SAN FRANCISCO COFFEE HOUSEMisión

Lograr un modelo de negocio que combinebuen servicio y productos de calidad dentrode una atmosfera que recuerde el estilo devida de San Francisco.

Visión

Ser la cadena de tiendas especializada encafé más reconocida a nivel regional ynacional en Croacia, y para el 2015 teneruna cadena de franquicias en todo el paísaprovechando las oportunidades que nosbrinda el mercado usando nuestraexperiencia, capacidades y fortalezas.

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RESUMEN DEL CASO

El caso San Francisco Café de la Casa: Una Franquiciaamericana en Croacia muestra que establecer unafranquicia en un mercado donde las condiciones sonpoco favorables; es un asunto complicado. Esto fue loque evidenciaron los empresarios Denis Tensek y PacekJasmina; quienes después de una visita de seis años a losEstados Unidos regresaron a su patria Croacia para abrirun café americano que recordara el estilo de la casa de laatmósfera de San Francisco.

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La idea que incluía nuevas variedades de café, elnovedoso concepto de café para llevar, un ambientediferente basado en la cultura de Estados Unidos y elconcepto de diferenciación fue todo un éxito y setradujo en ganancias considerables:

Exposición 2

SFCH DESEMPEÑO FINANCIERO

2006 (Euros)

2007 (Euros)

Los Datos de Ingresos

Ingresos Netos 133,332 166,666

Costos Directos 50,666 54,000

Beneficio Bruto 82,666 112,666

Gastos de Operación 36,000 39,333

EBITDA 46,666 73,333

Impuestos 9,680 14,520

Depreciación 2,666 7,333

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Sin embargo las barreras a las cuales la casa de café en San Francisco seenfrentaba en el mercado local eran desafiantes:

No había suficiente información acerca de franquicias

No estaba bien establecido el soporte deorganizaciones para el desarrollo de redes defranquiciadores en Croacia

No había un soporte significante de institucionesfinancieras

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ANÁLISIS DEL CASO

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La marca San francisco Café De La Casa como su nombre lo indica es laadopción de un modelo de negocios Americano aplicado a un mercadoCroata que se encuentra en pleno desarrollo.

ANÁLISIS DEL ENTORNO MACROECONOMICO

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Una economía pequeña con una población alrededor de 4 millones depersonas pero con apenas 2,5 millones en el área urbana.

Ingreso bajo, capacidad adquisitiva reducida

Mercado emergente con regulaciones pobre en el tipo de negocioscomo las franquicias.

CULTURA Y SOCIEDAD DE CROACIA

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Poco conocimiento de el modelo de las franquicias en los empresarioscroatas

Costumbre de visitar frecuentemente cafés o bares para la socialización.

Sociedad adulta con leve resistencia a la adopción de marcas extranjeras.

Población joven con amplia adopción de marcas extranjeras

ANÁLISIS DEL PLAN DE NEGOCIOS

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Una franquicia de carácter regional, convariedad en sus productos, bajos preciosy excelente servicio

Buscaban convertirse en una franquiciaadoptando la idea de negociosAmericana (STARBUCKS) adaptada a lascaracterísticas sociales, culturales yeconómicas de su mercado objetivo

FACTORES CLAVESEXITO

Ser los pioneros en el establecimiento de un café bar en Croacia al estilo americano que hacia

sentir a los clientes como si estuvieran en San Francisco.

Experiencias de Tensek y Pacek en el estilo de vida en Estados Unidos y profesionalmente;

conocían las costumbres, hábitos y comportamientos del mercado estadounidense para

implementar este nuevo concepto de local en Croacia.

Implementaron el servicio de internet inalámbrico gratis, proporcionaban periódicos y

revistas internacionales, lo que no era tan frecuente en Croacia. Además el ambiente fue

acompañado por el Smooth Jazz y las Música Cartel de los años 1970, 1980 y 1990.

Las profesiones de los empresarios Tensek y Pacek, ya que contribuían a el desarrollo del negocio,

porque Tensek contaba con un MBA y experiencia laboral en grandes corporaciones

Estadounidenses; y Pacek maestría en bellas artes y diseño y tenia adquirió experiencia con

compañías de EEUU.

El consumo de Café en Croacia era muy alto, los croatas asistían a los café bares entre las comidas,

en la mañana o en la noche, en los cuales además de café también servían cerveza y otros

alcoholes.

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FACTORES CLAVES

FRACASORestricciones en la apertura de nuevos puntos propios ya que Tensek y Pacek no

contaban ni con los medios ni el personal necesario para crear puntos de ventas

propios, ya que es un proceso costoso, lento y difícil de controlar.

Poca información acerca de las franquicias; además esto se traducía en una baja

conciencia empresarial e institucional de franquicia.

Existían solo dos centros empresariales en Croacia que ofrecían el servicio

relacionado con el desarrollo de las redes franquicias. No estaba establecido de una

buena manera el soporte para las organizaciones tener un desarrollo de redes de

franquiciadores en Croacia.

No había un soporte significante de instituciones financieras, bancos fracasados para

reconocer relativamente el bajo riesgo de invertir en la puesta en marcha

empresarios/franquiciados que independientemente seguían como empresarios.

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RECOMENDACIONES

Establecer y diseñar un logo para San francisco Coffee Bar,buscando tener un mejor reconocimiento y quedar en el topof mind de los consumidores. Porque el logo permiteidentificar a la empresa a manera de que sus clientesrelacionen San Francisco Coffee Bar con el concepto de estiloAmericano.

Aumentar los café bares propios en el país, pero luego dehacer un buen estudio de mercado en diferentes ciudadeslos cuales nos disminuyan el riesgo para invertir capital conmayor confianza y buscar nuevas fuentes de financiamiento.

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Asistir a los centros de la franquicia para adquirirconocimiento en el tema de franquicias y sus beneficiosrelacionados ya que por lo expresado en el caso es muybaja la información de franquicias en el país, y un pococonciencia empresarial en este tema, por lo que se hacenecesario para empezar hacer familiar este conceptoentre los trabajadores de San Francisco Coffee Bar.

Un Factor de éxito de los señores Tensek y Pacek fue eldesarrollar por primera vez un Coffee bar con el estiloamericano, e implementación de servicios que lodistinguían de los demás que vendían café, por lo tantoes necesario que estén en permanentes procesos deinnovación y estén también al tanto de los cambiosculturales en el estilo de vida de EEUU.

RECOMENDACIONES

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Desarrollar un negocio en un mercado conocido para los socios, les dio lasherramientas para hacer un negocio exitoso, el conocer la necesidades ycaracterísticas de los consumidores fue esencial a la hora de abrir SFCH.

El problema expuesto en el caso era el de si franquiciar o crecer por si solos.Después de haberse realizado esta investigación, finalmente The San FranciscoCoffee House decidió franquiciar, ya tienen disponible su franquicia y esreconocida en las instituciones de franquicia croatas, incluso ya se abrió un localvía franquicia en Belgrado, Serbia y en la ciudad croata de Vinkovci.

Vender su franquicia fue la mejor forma de crecer ya que financieramente esmenos riesgoso y más económico ya que gran porción de la inversión escubierta por quien adquiere la franquicia, el riesgo compartido es más atractivo,además otro beneficio es el de no preocuparse por empleados, los gastos y elcontrol del negocio son asunto del franquiciador.

CONCLUSIONES

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GRACIAS

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