competencia de novillos en houston 2016
TRANSCRIPT
Competencia de Novillos en Houston Livestock Show & Rodeo
El espíritu de dar
De todo el estado de Texas, los jóvenes traen su ganado para competir por uno de los títulos más codiciados en la industria animal, el Gran Campeón de Houston. Después de la competición, todo el trabajo duro y la dedicación, se da el desfile de los animales alrededor de la pista de ventas con la esperanza
de traer a casa la oferta del récord mundial! Personas de la ciudad de Houston como también de todo el estado de Texas se aglomeran en el
Pabellón de Ventas NRG Arena alrededor del mediodía del día de la subasta para tomar un asiento y hacer una oferta por ganado de gran calidad. Los
altos precios que se alcanzan no sólo benefician al expositor, sino también a estudiantes a lo largo de Texas a través del Fondo Educativo de Houston
Livestock Show and Rodeo. Mediante el pago de premios garantizados, el Show asegura un futuro exitoso para el expositor, mientras que cualquier
exceso de dinero va hacia el envío de otro estudiante a la educación superior. El espíritu de dar nunca está demás.
Click icon to add picture
NRG ARENANRG ARENA
Click icon to add picture
Juzgamiento a cargo del Dr. Scott Greiner
3 días de 9 am a 6 pm de juzgamiento
1767 novillos divididos en 16 razas.Las últimas dos: ABC (AmericanBreeds Crosses) y AOB (All OtherBreeds, donde entran los animalesque no clasificaron en ninguna delas 15 anteriores
Tres a seis categorías por raza,los límites por peso (expresadosen libras) según raza
Click icon to add picture
Fundamentos para juzgar novillos
Aunque juzgar novillos siempre implica cierto grado de subjetividad y las
opiniones variarán de un juez a otro, hay algunos rasgos básicos que todos los
jueces toman en cuenta
Click icon to add picture
Equilibrio
Equilibrio significa que hay un balance en la combinación global de las partes de su cuerpo. En
general, un novillo bien equilibrado posee adecuada musculatura y profundidad corporal y
tendrá un cuello largo, limpio y suave a lo largo de sus hombros, recto en su línea dorsal, nivelado en su cadera, y correcto en sus extremidades y patas.
Click icon to add pictureClick icon to add pictureClick icon to add picture
El volumen corporal
El volumen corporal es un indicador de la rapidez con que crece un animal y la
eficiencia con que convertirá el alimento en músculo. En general, los novillos deben ser profundos, tener una buena curvatura de
costillas, y anchos en ambos extremos.
Click icon to add pictureClick icon to add pictureClick icon to add picture
Musculatura
Debido a que el propósito de un novillo es producir carne, la musculatura es una característica
importante. Los jueces evaluarán un novillo por la evidencia de musculatura desde su parte superior
(ribeye y cortes del lomo) y hacia su cadera y cuartos traseros. Sin embargo, demasiada musculatura puede influir negativamente en la estructura y el equilibrio, y
dar lugar a porciones de carne que son demasiado grandes para el consumidor
Click icon to add pictureClick icon to add pictureClick icon to add picture
Corrección estructural y solidez
Aunque los novillos están destinados al mercado y no tienen que ser tan correctos como sus contrapartes
femeninas que son seleccionadas para convertirse en madres, el novillo ideal será capaz de caminar
libremente sin defectos importantes. Un novillo correcto poseerá un ángulo adecuado en su hombro y el corvejón, tendrá cierta protección en sus cuartillas y patas, y se parará en ángulo recto en sus cuatro patas
y pezuñas
Click icon to add pictureClick icon to add pictureClick icon to add picture
El estado de engrasamiento
La cantidad de grasa inmediatamente debajo de la piel (grasa subcutánea) se relaciona generalmente con las manchas de
grasa que se encuentran dentro de un steak (marmoleo), y que ayudan a hacerlo más sabroso, jugoso y tierno. Los jueces suelen evaluar la gordura mirando el pecho y el costado, y
palpando el novillo sobre la columna vertebral y las costillas. La mayoría de los jueces seleccionarán a un novillo que tiene suficiente grasa para indicar que la canal dará el grado USDA
Choice, pero no tan grasosa que gran cantidad del excesotenga que ser recortado
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
El marmoleo son las pequeñas manchas de grasa dispersa en la parte interna del músculo.Un mayor nivel de marmoleo generalmente da como resultado una mayor suavidad, jugosidad
y sabor de la carne
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
RESERVA DE GRAN CAMPEON HOUSTON 2016
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add picture
El Reservado entró como AOB (All Other Breeds)
Click icon to add pictureClick icon to add pictureGRAN CAMPEON HOUSTON 2016
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Novillo Gran Campeón, clasificado como Charolais.
Click icon to add pictureClick icon to add picture
Click icon to add pictureClick icon to add pictureClick icon to add picture
MAS DE $700,000 PAGADOS EN LA
SUBASTA POR 2 NOVILLOS
Click icon to add pictureClick icon to add picture
