CocktailsLEMON DROP

Vodka, jugos cítricos del huertoVodka, orchard citrus juice

APPLETINI Citrus vodka, licor de manzana verde y un toque agridulce

Vodka citrus, green apple liqueur, sweet and sour mix

NEGRONIGinebra premium, Campari, rodaja de naranja

Premium gin, Campari, orange slice

ESPRESSO MARTINI Vodka infusionada con crema de café

Coffee infused vodka and cream

DRY MARTINIGinebra, vermouth seco, aceitunas

Gin, dry vermouth, olives

SWEET MARTINIGinebra, vermouth dulce, cereza

Gin, sweet vermouth, cherry

Antipasti

AntipastiÈ COLPA DELLA MUCCACarpaccio di manzo con pepe fresco, emulsioni di limone e parmigianoLA CULPA ES DE LA VACACarpaccio de res a la pimenta fresca, emulsiones de limón y queso parmesanoIT’S THE COW'S FAULTBeef carpaccio with fresh pepper, lemon emulsion and Grana Padano cheese

LA LUNA DI MILANOSfera di mozzarella con caprese e pesto balsamicoLA LUNA DE MILÁNEsfera de mozzarella sobre caprese y pesto balsámicoTHE MOON OF MILANMozzarella sphere over caprese and balsamic pesto

DAL PROFONDO BLUCalamari alla crema di zafferano e due pestiDEL AZUL PROFUNDOCalamares en crema de azafrán y dos pestosFROM THE DEEP BLUECalamari in saffron cream and two pestos

LA CASA DELLE FATEFunghi sfogliati, olio al tartufo e crema di cavolfioreLA CASA DE LAS HADASDeshilachado de hongos, aceite de trufa y crema de coliflorTHE FAIRY HOUSEFrayed mushrooms, truffle oil and cauliflower cream

LA BASE DI AFRODITECapesante con cipolla neraLA BASE DE AFRODITACallo de hacha con tierra de cebolla negraAPHRODITE'S FOUNDATIONScallops with black onion powder

CREMA DUETTOCrema di spinaci e di pomodoriFUSIÓN DE CREMASCrema de espinacas y tomate escalfadoCREAM TWISTSpinach cream and poached tomato

Le Paste

Le PasteIL RICORDO DELLA NONNARisotto in tre gusti: nero di seppia, pesto e parmigianoEL RECUERDO DE LA ABUELARisotto en tres sabores: negro de sepia, pesto y parmesanoGRANDMOTHER´S MEMORIESRisotto in three flavors: black sepia, pesto and parmesan

TUTTE LE STRADE PORTANO A ROMATortellini morbidi farciti con formaggio, funghi, amatriciana e tonnoTODOS LOS CAMINOS LLEVAN A ROMACamino de tortellini suaves e intenso relleno de queso, hongos, amatriciana y atúnEVERY ROAD LEADS TO ROMESoft tortellini path stuffed with intense cheese, mushrooms, amatriciana and tuna

QUERCIA CADUTA IN AUTUNNOCannelloni di pasta al cacao con bolognese e crema di formaggioROBLE CAÍDO EN OTOÑOCanelón de pasta al cacao con bolognese y crema de quesosFALLEN OAK IN AUTUMNCocoa pasta cannelloni with bolognese and soft cheese sauce

NELLA LAGUNA DI VENEZIARavioli ripieni d'anatra e arancia con una delicata zuppa di pomodoroEN LA LAGUNA DE VENECIARavioles rellenos de pato y naranja en consomé de tomateIN VENICE'S LAGOONDuck and orange ravioli in tomato consommé

SOLE NEL MEDITERRANEOArancini di riso con salsa di formaggio di capra e pomodoro con salviaSOL EN EL MEDITERRÁNEOArancini de arroz arbóreo sobre salsas de queso de cabra y tomate con salviaSUN IN THE MEDITERRANEANArborio rice arancini over goat cheese and tomato-sage sauce

L'EREDITÀ DI MARCOSpaghetti con salsa di pomodoro scaglie di aglio e Grana PadanoLA HERENCIA DE MARCOSpaghetti con salsa de tomate, chips de ajo y espuma de Grana PadanoMARCO'S LEGACYSpaghetti and marinara sauce, garlic chips and Grana Padano foam

LASAGNE AL FORNOCon ragú alla bolognese e besciamellaLASAGNA AL HORNOPreparada con salsa boloñesa y bechamelWOOD-FIRED LASAGNAWith bolognese and bechamel sauce

Primi pia�i

LA CARNE E LE VERDURECostine di pancia, verdure dell'orto e salsa demi-glaceLA RES Y SUS VEGETALESVacío al sous vide, verduras del huerto y demi glas de vinoTHE BEEF AND ITS VEGETABLESSous vide flank steak, vegetables from the garden and red wine demi-glace

IL SALMONE TORNA A CASASalsa di limone trasparente con succo e fioreEL SALMÓN VUELVE A CASASalsa traslúcida de limón en jugo y florTHE SALMON GOES BACK HOMETranslucent lemon sauce in juice and flower

BRANZINO MONOCROMÁTICOCucinato sottovuoto, salsa nera, cipolla nera e patate al carboneROBALO MONOCROMÁTICOCocinado al vacío, salsa negra, cebolla negra y papa carbónMONOCHROMATIC SEA BASSVacuum cooked, black sauce, black onion and potato coal

Primi pia�iIL MAIALE PITTOREFiletto con sous vide di erbe con salse e oli coloratiEL CERDO QUIERE SER PINTORFilete al sous vide de hierbas con salsas y oleos de coloresTHE PIG WANTS TO BE A PAINTERFillet al sous vide with herbs, sauces and colorful oils

L'AGNELLO VAGA NEL PRATOIn crosta di menta, salsa di senape di Digione e pesto alla genoveseEL CORDERO VAGA EN LA PRADERAEn costra de menta, salsa de mostaza Dijon y pesto genovésTHE LAMB WANDERS IN THE MEADOWIn mint crust, Dijon mustard sauce and Genovese pesto

LA MUCCA VISITA L'ITALIAPetit filet cucinato sottovuoto, puré di piselli, cavolfiori e barbabietoleLA VACA VISITA ITALIAPetit fillet al vacío, puré de chícharo, coliflor y betabelTHE COW VISITS ITALYVacuum cooked petit fillet, pea purée, cauliflower and beet

Palace Resorts is proud to offer menu items with gluten free ingredients. However, our kitchens are not ; so we can not assure you that our restaurant environment or any menu item will be 100% free of gluten. If you are celiac please contact the restaurant manager.

* Our food is prepared under strict hygienic conditions and norms, however, consuming raw or undercooked products is at your own risk.

VEGETARIAN

The commitment of Palace Resorts is to offer the best quality therefore we only serve Certified Angus Beef.

En Palace Resorts estamos orgullosos de ofrecer alimentos con ingredientes libres de gluten. Sin embargo, el ambiente de nuestras cocinas no lo es; por lo que no podremos asegurar que cualquier elemento del menú sea 100% libre de gluten. Si usted es celíaco, por favor contacte al gerente del restaurante.

* Nuestros alimentos se preparan bajo estrictas normas de higiene y calidad, sin embargo, el consumo de productos crudos es bajo su propio riesgo.

VEGETARIANO

El compromiso de Palace Resorts es ofrecer la mejor calidad por lo tanto sólo servimos Certified Angus Beef.