COFFEE NEWSLETTER Tahun 10 - No. 111 - Oktober, 2016

ISSUES Nº1 TO 110 CAN BE FOUND AT www.peamarketing.com.br 1

OPIK KALI INI:- TANTANGAN DAN PELAJARAN DARI BRAZIL (hal. 3)- APAKAH TABEL DENSIMETRI MENGHILANGKAN CACAT WARNA ? (hal. 4)

The Agricultural Research and Extension Services Institute of Espírito Santo (Incaper) telah memperluas riset mengenai praktik pemangkasan untuk Conilon/Robusta sejak 1990an. Saat ini hampir 98 persen petani menggunakan teknik ini. Incaper baru-baru ini memutuskan untuk melakukan hal sama terhadap Arabica: Jadwal Pemangkasan Kopi Arabica (PPCA) menyebabkan pengurangan biaya tenaga kerja hingga 50 persen dan kenaikan hasil sebanyak 20 persen. Teknik ini diluncurkan Agustus lalu, terdiri atas menghilangkan cabang yang di bawah sehingga membuat tanaman mengubah perilakunya karena cabang yang berada di atas bertumbuh lebih cepat sehingga hasil menjadi seragam sepanjang tahun.

Sumber : CaféPoint

SIKLUS PANGKAS BARU MENGURANGI BIAYA

Pohon kopi berbunga lebih awal di kawasan tenggara Brazil karena hujan yang terjadi pada Agustus. Keadaan saat Ini membuat para ahli dan petani. Masalah iklim memengaruhi pertumbuhan pohon, cabangnya lebih kecil dibandingkan dengan biasanya, tidak dapat menopang bunga dengan baik dan ruang untuk pertumbuhan biji pun menjadi terbatas. Hal ini membuat para petani mengantispasinya. Akan tetapi, memang masih terlalu dini untuk memperkirakan kemungkinan kekurangan panen pada tahun 2017. Jumlah actual panen Arabica akan tergantung pada pola curah hujan dalam bulan-bulan ke depan.

Sumber: Valor Econômico

PRODUKSI CONILON TERENDAH DALAM 12 TAHUN Total produksi kopi Brazil naik dan mencapai 49,6 juta karung pada tahun 2016. Minas Gerais merupakan negara bagian yang menghasilkan sekitar 30 persen lebih banyak dari musum panen sebelumnya. Sementara Espírito Santo, hanya menghasilkan 5,4 juta karung Conilon/Robusta. Volume Conilon Brazil merupakan yang terendah dalam 12 tahun terakhir, karena kekeringan dan curah hujan yang kacau pada beberapa kawasan penghasil kopi di Espirito Santo.

Sumber : Folha de São Paulo and Conab

AKHIRNYA, DEPARTEMEN KOPI DICIPTAKAN DI KEMENTERIAN PERTANIAN

KONDISI CUACA MUNGKIN PENGARUHI PANEN ARABICA MENDATANG

BRAZIL PADA FORUM FINANIL 1CO AT 6TH ICO FORUM ON FINANCEBrazil aktif di Forum Finanil dengan berbagai pembiacara dan isu yang menyangkut kopi di negara itu. Salah satu pembicara, Carlos Melles membandingkan lingkungan selama ada kuota ICO dan setelahnya, serta tantangan transfer pendapatan kepada para petani dalam skenario pasar bebas. Sementara Carlos Brando memaparkan tentang tantangan dan pelajaran dari Brazil (lihat artikel Outlook). Peran pulped natural di kontrak New York didiskusikan. Sedangkan Rodrigo Costa memaparkan tentang feasiblitas pembuatan kontrak untuk kopi natural.Akhirnya, Mauricio Ribeiro do Valle menjelaskan bagaimana Koperasi Cooxupé melakukan lindung nilai di pasar berjangka untuk menukar kopi dari para anggotanya agar ada pemasukan dan skema pembayaran dalam jangka waktu dua hingga tiga tahun.

Sumber: P&A

Pemerintah Brazil telah mengeluarkan peraturan pemerintah no 8852 yang menetapkan pendirian Departemen Kopi, Tebu dan Agroenergi. Departemen ini akan mendukung pekerjaan Brazilian Coffee Policy Council (CDPC) dan mengawasi kegiatan Brazilian

CONAB : PRODUKTIVITAS ARABICA NAIKRata-rata produktivitas nasional untuk Arabica dan Conilon 13 persen lebih tinggi pada tahun 2016 menjadi 25,5 karung per hectare. Keadaan ini berlawanan dengan tahun lalu. Rata-rata panen untnuk Arabica naik 25 persen dengan pertumbuhan pesat di negara bagian Sao Paulo yang naik 43 persen, Espírito Santo (+28,3 persen) and Minas Gerais (+25 persen). Sementara itu, produktivitas Conilon rata-rata turun 22 persen karena kekeringan di kawasan produsen terbesar di Espírito Santo dan Bahia. Minas Gerais merupakan negara bagian yanga paling banyak menghasilkan di Brazil dengan panen sebanyak 28,9 juta karung tahun lalu. Perkiraan panen keempat dan final dari Kementerian Pertanian Conab akan diumumkan pada Desember.

Sumber: Estadão Conteúdo and Globo Rural

GSB2,perusahaan iklan yang berafiliasi dengan P&A merancang kemasan inovatof untuk kopi speciality hasil roaster Unique Cafes. Kemasan itu adalah botol transparan untuk kopi yang sudah diroasting. Kemasan yang unik itu diluncurkan dalam International Coffee Week di Belo Horizonte September lalu. Botol inovatif tersebut berisi 250 gr single origin coffee dengan nilai 86 poin (standar SCAA) dan berharga 90 real atau 28 dollar AS, setara dengan 360 real atau 110 dollar AS untuk satu kilogram kopi specality yang sudah diroasting.

Sumber: GSB2 and P&A

EKSPANSI PABRIK DOLCE GUSTO SUDAH BERADA DALAM RADARPabrik Dolce Gusto Nescafé yang dibuka di Montes Claros, MG sekitar satu tahun lalu dengan investasi senilai 220 juta real atau 69 juta dollar AS saat ini sudah siap beroperasi dengan kapasitas penuh. Bahkan ada rencana untuk meningkatkan mesin produksi. Dolce Gusto bertumbuh lebih dari 50 persen per tahun di Brazil dan mendorong pertumbuhan pada katagori kapsul. Menurut perusahaan tersebut, ada rencana untuk mengeluarkan kapsul edisi terbatas dengan isi pemenang kopi Brazil setiap tahun, seperti yang telah dilakukan pada 2016. Semua kapsul Dolce Gusto yang dijual di Brazil dibuat secara lokal dan berasal dari 100 persen kopi Brazil. Di masa lalu, produk in diimpor dari Inggris, Spanyol dan Jerman.

Sumber : Valor Econômico

Coffee Fund (Funcafé). Selain itu, memperkuat sinergi antara sektor publik dan swasta.

Sumber : National Coffee Growers' Council (CNC)

HARGA KOPI NAIK 37 KALI DARI BIJI KE KAPSULAntara tahapan biji kopi hijau (sebelum diroasting) dan kapsul espresso, harga setiap kilogram kopi naik dari 8,6 real atau 2,7 dollar AS menjadi 329 real atau 103 dollar AS di Brazil. Penambahan nilai ini dikombinasikan dengan berbagai pajak untuk produk berbeda menyebabkan pajak naik 97 kali. Selain itu, komoditas kopi juga menciptakan lapangan kerja dan memerlukan investasi lanjutan dalam riset dan teknologi. Kopi merupakan salah satu contoh pentingnya industri dalam meningkatkan kesejahteraan. Saat ini sumbangan sektor kopi terhadap PDB di Brazil hanya 11,4 persen saja, lebih kecil dari tahun 1940an dan kemunduran industri ini menunjukkan studi yang dilakukan oleh Federation of Industries of the State of São Paulo (Fiesp).

Sumber : FIESP

COFFEE NEWSLETTER Tahun 10 - No. 111 - Oktober, 2016

2

GSB2 MENGEMBANGKAN KEMASAN UNTUK PASAR SPECIALITY

Brazilian PricesMain Producing Regions / Farm Gate September 30, 2016

Source: www.qualicafex.com.br

Arabica Naturals (R$/ 60 kg bag)

Arabica Pulped Naturals (R$/ 60 kg bag)

Cerrado MG

Conilon / Robusta (R$/ 60 kg bag)

Colatina-ES fair average price

MogianaSouth Minas

Cerrado MGSouth Minas

465,00

BM&F (US$/60kg Arabica bag) Real R$ / Dolar US$

Dec 2016 Sept 30, 2016Mar 2017

Sep 2017

3,24+ 10.4%

535,00

530,00

530,00

585,00

580,00

181,40185,10

190,55

=

3

PANDANGAN

Brazil sangat efisien dalam memproduksi kopi selama dua dekade terakhir ini. Produksi kopi meningkat lebih dari 50 persen dalam 15 tahun terakhir. Pangsa pasar Brazil bertumbuh dari 22 menjadi 33 persen. Akan tetapi masih ada tantangan untuk menjaga dan meningkatkan pangsa pasar, seperti yang tercantum di bawah ini:

1. Adaptasi dan daya tahan terhadap perubahan iklim Mitigasi perubahan iklim diperlukan karena Brazil kehilangan 22 hingga 24 juta karung kopi dalam tiga tahun terakhir karena kekeringan. Jumlah itu setara dengan setengah panen Brazil atau rata-rata penurunan Arabica di Colombia tahun ini.

2. Mekanisasi panen dan aktivitas lain di pegununganMekanisasi di pegunungan diperlulan demikian pula pengembangan peralatan dan cara baru untuk menanam kopi seperti teras, karena tenaga kerja sangat mahal di Brazil, gaji dan fasilitas lain seperti perlindungan peralatan, situasi kerja yang baik serta tunjangan pensiun. Upah tenaga kerja sekitar 60 persen dari biaya produksi langsung di pegunungan dan hanya 30 persen jika panen dilakukan secara mekanis di tanah datar. 3. Kenaikan efisiensi jasa untuk menjangkau petani kecil dan mengimplementasikan praktik pertanian berkesinambungan Untuk meningkatkan produktivitas dan keberlangsungan petani kecil sangat penting karena mereka adalah 80 persen dari total petani. Petani kecil juga memproduksi 35 persen hasil pertanian. Inefisiensi di Brazil lebih terkait dengan besarnya petani daripada geografis.

4. Pendanaan lebih besar dan fokus pada aktivitas riset Sumber riset yang lebih besar diperlukan agar dapat memantau mitigasi perubahan iklim serta mekanisasi kopi di kawasan pegunungan seperti yangtelah disebutkan dalam nomor 1 dan 2 di atas. 5. Marketing dan nilai tambah Akhirnya, marketing dan nilai tambah harus ditingkatkan karena Brazil meningkatkan baik kualitas maupun keberlangsungan kopinya. Akan tetapi harga dan harga premium tidak naik seperti yang diharapkan.

Beberapa tantangan yang disebutkan di atas tidak baru, dan sudah menjadi kisah sukses di belakangnya. Akan tetapi untuk mendapatkan kisah sukses lagi, harus dilakukan tiga revolusi yaitu produktivitas, keberlangsungan dan kualitas.

Rata-rata produktivitas naik dari 14 menjadi 25 karung per hectare dalam 15 tahun ini, sebagai akibat dari banyaknya riset, transfer teknologi dan penciptaan lingkungan bisnis yang baik seperti pendanaan, market yang efisien untuk input dan perlengkapan, serta rantai pasokan yang efisien juga. Produktivitas bertumbuh berkesinambungan tanpa ada kenaikan area yang sebenarnya menurun. Keberlangsungan merupakan yang terbaik karena tidak dilepaskan dari produksi pangan dan protein hewani. Saat ini Brazil merupakan sumber terbesar kopi berkesinambungan dengan lebih dari 25 juta karung kopi yang terverifikasi atau tersertifikasi sebagai berkesinambungan. Sementara itu, 7 juta karung kopi diekspor pada 2015. Kualitas menjadi hal kemudian. Ditopang oleh sektor speciality, Brazil telah meningkatkan kualitas dengan kenaikan besar produksi dan ekspor kopi speciality berkualitas tinggi. Dari 6 menjadi 8 juta karung per tahun. Brazil juga mencapai peningkatan dalam berbagai jenis kopi, sekitar 30 persen dari total ekspor. Hal ini ditopang oleh efisiensi rantai pasokan yang mentransfer 85-90 persen harga FOB ekspor ke petani.

* Dipresentasikan dalam Panel 1, Menghadapi Tantangan di Negara Penghasil Kopi, pada 6th Consultative Forum on Coffee Sector Finance.

TANTANGAN DAN PELAJARAN DARI BRAZIL *

3

oleh Carlos H. J. Brando

4More information about Pinhalense machines at www.pinhalense.com.br

MESIN BULAN INI

APAKAH TABEL DENSIMETRI MENGHILANGKAN CACAT WARNA ?Jawaban dari pertanyaan tersebut adalah “tidak”. Alasan mengapa sebagian besar penggilingan kering (dry mill) menggunakan penyortir warna untuk menghilangkan biji dengan warna berbeda. Bagaimana pun, masalah ini perlu mendapatkan analisis secara berhati-hati karena kekuatan separasi dari Pinhalense MVF separator bergravitasi memungkinkan biji yang berwarna tidak diinginkan itu terpisah.

Pesan yang disampaikan di sini tidak untuk menyatakan bahwa hanya ada satu jenis mesin yang mengantikan mesin lain, tetapi mengkombinasikan dua jenis mesin yang ideal untuk memecahkan masalah biaya. Karena biaya memisahkan biji untuk satu ton kopi, investasi dan operasional lebih rendah bagi MVP dibandingkan dengan pemisah warna. Pemasangan yang terbaik adalah memiliki MVP untuk memastikan semua biji berwarna yang cacat digabungkan dengan densitas lebih rendah dihilangkan dengan gravity separator yang berharga lebih rendah dan tidak sampai seharga pemisah warna yang mahal. Pinhalense MVF gravity separator menjalankan fungsi seperti yang dipaparkan di atas. Itulah sebabnya mengapa mesin itu menjadi mesin yang disukai oleh pengolahan kopi di seluruh dunia.

PERTANYAAN LAIN …

Mengapa repassing diperlukan ketika gravity separator digunakan ? Karena tidak peduli bagaimana efisiensi gravity separator, akan ada sebuah sentral fraksi ketika biji dengan perbedaan densitas dan kualitas bercampur. Perbedaan fraksi harus direpass untuk mendapatkan pemisahan yang memadai. Separator Pinhalense MVF dapat dilengkapi dengan repasser optional yang dapat secara otomatis melakukan repassing pada mesin yang sama jika diinginkan.

Mengapa size grader tidak memisahkan biji yang ringan dan cacat ? Karena mesin size grader bekerja dengan pengayakan biji kopi di ayakan kecil, berarti semua biji kopi dengan ukuran sama akan terus bersama tanpa memandang bagaimana keadaan mereka. Biji kopi dengan bolong akibat hama, berlubang, atau busuk, dan semua biji kopi yang cacat dengan density lebih rendah tidak dapat dipisahkan dengan cara pengayakan. Biji kopi itu telah memiliki ukuran sama. Namun demikian, mereka dapat dipisahkan dengan separator gravity MVF dengan bantuan sistem pengambangan. Dengan demikian, biji kopi yang ringan akan mengapung dan biji kopi yang bagus, berat, akan tenggelam.

Apakah mesin MVF Pinhalense dapat digunakan untuk memisahkan batu ? Walaupun mesin separator gravity Pinhalense telah dirancang untuk memisahkan biji kopi ringan dan cacat dari biji kopi yang bagus dan mesin ini akan memisahkan batu juga. Dalam hal ini, mesin harus dilengkapi dengan outlet untuk batu dan dapat diminta. Ada mesin spesifik misalnya Pinhalesen CPF dan CPFBNR destoner untuk memisahkan batu sebelum ada proses. MVF hanya digunakan untuk memisahkan batu yang tidak terpisah pada proses sebelumnya atau batu yang ditemukan dalam bahan baku yang tidak dilakukan pre-celaner dulu.

Mengapa harus ada tekanan positif gravity separator, seperti mesin Pinhalense MVF, lebih disukai dibandingkan dengan mesin yang tidak bertekanan ? Apapun jenis penyesuaian yang tersedia, mesin penyedot menciptakana tekanan yang sama di area dan tidak memungkinkan terjadi air-directioning. Hal ini membuat proses pemisahan menjadi tidak efektif. Pemisahan efektif memerlukan tekanan berbeda di depan, tengah atau belakang dek. Mesin dengan tekanan negatif memerlukan lebih banyak energy karena selalu lebih mudah mendorong dibandingkan menyedot biji kopi.

Mengapa harus menggunakan mesin gravity separator Pinhalense MVF ketimbang mesin sejenis untuk biji-bijian ? Karena kopi adalah biji yang berbentuk unik, dengan satu sisi datar dan sisi lainnya cembung. Hal ini memerlukan pengembangan khusus dari Pinhalense untuk berdaptasi dengan bentuk kopi, tidak serupa dengan separator yang digunakan untuk kacang, jagung, beras dan lainnya. Pengembangan Pinhalense menghasilkan dek revolusioner yang terbuat dari besi, bukan kawat dan sistem inovatif berupa control udara yang membuat kopi mengambang. Hasilnya, MVF menawarkan separasi yang lebih baik dan presisi tinggi dapat dilakukan dengan control tambahan yang tidak terdapat pada separator gravity konvensional.

Pinhalense menawarkan 4 ukuran separator densimetri MVF dengan kapasitas dari 1 hingga 7 ton biji kopi hijau per jam. Kecuali modek MVF-0X yang terkecil, semua model dapat dipasangkan dengan repasser otomatis, hood penghisap debu dan penyesuaian elektronik untuk intensitas vibrasi.