catálogo 2015

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aniversario

IDEASPROPIAS EDITORIAL

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Ideaspropias Editorial cumple 10 años en 2015. Atrás han quedado muchas revisiones de galeradas, catálogos, reuniones con clientes, pedidos que no llegan a tiempo… pero también un enorme sentimiento de satisfacción por hacer 10 años de vida empresarial con un compromiso claro de calidad del producto, que han permitido marcar la ruta y que hoy en día nos permite reflexionar que ante situaciones muchas veces complicadas y difíciles, pudimos salir airosos y fortalecidos para seguir con los objetivos y compromisos adquiridos con el mundo de la formación y los clientes.

Sin duda quiero reconocer el trabajo de todos y cada uno de los miembros del equipo editorial en estos últimos 10 años, que han puesto su granito de arena en el proyecto, pues el factor humano en cualquier organización es un elemento fundamental para el buen funcionamiento de la empresa. Gracias a Andrea, María, Patricia, Pilar, Javier, Vanessa, José, Susana, Andrea, Piedad, Verónica, Luisa y a todas las personas que han contribuido a hacer de Ideaspropias Editorial lo que hoy es.

Pedro López Gómez, director general

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Administración y gestión. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Comercio y marketing. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Electricidad y electrónica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Soluciones con piedra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Hostelería y turismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Industrias alimentarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Servicios socioculturales y a la comunidad . . . . . . . 36Sanidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Auxiliar de enfermería en geriatría . . . . . . . . . . . . . . 46Hostelería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Gestión empresarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Informática . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Educación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73Idiomas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81Manuales transversales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Próximos lanzamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Contacta con nosotros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

ICONOS

Gallego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GALCatalán . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CATInglés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENGE-book. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Administración y gestión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Comercio y marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Soluciones con piedra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Hostelería y turismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Servicios socioculturales y a la comunidad . . . . . . . . . 45Sanidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56Auxiliar de enfermería en geriatría . . . . . . . . . . . . . . . . 61Gestión empresarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65Informática . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Educación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Idiomas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83Manuales transversales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85Competencias clave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89Contenidos transversales C. P. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Próximos lanzamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98Índice alfabético . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

ICONOS

Gallego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .GAL

Catalán . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAT

Inglés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENG

E-book . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ADMINISTRACIÓNY G E S T I Ó N

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Víctor Manuel Cabaleiro Portela y Susana Castro FernándezISBN 978-84-9839-342-2252 páginas30 horas20,95 €UF0044

Alexandre Hermida Mondelo e Inmaculada Iglesias FernándezISBN 978-84-9839-480-1218 páginas60 horas17,95 €UF0513

Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales

Gestión auxiliar de archivo en soporte convencional o informático

Contenido Transversal (ver página 95) Contenido Transversal (ver página 95)

A lo largo del manual, se identificarán los equipos de seguridad y sus utilidades así como las principales contingencias que pueden producirse en materia de seguridad, relacionando el uso de esos equipos con las contingencias detectadas. De esta forma, el responsable de prevención de riesgos laborales podrá identificar y elaborar normas para la seguridad de los trabajadores y las pautas de actuación en caso de accidente laboral.

En esta obra, el profesional aprenderá a clasificar de manera eficiente los archivos y a almacenar los documentos en función del soporte y de los materiales disponibles para su guardado. Además, el manual trata específicamente del modo de empleo de un software específico de gestión de bases de datos como es Access. Este libro se convertirá en una herramienta de referencia para cualquier profesional que quiera conseguir una gestión de datos eficaz y una clasificación adecuada de archivos en la empresa en la que desarrolle su actividad.

6

Gestión auxiliar de reproducción en soporte convencional o informático Grabación de datosContenido Transversal (ver página 95) Contenido Transversal (ver página 96)

En este manual se abordarán nociones básicas sobre la resolución de incidencias técnicas, la selección de los consumibles, así como los recursos y soportes más adecuados entre la amplia oferta existente en el mercado sobre los equipos de reprografía. Además, se explicarán las diferentes técnicas de encuadernación en función del uso que se le va a dar a la documentación que se quiera encuadernar.

El almacenamiento de información es cada vez más habitual en empresas de múltiples sectores. De ahí que las organizaciones opten por establecer grupos de trabajo que procesen y organicen esa información en el marco de un procedimiento acorde a unos indicadores de calidad, de manera que no almacenan información sino que realizan la labor de la grabación de datos. Gracias a esta obra, el profesional contará con los conocimientos fundamentales para desarrollar labores de almacenamiento de la información de acuerdo a un procedimiento planificado y unos criterios de calidad.


Ana María Villar VarelaISBN 978-84-9839-476-4192 páginas90 horas14,75 €MF0973_1

7



Procesadores de textos y presentaciones de información básicos

Sistemas de archivo y clasificación de documentos

Pertenece al C. P. de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentos

Contenido Transversal (ver página 97)

El mundo empresarial trabaja con cantidades ingentes de documentos que necesitan ser creados y procesados con aplicaciones como Word y PowerPoint. El empleado que aspire a desenvolverse con soltura en este ámbito no puede ser esquivo a estas habilidades ofimáticas básicas. Este manual ha sido concebido como una guía de iniciación que parte desde el nivel más básico y acompaña al lector en el proceso de aprendizaje de una manera didáctica, ofreciendo recursos gráficos y tablas explicativas.

Si hace 25 años era complicado administrar la documentación en papel, las nuevas tecnologías han provocado que, aunque aumente el número de documentos con los que trabajamos, se puedan gestionar de manera más rápida y segura. El desarrollo de mecanismos que aseguran la fiabilidad de los documentos digitales provoca que los soportes informáticos empiecen a imponerse al papel. En este libro se tratarán los principios y procedimientos de gestión de la documentación en archivos convencionales y digitales, así como los sistemas de clasificación, codificación y almacenamiento apropiados para cada caso.

8

Tratamiento básico de datos y hojas de cálculoPertenece al C. P. de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentos

Si en la redacción de informes es fundamental el uso de procesadores de textos, en la organización e interpretación de datos es incluso mayor la importancia de las hojas de cálculo. Estas aplicaciones, si bien son de gran utilidad, no destacan especialmente por su atractiva apariencia visual y tienen una curva de aprendizaje complicada para el usuario común. Teniendo esto presente, los contenidos presentados en este libro se estructuran de manera clara, abordando en apartados independientes temas como la edición de datos, el uso de funciones y la inserción de gráficos.


Transmisión de información por medios convencionales e informáticosPertenece al C. P. de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentos

Los medios al alcance de los trabajadores para comunicarse son muy numerosos puesto que el avance de la tecnología ha hecho que resulte sencillo, rápido y eficaz. Por ello, es muy significativo el conocimiento en los nuevos medios informáticos disponibles. Con los contenidos que se muestran en esta publicación, el lector aprenderá el procedimiento que se debe seguir en la transferencia interna de la documentación, el funcionamiento operativo de un equipo informático y las normas de seguridad necesarias para garantizar la confidencialidad de los datos que se pueden manejar en el lugar de trabajo.


CMY M A R K E T I N GC O M E R C I O

10

Atención básica al cliente

Comunicación y comportamiento del consumidor

Pertenece al C. P. de Actividades auxiliares de comercio


El objetivo de esta obra es analizar y comprender las pautas de atención al cliente más relevantes, así como todos aquellos factores a tener en cuenta en el contexto comunicativo, los errores más comunes, los tipos de estrategias, el tratamiento acertado en la recepción de quejas y reclamaciones, etc. Con este manual el lector conocerá las distintas técnicas comunicativas que le permitirán definir la estrategia necesaria para alcanzar una comunicación eficaz en su empresa.

Con este manual, el lector conocerá las actitudes, medios y técnicas que favorecen la comunicación en los procesos de preparación de la venta; los móviles, hábitos y motivaciones de compra; así como los diferentes tipos y comportamientos de los consumidores. De este modo, aprenderá cuáles son las técnicas eficaces de acogida, atención, venta y cobro según el tipo de comprador.

Francisco Tejada Molina y Francisco Javier Hernández BermejoISBN 978-84-9839-475-7154 páginas50 horas14,75 €MF1329_1

Mónica Míguez PérezISBN 978-84-9839-142-8120 páginas50 horas20,95 €

GAL

11

Ana Isabel Bastos BoubetaISBN 978-84-9839-095-7136 páginas120 horas20,95 €


Implantación de espacios comerciales

Implantación de productos y servicios

Este manual de formación le permitirá conocer las estrategias para realizar una organización efectiva del punto de venta orientado al cliente, el diseño interior y exterior del establecimiento comercial, y la implantación física y virtual de los espacios comerciales. De este modo, el principal objetivo de la obra, imprescindible en el ámbito comercial, es el total aprovechamiento y disfrute por parte de la clientela de unos establecimientos ajustados a sus demandas y necesidades.

Durante mucho tiempo, los comerciantes ponían a la venta los productos de sus proveedores sin tener en cuenta las necesidades de los consumidores. Hoy en día, las cosas han cambiado y resulta imprescindible ofrecer un surtido que atienda a las demandas y se adapte al espacio físico de la tienda. Con este manual, conocerá cómo realizar una gestión efectiva del local comercial a través de los servicios ofrecidos en él y de la presentación, control y análisis de los productos en el lineal.

12

Introducción a la gestión de stocks

Manipulación de cargas con carretillas elevadoras

Pertenece al C. P. de Dependiente de comercio


En esta obra se tratan los principios, elaboración, métodos de gestión y elementos básicos de los sistemas de inventarios. Asimismo, se presentan detalladamente los métodos y modelos de gestión de stocks con la finalidad de que el lector aprenda a colaborar de manera efectiva en el proceso de control, valoración y gestión de stocks en el ámbito comercial.

Este manual le va a proporcionar al lector los conocimientos básicos y esenciales a la hora de manipular mercancías, almacenarlas y moverlas dentro del propio espacio de almacenaje o fuera, teniendo siempre presente la normativa de seguridad. Igualmente, se desarrollarán lecciones de mantenimiento básico y preventivo de las carretillas con las que se trabaja.


Alberto Mateo BobeISBN 978-84-9839-516-7160 páginas50 horas14,75 €MF0432_1

13

Francisco Tejada MolinaISBN 978-84-9839-474-0164 páginas50 horas14,75 €MF1328_1

Elena Castro GarcíaISBN 978-84-9839-515-0266 páginas80 horas17,95 €MF1325_1

Manipulación y movimientos con transpalés y carretillas de mano

Operaciones auxiliares de almacenaje

Pertenece al C. P. de Actividades auxiliares de comercio

Pertenece al C. P. de Actividades auxiliares de almacén

Detrás de cada operación comercial hay un trabajo que no es apreciable por el consumidor final pero que es necesario para que el producto llegue en óptimas condiciones a la venta. Esas tareas consisten en la manipulación y el movimiento de cargas con, entre otros, transpalés y carretillas de mano. Con el estudio de este manual podrá conocer los distintos tipos de equipos móviles y sus características, así como las funciones que tiene que realizar el operario para su mantenimiento en condiciones de seguridad.

En esta obra se tratarán los diferentes tipos de almacén y sus estructuras, además de los procedimientos de almacenaje que se desarrollan en cada una de las áreas de trabajo. Se analizarán, asimismo, la documentación que se genera a lo largo de todo el proceso, los equipos de manutención a utilizar y las medidas que se deben aplicar para su correcto mantenimiento.

14

Operaciones auxiliares en el punto de venta Preparación de pedidosPertenece al C. P. de Actividades auxiliares de comercio


En este manual se tratarán las herramientas a utilizar para potenciar los locales comerciales y hacer que los productos resulten más atractivos. Asimismo, se identificarán las técnicas para escoger un establecimiento adecuado, así como los recursos que faciliten la realización de tareas como la elaboración de inventarios, el empaquetado comercial de productos y la disposición del mobiliario. El profesional aprenderá los mecanismos para trabajar de forma segura y efectiva en el punto de venta y conocerá qué técnicas y herramientas son las más apropiadas para mantener la fidelidad de los clientes.

Esta excelente obra ofrecerá al alumno los conocimientos adecuados para que se desenvuelva con soltura en un mundo profesional cambiante y en constante crecimiento como es el de la logística y la gestión de mercancías, y le ofrecerá la posibilidad de conocer las normas de seguridad para proteger su salud y mantener su bienestar dentro del mismo.

Alexandre Hermida Mondelo e Inmaculada Iglesias FernándezISBN 978-84-9839-472-6352 páginas90 horas20,95 €MF1327_1

Francisco Tejada MolinaISBN 978-84-9839-473-3170 páginas40 horas14,75 €MF1326_1

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Promoción y publicidad en el punto de venta

Técnicas de ventaPertenece al C. P. de Dependiente de comercio

La animación comercial y las promociones conforman un gran apoyo para garantizar el número de ventas y asegurar la vigencia de un producto dentro del mercado. Con esta obra, podrá conocer aspectos como los posibles tipos de promociones existentes, los elementos publicitarios en el punto de venta o la importancia del cartelismo como medio publicitario. Esta valiosa herramienta didáctica también expone la forma de controlar las acciones promocionales y publicitarias a fin de asegurar los resultados esperados por el vendedor y, en general, por la cadena de producción del comercio.

Esta obra contiene los fundamentos necesarios para utilizar eficazmente las técnicas de venta orientadas al desarrollo y cierre de la misma en el ámbito comercial. Estructurado en tres unidades didácticas, en este texto formativo se abordan temas referentes a las características de los productos, la identificación de las necesidades del cliente, la planificación, presentación, argumentación y cierre de la venta, así como el modo de refutar una objeción ante la negativa del cliente de realizar una compra.

S CC O N P I E D R AS O L U C I O N E S

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Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de GaliciaISBN 978-84-9839-414-6122 páginas14,95 €


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Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de fachadas de piedra natural

Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos elevados registrables de piedra natural

Los revestimientos de las fachadas de los edificios conforman sistemas constructivos donde la piedra natural, además de aportar su excepcional valor estético, confiere muchas de sus características. En este manual técnico se explican las normativas de aplicación de piedra natural en proyectos de fachadas, el cálculo y la ejecución, y los controles de calidad a los que debe obligatoriamente someterse. Asimismo, se definen los principales métodos y condiciones para su mantenimiento, limpieza y conservación.

En esta guía práctica se recogen los requisitos exigibles de los materiales que constituyen el sistema de pavimentos elevados registrables en su conjunto, los criterios para la aceptación en la recepción en obra, las herramientas de cálculo de las secciones y los controles de calidad sobre las unidades de obra acabadas. También se detallan recomendaciones sobre la conservación y mantenimiento del pavimento, así como las técnicas de limpieza.

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Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos exteriores de piedra natural

Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos interiores de piedra natural

La utilización de la piedra para la construcción de pavimentos constituye una práctica habitual utilizada por el ser humano desde tiempos históricos. Esta obra, centrada en el granito, constituye una completa guía técnica para conocer las cualidades y la amplia gama de variedades y diseño que ofrece la piedra natural para el diseño y construcción de pavimentos exteriores. También se describen las principales lesiones y tipos de reparaciones de los pavimentos exteriores y se facilitan las indicaciones para su óptimo mantenimiento, limpieza y conservación.

En este manual técnico se explican los requisitos exigibles de los materiales que constituyen el sistema de pavimentación en su conjunto, las herramientas de cálculo de las secciones, los requisitos de aceptación en la recepción en obra, así como los controles de calidad sobre las unidades de obra acabadas. Se ofrece una clasificación de las lesiones más comunes que afectan a los pavimentos pétreos y las reparaciones adecuadas que hay que realizar para subsanarlas. Además, se brinda la oportunidad de prevenir los daños sobre pavimentos pétreos mediante el análisis previo de las acciones actuantes.



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H TY T U R I S M OH O S T E L E R Í A

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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Aprovisionamiento de materias primas en cocina

Contenido Transversal (ver página 95) Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de cocina

En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulación de alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad y le aportarán las capacidades necesarias para desarrollar su trabajo con gran autonomía y calidad. Esta obra permite al lector conocer dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en pequeñas o medianas empresas de restauración.

En este manual se explicarán paso a paso los aspectos esenciales del proceso de aprovisionamiento de alimentos para la cocina, con el fin de proporcionar al lector las capacidades y conocimientos necesarios para un óptimo desarrollo de las tareas de emisión y recepción de materias primas, así como el adecuado almacenamiento de estas. El lector podrá conocer desde el funcionamiento y la estructura de la cocina, hasta la clasificación gastronómica y su uso comercial, todo ello sin olvidarse de la formalización y el traslado de solicitudes sencillas.

Ricardo Rubio GómezISBN 978-84-9839-501-3140 páginas30 horas14,75 €UF0053

Adrián Cabrera MorunoISBN 978-84-9839-506-8162 páginas30 horas14,75 €UF0054

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María de la Oliva Carpio MaliaISBN 978-84-9839-510-5118 páginas30 horas11,75 €UF0817

Francisco Javier González MonteroISBN 978-84-9839-504-4112 páginas30 horas11,75 €UF0060

Aprovisionamiento interno en pastelería

Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de pastelería

Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de restaurante y bar

Como en cualquier tipo de establecimiento dedicado a la alimentación, el de la pastelería es un negocio donde deben cuidarse las materias primas, su aprovisionamiento, gestión y control; pues este es el primer paso para poder ofrecer al cliente un producto de calidad y de esta forma asegurar la viabilidad y rentabilidad de la empresa. Es por ello que en este manual podrán estudiarse los principales productos que se encuentran a la venta en una pastelería, las materias primas que son necesarias para poder elaborarlos y la maquinaria indispensable para poder llevar a cabo estas tareas de manera satisfactoria.

Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un restaurante se conozcan los medios y recursos de los que se dispone así como los requisitos precisos para llevar el negocio. Esto tendrá como consecuencia una gestión de calidad que llevará al éxito del establecimiento. En este manual se detallan las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el proceso de aprovisionamiento interno.

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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de catering

Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de pisos en alojamientos

En este manual se estudiarán la organización de los diferentes departamentos de montaje de catering, así como los equipos, materiales y maquinaria que emplean. Además, se tratará el proceso de aprovisionamiento para este tipo de servicios, la documentación que interviene y la seguridad con la que conviene contar a la hora de tratar con los productos.

El conocimiento de las normas y criterios de clasificación que rigen los alojamientos turísticos y no turísticos es la temática central de este libro. A través de su lectura el lector podrá profundizar en las distintas técnicas de limpieza de alojamientos y conocerá de primera mano los requisitos que debe cumplir un establecimiento para poder acreditar el nivel de calidad que ofrece.

Violeta Andreu GaldónISBN 978-84-9839-518-1202 páginas90 horas17,95 €UF0062

María del Carmen Vega LópezISBN 978-84-9839-490-0118 páginas30 horas11,75 €UF0038

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José Ángel de la Riva GarcíaISBN 978-84-9839-386-6384 páginas80 horas20,95 €MF1047_2

Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos BebidasPertenece al C. P. de Operaciones básicas de pisos en alojamientos


En los establecimientos dedicados al hospedaje de personas, la relación entre personal y clientes ha de tenerse en cuenta para ofrecer un servicio de calidad. Una buena atención es fundamental porque, muchas veces, la clientela mide su grado de satisfacción con el establecimiento en función del trato recibido. En este manual, el lector aprenderá técnicas de comunicación adecuadas a diferentes situaciones y las pautas de actuación específicas para el tratamiento de usuarios de carácter especial. Se explicarán los mecanismos de reclamación y cómo hacer frente a un cliente insatisfecho.

Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versátiles que existen. Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos. También se prestará atención a la coctelería y al diseño de cartas. Sin duda, esta es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.

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Cocina creativa o de autor Cocina española e internacionalPertenece al C. P. de Cocina Pertenece al C. P. de Cocina

Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, desarrolla aquí una contextualización histórica de la cocina creativa o de autor, aborda las obras bibliográficas más significativas en este campo, y describe las nuevas técnicas culinarias, los nuevos productos y utensilios utilizados, sus aplicaciones y resultados. Con este manual el lector conocerá los distintos movimientos, especialmente los españoles, que han marcado tendencia en todo el mundo.

La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto influenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Además, expone las características generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional.

Almudena Villegas BecerrilISBN 978-84-9839-469-6168 páginas30 horas14,75 €UF0070


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Clàudia Torroglosa FusalbaISBN 978-84-9839-511-2164 páginas60 horas14,75 €UF0818


Conservación en pasteleríaDecoración y exposición de platos


Pertenece al C. P. de Cocina

Con el fin de agilizar el trabajo en pastelería es habitual recurrir a la conservación de productos, es decir, elaborar recetas con anterioridad y que a la hora de su consumo se encuentren en perfecto estado. Esta publicación tiene como objetivo proporcionar los conocimientos necesarios sobre los procesos que alargan la vida útil del género manteniendo su olor, sabor, textura y color en la mayor medida posible. Siempre teniendo presente que no todos los productos son aptos para estos procesos de conservación o no de la misma manera y que el almacenamiento y regeneración también dependerán del tipo de género.

En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Por ello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve es atractivo, tanto que podrá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, enseña a diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.

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Elaboración de platos combinados y aperitivos

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de cocina

Pertenece al C. P. de Servicios de restaurante

Los platos combinados y aperitivos son una de las opciones alimenticias más demandadas en la hostelería por su versatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparación. Situadas en la cocina básica, estas elaboraciones requieren de técnicas y cuidados específicos imprescindibles para ofrecer un resultado óptimo al cliente. Este manual muestra desde los tipos de aperitivos existentes, fases de preparación, decoración, regeneración y conservación, tendencias culinarias, maquinaria y utillaje necesarios, hasta aspectos relativos al aseguramiento de la calidad, control y prevención de resultados defectuosos.

Este libro muestra los equipos y utensilios necesarios para la preparación de platos a la vista del comensal, así como todas las técnicas que se pueden llevar a cabo en esta fase: desespinado de pescados y mariscos, trinchados de carnes, procesos de elaboración de determinados platos, normas de utilización de útiles y herramientas, limpieza del material, etc. Con esta obra el lector adquirirá la formación necesaria para comportarse de manera cortés y elegante con el cliente y conseguirá un mayor acercamiento con el comensal a través de la exposición de las preparaciones.

María de la Oliva Carpio MaliaISBN 978-84-9839-509-9176 páginas60 horas14,75 €UF0057

Ramón Esteban Díaz ArochaISBN 978-84-9839-493-1100 páginas50 horas11,75 €MF1053_2

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Almudena Villegas BecerrilISBN 978-84-9839-388-0364 páginas50 horas20,95 €MF1049_2

Raquel Doménech GonzálezISBN 978-84-9839-513-6226 páginas90 horas17,95 €UF0820

Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería

Elaboraciones básicas de productos de pastelería

Pertenece al C. P. de Servicios de bar y cafetería


Almudena Villegas, una de las personalidades más prestigiosas del panorama gastronómico europeo, detalla en este libro la clasificación de las materias primas elementales; la aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprendan al cliente del bar y cafetería.

Los productos de pastelería resultan muy atractivos tanto al gusto como a la vista, ya que son elaboraciones muy originales que pueden presentar todo tipo de sabores, colores y formas, por lo que su preparación requiere la aplicación de diversas técnicas que es conveniente conocer. En este manual se expondrán los principales métodos para elaborar recetas sencillas, así como diferentes tipos de masas, jarabes, mermeladas, cremas, pastas o salsas. Además de ello, se presentarán diferentes pautas sobre cómo conservar y almacenar cada una de estas elaboraciones.

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Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

Pertenece al C. P. de Cocina Pertenece al C. P. de Cocina

En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer. En esta obra se recogen las técnicas elementales de elaboración de postres, para que el profesional parta de unas buenas bases, y se abordan la regeneración y la presentación de estas preparaciones, dos aspectos igual de importantes que la preelaboración y la elaboración. La autora explica en esta completa obra las pautas que debe seguir un buen repostero y la maquinaria disponible y describe las principales materias primas y sus necesidades de conservación para obtener postres de calidad.

En este manual podrán verse diferentes acompañamientos para platos de carnes, aves y caza, así como su idoneidad en función de la técnica de cocinado. Podrán estudiarse diferentes técnicas, platos elementales y su regeneración, lo que hará que la cocina sea más eficiente y rentable. El carácter especial de esta obra reside en que los conocimientos que en ella se explican no solo son válidos para la cocina de carnes, sino que son extrapolables a multitud de elaboraciones, pues las guarniciones y salsas son la base de la cocina y su correcta elaboración un signo de la excelencia del buen chef.



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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos


Almudena Villegas, autora de esta obra, expone los principales métodos para seleccionar y trabajar con productos de calidad, así como las diferentes técnicas de preelaboración, elaboración y conservación que requiere cada tipo de alimento. Además, el profesional aprenderá a organizar guarniciones equilibradas y a tratar los volúmenes y los colores de los platos con elegancia y sencillez. Con los recursos ofrecidos en este manual, el lector identificará la maquinaria que se utiliza en cada proceso y logrará realizar las operaciones necesarias para la regeneración de estos platos.

Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exquisitas recetas a partir de productos del mar. A lo largo de este manual se explicarán con detenimiento la maquinaria más utilizada, las principales bases elaboradas a partir de estos productos, así como la regeneración de los mismos y las diferentes técnicas de preparación de recetas realizadas con este tipo de alimentos, siempre acompañadas de la mejor presentación.

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Facturación y cierre de actividad en restaurante Gestión del bar y cafeteríaPertenece al C. P. de Servicios de restaurante Pertenece al C. P. de Servicios de bar y

cafetería

En este libro se recogen aspectos del servicio en un restaurante al margen de la cocina, como todo lo relacionado con la facturación: equipos y soportes informáticos, sistemas de cobro, emisión de facturas y cierre de caja o arqueo. También se especifican los procesos que hay que llevar a cabo al final de la jornada, como por ejemplo mantener las instalaciones perfectas para el día siguiente, almacenar y reponer el género o proceder a la correcta limpieza del local y el mobiliario.

A lo largo de las ocho unidades didácticas que componen este manual, el lector aprenderá desde cómo realizar un proyecto de viabilidad sencillo empleando los canales de información para la constitución y puesta en marcha del bar y cafetería, hasta los métodos de fijación de presupuestos y precios de las ofertas gastronómicas y bebidas, y los procesos de gestión informática y control económico y financiero necesarios para realizar con éxito el ejercicio de la actividad hostelera.


Jordi Rosell SalvóISBN 978-84-9839-389-7256 páginas120 horas20,95 €MF1050_2

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Marián Torres Sánchez de la VegaISBN 978-84-96585-64-5312 páginas95 horas20,95 €

Daniel Granado PulidoISBN 978-84-9839-391-0224 páginas90 horas20,95 €MF1051_2

Gestión informática hoteleraInglés profesional para servicios de restauración

Pertenece al C. P. de Gobernanta/e de hotel Contenido Transversal (ver página 96)

Esta obra formativa, idónea para todos aquellos que desarrollen o quieran desarrollar su trabajo como gobernantes de hotel, presenta los contenidos relacionados con las principales herramientas informáticas de gestión hotelera, detallando su concepto, utilidades y aplicaciones prácticas en la gestión del área de habitaciones y pisos.

Daniel Granado, autor de este libro, explica de forma práctica los aspectos fundamentales para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que todo aquel profesional de hostelería tenga o no tenga base alguna previa en inglés, adquiera un nivel de usuario independiente y comprenda, interprete y exprese documentos y mensajes en situaciones habituales propias del servicio de restauración.

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Lavado de ropa en alojamientosLimpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas de pisos


Pertenece al C. P. de Gobernanta/e de hotel

El buen funcionamiento del departamento de Lavandería en los diferentes alojamientos es uno de los puntos clave para conseguir un óptimo servicio. La categoría, el tamaño y la estructura organizativa del establecimiento influirán en los procedimientos y circuitos internos de comunicación de la lavandería. El objetivo de este manual es que el lector adquiera los conocimientos y capacidades necesarias para manipular y tratar las prendas de forma correcta en un alojamiento, lo que permitirá lograr la satisfacción del cliente y mejorar la calidad del servicio que ofrece.

Esta guía teórico-práctica recoge las características más relevantes que debe poseer el área de alojamiento (pisos, públicas y lavandería-lencería) en los distintos establecimientos hoteleros en función de su categoría. Asimismo, se identifican las peculiaridades generales que definen el puesto de gobernante de hotel y encargado de lencería como mandos intermedios en el entorno de la empresa hotelera.

Juliana Vaquero GonzálezISBN 978-84-9839-488-7290 páginas90 horas17,95 €MF0707_1


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Irene Magdalena FernándezISBN 978-84-9839-461-0324 páginas70 horas20,95 €MF0259_2

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento


Pertenece al C. P. de Cocina

El objetivo de este libro es proporcionar al lector tanto los conocimientos sobre todos los útiles necesarios a la hora de desempeñar las tareas de limpieza como los productos que se deberán utilizar, sin olvidar el conjunto de normas esenciales de higiene y seguridad en el puesto de trabajo. A lo largo de este manual se facilitarán los procedimientos de puesta a punto de habitaciones y zonas comunes a través de un enfoque no solo teórico sino también práctico, lo que ayudará a la aplicación de todos estos conocimientos y mejorará la calidad de sus acciones.

El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final. Con el presente manual, el profesional conocerá el funcionamiento del área de cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se genera y el control de costes. Además, aprenderá nociones básicas sobre nutrición y dietética, para poder elaborar menús equilibrados y atender a las necesidades de colectivos especiales.

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Planificación y organización del trabajoPertenece al C. P. de Gobernanta/e de hotel

El objetivo que conseguirá el lector a través del estudio de los contenidos de este libro es identificar los diferentes alojamientos turísticos, su estructura organizativa, así como las nuevas tendencias y ofertas de los productos y servicios que ofrecen los establecimientos hoteleros.


Planchado y arreglo de ropa en alojamientosPertenece al C. P. de Operaciones básicas de pisos en alojamientos

Los alojamientos proporcionan servicios que no son percibidos en toda su dimensión la mayoría de las veces. En este sector existe un departamento específico que se dedica, entre otras tareas, al lavado y arreglo de la lencería que es utilizada. El presente manual recoge las principales tareas que tiene que realizar este servicio para que el producto le llegue al cliente en óptimas condiciones.

Juliana Vaquero GonzálezISBN 978-84-9839-489-4344 páginas90 horas20,95 €MF0708_1

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María Isabel Aguilella i MarésISBN 978-84-9839-507-5200 páginas60 horas17,95 €UF0055

Preelaboración de productos básicos de pastelería

Preelaboración y conservación culinarias


Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de cocina

En este manual se tratarán las materias primas más comúnmente empleadas en pastelería, así como las normas de uso, mantenimiento y limpieza de los equipos y herramientas necesarias en el obrador. Además de ello, se expondrán las técnicas más frecuentes en la preelaboración y tratamiento de productos básicos. A través de esta obra, el lector aprenderá a aprovechar los recursos técnicos y alimentarios disponibles en el obrador y a desarrollar su actividad de forma segura, eficaz, ágil y efectiva.

La preelaboración y conservación de alimentos permite acortar los tiempos de servicio en los establecimientos de restauración, ofrecer una oferta de productos variada y simplificar las tareas que se deben realizar en cocina; lo que reduce los costes de las empresas y aumenta la calidad del servicio que ofrecen. En este manual, además de conocer las distintas técnicas de preelaboración y conservación de alimentos, se estudiará la diferente maquinaria necesaria para realizarlas y sus características asociadas, así como los diferentes métodos de regeneración y conservación y los riesgos que estos conllevan.

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Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos


Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración. Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización.

En este manual se exponen los principales métodos para mantener la calidad y aumentar la durabilidad de los pescados, crustáceos y moluscos. El profesional conocerá la maquinaria que se utiliza en el proceso, así como sus condiciones y ubicación adecuadas. Además, aprenderá a clasificar las materias primas y se instruirá en los procesos de regeneración, preelaboración y conservación que se deben aplicar a cada tipo de producto. Con la lectura de esta obra logrará prolongar la vida útil de estos alimentos, aprenderá a controlar la temperatura de conservación y dominará técnicas como el enlatado o el ahumado.



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Ramón Esteban Díaz ArochaISBN 978-84-9839-505-1226 páginas60 horas17,95 €UF0061

Preelaboración y conservación de vegetales y setas

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

Pertenece al C. P. de Cocina Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de restaurante y bar

El objetivo de este manual es que el futuro cocinero y cualquier aficionado a la cocina conozcan los procesos de elaboración de una gran variedad de hortalizas y legumbres, así como de las principales especies de setas. El profesional de la cocina, como preparador, debe acercarse a esta materia prima con esmero, ya que el mundo vegetal es riquísimo en variedad y calidad.

La hostelería es uno de los principales motores económicos en España y se encuentra en continua expansión; de modo que no para de crecer la demanda de profesionales cualificados que puedan desenvolverse en las labores de atención al cliente para hacer más competitivas las empresas de este sector. Un conocimiento de las técnicas adecuadas tendrá como consecuencia un servicio inmejorable en el trabajo. En esta obra se explicarán paso a paso el funcionamiento, la preparación y las técnicas elementales de elaboración de comidas sencillas y combinados, así como las pautas para mejorar la calidad de los productos ofertados.

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Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería Proceso económico-administrativo

en las agencias de viajesPertenece al C. P. de Operaciones básicas de pastelería

La repostería es una de las artes más delicadas y creativas de la cocina debido a la variedad de ingredientes, sabores y formas que puede ofrecer. La combinación de todos los elementos y el acabado de los productos deben reflejar un resultado atractivo tanto para la vista como para el resto de los sentidos. A través de esta obra, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para elaborar un producto de pastelería con habilidad y destreza, utilizando diferentes técnicas y siguiendo unos criterios estéticos.

Para todos los profesionales que llevan a cabo su actividad en unidades productivas de agencias de viajes y otras entidades de distribución turística es importante analizar todos los procesos económicos y administrativos de la empresa (gestión y control de cuentas de clientes, análisis de relaciones externas e internas, etc.), estimando la importancia de su correcto registro. Este manual le dará las claves para desarrollar este proceso con éxito.


Noelia Cabarcos NovásISBN 978-84-9839-102-2216 páginas120 horas20,95 €

GAL

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Noelia Cabarcos NovásISBN 978-84-9839-101-5304 páginas270 horas20,95 €


GAL

Promoción y venta de servicios turísticos

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinariaPertenece al C. P. de Operaciones básicas de cocina

En esta obra se analiza desde la evolución del concepto de turismo y cómo informar y asesorar adecuadamente a los clientes sobre destinos y tarifas, hasta las técnicas de venta de servicios y productos que cubran las necesidades del cliente, obteniendo ingresos y rendimientos óptimos para la empresa. Sin duda, el presente título es una herramienta didáctica idónea para los profesionales de las agencias de viajes o todos aquellos que quieran emprender su carrera profesional en el área de la distribución turística.

Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para una correcta atención en un servicio de alimentos y bebidas. En esta publicación se explicarán, fundamentalmente, las técnicas de cocinado para realizar recetas esenciales y se detallarán, además, las condiciones de seguridad en la cocina, la normativa de higiene en la manipulación de alimentos, la importancia de la limpieza, la utilización correcta de los distintos equipos así como el adecuado uso de uniformes y equipamiento personal.

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Recepción y lavado de servicios de catering

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Pertenece al C. P. de Operaciones básicas de catering


En este manual se tratará la organización del departamento de Lavado dentro de un establecimiento de catering, los procesos a seguir para llevar a cabo su actividad, la maquinaria y los equipos básicos que se emplean, así como las funciones y la limpieza de los mismos. Además de ello, se explicarán las consecuencias que tiene una inadecuada manipulación de los residuos alimenticios. A través de esta obra, el profesional aprenderá cuales son las competencias básicas del personal del departamento de Lavado y profundizará en las condiciones sanitarias y de seguridad para el desarrollo efectivo de la actividad.

Aplicar la normativa vigente en cuanto a la seguridad higiénico-sanitaria es fundamental en los establecimientos de hostelería. En este libro se identifican e interpretan estas normas de obligado cumplimiento y se explican los riesgos y las toxiinfecciones alimentarias, los sistemas para la gestión de residuos, y los tratamientos de desinfección, desinsectación y desratización, aportando medidas de seguridad y control para cumplir la seguridad en todas las situaciones de trabajo de la actividad hostelera.

Isabel Calvo PermuyISBN 978-84-9839-517-4142 páginas90 horas14,75 €MF1090_1

Elena Benavente García y Pedro Ignacio Benavente JareñoISBN 978-84-9839-390-3264 páginas60 horas20,95 €MF0711_2

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José Ángel de la Riva GarcíaISBN 978-84-9839-387-3266 páginas90 horas20,95 €MF1048_2

Servicio de vinosContenido Transversal (ver página 97)

El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.


Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurantePertenece al C. P. de Operaciones básicas de restaurante y bar

El objetivo de este manual es que el lector pueda conocer a fondo las principales tareas de servicio y postservicio que tienen lugar en establecimientos de restauración, todo ello con arreglo a los máximos estándares de calidad y a través de las mejores técnicas y procedimientos. Con esta obra, el lector podrá conocer las distintas operaciones que se realizan en los establecimientos hosteleros durante y después del servicio en sala, para poder de esta manera garantizar una atención al cliente de calidad y así mejorar sus capacidades y crecer profesionalmente.

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Servicio y atención al cliente en restaurante

Servicios especiales en restauración

Pertenece al C. P. de Servicios de restaurante Pertenece al C. P. de Servicios de restaurante

En este libro se analizan los diferentes tipos de ofertas gastronómicas y se proponen unas pautas para el servicio y el desbarasado de mesas. Además, se explican los procesos de acogida y despedida del cliente y las normas generales de actuación y comunicación. El profesional aprenderá a resolver distintas situaciones de forma eficaz, transmitiendo una actitud segura y objetiva. También conocerá los principales elementos que intervienen en la venta y las diferentes fases que esta comprende.

En la presente obra se expone el concepto de banquete y se describe pormenorizadamente en qué consiste el servicio de bufé. Además, se explican aspectos pragmáticos referentes al montaje y organización de los espacios, la distribución de mesas y la decoración de los elementos de la sala. El profesional encontrará en este manual las pautas y conocimientos necesarios para desempeñar su labor de acuerdo a las exigencias de estos servicios especiales.


Ramón Esteban Díaz ArochaISBN 978-84-9839-494-8192 páginas80 horas14,75 €MF1054_2

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Guillermo Montserrat MotaISBN 978-84-9839-385-9240 páginas70 horas20,95 €MF1046_2

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

Pertenece al C. P. de Servicios de restaurante Pertenece al C. P. de Servicios de bar y cafetería

Este manual permitirá al camarero, jefe de rango o jefe de sector conocer las características más importantes del restaurante tradicional (diferentes posibilidades en cuanto a su ubicación, métodos de gestión de ventilación y limpieza, y la correcta ambientación del establecimiento), así como las diferentes formas de clasificación de los restaurantes y las competencias básicas que los profesionales de sala han de tener.

El objetivo de este manual es que el lector sepa cómo desarrollar el proceso de puesta a punto del mobiliario, las instalaciones y el equipo del bar y cafetería, el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, así como el proceso habitual de cierre de la actividad del establecimiento. También conocerá la diferente tipología de la clientela y las técnicas de venta y de comunicación más efectivas según el tipo de local y consumidor.

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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicioPertenece al C. P. de Operaciones básicas de restaurante y bar

En los últimos años no es fácil competir y destacar en el sector de la hostelería. Los profesionales que se dedican a la restauración se deben adaptar a las nuevas necesidades, formándose para mantenerse actualizados y, de esta manera, poder ofrecer un servicio que cubra los deseos y expectativas de los clientes. En este manual se tratarán las características del funcionamiento y de la organización de un restaurante, además de la puesta a punto de sus equipos, útiles y herramientas. Asimismo, se estudiará cómo llevar a cabo un preservicio de calidad en el área de consumo de alimentos y bebidas.

Mario Vinagre ReyISBN 978-84-9839-502-0188 páginas30 horas14,75 €UF0058

S CS O C I O C U L T U R A L E SY A L A C O M U N I D A D

S E R V I C I O S

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Acondicionado de camas, prendas de vestir y ropa de hogar

Apoyo domiciliario y alimentación familiar

Pertenece al C. P. de Empleo doméstico Pertenece al C. P. de Atención sociosanitaria a personas en el domicilio

El empleo doméstico ha sido regulado recientemente en España en el ámbito laboral y en el formativo. A través de esta obra el lector conocerá de primera mano los pormenores de las labores que deben realizarse en cualquier hogar y las técnicas más adecuadas para llevarlas a cabo satisfactoriamente, lo que redundará en su conocimiento y en la mejora de su desempeño en las mismas. El manual aborda de manera práctica la realización de procesos de lavado, secado y planchado de la ropa del hogar, el remiendo de prendas que hayan resultado dañadas y la preparación de camas en el ámbito doméstico.

Con la lectura de este manual, conocerá cómo gestionar los recursos, tanto económicos como materiales, dentro del hogar de la persona dependiente. También aprenderá cómo facilitar una mejor calidad de vida al usuario mediante el fomento de hábitos saludables referentes a su salud, a su higiene personal, a la ordenación doméstica, a su alimentación y a la planificación del trabajo diario en el domicilio.

Susana Castro NeiraISBN 978-84-9839-500-6108 páginas30 horas11,75 €MF1332_1

Judith Andrés Sendra y Celia Manuela Barbazán PereiraISBN 978-84-9839-220-3432 páginas100 horas25,95 €MF0251_2

GAL

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Rocío Pollo MartínISBN 978-84-9839-205-0310 páginas100 horas20,95 €MF1016_2

Judith Andrés SendraISBN 978-84-9839-208-1456 páginas130 horas25,95 €MF1019_2

Apoyo en la organización de intervenciones en el ámbito institucional

Apoyo psicosocial, atención relacional y comunicativa en instituciones

Pertenece al C. P. de Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales


El objetivo general de este libro es capacitar al futuro profesional de atención sociosanitaria para la preparación y el apoyo en las intervenciones de atención al colectivo dependiente y a su entorno en el ámbito institucional, según las pautas e indicaciones marcadas por el equipo interdisciplinar del que forme parte en su quehacer diario.

Este manual desarrolla un conjunto de técnicas, procedimientos y estrategias de apoyo psicosocial para que el profesional de atención sociosanitaria de personas dependientes pueda ayudar al usuario en la realización de las actividades y ejercicios de mantenimiento y entrenamiento psicológico, rehabilitador y ocupacional, así como de estimulación en la comunicación y relación social del dependiente.

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Atención y apoyo psicosocial domiciliario

Atención y gestión de llamadas entrantes en un servicio de teleasistencia

Pertenece al C. P. de Atención sociosanitaria a personas en el domicilio

Pertenece al C. P. de Gestión de llamadas de teleasistencia

La aplicación de las intervenciones de atención psicosocial domiciliaria dirigidas a personas con necesidades de atención sociosanitaria es una labor fundamental del auxiliar de ayuda a domicilio. Con este texto descubrirá cómo planificar y coordinar este tipo de intervenciones en colaboración con el equipo interdisciplinar asignado, lo que le permitirá identificar las necesidades que presenta una persona dependiente, garantizando una atención y un apoyo psicosocial adecuados.

La teleasistencia es una prestación a distancia enfocada a mejorar los niveles de autonomía de determinados usuarios en situación de ayuda y emergencia. En este manual se le ofrecen al lector las pautas para efectuar un buen seguimiento, tratamiento y gestión del servicio de teleasistencia. Su explicación, clara y esquemática, le aportará los conocimientos necesarios para entender el funcionamiento del servicio en lo referente a los diferentes perfiles de usuario, técnicas y protocolos, así como las claves para una adecuada movilización de recursos.

Judith Andrés SendraISBN 978-84-9839-219-7586 páginas210 horas25,95 €MF0250_2

Jessica Andrés SendraISBN 978-84-9839-458-0214 páginas90 horas17,95 €MF1423_2

GAL

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Clàudia Torroglosa FusalbaISBN 978-84-9839-499-3186 páginas60 horas14,75 €MF1331_1


Cocina doméstica

Emisión y gestión de llamadas salientes en un servicio de teleasistencia

Pertenece al C. P. de Empleo doméstico Pertenece al C. P. de Gestión de llamadas de teleasistencia

La profesionalización que han experimentado los empleos domésticos en los últimos años se ha traducido en una necesidad de conocimientos precisos sobre los aspectos relacionados con este tipo de trabajos. En la cocina doméstica, en concreto, es necesario dominar los procesos que intervienen en la realización de la compra, el tratamiento de los alimentos, la limpieza del espacio de trabajo y la retirada selectiva de residuos. Estos temas aparecen, en este libro, estructurados para que el lector pueda asimilar los conceptos de manera sencilla y poner en práctica lo aprendido con la calidad que se exige en el ámbito culinario.

La planificación de las llamadas salientes es una acción vital para el funcionamiento del servicio de teleasistencia, de manera que se fomente un contacto periódico y un desarrollo de la confianza por parte de los usuarios. El objetivo de este manual es proporcionar a los teleoperadores la forma más adecuada de dirigirse a los usuarios, con el fin de dotarlos de los procedimientos básicos para atender y gestionar las llamadas, profundizando en la atención telefónica que se llevará a cabo en función de la prioridad y tipología de las agendas establecidas y los registros generados por estas comunicaciones.

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Evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje en formación profesional para el empleo

Higiene y atención sanitaria domiciliaria

Pertenece al C. P. de Docencia de la formación profesional para el empleo

Pertenece al C. P. de Atención sociosanitaria a personas en el domicilio

La evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje en formación profesional para el empleo tiene unas características específicas pese a que es una herramienta de uso general en la programación didáctica. El objetivo de este libro es conocer los distintos tipos de evaluación a los que se tiene que enfrentar el docente de la formación profesional para el empleo y facultar a este en la creación, el diseño y la puesta en práctica de los distintos instrumentos que se pueden utilizar para planificar este proceso.

Ideaspropias Editorial le presenta este material formativo con la finalidad de que el lector sepa cómo desarrollar intervenciones adecuadas de atención física domiciliaria a personas con necesidades de atención sociosanitaria. A través de la lectura de este manual, aprenderá a realizar tareas como la higiene personal del usuario, la administración de alimentos y determinados tratamientos médicos, así como la movilización del asistido según su nivel de dependencia.

Catalina Escandell BonninISBN 978-84-9839-454-2180 páginas60 horas14,75 €MF1445_3

Laura Barbero MiguelISBN 978-84-9839-441-2496 páginas170 horas25,95 €MF0249_2

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Manuela Pabón FiguerasISBN 978-84-9839-456-6306 páginas70 horas20,95 €UF1645

María del Pilar Soldevilla de la EsperanzaISBN 978-84-9839-206-7184 páginas70 horas14,75 €MF1017_2

Impartición de acciones formativas para el empleo

Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones



Desde la perspectiva de un modelo integral de formación, la impartición de acciones formativas para el empleo debe tener en cuenta las características particulares del aprendizaje adulto. En el desarrollo de este libro el lector encontrará la base de conocimientos sobre los que elaborar sesiones adaptadas a estas particularidades, por lo que se exponen distintas estrategias facilitadoras del aprendizaje, en las que el rol dinamizador y coordinador del formador se presenta como condición indispensable.

El correcto cuidado de personas dependientes conlleva el conocimiento de las patologías que puedan presentar y la planificación de actuaciones higiénico-alimentarias según el residente. Con la lectura de este libro conocerá cómo desarrollar este tipo de intervenciones, las técnicas y estrategias apropiadas para el mantenimiento del orden de sus habitaciones y la administración adecuada de los alimentos.

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Intervención en la atención sociosanitaria en instituciones Limpieza domésticaPertenece al C. P. de Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales

Pertenece al C. P. de Empleo doméstico

El personal interdisciplinar de un centro de atención a la dependencia es el encargado de llevar a cabo actividades y estrategias que ayudarán al residente a mejorar su autonomía y relaciones sociales. Con esta obra adquirirá las competencias necesarias para efectuar la planificación, aplicación y supervisión de actividades, que le permitirán realizar una correcta intervención sociosanitaria a personas dependientes.

El objetivo de este libro es marcarle al lector unos procedimientos claros de trabajo a la hora de desempeñar las tareas de limpieza en domicilios particulares. De esta forma, se identificarán los posibles riesgos derivados del desempeño del aseo e higiene del hogar y se aprenderá la correcta elaboración de una planificación y secuenciación de las actividades a realizar, cuestiones ambas que garantizarán la consecución de una limpieza efectiva.

Laura Barbero MiguelISBN 978-84-9839-440-5228 páginas70 horas17,95 €MF1018_2

María Isabel Solera CastellanoISBN 978-84-9839-498-6106 páginas30 horas11,75 €MF1330_1

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Eva Isabel Pérez FernándezISBN 978-84-9839-455-9118 páginas30 horas11,75 €MF1446_3

Manejo de herramientas, técnicas y habilidades para la prestación de un servicio de teleasistencia

Orientación laboral y promoción de la calidad en formación profesional para el empleo

Pertenece al C. P. de Gestión de llamadas de teleasistencia


La gestión de llamadas de teleasistencia requiere un estudio previo para poder llevar a cabo dicho servicio de un modo eficiente y adecuado. Para ello, se han de tener en cuenta una serie de pautas, estrategias y destrezas correctamente definidas y adoptadas por parte del teleoperador, más allá de una indispensable predisposición agradable. A lo largo de este manual, se abordarán y descubrirán los detalles necesarios para la adecuada preparación y obtención de los objetivos planteados, haciendo hincapié en un imprescindible equilibrio entre los fundamentos teóricos y sus correspondientes ejemplos prácticos.

El objetivo de este libro es proporcionar al profesional un conjunto de técnicas, procedimientos y estrategias de apoyo a la formación en el empleo, con el fin de ayudarlo en la orientación e integración para lograr la empleabilidad. Con este completo manual, se conocerán los itinerarios formativos, así como los agentes e intermediadores laborales. También se capacitará al docente en la realización de propuestas, con el fin de mejorar la calidad de las acciones didácticas.

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Programación didáctica de acciones formativas para el empleo

Selección, elaboración, adaptación y utilización de materiales, medios y recursos didácticos en formación profesional para el empleo



El objetivo de esta obra es aprender a elaborar programaciones didácticas, mediante el repaso de sus apartados clave y las técnicas para secuenciar y temporalizar las actividades de la acción formativa. También se indaga en las nuevas modalidades de impartición, como la teleenseñanza, que ha supuesto una revolución en metodología, en medios y en la relación docente-alumno.

En este manual se tratarán los procedimientos necesarios para introducir las TIC en la actividad educativa: elaboración de material didáctico tanto impreso como interactivo, empleo de Internet en el aula y utilización de aplicaciones informáticas que facilitan el aprendizaje. Además, se explicará cómo crear un entorno virtual e interactivo en un centro educativo. El profesional aprenderá los mecanismos para insertar de forma efectiva las TIC, así como aquellos recursos que facilitarán el proceso de enseñanza-aprendizaje, y conocerá cómo afectan las nuevas tecnologías al ámbito laboral.

María Eva Pérez PérezISBN 978-84-9839-452-8176 páginas60 horas14,75 €MF1442_3

Elena Giovanna Fernández SánchezISBN 978-84-9839-453-5314 páginas90 horas20,95 €MF1443_3

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Elena Giovanna Fernández SánchezISBN 978-84-9839-457-3110 páginas30 horas11,75 €UF1646

Tutorización de acciones formativas para el empleoPertenece al C. P. de Docencia de la formación profesional para el empleo

La docencia y acción tutorial aplicadas a la formación profesional, tratadas en este manual, exigen que el tutor transfiera en el proceso de aprendizaje cierta autonomía al alumno, de modo que este también integre y desarrolle destrezas útiles para su futuro. Con el estudio de este manual, el lector adquirirá la información y pautas necesarias para el idóneo desarrollo de las acciones tutoriales referentes a la formación profesional. Se analizarán métodos y herramientas adecuadas para una íntegra formación y seguimiento del alumno, así como el correcto tratamiento docente.

SS A N I D A D

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Ana Díaz Herrero,Jorge Álvarez López yLuis Pardillos FerrerISBN 978-84-9839-483-2464 páginas140 horas25,95 €MF0361_2

Ricardo Olabegoya EstrelaISBN 978-84-9839-484-9202 páginas60 horas17,95 €MF0362_2

Atención sanitaria inicial a múltiples víctimas

Emergencias sanitarias y dispositivos de riesgo previsible

Pertenece al C. P. de Atención sanitaria inicial a múltiples víctimas y catástrofes


Ideaspropias Editorial presenta este manual con la finalidad de ofrecer al lector un conjunto de técnicas y herramientas de apoyo al soporte vital avanzado en urgencias y emergencias, con el fin de orientarle para proporcionar una asistencia apropiada. También se darán a conocer los principales signos y síntomas que hacen sospechar de alteraciones orgánicas graves y los dispositivos apropiados en cada caso. Paralelamente, se profundizará en los protocolos de actuación así como en la comunicación entre los profesionales de este ámbito.

Casi a diario en los medios de comunicación aparecen emergencias, catástrofes o eventos a los que el ser humano se enfrenta con los medios que tiene a su disposición. Los distintos organismos de respuesta se han dotado de instrumentos como planes de emergencia o dispositivos de riesgo previsible para encarar con éxito todo tipo de intervenciones en este sentido. En este manual, entre otros contenidos, el lector podrá conocer qué es un plan de emergencias y los distintos tipos que existen, aprenderá cómo se elabora un mapa de riesgos y cómo se produce la activación de los recursos.

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Logística sanitaria en situaciones de atención a múltiples víctimas y catástrofes

Operaciones de mantenimiento preventivo del vehículo y control de su dotación material


Pertenece al C. P. de Transporte sanitario

En este manual se tratará cómo trabaja la logística en situaciones de crisis, desde el momento de la delimitación de la catástrofe hasta la gestión de suministros y residuos en la zona, pasando por la aplicación de la inteligencia sanitaria, la clasificación y preparación del material logístico y la organización de las estructuras eventuales para la asistencia a múltiples víctimas.

El transporte de pacientes en situaciones de emergencia exige la máxima eficacia por parte de los agentes que intervienen en la atención sanitaria. Para garantizar un servicio de calidad es necesario mantener bajo control, en todo momento, tanto los recursos técnicos como materiales de los vehículos sanitarios. En este manual se describen aspectos generales del transporte sanitario como la clasificación de los vehículos, la garantía de calidad a la que se ciñe este servicio o la legislación que lo regula y también las especificaciones técnicas que tienen que ver con aspectos mecánicos y con la dotación material.

Carlos Alberto Fernández Otero y Susana Manso VázquezISBN 978-84-9839-482-5524 páginas100 horas25,95 €MF0360_2

L. M. Anguita Esteban, F. Tejada Molina y J. M. Costa VázquezISBN 978-84-9839-485-6440 páginas100 horas25,95€MF0069_2

59

Eduardo Diéguez Valencia y otrosISBN 978-84-9839-125-1242 páginas50 horas20,95 €

Manuel Armayones RuizISBN 978-84-9839-407-8254 páginas40 horas20,95 €MF0072_2

Selladores de fosas y fisuras para higienistas dentales

Técnicas de apoyo psicológico y social en situaciones de crisisContenido Transversal (ver página 97)

Este libro, que incluye un DVD demostrativo, actualiza los conocimientos teórico-prácticos sobre los selladores de fosas y fisuras para que los higienistas dentales aprendan a utilizar eficazmente esta importante medida preventiva. Se recogen, entre otros, contenidos relativos al concepto de lesión de caries, indicaciones y contraindicaciones de los selladores de fosas y fisuras, así como materiales odontológicos empleados para la colocación de selladores.

En situaciones de crisis, a los profesionales del sector sanitario les resulta difícil controlar sus propias emociones ante el sufrimiento de los demás, puesto que trabajan con personas que ven en ellos una figura de apoyo y de ayuda en momentos en los que peligra su salud o la de aquellos a los que se quiere. En esta segunda edición, revisada y actualizada, el lector aprenderá a aplicar adecuadamente las técnicas de apoyo psicológico y social en sucesos catastróficos o de múltiples víctimas.

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Técnicas de inmovilización, movilización y traslado del paciente

Técnicas de soporte vital básico y de apoyo al soporte vital avanzado

Pertenece al C. P. de Transporte sanitario Pertenece al C. P. de Transporte sanitario

Una rápida y eficaz asistencia médica es determinante en situaciones de emergencia. Por ello, es fundamental que los técnicos de transporte sanitario reciban una formación de calidad. En este libro se explicarán los diversos métodos para atender y trasladar al paciente con el mínimo riesgo y la máxima atención. Con este manual, adquirirá los conocimientos necesarios para actuar correctamente ante cualquier emergencia sanitaria que se presente. Además, profundizará en la normativa vigente así como en la importancia de la comunicación entre profesionales.

En este manual se explican los aspectos esenciales del proceso del transporte sanitario, con el fin de que el lector disponga de las capacidades y conocimientos necesarios para un óptimo desarrollo de las tareas de salvamento, socorro y primeros auxilios, y las pautas de actuación en una emergencia sanitaria. Así, se estudiarán los aspectos más importantes dentro del mundo del soporte vital básico, desde el funcionamiento y la estructura del cuerpo humano, hasta la clasificación de este; todo ello sin olvidarse de la atención al paciente, la instrumentalización y la cumplimentación de las hojas de registro.

Álvaro Trampal RamosISBN 978-84-9839-487-0216 páginas100 horas17,95 €MF0071_2

Rodrigo Tofiño Pajares, Jorge Álvarez López y Luis Pardillos FerrerISBN 978-84-9839-486-3500 páginas160 horas25,95 €MF0070_2

A ED E E N F E R M E R Í AE N G E R I A T R Í A

A U X I L I A R

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Atención de enfermería al anciano discapacitado

Atención especializada al anciano

La degeneración del estado de salud origina situaciones de discapacidad y dependencia en el anciano. Así, se hace necesaria su valoración integral, con la que se conseguirá una visión conjunta del sujeto y de su situación para proceder al diseño del plan individual de intervención. Con este manual sabrá cómo identificar y clasificar de forma integral e integradora el funcionamiento de la persona mayor con dependencia.

La figura del auxiliar de enfermería en geriatría es el principal punto de apoyo dentro del equipo interdisciplinar del centro geriátrico, proporcionándole al anciano una atención especializada y personalizada. Ideaspropias Editorial publica esta obra con el fin de que el lector conozca los recursos, servicios y vías de obtención para personas mayores o en riesgo; discierna entre los conceptos de geriatría, gerontología y terapia ocupacional; y sepa cuáles son las características específicas del proceso vital de envejecimiento.

Ruth García-Moya Sánchez y otrosISBN 978-84-9839-127-5113 páginas75 horas19,95 €

Fernando Almodóvar Pérez y otrosISBN 978-84-9839-122-0130 páginas75 horas19,95 €

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María Victoria García López y otrosISBN 978-84-9839-129-9266 páginas50 horas19,95 €

Ruth García-Moya Sánchez y otrosISBN 978-84-9839-128-2151 páginas35 horas19,95 €

Cuidados básicos de geriatríaCuidados terapéuticos de enfermería geriátrica

El auxiliar de enfermería geriátrica ha de conocer la población dependiente que debe ser intervenida, junto con sus procesos de cambio y las necesidades biopsicosociales que presentan. Este texto formativo tiene como fin saber cuáles son los grupos de atención a la dependencia y sus necesidades, entender la valoración geriátrica como parte del proceso de intervención en la atención a la dependencia, relacionar las dietas alimenticias con las patologías de los residentes, fomentar hábitos de autonomía personal en la higiene en la persona mayor y conocer las medidas previas al fallecimiento del residente.

El auxiliar de enfermería geriátrica es el responsable de ayudar a personas en situación de dependencia cuyo estado de salud está deteriorado, siempre bajo la supervisión del personal especializado, y de intervenir ante cualquier emergencia médica que se presente. Con este libro, conocerá las técnicas de aplicación para la ingesta de alimentos y la administración de medicamentos, los cuidados preoperatorios y las intervenciones ante cualquier emergencia.

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Organización de los recursos materiales en una unidad/servicio. Comunicación y atención al paciente

Ideaspropias Editorial le presenta este manual didáctico para que el lector conozca la organización funcional y orgánica de los centros sanitarios, así como sus recursos, características y prestaciones. Además, en esta obra estudiará los recursos y estrategias de comunicación existentes para poder comunicarse con éxito con los residentes y fomentar de este modo, las relaciones sociales de los usuarios del centro.

Fernando Almodóvar Pérez y otrosISBN 978-84-9839-121-3138 páginas65 horas19,95 €

G EE M P R E S A R I A LG E S T I Ó N

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Comercio internacionalCómo gestionar y planificar un proyecto en la empresa

El objetivo general de este libro es conocer la gestión de operaciones de exportación derivada de la compra y de la venta de mercancías. A lo largo de las cuatro unidades didácticas de esta nueva edición se tratarán aspectos tan relevantes como los elementos y las operaciones que intervienen en el comercio internacional; el conjunto de reglas aplicadas a la interpretación de los términos comerciales internacionales; el establecimiento de relaciones de comercio exterior teniendo en cuenta el campo comercial, político o cultural; los distintos tipos de contratación internacional; y la gestión de cobros y pagos.

La planificación al servicio de la gestión de empresa es un documento que permite al empresario definir objetivos, y establecer estrategias y líneas de actuación para minimizar los riesgos inherentes a la vida diaria de su negocio. La aproximación a la gestión de proyectos empresariales, el nacimiento, planificación, desarrollo, valoración y evaluación del proyecto empresarial, son algunos de los contenidos desarrollados en este libro, con el que conocerá las herramientas y técnicas para el éxito de su proyecto.

Iria Caballero Míguez y otrosISBN 978-84-9839-439-9176 páginas40 horas20,95 €

Daniel Mateo CampoyISBN 978-84-9839-168-8200 páginas30 horas20,95 €

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Fernando Bruna QuintasISBN 978-84-9839-015-5216 páginas30 horas20,95 €

Distribución logística y comercial

Emprendiendo un proyecto de empresa

Las empresas manejan mercancías en sus transacciones, por lo que se hace necesaria la existencia de un sistema logístico de transporte, almacenamiento y control de mercancía que organice este movimiento con efectividad. Este texto es una herramienta didáctica perfecta para conocer todos los aspectos fundamentales del sistema de logística en la empresa, desde la gestión de stocks y el almacenaje y transporte de productos hasta la gestión de la empresa (servicio al cliente, gestión de inventario, procesamiento de pedidos, etc.).

¿Sueña con la idea de crear una empresa? ¿Se considera una persona emprendedora con capacidades para lograrlo? En este manual podrá descubrir las causas por las que las empresas fracasan, cuáles son los rasgos del emprendedor empresarial, las fórmulas para el lanzamiento de su empresa y otras muchas estrategias válidas para cumplir su sueño. Puede pensar que el nacimiento de una empresa es tremendamente complicado y ¡no se equivoca!, pero la finalidad de este manual es ofrecerle una herramienta práctica para la planificación y gestión de proyectos emprendedores.

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Gestión comercial de la pymeGestión de equipos y negociación

La gestión comercial es una parte más de la planificación estratégica de la empresa, cuya finalidad es el desarrollo de programas de acción para alcanzar los objetivos de marketing. Con este manual, adquirirá los conocimientos teórico-prácticos necesarios sobre la planificación comercial, la gestión, la función y la promoción de ventas, la fidelización de clientes, así como las técnicas, fases, estilos y tácticas de negociación.

La negociación es un proceso de búsqueda conjunta de soluciones a problemas u oportunidades compartidas, un «juego de suma positiva» que consiste en crear valor. A través de este libro podrá conocer cuáles son los puntos fundamentales para preparar y llevar a cabo una buena negociación, utilizando las diversas tácticas de posicionamiento.

Emilio Pérez TroncosoISBN 978-84-96578-29-6240 páginas45 horas18,95 €

Emilio Pérez TroncosoISBN 978-84-934553-6-1152 páginas40 horas18,95 €

GAL

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Silvia Ruiz BlancoISBN 978-84-96578-36-4248 páginas40 horas18,95 €

Lorena Casal OteroISBN 978-84-934607-8-5120 páginas40 horas18,95 €

Gestión de la pyme Gestión de proyectos

El mundo de la empresa está sometido a continuos cambios que exigen un permanente replanteamiento de la gestión de la pyme. Para ello, este libro desarrolla conceptos sobre los estados contables, los recursos financieros, los medios de cobro y pago, las nociones jurídicas y las obligaciones fiscales a las que están sometidas las organizaciones, cuestiones clave para una correcta gestión de la empresa. Además, cada una de las unidades didácticas de esta obra cuenta con un apartado específico dedicado a contenidos prácticos, que permitirá al lector contextualizar los aspectos explicados.

La gestión de proyectos supone un conjunto de procedimientos explícitos cuya finalidad es mejorar la toma de decisiones en relación con la asignación de recursos para el logro de objetivos a través de la movilización de medios adecuados para su obtención. Este manual le permitirá conocer los fundamentos, la coordinación, el proceso y la estimación de costes necesarios en el ciclo de gestión de proyectos, desde su concepción como idea hasta la evaluación final o posterior, pasando por todas las etapas correspondientes y cumpliendo los estándares de calidad mínimos que se deben cumplir.

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Gestión del cambio y la innovación en la empresa Gestión emprendedora

La capacidad de innovación es clave para las empresas que quieren competir en un mercado internacional y global. Para poder optar a esa capacidad, deben invertir en conocimiento, estructura e investigación, acompañado de una buena estrategia que les permita decidir quiénes quieren ser. En este manual se abordan temas sobre cultura y liderazgo innovador en la empresa, detección de oportunidades, sistema de gestión de la innovación en la empresa y protección de los resultados de la innovación.

Los entornos empresariales son cada vez más competitivos, por lo que creatividad e innovación son, y serán cada vez más, sinónimos de éxito y excelencia. El objetivo principal de este material didáctico es proporcionar al lector los conocimientos generales de una adecuada gestión emprendedora en la empresa: creatividad e innovación, liderazgo, planificación y gestión de proyectos empresariales, así como las fuentes de financiación para el emprendedor.

Lorena Martínez VillaverdeISBN 978-84-9839-008-7152 páginas40 horas20,95 €

Daniel Mateo CampoyISBN 978-84-9839-007-0208 páginas40 horas20,95 €

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Rodrigo Vázquez LuisISBN 978-84-96578-27-2184 páginas35 horas18,95 €


ENG

Habilidades directivas y técnicas de liderazgo

Merchandising y animación del punto de venta

La mayor parte de las habilidades estudiadas tienen que ver con el liderazgo, el cual se ha revelado importante en aquellos casos en los que se pretende que la empresa esté en constante adaptación con el entorno, que se hace fundamental a la hora de tomar decisiones y resolver conflictos dentro de un grupo. Este libro conjuga teoría y práctica, y contribuye a que el lector obtenga una visión realista de las necesidades competenciales que requiere un puesto de dirección en cualquier organización empresarial.

La disciplina que se encarga de determinar qué productos son los más rentables y la forma en que estos deben ser presentados en el punto de venta de modo que resulten atractivos se denomina «merchandising». Le presentamos esta herramienta didáctica para que pueda desarrollar los conocimientos necesarios para organizar el punto de venta y mejorar las ventas en el establecimiento.

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Presentaciones eficaces Prevención de riesgos laborales

En los tiempos que vivimos, donde la cantidad de noticias y datos que recibimos es abrumadora, es fundamental establecer las condiciones necesarias para realizar una buena comunicación, procurando que la información que queremos transmitir a nuestros receptores sea clara y concisa. Con la lectura de este manual, conocerá las herramientas y técnicas de comunicación necesarias para poder lograr una comunicación eficaz, sin alteraciones ni pérdidas, así como una presentación exitosa a través de los materiales de apoyo adecuados.

La publicación de la Ley 31/1995 y su reforma impulsan la necesidad de desarrollar una política de prevención de riesgos en todos los ámbitos laborales. Dada la importancia de esta normativa, presentamos este libro para que adquiera los conocimientos necesarios sobre seguridad e higiene en el puesto de trabajo, y los elementos de gestión en materia de prevención de riesgos laborales y primeros auxilios.

Ángeles Casas FigueroaISBN 978-84-934553-1-6152 páginas30 horas18,95 €

Víctor Manuel Cabaleiro PortelaISBN 978-84-9839-228-9244 páginas35 horas20,95 €

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José Manuel Costa VázquezISBN 978-84-9839-209-8152 páginas30 horas20,95 €

Carmen Cabezas FontanillaISBN 978-84-9839-147-3168 páginas35 horas20,95 €

GAL CAT ENG

Primeros auxilios Técnicas de diseño de escaparates

Los primeros auxilios son la ayuda inicial que va a recibir el accidentado antes de ser trasladado a un centro sanitario y ser atendido por profesionales médicos especializados. Por lo tanto, es importante considerar que una actuación correcta durante los primeros minutos puede salvar una vida humana. En este manual se explica, de forma sencilla y completa, cómo se debe actuar ante un accidente y cómo valorar el estado de los heridos y proporcionarles ayuda con el objetivo de reducir los efectos de sus lesiones.

Un buen profesional del escaparatismo ha de ser creativo, intuitivo, ingenioso; un artista con una base técnica y comercial, y enorme capacidad para crear montajes escénicos. Esta guía práctica trata sobre las técnicas, métodos, materiales y procedimientos utilizados en el arte del escaparatismo. En él se recogen ejemplos reales que orientarán y facilitarán el trabajo a la hora de realizar el montaje de un escaparate.

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Técnicas de mando y dirección de equipos

Entre los aspectos más importantes que existen dentro de la organización está la acción directiva. Todos hemos podido dirigir alguna vez en algún terreno de nuestra vida diaria y sabemos la complejidad que entraña dirigir la acción de una persona. La acción de dirección puede dar lugar a resistencias que generen conflictos. Para superar todo ello y mejorar tanto la calidad de las acciones directivas como la capacidad de mando de los líderes del equipo, le ofrecemos este material didáctico, en el que podrá descubrir diferentes técnicas sobre liderazgo y dirección de equipos de trabajo en la empresa.

Rodrigo Vázquez LuisISBN 978-84-96578-26-5112 páginas35 horas18,95 €

I NI N F O R M Á T I C A

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Microsoft Access Microsoft Excel

Microsoft® Access® 2007 no es solo un sistema de gestión de bases de datos, sino también un entorno de desarrollo rápido de aplicaciones. El contenido de este libro está orientado precisamente al aprendizaje de esas posibilidades de desarrollo. Este material didáctico incorpora un CD, en el que se incluyen videotutoriales que le servirán de apoyo educativo para dominar esta aplicación y, así, poder gestionar cualquier tipo de información sin la menor dificultad.

Microsoft® Excel® 2007 es una herramienta informática estándar empleada para el tratamiento de datos numéricos, financieros y estadísticos. La utilización de esta aplicación le facilitará el trabajo con un gran volumen de datos, y le ayudará a analizar y administrar la información de manera eficaz. Esta obra tiene como objetivo enseñarle a trabajar con hojas de cálculo mediante las opciones que ofrece el programa. Para poner en práctica todos los conocimientos adquiridos, podrá realizar las actividades incluidas en el CD.

José Bengoechea IbacetaISBN 978-84-9839-226-5360 páginas60 horas24,95 €

María Esther Ferreiro FernándezISBN 978-84-9839-225-8316 páginas60 horas24,95 €

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Ana María Villar VarelaISBN 978-84-9839-227-2180 páginas60 horas24,95 €

Ana María Villar VarelaISBN 978-84-9839-224-1264 páginas60 horas24,95 €

Microsoft PowerPoint Microsoft Word

Microsoft® PowerPoint® es una herramienta intuitiva y de fácil manejo que le permitirá crear presentaciones con un diseño profesional. En la versión 2007 se han mejorado las funcionalidades del programa y se han introducido novedades con respecto a la edición anterior. Ideaspropias Editorial presenta este título con el objetivo de enseñarle a crear, modificar y personalizar sus presentaciones. Para poner en práctica todos estos conocimientos, podrá realizar las actividades propuestas en el CD que se adjunta.

Microsoft® Word® 2007, uno de los procesadores de texto más utilizado en el mundo, tiene como función principal el tratamiento de textos para crear, editar, configurar, guardar y publicar documentos, así como añadir otros elementos u objetos. Esta guía informática tiene como finalidad que el lector conozca las funcionalidades del programa para lograr optimizar sus creaciones. Además, podrá interaccionar con el CD que se adjunta, en el cual se recoge una serie de actividades guiadas expuestas de forma lineal y progresiva, que le ayudarán a poner en práctica todos los conocimientos adquiridos.

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Windows

Windows® 7 es un buen sistema operativo para un amplio rango de equipos (desde netbooks a servidores) y para usuarios de toda condición (ya sean expertos o principiantes). Con esta guía, mejorará sus técnicas de trabajo, la seguridad de su ordenador y la gestión de la comunicación en red. Este manual, que se presenta acompañado de un CD, ha sido elaborado utilizando una metodología práctica que contempla un aprendizaje constructivo y que refuerza el contenido teórico con recursos visuales y actividades prácticas.

María Esther Ferreiro FernándezISBN 978-84-9839-210-4208 páginas30 horas24,95 €

EDE D U C A C I Ó N

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Atención a la diversidad Aulas multisensoriales en educación especial

La comunidad educativa y el profesorado o equipo docente deben desarrollar una serie de pautas que les ayuden a mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje; a desarrollar valores, comportamientos y actitudes basados en la tolerancia y el respeto y la aceptación de las diferencias; a favorecer las relaciones sociales; y a evitar caer en grupos de riesgo social o destruir las barreras arquitectónicas. En este manual, dirigido a docentes de todos los niveles educativos, se recogen las diversas pautas que se deben seguir en diferentes casos de necesidades educativas específicas de apoyo educativo, así como el marco legislativo.

Un aula multisensorial es un espacio adaptado que proporciona apoyo terapéutico positivo a las personas con discapacidad, favoreciendo la integración de sus sentidos y mejorando su calidad de vida. Con esta herramienta didáctica, adquirirá el conocimiento y las habilidades precisas para determinar los usos y aplicaciones que un aula multisensorial tiene en el contexto de la educación especial, determinando sus utilidades para el desarrollo de actividades de enseñanza-aprendizaje.

Sonia Silva SalinasISBN 978-84-9839-075-9192 páginas35 horas18,95 €

María del Carmen Gómez GómezISBN 978-84-9839-202-9176 páginas35 horas18,95 €

81

José Luis Murado BousoISBN 978-84-9839-123-7158 páginas30 horas18,95 €

José Luis Murado BousoISBN 978-84-9839-394-1146 páginas30 horas20,95 €

Didáctica de inglés en educación infantil Pizarra digital

En la actualidad, el inglés es la tercera lengua más hablada del mundo y el idioma con el cual es posible comunicarse en cualquier parte. De este modo, la enseñanza y el aprendizaje de esta lengua extranjera es importante desde edades tempranas, ya que así se podrá familiarizar con otra lengua, otra cultura y otras costumbres. Este material didáctico recoge una serie de recursos educativos que se deben tener en cuenta a la hora de enseñar y aprender inglés, puesto que dependiendo de cómo se realice este proceso, el alumno podrá entusiasmarse o no con el aprendizaje.

Este material didáctico, por un lado, incluye aspectos teóricos necesarios para el manejo de la pizarra digital y, por otro lado, expone ejemplos prácticos del uso de esta herramienta de gran potencial en sesiones didácticas. Además, introduce las pautas que hay que seguir para que el profesorado y alumnado se adapten al empleo de este instrumento desde un punto de vista metodológico. Este manual se concibe como un recurso útil, sencillo y práctico que le descubrirá cómo emplear eficazmente este instrumento metodológico de integración en el aula del siglo xxı.

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Psicomotricidad Tratamiento de la hiperactividad

La psicomotricidad es la ciencia que, considerando al individuo en su totalidad, pretende desarrollar al máximo sus capacidades individuales, valiéndose de la experimentación y de la ejercitación consciente del propio cuerpo para, de este modo, conseguir un mayor conocimiento de sus posibilidades en sí mismo y en relación con el medio en el que se desenvuelve. Esta obra le introducirá en el mundo de la teoría y praxis del desarrollo psicomotor en la infancia, prestando atención a los trastornos psicomotrices y del esquema corporal y a las técnicas de reeducación empleadas en las etapas iniciales del ser humano.

La hiperactividad es un trastorno crónico que supone casi el 50 % de las consultas realizadas dentro de la psiquiatría infantil y juvenil. Es posiblemente el trastorno que más atención, preocupación y estudio ha generado a lo largo de muchos años entre educadores, padres y especialistas. Manuel Ramos, autor de esta obra dirigida tanto a padres como a educadores, recoge una aproximación al trastorno, cómo diagnosticarlo, evaluarlo y tratarlo, así como diferentes estrategias y recursos para hacer frente a esta problemática.

Ricardo Pérez CameselleISBN 978-84-96578-86-988 páginas35 horas18,95 €

Manuel Ramos RamosISBN 978-84-9839-213-5104 páginas30 horas18,95 €

ENG

IDI D I O M A S

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Inglés Inglés atención al cliente

En la actualidad resulta esencial adquirir unas nociones básicas de inglés para poder desarrollar una carrera profesional. Para llegar a comprender el mensaje de cualquier texto escrito en dicho idioma, es necesario dominar su gramática. Este material didáctico recoge el vocabulario fundamental y los verbos más utilizados de esta lengua con el fin de que el lector pueda desenvolverse en dicho idioma. Además, se adjunta un CD con actividades para poner en práctica los conocimientos aprendidos.

Desenvolverse en inglés ya no tiene por qué ser un obstáculo insalvable; traspasar las barreras lingüísticas y comunicativas está al alcance de cualquier persona y al orden del día. Ideaspropias Editorial le ofrece la posibilidad de poner fin a estas barreras comunicativas presentándole este manual, con el que podrá conocer, aprender y practicar las expresiones típicas y fundamentales de la lengua inglesa, así como adquirir nociones básicas de gramática y vocabulario; todo ello dirigido a la atención telefónica, en la que logrará desenvolverse con éxito.

Alejandra Inmaculada Souto MoureISBN 978-84-9839-092-6184 páginas40 horas20,95 €

Alejandra Inmaculada Souto MoureISBN 978-84-934547-0-8268 páginas50 horas17,95 €

GAL GAL

M TT R A N S V E R S A L E SM A N U A L E S

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Alfabetización informáticaInformación y orientación laboral

La aparición de Internet y la telefonía móvil creó nuevas formas de comunicación y relación social, así como de acceso a la información mundial. El conocimiento de estas tecnologías se ha hecho imprescindible en este siglo. Por este motivo, Ramón C. Suárez y Alonso, autor de este manual, aporta los conceptos clave sobre la informática y las nuevas tecnologías para que el lector pueda entender el funcionamiento de un ordenador y no quedarse atrás ante la irrupción de las nuevas tecnologías en todos los ámbitos de la sociedad.

¿Busca empleo o intenta mejorar su puesto de trabajo actual? Si se encuentra en cualquiera de estas situaciones, a través de este libro podrá conocer una serie de variables determinantes para obtener el puesto que desea. En esta obra se desarrollan temas relacionados con el mercado de trabajo, la búsqueda de empleo y la función emprendedora. Este texto está dirigido a todas aquellas personas que se encuentren en situación de desempleo y quieran acceder al mercado laboral o busquen información referente a este campo.

Ramón Carlos Suárez y AlonsoISBN 978-84-9839-104-668 páginas10 horas6,95 €

Pablo González RodríguezISBN 978-84-9839-137-4104 páginas30 horas20,95 €

GAL GAL

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Víctor Manuel Cabaleiro PortelaISBN 978-84-9839-230-292 páginas10 horas6,95 €

Susana Cela LópezISBN 978-84-9839-090-272 páginas10 horas6,95 €

GAL GAL

Prevención de riesgos laborales Promoción de la igualdad

La finalidad de este material didáctico, pequeño compendio sobre la normativa básica de seguridad y salud laboral, es que el lector tenga una visión panorámica e introductoria a la prevención de riesgos laborales. De este modo, se enumeran los factores de riesgo originados por las condiciones laborales, los derechos y deberes en materia preventiva, la normativa de aplicación, los riesgos laborales y las medidas preventivas, las medidas de emergencia y primeros auxilios, el control de la salud de los trabajadores y la gestión preventiva de la empresa.

La promoción de la igualdad es un tema de vital importancia que necesita la implicación de todos los ciudadanos, ya que vivimos en una sociedad que durante siglos ha establecido desigualdades entre las personas, lo que conlleva discriminaciones que muchas veces vulneran los derechos básicos de los seres humanos. Con este texto, podrá conocer tanto el desarrollo histórico de la igualdad como la legislación en la que este término está presente, así como conseguir interiorizar las medidas más significativas que en cada ámbito se pueden utilizar para lograr el fin de las desigualdades.

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Sensibilización medioambientalTecnologías de la información y la comunicación

La sensibilización medioambiental tiene como finalidad la educación orientada al respeto, la coordinación y la colaboración entre empresas, organismos, partidos políticos y ciudadanos con la finalidad de minimizar y frenar el gran impacto ambiental al que está sometido el medioambiente. La meta de esta obra es concienciar a la población de la delicada situación que vive el planeta Tierra, así como plantear distintas alternativas para colaborar en su conservación y protección.

El efecto 2000 puso en vilo a la humanidad la Nochevieja del año 1999, noche en la que podía haberse paralizado toda la tecnología. Se magnificó el posible efecto, pero sirvió para que el mundo entero se diese cuenta de la dependencia que tenemos de las TIC. En este libro se explicarán los principales conceptos relacionados con las TIC, las bases de la informática, los elementos de un ordenador, los tipos de redes locales, la estructura de la información y las tendencias en la sociedad de la información.

Carmen Morant SánchezISBN 978-84-9839-105-370 páginas10 horas6,95 €

Ramón Carlos Suárez y AlonsoISBN 978-84-9839-091-972 páginas10 horas6,95 €

GAL GAL

CCC L A V EC O M P E T E N C I A S

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Competencia en lengua castellana N3

A través de este manual, el alumno podrá acceder a una serie de conocimientos teóricos básicos sobre la comunicación, el lenguaje y las normas ortográficas y gramaticales. Además, para garantizar la comprensión y aplicación efectiva de estos conceptos, el libro ofrece una gran variedad de recursos didácticos con los que poder preparar mejor las pruebas de competencia en lengua castellana necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 3.

Laura Arroyo MartínezISBN 978-84-9839-447-4272 páginas200 horas17,95 €

Francisco David Paz LafuenteISBN 978-84-9839-451-1130 páginas35 horas14,75 €

Competencia en lingua galega N3

Esta completa obra, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido y diversas actividades para la evaluación de su aprendizaje, se convierte en una herramienta imprescindible para identificar los trazos definitorios de la lengua gallega aplicados a la comunicación oral y escrita de la realidad lingüística cotidiana. Además, se trata de un material didáctico de apoyo que ayudará al lector a preparar las pruebas de competencia en lengua gallega necesarias para acceder a las acciones formativas.

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Competencia matemática N2

Este manual, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido y múltiples actividades para que evalúe su aprendizaje, le resultará una herramienta imprescindible para identificar los elementos matemáticos presentes en la realidad y aplicarlos en su rutina diaria. Además, se trata de un material didáctico de apoyo que le ayudará a preparar las pruebas de competencia matemática necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 2.

Jéssica Contreras MartínezISBN 978-84-9839-444-3184 páginas120 horas14,75 €

María del Carmen Montañez RodríguezISBN 978-84-9839-445-0248 páginas200 horas17,95 €

Competencia matemática N3

Esta obra, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido y múltiples actividades para que evalúe su aprendizaje, le resultará una herramienta imprescindible para identificar los elementos matemáticos de carácter general más corrientes, y aplicarlos en su vida cotidiana. Además, se trata de un material didáctico de apoyo que le ayudará a preparar las pruebas de competencia matemática necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 3.

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Comunicación en lengua castellana N2

A través de este manual, el alumno podrá acceder a una serie de conocimientos teóricos básicos sobre la comunicación, el lenguaje y las normas ortográficas y gramaticales. Además, para garantizar la comprensión y aplicación efectiva de estos conceptos, el libro ofrece una gran variedad de recursos didácticos con los que poder preparar mejor las pruebas de competencia en lengua castellana necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 2.

Ramón Gómez Abad (Ra G. Abad)ISBN 978-84-9839-446-7266 páginas120 horas17,95 €

Yolanda Morató AgrafojoISBN 978-84-9839-448-1202 páginas180 horas17,95 €

Comunicación en lenguas extranjeras (Inglés) N2

Con esta obra el lector adquirirá las competencias necesarias para interactuar en lengua inglesa en situaciones de comunicación básica, por lo que se ofrecen las claves para componer y comprender textos orales y escritos. El conocimiento de recursos de aprendizaje, de fuentes de información y de la cultura extranjera también contribuirá a perfeccionar las capacidades de comunicación. Este material didáctico le ayudará a preparar las pruebas de competencia en lenguas extranjeras necesarias para acceder a las acciones formativas vinculadas a certificados de profesionalidad de nivel 2.

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Yolanda Morató AgrafojoISBN 978-84-9839-449-8242 páginas180 horas17,95 €

Comunicación en lenguas extranjeras (Inglés) N3

El objetivo de este libro es desarrollar las capacidades básicas para la comunicación e interacción en lengua inglesa. Para ello, se analizarán los elementos gramaticales, ortográficos y fonéticos del inglés, desde el léxico propio para la composición de textos, hasta la pronunciación adecuada para expresar e interpretar presentaciones orales en el ámbito cotidiano.

Comunicación en lingua galega N2

Este manual recoge la identificación de los trazos propios de la lengua y los conocimientos para su utilización en los distintos ámbitos sociales, diferenciando las estructuras más complejas de las más simples. En el ámbito oral es necesario conocer las distintas clases de palabras acompañadas de la espontaneidad, repeticiones y emotividad que caracteriza el habla cotidiana dentro del contexto comunicativo. En el ámbito escrito es importante que el alumno consiga identificar las ideas fundamentales y establecer un discurso coherente y de adecuada corrección ortográfica.

Francisco David Paz LafuenteISBN 978-84-9839-450-4108 páginas25 horas11,75 €

C TT R A N S V E R S A L E SC O N T E N I D O S

95

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias

en restauración(ver página 20)

Bebidas(ver página 23)

Comunicación y comportamiento del consumidor

(ver página 10)

Función del mando intermedio en la prevención

de riesgos laborales(ver página 5)

Gestión auxiliar de reproducción en soporte

convencional o informático(ver página 6)

C. P. de Operaciones básicas de catering

C. P. de Operaciones básicas de cocina

C. P. de Operaciones básicas de pastelería

C. P. de Operaciones básicas de restaurante y bar

C. P. de Gestión de procesos de servicio en restauración

C. P. de Servicios de bar y cafetería

C. P. de Cajero

C. P. de Dependiente de comercio

C. P. de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos

C. P. de Gestión integrada de recursos humanos

C. P. de Recepción en alojamientos

C. P. de Operaciones auxiliares de servicios administrativos y generales

C. P. de Operaciones de grabación y tratamiento de datos y documentos

Gestión auxiliar de archivo en soporte convencional

o informático(ver página 5)

C. P. de Operaciones auxiliares de servicios administrativos y generales


96

Inglés profesional para servicios de restauración

(ver página 31)

Manipulación de cargas con carretillas elevadoras

(ver página 12)

C. P. de Dirección en restauración



C. P. de Servicios de restaurante

C. P. de Actividades auxiliares de almacén

C. P. de Elaboración de la piedra natural

C. P. de Fabricación de tableros y partículas y fibras de madera

C. P. de Obtención de chapas, tableros, contrachapados y rechapados

C. P. de Operaciones auxiliares de curtidos

C. P. de Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria

C. P. de Operaciones auxiliares de ennoblecimiento textil

C. P. de Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno

en la industria alimentaria

C. P. de Operaciones auxiliares de procesos textiles

C. P. de Operaciones auxiliares en industrias gráficas

C. P. de Operaciones auxiliares en plantas de elaboración de piedra

natural y de tratamiento y beneficio de minerales y rocas

C. P. de Preparación de la madera

Preparación de pedidos(ver página 14)

C. P. de Actividades auxiliares de almacén

C. P. de Actividades auxiliares de comercio

Grabación de datos(ver página 6)

C. P. de Actividades administrativas en la relación con el cliente

C. P. de Actividades de gestión administrativa


97

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

(ver página 40)

Servicio de vinos(ver página 41)

Sistemas de archivo y clasificación de documentos

(ver página 7)

Técnicas de apoyo psicológico y social en situaciones de crisis

(ver página 59)

C. P. de Alojamiento rural

C. P. de Cocina

C. P. de Dirección y producción en cocina

C. P. de Dirección y producción en pastelería


C. P. de Guarda de refugios y albergues de montaña

C. P. de Repostería



C. P. de Sumillería




C. P. de Asistencia documental y de gestión en despachos y oficinas

C. P. de Gestión integrada de recursos humanos

C. P. de Atención sanitaria a múltiples víctimas y catástrofes

C. P. de Transporte sanitario

Técnicas de soporte vital básico y de apoyo al soporte

vital avanzado(ver página 60)

C. P. de Atención sanitaria a múltiples víctimas y catástrofes

C. P. de Transporte sanitario

L A N Z A M I E N T O SP R Ó X I M O S

99

C.P. de Dinamización de actividades de tiempo libre educativo infantil

y juvenil

C.P. de Marketing y compraventa

internacional

C. P. de Creación y gestión de

microempresas

• Actividades de educación en el tiempo libre infantil y juvenil - MF1866_2

• Procesos grupales y educativos en el tiempo libre infantil y juvenil -

MF1867_2

• Técnicas y recursos de animación en actividades de tiempo libre -

MF1868_2

• Documentación en inglés para el comercio internacional - UF1765

• Documentación en lengua extranjera, distinta del inglés, para el comercio

internacional - UF1786

• Entorno e información de mercados - UF1779

• Información y gestión operativa de la compraventa internacional - UF1757

• Inglés oral y escrito en el comercio internacional - UF1764

• Investigación y recogida de información de mercados - UF1780

• Lengua extranjera oral y escrita, distinta del inglés, en el comercio

internacional - UF1785

• Negociación y contratación internacional - UF1784

• Plan e informes de marketing internacional - UF1783

• Políticas de marketing internacional - UF1782

• Tratamiento y análisis de la información de mercados - UF1781

• Actitud emprendedora y oportunidades de negocio - UF1818

• Comercialización de productos y servicios en pequeños negocios o

microempresas - MF1790_3

• Dirección de la actividad empresarial de pequeños negocios o

microempresas - MF1789_3

• Gestión contable, fiscal y laboral en pequeños negocios o microempresas -

UF1822

• Gestión de la prevención de riesgos laborales en pequeños negocios -

MF1792_2

100

C.P. de Creación y gestión de

microempresas

Otros lanzamientos

• Marketing y plan de negocio de la microempresa - UF1820

• Proyecto y viabilidad del negocio o microempresa - UF1819

• Puesta en marcha y financiación de pequeños negocios o microempresas -

UF1821

• Inglés A1

• Inglés A2

• Inglés B1

• Inglés B2

• Inglés C1

• Inglés en el ámbito aeroportuario MF2217_2

• Inglés profesional para actividades comerciales MF1002_2

• Inglés profesional para emergencias MF2172_3

• Inglés profesional para la asistencia a la dirección MF0984_3

• Inglés profesional para la logística de los procesos de externalización

internacional de la producción y compraventa de productos en textil, piel y

confección MF2176_2

• Inglés profesional para logística y transporte internacional MF1006_2

• Inglés profesional para turismo MF1057_2

• Lengua extranjera profesional para la gestión administrativa en la relación con

el cliente MF0977_2

A L F A B É T I C OÍ N D I C E

102

AAcondicionado de camas, prendas de vestir y ropa de hogar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46Alfabetización informática . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Apoyo domiciliario y alimentación familiar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46Apoyo en la organización de intervenciones en el ámbito institucional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Apoyo psicosocial, atención relacional y comunicativa en instituciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Aprovisionamiento de materias primas en cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Aprovisionamiento interno en pastelería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Atención a la diversidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Atención básica al cliente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Atención de enfermería al anciano discapacitado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Atención especializada al anciano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Atención sanitaria inicial a múltiples víctimas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Atención y apoyo psicosocial domiciliario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Atención y gestión de llamadas entrantes en un servicio de teleasistencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Aulas multisensoriales en educación especial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

BBebidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

CCocina creativa o de autor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Cocina doméstica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Cocina española e internacional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Comercio internacional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Cómo gestionar y planificar un proyecto en la empresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Competencia en lengua castellana N3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Competencia en lingua galega N3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

103

Competencia matemática N2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91Competencia matemática N3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91Comunicación en lengua castellana N2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Comunicación en lenguas extranjeras (Inglés) N2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Comunicación en lenguas extranjeras (Inglés) N3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93Comunicación en lingua galega N2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93Comunicación y comportamiento del consumidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Conservación en pastelería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Cuidados básicos de geriatría. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Cuidados terapéuticos de enfermería geriátrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

DDecoración y exposición de platos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Didáctica de inglés en educación infantil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Distribución logística y comercial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

EElaboración de platos combinados y aperitivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Elaboraciones básicas de productos de pastelería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos . . . . . . . . . . . . . . 29Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Emergencias sanitarias y dispositivos de riesgo previsible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Emisión y gestión de llamadas salientes en un servicio de teleasistencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Emprendiendo un proyecto de empresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje en formación profesional para el empleo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

FFacturación y cierre de actividad en restaurante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

104

GGestión auxiliar de archivo en soporte convencional o informático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Gestión auxiliar de reproducción en soporte convencional o informático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Gestión comercial de la pyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Gestión de equipos y negociación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Gestión de la pyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69Gestión de proyectos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69Gestión del bar y cafetería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Gestión del cambio y la innovación en la empresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70Gestión emprendedora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70Gestión informática hotelera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Grabación de datos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de fachadas de piedra natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos elevados registrables de piedra natural . . . . . . . . . 17Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos exteriores de piedra natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos interiores de piedra natural. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

HHabilidades directivas y técnicas de liderazgo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Higiene y atención sanitaria domiciliaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

IImpartición de acciones formativas para el empleo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Implantación de espacios comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Implantación de productos y servicios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Información y orientación laboral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86Inglés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Inglés atención al cliente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Inglés profesional para servicios de restauración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Intervención en la atención sociosanitaria en instituciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Introducción a la gestión de stocks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

105

LLavado de ropa en alojamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Limpieza doméstica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Limpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas de pisos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Logística sanitaria en situaciones de atención a múltiples víctimas y catástrofes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

MManejo de herramientas, técnicas y habilidades para la prestación de un servicio de teleasistencia . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Manipulación de cargas con carretillas elevadoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Manipulación y movimientos con transpalés y carretillas de mano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Merchandising y animación del punto de venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71Microsoft Access . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76Microsoft Excel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76Microsoft PowerPoint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Microsoft Word . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

OOfertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33Operaciones auxiliares de almacenaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Operaciones auxiliares en el punto de venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Operaciones de mantenimiento preventivo del vehículo y control de su dotación material . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58Organización de los recursos materiales en una unidad/servicio. Comunicación y atención al paciente . . . . . . . . . . . . . . 64

Orientación laboral y promoción de la calidad en formación profesional para el empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

PPizarra digital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81Planchado y arreglo de ropa en alojamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Planificación y organización del trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Preelaboración de productos básicos de pastelería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Preelaboración y conservación culinarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Preelaboración y conservación de vegetales y setas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

106

Preparación de pedidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Presentaciones eficaces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Prevención de riesgos laborales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72, 87Primeros auxilios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73Procesadores de textos y presentaciones de información básicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Proceso económico-administrativo en las agencias de viajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Programación didáctica de acciones formativas para el empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54Promoción de la igualdad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Promoción y publicidad en el punto de venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Promoción y venta de servicios turísticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Psicomotricidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

RRealización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Recepción y lavado de servicios de catering. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

SSeguridad, higiene y protección ambiental en hostelería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Selección, elaboración, adaptación y utilización de materiales, medios y recursos didácticos en formación profesional para el empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54Selladores de fosas y fisuras para higienistas dentales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Sensibilización medioambiental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Servicio de vinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Servicio y atención al cliente en restaurante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Servicios especiales en restauración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Sistemas de archivo y clasificación de documentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

TTécnicas de apoyo psicológico y social en situaciones de crisis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Técnicas de diseño de escaparates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Técnicas de inmovilización, movilización y traslado del paciente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Técnicas de mando y dirección de equipos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Técnicas de soporte vital básico y de apoyo al soporte vital avanzado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Tecnologías de la información y la comunicación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Transmisión de información por medios convencionales e informáticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Tratamiento básico de datos y hojas de cálculo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Tratamiento de la hiperactividad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Tutorización de acciones formativas para el empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

UUso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

WWindows . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

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