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DIGESTIN DE LOSDIGESTIN DE LOS

ALIMENTOSALIMENTOS

La digestin de los alimentos consiste

en la transformacin de las grandes

molculas que los componen enmolculas sencillas que son

posteriormente absorbidas en el

intestino delgado

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DIGESTIN DE LOSDIGESTIN DE LOS

ALIMENTOSALIMENTOS

Esta transformacin es posible gracias a

la accin de las ENZIMAS

contenidas en los jugos digestivos

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COMPOSICIN DE LOSCOMPOSICIN DE LOS

ALIMENTOSALIMENTOS

GLCIDOS

VITAMINASY

SALES MINERALES PROTENAS

LPIDOS

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DIGESTIN DE LOSDIGESTIN DE LOS

GLCIDOSGLCIDOS

Los polisacridos como el Almid!sedi"iere! li#era!do las mol$c%las de

Gl%cosa&%e los compo!e!

Los disacridos como laLac'osaoSacarosa'am#i$! so! di"eridos para

darGl%cosa( Galac'osa )*r%c'osa

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DIGESTIN DE LASDIGESTIN DE LAS

PROTENASPROTENAS

Las Pro'e+!asso! di"eridas( li#era!do losAmi!ocidos&%e las compo!e!,

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DIGESTIN DE LOS LPIDOSDIGESTIN DE LOS LPIDOS

Los l+pidos "ra!des( 'ales como losTri"lic$ridosso! di"eridos li#era!do los

-cidos "rasos) la Gliceri!a &%e loscompo!e!,

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EST.MAGO

rote!nas

/OCA"l#cidos

IN$ES$IN%

"l#cidos

rote!nas

L!pidos

RGANOS DONDE SE REALIZA LARGANOS DONDE SE REALIZA LA

DIGESTIN DE LOS ALIMENTOSDIGESTIN DE LOS ALIMENTOS

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EST.MAGO

rote!nas

/OCA"l#cidos

IN$ES$IN%

"l#cidos

rote!nas

L!pidos

RGANOS DONDE SE REALIZA LARGANOS DONDE SE REALIZA LA

DIGESTIN DE LOS ALIMENTOSDIGESTIN DE LOS ALIMENTOS

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DIGESTIN DEL ALMIDNEN LA

BOCA

Amilasasali0al

ALMID.N

El Almid! es di"erido e! la #oca

por la acci! del e!1ima AmilasaSali0al prese!'e e! la sali0a

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GL2COSA MALTOSA

DE3TRINA

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GL2COSA MALTOSA

DE3TRINA

Amilasasali0al

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RESULTADO DE LA DIGESTIN DEL

ALMIDNEN LA BOCA

GL2COSA MALTOSA

DE3TRINA

Amilasasali0al

retorno

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DIGESTIN DE LADEXTRINA EN EL

INTESTINO

DE3TRINA

Amilasapa!cre'ica

La De4'ri!a es di"erida e! el

d%ode!o por la acci! del e!1imaAmilasa Pa!cre'ica prese!'e e!el 5%"o pa!cre'ico

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DIGESTIN DE LADEXTRINA EN EL

INTESTINO

Amilasapa!cre'ica

MALTOSA

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DIGESTIN DE LADEXTRINA EN EL

INTESTINO

MALTOSA

Amilasapa!cre'ica

MALTOSA MALTOSA

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RESULTADO DE LA DIGESTIN DE LA

DEXTRINA EN EL INTESTINO

Amilasapa!cre'ica

MALTOSAMALTOSA MALTOSA

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DIGESTIN DE DISACRIDOS EN EL

INTESTINO

MALTASA

LACTOSAMALTOSA SACAROSA

LACTASA SACARASA

La Mal'osa( Lac'osa ) Sacarosaso! di"eridas e! el d%ode!o por laacci! de e!1imas prese!'es e!

los 5%"os pa!cre'ico e i!'es'i!al

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DIGESTIN DE DISACRIDOS EN EL

INTESTINO

MALTASA LACTASA SACARASA

GL2COSA GL2COSA GL2COSA GL2COSAGALACTOSA *R2CTOSA

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El -cido clor6+drico del 5%"o"s'rico( 'ra!s7orma la e!1imai!ac'i0a 8pepsi!"e!o9 e! s%

7orma ac'i0a 8pepsi!a9( al 'iempo&%e pro0oca la des!a'%rali1aci!

de las pro'e+!as de los alime!'os

DIGESTINDE PROTENASEN ELESTMAGO

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H+

p: -cido

H+

H+H+

H+H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+H+

Cl-

HClCl-

Cl-

H

ClCl-

HCl

Cl-

PROTENA PLEGADAPROTENA PLEGADA

H+

H+

H+H+

H+H+

PEPSIN.GENO

INACTIVO

H+

H+

H+

H+ H+

H+

H+

H+H+

Cl-

HCl

Cl-

Cl-

C

HC

l

HCl

Cl-

Cl-

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H+

H+H+

H+H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+

H+H+

Cl-

Cl-Cl-

Cl- Cl-Cl-

Cl-

Cl-

PROTENA DESPLEGADAPROTENA DESPLEGADA

PEPSINAACTIVA

H+

H+

H+H+

H+H+H+

H+

H+

H+H+

HCl

Cl-HC

l

HCl

Cl-

Cl-

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PROTENA *RAGMENTADAPROTENA *RAGMENTADA

PEPSINAACTIVA

P;PTIDOSP;PTIDOS

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DIGESTIN DE PPTIDOSEN EL

INTESTINO DELGADO

Los p$p'idos( res%l'a!'es de ladi"es'i! de las pro'e+!as e! eles'ma"o( so! comple'ame!'e

di"eridos e! los ami!ocidos &%elos 7orma! por la acci! de

di0ersas pro'easas prese!'es e!los 5%"os "s'rico e i!'es'i!al

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P;PTIDOSP;PTIDOS

PEPTIDASASPEPTIDASAS

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AMINO-CIDOSAMINO-CIDOS

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DIGESTIN DE TRIGLICERIDOSEN

EL INTESTINO

Lipasa

pa!cre'ica

Tri"lic$rido

-cido "raso

Acil"lic$rido

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ENZIMASENZIMAS

Las E!1imas so! pro'e+!as &%e i!'er0ie!e! e! lasreaccio!es &%+micas cel%lares( permi'ie!do &%e es'as

reaccio!es se realice!,

E!1ima

S%s'ra'oProd%c'o