composiciÓn quÍmica de los seres vivossolubilidad en agua moléculas polares forman puentes ......
TRANSCRIPT
![Page 1: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/1.jpg)
COMPOSICIÓN COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS QUÍMICA DE LOS QUÍMICA DE LOS QUÍMICA DE LOS
SERES VIVOSSERES VIVOS
Esta obra está bajo una licencia Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported de Creative Commons. Para ver una copia de esta licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ o envie una carta a Creative Commons, 171 SecondStreet, Suite 300, San Francisco, California 94105, USA.
![Page 2: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/2.jpg)
Elementos más Elementos más abundantesabundantes
AguaAgua
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 3: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/3.jpg)
LA MOLÉCULA DE AGUALA MOLÉCULA DE AGUA
�Molécula no lineal
�Distribución asimétrica de cargas
�POLAR
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 4: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/4.jpg)
GRUPOS FUNCIONALESGRUPOS FUNCIONALES
Oxhidrilo (polar)
Aldehído (polar)
Metilo ( no polar)
Carboxilo (polar)
Cetona (polar) Amino (polar)
Oxhidrilo (polar)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 5: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/5.jpg)
SOLUBILIDAD EN AGUASOLUBILIDAD EN AGUA
Moléculas polares forman puentes de hidrógeno con el agua.
Según comportamiento en agua hay moléculas:
� hidrofílicas
� hidrofóbicas
� anfipáticas
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 6: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/6.jpg)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 7: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/7.jpg)
MONÓMEROS Y POLÍMEROSMONÓMEROS Y POLÍMEROS
MONÓMERO
POLÍMERO
Hidratos decarbono
ProteínasÁcidos
nucleicos
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 8: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/8.jpg)
GLÚCIDOSGLÚCIDOS
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 9: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/9.jpg)
Son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas (¿son solubles en agua?)
Se los suele clasificar según la cantidad de monómeros que los constituyen:
1. MONOSACÁRIDOS
2. DISACÁRIDOS
3. OLIGOSACÁRIDOS
4. POLISACÁRIDOS
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 10: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/10.jpg)
MONOSACÁRIDOSMONOSACÁRIDOS
� Un aldehído (aldosas) o cetona (cetosas)
� 2 o más grupos oxhidrilo (en C diferentes)
� si tienen 3 C son triosas4 C son tetrosas4 C son tetrosas5 C son pentosas6 C son hexosas
� Función: fuente de energía a corto plazo
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 11: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/11.jpg)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 12: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/12.jpg)
DISACÁRIDOSDISACÁRIDOS
Hay distintos tipos de uniones glicosídicas:
Glucosa + glucosa = maltosa
Glucosa + glucosa = celobiosa
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 13: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/13.jpg)
OLIGOSACÁRIDOSOLIGOSACÁRIDOS
� Asociados a las membranas biológicas (en la cara NO citoplasmática)
� Función: comunicación y � Función: comunicación y reconocimiento entre células
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 14: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/14.jpg)
POLISACÁRIDOSPOLISACÁRIDOS
� Largas cadenas de monosacáridos unidos por uniones glicosídicas
� Pueden ser lineales (un solo tipo de unión glicosídica) o ramificados (dos tipos de uniones glicosídicas)ramificados (dos tipos de uniones glicosídicas)
� Función: pueden ser estructurales (constituyen estructuras en las células u organismos) o bien de reserva (de monosacáridos, a corto plazo)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 15: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/15.jpg)
POLISACÁRIDOSPOLISACÁRIDOS
ALMIDÓN: amilopectina(ramificada) y Amilosa (lineal) .Función: reserva en eucarionte vegetal
GLUCÓGENO: estructura similar a la amilopectina pero mucho más ramificado.Función: reserva en eucarionte animal
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 16: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/16.jpg)
CELULOSA: lineal.Función: estructural en eucarionte vegetal (forma la pared)
QUITINA: lineal. Con glucosas modificadas.Función: estructural en eucarionte animal (exoesqueleto de artrópodos y pared en hongos)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 17: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/17.jpg)
LIPIDOSLIPIDOS
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 18: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/18.jpg)
� Grupo muy heterogéneo. Todos tienen en común su comportamiento en medios acuosos: hidrofóbicos o anfipáticos
� NO forman polímeros
� Una forma de clasificarlos es por su estructura química:
CON ÁCIDOS GRASOS SIN ÁCIDOS GRASOSCON ÁCIDOS GRASOS
Ácidos grasos
Acilglicéridos
Fosfolípidos
Ceras
SIN ÁCIDOS GRASOS
Esteroides
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 19: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/19.jpg)
ÁCIDOS GRASOSÁCIDOS GRASOS� Tienen en el C1 un grupo carboxilo (polar) y unido a éste una cola hidrocarbonada (no polar)
� Función: fuente de energía a largo plazo
� Se diferencian por las características de la cola hidrocarbonada:- por la longitud o cantidad de C- por la presencia o ausencia de enlaces covalentes dobles
Líquidos a temperatura ambiente Sólidos a temperatura ambienteAutores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 20: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/20.jpg)
Son moléculas anfipáticas. En agua se disponen espontáneamente de manera que las cabezas quedan en contacto con el agua y las colas no.formando MICELAS.
MICELA
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 21: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/21.jpg)
ACILGLICÉRIDOSACILGLICÉRIDOS� Asociación entre glicerol (alcohol) y ácidos grasos por uniones éster
� Función: reserva energética a largo plazo
� Se diferencian por la cantidad y tipo de ácidos grasos esterificados.
MONOGLICÉRIDOS (anfipáticos)
DIGLICÉRIDOS (anfipáticos)
TRIGLICÉRIDOS (hidrofóbicos)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 22: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/22.jpg)
FOSFOLÍPIDOSFOSFOLÍPIDOS� Asociación entre glicerol (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato.
� Función: componentes de las membranas biológicas
� Se diferencian por el tipo de ácidos grasos y por otros grupos químicos que pueden asociarse al grupo fosfato.
COLA
(no polar)
CABEZA
(polar)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 23: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/23.jpg)
Son anfipáticos. En agua se disponen espontáneamente de manera que las cabezas quedan en contacto con el agua y las colas no.formando BICAPAS.
monocapa
monocapa
BICAPA
monocapa
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 24: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/24.jpg)
CERASCERAS� Formadas por alcoholes y ácidos grasos de alto número de carbonos.
� Función: Sirven de cubierta protectora en la piel, pelos y plumas. En las plantas, recubren las hojas y los frutos. Las abejas utilizan ceras para fabricar los panales.
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 25: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/25.jpg)
ESTEROIDESESTEROIDESConstituidos por un esqueleto carbonado de cuatro ciclos: Ciclopentanoperhidrofenantreno (derivado del isopreno).
Algunos ejemplos:
� colesterol: en las membranas biológicas las células eucariontes animales. Precursor de otros esteroides.� hormonas sexuales: progesterona, estrógenos, testosterona� hormonas sexuales: progesterona, estrógenos, testosterona�Ácidos biliares�Vitamina D
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 26: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/26.jpg)
ÁCIDOS ÁCIDOS NUCLEICOSNUCLEICOSNUCLEICOSNUCLEICOS
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 27: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/27.jpg)
Los nucleótidosLos nucleótidos
purinas
pirimidinas
ribosa desoxiribosa(ARN) (ADN)
NUCLEÓTIDO NUCLEÓSIDO
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 28: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/28.jpg)
Bases nitrogenadasBases nitrogenadas
A, G, C, T en el ADN
A, G, C, U en el ARN
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 29: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/29.jpg)
Nucleótidos de importancia biológicaNucleótidos de importancia biológica
ATP: intermediario energético en el metabolismo celular
NADH, NADPH, FADH: transportan electrones y protones
AMPc: encargado de transmitir señales químicas externas al interior de la célula. Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 30: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/30.jpg)
PolinucleótidosPolinucleótidos
Los nucleótidos se unen entre sí porenlaces covalentes: las uniones
fosfodiéster.
El fosfato unido al C5 de unnucleótido se une con el oxhidrilodel carbono 3 de otro nucleótido.ENLACE del carbono 3 de otro nucleótido.
Un extremo de la cadena tiene elfosfato del C5 libre y el otro tienelibre el oxhidrilo del C3. Por eso lascadenas de nucleótidos tienen unadireccionalidad o sentido ( 5´- 3´ o3´- 5´)
ENLACE FOSFODIESTER
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 31: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/31.jpg)
ADNADN
� Formado por 2 cadenas complementarias (A-T, C-G) antiparalelas (5-3 y 3-5)
� Las dos cadenas se enrollan en forma de hélice
� portador de la información genética
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 32: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/32.jpg)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 33: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/33.jpg)
ARNARN
� Formado por una sola cadena (generalmente lineal) con orientación 5´- 3´.
� Hay 3 tipos principales de ARN:
ARNmARNm
ARNt
ARNr
� Participan en la síntesis de proteínas
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 34: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/34.jpg)
Comparación entre ADN y ARNComparación entre ADN y ARN
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 35: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/35.jpg)
PROTEÍNASPROTEÍNAS
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 36: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/36.jpg)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 37: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/37.jpg)
Los aminoácidosLos aminoácidos
AMINOÁCIDOS ESENCIALESAquellos que no pueden sersintetizados y debenincorporarse con la dieta.
Aminoácidos polaresAminoácidos no polaresAminoácidos sin cargaAminoácidos con carga
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 38: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/38.jpg)
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 39: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/39.jpg)
Formación de Formación de polipéptidospolipéptidos
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 40: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/40.jpg)
Estructuras proteicasEstructuras proteicas
Cada proteína adopta una conformación tridimensional característica, de la que depende la funcionalidad de dicha proteína.
Para alcanzar la conformación final, los polipéptidos pasan por una serie de etapas consecutivas: las estructuras. Cada una está estabilizada por cierto tipo de uniones.
� Estructura primaria
� Estructura secundaria
� Estructura terciaria
� Estructura cuaternaria
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 41: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/41.jpg)
Estructura primariaEstructura primaria
Secuencia ordenada de los aminoácidos en la cadena polipeptídica(determinada genéticamente).De ella depende la forma tridimensional que tendrá la proteína.La unión que estabiliza esta estructura es la unión peptídica
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 42: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/42.jpg)
Estructura secundariaEstructura secundaria
Las uniones que estabilizan estas estructuras son uniones puentes de hidrógeno.
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 43: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/43.jpg)
Estructura terciariaEstructura terciaria
Estabilizada por uniones puentes de hidrógeno y otras uniones débiles (uniones hidrofóbicas, iónicas, etc.)
En ocasiones se forman uniones covalentes llamadas puentes disulfuro.
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 44: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/44.jpg)
Estructura cuaternariaEstructura cuaternaria
Resulta de la unión (por uniones débiles) de más de una cadena polipeptídica.una cadena polipeptídica.
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 45: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/45.jpg)
Ejemplo: la hemoglobinaEjemplo: la hemoglobina
Autores: Marina González, Gabriela Gómez
![Page 46: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOSSOLUBILIDAD EN AGUA Moléculas polares forman puentes ... (alcohol), 2 ácidos grasos y grupo fosfato. Función: componentes de las membranas](https://reader033.vdocument.in/reader033/viewer/2022042202/5ea2881f0cee111eaa3ea757/html5/thumbnails/46.jpg)
Desnaturalización e hidrólisisDesnaturalización e hidrólisis
Autores: Marina González, Gabriela Gómez