fi let mignon.
C. T-Bone: De T-bone is een steak met been van het lendestuk.
Deze steak heeft een T-vormig bot dat het tussenribstuk scheidt
van de grotere bovenlende. Deze steaks zijn niet zo zacht als de
porterhouse steaks maar zijn toch zeer smakelijk.
D. Porterhouse: De porterhouse is een grote biefstuk van het
dikke deel van het lendestuk. De porterhouse heeft een T-vormig
bot en groot stuk fi let. De porterhouse is én van de populairste
soorten van steak.
E. Ribstuk/Côte à l’os: Het ribstuk is één van de meest populaire
en sappige steaks op de markt. Vlees van de rib is zachter en
vetter dan andere stukken rundvlees. Dit extra vet maakt het
ribstuk zachter en voller van smaak.
F. Bavette: De bavette is gesneden uit de buikspieren van de koe.
Flank is veel taaier dan de lende en rib steaks. Dit is waarom er in
recepten voor ribstukken veelal gemarineerd of gestoofd wordt.
G. Lendestuk: Het lendestuk wordt onderverdeeld in verschillende
types steak. De bovenlende is de meest krachtige. De onderlende
is minder zacht, veel groter, en de meest aangeboden als men een
lendestuk wil kopen.
Nu u verschillende van de meest populaire stukken steak kan
onderscheiden is het tijd om verder te gaan naar een ander smakelijk
aspect van barbecueën… marinades!
(Marinades, zie blz 9)
8 • Sizzle Magazine
Techniek | Gas of Houtskool
Gebruiksgemak
Hier halen de gasbarbecues de bovenhand. Als u beschikt over gas en
voldoende voedsel, is het heel eenvoudig: een draai aan een knop en een
druk op een andere knop en de barbecue is aangestoken, u staat te bakken
binnen een paar minuten. Met houtskool zou u kunnen ondervinden dat
u de assen van de vorige barbecue nog dient te verwijderen of dat u te
weinig houtskool in huis heeft. Zelfs indien alles wat u nodig heeft klaar
staat, eenmaal aangemaakt, dient u nog gemakkelijk tot 40 minuten te
wachten alvorens u eindelijk kan beginnen bakken.
De authentieke smaak
De authentieke rokerige smaak die houtskool geeft, is iets dat volgens
barbecue puristen aanwezig moet zijn als u uzelf een echte buitenchef wil
noemen. Nochtans, wat vele puristen zich niet realiseren is dat houtskool
eigenlijk smaak- en reukloos is. Die “echte barbecuesmaak” is afkomstig van
het vet en de vleessappen van uw gerechten die op een heet oppervlak
vallen en verdampen. Dit is nu net datgene waarvoor het Broil King Flav-
R-Wave™ baksysteem is ontworpen. Daarom kan de “authentieke smaak”
bereikt worden met het gebruik van een degelijke gasbarbecue.
Ruimte
Een andere manier om u te helpen beslissen welke barbecue het
beste bij u past is, nagaan waar u uw barbecue zal zetten. Een kleine
houtskoolbarbecue past op de meeste patio’s, kleine terrasjes of tuintjes.
Nochtans, bestaan er meer gasbarbecues die geschikt zijn voor kleinere
oppervlakten. Broil King’s Gem is een perfect voorbeeld van een kleine
barbecue die grote prestaties kan leveren.
Kooktechniek
Een ander aspect is hoe u denkt te zullen gaan koken. Traag en zacht of
heet en snel? Als je aan het laatste denkt, past een gasbarbecue je het best.
Kostprijs
Uiteindelijk is er de kostprijs, dit is voor velen de doorslaggevende factor.
Gewoonlijk kost een gasbarbecue meer dan een houtskoolbarbecue bij de
aankoop. Uiteindelijk over de tijd heen zal een gasbarbecue voordeliger
zijn. Een gasfl es van 10,5 kg propaan kost ongeveer € 17,00, hiermee kan
u een 25-tal keer barbecueën. Dezelfde hoeveelheid houtskool (10 kg)
kost afhankelijk van merk en kwaliteit ongeveer € 10,00 tot € 20,00, maar
hiermee kan u slechts een 3-tal keer barbecueën. Daarom zal u op termijn
ongeveer € 0,70 spenderen elke keer u uw gasbarbecue aansteekt t.o.v. €
3,33 tot € 6,66 voor elke keer u uw houtskoolbarbecue aansteekt. Als je dus
veel wenst te barbecueën is gas voordeliger.
Het verdict
Zoals je kan zien, is er geen goede of foute keuze wanneer het erop
aankomt een barbecue te kiezen. Het is een kwestie van smaak, tijd en prijs.
Ongeacht welke keuze je maakt, vergeet er vooral niet van te genieten
door je te omringen met familie en vrienden en te proeven van alle lekkere
gerechten.
Indien u dit seizoen op zoek gaat naar een nieuwe barbecue, heeft u zich ongetwijfeld reeds geïnformeerd bij vrienden en collega’s. U heeft wat
research gedaan en nu zit u ongetwijfeld te twijfelen tussen een gasbarbecue of een houtskoolbarbecue.
Gewoonlijk zweren mensen die een bepaald type barbecue gebruiken bij dat bepaalde type. Nochtans, als u echt wil te weten komen welk type
barbecue het best bij u past, dient u voor uzelf uit te maken wat u van uw barbecue verwacht. Wij hebben de voor- en nadelen van beide types
hieronder op een rijtje gezet.
Barbecueën op Gas of Houtskool?
Sizzle Magazine • 9
Barbecueën | Marinades
MaMarinadnades
Ingrediënt Voorbeeld Marineer tijd
Lams, rund of varkensvlees Steaks, koteletten, reepjes 2-4 uur
Volledig gebraad 4-6 uur (of ’s nachts)
Gevogelte Filets, escalopes, vleugels, drumsticks 2-4 uur
Volledig gebraad 4-6 uur (of ’s nachts)
Zeevruchten Scampies, calamares 1-2 uur
Vis Volledige vis, steaks, fi llets 15 minuten - 1 uur
Groenten Courgette, champignons, paprika’s 15 minuten - 1 uur
Overzicht van marineer tijden
Oliën
De olie in een marinade zorgt ervoor dat het voedsel zijn natuurlijke smaken
behoudt en voorkomt dat het zou uitdrogen. Sommige oliën voegen ook
smaak toe. Goede oliën voor marinades bevatten olijven, sesam, pinda en
bewerkte oliën (zoals o.a. olie op smaak gebracht met chilipeper, …).
Zuren
De zuren maken het voedsel mals doordat de proteïnen vrijkomen, het
verzacht de buitenzijde en zorgt ervoor dat de smaken in het vlees kunnen
dringen. Zuren kan je toevoegen door het gebruik van azijn, wijn, sherry,
citroensap, yoghurt of karnemelk. Yoghurt en karnemelk houden het
voedsel sappig, terwijl een marinade gebaseerd op citroensap rauwe vis
echt kan klaarmaken.
Kruidenmengelingen
Kruiden zorgen voor unieke smaken. Look, gember en ajuin zijn ideale
ingrediënten om smaak te brengen in een marinade. Maar ook verse
kruiden en chili geven veel smaak. Honing en suiker kan je dan weer
gebruiken om voedsel een zoete smaak te geven. Kruidenmengelingen
bevatten de schil van de citroen, sojasaus, mosterd, zout en peper, kruiden
en specerijen.
Basis van het marineren
Als algemene regel geldt dat, hoe langer het voedsel gemarineerd wordt,
hoe meer smaak het zal krijgen. De ideale marinadetijd hangt echter af van
het soort voedsel, de hoeveelheid voedsel en het type van marinade dat
je gebruikt.
Kleine of malse stukken vlees, zoals lam of rundfi let, kippenborst en vis
vragen om een minder lange marinadetijd (meestal 2 tot 4 uren).
Grote of stevigere stukken vlees, zoals van het been, de romp of de
schouder hebben een langere marinade nodig (meestal 4 tot 6 uren).
Wees voorzichtig wanneer je een zure marinade gebruikt. Wanneer je het
voedsel hier te lang in laat marineren kan dit de textuur en het kleur van
het voedsel beïnvloeden. Visfi lets bijvoorbeeld, kan je marineren in enkele
minuten.
Droge marinade
Niet alle marinades vragen om vloeibare ingrediënten – sommige bevatten
enkel droge ingrediënten zoals kruiden en specerijen. Dit noemt men een
‘rub’ (het voedsel wordt werkelijk ingewreven met de marinade). Eenmaal
de rub aangebracht is op het vlees, de kip of de vis, bedek je het voedsel
met een plastic folie en plaats je het gerecht in de koelkast om het te laten
marineren.
Veiligheidstips
Marinades die gebruikt worden voor rauw vlees of kip kunnen nadien
gebruikt worden om het voedsel te bedruipen wanneer je het aan het
bakken bent of om de saus te bereiden. De marinade dient dan wel
eerst gekookt te worden. Plaats de marinade in een sauspan op het
hoogste vermogen en kook de marinade gedurende 5 minuten. Dit zal
alle schadelijke bacteriën verwijderen. Laat vlees, kip en vis steeds in de
koelkast marineren.
Marinades kunnen gebruikt worden om creatieve gerechten vol smaak te bereiden. Marinades kunnen ook gebruikt worden om het vlees sappig
en mals te maken. De meeste marinades bevatten een zurig component, zoals citroensap, wijnazijn, maar ook kruiden, specerijen en uiteraard olie.
Het zurige component maakt het vlees mals en brengt de zoete of kruidige smaken in balans. Bovendien hebben studies aangetoond dat marinades
zeer voedzaam zijn.
10 • Sizzle Magazine
Met meer dan 25 jaar ervaring in het vervaardigen van eersteklas barbecues,
staat de naam Broil King vandaag synoniem voor kwaliteit. Wereldwijd
staan we bekend voor het produceren van barbecues volgens de hoogste
standaard en met uitzonderlijke bakresultaten. Daarom hebben we besloten
om ook professionele barbecue accessoires te ontwerpen als aanvulling en
om het verhogen van uw outdoor kookervaring!
Barbecueën is een levensstijl. Een levensstijl van heerlijke maaltijden,
gezellig samenzijn en genieten van het buitenleven. Spendeer meer tijd
buiten, met familie en vrienden dankzij je grill!
Met het Broil King assortiment van kwaliteitsvolle accessoires wordt je
barbecue ervaring nog interessanter om unieke gerechten tot in de
perfectie klaar te maken. Van basisaccessoires, zoals tangen en spatels, tot
een speciaal ontworpen ribbetjes rek en wokpan, Broil King accessoires
openen een wereld van bakmogelijkheden voor u. Dus ontsnap uit uw
keuken en geniet van uw nieuwe barbecue levensstijl.
Ceder houten snijplank
De Broil King Premium snijplank is voor 100% gemaakt uit cederhout.
Deze snijplank heeft een extra groot snijoppervlak en kan een grote
hoeveelheid vocht opvangen. Hierdoor is de snijplank ideaal om grote
stukken vlees te snijden. Deze snijplank mag in de afwasmachine.
Ribbetjes en gebraad rek
Het professionele ribbetjes en gebraad rek van Broil King kan gebruikt worden
voor het gelijktijdig bereiden van maximaal 7 ribben. Het rek is gemaakt van
10mm dik roestvrij staal. Het multifunctionele design laat tevens toe om grote
stukken vlees te braden. De grote handvaten ondersteunen het rek en laten je
toe het rek gemakkelijk van de ene zijde van de grill naar de andere zijde van
de grill te verplaatsen.
Premium Grilling Accessories
Chicken Roaster met pan
100% roestvrij staal, een stevige 1 mm dikke roestvrij stalen basis en ‘oversized’ 10 mm dikke
handgrepen. De opschroefbare bierblikhouder heeft voldoende capaciteit om het bierblik
volledig te vervangen en is voorzien van extra luchtgaten bovenaan voor een beter stoomeff ect.
Dubbele inox rooster met afneembaar handvat
Vervaardigd uit roestvrij staal met een soft grip afneembaar handvat.
Deze grillmand is ideaal voor braden op de barbecue of boven een
kampvuur.
Inox rookkastje
Dit roestvrij stalen Broil King® rookkastje is ontworpen om bovenop
de Flav-R-Wave geplaatst te worden. Dit professionele rookkastje
verspreidt niet alleen rook. Door zijn twee compartimenten
en regelbare rookgaten heb je meer mogelijkheden. Je kan
er ook vloeistoff en in gebruiken voor extra vocht en smaak.
Combineer houtsnippers en vloeistoff en voor verschillende
smaakcombinaties.
Plancha, professionele inox bakplaat
Stevige 1,8 mm dikke roestvrij stalen universele bakplaat met een oppervlakte
van 31 x 46 cm en een geïntegreerde vetgoot van 2 dl met giettuit.
Sizzle Magazine • 11
Inox bakplaat, geperforeerd
De professionele, geperforeerde bakplaat van Broil King is
vervaardigd uit 1,2mm dik roestvrij staal. Het oversized design geeft
je extra plaats om te koken, terwijl het verhoogde frame ervoor
zorgt dat het voedsel op de bakplaat blijft tijdens het bakken.
Grote handgrepen van 10mm dik met gesmeed Broil King logo. De
verhoogde perforatie gaatjes dragen bij tot de robuuste look en
voorkomen dat het voedsel aan de bakplaat blijft kleven.
Professionele pizzasteen met spatel
De professionele pizzasteen van Broil King wordt geleverd met een slede
uit roestvrij staal (1,2 mm dik). Deze slede is voorzien van grote handgrepen
eveneens uit roestvrij staal (10mm). De set bevat een pizzasteen die
goed bestand is tegen snelle temperatuurschommelingen, een slede uit
roestvrij staal met geïntegreerde thermometer en een houten pizzaspatel.
De slede is ontworpen om te voorkomen dat de pizza van de steen glijdt
wanneer je deze met de houten schep er af wil nemen.
Premium hoezen
De Broil King Premium hoezen zijn vervaardigd uit dik gewoven polyester
met een waterbestendige PVC voering. Deze hoezen zijn voorzien van
mazen die de luchtstroom verbeteren, ze beschermen de grill tegen het
vocht en zijn voorzien van kleefsluitingen zodat de hoes perfect rond de
grill past. De blauwe naden dragen bij tot de stijl van de extra versterkte
naden. Rubberen handgrepen maken het verwijderen van de hoes
gemakkelijk.
Diepe inox grill wok, geperforeerd
De Broil King professionele wok is vervaardigd uit 1,2 mm dik roestvrij staal.
Het ‘oversized’ design geeft je meer plaats om te koken en het diepe design
zorgt ervoor dat het voedsel in de wok blijft tijdens het bereiden ervan. De
grote handgrepen uit roestvrij staal van 10 mm dik en de hoekige verhoogde
gaatjes dragen bij tot de robuuste uitstraling. De verhoogde gaatjes
voorkomen bovendien dat het voedsel blijft kleven aan de wok.
Tangenset
Om de klus te klaren moet je over het juiste gereedschap beschikken.
Het unieke Broil King gamma van tangensets en spatels is precies
wat je nodig hebt. Van spatels en tangen tot invetborstels en
reinigingsborstels, onze accessoires zullen je helpen het maximum
uit je grill te halen en helpen je bij het creëren van maaltijden om bij
te watertanden!
XL spatel
Broil Kings roestvrij stalen XL spatel is vervaardigd uit dezelfde
kwaliteitsmaterialen als de professionele spatel. Deze spatel is dubbel
zo lang om meer hamburgers te draaien of om grotere stukken van
het rooster te scheppen. Degelijk 1,8 mm dik roestvrij staal met een
geïntegreerde fl esopener, ophanghaak en een stevig kunststof handvat
met roestvrij staal Broil King logo.
12 • Sizzle Magazine
Benodigdheden:
1,4kg ribbetjes
Peper en zout naar smaak
Sauce :
1 kopje ketchup
2 eetlepels bruine suiker
½ kopje water
⁄ kopje worcestershire saus
1 eetlepel chili poeder
Pikante peper saus
Bereidingswijze
1. Gebruik de indirecte bakmethode, plaats een druipschaal
onder het braadrooster.
2. Giet 1 dl water of andere vloeistof (bv. appelcider of wijn)
in de druipschaal.
3. Verwarm de barbecue op medium-stand.
4. Verwijder het membraam aan de achterzijde van de rib
met je vingers (dit heeft een grote invloed op de malsheid
van het vlees). Snij elke rib in stukken van +/- 15 cm. Kruid
met peper en zout en plaats de ribbetjes in het ribbetjes
rek op de barbecue.. Plaats de ribbetjes in het rek met de
beentjes naar boven.
5. Gaar langzaam op lage temperatuur gedurende +/- 1,5
uur, totdat het vlees zeer mals is.
6. Meng de overige ingrediënten in een sauspan en laat
sudderen tot de saus indikt.
7. Bestrijk de ribbetjes pas tijdens de laatste minuten van het
bakken met de saus, zodat de suiker niet aanbrandt.
8. Warme saus zal beter in het vlees dringen en zorgt zo voor
meer smaak.
9. Laat gedurende 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Ribbetjes op de barbecue
BEZOEKwww.broilkingbbq.eu
RIBBETJES EN
GEBRAAD REK
Sizzle Magazine • 13
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
350 gram ontbeende kippenborstfi let
1 bos pijpajuin, gesnipperd
1 verse chili peper, ontpit en gehakt
1 rode paprika, in reepjes gesneden
100 gram champignons, in schijfj es gesneden
3 eetlepels verse koriander, gehakt
1 pizzabodem (vers of voorgemaakt)
1 eetlepel chili olie
150 gram gemalen mozzarela
Zout en peper
Bereidingswijze
1. Wrijf de kippenborstfi let in met olijfolie en kruid met zout,
peper en chilipoeder. Zet de grill op de medium stand
en leg de kippenborstfi let op de grill. Bak de kip door en
door volgens de directe grillmethode. Draai de kip slechts
1 keer om.. Verwijder de kip van de grill en snijd in dunne
reepjes.
2. Plaats de volledige rode paprika op de grill. Bak de paprika
tot deze warm is, maar nog niet volledig gaar. Laat rustig
afkoelen en snijd vervolgens de paprika, de champignons
en de pijpajuin in dunne schijfj es. Meng de groenten met
de resterende olijfolie, de chilipeper, de koriander, het zout
en de peper. Verwijder de overtollige olie, dek af en laat
even rusten.
3. Wrijf de pizzabodem in met de chili olie. Verdeel de reepjes
kip over de pizzabodem, werk verder af met de groenten
en strooi tenslotte de gemalen mozzarella over de pizza.
4. Grill de pizza op een voorverwarmde pizzasteen gedurende
5 tot 10 minuten of tot de pizzabodem krokant is en de
mozzarela volledig gesmolten is.
5. Snijd de pizza in stukken en serveer onmiddellijk.
Pizza met kip, chili pepper en
koriander
PROFESSIONELE PIZZA
STEEN MET SCHEP
BEZOEKwww.broilkingbbq.eu
14 • Sizzle Magazine
Insert | Text here
Een prestatiegericht ontworpen baksysteem dat de smaken optimaliseert en uitstekende
bakresultaten garandeert.
De Broil King® gasbarbecues zijn ontworpen om te presteren
en bieden ongeëvenaarde bakmogelijkheden. Ongeacht welk
model u kiest, het legendarische Broil King baksysteem geeft
u de mogelijkheid om bijna alles op uw barbecue te bereiden,
welke stijl u ook verkiest. U kan steaks perfect dichtschroeien,
kip of gebraad aan het spit braden, tot zelfs uitgebreide
desserten bereiden. Elk onderdeel van het baksysteem is
ontworpen voor een specifieke functie. Als je deze onderdelen
combineert zijn de resultaten simpelweg spectaculair. Het
is onmiskenbaar, elke Broil King biedt u telkens weer die
fantastische barbecue smaak.
SCAN VOOR MEER INFO
OF SURF NAARwww.broilkingbbq.eu
Fantastische barbecue
smaak
Sizzle Magazine • 15
Broil King® baksysteem | Fantastische barbecue smaakBroil
1. De Oven: Uitstekend warmtebehoudend
Gemaakt uit gietaluminium, geëmailleerd staal of roestvrij staal: de Broil King
ovens houden de warmte goed vast en hebben een lange levensduur. De oven
is ontworpen om te presteren zoals een warmeluchtoven en zorgt dus voor een
gelijkmatige warmteverdeling. De kuip zal zelfs vetresten verdampen zodat de
vetopvangschuif altijd leeg blijft en de smaken bij het eten blijven… exact waar
ze moeten zijn.
2. De braadroosters: Steakhouse markeringen
Onze gietijzeren braadroosters houden de warmte het beste vast, wat voor
een uitstekende schroeikracht zorgt. Onze braadroosters hebben twee kanten.
Eén kant is scherp om de perfecte steakhouse markeringen in te schroeien; de
andere kant is gegroefd om het vlees continu in zijn eigen sappen te grillen. De
dikke gietijzeren braadroosters zijn zeer duurzaam en eenvoudig te reinigen.
3. Flav-R-Wave warmteverdelers: Ongelooflijke smaak
De vleessappen worden opgevangen door het roestvrij stalen Flav-R-Wave
baksysteem en verdampen onmiddellijk. Deze verdampte vleessappen
geven uw vlees die typische en heerlijke barbecue smaak. De Flav-R-Wave
warmteverdelers zorgen ook voor een optimale warmteverdeling over de
volledige braadoppervlakte en beschermen de branders.
4. De branders: Kracht en Prestaties
De Dual-Tube branders zijn ontworpen om een gelijkmatige vlamverdeling te
garanderen van voor tot achterkant. De Super-8 brander bereikt de volledige
kuip van de barbecue. Beide soorten branders verhitten de barbecue tot 315°C
in enkele minuten voor effi ciënte grillprestaties. Deze branders zijn van roestvrij
staal en worden gedekt door een gebruisgarantie van 5 jaar.
5. De Controle: Perfecte Temperatuur
De Linear-Flow gaskranen met 180° draaibare Sensi-Touch bedieningsknoppen
bieden een ongekende temperatuurscontrole. Ze laten je toe de barbecue af te
regelen naar hoge temperaturen voor het dichtschroeien van steaks, tot lage
temperaturen voor slow cooking.
16 • Sizzle Magazine
De roestvrij stalen spitbrander met rechtstreekse vlam heeft
een gelijkmatige vlamverdeling over de volledige lengte wat
voor gelijkmatig braden en dus superieure resultaten zorgt.
De Dual-Tube branders zijn ontworpen om een gelijkmatige
vlam te garanderen van voor tot einde van de brander. Dit
zorgt voor een homogene en effi ciënte hitte naar het
braadoppervlak. Vervaardigd uit roestvrij staal met een
gebruiksgarantie van 5 jaar.
GasbarbecueASSORTIMENTEen Broil King gasbarbecue kopen bij uw lokale onafhankelijke verdeler is kiezen voor absolute topkwaliteit.
Miljoenen mensen hebben al wonderlijke herinneringen aan de smakelijke gerechten die ze bereid hebben op hun Broil King gasbarbecue. Wij zijn trots om deze traditie al vele decennia te kunnen helpen voortzetten. Als u een Broil King gasbarbecue koopt, dan krijgt u zoveel meer dan een eenvoudige barbecue. U krijgt dan een veelzijdige bakmachine die gemaakt is om lang mee te gaan. U kan uw Broil King gebruiken voor zoveel meer dan het grillen van gewone hamburgers of hot dogs. U kan langzaam ribbetjes bakken, een kalkoen aan het spit bereiden, of zelfs een verfi jnd dessert maken! De mogelijkheden zijn eindeloos. Breng vandaag nog een bezoek aan uw lokale onafhankelijke verdeler en ontdek alle voordelen van een Broil King gasbarbecue. Laat u bevrijden uit uw keuken en ga genieten van het buiten koken.
U zal er geen spijt van krijgen!
Imperial™ 90 XL
Imperial™ XL
Geïnspireerd door professionele keukenapparatuur en ontworpen voor
de echte buitenkeuken enthousiast. De nieuwe Broil King Imperial 90
XL en Imperial 90 laten u echt genieten van de mooie momenten samen
met familie en vrienden. De Imperial 90 XL onderscheidt zich door zijn
twee onafhankelijke ovens die garant staan voor een ongeëvenaard
gebruiksgemak. De kleinere oven kan bijvoorbeeld gebruikt worden als
schroeizone voor steaks, hamburgers of andere gerechten die u snel wil
dichtschroeien voor het behoud van de beste smaak. Het speelt geen rol wat
u wil klaarmaken, de Imperial 90 XL heeft de capaciteit en fl exibiliteit om
alles aan te kunnen.
Imperial™ 90 XL
Imperial 90 XL ‘Special Edition’
Braadrooster : 65 x 49 cm + 30 x 49 cm
Warmhoudrooster : 62 x 21 cm + 27 x 21 cm
Vermogen hoofdbrander : 17,5 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 4,4 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 193 x 124 x 63 cm
Werkhoogte : 92 cm
Imperial™ 90 XL ‘Special Edition’
BRAADOPPERVLAK
25.5” / 64.75cm 11.2” / 30cm
19.2
5” /
49cm
IMPERIAL™ XL
Sizzle Magazine • 17
Het roestvrij stalen Flav-R-Wave™ baksysteem zorgt voor
een superieure warmteverdeling, beschermt de brander en
verdampt de vleessappen voor de echte barbecue smaak.
Onze krachtige zijbrander laat u toe meer te doen. Creëer
smakelijke bijgerechten, soepen en sauzen terwijl je aan het
grillen bent.
De traploos regelbare Linear-FlowTM gaskranen zorgen voor
een precieze temperatuurcontrole. U kunt niet enkel kiezen
voor een hoge of lage vlam, maar ook voor verschillende
tussenposities.
De gietijzeren braadroosters van Broil King zijn
omkeerbaar, één zijde heeft een scherpe kant om de
perfecte grillruiten in het vlees te schroeien, de andere zijde
is gegroefd om het vlees continu zijn eigen sappen terug te
laten sturen en overtollige vetten af te voeren.
Imperial™ 590
Regal™ 590
Imperial™ 590
Regal™ Serie
De Broil King Imperial 590 heeft alle eigenschappen van de Imperial 90 XL,
behalve de 2de oven. Om uw accessoires op te bergen heeft deze barbecue
3 opbergschuiven.
Imperial™ 590
Braadrooster : 81 x 49 cm
Warmhoudrooster : 79 x 21 cm
Vermogen hoofdbrander : 16 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 4,4 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 159 x 124 x 63 cm
Werkhoogte : 92 cm
De volledig nieuwe Regal serie heeft een stijlvol hedendaags design, met
nog steeds dezelfde legendarische bakresultaten die u van elke Broil King
mag verwachten. Alle eigenschappen die van Broil King een leider in de
barbecuewereld gemaakt hebben bevinden zich onder het stijlvol en
moderne deksel. Voor de buiten chef die het beste wil in zowel looks als
functionaliteit, met een uitzonderlijke prijs kwaliteitsverhouding, zoek niet
verder dan de Regal.
Regal™ 590 (ook beschikbaar in inox)
Braadrooster : 81 x 49 cm
Warmhoudrooster : 79 x 21 cm
Vermogen hoofdbrander : 16 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 4,4 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 159 x 124 x 63 cm
Werkhoogte : 92 cm
Regal™ 490 (ook beschikbaar in zwart)
Braadrooster : 65 x 49 cm
Warmhoudrooster : 62 x 21 cm
Vermogen hoofdbrander : 13,2 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 4,4 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 144 x 124 x 63 cm
Werkhoogte : 92 cm
BRAADOPPERVLAK BRAADOPPERVLAK
32” / 81.25cm 32” / 81.25cm 25.5” / 64.75cm
19.2
5” /
49cm
19.2
5” /
49cm
19.2
5” /
49cm
IMPERIAL™ 590 REGAL™ 590 REGAL™ 490
Regal™ 490
18 • Sizzle Magazine
25.625” / 64.5cm
Sovereign™ XL 90
Signet™ 40
Sovereign™ Serie Signet™ Series
De Sovereign serie is de gekende complete barbecue die steeds voor
uitzonderlijke bakresultaten zorgt. De Therma-Cast gietaluminium oven
en de degelijke gietijzeren braadroosters optimaliseren het bakproces.
In de kast is ruimte om een grote gasfl es in op te bergen. De zijtafels zijn
neerklapbaar.
Sovereign™ XL 90
Braadrooster : 84,5 x 43 cm
Warmhoudrooster : 82 x 31 cm
Vermogen hoofdbrander : 13,2 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 5,25 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 178 x 128 x 63 cm
Werkhoogte : 98 cm
Sovereign™ 90
Braadrooster : 63 x 43 cm
Warmhoudrooster : 60 x 31 cm
Vermogen hoofdbrander : 12 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 5,25 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 156 x 128 x 63 cm
Werkhoogte : 98 cm
De Signet™ 40 is een populaire gasbarbecue. Met de 3 roestvrij stalen
Dual-Tube™ branders kan u een ruime variatie aan gerechten tegelijkertijd
bereiden. De ruime, diepe oven is perfect voor het indirect bakken van
gebraad tot zelfs een grote kalkoen. De Signet™ 40 overtuigde al een
massa grill enthousiastelingen wereldwijd en zorgt steeds weer voor die
uitstekende bakresultaten.
Signet™ 40
Braadrooster : 65 x 38 cm
Warmhoudrooster : 60 x 26 cm
Vermogen hoofdbrander : 11 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 156 x 123 x 58 cm
Werkhoogte : 97 cm
Sovereign™ 90
BRAADOPPERVLAK BRAADOPPERVLAK
34” / 86.25cm 26.375” / 67cm
17.1
25” /
43c
m
17.1
25” /
43c
m
15” /
38c
m
SOVEREIGN™ XL 90 SOVEREIGN™ 90 SIGNET™ 40
De extra diepe en dikke gietaluminium ovens hebben
ongeëvenaarde bakkwaliteiten. Het decoratieve inox paneel
is geïsoleerd zodat het niet van kleur kan veranderen. En,
heel belangrijk: aluminium zal nooit roesten!
De roestvrij stalen spitbrander met rechtstreekse vlam heeft
een gelijkmatige vlamverdeling over de volledige lengte wat
voor gelijkmatig braden en dus superieure resultaten zorgt.
De traploos regelbare Linear-FlowTM gaskranen zorgen voor
een precieze temperatuurcontrole. U kunt niet enkel kiezen
voor een hoge of lage vlam, maar ook voor verschillende
tussenposities.
De gietijzeren braadroosters van Broil King zijn
omkeerbaar, één zijde heeft een scherpe kant om de
perfecte grillruiten in het vlees te schroeien, de andere zijde
is gegroefd om het vlees continu zijn eigen sappen terug te
laten sturen en overtollige vetten af te voeren.
Sizzle Magazine • 19
Le système d’allumage Sure-Lite™ vous permet d’avoir
l’esprit tout à fait tranquille sachant que votre barbecue
démarrera en poussant simplement sur un bouton.
Baron™ 590 Baron™ 440
Baron™ Series Baron™ Series
De nieuwe Baron serie : Ontworpen om indruk te maken. Een modern
en geraffi neerd design in roestvrij staal. Het legendarische Broil King
baksysteem. Gebouwd volgens dezelfde kwaliteitscriteria die u verwacht
van elke Broil King. De eigenschappen die u nodig heeft. De prestaties die u
verwacht. De resultaten spreken voor zichzelf.
Baron™ 590
Braadrooster : 81 x 44 cm
Warmhoudrooster : 80 x 18 cm
Vermogen hoofdbrander : 13,2 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 4,4 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 160 x 117 x57 cm
Werkhoogte : 89 cm
De nieuwe Baron serie : Ontworpen om indruk te maken. Een modern
en geraffi neerd design in roestvrij staal. Het legendarische Broil King
baksysteem. Gebouwd volgens dezelfde kwaliteitscriteria die u verwacht
van elke Broil King. De eigenschappen die u nodig heeft. De prestaties die u
verwacht. De resultaten spreken voor zichzelf.
Baron™ 440
Braadrooster : 66 x 44 cm
Warmhoudrooster : 62 x 21 cm
Vermogen hoofdbrander : 11,4 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Vermogen spitbrander : 4,4 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 144 x 117 x57 cm
Werkhoogte : 89 cm
Baron™ 340
Braadrooster : 48 x 44 cm
Warmhoudrooster : 46 x 21 cm
Vermogen hoofdbrander : 8,8 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 128 x 117 x57 cm
Werkhoogte : 89 cm
BRAADOPPERVLAK BRAADOPPERVLAK
Baron™ 340
BARON 400™ SERIES
25.25” / 64cm
17.2
5” /
44cm
BARON 500™ SERIES
31.5” / 80cm
17.2
5” /
44cm
BARON 300™ SERIES
19” / 48.25cm
17.2
5” /
44cm
Het roestvrij stalen Flav-R-Wave™ baksysteem zorgt voor
een superieure warmteverdeling, beschermt de brander en
verdampt de vleessappen voor de echte barbecue smaak.
De gietijzeren braadroosters van Broil King zijn
omkeerbaar, één zijde heeft een scherpe kant om de
perfecte grillruiten in het vlees te schroeien, de andere zijde
is gegroefd om het vlees continu zijn eigen sappen terug te
laten sturen en overtollige vetten af te voeren.
De Dual-Tube branders zijn ontworpen om een gelijkmatige
vlam te garanderen van voor tot einde van de brander. Dit
zorgt voor een homogene en effi ciënte hitte naar het
braadoppervlak. Vervaardigd uit roestvrij staal met een
gebruiksgarantie van 5 jaar.
20 • Sizzle Magazine
BRAADOPPERVLAK
Onze krachtige zijbrander laat u toe meer te doen. Creëer
smakelijke bijgerechten, soepen en sauzen terwijl je aan het
grillen bent.
Monarch™ 40
Monarch™ 40Broil King heeft barbecues voor elk budget, de uitzonderlijke kwaliteit blijft
echter steeds dezelfde. Dit maakt de Monarch 40 zo verschillend van zijn
rivalen. De Monarch 40 heeft een roestbestendige gietaluminium oven,
de onverslaanbare Super 8 Infi nity brander en duurzame roestvrij stalen
componenten. Dit maakt deze barbecue uiterst betrouwbaar en een plezier
voor al zijn gebruikers.
Monarch™ 40
Braadrooster : 56 x 38 cm
Warmhoudrooster : 54 x 19 cm
Vermogen hoofdbrander : 10 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 142 x 124 x 56 cm
Werkhoogte : 97 cm
22.5” / 57.25cm
14.7
5” /
37.5
cm
MONARCH™ SERIES
De Super 8 Infi nity brander is ontworpen om de
volledige braadoppervlakte gelijkmatig te verwarmen,
geen te hete of koude plekken. Met zijn meer dan 360
gaatjes is deze Super 8™ brander in staat om uw barbecue
op te warmen tot een schroeiende temperatuur van 300
°C in enkele minuten.
Royal™ 30
Royal™ SerieDe Royal barbecues zijn ontworpen volgens de Broil King fi losofi e om
de bakresultaten te maximaliseren. Wilt u de perfecte steak grillen of
geroerbakte groenten? De Broil King Royal zal u niet teleurstellen. Voor de
Royal bestaat er een optionele bakplaat.
Royal™ 30
Braadrooster : 56 x 38 cm
Warmhoudrooster : 55 x 29 cm
Vermogen hoofdbrander : 10 kw
Vermogen zijbrander : 2,7 kw
Totale afmetingen (bxhxd) : 135 x 123 x 56 cm
Werkhoogte : 96 cm
Royal™ 10
Dezelfde eigenschappen als de Royal 30, maar zonder de zijbrander en met
andere zijtafels.
Royal™ 10
BRAADOPPERVLAK22.5” / 57.25cm
14.7
5” /
37.5
cm
ROYAL™
De dubbele H brander in roestvrij staal is in staat om uw
barbecue snel op te warmen om de perfecte grill bereidingen
klaar te maken.
Onze krachtige zijbrander laat u toe meer te doen. Creëer
smakelijke bijgerechten, soepen en sauzen terwijl je aan het
grillen bent.
Sizzle Magazine • 21
Keg® 4000
Keg® SeriesBroil King is reeds lange tijd gekend voor kwaliteitsvolle buitenbeleving.
Nu kunnen we deze traditie uitbreiden dankzij de introductie van onze
nieuwe houtskool barbecue, de Broil King Keg. In tegenstelling tot de
meeste keramische ‘Kamado-stijl’ barbecues, is de Broil King Keg gemaakt
van dubbelwandig staal met daartussen hoogwaardig isolatiemateriaal.
Dit unieke design zorgt ervoor dat er geen warmte verloren gaat en
creëert hierdoor een effi ciënte thermische convectie voor een superieur
bakresultaat.
Met de Broil King Keg krijg je een barbecue met verbazingwekkende
temperatuurcontrole en gebruiksgemak. De Broil King Keg is ideaal voor het
langzaam garen op lage temperatuur. Voeg de houtskool toe, breng de grill
op de gewenste temperatuur en geniet terwijl de Keg zijn werk doet.
Keg® 4000
Braadrooster in geëmailleerd gietijzer: ø 48 cm
Warmhoudrooster in gechromeerd staal : ø 40 cm
Totale afmetingen (bxhxd) : 110 x 120 x 70 cm
Werkhoogte : 88 cm
Grote precieze thermometer
Afneembare zijtafels
Geïsoleerde dubbelwandige constructie
BRAADOPPERVLAK18.5” / 47cm
BROIL KING® KEG 4000
Robuuste gietijzeren braadrooster, ideaal om de warmte
vast te houden en steaks dicht te schroeien of ribbetjes
langzaam te garen. Er is ook een warmhoudrooster in
gechromeerd staal, deze gebruik je om je gerechten af te
werken. Dit rooster verdubbelt ongeveer het braadoppervlak.
De luchtregeling bovenaan is eveneens gemaakt uit
gietijzer. Met behulp van de meegeleverde multi-tool kan
je gemakkelijk de luchtstroom instellen. Dit laat je toe om
langzaam en op lage temperatuur of snel en heet te garen.
Het roestvrij stalen Flav-R-Wave™ baksysteem zorgt voor
een superieure warmteverdeling, beschermt de brander en
verdampt de vleessappen voor de echte barbecue smaak.
Het geëmailleerd gietijzeren braadrooster houdt de
warmte goed vast en laat toe om uw vlees snel dicht te
schroeien, dit geeft superieure bakresultaten. De Porta Chef
Pro wordt ook geleverd met een warmhoudrooster.
Porta-Chef® Pro
Porta-Chef® ProDeze barbecue biedt een uitzonderlijk grote braadoppervlakte voor
een draagbare barbecue. De Porta-Chef Pro is uitgerust met een
warmhoudrooster en thermometer en kan ook als tafelmodel dienen. Wordt
steeds geleverd met afneembare voeten en zijtafels.
Porta-Chef® Pro
Braadrooster : 48,5 x 31,5 cm
Warmhoudrooster : 43,5 x 19 cm.
Vermogen hoofdbrander : 4,7 kw
Te gebruiken met of zonder
de poten
BRAADOPPERVLAK18” / 46cm
12.2
5” /
31cm
PORTACHEF® PRO
22 • Sizzle Magazine
KA5533 WARMTEVERDELER
De warmteverdeler verbetert de indirecte
bakmogelijkheden en kan gebruikt worden voor
smaaktoevoeging. De steun kan ook dienen om de
braadrooster te verhogen voor meer afstand van de
houtskool. Gemaakt van duurzaam geëmailleerd staal.
KA5541 PIZZASTEEN KIT
Kwalitatieve pizzasteen van 34cm diameter. De kit bevat
een geëmailleerde pan die de warmte gelijkmatig verdeelt
over de steen zodat het deeg gelijkmatig bakt. Ook
geschikt voor het bakken van quesadillas, gebak en zelfs
koekjes.
KA5542 GIETIJZEREN BAKPLAAT
Ovale bakplaat uit geëmailleerd gietijzer.
Dubbelzijdig, een vlakke zijde voor het bakken van
bijv. pannenkoeken, een geribde zijn om vlees dicht
te schroeien.
KA5555 QUIK-GRIP™ ACCESSOIRE HANDVAT
Om gemakkelijk Keg-accessoires uit de barbecue te
nemen.Te gebruiken met volgende Keg-accessoires :
KA5533, KA5541, KA5540,KA5542, KA5543.
Hoe werkt het?De unieke vorm van de Keg is
speciaal ontworpen om effi ciënt
met thermische convectie te
koken. De geïsoleerde dubbele
stalen wand zorgt voor het
optimaal behouden van de
warmte.
SCAN EN
ONTDEK MEER!
Sizzle Magazine • 23
Barbecueën | Broil King® Keg®
KA5527 MULTI-FUNCTIE POOK
Eén gereedschap voor het verstellen en uitnemen
van de braadroosters, het verwijderen van de assen
en om de luchtregeling te bedienen. (meegeleverd
met de KEG4000)
KA5540 MULTI-FUNCTIE GRILL REK
Ideaal voor het braden van gebraad en gevogelte. In
deze kit zit een roestvrij stalen druippan, een roestvrij
staal rek en 6 dubbele spiezen. Als je het rek omdraait
kan het ook dienen voor ribbetjes.
KA5543 GROENTEN MAND
Degelijke grill mand, ideaal voor het bakken van alle
soorten van groenten, scampi en andere delicate
ingrediënten. Geëmailleerd staal om makkelijk te
reinigen. De ovale vorm zorgt ervoor dat er nog
voldoende plaats overblijft op het braadrooster voor
andere bereidingen.
KA5565 HOUTSKOOL KORF
Handige gietijzeren korf die de houtskool
geconcentreerd houdt. Eenvoudiger aan te maken en
gemakkelijk te verwijderen.
Ben je een ervaren gasbarbecue fanaat die interesse heeft
in houtskool of ben je reeds een liefhebber van barbecueën
op houtskool, dan is de Broil King Keg vast en zeker een
product waarop je verliefd zal worden.
De KEG is een convectiebarbecue die traag en op lage
temperaturen uitmuntende bakresultaten kan realiseren!
Het Broil King KEG baksysteem is ontworpen om effi ciënt
met thermische convectie te bakken. Deze barbecue
is vervaardigd uit duurzaam dubbelwandig staal met
een degelijke thermische isolatielaag. Hierdoor blijft
de hitte binnen in het toestel en optimaliseren we het
brandstofverbruik.
Bereid je favoriete gerechten, zoals steak, zalm op een
cederplank en zelfs groenten. De mogelijkheden van de
Broil King KEG zijn echt eindeloos. Gebruik je verbeelding
en je liefde voor het buiten koken om je barbecuebeleving
te verruimen met de authentieke houtskool convectie
bakstijl. Voor meer informatie contacteer je plaatselijke Broil
King verdeler of ga naar broilkingkeg.com.
24 • Sizzle Magazine
Benodigdheden | Accessoires
Bij Broil King zijn wij steeds op zoek naar vernieuwende receptideeën om
te gebruiken met de gasbarbecue. De juiste accessoires maken van uw
barbecue een ware belevenis! Daarom willen we niet dat u uw barbecue
enkel zou gebruiken voor het grillen van hamburgers en hot dogs. Laat
zien wat uw Broil King gasbarbecue kan door knapperige pizza klaar te
maken, sappige kip, vis of zelfs spek met eieren! We gidsen u daarom
met plezier doorheen onze laatste nieuwe accessoires die u toe laten uit
te pakken met de onbeperkte bakmogelijkheden van uw gasbarbecue.
Van de meest noodzakelijke accessoires zoals een tang, spatel en borstels
tot accessoires als een ribbetjes rek, gietijzeren bakplaten of de fameuze
‘chicken roaster’, om te barbecueën heb je nooit te veel accessoires! Het
Grill Pro accessoires assortiment biedt alles wat u zoekt.
Noodzakelijke AccessoiresElke eigenaar van een gasbarbecue zou moeten beschikken over een
kwalitatieve reinigingsborstel met haren van roestvrij staal of messing.
Een degelijke reinigingsborstel is zijn gewicht in goud waard, daar hij
de levensduur van de roosters aanzienlijk verlengt! Eveneens onmisbaar
is een goeie barbecuetang met lange handgrepen. Hiermee kan je
gemakkelijk het vlees op het rooster plaatsen en ook omdraaien zonder
het haar van je vingerknokkels te schroeien.
Omdat sommige stukken vlees te groot zijn om met een tang beet te
pakken, heb je ook best een spatel ter beschikking. Je hebt hiervoor geen
spatel nodig met allerlei ingebouwde opties. Je moet de spatel enkel
onder het vlees kunnen schuiven om het daarna om te draaien. Schaf je
ook een goeie digitale thermometer aan, zodat je kan zien wanneer het
vlees gaar is. De thermometer zorgt ervoor dat je maaltijd niet meer rauw
of over gaar is.
Tenslotte zou iedereen nog een goeie, duurzame barbecue hoes moeten
bezitten. Deze hoes beschermt jouw barbecue tegen de weersinvloeden
en zorgt ervoor dat je nog vele jaren van uw gasbarbecue kan genieten.
Eens u deze vijf noodzakelijke accessoires bezit, kan je aan de uitbreiding
van uw barbecue toebehoren beginnen.
Extra AccessoiresOf je nu zin hebt om te wokken, in spek met eieren, of een Panini sandwich,
je kan het allemaal bereiden op een Broil King met de juiste accessoires.
Om te wokken gebruik je een inox wok, voor het spek met eieren en
de paninisandwich heb je een bakplaat nodig. Er bestaan verschillende
bakplaten zodat er altijd één is die exact past op jouw barbecue.
“Deze accessoires maken van je barbecue een multifunctionele
bakmachine!”
De roosters inwrijven met olie is de ideale manier om de levensduur
van uw barbecue te verlengen. De investering in degelijke silicone
invetborstels is dan ook zijn geld waard. Voor zij die nog meer smaak
willen toevoegen aan hun gerechten, zijn er de rookkastjes en de
grillplanken. Hiermee maakt u ongetwijfeld indruk op uw gasten. Een
rookkastje is een eenvoudig accessoire dat je kan vullen met wood-
chips. Plaats het rookkastje op uw Flav-R-Wave™ warmteverdelers en
laat de rook uw vlees of vis op smaak brengen. Het gebruik van een
grillplank is eveneens zeer eenvoudig. Drenk de plank in water of wijn
gedurende minimum 1 uur, leg uw gekruid vlees of vis op de plank en
leg de plank op de braadroosters.
Barbecue Noodzakelijkheden En Andere Accessoires
Sizzle Magazine • 25
Benodigdheden | Accessoires
Hieronder vindt u een overzicht van de meest
noodzakelijke GrillPro® barbecue accessoires.
TANGENSET
GrillPro® 49824
LUXE INOX TANGENSET
GrillPro® 49525
Barbecueën in stijl.
STOOMREINIGINGSBORSTEL
GrillPro® 77675
THERMOMETERVORK
GrillPro® 13850
REINIGINGSBORSTEL VOOR GASBUIS
GrillPro® 77310
HOES VOLGENS MODEL
7485, 68488, 68489, 68490,
68491, 68492
XL LUXE INOX TANG MET
SLOTJE 50CM
GrillPro® 40269
LUXE INOX TANG MET
SILICONE GRIJPERS 39CM
GrillPro® 40279
TANGSPATEL
COMBINATIE 39CM
GrillPro® 40240
3DELIG TANGENSET
GrillPro® 40110
REINIGINGSBORSTEL BREEDTE 9CM
GrillPro® 70255
XL REINIGINGSBORSTEL
GrillPro® 77641
ERGONOMISCHE INOX SPATEL
GrillPro® 43108
COMFORT GRIP INOX REINIGINGSBORSTEL
MET SCHRAPER
GrillPro® 15513
THERMOMETER VOOR
ROOSTEROPPERVLAK
GrillPro® 11400
26 • Sizzle Magazine
HAMBURGERROOSTER MET
AFNEEMBAAR HANDVAT
GrillPro® 24792
PERS VOOR GEVULDE HAMBURGERS
GrillPro® 24795
WOK Ø28CM
GrillPro® 98135 RIBBET JES REK
34X24CM
GrillPro® 41614
DUBBELE REGELBARE
ROOSTER VOOR
VLEES EN VIS MET
AFNEEMBAAR
HANDVAT
GrillPro® 24876
CHICKEN ROASTER
GrillPro® # 41333
GEBRAADREK
GrillPro® 41644
GIETIJZEREN
BAKPLAAT
VOLGENS MODEL
11220, 11221, 11223,
11239
FAJITA PAN
GrillPro® # 98140
INOX WOK MET
GAAT JES
GrillPro® # 96321
KIPPENVLEUGELREK
GrillPro® 41552
PIZZA GRILL STEEN
GrillPro® 98155
CHICKEN ROASTER MULTI
BRAADPAN Ø35CM
GrillPro® 98240
Ontdek het volledige Grill Pro accessoires assortiment op de
websites www.broilkingbbq.eu en www.barbecuespecialist.be.
HAMBURGER ROOSTER MET PERS
GrillPro® # 24790
GEËMAILLEERDE
SAUS POT
GrillPro® # 98160
INOX
BAKPLAAT MET
GAATJES
GrillPro® 97125
GIETIJZEREN PAN
(25,5 X 25,5 CM)
GrillPro® 91658
VILTEN
VLOERBESCHERMMAT
112X76CM
GrillPro® 72590
Maak van uw barbecue een multifunctionele bakmachine met deze GrillPro barbecue accessoires.
Sizzle Magazine • 27
STEVIGE GEPLOOIDE
SPIEZEN INOX SET VAN 4
GrillPro® 40540FLEXIBELE SILICONE
INVETBORSTEL
GrillPro® 41096
QLITE , LED
VERLICHTING
VOOR BARBECUE
GrillPro® 50936
ROOSTER
HANDVAT
GrillPro® 50750
WHISKEY WOOD
CHIPS HOUT
GrillPro® 00215
DRUIPPAN
23X30,5X5CM
10 STUKS
GrillPro® 50418
TRANCHEERSET
GrillPro® 90944
4DELIG
STEAKMESSENSET
GrillPro® 49350
SPIT MET MOTOR
Broil King® 50508
CEDER HOUTEN GRILL
PLANKEN
GrillPro # 00280
SET VAN 2 VERVANG
SPITHAKEN
GrillPro® 50502
INOX INVETSET
GrillPro® # 14913
MARINADE
INJECTOR
GrillPro® # 14950
INOX ROOKKASTJE
GrillPro® 00185
INOX BROCHETTES REK
GrillPro® 92339
ROTERENDE BRAADKORF
GrillPro® 24785
INOX BROCHETTES REK
MET 6 INOX SPIEZEN
GrillPro® 41338
HICKORY WOOD
CHIPS HOUT
GrillPro® 00220
SET VAN 2
SILICONE
INVETBORSTELS
GrillPro® 41090
SET VAN 4
GEPLOOIDE INOX
SPIEZEN
GrillPro® 46074
MAÏS PRIKKERS 4 SETS
GrillPro® 41585
MAPLE GRILLING PLANKS
GrillPro® 00290
SET VAN 6 GEPLOOIDE
INOX SPIEZEN MET
HANDVAT IN HOUT EN
SILICONE
GrillPro® 40538
MINI LED LAMPJES MAGNETISCH
GrillPro® 50925
28 • Sizzle Magazine
Insert | Text here
Smakelijke
Recepten
Sizzle Magazine • 29
Insert | Text here
GEMENGDE
GROENE SALADE MET GEGRILDE PEER EN
BLAUWE KAAS
Voor 6 Personen – Bereidingstijd 10 Minuten
Deze fabelachtige herfstsalade maakt u het best met rijpe, maar stevige peren.
Ingrediënten
2 eetlepels sherry azijn, cider azijn
1 theelepel honing
¼ kop olijfolie
zout en peper naar smaak
8 kop gemengde groene slabladeren
½ kop halve walnoten, gebrand
½ kop blauwe kaas, roquefort of stilton
3 peren, geschild, geboord, en in vieren gedeeld
Bereidingswijze
Verwarm de B.B.Q. voor op LAAG. Mix de wijnazijn en de honing. Voeg al roerend
de olijfolie in een dunne straal toe. Voeg zout en peper toe. Bestrijk of spray de
peren met olijf- of plantaardige olie en leg ze op de voorverwarmde B.B.Q. op
LAAG.
Gril ze aan beide kanten tot ze een beetje zacht en doorgewarmd zijn, ongeveer
4 minuten.
Verdeel intussen de slabladeren over 6 borden. Leg er de walnoten en kaas bove-
nop en besprenkel met de dressing.
INOX INVETSETGrill Pro® # 14913
Een handig accessoire om uw
gerechten in te smeren met
sausen en marinades..
Voor 4 Personen: 4 – Bereidingstijd 5 Minuten
Ingrediënten
1,5 kg kippenvleugels
Voor de marinade:
⁄ kop plantaardige olie
1 teen knofl ook, fi jngehakt
¼ theelepel cayennepeper
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel zout
2 eetlepel rode wijnazijn
Voor de Roquefortsaus:
½ kop mayonaise
1 teen knofl ook, fi jngehakt
1 eetlepel ui, fi jngesneden
1 theelepel verse tijm, fi jngehakt
1 eetlepel rode wijnazijn
⁄ kop Roquefort, verkruimeld
Bereidingswijze
B.B.Q. Voorverwarmen op stand HOOG.
Snijdt elke vleugel in twee stukken en verwijder het vleugel-
topje als dat er nogaan zit. Roer de olie, knofl ook, kruiden en
azijn door elkaar in een grote schaal. Voeg de kippenvleugels er
bij en schudt fl ink.
Als u een grillmand gebruikt, borstel of spray die dan licht in met
olie om aanbakken te voorkomen. Leg de kippenvleugels op de
bodem van de mand. Sluit dan het bovenste deel zo vast mo-
gelijk, om te zorgen dat de kippenvleugels op hun plaats blijven.
De bakroosters moeten worden verwijderd, plaats een druip-
schaal op de briketten of Flav-R-Wave. Als u de draaispitbrander
gebruikt, zet deze dan op stand HOOG. Indien de hoofdbrand-
ers worden gebruikt, zet deze dan op stand MEDIUM. Bevestig
de spitmand aan het draaispit en start de motor. Grill de kip-
penvleugels totdat ze goudbruin en knapperig zijn, ca. 45-60
minuten.
Als de kippenvleugels rechtstreeks op de goed met olie inges-
meerde bakroosters worden bereid, zet dan de branders op
stand LAAG en grill totdat ze goudbruin en knapperig zijn, ca.
30-45 minuten. Regelmatig draaien.
Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Kan tevoren
gemaakt en gekoeld bewaard worden totdat de kippenvleugels
worden opgediend met bleekselderij en worteltjes.
GEGRILDE KIPPENVLEUGELS
MET ROQUEFORT SAUS
KIPPENVLEUGELREK
Grill Pro® # 41552
De beste manier om kippenvleugels
en drumsticks te bereiden. Door ze op te
hangen worden ze gelijkmatig gebakken
zonder dat u ze moet omdraaien.
30 • Sizzle Magazine
Methode: direct grillen
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
+/-1 kg lendestuk of bovenlende van gecertifi ceerde
Angus steak zonder been
2 koffi elepels oregano
1 ½ koffi elepel geplette venkel zaden
1 koffi elepel zwarte peper
1 koffi elepel paprika
½ koffi elepel gemalen rode peper
1 koffi elepel zout
2 soeplepels boter
500 g fettuccine (dunne lintvormige pasta)
¼ tas fi jngehakte rode ui
3 of 4 look teentjes fi jngesneden
½ tas geraspte Parmezaanse kaas
Cajun steak met Fettuccine
Methode: indirect grillen
Voor 6 personen – Bereidingstijd 10 minuten
De stoom van het bier houdt het vlees sappig, terwijl de hoge temperatuur voor een krokant
korstje zorgt. Elke keer opnieuw een perfect gebraden kip. Genius tip: zorg ervoor dat de kip
in evenwicht staat alvorens het deksel te sluiten. Anders kan er bier verloren gaan. Gebruik
ovenwanten wanneer u de kip van de grill neemt en wees voorzichtig want de restanten van
het bier zijn zeer warm. Laat de kip 10 minuten rusten alvorens ze te verwijderen van het chicken
roaster.
Ingrediënten
1 hele kip 3 teen knofl ook, in dunne schijfj es
1 blikje bier 1 citroen, dunne schijfj es
1 takje verse rozemarijn 1 takje verse tijm
zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwijder de nek en de ingewanden van de kip. Spoel de kip langs binnen en buiten. Droog de
kip met keukenpapier. Wrijf de kip in met de olie en kruid de kip daarna met peper, zout en de
droge marinade, zowel langs binnen als langs buiten. Zet de kip even opzij.
Verwarm de barbecue op de hoogste stand.
Open het blikje bier en giet het voor de helft leeg. Plaats het blikje bier in het midden van de
chicken roaster. Plaats vervolgens de kip met het bijhorende hulpstuk over het reservoir zodat
deze rechtop komt te staan.
Zet één brander volledig uit en zet de andere brander op medium. Plaats het chicken roaster
boven de gedoofde brander en gebruik de indirecte grillmethode. Zorg ervoor dat de chicken
roaster mooi in evenwicht staat alvorens het deksel te sluiten.
Braad de kip gedurende 1u15min indirect op de mediumstand totdat de kippenborst binnenin
een temperatuur van 77°C heeft bereikt en 83°C op het dikste stuk van de kip.
Verwijder het chicken roaster voorzichtig van de grill en gebruik hierbij ovenwanten. Laat 10
minuten rusten alvorens de kip van het roaster te verwijderen. Wees voorzichtig, want dit is heel
warm. Versnijd de kip en serveer onmiddellijk.
Kip op een Bierblik CHICKEN ROASTER
Grill Pro® # 41333
Door kip, eend of kalkoen
over een bierblik te
schuiven bekom je een
unieke smaaksensatie.
Probeer het!
FAJITA PANGrill Pro® # 98170
Uitstekend voor het bakken en
roerbakken van vlees en groenten
op de grill.
Bereidingswijze:
Verwarm de barbecue voor op HIGH en wrijf de roosters in met olie om te voorkomen dat het vlees gaat
kleven. Meng in een kom, de venkelzaden, de oregano, de paprika, de zwarte peper, het zout en de rode
peper tot een homogeen kruidenmengsel. Smeer beide zijden van de steak licht in met deze mix. Plaats
de steak op de hete roosters en verlaag de temperatuur naar MEDIUM. Grill de steak gedurende ongeveer
5 minuten aan elke kant voor medium bakresultaat. Laat de steak 5 minuten rusten vooraleer hem te
versnijden. Snijd in dunne plakjes, loodrecht op de vezels. Bereid in tussentijd de fettuccine in een grote pot
met kokend water gedurende ongeveer 9 minuten, tot de gewenste garing. Smelt de boter in een grote
pan, voeg de knofl ook en de rode ui bij en bak gedurende 3 à 5 minuten totdat de ui zacht is. Neem de pan
van het vuur. Voeg de uitgelekte pasta en de Parmezaanse kaas toe en roer om. Leg de sneden steak erop
en serveer.
Sizzle Magazine • 31
Barbecueën | Recepten
Zalm op een ceder plank
Pittige varkensbrochettes
Methode: op een ceder plank
Bereidingstijd: 60 minuten
Cederhouten planken zijn de meest gebruikte grillplanken. Bij correct gebruik voegen
ze een excellente smaak toe aan de zalm.
Tip: U kan hier elke smaak naar wens aan toevoegen, zoals bijvoorbeeld bier, wijn,
zout, limoensap,… Elk ingrediënt zal zijn eigen unieke smaak creëren.
Bereidingswijze
Laat de ceder plank weken in water gedurende 1 uur. Haal de plank uit het water, dep
deze af en vet ze in met olie langs beide kanten. Besprenkel de zalmfi let langs beide
kanten met wat, al dan niet op smaak gebrachte olie.
Plaats de zalm op de zachte zijde van de plank en verwarm de barbecue voor op 150
graden. Plaats vervolgens de ceder plank met de zalm op de grill en laat ongeveer 15-
20 minuten bakken terwijl u de barbecue gesloten houdt.
Nota: Voor een volledige zalmfi let dient u een bereidingstijd van ongeveer 45-50
minuten te rekenen.
Aan de kleur en het gevoel bij het prikken met een vork kan u controleren of de zalm
klaar is. Controleer op het dikste stuk van de fi let. Serveer met uw favoriete mix van
groenten en besprenkel met citroen of limoensap. Smakelijk.
Belangrijke opmerking: Hou steeds water (in een spuitbusje) in de buurt om eventueel
vlammen aan de grillplank te kunnen blussen. Als de zalm geserveerd is, drenk dan de
gebruikte plank in water om te voorkomen dat deze zou branden.
Methode: direct grillen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Hoe kan het nog eenvoudiger? Klaargemaakte barbecuesaus en Italiaanse dressing
gecombineerd met enkele extra ingrediënten om er een pittige marinade van te maken!
Ingrediënten
500 gr. varkenslende, in blokjes gesneden
½ theelepel hot pepper saus
4 eetlepels Italiaanse saladedressing
½ groene paprika, in stukjes gesneden
½ rode paprika, in stukjes gesneden
Enkele ananasschijven uit blik, uitgelekt
1 theelepel citroensap
3 eetlepels honing
8 eetlepels barbecuesaus
Bereidingswijze
Mix de barbecuesaus, de saladedressing, de honing, het limoensap en de hot pepper saus in
een schaal of grote afsluitbare plastic zak. Meng goed. Voeg de blokjes varkensvlees toe en laat
het geheel marineren op kamertemperatuur gedurende 1 uur of tot 24 uren in de koelkast.
Steek afwisselend de varkensblokjes, de groene en rode paprika alsook de stukjes ananas op
een spies. Grill op de medium stand gedurende 4 tot 6 minuten per zijde, draai één keer om.
Tijdens de laatste 3 minuten borstelt u de overblijvende marinade over de brochettes.
INOX BROCHETTES
REK Grill Pro® # 92339
Het unieke ontwerp van dit
brochettes rek zorgt voor
gelijkmatig bakken en vermijdt
aanbakken. Geleverd met 50
bamboo spiezen.
CEDER HOUTEN
GRILL PLANKEN
Grill Pro® # 00280
2 planken in Canadees cederhout,
100% natuurlijk
Insert | Text here
Ruime keuzeWij bieden u een groots assortiment Broil King gasbarbecues geschikt voor ieders budget. Daarenboven, hebben wij nog een volledige en unieke lijn van handige barbecueaccessoires en vervangonderdelen.
Professioneel AdviesWij hebben tijd noch moeite gespaard om elk detail van de producten die we verkopen te leren kennen. Van kooktips tot onderhoud, wij bieden het beste advies voor al uw grill- en barbecuevragen.
Gepassioneerd en ToegewijdBarbecues zijn geen seizoensproduct voor ons. Onze medewerkers zijn bekwame fabrieksgetrainde professionals. Zij staan tot uw dienst om u te helpen het beste uit uw barbecue te halen.
www.barbecuespecialist.be
Wij zijn specialisten in gasbarbecues
Due to continuous improvements, all specifi cations are subject to change without notice. Broil King®, Barbecue Genius®, GrillPro® and Porta-Chef® are registered trademarks of Onward Multi-Corp Inc. Printed in Canada.
99
01
27