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CATALOGUE DES FORMATIONS

2020

Technocampus AlimentationImpasse Thérèse Bertrand-Fontaine - 44323 [email protected] - [email protected]

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SOMMAIRE DES FORMATIONSN° Thématiques Dates Public Ouverture1 Conduite de presses Jeudi 16 /01 Conducteur de presses Ouvert à tous

2 Echantillonnage Jeudi 13/02 Responsable d’usine et de fabricationResponsable qualité Réservé aux adhérents

3 Les fondamentaux de la fabrication d’aliments poissons Mercredi 18/03Responsable de site,

Responsable de production, pupitreursConducteur de lignes d’extrusion,

formulateur, commercial

Réservé Adhérents

4 Diagramme des temps Jeudi 02/04Responsable fabrication

Responsable usineTechnicien

Responsable qualité

Réservé aux adhérents

5 Initiation aux techniques de fabrication Mardi 09/06Mercredi 10/06Jeudi 11/06Responsable qualité

Conducteur de machinesResponsable de fabrication

Ouvert à tous

6 Dosage Mardi 16/06Responsable fabrication

Responsable / Technicien qualitéResponsable industriel


7 Extrusion Jeudi 18/06Responsable d’usine

Responsable de fabricationResponsable investissements

Nutritionniste


8 Evaluer les niveaux des transferts inter-lots Mardi 30/06 Responsable / Technicien qualitéGestionnaire de production Réservé aux adhérents

9 Maîtriser les niveaux des transferts inter-lots Mercredi 01/07 Responsable / Technicien qualitéGestionnaire de production Réservé aux adhérents

10 Conduite de presses Mardi 22/09 Conducteur de presses Ouvert à tous

11 La maîtrise sanitaire et qualité des transports aliments finis Mardi 29/09Responsable d’usine

Responsable de fabricationResponsable / Opérateur qualité

Responsble logistiques Chaffeur / Livreur


12 Les fondamentaux de la fabrication Jeudi 15/10Formulateur

Spécialiste espècesResponsable achat

Personnel périphérique de la filière

Ouvert à tous

13 Maîtrise des contaminations microbiennes Mardi 24/11Responsable d’usine

Responsable de fabricationResponsable / Opérateur de maintenance


Nouveautés 2020 2

01CONDUITE DE PRESSES01

CONTACT

Adhérents : 720 € TTC / personne (600 € H.T) - 15 places maximumNon Adhérents : 1 018.5 € TTC / personne (849.5 € H.T)

• Acquérir les connaissances de base sur la conduite des presses pour la granulation d’aliments du bétail • Constater en pratique l’effet de paramètres clés de la conduite des presses

Conducteur de presses des usines d’aliments du bétail

• Acquérir les bases sur l’importance de la vapeur, du séchage refroidissement, le réglage des presses• Comprendre les mécanismes du pressage• Maîtriser les paramètres qui influencent le pressage

• Support écrit sous forme de classeur sera remis à chaque stagiaire et correspondra à la formation Powerpoint projetée sur écran• Présentation orale sur base PowerPoint• Démonstrations pratiques

Aspects théoriques

• Définition, avantages et inconvénients du pressage• Les mécanismes du pressage : forces entrant en jeux• L’évaluation des performances d’une ligne de granulation• Les différents paramètres influençant le pressage• Le Séchage-refroidissement

Jeudi 16 Janvier 2020 - NANTESOuvert à tous De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS

OBJECTIFSPÉDAGOGIQUES

PUBLIC

POURQUOI CETTE FORMATION ?

THÈMES ABORDÉS

ÉLÉMENTS PÉDAGOGIQUES

Aspects pratiques

• Visite atelier granulation et chaufferie• Matériel - réglages• Démarrage manuel d’une presse à granuler pilote• Influence de la température de conditionnement et de la pression de vapeur sur les paramètres de granulation et la qualité des granulés.

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Virginie DE CHASSEVAL - 02 72 74 90 91 - [email protected] GEIGER - 02 72 74 90 92 - [email protected]

02ÉCHANTILLONNAGE02

CONTACT

• Anticiper et saisir les limites de l’échantillonnage.• Elaborer ou critiquer son propre plan d’échantillonnage adapté à ses besoins.

Responsable d’usine, et de fabrication.Responsable qualité

• Acquérir des connaissances en échantillonnage des produits pulvérulents• Anticiper la représentativité de vos échantillons, sur ce qu’ils peuvent et ne peuvent pas prouver• Maîtriser un plan d’échantillonnage ayant plusieurs objectifs qui doivent être mis en concordance et ce que vous devez adapter dans ce plan

• Support écrit• Présentation orale sur base PowerPoint• Exercices d’expérimentation

• Objectif de l’échantillonnage• Théorie de l’échantillonnage des produits pulvérulents• Constitution d’un plan d’échantillonnage• Les échantillonneurs• Echantillonnage à réception • Echantillonnage en cours• Echantillonnage à réception

Jeudi 13 Février 2020 - NANTESReservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS


Adhérents : 720 € TTC / personne (600 € H.T) - 15 places maximum

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03LES FONDAMENTAUX

DE LA FABRICATION D’ALIMENTS POUR POISSONS

03

CONTACTVirginie DE CHASSEVAL - 02 72 74 90 91 - [email protected] GEIGER - 02 72 74 90 92 - [email protected]

• Sensibilisation à la technique de fabrication des aliments poissons

Responsable d’usine,Reponsable de production, pupitreurs, conducteurs de lignes d’extrusion,FormulateurCommercial

• Acquérir une vision globale des techniques de fabrication employées en aliments poissons• Maitriser le vocabulaire pour échanger avec les fabricants• Acquérir les bases des différentes étapes de fabrication• Comprendre les mécanismes de l’extrusion

• Support écrit sous forme de classeur sera remis à chaque stagiaire et correspondra à la formation projetée sur écran. • Présentation orale sur base PowerPoint• Démonstrations pratiques

Aspects théoriques

• Définition, généralités et historique• Diagramme d’une usine• Le broyage• L’extrusion• Le Séchage-refroidissement

Mercredi 18 Mars 2020 - NANTES2éme journée d’approfondissement sur demande Ouvert à tous De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS


Aspects pratiques

• Appréhender les paramètres influencant la qualité• L’enrobage


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Nouveauté 2020

04DIAGRAMME DES TEMPS04

CONTACT

• Maîtriser les techniques de construction et d’exploitation d’un diagramme des temps• Expérimenter l’élaboration d’un diagramme des temps

Responsable fabricationResponsable usineTechnicienResponsable qualité

• Le diagramme des temps est un outil indispensable de diagnostic quand on cherche à optimiser la productivité d’une usine, d’un atelier, d’une ligne de fabrication• Il permet également de déterminer le ou les facteurs limitants, pour prendre des décisions pertinentes en matière d’investissements en capacité de productions

• Support écrit• Présentation orale sur base PowerPoint • Exercices de mises sur simulateur

• Identifier les informations à collecter pour établir le diagramme des temps• Relever les informations sur site• Construire le diagramme des temps• Exploiter le diagramme des temps : calculs de débits, mesure d’indicateurs de productivité, recherche du facteur limitant

Jeudi 2 Avril 2020 - NANTESRéservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS



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06INITIATION

AUX TECHNIQUES DE FABRICATION05

CONTACT

Adhérents : 1786 € TTC / personne (1488 € H.T) - 15 places maximumNon Adhérents : 2492 € TTC / personne (2077 € H.T)

• Obtenir une vision détaillée de la maîtrise des techniques de fabrication des aliments pour animaux et des contraintes existantes dans les unités de production.

Responsable qualitéConducteur de machinesResponsable de fabrication

• Acquérir une vision globale des techniques de fabrication employées en alimentation animale lors d’une nouvelle fonction dans le service qualité ou la gestion de production.• Maîtriser le vocabulaire qui convient pour un poste de commercial dans une société partenaire de fabricants d’aliments.• Anticiper la destinée des produits conçus pour être incorporés aux aliments pour animaux.

• Support écrit• Présentation orale sur base PowerPoint• Exercices de mises en situation• La gestion de l’énergie• La freinte• Le traitement des matières premières• Maîtrise des risques microbiologiques• Maîtrise des risques liés à l’utilisation des additifs• Chargement, expédition et livraison des aliments• Impact de l’usine sur l’environnement (classement des installations et conséquences réglementaires)

• Présentation de la filière industrielle• Les diagrammes de fabrication• Le dosage des ingrédients• L’incorporation des liquides• Le broyage• Le mélange

9, 10 et 11 Juin 2020 - NANTESOuvert à tous De 8h30 à 17h30 (21 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS


• Les techniques de granulation• Le séchage et le refroidissement des granulés• L’émiettage et le tamisage des granulés• La gestion de l’énergie• La manutention

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07DOSAGE06

CONTACT

• Articuler le dosage et ses conséquences dans la gestion générale et quotidienne de l’usine• Déterminer les éléments de conception d’un poste de dosage• Améliorer la maîtrise de l’opération sur un site

Responsable qualitéTechnicien qualitéResponsable industriel

• Vous avez des doutes sur la performance de votre installation• Vous avez constaté des dérives et des pertes liées à cette opération• Vous voulez concevoir / acheter / modifier un poste de dosage

• Support écrit• Présentation orale sur base PowerPoint

• Attente du formulateur par rapport au dosage• Dimensionner une installation de pesage• Être critique sur les installations de dosage en place• Gestion du dosage par l’automatisme• Etude sur les écarts de dosage

Mardi 16 Juin 2020 - NANTESRéservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS



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05EXTRUSION07

CONTACT

• Mesurer le domaine d’application de la cuisson extrusion en alimentation animale• Comprendre les avantages et inconvénients de la cuisson-extrusion

Responsable d’usine,Responsable de fabricationResponsable investissementNutritionniste

• Vous voulez élargir votre gamme de produits et savoir ce que la cuisson-extrusion pourrait vous apporter • Vous êtes en contact avec un fournisseur utilisant cette technique sur des matières premières et vous voulez connaitre les sources de variation de la qualité des produits • Vous voulez dresser un cahier des charges d’achats d’un cuiseur-extrudeur


• Accueil et présentation • Historique et applications de la cuisson-extrusion • Principes de base de la cuisson-extrusion • Typologie et composition des extrudeurs• Les matières premières : comportement, transformations• Présentation des diagrammes de production en cuisson-extrusion• Maintenance

Jeudi 18 Juin 2020 - NANTESRéservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS



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08ÉVALUER LES NIVEAUX DE TRANSFERTS INTER-LOTS08

CONTACT

Adhérents : 720 € TTC / personne (600 € H.T) - 15 places maximum2 jours (transferts inter-lots 30/06 et 1er/07) : 1 220 € TTC / pers (1 100 € HT)

• Etre en capacité de mettre en place des mesures d’évaluation des transferts inter-lots (contaminations croisées)• Analyser des résultats d’essais sur sites

Responsable d’usineResponsable de fabricationResponsable / technicien qualitéGestionnaire de production

• Vous êtes nouveau en alimentation animale et vous devez mettre en place ce genre de mesure• Vous voulez connaître les facteurs méthodologiques influençant les mesures de TIL

• Support écrit• Présentation orale sur base PowerPoint• Exercices de mises en situation d’interprétation

Aspects théoriques

• Le contexte technique et règlementaire des transferts inter-lots• Les méthodes d’évaluation en usine et en camion de livraison• Expérimentation de l’interprétation des résultats

Mardi 30 Juin 2020 - NANTESRéservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures ou 14 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS


• Les facteurs méthodologiques ayant un effet sur les mesures• Evaluer sa maîtrise par rapport à la profession

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09MAÎTRISER LES NIVEAUX DE

TRANSFERTS INTER-LOTS09

CONTACT

Adhérents : 720 € TTC / personne (600 € H.T) - 15 places maximum2 jours (transferts inter-lots 30/06 et 1er/07) : 1 220 € TTC / pers (1 100 € HT)

• Déterminer les facteurs de produits et de procédés conduisant à l’existence des transferts inter-lots (contaminations croisées) • Classer les impacts relatifs des éléments de maîtrise de ces transferts inter-lots

Responsable d’usineResponsable de fabrication Responsable / technicien qualitéGestionnaire de production

• Vous ne percevez pas l’échelle des facteurs influençant les transferts inter-lots• Vous voulez traduire dans les faits les éléments de maîtrises disponibles

• Support écrit• Présentation orale sur base PowerPoint• Exercices de mises en situation d’interprétation

Aspects pratiques

• Les facteurs (produits, procédés, pratiques) ayant un effet sur les transferts inter-lots• Les éléments de maîtrise• Les niveaux de transferts dans les usines et les camions de livraison

Mercredi 1er Juillet 2020 - NANTESRéservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures ou 14 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS


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10CONDUITE DE PRESSES10

CONTACT

Mardi 22 Septembre 2020 - NANTESOuvert à tous De 8h30 à 17h30 (7 heures)

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• Acquérir les connaissances de base sur la conduite des presses pour la granulation d’aliments du bétail • Constater en pratique l’effet de paramètres clés de la conduite des presses

Conducteur de presses des usines d’aliments du bétail

• Acquérir les bases sur l’importance de la vapeur, du séchage refroidissement, le réglage des presses• Comprendre les mécanismes du pressage• Maîtriser les paramètres qui influencent le pressage

• Support écrit sous forme de classeur sera remis à chaque stagiaire et correspondra à la formation Powerpoint projetée sur écran• Présentation orale sur base PowerPoint• Démonstrations pratiques

Aspects théoriques

• Définition, avantages et inconvénients du pressage• Les mécanismes du pressage : forces entrant en jeux• L’évaluation des performances d’une ligne de granulation• Les différents paramètres influençant le pressage• Le Séchage-refroidissement

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS


Aspects pratiques

• Visite atelier granulation et chaufferie• Matériel - réglages• Démarrage manuel d’une presse à granuler pilote• Influence de la température de conditionnement et de la pression de vapeur sur les paramètres de granulation et la qualité des granulés.


11LA MAÎTRISE SANITAIRE ET QUALITÉ DES TRANSPORTS D’ALIMENTS FINIS11

CONTACT

• Mieux maitriser les conditions sanitaires et l’impact qualité des livraisons

Reponsable d’usineResponsable de fabricationReponsable / Opérateur qualitéReponsable logistiqueChauffeur / Livreur

• Mieux identifier les impacts qualité et sanitaire des livraisons sur les aliments• Inclure les livraisons dans le système qualité ou le plan de maitrise sanitaire sans oublier des paramètres• Sensibiliser des chauffeurs / livreurs de référence à leur rôle dans la continuité de la maîtrise de la qualité des aliments acquise en usine


• Les spécificités typologiques des camions • La prise en compte des aspects qualités lors des livraisons • Maitrise de la tenue des granulés • Maitrise de l’homogénéité• La prise en compte des aspects sanitaires dans la livraison • Gestion des contaminations microbiennes • Gestion des transferts inter-lots

Mardi 29 Septembre 2020 - NANTESRéservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS



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12LES FONDAMENTAUX DE

LA FABRICATION12

CONTACT

• Obtenir une vision globale des techniques de fabrication des aliments pour animaux

FormulateurSpécialiste espècesResponsable achatsPersonnel périphérique de la filière

• Acquérir une vision globale des techniques de fabrication employées en alimentation animale• Maîtriser le vocabulaire qui convient pour un poste de commercial dans une société partenaire de fabricants d’aliments• Mesurer la distance entre les attentes du formulateur et les possibilités industrielles

• Support écrit• Présentation orale sur base PowerPoint• Jeux pédagogiques

• Présentation de la filière industrielle• Les diagrammes de fabrication• Les opérations unitaires de la réception à la livraison et leur impact qualité

Jeudi 15 Octobre 2020 - NANTESOuvert à tous De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS



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13MAÎTRISE DES CONTAMINATIONS

MICROBIENNES13

CONTACT

• Sensibiliser le personnel aux risques microbiens • Améliorer sa maîtrise de contamination sur le site de production en disposant d’un moyen d’étude de l’état sanitaire des sites industriels• Améliorer la maîtrise des lignes de traitements avec un objectif de décontamination

Reponsable d’usineResponsable de fabricationResponsable / Opérateur de maintenance

• Vous voulez améliorer l’état sanitaire de votre site industriel • Vous voulez mettre en place une évaluation régulière de l’état sanitaire de votre site ou une évaluation des performances de décontamination de vos lignes de traitements • Des organismes de certifications ou des clients vous demandent de progresser vers une meilleure maîtrise des risques

• Support écrit • Présentation orale sur base PowerPoint

• La problématique des contaminations microbiennes en alimentation animale• D’où viennent les contaminations microbiennes ? • Où trouver des contaminations sur les sites industriels du secteur ? • Comment traiter les aliments ? • Après les traitements ? • Comment maîtriser les contaminations microbiennes sur un site ?

Mardi 24 Novembre 2020 - NANTESRéservé aux adhérents De 8h30 à 17h30 (7 heures)

TARIFS


PUBLIC


THÈMES ABORDÉS



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INTERVENTIONS INTRA-ENTREPRISEA votre demande, Tecaliman peut également effectuer des interventions au sein de votre entreprise. Nous sommes également à votre disposition pour des formations à la carte et adaptées à votre besoin.

Thèmes Public Durée

Le mélange Tous niveaux 1 journée

Les transferts inter-lots Maîtrise 1 journée

L’utilisation de l’HACCP Tous niveaux 1 journée

Les contaminations microbiologiques en usine Maîtrise 1 journée

Le respect de l’hygiène en alimentation animale Opérateurs 0.5 journée

Gestion de l’efficacité énergétique dans une usine d’aliments pour animaux

Responsable énergieResponsable d’usine

Responsable de production 1 journée

Définition et mise en place d’un plan de mesurage de l’énergie

Responsable énergie,Responsable d’usine,

Responsable de production1 journée

Les techniques de fabrication des aliments composés

Spécialistes escpèce,Responsable qualité,

Conducteurs de machines,Responsable de fabrication

0.5 à 3 journées

Conduite des presses à granuler Tous niveaux 1 à 2 journées

Broyage Tous niveaux 0.5 à 1 journée

Air comprimé Tous niveaux 1 journée

CONTACTTecaliman, Virginie DE CHASSEVAL - 02 72 74 90 91 - [email protected] GEIGER - 02 72 74 90 92 - [email protected] CS 32336 - 2 Impasse Bertrand-Fontaine - 44323 NANTES Cedex 3

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BULLETIN DE PRÉ-INSCRIPTION

BULLETIN DE PRÉ-INSCRIPTION

CONTACT

Titre / n° de stagiaire :

Titre / n° de stagiaire :

Date :

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NOM, Prénom :

NOM, Prénom :

Fonction :

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Société :

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Adresse :

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Adresse mail :

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Téléphone :

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Tecaliman, Virginie DE CHASSEVAL - 02 72 74 90 91 - [email protected] GEIGER - 02 72 74 90 92 - [email protected] CS 32336 - 2 Impasse Bertrand-Fontaine - 44323 NANTES Cedex 3

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