colombia
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Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Cocina Colombiana
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
COLOMBIAOficialmente Republica de Colombia
Superficie 2 129 748 km2
Línea costera 3208 km
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
COLOMBIAIdioma oficial Español
Independencia 20 Julio 1810
Población 48 747 632 hab
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
COLOMBIACapital Bogotá
Moneda Peso
S/.1 909,09 pesos
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Límites
EcuadorPerú
Brasil
Océano PacíficoVenezuela
PanamáOcéano Atlántico
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Principales culturasChibchas
Caribe
Arahuacos
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Los chibchaspapa maíz yuca
arracachamanícoca
frijoles
Cult
ivos
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Los chibchasCa
zaCurí Venado
Conejo pescado
Orugas Hormigas
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Los Caribes
Pesca Agricultura
Acti
vida
des
Econ
ómic
as
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Los Caribes
Pesca
Mares
Ríos
Humeado
Secado
Salado
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Los CaribesArracacha
tabacoMaízpapa
ajícacaoc
oca
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Los Arahuacos
Alimentación
Maíz
Frejol
Calabaza
Ajíes
Maní
Lagarto
pescados
Mariscos
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Gas
tron
omía Indígen
asHispana
sAfricana
s
Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor
taci
ones
de
los
indí
gena
s
Vegetales
Tubérculos
CubiosMashua o
papa amarga
chuguas Ollucos
papa
yuca
Arracacha
Achira
Cereales
Maíz
Quinoa
Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor
taci
ones
de
los
indí
gena
sCucurbitáceas• Ahuyama• Calabaza
Frutas• Curuba• Granadilla • Guayaba• Mamey• Uchuva• Chirimoya• Papaya• Aguacate• Piña
Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor
taci
ones
de
los
indí
gena
s
Productos
cárnicos
Venado
Ratón
Conejo
BorugoZorro
Pecarí
Comadreja
Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor
taci
ones
de
los
Espa
ñole
sArroz
Carne salada
bizcocho
Garbanzos
Habas
Lentejas
Atún
Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor
taci
ones
de
los
Espa
ñole
s
Ajos Alcaparras Almendras
Aceitunas Aceite Vinagre
Queso Trigo Azúcar
Lechuga Pimienta Repollo
Canela Nuez Embutidos
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Platos típicos•Frejoles, panceta, salchicha, aguacate, arepa, huevo y arroz
Bandeja Paisa
•Papas, guasca, pollo, elotes, alcaparras y crema
Ajiaco
•Leche de coco, queso y ñame
Mote de queso
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Platos típicos
Sancocho
• Cárnico• Vegetale
s
Patacones
• Plátano bellaco verde
Arroz con coco
• Arroz• Coco• pasas
Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas
Platos típicos
maduro
queso
Aborrajado
Cerdo y pollo
arroz
Arroz atollado
Ensalada de fruta
Hielo y leche condensada
Cholado