CTIFLLE CENTRE TECHNIQUE 

AU SERVICE DE LA FILIÈRE FRUITS ET LÉGUMES

BILAN D’ACTIVITÉ 2012‐2014

EXPÉRIMENTER…COORDONNER…INNOVER…

• RENOUVELLEMENT DE LA QUALIFICATION COMME INSTITUT TECHNIQUE AGRICOLE EN 2012 (PNDAR)• ÉLARGISSEMENT DES ÉVALUATIONS DU CSU À L’ENSEMBLE DES PROGRAMMES : pomme, serre

• NOUVELLES THÉMATIQUES EXPÉRIMENTALES :Physiologie sous serre ; Protection du verger : bâches, filets, services écosystémiques en vergers ; Préférences gustatives des enfants : pomme et fraise ; Simulation expérimentale des conditions du point de vente – Enceinte de Rungis)

• RENFORCEMENT DES PROJETS TRANSVERSAUX :‐ Synergies sur économie expérimentale entre qualité des produits et consentement à payer‐ Évaluation des pertes dans le circuit de commercialisation

• UN PARTENARIAT SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE LARGE, AU NIVEAU NATIONAL ET EUROPÉEN, DANS LAPÉRIODE :

‐ 9 nouveaux projets portés par le Ctifl‐ 18 nouveaux projets dont le Ctifl est partenaire, dont 3 projets européens, permettant d’entrer dans le nouveau cadre d’Horizon 2020 en 2014

• PROGRAMMES SOUTENUS PAR FINANCEMENTS PLURIANNUELS PNDAR ET FRANCEAGRIMER :matériel végétal, agro‐écologie, coordination du réseau d’expérimentation, serre énergie, évolution de la qualité dans le circuit de commercialisation, qualité et préférences des consommateurs

EXPÉRIMENTER…  2012 ‐ 2014

• 2014 : PRÉPARATION AU CHANGEMENT DE L’ORGANISATION DES ÉQUIPES ET TRAVAUX DE RECHERCHE APPLIQUÉE EN PÔLES THÉMATIQUES POUR 2015 : 6 PÔLES THÉMATIQUES

• OBJECTIFS :• Conserver une forte expertise produit• Augmenter l’efficience des équipes en mutualisant les

compétences et les expériences• Donner une meilleure visibilité au niveau national et

international• Renforcer les démarches projets pour s’adapter aux

appels à projets et à la progression de la recherchecollaborative

• Déconcentrer l’élaboration des activités de recherche‐développement et renforcer la capacité évaluative de laDSTFL sur Paris

EXPÉRIMENTER…  2012 ‐ 2014

• 30 variétés de pêche et abricot sélectionnées 2012‐2014

• 333 visiteurs sur le programme matériel végétal pêche en 2014 (producteurs, techniciens, distributeurs)

• 5 nouvelles variétés de cerise issue du réseau d’évaluation, dont Folfer® et Regina®, qui représentent 16% et 10% des plants greffés en 2011

• Sélection d’un nouveau porte‐greffe du cerisier Furtos et mise à disposition de souches in vitro pour sa multiplication

• Contribution à l’homologation d’un produit d’éclaircissage en pomme

• 20 expertises en entreprise sur la pêche

POLE MATÉRIEL VÉGÉTALEVALUATION VARIÉTALE – TECHNIQUES DE PRODUCTION – MAÎTRISE DE LA CHARGE –RELATION PLANTE CLIMAT – RESSOURCES GÉNÉTIQUES

BALANDRAN

• Découverte de 3 nouvelles accessions melon présentant des résistances à la fusariose. Travail de sélection en cours avec 10 sélectionneurs de melon

• 2 variétés de tomate grappe évaluées sous numéro en 2012, représentent aujourd’hui 40% des plantations sous serre

• Sélection du SDN le mieux adapté pour lutter contre la fusariose

• Evaluation de la résistance de plusieurs variétés et porte‐greffe du melon vis‐à‐vis de la fusariose

• Diffusion et amélioration du modèle Milmelutilisé dans au moins 5 BSV

POLE MATÉRIEL VÉGÉTAL BALANDRAN

• Amélioration de l’étalement de la production de la fraise Gariguette grâce aux conditions d’élevage du trayplant

• Définition de l’itinéraire technique fraise en fonction du type de plant

• PilAzo® poivron : mise au point d’une abaque de décision pour la fertilisation azotée du poivron

POLE MATÉRIEL VÉGÉTALBALANDRAN

0

10

20

30

40

50

60

70

15 févr. 2 mars 17 mars 1 avr. 16 avr. 1 mai 16 mai 31 mai 15 juin 30 juin

Ren

dem

ent c

omm

erci

al

(g/p

lant

)

Production classique

Productionprolongée

• Détermination de la satisfaction des consommateurs pour de nouvelles pêches croquantes

• Etude des préférences des consommateurs pour les tomates de type ancien et classique

• Identification des critères qui influent sur les préférences des consommateurs de melondemelon

POLE MATÉRIEL VÉGÉTALBALANDRAN

MUR FRUITIER : PRODUCTIVITÉ ET RESPECT DEL’ENVIRONNEMENTL’AGRO‐ÉCOLOGIE

• 1000 ha de verger pomme à couteau

• 4000 ha de pomme à cidre, ½ du verger français

• fort développement à l’international : 

1000ha+ Belgique, Pays‐Bas        Allemagne, Espagne, Slovénie, Pologne, Roumanie, Croatie, et Ukraine

LE PÔLE MATÉRIEL VÉGÉTALLANXADE

LE PÔLE MATÉRIEL VÉGÉTAL LANXADEEVALUATION VARIÉTALE –LA VARIÉTÉ STORY® INORED COV

Cette variété est une obtention Inra  / NovadiIssue du schéma de la charte variétale coordonnée par le Ctifl : 9 sites, une vingtaine de variétés de pommes vues dans les 3 dernières années

STORY , l’une des innovations variétales qui va « atteindre » le commerce

• Commercialisée depuis 2011 par Novadi et plantée à raison de 30 ha en France (zone Sud) sur l’arc méditerranéen 

• Essais verger • Essais conservation• Tests qualité sensorielle• Résistante Tavelure, en cours d’adaptation à 

l’Agriculture biologique

• Homologation en cours de 3 produits contre la mouche de la cerise et Drosophila suzukii

• Homologation d’un piège contre la mouche méditerranéenne

• Fruits à noyaux : 3 demandes d’AMM 120 jours

• Notes argumentaires techniques pour les professionnels

• 1 note technique nationale sur Drosophilasuzukii

• Réunions lutte contre Drosophila en 2014 : 500 techniciens et producteurs y ont assisté

POLE SANTÉ DES PLANTES ET BIOCONTRÔLEDÉTECTION ET IDENTIFICATION DES BIOAGRESSEURS – BIOLOGIE DES BIOAGRESSEURS –PROTECTION ET BIOCONTRÔLE

BALANDRAN

• Etude de différentes souches de Trichogrammes en aval direct de l’Inra pour lutter contre Tuta absoluta

• Projets Prabiotel – Gedubat : définition des conditions optimales d’utilisation des techniques alternatives (solarisation, etc.)

• Sélection de variétés de Sorgho ayant un effet assainissant  / nématodes du sol

• Point Sur : l’identification des principaux pucerons du fraisier et leur prédateurs associés

• Serre confinée : étude de parasitoïdes non indigènes (contre Drosophila suzukii par exemple)

POLE SANTÉ DES PLANTES ET BIOCONTRÔLEBALANDRAN

A LA RECHERCHE DE TECHNIQUES INNOVANTES ET ALTERNATIVES À L’UTILISATIONDES SPÉCIALITÉS PHYTOSANITAIRES

POLE SANTÉ DES PLANTES ET BIOCONTRÔLELANXADE

LES BÂCHES ANTI‐PLUIE :PROTECTION MÉCANIQUE DU

VERGER DE POMMIER CONTRE LATAVELURE

90% DE RÉDUCTIONDE L’IFT FONGICIDE

ZÉRO DÉGÂTS TAVELURE« ECOPHYTO READY »

LE PÔLE SANTÉ DES PLANTES & BIO‐CONTRÔLE  LANXADESensibilité variétale d’Actinidiae à Pseudomonas syringae pv. actinidiae

Indice de suintement

Indice de nécrose

Indice de sensibilité WSBI

(max. 100)

0

4

• 20 essais réalisés sur 3 ans (2012/2014)• 92 variétés femelles et 41 mâles• 6 espèces différentes

• A.deliciosa (kiwi vert)• A.chinensis (kiwi jaune)• A.arguta (kiwai)• A.rubricaulis• A.giraldii• A.melanandra

0102030405060708090

100

LES USAGES ORPHELINS :• Anticipation des besoins• Accompagnement des besoins• Coordination des différents acteurs• Essais spécifiques• Connaissance des bioagresseurs• Prévision des risques

LE PÔLE SANTÉ DES PLANTES & BIO‐CONTRÔLE LANXADEUn soutien aux filières pour garder des moyens de protection des cultures

VIROLOGIE ET BIOLOGIE MOLECULAIRE LABORATOIRE CENTRAL LANXADE

AGRÉMENT DU LABORATOIRE PAR LADGAL : ANALYSES LABORATOIRE SOUSDÉLÉGATION PPE SELON RÉFÉRENTIELSANSES / COFRAC ‐ ISO 17025PERIODE 2012 ‐ 2014

Contrôle sanitaire virus, viroïdes, phytoplasmes :‐ 80 000 indicateurs biologiques‐ 37 000 échantillons analysés par test sérologique‐ 6700 tests moléculaires

Authentification variétale par marqueurs moléculaires :‐ 1500 cultivars fruitiers testés

Identifications de pathogènes de type bactérien et fongique  :

sur fraise, melon, carotte, kiwi, noix, 

pêcher, pommier

LE PÔLE SANTÉ DES PLANTES & BIO‐CONTRÔLE  CARQUEFOUGestion des bioagresseurs telluriques

• Objectif : Tester des solutions alternatives pour la gestion des agents pathogènes telluriques en cultures légumières de plein champ et sous abris

• Travaux en cours / résultats :‐ Utilisation d’engrais verts et de moutarde biofumigante ; test d’agents de biocontrôle pour limiter les champignons rhizoctone et thielaviopsis en culture de plein champ (projet région PATHOSOL)

‐ Suivi de 4 systèmes de culture  sous abris sur 6 ans, avec des stratégies de diversification/apport de matière organique/biocontrôle (GEDUBAT‐dispositif DEPHY Ecophyto sur 6 ans)

RÉGULATION DES RAVAGEURS DES VERGERS PAR LEURS ENNEMIS NATURELS 

Synthèse des résultats dans la brochure « Biodiversité et la régulation des ravageurs en arboriculture fruitière »

• Méthodes de suivi et diagnostic de la biodiversité

• Aide à l’identification

537 brochures vendues

POLE AGROÉCOLOGIE ET SYSTÈMES DE PRODUCTIONGESTION DES INTRANTS NUTRITIFS ET DE L’EAU – GESTION DES BIOAGRESSEURS AÉRIENSSYSTÈMES DE PRODUCTION INNOVANTS – ÉVALUATION DES SERVICES ECOSYSTÉMIQUES

BALANDRAN

POLE AGRO‐ÉCOLOGIE  ET SYSTÈMES DE PRODUCTIONOUTILS D’AIDE À LA DÉCISION

LE CTIFL MET À LA DISPOSITION DE LA FILIÈRE DE NOMBREUX OUTILS D’AIDE À LA DÉCISION :

Notamment des outils de simulation du développement de maladies ou de parasites, dans le butd'aider les producteurs à cibler au plus juste l'emploi de leurs traitements phytosanitaires. Unepartie importante de ces modèles sont utilisés dans le cadre des BSV.Les calendriers de besoins en froid sont également à disposition pour les vergers de fruits à noyau,de fruits à pépins et pour les fraisiers dans les différentes régions de production.

Anthracnose du noyer

Carpocapse du pommier

Mildiou de la laitue

Mildiou de l'oignon

Mildiou du melon

Mouche du brou

Oïdium du fraisier

Rouille du poireau

Septoriose du céleri

Tavelure du pommier

Thrips du pêcher

Thrips du poireau

Tordeuse Orientale du pêcher

Modèles disponibles Utilisateurs BSV

Besoins en froid

0

2

4

6

8

10

12

14

27/5 3/6 10/6 17/6

IR en °B

rix

Evolution de l'IR

mod 1

mod 2

a

a

a

a

a

a

La lettres a représentent les groupes homogènes au risque α=0,05

0100200300400500600700800900

1000

mod 1 mod 2

rend

emen

t en g/plan

t

Production printemps 2013brut commercial

aa

a

x x

les lettres a et x représentent les groupes homogènes au risque α=0,05

Le rationnement automatisé sur une base proche du bas de la RU, c’est : ‐ 2 à 3 fois moins d’eau apportée par rapport à une base plutôt haute de la RU ‐ 8 fois moins d’eau apportée par rapport à une base ETMPour des productions de fraises identiques en quantité et voire améliorée en qualité

Des capteurs d’humidité de sol dans la culture et  des relais autonomes à proximité pour  automatiser les irrigations permettent d’économiser  l’eau en production de fraise.

LE PÔLE AGRO‐ECOLOGIE ET SYSTEMES DE PRODUCTION LANXADEOPTIMISATION DE LA RESSOURCE EN EAU

Les caractéristiques des matières organiques pour les cultures de fruits et légumes : ‐ Produits 

commerciaux‐ Déchets verts‐ Produits de la ferme

LE PÔLE AGRO‐ÉCOLOGIE ET SYSTÈMES DE PRODUCTIONBASE DE DONNÉES AZOPRO SUR LE « WEB » CTIFL.FR

LE PÔLE AGRO‐ÉCOLOGIE ET SYSTÈMES DE PRODUCTION ‐ CARQUEFOUBiodiversité fonctionnelle

‐ Objectif : Mettre au point et évaluer des systèmes de culture favorisant la régulation naturelle des ravageurs par les arthropodes prédateurs et/ou parasitoïdes

‐ Travaux en cours ou résultats :LE PROJET AGATH (CASDAR 2013‐2015) :• Caractériser l’attractivité de différentes espèces végétales vis‐

à‐vis des thrips et de leurs ennemis naturels (méthodologies utilisées : filet‐fauchoir, aspirateur à insectes, caméra BEEcam+ logiciel Agathe, biologie moléculaire)

• Evaluer l’effet induit par la présence de ces espèces végétales au bord d’une parcelle de poireau sur la régulation naturelle des populations de thrips

• Mettre au point et évaluer l’effet d’un système de plante‐écran / plante‐piège sur la colonisation des cultures de poireau par les thrips

LE PÔLE AGRO‐ÉCOLOGIE ET SYSTÈMES DE PRODUCTION ‐ CARQUEFOUBiodiversité fonctionnelle

‐ Travaux en cours ou résultats :Le projet AGREABLE (Région Pays de Loire 2014‐2016)• Mettre au point et évaluer l’effet d’un système de plantes‐

ressource / plantes‐banque sur la régulation naturelle des populations de pucerons en cultures de courgette sous abri. Plantes‐ressource utilisées : Ammi majus et trèfle incarnat. Plantes‐banque utilisées : pois fourrager + Acyrtosiphon pisumet blé + Rhopalosiphum padi

• Evaluer l’effet d’aménagements particuliers en bordure de parcelle (bandes enherbées) sur la colonisation des cultures d’apiacées par la mouche de la carotte P. rosae, les araignées, les staphylins et les carabidés (ennemis potentiels de P. rosae) 

• Evaluer l’effet d’un système de plantes‐piège sur la colonisation des cultures d’apiacées par la mouche de la carotte P. rosae. Plante‐piège utilisée : maïs

LE PÔLE AGRO‐ÉCOLOGIE ET SYSTÈMES DE PRODUCTIONSAINT‐RÉMYEvaluation des performances environnementales

Etablir des références sur les performances environnementales 

des fruits et légumes

Éléments de communication auprès des clients (démarche environnementale,  

empreinte carbone, appui à l’écoconception)

LE PÔLE SERRE MATÉRIEL VÉGÉTAL ET QUALITÉ – PHYSIOLOGIE ÉNERGIE ET ÉQUIPEMENT DES SERRES – TECHNIQUES CULTURALES

CARQUEFOU 

Sous thèmes :• Conduite climatique• Conduite de l’irrigation fertilisante• Conduite de plante• Gestion des déchets

pour une évaluation technico‐économique des systèmes innovants

THÉMATIQUE TECHNIQUES CULTURALES SOUS SERRE

LE PÔLE SERRECARQUEFOU

THÉMATIQUE PHYSIOLOGIE DES CULTURES

Objectifs :

• Mesurer l’impact sur la culture (caractérisationphysiologique et écophysiologique des plantes dansdifférentes configurations ou systèmes culturaux)

• Déterminer des conditions optimales de référenceet élaboration de règles de décision (pour lepilotage de la conduite culturale, la gestion del’irrigation ou la maîtrise du climat sous serre)

• Accroître l’instrumentation des serres par laconception et l’intégration de nouveaux capteurs àl’échelle de la plante

LE PÔLE SERRENouvelle serre d’expérimentation de Carquefou

Construction d’une serre d’expérimentation avec 3 compartiments de 1037 m2

Inaugurée en juin 2014 par le Conseil Régional des Pays de la Loire

Objectif : Améliorer la transférabilité des innovations de rupture en production sous serre verre

PROJET SERRE CAPTEUR D’ÉNERGIE

• 28,3 ha de serres semi‐fermées construites    depuis 2011

CERTIFICATS ÉCONOMIES D’ÉNERGIE

• 8 fiches réalisées par le Ctifl pour le secteur serre• 2011 à 2014 : 5,5 TWh économisées en France• 5 à 25% des investissements  financés par les 

fournisseurs d’énergie

POLE SERREBALANDRAN

LE PÔLE ITINÉRAIRES TECHNIQUES ET COMMERCIALISATION TECHNIQUES POST‐RÉCOLTE / LUTTE MALADIES & RAVAGEURS – MAINTIEN DE LA QUALITÉ DES PRODUITS PRÉPARÉS – IMPACT QUALITÉ DES ITINÉRAIRES 

SAINT‐RÉMY

Conservation pommeCASDAR échaudure ‐ 2010‐2013

Mise au point et évaluation de méthodes alternatives aux traitements chimiques (après la récolte)

Contexte : Retrait de la diphénylamine (DPA)Objectifs : Validation et transfert de techniques alternatives (Extrême ULO, AC Dynamique, Élimination d’éthylène, etc.)

Résultats : • Les techniques de conservation sous très basse 

teneur en O2 (< 1%) étaient les plus intéressantes• Les stations se sont équipées depuis(Chiffre Absoger ‐ début 2015 : près de 200 000 tonnes de stockage en Extrême ULO en France)

Appui à l’export  2013‐2015Travaux sur les traitements au froid contre la 

mouche méditerranéenne sur pomme

Objectif global : Développer les exportations de pommes françaises vers le sud‐est asiatique

Objectif particulier : Proposer un protocole de traitement au froid, moins onéreux, garantissant l’absence du ravageur

En cours : • Essais en cours à la demande de l’Aneefel• Participation au projet ANR Sustain’Apple (porté par 

l’INRA)• Participation au groupe international de la CIPV (Convention Internationale pour la Protection des Végétaux)

LE PÔLE ITINÉRAIRES TECHNIQUES ET COMMERCIALISATIONSAINT‐RÉMY

Contexte : pertes liées à la présence d’éthylène  et odeur lors de stockages multi‐produits

Travaux en cours : étude de l’impact de l’éthylène sur les produits lors d’un stockage court et des altérations occasionnées

Livrable : proposer un outil sur les compatibilités de stockage afin de réduire les pertes et conseiller les entreprises (transport, stade de gros, plateformes, etc.)

LE PÔLE ITINÉRAIRES TECHNIQUES ET COMMERCIALISATION – SAINT‐RÉMYSENSIBILITÉ À L’ÉTHYLÈNE DES FRUITS ET LÉGUMES / COMPATIBILITÉ DE STOCKAGE 2012 – 2016

LE PÔLE ITINÉRAIRES TECHNIQUES ET COMMERCIALISATION SAINT‐RÉMYCASDAR D²BIOFRUITS  2014 ‐ 2016

Contexte : nombreuses pertes post‐récolte en fruits avec conséquences économiques importantes (frein au développement ou survie filières)

Objectifs : Évaluation des pertes et réduction des altérations liées à des pourritures et des insectes 

Livrables : • Quantification des pertes / outil de diagnostic des 

étapes critiques de pertes chez différents opérateurs (expéditeurs, grossistes, plateforme, points de vente)

• Techniques physiques et de biocontrôle pour limiter les pertes post‐récolte sur pêche, raisin de table, châtaigne et mangue (pourritures et insectes)

Partenaires : Ctifl (porteur), Cirad, Université d’Avignon, La Tapy, Koppert, Xeda, Pronatura, Sarl Reuse, Lycée St Paul La Réunion

LE PÔLE ITINÉRAIRES TECHNIQUESET COMMERCIALISATION SAINT‐RÉMYPROJET POST RÉCOLTE 2013 ‐ 2016

Mettre en place une plateforme qualité post récolte au service de la filière

• Développer des techniques pour prolonger la durée de vie des produits, maintenir la qualité et réduire les pertes 

• Activer le transfert de technologies vers les entreprises 

LE PÔLE QUALITE PRODUITS et MESURE CARACTÉRISATION QUALITÉ DU MATÉRIEL VÉGÉTAL – FACTEURS INFLUENÇANT LA QUALITÉ –TESTS HÉDONIQUES ET PRÉFÉRENCES DES CONSOMMATEURS

SAINT‐RÉMY

CASDAR INNORAISIN   2014 – 2016Etudier les composés d’intérêt nutritionnel du raisin de 

table et mieux connaître le comportement des consommateurs face à l’argument santé

Objectifs :• Relancer la production / consommation du raisin de table français• Répondre aux attentes du consommateur• Disposer d’arguments santé pour se démarquer de la concurrence

Moyens :• Caractérisation fine de l’espace variétal raisin de table au niveausensoriel et biochimique

• Intérêt de nouvelles techniques de production éco‐intensives etnaturelles pouvant avoir un effet positif sur la qualité nutritionnelle

• Analyse de l’attitude du consommateur face à l’argument « santé »dans l’univers du raisin de table et de son comportement d’achat(économie expérimentale / consentement à payer)

Ctifl (porteur), Domaine La Tapy, Univ. Avignon, Univ. Toulouse, Inra Montpellier, Agronutrition

LE PÔLE QUALITE PRODUITS et MESURE SAINT‐RÉMYQUALITÉ CAROTTE 2013 – 2015

Dynamiser l’offre et mieux répondre aux attentes des consommateurs

Accompagner les entreprises pour le développement de produits de qualité organoleptique 

et nutritionnelle supérieure

Objectifs :• Étude de la variabilité de la qualité organoleptique liée à la 

diversité variétale• Définir les facteurs prépondérants influençant les critères de 

qualitéEn cours :• Projet Casdar semences déposé avec Agrocampus Ouest‐IRHS et 

deux semenciers• Élaboration de projets collaboratif ou privés avec des entreprises

LE PÔLE QUALITE PRODUITS et MESURE SAINT‐RÉMYQUALITÉ TOMATE 2012 – 2014

Optimiser le positionnement des produits dans le contexte d’une segmentation de l’offre

Répondre aux attentes des consommateurs en prenant en compte la segmentation de leurs préférences

Objectifs :• Etude de la variabilité organoleptique dans chaque typologie 

de tomates• Réaliser une cartographie des préférences avec les nouvelles 

variétés• Etudier les segments spécifiques des variétés de types 

anciens et des petits calibres gustatifs 

En cours :‐ Valorisation des résultats dans le cadre d’actions de communication de l’AOPn Tomate‐ Participation au projet européen TRADITOM, dont l’objectif est d’enrichir la variabilité génétique des variétés traditionnelles de tomate

• Segmentation de l’offre en direction des jeunes consommateurs

• Etude des préférences gustatives

• Variétés dédiées à petit calibre

LE PÔLE QUALITÉ PRODUITS ET MESURE LANXADEETUDE POM’ENFANT

LE PÔLE QUALITE PRODUITS et MESURECOORDINATION DE LA RÉVISION DU GBPH 4ÈME GAMMESAISIE DE L’ANSES EN DÉCEMBRE 2014 VIA LA DGCCRF

Mise en ligne de 8 fiches produits et de 4 fiches méthodes(www.ctifl.fr/Espace Professionnels /Détails – Point de vente)589 téléchargement de fiches à ce jour

• Présence du Ctifl dans 17 stations régionales partenaires

• Plus de 50 réunions des groupes de travail nationaux

• Animation d’un réseau mixte thématique (RMT) et partenaire de 4 autres

• Animation de groupes des GIS PicLeg et GIS Fruits

• Participation cellule d’animation nationale Ecophyto : coordination des réseaux Fermes et Dephy

• Eclairfel : prix Vinitech‐Sifel 2012

• Barbucine : Sival d’Or 2014

COORDONNER…INNOVER…

PLUS D’UNE CENTAINE D’EXPERTISESRÉALISÉES DE 2012 À 2014 :

• Usages orphelins • Sécurité des aliments et hygiène• CEPP• Mesures de retrait• Export• Rénovation vergers• …

EXPERTISE POUR LE COMPTE DES FAMILLES PROFESSIONNELLES, EN LIEN AVEC LES POUVOIRS PUBLICS

FORMER…CONSEILLER…ACCOMPAGNER…

10%

35%

35%

16%4%

2014

Stages interentreprises"nationaux"

Stages intra et AT détail

Stages intra et AT grosentrepôt

Stages intra et AT productionet expédition

Formations initiales: CFL CQPécoles...

ACTIVITÉ DE FORMATION ET D’ASSISTANCE TECHNIQUE : À TOUS LES STADES DE LA FILIÈRE

ACTIVITÉ DE FORMATION ET D’ASSISTANCE TECHNIQUE 

2012 – 2014 :

1136 jours de formation

4708 stagiaires

486 jours d’assistance technique

391 342 377 405 395

53 165 139202 215

0

100

200

300

400

500

600

700

2010 2011 2012 2013 2014

Evolution Formation et assistance technique auprès des entreprises et autres partenaires en 

nombre de jours :

Total formations Total assistance technique

L’ACCOMPAGNEMENT DES ENTREPRISESAccompagner les projets des entreprises en multipliant les formes 

d’intervention :

Diagnostic et auditAssistance technique et conseil

Formations

Au stade détail :Connaissance produits

Coaching managers de rayonAccompagnement de primeurs à l’installation

Appui à la mise en place d’un atelier de fraîche découpe

Au stade de gros entrepôt :Mise en place d’un système d’agréageRédaction des cahiers des charges

Optimisation de la préparation de commandeMise en place d’organisations conformes aux différents référentiels 

(Fel partenariat, Fel excellence, etc.)

Au stade expédition production :Maîtrise des process et optimisation des organisations

Contrôle qualitéHygiène et sécurité des aliment

Techniques commerciales

€€€ €

€€€

€ € € €€

€

RENFORCER LA COMPÉTITIVITÉ DES ENTREPRISES

• Objectif : Apporter des méthodes ou des outils pour permettre aux entreprises de répondre ou anticiper les attentes du marché

• Travaux en cours ou résultats au stade production, expédition et gros :

‐ Formation et aide à la mise en place de référentiels qualité pour répondre aux attentes du marché‐ Animation de plateformes qualité en arboriculture et maraîchage‐ Participation au FTWG : groupe technique français  Globalgap pour défendre les intérêts des producteurs  français

FORMER ET ACCOMPAGNER POUR PRÉSERVER LA QUALITÉ

• Objectif : Préserver et valoriser la qualité des fruits et légumes aux stades production, expédition, gros et distribution

• Travaux en cours ou résultats :. Formation des professionnels de la filière aux soins aux produits, conditions de stockage, contrôle qualité à tous les stades. Aide à la mise en place de systèmes de contrôle qualité. Participation à la rédaction puis à la mise en place de référentiels ou à des démarches qualité de la filière : FeL Partenariat, Fel Excellence, etc.

FORMATION COLLECTIVE

Modules de formation adaptés au projet d’un groupe d’entreprises 

(BPH, HACCP, BRC/IFS, autocontrôle)

‐ Former 60 animateurs de la démarche qualité Saint Charles‐ Former et/ou appuyer 15 stations de conditionnement « Pink Lady »

Former les étudiants

Université d’Avignon, CFL, Université d’Annecy

Propositions de gammes fruits & légumes

FORMATIONS SUR LA PRÉPARATION DE FRUITS ET LÉGUMES DÉCOUPÉS

Création d’un point de vente 

(Voie verte‐Caluire)

‐ Agencer les plans ‐ Choisir le mobilier‐ Concevoir un espace 

dédié à la fraiche découpe

Suivi du respect du cahier des charges

Pink Lady

Expertiser les produits

Accueil des saisonniers

Proposer une méthodologie pour l’intégration du personnel

Points de vente en production

Formation

PLATEFORME COLLABORATIVE ET VEILLE RÉGLEMENTAIRE

Legifel

Mettre à disposition la réglementation fruits et légumes

Espace d’échange inter‐entreprises réservé aux plateformes qualité

Partenaires :  • CCI• MIN d’AZUR• MAPA• Moissac• Implication des grossistes du marché (approvisionnement en 

Moissac)

Président du concours : Pascal ROUTIER, élu de la CCI de Nice et détaillant fruits et légumes

24

12

32

22

3

Répartition des points de ventes par catégorie

Détaillants primeurs de marchés

Détaillants primeurs spécialisés

Magasins de proximité < 400 M²

Supermarchés de 400 à 2500 M²

Hypermarchés

94 points de vente participants 51

CONCOURS ALPES MARITIMES 2014MOYEN PAYS

39

21

8

3116

56

7Détaillants marchés

Détaillants primeurs spécialisés

Grandes surfaces spécialistes frais

Magasins d'alimentation générale < 120 m2

Magasins entre 120 et 400 m2

Magasins supermarchés de plus 400 m2

Hypermarchés

Partenaires : • CCI Puy de Dôme• INTERFEL• Syndicat de Défense du Chasselas de Moissac AOP• M. BOISSERET, grossiste Clermont‐Ferrand• Ets BOYER/ PHILIBON• Marché St Pierre 

Présidente du concours : Mme SAGET, Présidente du GIE Marché de Saint Pierre à Clermont Ferrand

178 points de vente participants 52

CONCOURS PUY‐DE‐DÔME 2014

Partenaires : • CCI de Colmar• Interprofessoin des F&L d’Alsace

Président du concours : M. LAMMERT, président de l’IFLA

35%

11%18%

23%

13%

marchés

magasins spécialisés

magasins deproximité (<120m²)

supermarchés

hypermarchés

120 points de vente participants

53

CONCOURS ALSACE 2014

LA VALORISATION DES ACTIONS TERRAIN : LES PARTENARIATS 

• UNFD : Jury MOF Module d’accompagnement des primeurs candidats à l’installation

• FCD : challenge fruits et légumes

• UNCGFL : Fel excellence

• Aneefel : plan de formation des expéditeurs

• Animation de plates‐formes d’échanges au stade conditionnement‐expédition

LA VALORISATION DES ACTIONS TERRAIN : LES PROJETS FILIÈRE ET LES OUTILS

• Panel points de vente : mise en place du test• Analyse des pertes filière (Casdar)• Fiches guides du rayon version webNtic et commercialisation des fruits et légumes• Veille règlementaire normative• Articles presse (FLD – Végétable, etc.) • Forum Végétable

…

COLLECTER…ANALYSER…INFORMER…DIFFUSER…

Savoir‐faire

Enquête distributeurs

Etude produitEtude filière

Analyse de marché

Production et échangesAnalyse concurrentielle

Etude consommateurs

Analyse qualitativeAnalyse quantitative

Panel de consommateurs

Evaluation de la communication

Etude de notoriété/ d’image

Etudes micro‐économiques Observatoires des entreprisesAnalyses technico‐économiques

…des interventions à tous les stades de la filière

DÉPARTEMENT PRODUITS ET MARCHÉS : Service d’études économiques de la filière des F&L frais

• Une équipe de 7 chargés d’études aux compétences diverses (ingénieur agro, économiste, statisticien, marketing, école de commerce, etc.)

• Des thématiques qui couvrent toute la filière : analyses de marché, économie des entreprises, études sur la consommation 

• A l’écoute des professionnels : familles de l’amont et de l’aval, AOP, entreprises.

• Partenariat avec Interfel et FranceAgriMer : achat de données, co‐financement d’études, participation aux commissions et groupes de travail

• Synergie au sein du Ctifl avec les autres départements : analyses technico‐économiques, tests produits, participation aux publications et événements organisés par le Ctifl

PrésentationDÉPARTEMENT PRODUITS ET MARCHÉS : Service d’études économiques de la filière des F&L frais

Publications généralistes Etudes produits Diffusion

Valoriser

• Mémento des fruits et légumes

• Diagramme de la distribution

• Bilan de la consommation

• Structures de la production fruitière et légumière

• Observatoires de la distribution

• Marché de la Bio

• Marché de la RHD

• Études de marché

• Etudes sur la perception des distributeurs et consommateurs

• 13  produits étudiés depuis 2011 :

concombre, pomme, prune, endive, tomate, oignon, melon, noix, carotte, fraise, pêche, asperge, mâche

• Bases de données et applications en ligne

• Rapports d’études numériques en accès libre

• Articles dans Infos‐Ctifl (15 par an)

• Présentations orales  manifestations filière, auprès des familles professionnelles, enseignement

DÉPARTEMENT PRODUITS ET MARCHÉS : Collecter…Analyser…Diffuser…

Exemples d’utilisation

Etudes conso utilisées pour la communication (sélection)

Etudes supports pour  des analyses filière

Diagramme distriObservatoires de gros 

et de détail

Diagramme distriObservatoires de gros 

et de détail

Etudes sur les détaillants spécialisés 

en FL

Etudes sur les détaillants spécialisés 

en FL

Etudes RHDEtudes RHD

Etudes circuits courtsStructures productionEtudes circuits courtsStructures production

DÉPARTEMENT PRODUITS ET MARCHÉS : Les utilisations dans la filière

A l’écoute des dernières tendances

S’adapter

Pertes dans la filière Développement durable

Circuits courts

Evolution des circuits de vente

Méthodes innovantes

Filière BioEnquêtes via Internet

Économie expérimentale : consentement à payer

Accès à des base de données (DIANE)

Plateformes collaboratives

Affichage environnemental

DÉPARTEMENT PRODUITS ET MARCHÉS : S’adapter aux dernières tendances

AU QUOTIDIEN, LE SERVICE DE DOCUMENTATION TRAITE LES DEMANDES DE RENSEIGNEMENTS DE LA FILIÈRE : PLUS DE 1000 DEMANDES TRAITÉES EN 2014

RÉPONSES AUX QUESTIONS DE LA FILIÈRE LE SERVICE DOCUMENTATION 

PUBLICATIONS CTIFL2012 ‐ 2014

• 7 ouvrages techniques• 24 études économiques• Nouveau site www.ctifl.fr : l’espace professionnel• Mise à disposition du guide GBPH• Guide RHD en ligne• Fiches variétés Cerises et Abricots en ligne• Base de données Azopro en ligne• Fiches Fraîch’Découpe en ligne• Mémento fruits et légumes en ligne• Plus de 100 techniques, scientifiques, économiques et 

métiers/filière par an

EVENEMENTS CTIFL2012 ‐ 2014

• 4 Journées nationales• Congrès international Chou Fleur• Colloque carotte• 14 Rencontres techniques• 16 Portes ouvertes sur les centres• 4 Présentations variétales• Conférences et entretiens techniques sur les salons    

professionnels :Sival – Medfel – Tech&Bio – Miffel – Sitevi – Sifel‐Vinitech

CERTIFIER…

• 3,7 millions de plants fruitiers certifiés disponibles en 2014 pour les arboriculteurs (authenticité variétale et état sanitaire) 

• Une soixantaine d’établissements français sous certification volontaire (norme AFNOR NF V12‐032 et NF V12‐052)

• 4 contrôleurs en interventions

CERTIFICATION FRUITIERE BALANDRAN

SELECTION CONSERVATRICELANXADE (données = moyennes annuelles sur la période 2012‐2014)

Le  plant   initial   :  un  arbre  unique  au  départ  du  processus  de  mult ip l i cat ion

Conservation :Conser vat ion   sous  abr i s   I n sec t ‐proo f  et  en  verge r  de   ré fé rence‐ 800 cu l t i va rs  dans   l e   s chéma  de  ce r t i f i ca t ion   f rança i s‐ 35  nouveaux   cu l t i va rs  chaque  année

Contrôles  sanitaires :‐ 1392   i ndexages  b io log iques  ‐ 192   te s t s  molécu la i re s‐ 201   te s t s  d ’authent i c i té   va r ié ta le

D i f fus ion  de  matér ie l  de  pré ‐base  et  base48  000   g re f fons   ( 98 ,6%  en  F rance ,  1 ,4%  re s te  UE)  et  2  600  p lant s

Diffusion  de  matériel  hors  UE :  ‐ 40   cu l t i va rsPays  dest inata i re s   :  USA ,  Ch i l i ,  Aust ra l i e ,  Af r ique  du  Sud ,   I s raë l

• 430 à 480 000 plants certifiés produits par an pour les pépiniéristes

• Soit environ 55 millions de plants certifiés pour les producteurs, 

issus du Ctifl, sur 90 millions en France

• 39 ans d’expérience

PRODUCTION DE PLANTS DE FRAISIERS IN VITROBALANDRAN

PÉRENNISER LES COMPÉTENCES DU CTIFL

Signature d’un contrat cadre pour les contrats de génération à Carquefou, 

le 19 juillet 2013 en présence du Ministre de l’Agriculture Stéphane Le Foll : adapter la politique de recrutement du Ctifl

pour pérenniser les compétences