db’s bubbly cocktails mocktails - marina bay sands

DB’S SIGNATURE COCKTAILS

Mai Tai ...................................................................................................24 | 39 Dark Rum , Gold Rum, Grand Marnier Home-Made Orgeat Syrup

Conga Punch .................................................................................24 | 39 Gold Rum, Chartreuse, Pineapple, Orange Home-Made Orgeat Syrup

Zombie .................................................................................................24 | 39 Dark Rum, Gold Rum, Overproof Rum, Pernod Home-Made Falernum Syrup, Fresh Lime Juice

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Elixir Vert Gin, Chartreuse Green

‘Perlant’ Jus de Pommes a Sydre 24

Bonsai Bloom Sake, Gin, Yuzu, Lychee

Fresh Cucumber 24

La Bonita Tequila, Cointreau, Lillet Blanc

Fresh Lime Juice, Honey 24

Grappolo Grappa, Limoncello

Fresh Pineapple Juice 24

White Cosmo Vodka, Elderflower Liqueur Fresh Lime, Orchid Iceball

24

Snow Garden Eau De Vie, Cointreau

Apricot Brandy 24

La Vie en Rose Champagne, Vodka, Cointreau

Strawberry Purée 24

REINVENTED CLASSICS

Shinjuku Smash Japanese Whisky

Fresh Lemon Juice, Mint, Yuzu 24

Beegroni Gin, Campari

Drambuie 24

Second Marriage Bourbon, Calvados

Emilio Lustau Sherry 24

Bloody Mary “Royal” Vodka, Tomato Juice, Horseradish Beef Jus, Jumbo Prawn, Pickles

24

Champagne Sling Champagne , Gin, Cointreau

Fresh Pineapple Juice 24

BUBBLY COCKTAILS

BY TROUBLE BREWING CRAFT BEERS 330ml - 12 | 500ml - 15

PILSNER

Tiger (330ml Singapore). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Asahi (330ml Japan) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Zeffer Cider (330m New Zealand)..............................12

Stone IPA (330ml USA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Hitachino Red Rice (330ml Japan) ............................15

Erdinger (500ml Germany) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

DRAFT BEER

BOTTLED BEER

MOCKTAILS

TIKI COCKTAILS

Aperol Spritz Champagne, Aperol

Fever Tree Soda Water 24

Hugo Champagne

Elderflower Liqueur 24

Geisha Umeshu, Gin

Elderflower Liqueur, Yuzu 24

For Better & For Worse Rye Whisky, Tia Maria

Dom Benedictine 24

Oaxaca Old Fashioned Tequila Anejo, Mezcal Reposado

Agave Nectar 24

Lychee Mint Cooler Lychee Purée

Lychee Juice, Fresh Mint 14

Strawberry Yuzu Strawberry Purée Ginger Ale, Yuzu

14

CRAFTED COCKTAILS

Bellissima ‘Perlant’ Jus de Pommes a Sydre

Peach Purée, Soda Water 14

Chef Owner - Daniel Boulud

Prices are subject to 10% service charge, gratuity & prevailing Goods & Services Tax.

3

Glass Carafe 150ml 500ml

Champagne Piper-Heidsieck, Brut Réserve, MV 30 Piper-Heidsieck, Rosé Sauvage Brut Réserve, MV 35

White Pinot Grigio - Tenuta Maccan, Friuli Venezia Giulia, Italy, 2020 18 65Chardonnay - Louis- Moreau Chablis, Burgundy, France, 2018 25 75Riesling - Trimbach, Ribeauvillé, Alsace, France, 2020 25 75Melon de Bourgogne - Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie, Loire Valley, France, 2019 25 75Sauvignon Blanc - La Perrière Sancerre Blanc, Loire Valley, France 2020 27 84

Rosé Grenache Blend - Château Roubine La Vie en Rose, Côtes de Provence, France 2021 25 75

RedSangiovese - Buccia Nera ‘Guarniente’, Tuscany, Italy, 2018 22 70Cabernet Sauvignon - Bliss Family Vineyards, Mendocino, CA, USA, 2018 25 75Tempranillo - Torres Pago del Cielo, Celeste, Castile and León, Ribera Del Duero, Spain, 2017 26 78Grenache - Luberon, La Ciboise, M. Chapoutier Rhone Valley 2019 26 84Pinot Noir - Bourgogne, Maison Chanson, Burgundy, France, 2020 28 84

SweetChâteau Sigalas-Rabaud, Sauternes, Bordeaux, France, 2008 30

SherryEmilio Lustau, Manzanilla Papirusa, Jerez, Andalusia, Spain, MV 22 Emilio Lustau, Fino Jarana, Jerez, Andalusia, Spain, MV 22Emilio Lustau, Los Arcos Amontillado, Jerez, Andalusia, Spain, MV 22 Emilio Lustau, East India Solera, Jerez, Andalusia, Spain, MV 32

PortPort - 10 Year Old Tawny. W. & J. Graham’s, Douro, Portugal, MV 30

Wines by the Glass

4

Half Bottles 375ml

Champagne 181 Piper-Heidsieck Cuvée, Brut, NV 60

White 126 France, Loire Valley, Pouilly-Fumé, Boisfleury, Alain Cailbourdin, 2018 75

Red 136 Italy, Tuscany, Mastrojanni Brunello di Montalcino, 2015 130

Large Format

Champagne 063 Krug, Grande Cuvée Brut, MV(1.5L) 1180087 Perrier-Jouët, Belle Epoque Brut, 2007 (1.5L) 1120244 Louis Roederer Cuvée Cristal Brut. 2009 (1.5L) 2000

White083 France, Burgundy, Pouilly-Fuissé, Aux Bouthières, Domaine du Roc des Boutires, 2016 (1.5L) 400

Rosé431 Côtes de Provence, Château Roubine La Vie en Rose, 2020 (1.5L) 210

Special Format Wines

5

Large Format

Red Wine from France805 Loire Valley, Bourgueil, Clos Nouveau, 2014 (1.5L) 650772 Languedoc-Roussillon, Vin de Pays de l’Hérault, Mas de Daumas Gassac, 1990 (3L) 1455

745 Bordeaux, Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves, Château Pape Clément (1.5L) 1005264 Bordeaux, Saint Émilion Grand Cru Classé, Château La Tour Figeac, 1995 (6L) 1800

Red Wine of the World897 Italy, Piedmont, Barolo Luciano Sandrone Le Vigne, 1998 (1.5L) 1125 389 Italy, Piedmont, Barolo Riserva, Poderi Aldo Conterno Granbussia, 1999 (1.5L) 1210

780 Italy, Tuscany, Toscana IGT, Tignanello, Marchesi Antinori, 2004 (1.5L) 1000

101 Spain, Castile and León Ribera Del Duero, Crianza Torres Pago del Cielo, Celeste,, 2017 (1.5L) 200 748 Switzerland, Neuchâtel, Les Landions, Domaine des Landions, 2016 (1.5L) 550 096 USA, California, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Château Montelena, 2005 (1.5L) 1100

Special Format Wines

6

Champagne NV 953 Piper-Heidsieck Cuvée Brut 140062 Veuve Clicquot Yellow Label Brut 170819 Pol Roger Brut Réserve 180213 Henriot Blanc de Blancs Brut 190107 Louis Roederer Collection 242 Brut MV 190578 Delamotte Blanc de Blancs Brut 230182 Bollinger, Special Cuvée Brut 250 958 Ruinart, Blanc de Blancs Brut 250118 Krug, Grande Cuvée Brut 730

Champagne Vintage100 Pommery, Grand Cru Royal Brut, 2006 225378 Henriot, Millésime Brut, 2006 310419 Dom Perignon Brut, 2012 520269 Billecart-Salmon, Blanc-de-Blancs Cuvée Brut, 2007 510395 Piper-Heidsieck, Cuvée Rare Brut, 2006 550105 Krug Brut, 2004 900341 Louis Roederer Cristal Brut, 1999 1300814 Louis Roederer Cristal Brut, 1996 1500

Rosé Champagne NV164 Piper-Heidsieck Sauvage, Brut Réserve 140362 Ruinart, Brut 255687 Billecart-Salmon, Brut 265697 Bollinger, Brut 305534 Barons de Rothschild, Brut 320 Rosé Champagne Vintage818 Pol Roger Brut, 2012 270905 Louis Roederer Brut, 2014 330683 Taittinger, Comtes de Champagne Brut, 2006 630 Sparkling 242 Italy, Veneto, Zardetto Prosecco, Extra Dry 100

Multi-Vintage Champagne & Sparkling Wines

7

Alsace 712 Gentil, Hugel & Fils, 2018 105349 Gewurztraminer Turckheim, Domaine Zind-Humbrecht, 2019 105813 Riesling, Trimbach, 2020 105 343 Pinot Gris, Roche Calcaire, Domaine Zind-Humbrecht, 2017 175121 Pinot Gris, Domaine Weinbach, Clos des Capucins Cuvée Sainte Catherine, 2018 260

Loire Valley 248 Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie, Domaine Le Fay d’Homme, 2019 105162 Sancerre, Guy Saget Domaine de la Perrière, 2020 115

499 Pouilly-Fumé, Cuvée des Boisfleury, Alain Cailbourdin, 2020 110

Bordeaux 572 Bordeaux, Sauvignon Blanc, Dourthe N°1, 2019 105885 Bordeaux, Chasse-Spleen de Blanc, 2017 170 169 Bordeaux, Château Reynon, Denis Dubourdieu, 2017 135

Rhône Valley 594 Condrieu, Maison Nicolas Perrin, 2016 230

172 Hermitage, Maison Nicolas Perrin, 2011 245532 Hermitage, Chante-Alouette, M. Chapoutier, 2017 290

White Wines from France

8

Burgundy

Chablis 309 Chablis, Domaine Louis Moreau, 2018 105152 Chablis, William Fèvre Petit Chablis, 2019 105 571 Chablis Grand Cru Les Clos, Domaine François Raveneau, 1990 2185

Côte de Beaune 589 Beaune 1er Cru Beaune du Château, Bouchard, 2018 130086 Chassagne-Montrachet Blanc, Philippe Colin, 2019 250 763 Montrachet Grand Cru, Domaine Ramonet, 1993 2788

075 Puligny-Montrachet, Joseph Pascal, 2019 220173 Puligny-Montrachet, Domaine Paul Pernot et ses Fils, 2019 225

Côte Chalonnaise & Mâconnais 949 Bourgogne, Joseph Faiveley, 2017 70163 Bourgogne Blanc, Domaine Antoine Jobard, 2018 145076 Bourgogne Vincent Girardin, Les Vieilles Vignes Meursault, 2017 220

932 Rully 1er Cru ‘Le Meix Cadot’ Vieilles Vignes, Vincent Dureuil-Janthial, 2018 170 115 Mercurey, Château de Chamirey, 2018 140 566 Saint-Romain, Maison de Montille, 2018 190850 Saint Véran, Les Héritiers du Comte Lafon, 2018 190908 Ladoix, “Sur Les Vris“ François de Nicolay, 2017 210

Savoie & Jura 799 Côtes du Jura, Grusse en Billat, Jean François Ganevat, 2007 500 Languedoc-Roussillon 004 IGP Pays d’Hérault, Mas de Daumas Gassac, 2020 215 751 Côtes du Roussillon, Domaine Gauby, Coume Gineste, 2005 295

Côtes de Provence 003 Palette, Château Simone 2019 205

White Wines from France

9

White Wines of the World

Germany150 Mosel, Riesling Trocken, Schloss Marienlay , Reichsgraf von Kesselstatt, 2011 140155 Mosel, Riesling Kabinett, Saarburger Rausch, Forstmeister Geltz-Zilliken, 2019 150

154 Nahe, Riesling Trocken, Niederhäuser Hermannshöhle Grosses Gewächs, Dönnhoff, 2018 305

148 Rheinhessen, Riesling Trocken„S”, Wittmann Westhofener, 2007 205

Italy030 Piedmont, Moscato d’Asti, Nivole, Michele Chiarlo, 2019 90 912 Friuli Venezia Giulia IGT, Tenuta Maccan, Pinot Grigio, 2020 90913 Marche, Verdicchio, Casal di Serra. Umani Ronchi, 2016 115227 Campania, Fiano, Tenuta Del Porconero, 2017 125

Spain391 Galicia, Rías Baixas, Pazo de Señoráns, Albariño, 2018 120959 Rioja, Viura, Alvaro Palacios Remondo, ‘Plácet Valtomelloso’, 2018 165

10


Lebanon180 Chateau Kefraya, Blanc de Blancs, Bekaa Valley, Lebenon, 2018 120

Chileans738 Chardonnay, Montes Alpha, Casablanca Valley, Aconcagua, 2016 120

United States567 Chenin Blanc, Lieu Dit, Santa Ynez Valley, Santa Barbara County, CA, 2016 170174 Sauvignon Blanc, Bonterra, Mendocino County, CA, 2018 115158 Chardonnay Blend, Conundrum, St. Halena, Napa Valley, CA, 2013 110778 Chardonnay, Bonterra, Mendocino County, CA, 2018 115027 Chardonnay, Fullerton Three Otters, Willamette Valley, Oregon, 2017 135384 Chardonnay, Jordan, Russian River Valley, Sonoma County, CA, 2017 200273 Chardonnay, Walter Hansel ‘ The North Slope Vineyard’, Russian River, Sonoma, CA, 2018 200

11


Australia039 Sauvignon Blanc Blend, Cape Mentelle, Margaret River, 2017 85033 Sauvignon Blanc, Shaw & Smith, Adelaide Hills, 2020 120114 Sauvignon Blanc. Petaluma, Adelaide Hills, Australia, 2020 130

278 Semillon, Old Vine Kaesler, Barossa Valley, 2018 115530 Sémillon, Woodcutter’s, Torbreck, Barossa Valley, 2019 150

494 Riesling, Petaluma Hanlin Hill, Clare Valley, Australia, 2018 135450 Riesling, O’Leary Walker Watervale, Clare Valley, Australia, 2006 135 617 Chardonnay, M3, Shaw & Smith, Adelaide Hills, 2018 145821 Chardonnay, Tolpuddle, Coal River Valley, Tasmania, 2018 195

New Zealand002 Riesling, Pengasus Bay, Waipara Valley, 2016 130

989 Sauvignon Blanc, Cloudy Bay, Marlborough, 2021 120

822 Chardonnay, Kumeu River, Auckland, 2019 140749 Chardonnay, Te Mata Elston, Hawkes Bay, 2019 155

12

Rosé Wines of the World

France 787 Rhône Valley, Tavel, Château de Trinquevedel, 2018 100602 Méditerranée IGP, Jean-Luc Colombo, Provence, Cape Bleue, 2019 100

424 Côtes de Provence, Château Roubine La Vie en Rose, 2020 105092 Côtes de Provence, Domaines Ott “By Ott”, 2019 110106 Côtes de Provence, Palette, Château Simone, 2017 210

Italy896 Sicily, Tenuta delle Terre Nere Etna, Sicily, 2018 125

Spain103 Priorat, Terra Alta, Frank Massard, Mas Amor, 2018 85

13

Red Wines from France

Bordeaux

Médoc 791 Le B de Maucaillou, Château Maucaillou, 2016 100901 Chapelle de Potensac, 2015 150716 Château Potensac, 2015 185

Haut-Médoc 193 Le Haut-Medoc de Beychevelle, 2017 155 803 Château Sociando-Mallet La Réserve, Jean Gautreau, 2013 175005 Château Cantemerle, 2012 225 245 Château La Tour Carnet , Bernard Magrez, 2019 260

Listrac-Médoc049 Château Clarke Baron Edmond de Rothschild, 2011 130

Moulis-en-Médoc190 Château Chasse Spleen, Cru Bourgeois, 2006 265562 Château Chasse Spleen, Cru Bourgeois, 2001 305

Saint-Estèphe 231 Château de Pez, Cru Bourgeois, 2019 205796 Château Le Boscq, Cru Bourgeois, 2011 225551 Château Montrose, La Dame, 2014 225 029 Chateau Meyney, 2012 250043 Château Phélan Ségur, 2012 260300 Château Cos d’Estournel - 2ème Grand Cru Classé, 2009 1480

14


Bordeaux

Pauillac 119 Château Lynch-Bages RV, Famille J.M. Cazes, 2016 175 454 Les Tourelles de Longueville, 2ème Vin Château Pichon Longueville Baron, 2013 200 097 Château Lynch-Bages, Echo de Lynch-Bages Pauillac 2017 260 920 Le Petit Mouton, 2ème Vin Mouton Rothschild, 2013 850719 Château Lafite Rothschild - 1er Grand Cru Classé, 1998 2800525 Château Latour - 1er Grand Cru Classé, 2000 3288812 Château Lafite Rothschild - 1er Grand Cru Classé, 2005 3500

Saint-Julien 642 Les Fiefs de Lagrange, 2ème Vin Château Lagrange, 2016 205058 Château Clos du Marquis 2016 270

Margaux 674 Margaux De Brane, Margaux de Henri Lurton, 2014 140099 Château La Tour De Mons, 2014 185 212 Chateau Prieure-Lichine 255287 Château Kirwan, 3ème Grand Cru Classé, 2016 310407 Château Palmer - 3ème Grand Cru Classé, 2010 1400811 Château Margaux - 1er Grand Cru Classé, 1982 3730

15


Bordeaux

Saint-Émilion 232 Clos Saint Vincent Grand Cru, 2015 125 050 Château Simard Grand Cru, 2011 145381 Château Fombrauge Grand Cru, 2007 190703 Le Dragon de Quintus, 2ème Vin Château Quintus, 2016 230285 Château Coutet Grand Cru, Cuvée Demoiselles, David Beaulieu, 2015 470 214 Le Petit Cheval, 2ème Vin Château Cheval Blanc, 2010 750031 Château Angelus – 1er Grand Cru Classé (A), 2015 1195985 Château Cheval Blanc – 1er Grand Cru Classé (A), 2005 2700661 Château Ausone – 1er Grand Cru Classé (A), 2006 2860

Lussac-Saint-Émilion082 Château Haut Piquat, La Fleur, 2014 130

Pomerol 041 Duo de Conseillante, 2ème Vin Château La Conseillante, 2013 200704 Château Bourgneuf, 2017 215109 Fugue de Nénin, 2ème Vin Nénin, 2011 215 637 Pétrus, 2002 4400

Pessac-Léognan 051 Château Le Pettit Haut Lafitte, Château Smith Haut Lafitte, 2014 160093 Les Hauts de Smith, 2ème Vin Chateau Smith Haut Lafitte, 2016 185153 Château Olivier, Grand Cru Classé de Graves, 2001 200919 Château Bahans Haut-Brion, 2ème Vin Haut Brion, 2005 505044 Château Haut-Brion, 1er Grand Cru Classé, 1996 1888

16

Burgundy

Côte de Nuits 127 Marsannay, “Clos de Jeu”, Château de Marsannay, 2017 170

032 Gevrey-Chambertin, Louis Jadot, 2015 260008 Gevrey-Chambertin 1er Cru, Claude Dugat, 2011 600558 Gevrey-Chambertin 1er Cru Coeur de Roy, Bernard Dugat-Py, 2002 645800 Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite-Chapelle, Bernard Dugat-Py, 2002 1050

522 Charmes-Chambertin Grand Cru, Domaine Stéphane Magnien, 2016 600

410 Mazys-Chambertin Grand Cru, Pierre Bourée Fils, 2006 680

502 Musigny Cuvée Vieilles Vignes, Domaine Comte Georges de Vogüé, 1985 2415

Côte de Nuits759 Bonnes-Mares Grand Cru, Domaine G. Roumier, 1989 2488

085 Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine d’Eugénie, 2011 750340 Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine Jean Grivot, 1990 1280 417 Vosne-Romanée, Les Barreaux, Domaine Anne Gros, 2007 650

408 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers, Henri Gouges, 2013 280

711 Echezeaux Grand Cru, Domaine Gérard Julien & Fils, 2016 650


17


Burgundy

Côte de Beaune 125 Bourgogne, Couvent des Jacobins, Louis Jadot, 2018 120144 Bourgogne, Cuvée St. Vincent, Vincent Girardin, 2018 120257 Bourgogne, Domaine Robert Groffier Père et Fils, 2017 220

746 Chorey-les-Beaune, Domaine Tollot-Beaut, 2018 155

550 Rully, ‘En Guesnes’ , Domaine Dureuil - Janthial, 2018 165

036 Pernard - Vergelesses, Les Vergelesses 1er Cru, Domaine Chandon De Briailles, 2017 195

010 Pommard 1er Cru Les Grands Epenots, Lucien Le Moine, 2012 350

035 Savigny-les-Beaune Domaine Simon Bize et Fils Les Marconnets 2017 320

025 Beaune 1er Cru Beaune du Château, Bouchard, 2017 170

931 Savigny-les-Beaune, Domaine Denis Carré Vieilles Vignes, 2017 180

973 Aloxe-Corton, Les Valozieres, Gérard Julien et Fils, 2016 250

825 Corton, Clos des Cortons Faiveley Grand Cru, Domaine Faiveley, 2012 600

Beaujolais111 Moulin-à-Vent, Couvent des Thorins, 2018 115765 Morgon, Cuvée Vieilles Vignes, Anthony Thevenet, 2018 135292 Morgon, Jean Marc Burgaud, 2019 170

18


Rhône Valley

North 776 St.Joseph, Tardieu-Laurent, Les Roches Vieilles Vignes, 2004 200

081 Ermitage, Maison Nicolas Perrin, 2013 295555 Hermitage, La Chapelle, Paul Jaboulet Aîné, 1997 450

836 Cornas, Les Ruchets, Jean-Luc Colombo, 2014 320

529 Côte-Rôtie, Fructus Voluptas, Jean-Paul & Loic, Domaine Jamet, 2016 400000 Côte-Rôtie, La Turque, Étienne Guigal, 2002 1095

South 040 Rhone Valley, M. Chapoutier La Ciboise 2019 105

872 Gigondas, Terrases de Montmirail, Alain Jaume, 2019 145

793 Châteauneuf-du-Pape, Clos Des Papes, 2007 750

19


Alsace

Loire Valley 523 Bourgueil, Trinch!, Catherine & Pierre Breton, 2017 110504 Chinon, Les Boires, Donatien Bahuaud, 2013 125 200 Anjou, Le P’tit Cab, Château De La Roulerie, 2018 155166 Saumur-Champigny, Terees Chaudes, 2018 155393 Sancerre, Charlouise, Domaine Vincent Pinard, 2017 220

Jura042 Jura, Grusse en Billat, Jean François Ganevat, 2016 280

Côtes de Gascogne 220 LA Gascogne d’ Alain Brumont, 2016 100

. Provence179 Bandol, Tardieu-Laurent, 2005 200438 Palette, Château Simone, 2016 210

Languedoc-Roussillon 128 Côtes du Roussillon Villages, Vieilles Vignes, Domaine Gauby, 2002 260409 Côtes du Roussillon, Domaine Gauby, Muntada, 2003 550

843 Côteaux du Languedoc, Prieuré de Saint Jean de Bébian, 2004 235047 Côteaux du Languedoc, Clos des Cistes, Peyre Rose, 2004 315 372 Côteaux du Languedoc, Clos Syrah Léone, Domaine Peyre Rose, 2004 375

20

Red Wines of the World

Italy 838 Piedmont, Langhe, Nebbiolo, Tenuta Cucco, 2018 125021 Langhe, Olek Bondonio Langhe DOC Rosso Giulietta, 2018 175070 Piedmont, Barolo, Pio Cesare, 2016 200668 Veneto, Amarone della Valpolicella, Dal Forno Romano, 2006 930

057 Tuscany, Buccia Nera ‘Guarniente’, 2018 100104 Tuscany, Rosso di Montalcino, Mastrojanni, 2018 130065 Tuscany, Ca’Marcanda Promis Toscana, 2019 180669 Tuscany, Brunello di Montalcino, Mastrojanni, 2016 340754 Tuscany, Brunello di Montalcino, Ugolaia, Lisini, 1995 585351 Tuscany, Bolgheri Superiore, Tenuta San Guido Sassicaia, 1998 1315356 Tuscany, Toscana IGT, Tenuta dell’ Ornellaia Masseto, 2011 1700

Germany156 Baden, Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder, 2015 210

Spain 399 Castile and León, Toro, Termanthia, 2012 485

442 Rioja, Torres Altos Ibéricos Rioja Crianza, 2016 110535 Rioja, Roda Reserva, 2017 190455 Catalonia, Priorat, Franck Massard Humilitat, 2016 125 054 Catalonia, Penedès, Torres, Mas La Plana, 2013 275

21


United States055 Cabernet Sauvignon, Bliss Family Vineyards, Mendocino, CA, 2016 105423 Cabernet Sauvignon, Silver Oak, Alexander Valley, Sonoma, CA, 2017 250388 Cabernet Sauvignon, Pine Ridge Vineyard, Napa Valley, CA, 2018 260271 Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi, Napa Valley, CA, 2018 295014 Cabernet Sauvignon Opus One, Napa Valley, CA, 2015 1500

365 Syrah, Hyde de Villaine Hyde Vineyard, Californio, Napa Valley, CA, 2013 340

387 Merlot, Chateau Ste Michelle, ColumbiaValley, WA, 2018 125073 Merlot, St. Francis, Sonoma Valley 160 623 Pinot Noir, Domaine Drouhin, Dundee Hills, Oregon, 2018 185855 Pinot Noir, Waits-Mast, Londer Vineyard, Anderson Valley, CA, 2011 230 137 Pinot Noir, Tyler, Dierberg Vineyard Block Five, Santa Maria, CA, 2014 250

007 Blends, Overture by Opus One, NV 630

Morocco113 Rabat-Casablanca, Zanata, Thalvin - Alain Graillot, Syrocco Syrah, 2017 120

South Africa845 Western Cape, Stellenbosch, Alto Rouge, 2017 100226 Western Cape, Nederburg II Centuries, Cabernet Sauvignon, 2007 230

Argentina892 Mendoza, Bodegas Caro Aruma, Malbec, 2019 95428 Mendoza, Catena Zapata, Malbec, 2019 105

22

Australia 828 Pinot Noir, Tolpuddle, Coal River Valley, Tasmania, 2017 230829 Pinot Noir, William Downie, Mornington Peninsula, Victoria, 2015 275

330 Shiraz, Savitar, Mitolo, McLaren Vale, 2018 205921 Shiraz, Penfolds Grange, ‘Bin 95’, Barossa Valley. 2014 1400665 Shiraz, Hill of Grace, Henschke Eden Valley, 2012 1800

New Zealand 123 Merlot, Craggy Range, Gimblett Gravels Vineyard, Hawkes Bay, 2018 120

804 Cabernet Merlot Blend, Te Mata Estate Vineyards, Hawkes Bay, 2019 115

159 Syrah, Trinity Hill, Hawkes Bay, 2016 120

833 Pinot Noir, Schubert, Wairarapa, 2019 140 249 Pinot Noir, Clos Henri, Marlborough, 2016 180831 Pinot Noir, Bannockburn, Felton Road, Central Otago, 2020 220832 Pinot Noir, Pegasus Bay, Waipara Valley, 2010 275


23

France 839 Bordeaux, Sauternes, Château Rieussec, 2005 200 147 Bordeaux, Sauternes, Château Doisy-Daëne, 2000 245943 Bordeaux, Sauternes- Barsac, Château Coutet, 2007 270546 Bordeaux, Sauternes, Lur Saluces, Château de Fargues, 2003 320006 Bordeaux, Sauternes, Château d’Yquem, 1990 (375ML) 975020 Bordeaux, Sauternes, Château d’Yquem, 2003 1500

167 Rhône Valley, Muscat de Beaumes de Venise, M. Chapoutier, 2018 95545 Rhône Valley, Hermitage Vin de Paille, M. Chapoutier, 1999 (375ML) 415

090 Languedoc-Roussillon, Bila Haut Banyuls, M. Chapoutier, 2015 (500ML) 110434 South West, Jurançon, Les Jardins de Babylone by Dagueneau & Pautrat 2007 (500ML) 450

Germany 313 Mosel, Riesling, Eiswein Scharzhofberger Reichsgraf von Kesselstatt, 2001 (375ML) 465318 Nahe, Riesling, Eiswein Schlossgut Diel, 2010 (375ML) 395 Canada 531 Sparkling Icewine, Vidal, Inniskillin, Niagara Peninsula, 2014 (375ml) 320

Chile 750 Maule Valley, Private Reserve Late Harvest, Concha y Toro, 2009 (375ml) 70 Australia 514 Barossa Valley, The Bothie, Tobreck, 2014 60

Sweet & Fortified Wines

24

Spain 307 Andalusia Jerez, Puerto Fino, Emilio Lustau, MV (375ML) 110308 Andalusia Jerez, Manzanilla Papirusa, Emilio Lustau, MV 110305 Andalusia Jerez, Los Arcos Amontillado, Emilio Lustau MV (375ML) 125306 Andalusia Jerez, East India Solera, Emilio Lustau, MV (500ML) 185

Port 112 Douro, 10 Year Old Tawny. W. & J. Graham’s, 2013 160303 Douro, Vintage Port, Ramos Pinto, 1997 390914 Douro, Vintage Port, Taylor’s, 2003 420 299 Douro, Vintage Port, Douro, Quinta do Nova, 2000 440 072 Douro, Vintage Port, Dow’s. 1985 450

Sweet & Fortified Wines

25

Country Price

Apéritifs Mancino Bianco Ambrato ITA 18 Noilly Prat Original Dry FRA 18 Pernod FRA 18 Ricard FRA 18 Salers FRA 22 St. George Bruto Americano USA 22 Campari ITA 22 Aperol ITA 22 Lillet Blanc FRA 22 Pimm’s No. 1 ENG 22 Tempus Fugit Gran Classico SWISS 22 Tempus Fugit Creme de Cacao SWISS 22 Tempus Fugit Crème de Menthe SWISS 24 Lillet Rouge FRA 24

Digestifs Massenez Crème de Cassis FRA 16 Archers Peach Schnapps UK 20 Saint George Absinthe Verte USA 20 Southern Comfort USA 22 BarSol Pisco PE 22 Disaronno Amaretto ITA 22 Baileys IRL 22 Sambuca Vaccari ITA 22 Frangelico ITA 22 Carpano Antica Formula ITA 23

Apéritifs & Digestifs

26

Country Price

Digestifs Tia Maria JAM 20 Cointreau FRA 20 Kahlua MEX 20 Chambord FRA 20 Luxardo Maraschino ITA 20 Cherry Heering DEN 20 Drambuie SCT 22 Grand Marnier FRA 22 Fernet Branca ITA 20 Fernet Lazzaroni ITA 20 Foro Amaro Speciale ITA 20 Pierre Ferrand Dry Curaçao FRA 20 Galliano ITA 22 Bénédictine D.O.M. FRA 22 Nardini Amaro Bassano ITA 22 Jägermeister GER 22 Amaro Montenegro ITA 24 Grand Marnier Cuvée du Centenaire FRA 25 Saint Germain Elderflower Liqueur FRA 25 Chartreuse Jeaune FRA 25 Chartreuse Verte FRA 25 Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire FRA 30

Apéritifs & Digestifs

27

Grappa

Eau de Vie

Country Price

Poli Cleopatra Moscato Oro ITA 30 Sarpa Oro di Poli ITA 30

Massenez Kirsch FRA 25 Massenez Poire Williams FRA 25 Massenez Mirabelle FRA 25

28

Price

Highlands Glenmorangie, Original 10 yrs 38 Speyside Glenlivet 12 yrs 25 Glenfiddich 12 yrs 25 Macallan 15 years Triple Cask Matured 35 Benromach, Peat Smoke 38 Balvenie, Double Wood 12 yrs 38 Glenfiddich, Solera 15 yrs 40 Glenlivet 15 yrs 40 Macallan 12 yrs 40 Macallan 18 yrs 55 Islands Highland Park 12 yrs 35

Islay Laphroaig 10 yrs 35 Lagavulin 38 Ardbeg 10 yrs 40 Campbeltown Springbank 10 yrs 40 Blended Famous Grouse 22 Chivas Regal 12 yrs 25 Johnnie Walker Black 25 Monkey Shoulder 30 Johnnie Walker Blue 50

Scotch Whisky

29

French Brandies

Country Price

Cognac Courvoisier VS FRA 22 Pierre Ferrand 1840 Original Formula FRA 22 Hennessy VSOP FRA 40 Pierre Ferrand Réserve FRA 45 Rémy Martin XO FRA 50 Hennessy XO FRA 70 Courvoisier XO FRA 98 Hennessy Paradis Rare FRA 98 Remy Martin Louis XIII FRA 275 Armagnac Château de Laubade XO Bas-Armagnac FRA 25 Castarède Napoleon Bas Armagnac FRA 35 Laubade Armagnac 1964 FRA 45 Laubade Bas Armagnac 1995 FRA 45

Calvados Drouin, Coeur de Lion, Sélection FRA 28 Lecompte 12 Year Old Calvados Pays d’Auge FRA 35

30

Country Price Japanese Whisky Yamazaki Single Malt Distiller’s Reserve JPN 30 Nikka from the Barrel JPN 38 Hibiki Harmony JPN 38 The Yamazaki Single Malt JPN 68 Hakushu Single Malt 18 yrs JPN 95 Hibiki 17 yrs JPN 150 Rye Whiskey Bulleit USA 28

Blended Canadian Club CAN 22

Kentucky Bourbon & Tennessee Whiskey Jack Daniel’s USA 22 Bulleit USA 22 Maker’s Mark USA 25 Elijah Craig 12 yrs USA 28 Knob Creek USA 28

Irish Whisky Jameson IRL 25 Teeling ‘Small Batch’ IRL 28

Whiskies of the World

31

Country Price

Vodka Absolut Vanilla SWE 22 Stolichnaya RUS 22 Ketel One NLD 25 Belvedere POL 28 Grey Goose FRA 28

Gin Beefeater ENG 20 Citadelle Original FRA 22 Bombay Sapphire ENG 25 The Botanist SCT 25 Roku JPN 25 Hendrick’s SCT 25 Tanqueray Ten SCT 25 Plymouth - Navy Strength ENG 28 Four Pillars “Rare Dry” AUS 28 Gin Mare “Mediterranean” SPN 28

Spirits & Liqueurs

32

Country Price

Rum Bacardi Carta Blanca PR 22 Mount Gay BRB 22 Plantation Original Dark TTO, JAM 22 Plantation 3 Stars TTO, JAM, BRB 25 Diplomático Reserve Exclusiva VEN 25 Engenho da Vertente Cachaça BRZ 26 Plantation Overproof TTO, JAM 28 Plantation Jamaica 2005 JAM 28

Tequila & Mezcal Don Julio Blanco MEX 22 Don Julio Reposado MEX 25 Don Julio Añejo MEX 30 Alipus San Andre Joven MEX 25 Los Danzantes Blanco MEX 30 Ilegal MEX 32

Spirits & Liqueurs

db’s bubbly cocktails mocktails - marina bay sands

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