cultura de segurança de alimentos - cases … · conferência e compartilhando a experiência da...
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Workshop sobre a Conferência Global da GFSI 201818/abril/2018 - São PauloJuliana Canellas – QSE Director
Cultura de Segurança de Alimentos - cases apresentados na conferência e compartilhando a experiência da Coca-Cola Brasil
Breakout session #37 Março 18
#gfsi18
Elevating Food Safety Culture – Global Findings and Practical Experiences
Análises dos incidentes com doenças de origem alimentar: lições aprendidas
• A maioria dos incidentes de segurança de alimentos são causados por falhas em BPFs…• Raramente causadas por falhas no Sistema de gestão de segurança de alimentos
Cultura de Segurança de Alimentos
✓ Tem significados diferentes para diferentes
pessoas
✓ Muita discussão, mas ainda pouco
compreendida
✓ Diversas definições e modelos
✓ Não existe um “tamanho único”
✓ Dinâmica e influenciada por vários fatores
✓ Quais são os componentes de CSA?
✓ Como medir o sucesso?
✓ É sobre as percepções, crenças, atitudes, valores,
princípios, práticas e comportamentos das pessoas...do
CEO até o mais novo empregado.
✓ Enfatiza Segurança de Alimentos como uma prioridade da
organização...
✓ Um sistema de gestão de SA baseado em comportamento
(foco em pessoas e processo).
Cultura de Segurança de Alimentos
Modelos e Cultura de Segurança de Alimentos
Pirâmide de Cultura de Segurança de Alimentos
Importância da Cultura Organizacional / Contexto na implementação de um Sistema de
Cultura de Segurança de Alimentos
Alinhar Estratégia & Cultura
ContextoOrganizacional
Foco em poucasprioridades de
mudança
Honrar as fortalezas da
cultura existente
Por onde começar?
Nossas expectativasNossas PessoasNossos ConsumidoresNossa Matriz de Cultura
Planos de Transformação(Onde queremos estar? Como chegamos lá?
Como fazer isto?
Comprometimento e Comunicação: Construir a partir do coração para a cabeça e coração
Alavancar com Ciência (humanas): Conectar e engajar pessoas
Medir o que você valoriza: Quantificar e Qualificar seu progresso
NOSSA JORNADA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOSSISTEMA COCA-COLA BRASIL - 2018
SISTEMA COCA-COLA
FERRAMENTAS REAL TIME, COM PODER DE PROPAGAÇÃO DE ALTO ALCANCE E VELOCIDADE...
Novo indicador: No de “likes” e “shares” / hora
MINDSET E CULTURA – IMPACTO NA ESTRATÉGIA
Classified - Confidential
NOSSA JORNADA
COMO TUDO COMEÇOU….
Parceiros, Inspiração & Referências
Curva de Maturidade – Cultura de Segurança de Alimentos
Implementação de Cultura de Segurança de AlimentosSistema Coca-Cola Brasil
Auto-conhecimento(diagnóstico)Valores e Crenças
LiderançaPlano de educação(funções críticas)Percepção de RiscoPlano de ComunicaçãoKPIs
Plano de educação(todas as funções)Manutenção do planode comunicaçãoRevisão KPIs
Auto-avaliação técnico-comportamentalMelhoria ContínuaCultura de Segurança de Alimentos
StakeholdersFornecedoresKey AccountsSociedade
• Compartilhar Valores do Sistema
• Obter Conhecimento
• Gerar Orgulho
• Educar
PLANO DE COMUNICAÇÃO
ComunicaçãoExterna
Ações Internas
Ações Internas : VídeoLeão
SEGURANÇA DE ALIMENTOS
Para o Sistema Coca-Cola Brasil
Segurança de Alimentosé um valor
inegociável!
