آشپزي

ان د کار کتاب ښد لیاقت نارندوی] راف یوازی د امریکا د ولی او برابرولی دی. دا لندی پرا خه ژبا ارندوی د منبع ود د امریکا د څدغه مریت بج لر ګ ړ څ څ ښ

ارندوی لپاره د مریت بج سریزه ولولی ی دافغانستان د یکه لري. مهربانی وک رام کي ا څپرو ړ ړ ګ .]

This workbook can help you but you still need to read the merit badge pamphlet (book). No one can add or subtract from the Boy Scout Requirements #33216. Merit Badge Workbooks and much more are below: Online Resources.

Workbook developer: craig@craiglincoln.com. Requirements revised: 2007, Workbook updated: March 2009.

ارندوی نوم : ______________________________ تولی:_____________________________________ څد

د مشاور نوم________________________________ : د مشاور د تیلیفون نمبر:____________________________

ي: 1 ړ. تر لندي اجراء ک

aیدل، او د ځ) د خپل مشاور سره د آشپزي په وخت کي د زخمي کیدلوامکانات، په شمول د سوی داغوني او په بخار او سري مایع سو

ېدوي په سمه طریقه علج تر کتني لند نیسي.

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

b،ي ي، لبنیات، او تازه سبزیجات باید وساتي او انتقال ، ه ي غو ي، ماهي، د چر ه غو ن ي چه ښ) تشریح ک ګ ښ ګ ښ ګ څ _________ړ

_______________________________________________________________________________________

____________________________________________________________او د پخولو دپاره په سمه طریقه تیارول.

_______________________________________________________________________________________

c .:ي ي ه باید ک ي او ووایی چه د مخنیونی لپاره ه نیولي مریضي تشریح ک خه ا و ښ) ترلندي له خوا ړ څ ړ ړ څ ړ

_________________________________________________________________________) سالمونیل مکروب 1

_______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________ مخنیونی:

_______________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________) ستافولوکوکال مکروب 2

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________ مخنیونی:

_______________________________________________________________________________________

ان د کار کتابآشپزي 2 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

_____________________________________________________________) (ای کولی) ایشریچیا کولي مکروب 3

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________ مخنیونی:

_______________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________) بوتیولیسم مکروب4

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________ مخنیونی:

_______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________) تریچینوسیس مکروب 5

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________ مخنیونی:

_______________________________________________________________________________________

ي (هیپاتیتیس) 6 _____________________________________________________________________ړ ) تور زی

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________ مخنیونی:

_______________________________________________________________________________________

ي: 2 ړ . تر لندی اجراء ک

aي د هرم په شکل کی لیکي او ي. تر لندي خوا کاري ک ي چه ستاسی په میل یی د هرم په شکل ړ) خپل مشاور ته هغو خوا ړ ښ ړ

ومره د هریویي باید وخوري. یی چه په و ر کی څورو ځ ښ

روپ1 و ګ) د خوا ړ

i غله داني (________________________________iv شدي، مستي، پنیر ( ________________________________________

ii ترکاري (_______________________________ vکي ي، ماهي، لوبیان، هکي، کلک پو ي، مرغي غو ټ) غو ښ ښ

____________________________________میوي

iiiمیوي (_________________________________viکر ي، ښ ) غو ړ________________________________________

b .ي وخوري کر او غو ي چه ولي باید ل ړ ) تشریح ک ښ ږ _________________________________________________ړ

_______________________________________________________________________________________

ان د کار کتابآشپزي 3 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

_______________________________________________________________________________________

c .ي ت َشوی مقدار په و ر کي تشریح ک خه دعرضي لپاره سپار روپ ړ ) د هر ځ ښ څ ګ

d .ي روپ نموني ورک ي ړ) خپلو مشاورو ته د هر خوا ګ ړ

e .انوي لو مقدار رو روپ د خو ي ښ) خپلو مشاورو ته د هر خوا ړ ګ ړ

f.انوي ي رو ه صحی او مفید پاتی ي د تیارولو سمي طریقي چه په دی شکل خوا ښ) خپلو مشاورو ته د خوا ږ ړ __________________ړ

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

ي: 3 ي (شپ خوراک) تر لندي شامل ک ي کمپین لپاره یو مینو تیار ک ړ. د دوي ور ږ ړ ګ ځ

aاک،؛ ه، یا ددي په عوض کي؛ دوي تازه ترکاري؛ ، ماهي، مرغي غو وروا سره؛ غو ي لپاره و څښ) د کمپ د شپي ښ ښ ښ ډ ډ

ي. ي هرم کی تعین شوی دی پیروی ک ووني چه د خوا ړاوکیک، پیرني،او میوه. د مینو د تیارکولو په وخت کي د غذایی موادو لر ړ ښ

b.یک کي د قوطي مواد استعمال نه کوي ي. په ي په یوه دی کي پخه ک و ډ) د شپي ړ ګ ډ ډ

ي مینو ي ور ځد لم ړکیک/پیرني لبنیات میوي څښاک ډۍو ډ /غله دانه ډۍو ډ

ان د کار کتابآشپزي 4 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

سبا ناری

په کمپ کي

ل ن ګیا په څ

.لر کيکیک/پیرني څښاک ترکاري میوي ډۍو ډ

د غرمي

ی ډو ډ

په کمپ کي

ل ن ګیا په څ

.لر کيکیک/پیرني ترکاري ترکاري څښاک ډۍو ډ شوروا/سلته

ي و ډد شپي ډ

ي مینو څد دوهم ورکیک/پیرني لبنیات میوي څښاک ډۍو ډ /غله دانه ډۍو ډ

سبا ناری

په کمپ کي

ل ن ګیا په څ

.لر کيکیک/پیرني څښاک ترکاري میوي ډۍو ډ

د غرمه

ی ډو ډ

سبا ناری

په کمپ کي

ل ن ګیا په څ

.لر کيکیک/پیرني میوي څښاک ترکاري ډۍو ډ شوروا/سلته

ان د کار کتابآشپزي 5 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

پي ښد

ی ډو ډ

ګپه یوه دی

ي. ړکي پخه ک

یک کي د ډپه

ه ړقوطي خوا

استعمال نه

.کوي

cو ی او د خوا خه استفاده ک ولو لپاره د دریم اقتضاء د مینو ي، د مینو د جو ه جو ک ړ) د دری یا نورو هلکانو لپاره یوه خوا ړ څ ړ ړ ړ ړ

یی. ت او مبلغ به یو لست و ښل ګښ

ي ور د سبا ناري ځلوم ځدوم ور د سبا ناريړ

ه شمیر تمبلغړد خوا ه شمیرګښل مبلغړ د خوا

ت ګښل

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ي و ي ور د غرمي ډ لوم ډ ځ يړ و ډ دوم ور د غرمي ډ ځ

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ي و ي ور د شپي ډلوم ډ ځ يړ و ډ دوم ور د شپي ډ ځ

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ان د کار کتابآشپزي 6 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ت: __________________ ال ل و کلي و ا ګښد خوا ټ ټ ټ ړ

d .ي ي د پخولو او عرضه کولو لپاره په کار دي لیست یي جو ک یانو چه د خوا ولو ړ) د ړ ړ ښ ټ

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

خه په کاراخیستو، تر لندي اجراء کوي، اود پروسیس په هکله خپلو د مریت بج مشاور سره4 څ. د دریم اقتضاء لپاره پلن شوي مینیو

بحث کوي:

aي د و ي. د ي، او یو سبا ناري تیار او عرضه ک و ي، یو د غرمي و ډ) د تاسي پخپلو او نورو دوی کسانو لپاره دوی د شپي ډ ړ ډ ډ ډ ډ

پخولو او عرضه کولو وخت مناسب ساتي.

ارندویانو چه په ي په بلي سیاحتونولپاره هم تیار کیدای شي. د دوي پر له پسي تیار کولو ضروري نه دی. څ د دغه اقتضاء لپاره خوا ړ

و د موادو اخیستلو لپاره هغه شیان چه په کمپ دوکان کي موجود وی واخلي. وبي کمپ کي کار کوی باید د خوا ړدی بج باندی په ډ

b 4) پهaوي. د خپلو ي د تیارولو لپاره اور په کار دی، د یوی سپکي منقل کار اخلی یا یو اجاغ (نغری) جو ړ اقتضاء کی د خوا ړ

و د پخولو لپاره کار ای د نورو خوا ي. هم دغه د اور ی شیان په کار اخیستلو پلن ک ي،دبري، یا د هم دغه ړآشپزی لپاره د لر ځ ړ څ ګ

ایو کي چه د ي. ( په هغه ي استفاده ک وکی منقل چه په شاء کی بیولی ي د پخولو لپاره د یوي و ځاخلي. کم تر کمه د یوي خوا ړ ښ ړ ړ

ي.) ی چه د مقرراتو سره سم تغیرات راو ي، مشاور کولي ړدوي محلی مقرراتو اجازه نه ورکوي چه هم دغه سي ک ښ ړ

c 4) پهa،ی د تیارولو لپاره د صحت عامی مقرراتو ترغور لندی نیسی. تولو بي کارو شیایانو لکه قطي ړ اقتضاء کي د هری خوا

ي. ه پاک ک اي ولو لو ور پسي د ی خو و وي. د هر اني کي وغور لی لي، کاغذ، په چ ړچ ښ ځ ټ ړ ډ ډ ځ ډ ټ ټ

ي.5 ه سفر لپاره یو مینوپلن تیار ک لور خوراک د هواخوري یا لن ي لپاره ي لپاره (دری خوراک) یا د دوي ور ړ. د یوي ور ډ څ څ ځ

ي: ړترلندي شامل ک

a( ی و ی، او د شپي و ول مهم دی سبا ناری، د غرمي ر ان سره ه سفر لپاره چیری د یوي سپکی وزن له ډد هواخوري یا لن ډ ډ ډ ځ ګ ځ ډ

ی لپاره بی له یخچال وساتی. د مینو د تیارکولو په وخت کي دغذایی و ور و یو ولو خوا ي چه ي. تاسی باید وکولی ځتیار ک څ ړ ټ ښ ړ

ي. ي هرم کی تعین شوی دی پیروی ک وني چه د خوا ړموادو لر ړ ښ

ان د کار کتابآشپزي 7 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

ارندویانو چه ي په بلي سیاحتونو لپاره هم تیار کیدای شي. د دوي پر له پسي تیار کولو ضروري نه دی. څ د دغه اقتضاء لپاره خوا ړ

و د موادو اخیستلو لپاره هغه شیان چه په کمپ دوکان کي موجود وی واخلي. وبي کمپ کي کار کوی باید د خوا ړپه دی بج باندی په ډ

ډ) دلن سفر لپاره مینو4 (یا 3کیک/پیرنی لبنیات میوه څښاک ډۍو ډ ی/ غاله ډو ډ

دانه

سبا ناری

کیک/پیرنی ترکاری میوه څښاک ډۍو ډ

د غرمی

ی ډو ډ

کیک/پیرنی میوه/ترکاری څښاک ترکاری ډۍو ډ شوروا/سلته

ی و ډد شپی ډ

کیک/پیرنی ی/ غله دانه ډو ډ ډۍو ډ لبنیات/ترکاری میوه/ترکاری څښاک

خوراک 4

bت و ل ی او د خوا خه استفاده ک م اقتضاء مینو ولو لپاره د پن ي، د مینو د جو ه جو ک ګښ) د دری یا نورو هلکانو لپاره یوه خوا ړ ړ څ ځ ړ ړ ړ ړ

یی. ښاو مبلغ به یو لست و

ي1 و ډ د غرمي د سبا ناري1ډ

ه شمیر تمبلغړد خوا ه شمیرګښل مبلغړ د خوا

ت ګښل

____________________________________________________________________________________

ان د کار کتابآشپزي 8 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ه (اختیاری) ي1 ړزیاتی خوا و ډ د شپی ډ

ه شمیر تمبلغړد خوا ه شمیرګښل مبلغړ د خوا

ت ګښل

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ت: __________________ ال ل و کلي و ا ګښد خوا ټ ټ ټ ړ

c .ي ي د پخولو او عرضه کولو لپاره په کار دي لیست یي جو ک ولو شیانو چه د خوا ړ) د ړ ړ ټ

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

d 5) پهa .ي ي وزن معلوم ک ړ اقتضا کی د خوا ړ

): ( 4خوراک وی لزم چه :1 خوراک :2خوراک :3خوراک ه شمیر ړد خوا وزن ه شمیر ړد خوا ه شمیر ړد خوا وزن ه شمیر ړد خوا وزن

ان د کار کتابآشپزي 9 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

مجموعی وزن: __________________

ي: 5a. د 6 خه په کاراخیستو، تر لندي اجراء ک ړ اقتضاء لپاره پلن شوي مینیو څ

aي د پخولو او عرضه کولو و ي او سبا ناري تیار او عرضه کوي. د و ډ) د تاسي پخپلو او نورو دوی کسانو لپاره دوی د شپي ډ ډ ډ

وخت مناسب ساتي.

ارندویانو چه په ي په بلي سیاحتونولپاره هم تیار کیدای شي. د دوي پر له پسي تیار کولو ضروري نه دی. څ د دغه اقتضاء لپاره خوا ړ

و د موادو اخیستلو لپاره هغه شیان چه په کمپ دوکان کي موجود وی واخلي. وبي کمپ کي کار کوی باید د خوا ړدی بج باندی په ډ

b .یو سکاره استفاده کوي ارنه سره) یا د لر خه (سمه ی د تیارولو لپاره د یوي تصویب شوی منقل ګ) د خپلوخوا څ څ ړ

c 6) پهa،ی د تیارولو لپاره د صحت عامی مقرراتو ترغور لندی نیسی. تولو بي کارو شیایانو لکه قطي ړ اقتضاء کي د هری خوا

ي. ه پاک ک اي ولو لو ور پسي د ی خو و وي. د هر اني کي وغور لي لي، کاغذ، په چ ړچ ښ ځ ټ ړ ډ ډ ځ ډ ټ ټ

ي:7 ي چه دوي په کور کی پخلی ي) لپاره یو مینو تیار ک و ي د خوراک (سبا نار، دغرمي او د شپی ښ. د دري بشپ ور ړ ډ ډ ځ ړ

aولو خوراکوباید په ي. و هرم کی تعین شوی دی پیروی ک وني چه په خوا ټ) د مینو د تیارکولو په وخت کي دغذایی موادو لر ړ ړ ښ

ی. ښسمه ‌‌‌‌طریقه کی پخلی او تیار کولی

ځور مینو 1کیک/پیرنی لبنیات میوه څښاک ډۍو ډ ی/ غاله ډو ډ

دانه

سبا ناری

کیک/پیرنی ترکاری میوه څښاک ډۍو ډ

د غرمي

ي ډو ډ

کیک/پیرنی ترکاری څښاک ترکاری ډۍو ډ شوروا/سلته

ي و ډد شپي ډ

ان د کار کتابآشپزي 10 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

ځور مینو 2کیک/پیرنی لبنیات میوه څښاک ډۍو ډ ی/ غاله ډو ډ

دانه

سبا ناری

کیک/پیرنی ترکاری میوه څښاک ډۍو ډ

د غرمي

ي ډو ډ

کیک/پیرنی ترکاری څښاک ترکاری ډۍو ډ شوروا/سلته

ي و ډد شپي ډ

ځور مینو 3کیک/پیرنی لبنیات میوه څښاک ډۍو ډ ی/ غاله ډو ډ

دانه

سبا ناری

کیک/پیرنی ترکاری میوه څښاک ډۍو ډ

د غرمي

ي ډو ډ

کیک/پیرنی ترکاری څښاک ترکاری ډۍو ډ شوروا/سلته

ان د کار کتابآشپزي 11 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

ي و ډد شپي ډ

bخه په کاراخیستو د تاسي پخپلو او کم تر کمه یو بل بلوغ ته رسیدلی شخص (مور پلر، د کورنی څ) د اوم اقتضاء لپاره پلن شوي مینیو

کارولولپاره یولست جو ت د ي د مقدار او ل ه تیار کوی اود خوا ړیو چا، ساتونکي، یا یو بل مسوول شخص) لپاره کافی خوا ښ ګښ ړ ړ

ي. ړک

ي ور د سبا ناري ځلوم ځدوم ور د سبا ناريړ

ه شمیر تمبلغړد خوا ه شمیرګښل مبلغړ د خوا

ت ګښل

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ي و ي ور د غرمي ډ لوم ډ ځ يړ و ډ دوم ور د غرمي ډ ځ

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ي و ي ور د شپي ډلوم ډ ځ يړ و ډ دوم ور د شپي ډ ځ

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ان د کار کتابآشپزي 12 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ي ځدریم ور د سبا ناري و ډدریم ور د غرمي ډ ځ

ه شمیر تمبلغړد خوا ه شمیرګښل مبلغړ د خوا

ت ګښل

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ي و ډ دریم ور د شپي ډ ي [ادامه لری]ځ و ډ دریم ور د شپي ډ ځ

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

ت: __________________ ال ل و کلي و ا ګښد خوا ټ ټ ټ ړ

c .ي د پخولو او عرضه کولو لپاره په کار وو ووایي ولو شیانو چه د هغه خوا ړ ) د ټ

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

_____________________ ___________________ ______________________ _____________________

dي. د7) د ي تیار او عرضه ک و ي، او د شپي و خه په کاراخیستو یو د سبا ناري، د غرمی ړ اقتضاء لپاره پلن شوي مینیو ډ ډ ډ ډ څ

ه د پخولو او عرضه کولو وخت مناسب ساتي. خپل د خوراکی د تیار کولو طریقه په یو بالغ شخص باندی خپل مشاورته ړخوا

ی. ړتصدیق ورک

ی. 8 ړ. د آشپزی لپاره دری د دندي امکانات پیدایي ک

ان د کار کتابآشپزي 13 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد _______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

ی ___________________________________________________________________________ړیو یی انتخاب ک

ی. ______________________________ړ او ددغه مسلک لپاره د پوهنه او روزنه ، تمرین، او تجربی په هکله معلومات پیدا ک

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

ی. ی او ورته ووایی ولی امکانات لری چه تاسی دا وظیفه انتخاب ک ړخپل مشاور سره په دغه هکله بحث وک ________________ړ

_______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

ارندوی راف یوازید امریکا د ولی او برابرولی دی. دا لندی پرا خه ژبا ارندوی د منبع ود د امریکا د څ[دغه مریت بج لر ګ ړ څ څ ښ

ارندوی لپاره ، ”د مریت بج سریزه“ ولولی.] ی دافغانستان د یکه لري. مهربانی وک رام کي ا څپرو ړ ړ ګ

Online Resources (Use any Internet resource with caution and only with your parent’s or guardian’s permission.)

Boy Scouts of America: ►scouting.org ►Guide to Safe Scouting ►Age-Appropriate Guidelines ►Safe Swim Defense

►Scout ►Tenderfoot ►Second Class ►First Class Rank Videos ►Safety Afloat

Merit Badge Books: www.scoutstuff.org Please don't post workbooks on your site. Please instead post links to these: MeritBadge.org: http://meritbadge.org/wiki/index.php/MBW -or- usscouts.org: http://www.usscouts.org/mb/worksheets/list.asp

Requirement Resources

These resources and much more are at: http://meritbadge.org/wiki/index.php/Cooking

1a. First Aid Lesson Videos: Basics - Basics2 - Wilderness First Aid - CPR Basics - Venomous Snake Bite - First Aid Kits

Other First Aid Links: First Aid Merit Badge - First Aid Kit - Annual Health & Medical Record - Mayo Clinic Guide - Bleeding Video - Warning Signs of Cancer - Heart Disease

1b. & 1c. Food Safety: Int. Food Safety Council - Food Safety - fightbac.org - National Restaurant Assn.

2. Food Pyramid - USDA Nutrition - AAFCS - The Healthy Fridge - U.S. Department of Agriculture - Healthiest Foods - American Diabetes Assn. - American Heart Assn. - USDA Nat. Organic Program

3 - 6. Outdoor Cooking:

Outdoor Cooking Lesson Videos: Food Selection - Food Quality - Stoves - Utensils - Water Purification - Leave No Trace

Outdoor cooking links: Scoutstuff.org - Scoutorama - USScouts.Org - MacScouter - RecipeSource.com - CampRecipes.com - Scouter.net - Foil-Cooking - Cub Scout Cookbook - NetWoods.com - Scout Camp Cooking - The Trailside Cookbook - Buckskinner Cookbook - Ol' Buffalo Outdoor Cooking Page

Dutch Oven Cooking: USScouts.Org - MacScouter - dutchovencookware.com

Other cooking links: Cooking Merit badge - Leave No Trace - Stove Safety

7. Indoor Cooking links: Cooking Merit badge - Food Network - Meals.com - The Recipe Link - Exploratorium - The Cook's Thesaurus - The Recipes Folder - MyRecipe.com

ان د کار کتابآشپزي 14 مخ ارندوي نوم: _______________________ښد لیاقت ن څد 8. Careers: Culinary Institute of America - Epicurious - Cooking Schools

: