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Jonathan Ruiz
Tel. 4431550509
Correo: [email protected]
Congreso de Exportación
Agroindustrial Occidente 2018
Importancia económica del Valle de Apatzingán
Volumen de producción por tipo de cultivo en el Valle de
Apatzingán
Principales productos: limón, mango, toronja, papaya, pepino…, jitomate, plátano,melón, tamarindo, guayaba, jamaica, caña de azúcar,… carambolo, chico zapote, entreotros.
Es un territorio muy RICO, propicio para la producción primaria y la
agroindustria.
Pérdida de miles de toneladas de producción
Bajo precio pagado al productor
Pequeñas unidades de producción y
falta de organización
Intermediarismo
Falta de infraestructura y de capacidades para la transformación
Falta de empresas cooperantes para salir al mercado en mejores
condiciones
Obstáculos del pequeño y mediano productor del Valle
…Pero Nosotros SÍ PODEMOS
Cadenas productivas
desarticuladas
Quienes somos?
INPRODEVA nace en diciembre de 2013.
Empresa social dedicada a la producción y comercialización de Mango, Limón, Toronja,
Papaya, Jitomate y Aguacate.
Está compuesta por 34 SPR que agrupan más de 400 pequeños agricultores de 7
municipios de la región del valle de Apatzingán.
Localización
Kilómetro 2 Carretera Antúnez a Buenos Aires, C.P.
60780, Municipio de Parácuaro, Michoacán.
Company packing of fruits and vegetables
Capacidad productiva de la
Integradora en MichoacánProducto Superficie (Has) Rendimiento
Promedio/haVolumen (Ton)
Mango 239.00 10.00 2,390.00
Papaya 369.00 90.00 33,210.00
Limón 643.50 20.00 12,870.00
Jitomate 299.00 70.00 20,930.00
Aguacate 100.00 15.00 1,500.00
Toronja 200.00 20.00 4,000.00
Total 1,850.50 74,900.00
Se construyen relaciones de producción y comercio con
varios productores de la región (Michoacán) y de
Guerrero y Jalisco.
Comercialización
Transformación
Agregación de valor
Acopio
Producción primaria
Integración de pequeños y medianos
productores
Centros de transformación para:
Congelados, Jugos, Pulpas, Néctares,
Purés, Polvos, Deshidratados, Liofilizados
Empaques múltiples para:
Limón, Mango, Papaya, Jitomate,
Toronja
Eslabones de impacto de la Integradora
Transporte, centros
de acopio, capital
de trabajo,
certificaciones
para:
Toronja, mango,
papaya, limón y
aguacate
Nacional e
internacional
para:
EU, Europa,
Japón,
Canadá
Reducir pérdidas de producción (alimentos).
Consolidar las cadenas de valor del territorio.
Agregar valor a la producción primaria.
Mejorar los ingresos de pequeños y medianos productores.Aprovechar los potenciales productivos de la región.
Objetivos generales
Capacidad productiva poscosecha
Tenemos potencial de empacar y procesar cada día más de
500 toneladas de fruta de la región:
100 toneladas de Toronja
87 toneladas de Limón
100 toneladas de Jitomate
80 toneladas de papaya, y
120 toneladas de mango
Genera 200 empleos directos y cerca de 1500 empleos
indirectos
Nuestra clientela incluye grandes cadenas de tiendas (somos
proveedores de Walmart-México) y los principales mercados en
México (centros de suministro).
Hemos enviado aproximadamente 800 mil cajas de mango a EE.
UU., 200 mil cajas a Canadá y 5 mil cajas a Europa por vía aérea.
También hemos enviado toronja a Europa, por mar.
Con el apoyo de intermediarios comerciales y buscamos construir
un canal directo que nos permita obtener mejores ganancias.
Nuestro mercado
NORM
075
SISTEMA DE
REDUCCION
DE RIESGOSNORMA
075
PRIMUSGFS
GLOBAL GAP USDASTANDARD 022
HYDROTHERMAL
Normas y certificaciones
Buenas Prácticas
Agrícolas
Buen Uso y Manejo de
Agroquímicos
Comercio justo
Venta directa
Valor agregadoCapacitación
Certificaciones
Tecnologías
alternativas
Innovaciones
tecnológicas
ENFOQUE INTEGRAL DESDE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA
Estacionalidad del uso de la planta por
producto en fresco (Toneladas por mes)
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agt Sep Oct Nov Dic
Mango Limón Toronja Jitomate
Empaque de Mango en fresco
Destino CajasKilos por
cajaKilos
vendidosRezaga y Merma Carros
USA 806,255 4 3,386,271 160
CANADA 171,270 4 719,334 38
EUROPA 4,980 6 29,880
NACIONAL 7,927 21 166,467 6
TOTAL 990,432 4,301,952 1,136,988 204
20.9%
• Toneladas de mango de la temporada: 5,439
• 96% de la producción de mango fue para el mercado internacional
En Huerta
200 has. Con 20 Ton/ha.
Cuando hay buen precio (mayor a 5 en árbol), se va un 60%.
Un 40% se tira en huerta.
En Empaque
Inprodeva. Una carga de 20 toneladas, se lleva de 35 a 40 ton. De 15 a 20 ton
son rezaga.
Cortéz. Bins 960 por día de 400 kg. Se tiraron 200-300 bins, rezaga, más podrida.
Pérdidas de Toronja en fresco
Pérdidas de Papaya en fresco
En Huerta
370 has con 60-100 ton/ha, dependiendo del costo de producción (de 100 y hasta 200
mil/ha).
Cuando hay buen precio (mayor a 5 en árbol), se va todo.
Cando está barato (1 a 2 pesos por kilo), un 30% se tira.
En Empaque
Una carga de 15-16 toneladas, se lleva 19 a 20 ton.
• En huerta se pierde por
selección un 20%
• En empaque se pierde15-
20%, por rezaga.
En Huerta
645 has con 20 ton/ha.
En Empaque
Una carga de 28 toneladas, se lleva 35 a 40 ton.
Pérdidas de limón en fresco
• De 300 has con 70 Ton/ha. El 70% de la superficie sembrada tiene éxito
comercial y el 30% se queda con producción en huerta (se revuelve con el
suelo y con los insumos agrícolas).
Pérdidas de Jitomate en fresco
PAPAYA CHUNKS July-NovemberObtained from correctly matured fruit, which has been washed, peeled, cut
to the specified measure, disinfected, frozen individually and packaged
Coco CongeladoPACIFIC-ASIAN STRAINS.
Product obtained from mature cocos, which has been detoped, discarded, cut,
drained, disinfected, selected and packaged
Pérdidas económicas vía inversión productiva en huertas
que no tendrán éxito comercial y vía pérdida de fruta no
vendida = Pobreza
Falta capital de trabajo y/o esquemas de factoraje para
aprovechar el potencial de las infraestructuras de
empaque.
Falta conciencia para invertir en procesos de certificación
de la producción, empaque y procesamiento.
Escaso desarrollo de capacidades para el manejo de
infraestructura y equipo para el procesamiento e
industrialización.
RETOS IDENTIFICOS
CONVENIO DE COLABORACIÓN CON
EL INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE APATZINGÁN
7 Estancias Profesionales
A. INSTALACIÓN DE UNA BIOFÁBRICA. CONTEMPLA LA GENERACIÓN DE INSUMOS
ORGÁNICOS A PARTIR DE LAS PÉRDIDAS DE FRUTA FRESCA (DEL EMPAQUE) Y DE FRUTA
PROCESADA (DEL IQF).
B. PARCELAS DEMOSTRATIVAS. CONTEMPLA LA IMPLEMENTACIÓN DE PAQUETES
TECNOLÓGICOS CON INSUMOS ORGÁNICOS PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE
TORONJA, LIMÓN, PAPAYA, MANGO.
C. FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL Y EMPRESARIAL. CONTEMPLA LA PUESTA EN
ORDEN DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LAS 34 SPR, EN LO CONTABLE, LO FISCAL Y LO
LEGAL.
D. DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS. INVESTIGACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE
JUGOS, DESHIDRATADOS, MERMELADAS Y NÉCTARES CON LA PRODUCCIÓN QUE TIENE
EXCESO DE MADUREZ Y QUE EVENTUALMENTE SE CONSTITUYE EN PERDIDAS.
Proyectos con soporte institucional académico del ITSA
CONVENIO DE COLABORACIÓN CON
CENTRO DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO
AGROALIMENTARIO DE MICHOACÁN A.C. (CIDAM)
Proyecto Modelo estatal para incrementar la competitividad, rentabilidad y
valor agregado de la cadena de valor de mango del estado de Michoacán.
Con Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de Michoacán.
Proyecto de certificación de huertas (desarrollo de proveedores)
Proyecto para la planta piloto de rescate de merma de calidad detransformación.
Protocolos de envió de producto (manejo y transporte)
Manuales de prácticas pre y poscosecha
Fichas técnicas y tablas nutrimentales
Sistema de trazabilidad para planeación de recursos empresariales
(producción, campo, logística de empaque, administrativos).
1. CERTIFICACIÓN DE HUERTAS PARA EL DESARROLLO DE PROVEEDORES. ESTEPROYECTO PERMITIRÁ CONTAR CON 45 UNIDADES DE PRODUCCIÓN Y 250HECTÁREAS CERTIFICADAS PARA EXPORTACIÓN DE FRUTA. BAÑOS, TECHOS, ÁREADE MEZCLAS, LAVAMANOS, ETC.
2. DISPERSORA DE CREDITO. PERMITE APOYAR CON CAPITAL DE TRABAJO APRODUCTORES PARA LA COMPRA DE SUS INSUMOS.
3. RELACIONES COMERCIALES PARA MERCADOS DE EXPORTACIÓN.
4. PANELES SOLARES PARA EL IQF.
5. SISTEMA DE TRAZABILIDAD (TTS).
6. AGROPARQUE EN MANOS DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES (CIDAM-ITSA-GOBIERNOS-INPRODEVA).
Proyectos generales complementarios
Alianzas estratégicas con el sector privado
Sistema de trazabilidad
Organización comunitaria
Financiamiento, BPA, asistencia técnica, etc.
Transformación para incrementar valor agregado
Certificaciones, centros de acopio, y transporte equipado
Programa de rescate de infraestructura inproductivalocal.
Seguridad
RECOMENDACIONES
CONTACTO
Jonathan Ruiz Barrón
Director de proyectos de Inprodeva
Cel. 4431550509
http://inprodeva.com/