digital food retailing - hurdles and benefits of online grocery shopping
DESCRIPTION
The hurdles and benefits of online grocery shopping in the Netherlands. What are the levers which (food) retailers can use to enhance the adoption of online grocery shopping in the Netherlands.TRANSCRIPT
Transform to the power of digital
Online boodschappen doen in Nederland
Digital Food Retailing
Samir Selimi
Onderzoek en uitkomsten
Digital retailing
2
Onderzoek en uitkomsten
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
De online (voedingsmiddelen)markt heeft een groot potentie voor food retailers
*Bron: Sloot, 2012; Eurostat, 2011; Ruigrok, 2012; TNS, 2009)
Verschuiving naar online
NL Consument meest online binnen EU (%)
En op verschillende plaatsen/devices
Online succesvol in andere industrieën
2011 (<1%
online)
2016 (~3%1
online)
1 Mld
0,2 Mld
Ah
old
Groei in (potentiële) waarde van online food
Online food in UK > £4 Mld (2012)
?
?
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
De veranderingen in de Nederlandse markt en bevolking hebben een verhogen effect op de potentie voor food retailers
*Bron: Sloot, 2012; Eurostat, 2011; Ruigrok, 2012; TNS, 2009)
Ontvolking Groei voornamelijk bij 65+ bevolkingsgroep
Consumenten hebben minder tijd
Eenpersoons huishouden neemt toe
Assortiment en prijs-kwaliteit belangrijk
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Echter om dit te bereiken moeten de activiteiten op een correcte wijze worden ingevuld om de weerstand en “bedreigingen” tegen te kunnen gaan
*Bron: (GfK, 2011; CBS, 2011; Selimi, 2012)
Nieuwe behoeften binnen online food
Supermarktdichtheid in NL is groot Weerstand van consumenten t.o.v. online food (NL)
Online weinig aandacht binnen food retail
Tickets
Food
Fashion
40% van consumenten
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Een eerste vergelijking met online winkels van andere industrieën laat grote verschillen zien tussen online food en non-food aankopen
Bron: (Selimi, 2012)
Aankoopfrequentie
Is hoger bij food
Bezorging
Andere bezorging bij food
Opbrengsten
Zijn lager bij food Betrokkenheid
Lager bij food
De ontwerpprincipes van een online kanaal, binnen de voedingsmiddelenmarkt, zijn anders dan die van reguliere online shops.
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Online boodschappen doen is dusdanig nieuw dat het als een innovatie kan worden gezien. Een succesvolle adoptie hangt af van verschillende factoren
8
Karakteristieken van consumenten
Overtuiging Bewustwording
Adoptie of weerstand
Beslissing Proberen Loyaliteit
Kans dat een consument in contact komt met de innovatie
Demografische kenmerken (geslacht, leeftijd, etc.) Overige kenmerken
Bron: (Rogers, 1995)
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
De uiteindelijke weerstand of adoptie wordt voornamelijk door de attributen van de innovatie bepaald
9
Bewustwording
Karakteristieken van de innovatie
Overtuiging
Adoptie of weerstand
Beslissing Proberen Loyaliteit
Gebruik voor afweging tijdens beslissing.
Relatief voordeel Compatibiliteit Complexiteit Risico’s Overig
Bron: (Rogers, 1995)
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Literatuur- en kwalitatief onderzoek laten zien dat verschillende attributen van belang zijn bij een afweging om wel of niet online boodschappen te doen
Overige
‒ Mogelijkheid om te communiceren met anderen
‒ Mogelijkheid om te proberen
Risico‘s
‒ Online betaling en informatieopslag
‒ Kwaliteit van de geleverde goederen
‒ Duur van bezorging (tijd)
Relatief voordeel
‒ Prijs
‒ Tijdsbesparing
‒ Assortiment
Complexiteit
‒ Bestelprocedure
‒ Interface van de webwinkel
‒ Gebruik gelijk aan andere webwinkels
Compatibiliteit
‒ Gebruiksgemak
‒ Bezorgopties
‒ Bezorgkosten
Weerstand of
Adoptie
Een selectie van de 23 attributen - N 178 (Selimi, 2012)
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Volgens consumenten zijn dit de zes belangrijkste attributen, in de overweging om het online kanaal te gebruiken voor de aanschaf van dagelijkse boodschappen
Bezorgkosten
Bestel- Procedure
(in tijd)
Besparing in tijd
(algemeen)
Kwaliteit van de goederen
Bezorgopties Prijsvoordeel
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Bezorging staat centraal bij de weerstand ten opzichte van online boodschappen doen. Het negatieve effect hiervan is twee keer groter dan het positieve effect van de voordelen
Bron: (Selimi, 2012)
Het verschil in belang tussen de hindernissen en voordelen volgens consumenten - N 178 (Selimi, 2012)
1) Bezorgkosten 2) Bezorgopties 3) Kwaliteit van goederen
4) Tijdsbesparing 5) Besparing in geld 6) Bestelprocedure
Wee
rsta
nd
V
oo
rdel
en
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Het effect van de attributen, op de weerstand en adoptie van online boodschappen doen, verschilt ook binnen de zes attributen
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
20min 40min 60min
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
Geen 5% lager 10% lager
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
0% 5% 10%
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
0 Euro 4,99 Euro 9,99 Euro
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
Mid Mid/Avond Vrij
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
0% 5% 10%
Wee
rsta
nd
Bron: (Selimi, 2012)
De 6 meest belangrijke attributen volgens consumenten - N 178 (Selimi, 2012)
Vo
ord
elen
Het oplossen van de hindernissen, rondom de bezorging, zal een positief effect hebben op het gebruik van online winkels, om voedingsmiddelen te kopen.
1) Bezorgkosten 2) Bezorgopties 3) Kwaliteit van goederen
4) Tijdsbesparing 5) Besparing in geld 6) Bestelprocedure
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Naast het algemene effect zijn er ook verschillen te zien tussen consumenten. Deze verschillen zijn onderverdeeld in drie segmenten
-Bezorgkosten -Prijsvoordeel
-Bezorgopties -Kwaliteit van goederen
-Besparing in tijd -Bestelprocedure
Segmenten
Prijs: Basis: Tijd:
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
De focus op prijs heeft consumenten geleerd om retailers hierop te selecteren. Terwijl dit voornamelijk in één fase voorkomt, in tegenstelling tot de inspanning en tijd
15
Planning Shop Gebruik
Het wegnemen van de inspanning en tijd, die een consument moet investeren in de gehele cyclus, kan het belang en voorkeur voor de prijs wegnemen.
Prijs:
Inspanning:
Tijd:
Digital retailing
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Weerstand voor digitalisering zal een retailer veel achterstand opleveren in de toekomst
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Een goed voorbeeld van een retailer die digitalisering heeft gebruikt om zich te onderscheiden is Burberry
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Onderzoek MIT - Capgemini Consulting “The Digital Advantage”. Nov. 2012
Dig
ital
e In
ten
site
it
BEGINNERS
FASHIONISTAS
CONSERVATIVES
Transformatie Management Intensiteit
4 Types van Digitale Maturity
Customer Experience
Operational Processes
Business Model
3 key digital investment area’s
•Omzet •Winst •Marktwaarde
Succesvolle digital retailers investeren niet alleen aan de voorkant, maar ook aan de achterkant van de organisatie en de implementatie
DIGIRATI
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
De fase waarin een retailer zich bevindt bepaald de stappen die genomen moeten worden
20
Spelers
in NL:
Maturity Fase:
Aanwezigheid online
Verkoop online Verkoop
all channel Digital Retail
Spelers
buiten NL:
Aanwezigheid all channel
Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
Voor een succesvolle digitale transformaties dient de klant en haar behoeften centraal te staan, de veranderingen moeten gefaseerd en flexibel uit worden gevoerd om de juiste resultaten te kunnen behalen
Zet de klant centraal Relevant Persoonlijk Boeiend Multi-channel
Resultaat: Versnelling van omzetgroei
Lagere risico’s voor new business Een platform klaar voor de toekomst
Verbeterde customer experience Framework om
de capabilities te vormen
Geïntegreerde en flexibele IT-platforms
Veranderingen in fases en gecontroleerd
(step-by-step)
Maak de commerciële uitdagingen eenvoudiger