Sit back and relax as you savour our creative cuisine. A fun and sophisticated option, offering the secret flavors of the see & mountain of the Canary Islands, all presented in the spanish style that characterizes Gran Meliá

Reach for a glass or bottle of wine from our Wine Cellar, featuring an extensive collection of worldly wines hand selected to pair perfectly with our menu. You will find that DÚO provides the perfect balance of superb

cuisine, exceptional service which all culminate into an unforgettable dining experience.

Siéntese y relájase mientras disfruta de nuestra creativa cocina. Una carta divertida y sofisticada, guarda los sabores secretos del mar y de la tierra y de las mejores delicias canarias, todo ello presentado al estilo español

que caracteriza a Gran Meliá

Una copa o una botella de vino de la bodega, con una extensa selección de vinos que combinan perfectamente con nuestro menú. Usted encontrará que el restaurante DÚO le ofrece el equilibrio perfecto

entre una excelente cocina y un servicio excepcional, que culmina en una experiencia gastronómica inolvidable.

Todos nuestros platos pueden contener residuos de nueces · Dishes may contain taces of nuts. Precios en Euros- Impuesto incluido · Pricing in Euros- VAT included

Todos los servicios tienen un cargo adicional de 6 € por cubierto en restaurante a la carta. Impuestos incluidos. A cover charge of 6 € per person will be added in all a la carte retaurants. VAT included

VEGETARIANO / VEGETARIAN Platos basados en dietas Vegetarianas

Vegetarian dishes

RECOMENDADO POR YHI SPA / RECOMMENDED BY YHI SPA Por su alto contenido en nutrientes esenciales, que aportan bienestar y equilibrio,

esta plato está recomendado por nuestro Yhi Spa. To achive the highest in essential nutrition, that contributes to your well-being and daily balance,

this dish is recommended by our Yhi Spa.

Entrantes / Starters

GAZPACHO DE FRUTA DE TEMPORADA (PEPINO, UVA, MANGO, CEREZA...) CON PISTACHOS Y ALBAHACA SEASONAL FRUIT GAZPACHO (CUCUMBER, GRAPE, MANGO, CHERRY...) WITH PISTACHIO & BASIL PULPO FRITO CON “PAPAS ARRUGÁS”, NARANJA Y CRUJIENTE DE PEREJIL CRUNCHY FRIED OCOTOPUS WITH TYPICAL CANARIAN POTATOES, RED MOJO & A CRISPY PARSLEY WAFER TARTITA DE HOJALDRE CASERO CON UN DUXELLE DE CHAMPIÑIONES, SETAS Y TRUFAS PUFF PASTRY TARTLET WITH “DUXELLE” OF WILD MUSHROOMS & TRUFFLES VERDURAS DE TEMPORADA EN DISTINTAS COCCIONES CON LA OPCIÓN DE AÑADIRLE UNA CREMA LIGERA DE QUESO DEL PAÍS SEASONAL VEGETABLES WITH A CHOICE OF LIGHT CHEESE SAUCE PURÉ DE “PAPA BONITA” CON HUEVO DE GALLINA 70º 12’, FRUTOS SECOS Y MOJO ROJO TYPICAL CANARIAN DISH OF MASHED POTATOES WITH POACHED EGG 70 12” ALMONDS & SPICY RED MOJO CARPACCIO DE CARABINERO SOBRE FARSA DE ERIZOS Y CAVIAR DE ARENQUE, SOPA FRÍA DE AJO Y COCO Y GRANIZADO CÍTRICO KING PRAWN CARPACCIO ON A BED OF MASQUERADE SEA URCHIN & HERRING CAVIAR, COLD SOUP OF GARLIC & COCONUT & CRITRIC FROZEN TATAKI DE ATÚN ROJO SOBRE ESPEJO DE DASHI Y SUS SABORES AFINES (CHALOTA, JENGIBRE, SOJA...), ESPUMA DE YUZU Y LIMA RED TUNA TATAKI ON A DASHI MIRROR & RELATES FLAVOURS (shallot, GINGER, SOYA...), YUZU & LIME FOAM

F I N E D I N I N G

16,00€

19,00€

18,00€

19,00€

18,00€

26,00€

28,00€

Pescados / Fish

CHERNE A LA PLANCHA CON CREMA FINA DE BATATA, MOJO AZAFANILLO Y CEBOLLITAS DE NUESTRA HUERTA GRILLED TYPICAL CANARIAN WHITE FISH (CHERNE) LENGUADO SALVAJE CON VERDURITAS (SHOW COOKING) WILD SOLE WITH VEGETABLES (SHOW COOKING) GUISO DE CARRILLERAS DE RAPE CON CALDO DOBLE Y HONGOS STEW MONKFISH BROTH WITH DOUBLE SOUP & FUNGUS SAN PEDRO COCINADO AL VACIO CON EDAMAME Y CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA “SAN PEDRO” VAKUUM COOKED WITH EDAMAME & CARROT AND ORANGE CREAM BACALAO CONFITADO EN JENGIBRE CON SUS COCOCHAS AL PIL-PIL CODFISH CONFITED WITH GINGER AND HIS COCOCHAS IN PIL-PIL STYLE

Show-cooking STEACK DIANA (FLAMBEE) STEAK DIANE (FLAMBEE) STEAK PIMIEMTA (FLAMBEE) PEPPERED STEAK (FLAMBEE) STEAK TARTAR (SHOW COOKING) STEAK TARTAR (SHOW COOKING)

F I N E D I N I N G

28,00€

38,00€

26,00€

30,00€

28,00€

35,00€

35,00€

33,00€ 38.00 €

•CLÁSICO •CLASSIC •CON CAVIAR ERIZO DE MAR •WITH SEA HURCHINGS CAVIAR

Carnes / Meat PALETILLA DE CORDERO LECHAL A BAJA TEMPERATURA CON RISOTTO DE TRIGO Y MOLLEJAS SHOULDER YOUNG LAMB COOKED IN LOW TEMPERATURE WITH WHEAT & SWEETBREAD RISOTTO RISSOTO DE HONGOS Y ESPARRAGOS VERDES CREAMY RISOTTO INFUSED WITH WILD MUSHROOMS & GREEN ASPARAGUS COCHINILLO PRENSADO EN SU PIEL CON PAPA ROTA TRUFADA Y PURÉ DE HIGOS PIGLET PRESSED IN YOUR SKIN WITH TRUFFLED BREACK POTATO AND FIGS MASHED NUESTRA VERSIÓN DE LAS COSTILLAS CON PAPA Y PIÑA CANARIAS: COSTILLA DESHUESADA COCINADA CON CILANTRO Y MIEL DE PALMA, UNTUOSO DE MAÍZ Y PAPAS ALIÑADAS “PANKO” OUR VERSION OF CANARY RIBS WITH POTATO AND PINEAPPLE: BONELESS RIB WITH CORIANDER AND PALM HONEY, UNCTUOUS CORN AND POTATOES SEASONED "PANKO"

Postres / Desserts

SOUFFLÉ DE GOFIO LÍQUIDO EN SU INTERIOR CON HELADO DE LECHE MERENGADA CANARIAN GOFIO SOUFFLÉ WITH CHANTILLY ICE CREAM CREPES CON HELADO CASERO DE VAINILLA DE HAITÍ (SHOW COOKING) CREPES SERVED WITH HOMEMADE VANILLA ICE CREAM FALSO COCO CON PIÑA COLADA FALSE COCONUT WITH PIÑA COLADA OCASO: SOL DE MANDARINA CON NUCLEO DE RAGOUT DE PAPAYA SOBRE MAR DE NUBES SUNDOWN: MANDARIN WITH PAPAYA RAGOUT ON A CLOUDS SEA CUAJADA CASERA CON MIEL DE CHIO, FRUTOS SECOS GARRAPIÑADOS Y PLATANO HELADO (SHOW COOKING) HOMEMADE CURD WITH CHIO HONEY, SUGARED NUTS AND BANANA ICE CREAM (SHOW COOKING) HELADOS CASEROS: LECHE MERENGADA, MANDARINA, AZAHAR, VAINILLA, MANGO, CHOCOLATE Y ROSAS HOMEMADE ICE CREAM: MILK SHAKE, MANDARIN, ORANGE BLOSSOM, VANILLA, MANGO, CHOCOLATE & ROSES

F I N E D I N I N G

40,00€

26,00€

31,00€

28,00€

16,00€ 20,00€

12,00€

12,00€

18,00€ 6,00€

Debido al tiempo de elaboración de nuestros postres, le recomendamos solicitarlos al inicio de su cena. Due to the processing time of our desserts, we recommend getting at the start of your dinner.

VASITO DE GAZPACHO GLASS OF GAZPACHO

VASITO DE AJOBLANCO DE COCO CON GRANIZADO DE MARACUYÁ GLASS OF “AJOBLANCO” OF COCONUT WITH ICED-PASION FRUIT

vasitos / glasses

tostas / toast TOSTA DE JAMÓN IBÉRICO Y TOMATE ISLEÑO TOAST WITH SERRANO HAM AND LOCAL TOMATO

TOSTA DE GAMBAS TOAST WITH PRAWNS

FLAN DE FOIE Y MIEL DE PALMA FOIE FLAN WITH PALM HONEY croquetas / croquettes CROQUETAS DE MAR (MEJILLONES, ATÚN..) SEA CROQUETTES (MUSSELS, TUNA..)

CROQUETAS DE MONTAÑA MIXED MEAT CROQUETTES

CROQUETAS DE LANGOSTINOS KING PRAWNS CROQUETTES

sabor a mar / taste of the sea ERIZO ELABORADO EN SU CAPARAZÓN NATURAL SEA URCHINS

TEMPURA DE LANGOSTINOS con salsa de mostaza, miel y cítricos TEMPURA PRAWNS WITH MUSTARD, HONEY & CITRIC SAUCE

PULPO FRITO CON PAPA ARRUGADA, NARANJA Y CRUJIENTE DE PEREJIL CRUNCHY FRIED OCOTOPUS WITH TYPICAL CANARIAN POTATOES RED MOJO & A CRISPY PARSLEY WAFER

CHANGURRO AL JEREZ CON VIEIRA SPYDER CRAB IN JEREZ STYLE WITH SCALLOP

MINI HAMBURGUESA DE BOGAVANTE CON EMULSIÓN DE SUS CABEZAS MINI LOBSTER BURGER WITH THEIR HEAD EMULSION

B I S T R O B A R

5,00€

5,00€

9,00€

12,00€

6,00€

8,00€

8,00€ 10,00€

12,00€

15,00€

10,00€

12,00€

15,00€

Sabor a montaña / Mountain flavor

MINI BURGER MINI BURGER

SOLOMILLO DE TERNERA AL DÚO (SALSA AL OPORTO Y HUEVO DE CODORNIZ) BEEF TENDERLOIN DÚO (OPORTO SAUCE AND QUAIL EGG)

TARTITA DE HOJALDRE CASERO CON DUXELLE DE SETAS Y TRUFAS PUFF PASTRY TARTLET WITH “DUXELLE” OF WILD MUSHROOMS & TRUFFLES

CORTES DE TERNERA RETINTA SALTEADA CON VINO DE JEREZ ANDALUSIAN VEAL SAUTEED WITH WINE FROM JEREZ

Postres / Desserts

COPA DE SAKE INFUSIONADO Y SORBETE DE MANGO MANGO SORBET AND WILD FRUITS SAKE

HELADOS CASEROS: MANGO, MANDARINA-AZAHAR, LECHE MERENGADA, CHOCOLATE Y ROSAS... HOMEMADE ICE CREAM: MANGO, ORANGE-MANDARIN, MILK SHAKE, CHOCOLATE AND ROSES...

OCASO SUNDOWN

B I S T R O B A R

9,00€

16,00€

9,00€

16,00€

8,00€

6,00€

12,00€

Menú degustación / Tasting panel

F I N E D I N I N G

ENTRANTE DEL CHEF

CHEF'S ENTRÉE

FLAN DE FOIE CON NATA LIGERA DE ESPECIAS

FOIE FLAN WITH SPICE LIGHT CREAM

TATAKI DE ATÚN CON SABORES AFINES

TUNA TATAKI WITH RELATES FLAVOURS

PURÉ DE PAPA BONITA CON TRUFA MELANOSPORUM

NICE POTATO PUREE WITH MELANOSPORUM TRUFFLE

PULPO FRITO CON “PAPAS ARRUGÁS”, NARANJA Y CRUJIENTE DE PEREJIL

CRUNCHY FRIED OCTOPUS WITH TYPICAL CANARIAN POTATOES, RED MOJO & A CRISPY PARSLEY TOAST

CARNE DE CENTOLLO ESCOGIDA CON VIEIRA Y AIRE DE PUERRO

SPIDER PRAWN MEAT WITH SCALLOP & LEEK AROMA

NUESTRA VERSIÓN DE LAS COSTILLAS CON PAPA Y PIÑA CANARIA

OUR VERSION OF CANARY CHOP WITH POTATO & PINEAPPLE

PREPOSTRE: TEXTURAS DE PEPINO CON HELADO DE MIEL

PRE-DESSERT: CUCUMBER TEXTURES WITH HONEY ICE-CREAM

FALSO COCO CON PIÑA COLADA

FALSE COCONUT WITH PINEAPPLE JUICE

OCASO

SUNDOWN

PRECIO POR PERSONA 85 €

PRICE PER PERSON 85 €

ENTRANTE DEL CHEF

CHEF'S ENTRÉE

FLAN DE FOIE CON NATA LIGERA DE ESPECIAS

FOIE FLAN WITH SPICE LIGHT CREAM

TATAKI DE ATÚN CON SABORES AFINES

TUNA TATAKI WITH RELATES FLAVOURS

PURÉ DE PAPA BONITA CON TRUFA MELANOSPORUM

NICE POTATO PUREE WITH MELANOSPORUM TRUFFLE

PULPO FRITO CON “PAPAS ARRUGÁS”, NARANJA Y CRUJIENTE DE PEREJIL

CRUNCHY FRIED OCTOPUS WITH TYPICAL CANARIAN POTATOES, RED MOJO & A CRISPY PARSLEY TOAST

CARNE DE CENTOLLO ESCOGIDA CON VIEIRA Y AIRE DE PUERRO

SPIDER PRAWN MEAT WITH SCALLOP & LEEK AROMA

NUESTRA VERSIÓN DE LAS COSTILLAS CON PAPA Y PIÑA CANARIA

OUR VERSION OF CANARY CHOP WITH POTATO & PINEAPPLE

PREPOSTRE: TEXTURAS DE PEPINO CON HELADO DE MIEL

PRE-DESSERT: CUCUMBER TEXTURES WITH HONEY ICE-CREAM

FALSO COCO CON PIÑA COLADA

FALSE COCONUT WITH PINEAPPLE JUICE

OCASO

SUNDOWN

PRECIO POR PERSONA 85 €

PRICE PER PERSON 85 €