It’s all about steak! You could accuse us of being a little single-minded, but for a steakhouse like ours, it is all about the steak! It just has to be, because we want to deliver to you the world’s finest steaks. You may know that the French make 35

differentiations in beef cuts, while the Bodi tribe in East Africa have 51 and the Koreans have a staggering 120 different beef cuts. All you need to know is that when you dine at Center Cut, our team will prepare any steak exactly to your style. We may

be a little biased but we love our steaks!

كل ما في جعبتنا هو شرائح اللحم الشهية! قد تنظرون إلينا على أننا ضيقي األفق، لكن بوصفنا خبراء في إعداد شرائح اللحم اللذيذة، فكل ما يشغل بالنا هو شرائح اللحم الشهية...! ويجب أال نفكر في غير ذلك، ألننا

نرغب في تقديم أشهى وأطيب شرائح اللحم في العالم إلى عمالئنا الكرام. هل تعلمون أن الفرنسيين لديهم 35 نوًعا مختلًفا من قطع اللحم البقري، وقبيلة بودي في شرق إفريقيا لديهم 51 نوًعا، والكوريين لديهم 120 نوًعا

مدهًشا من قطع اللحم البقري. وبكل بساطة، كونوا على ثقة بأنكم عندما تتناولون العشاء في سنتر كت، سيقوم الطهاة لدينا بإعداد أي شريحة لحم وفًقا لذوقكم الخاص. قد نبدو متحيزين بعض الشيء...ولكننا

مغرمون بإعداد شرائح اللحم الشهية...!

appetiserrare roast beef saladbaby spinach • dijon • caramelised onion • pecorino

atlantic salmon pastramishaved celery • chili dressing

heirloom tomato saladgoat’s curd sorbet • olive tapenade • basil oil

seared scallopsmint • pea soup • brown butter vinaigrette • arugula

seared foie gras pear purée • macadamia dust

seasonal oysters semillon mignonette • bloody mary • verjuice jelly

85

65

60

75

110

250/12140/6

85

65

60

75

110

12/250140/6

المقبالتسلطة لحم بقري مشوي

سبانخ • ديجون • بصل بالكراميل • فطر بيكورينو

باسترامي سلمون أطلنطي شرائح كرفس • تتبيلة حارة

سلطة طماطم هيرلوم خثارة حليب الماعز • زيتون تابينيد • زيت الريحان

سكالوب مشوح نعنع • شوربة بازيالء • صلصة الخل والزبدة البنية • جرجير

كبد إوز مشوح بيوريه أجاص • مسحوق ماكاداميا

محار طازج صلصه سيميلون • بلودي ماري • جلي عصير الحصرم

saladbaby cosgarlic crostini • reggiano • white anchovies • coddled egg dressing

center cut greens organic leaves • seasonal vegetables • cabernet vinegar dressing

souppotato curryleek • bresaola

double beef consommébraised • wagyu beef cheek • tortellini

60

60

60

70

60

60

60

70

السلطاتخس صغير

كروستيني بالثوم • جبن ريجيانو • أنشوفة بيضاء • تتبيلة بيض مسلوق

شرائح خضار أوراق عضوية • خضار طازجة • تتبيلة خل الكابيرنيت

الشورباتبطاطا بالكاري 60

كراث • بريساوال

حساء لحم بقر 70 لحم بقر واجيو مطهو على نار هادئة • تورتيليني

australianbeefblack angus rib eye 350 gmwagyu 8 + rump cap 200 gmwagyu 8 + sirloin 300 gmwagyu 6 + rib eye 300 gm

lambaustralian • double lamb cutlet

vealmilk fed veal cutlet 230 gm

175150320250

170

180

175150320250

170

180

أستراليلحم بقري

350غم ريب آي أنجوس أسود 200 غم واجيو 8 + قطعة ورك 300 غم واجيو 8 + لحم الخاصرة 300 غم واجيو 6 + ريب آي

لحم ضأن كستليتة لحم ضأن دوبل أسترالي

لحم عجل 230 غم قطحه لحم عجل تغذى على الحليب

usdabeefprime tenderloin 350 gmprime sirloin 260 gmtexas t-bone 400 gm

ladies cutfilet mignon 175 gm

chickencorn fed • breast

240155220

140

165

240155220

140

165

أمريكيلحم بقري

350 غم تندرلوين فاخر 260 غم سيرلوين فاخر 400 غم تي بون تيكساس

اليديز َكت 175 غم فيليه مينيون

دجاجصدر دجاج تغذى على الذرة

feeling saucy…!?béarnaisegreen peppercornlemon herbhorseradish • crème fraichecenter cut • smokey bbqfoie gras • creamwild mushroom • creamport wine juscenter cut • signature butterfresh • lemon

الصلصاتبيرنيز

حب فلفل أخضر أعشاب وليمون

فجل حار • كريمة طازجة صلصه باربيكيو كريمة كبد البط

كريمة فطر بريصلصة نبيذ بورت

زبدة سينتر كت فاخرةصلصه ليمون طازج

seacrisp skin sea basscorn foam • carrot • parsley sauce

seared rougetfennel • celeriac veloute • spinach gnocchi

lobsterpoached or grilledlemon chive • mornay • wasabi beurre blanc

kingfishcelery à la grecque • green apple • garlic aioli

170

160

260

180

170

160

260

180

مأكوالت بحريةسمك الشبص المقرمش

رغوة ذرة • جزر • صلصة بقدونس

سمك السلطان ابراهيم شمار • كرفس طازج • سبانخ نوشي

لوبستر مسلوق أو مشوي

صلصة ليمون وثوم • مورناي • واسابي بور بالن

كنج فيش كريمه الكرفس • تفاح أخضر • آيولي بالثوم

make it more personal… !fingerling potatowagyu fat • roasted • thyme

wild mushroomsautéed • herbs

roasted tomatobasil • fresh mozzarella

asparaguspersian feta

30

أضف لمساتك الشخصية ...! 30بطاطا فينجر لينج

دهن واجيو • زعتر محمص

فطر بري أعشاب سوتيه

طماطم مشوية ريحان • موزاريال طازجة

هليون جبنة فيتا فارسية

baked potatohorseradish • crème fraiche

cauliflowergratin panko

french beansair dried bresaola • chili

shoestring potatotruffled • parmesan cheese

بطاطا مشوية فجل حار • كريمة طازجة

قرنبيط بانكو مبشور

فاصوليا فرنسي بريساوال مجففة • فلفل حار

بطاطا شوسترينج جبنة بارميزان بالكمأ

the sweet stuff…mango snow eggstrawberry granite • vanilla bean

crème caramelmacadamia brittle • banana ice cream

chocolate nemesis grand marnier • ice cream

trio of cheesesoft • blue • hard • khadiri dates • grapes • pear

sorbetsflavours • seasonal

45

45

50

55

45

45

45

50

55

45

الحلوياتمانجو سنو إيج

صلصة فراولة • حبوب فانيال

كريم كراميل ماكاداميا بريتل • آيس كريم بالموز

نيميسيس الشوكوالته آيس كريم جراند مارنير

جبنة ثالثيةطرية • زرقاء • صلبة • تمور خضري • عنب • أجاص

سوربيت نكهات الموسم

martini by ritz-carltonthe ritz-carlton martinigin • cucumber • mint leaves • lime juice • simple syrup

applevodka • apple liqueur

coconutvodka • coconut rum • coconut cream • ground cinnamon

dirtygin • dry vermouth • olive juice

drygin • dry vermouth

frenchcointreau • citron vodka • raspberry • cranberry juice

james bondgin • vodka • white wine

lemongrasscitron vodka • apple liqueur • apple juice • lemon • syrup

pomegranategin • fresh pomegranate • syrup

passion fruitvodka • passion fruit liqueur • lime juice

watermelonvodka • fresh watermelon • syrup

40

classical cocktailblack russianvodka • kahlúa

bloody maryvodka • tomato juice

caipirinhacachaça • lime • syrup

caipiroskavodka • lime • syrup

cosmopolitanvodka • cointreau • cranberry juice • lime juice

daiquirilight rum • lemon juice • syrup

long island iced teaspirits • lime juice • coca-cola

margaritatequila • cointreau • lemon juice

mai tailight rum • dark rum • amaretto • pineapple juice

mojito light rum • lime juice • fresh mint leaves • soda water • syrup

flavoured mojitomango passion fruit peach raspberry strawberry

piña coladalight rum • coconut rum • coconut cream • pineapple juice

screwdrivervodka • orange juice

singapore slinggin • cherry heering • bénédictine DOM • pineapple juice

or request your favourite libation from our bar team

38

champagne cocktailbellini just like harry’s...champagne • peach cream

champagne classicchampagne • syrup • bitters

grand mimosachampagne • grand marnier • orange juice

kir royalchampagne • crème de cassis

negroni sbagliatochampagne • gin • campari • red vermouth

frozen daiquirikiwikiwi • rum • lime juice

mangomango • rum • lime juice

mintmint • rum • lime juice

pineapplepineapple • rum • lime juice

strawberrystrawberry • rum • lime juice

watermelonwatermelon • rum • lime juice

78

38

beer bottleasahi • japanbirra moretti • italycorona • mexicochang • thailandcrown lager • australiaduvel • belgiumerdinger weissbier • germanygrolsch • hollandguinness stout • irelandheineken • holland1664 kronenbourg • francemurphy’s • irelandpure blonde • australiasan miguel • philippinessingha • thailand

aperitif aperolcamparidubonnetkir (blackcurrant peach violet)pimm’s no.1ricardvermouth (dry bianco rosso)

ging’vinehendrick’stanqueray 10tanqueraybombay sapphire

38

35

4040353030

vodkalevelbelvederegrey gooseketel onerussian standard platinum42 below pureskyystolichnayaabsolut originalabsolut peachabsolut citronabsolut mangoabsolut pears

tequilapatrón añejopatrón silversauza goldsauza silverjose cuervo goldjose cuervo silver

rumhavana club 7 añoshavana club 3 añoshavana clubbacardi blackbacardi orobacardibacardi 151captain morgan blackcaptain morgan spicedcaptain morgancachaça 51malibumekhong

45454545353030303030303030

403535353030

35302530252020252520202020

scotch whiskychivas regal royal salutechivas regal 18 year oldchivas regal 12 year oldjohnnie walker blue labeljohnnie walker black labelballantine’s 12 year oldfamous grousedewar’s white

single maltthe glenlivet 18 year oldthe glenlivet 12 year oldmacallan 18 year oldmacallan 12 year oldglenfiddich 18 year oldglenfiddich 12 year oldglenmorangie nectar d’orglenmorangie qinta ruban

bourbonjack daniel’sjim beam (white) maker’s markwild turkeycanadian club

irish whiskeyblack bushjameson

130100

40120

35503030

11060956090606560

3535353530

4540

japanese whiskeyyamazaki 12 year oldsuntory hibiki 12 year old

cognacrémy martin louis XIIIrémy martin xorémy martin v.s.o.p. hennessy richardhennessy paradishennessy v.s.o.p. martell cordon bleumartell v.s.o.p.courvoisier v.s.o.p.

calvados armagnacjoÿ grands armagnac 1959joÿ grands armagnac 1974calvados busnel

sherry porttaylor’s tawny 10 year oldquinta do portal late bottle vintagequinta do portal fine red portquinta do portal fine white portharveys bristol creamtio pepe

7070

1,250100

351,250

23035953535

420220

45

353025252020

liqueuramaretto disaronnobaileys irish cream bénédictine DOMblue curaçaochambordcointreaucrème de cacao whitecrème de cassisdrambuiegallianogrand marnierget 27 peppermintjägermeisterkahlúa kwai feh lychee peach liqueursambucasour apple puckersouthern comforttia maria

35

smoothiebananakiwiavocadomangopapayapineapplestrawberryblueberryraspberryblackberry

add a shotvodkarum

25

1515

سموثي 25موز

كيويأفوكادو

مانجا بابايا

أناناس فراولة

توت بلوبيري توت راسبيري توت بالكبيري

uncorruptedcinderellaorange juice • pineapple juice • lemon juice • soda water

cranberry squashcranberry juice • syrup • soda water

fruit punchorange juice • pineapple juice • grenadine • sprite

pomegranate squashpomegranate • orange juice • lemon juice • sprite

lemon and mintlemon • mint • crushed

virgin coladapineapple juice • coconut cream • syrup

25

العصائر والمشروبات 25سندريال

عصير برتقال • عصير أناناس • عصير ليمون • ماء صودا

عصير توت بريعصير توت بري • شراب • ماء صودا

بنش فواكه عصير برتقال • عصير أناناس • شراب رمان • سبرايت

عصير رمان

رمان • عصير برتقال • عصير ليمون • سبرايت

ليمون ونعنع ليمون • نعنع مطحون

فيرجن كوالدا عصير أناناس • كريمة جوز هند • شراب

milkshakechocolatemangopassion fruitpeachraspberrystrawberryvanilla

iced teaapplemangopeachpineappleraspberrystrawberrytraditional iced lemon tea

20

25

20

25

ميلك شيكشوكوالته

مانجا باشن فروت

خوخ توت راسبيري

فراولة فانيال

شاي مثلج 25تفاح

مانجا خوخ

أناناس توت راسبيري

فراولة شاي الليمون المثلج التقليدي

fresh juiceapplecarrotpink grapefruitorangewatermelon

chilled juiceapplecranberrygrapefruitmangoorangepineappletomato

30

25

30

25

عصائر طازجة تفاح جزر

جريبفروت ورديبرتقال بطيخ

عصائر مثلجة تفاح

توت كرانبيري جريبفروت

مانجا برتقال أناناس

طماطم

soft drinkpepsidiet pepsi7upmirinda orangecoca-coladiet cokecoca-cola zerospritebitter lemonginger alesoda watertonic water

energy drinkred bull • red bull sugarfree

15

15

15

15

مشروبات غازيةبيبسي

بيبسي دايت سفن أب

ميرندا برتقال كوكا كوال

كوكا كوال دايت كوكا كوال زيرو

سبرايت بيتر ليمون

جنجريل »شراب الزنجبيل« ماء صودا

ماء تونيك

مشروبات الطاقة ريد بل • ريد بل بدون سكر

mineral water smalltau stilltau sparkling aquafinaeviansan pellegrino

mineral water largetau stilltau sparkling aquafinaeviansan pellegrino

15

25

15

25

مياه معدنية حجم صغير تاو ساكنة

تاو فوارة أكوافينا

إيفيان سان بيليجرينو

مياه معدنية حجم كبير تاو ساكنة

تاو فوارة أكوافينا

إيفيان سان بيليجرينو

coffee iced coffee hot chocolatecappuccinocaffe lattemochamacchiatoblack coffeeespressodouble espressoturkishdecaffeinatedhot chocolate

reinforced coffeefrench • jamaican • irish • italian • spanish

22222222222022222222

55

22222222222022222222

55

قهوة قهوة مثلجة شوكوالته ساخنة

كابتشينو 22 كافيه التيه 22

موكا 22 ماشياتو 22

قهوة سوداء 22اسبريسو 20

اسبريسو دوبل 22 قهوة تركية 22

بدون كافيين 22 شوكوالته ساخنة 22

قهوة مركزة فرنسية • جمايكا • إيرلندية • إيطالية • اسبانية