documento cana de azucar 2013-2014
DESCRIPTION
Exportaciones de Caña de Azúcar 2013-2014 en Costa RicaTRANSCRIPT
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS
RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE CAÑA DE AZUCAR EN
EL SALVADOR. ZAFRA 2013-2014
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS
MINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA LIC. PABLO ALCIDES OCHOA
VICEMINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA LIC. HUGO ALEXANDER FLORES HIDALGO
DIRECTOR GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA ING. ELIAS EDUARDO BARRIERE GUERRA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS
JEFE DE DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS LIC. ELÍAS OMAR PREZA ROQUE
RESPONSABLE DEL DOCUMENTO INGA. MARGARITA ROMERO MORÁN
DISEÑO DE PORTADA INGA. MARGARITA ROMERO MORÁN
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS
INDICE
Contenido página
• Introducción ---------------------------------------------------------- 1
• Resultados ------------------------------------------------------------- 2
• Superfície de caña de azúcar rozada para moler ------------------- 3
• Molienda diaria -------------------------------------------------------- 4
• Caña molida ------------------------------------------------------------ 5
• Producción de azúcar ------------------------------------------------- 6
• Producción de melaza ------------------------------------------------ 7
• Rendimientos industriales ------------------------------------------- 8
• Caña quemada no programada --------------------------------------- 9
• Retrospectiva de producción de azúcar ----------------------------- 10
Anexos
• Anexo 1- Informe final de producción ------------------------------ 11 (Preliminar)
• Anexo 2- Comparativo de producción acumulado --------------- 12
• Anexo 3- Indicadores de la industria -------------------------------- 13
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCIÓN GENERAL DE ECONOMÍA AGROPECUARIA
DIVISIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS
ÍNDICE DE CUADROS Y GRÁFICOS
Contenido página Cuadro y Figura 1: ------------------------------------------------------------------------ 1 Ubicación geográfica de ingenios y zonas productoras de caña de azúcar Cuadro y Gráfico 2: ------------------------------------------------------------------------ 2 El Salvador. Caña molida, área rozada para moler, producción de azúcar y producción de melaza según ingenio. Zafra 2013-2014 Cuadro y Gráfico 3: ------------------------------------------------------------------------ 3 El Salvador. Superficie de caña de azúcar rozada para moler. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 4: ------------------------------------------------------------------------- 4 El Salvador. Molienda por día según ingenio. Zafra 2013-2014 Cuadro y Gráfico 5: ------------------------------------------------------------------------- 5 El Salvador. Comparativo de toneladas de caña molida. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 6: ---------------------------------------------------------------------- 6 El Salvador. Distribución porcentual de la producción de azúcar, por ingenio. Zafra 2013/2014 Cuadro y Gráfico 7: ---------------------------------------------------------------------- 7 El Salvador. Comparativo de la producción de melaza. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 8: ---------------------------------------------------------------------- 8 El Salvador. Comparativo de rendimientos industriales, según ingenio. Período 2009/2010- 2013/2014 Cuadro y Gráfico 9: ---------------------------------------------------------------------- 9 El Salvador. Caña quemada no programada. Período 2009/2010-2013/2014 Cuadro y Gráfico 10: -------------------------------------------------------------------- 10 El Salvador. Retrospectiva de Producción nacional de azúcar. Período 2006/2007 – 2013/2014
RREESSUULLTTAADDOOSS DDEE LLAA ZZAAFFRRAA 22001133--22001144
IINNTTRROODDUUCCCCIIÓÓNN
La industria azucarera nacional en la zafra 2013/2014 dejó como resultado una producción de azúcar de 15.6 millones de quintales, esta producción a pesar de que fue 7% menor a la zafra 2012-2013 cuando se obtuvo 16.8 millones de quintales; siempre se considera una de las mayores producciones de estos últimos cinco años. La producción de melaza fue de 54.07 millones de galones y fue menor en un 4.6% a la reportada el año anterior. De acuerdo con la Asociación Azucarera, el azúcar y la melaza son dos de los productos tradicionales que más se están exportando en el país. El 55 % del azúcar producido es exportado a destinos como Estados Unidos, Europa, Taiwán, Canadá, Indonesia y Corea del Sur, entre otros países.
RESULTADOS
La labor de molienda inicio el 21 de noviembre de 2013 y finalizó el 30 de abril de 2014, un trabajo arduo que estuvo a cargo de 6 ingenios, que en total molieron 7,043,524.85 toneladas de caña. El total de caña molida fue inferior en 1% a la zafra anterior. La superficie total sembrada de caña de azúcar en el ámbito nacional fue de 110,813 manzanas, el 98 % fue cosechado para moler y el 2% corresponde a la caña que se destina para semilla, panela y otros usos. La superficie rozada de la zafra 2013/2014 fue de 108,427.13 manzanas, superior en 3.6 % a la zafra 2012/2013.
La producción de azúcar de la zafra 2013/2014 fue de 15.6 millones de quintales, inferior en un 7% a la zafra anterior cuando se obtuvo una producción record de 16.7 millones. El rendimiento industrial fue de 222.23 libras por tonelada de caña molida, 5% menor a la zafra anterior cuando se obtuvo 234.60 libras; que según personeros de CONSAA son superiores a los obtenidos a nivel centroamericano, el país se destaca también como el segundo más grande en producción y exportación de azúcar de la región.
Cuadro y figura 1: Ubicación geográfica de ingenios y zonas productoras de caña de azúcar
INGENIOS
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
CENTRAL IZALCO
Sonsonate, Izalco, cantón Huiscoyolate
EL ANGEL
San Salvador, Apopa, cantón Joya Galana
CHAPARASTIQUE
San Miguel, San Miguel, cantón El Jute
LA CABAÑA
San Salvador, El Paisnal, cantón La Cabaña
INJIBOA
San Vicente, San Vicente, cantón San Antonio Caminos
LA MAGDALENA
Santa Ana, Chalchuapa, cantón La Magdalena
RREESSUULLTTAADDOOSS DDEE LLAA ZZAAFFRRAA 22001133--22001144
Los resultados de la zafra 2013-2014 no fueron los que se esperaban, los representantes de la agroindustria consideraron que había suficientes incentivos para mejorar los resultados de ésta zafra; pero las condiciones climáticas en los meses de noviembre y diciembre afectaron la concentración de azúcar en la caña y por ende la producción.
En el cuadro y grafico 2 se detallan los resultados en el ámbito nacional de la zafra 2013-2014, enfocado en cuatro aspectos importantes y según los seis ingenios que laboraron durante dicho período. La caña molida, la producción de azúcar y la producción de melaza fue inferior a la zafra 2012-2013, no así el área rozada para moler que se incrementó en 3.4%.
CUADRO Y GRAFICA 2: EL SALVADOR.
CAÑA MOLIDA, AREA ROZADA PARA MOLER, PRODUCCIÓN DE AZÚCAR Y PRODUCCIÓN DE MELAZA
SEGÚN INGENIO. ZAFRA 2013-2014
INGENIOS
CAÑA
MOLIDA (TC)
AREA ROZADA
PARA MOLER
(MZ)
PRODUCCION DE AZUCAR
(QQ)
PRODUCCION DE MELAZA (GALONES)
CENTRAL IZALCO 2,066,942.82
30,155.92
4,454,216.65
16,108,195.83
EL ANGEL
1,513,414.99
24,664.52
3,486,792.44
11,814,074.00
CHAPARRASTIQUE
1,151,794.76
17,401.24
2,555,608.56
9,162,143.48
LA CABAÑA
1,036,708.85
15,720.00
2,357,103.88
7,550,100.00
INJIBOA
882,509.02
14,587.45
1,940,238.90
6,336,499.00
LA MAGDALENA
392,154.41
5,898.00
858,677.10
3,099,203.00
TOTAL
7,043,524.85
108,427.13
15,652,637.53
54,070,215.31
Fuente: CONSEJO SALVADOREÑO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA
CCOOMMPPAARRAATTIIVVOO DDEE AARREEAA RROOZZAADDAA PPAARRAA MMOOLLEERR.. PPEERRIIOODDOO 22000099//22001100--22001133//22001144
El total de área sembrada de caña de azúcar en la zafra 2013-2014 fue de 110,813 manzanas y de esta superficie se cosecharon para la producción de azúcar 108,427; como semilla de nuevas áreas o renovación de cañales se utilizó 3,489 manzanas y para panela y otros usos 756. La superficie de caña de azúcar cosechada para moler, de las últimas cuatro zafras y según ingenio ha mostrado una clara tendencia a incrementarse año con año.
CUADRO Y GRAFICO 3: EL SALVADOR.
SUPERFICIE DE CAÑA DE AZÚCAR ROZADA PARA MOLER PERÍODO 2009/2010- 2013/2014
INGENIOS
ZAFRA
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014
SUPERFICIE EN MZ
CENTRAL IZALCO 25,282.68 27,462.14 28,411.09 29,051.05 30,155.92 EL ANGEL 17,537.38 19,499.02 20,474.07 23,157.87 24,664.52 CHAPARRASTIQUE 12,561.89 12,924.84 15,304.66 16,646.05 17,401.24 LA CABAÑA 13,341.00 13,677.00 14,669.02 14,964.00 15,720.00 INJIBOA 11,635.30 11,466.54 12,617.83 14,213.35 14,587.45 LA MAGDALENA 5,239.00 5,014.50 5,780.00 6,639.50 5,898.00
TOTAL 85,597.45 90,044.04 97,256.67 104,617.82 108,427.13
MMOOLLIIEENNDDAA DDIIAARRIIAA.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144
La molienda de la zafra que dio inicio en el mes de noviembre de 2013 y que finalizó el 30 de abril de 2014 fue realizada por seis ingenios, labor que demandó un trabajo continuo de casi seis meses y que fue el resultado de una preparación eficiente de los ingenios durante los meses de no molienda. En la zafra 2013-2014 se molieron un total de 7,043,524.85 toneladas cortas de caña; la cantidad de caña molida por cada ingenio está en relación directa con la capacidad de molienda de cada uno, en ese caso los ingenios con mayor capacidad de molienda como son el ingenio Central Izalco, El Ángel y Chaparrastique molieron una mayor cantidad y en conjunto molieron el 66 % de la producción nacional de caña.
CUADRO Y GRAFICA: 4 EL SALVADOR
MOLIENDA POR DÍA SEGÚN INGENIO. ZAFRA 2013-2014
INGENIOS
FECHA
DE INICIO DE ZAFRA
FECHA DE
FIN DE ZAFRA
DIAS DE ZAFRA
CAÑA
MOLIDA (TC)
MOLIENDA
POR DIA (TC)
CENTRAL IZALCO 11/11/2013 24/04/2014 165
2,066,942.82 12,526.93
EL ANGEL 13/11/2013 11/04/2014 152 1,513,414.99
9,956.68
CHAPARRASTIQUE 18/11/2013 26/04/2014 154 1,151,974.76
7,480.35
LA CABAÑA 12/11/2013 29/04/2014 167 1,036,708.85
6,207.83
INJIBOA 22/11/2013 18/04/2014 148 882,509.02
5,962.90
LA MAGDALENA 21/11/2013 04/04/2014 135 392,154.41
2,904.85
TOTAL 7,043,524.85
45,039.54
Fuente: Elaboración propia en base a información proporcionada por CONSAA
CCOOMMPPAARRAATTIIVVOO DDEE CCAAÑÑAA MMOOLLIIDDAA.. PPEERRIIOODDOO 22000099//22001100-- 22001133//22001144
En la zafra 2013-2014 se molió 1.4 % menos caña que en la zafra 2012-2013, pero en comparación a las tres zafras anteriores los totales de caña molida se han venido incrementando. Entre ingenios el incremento de la cantidad de caña molida de la zafra 2010-2011 a la zafra 2011-2012 de los ingenios Chaparrastique, La Cabaña e Injiboa fue sumamente notable; pero es de resaltar la del ingenio Chaparrastique que mostro un incremento de un 65%.
CUADRO Y GRAFICA: 5
EL SALVADOR COMPARATIVO DE CAÑA MOLIDA
PERÍODO 2009/2010- 2013/2014
INGENIOS/ZAFRA
2009-2010
2010-2011
2011-2012
2012-2013
2013-2014
TONELADAS CORTAS
CENTRAL IZALCO 1,819,341.37 1,778,841.38 2,052,701.03 2,154,135.02 2,066,942.82 EL ANGEL 1,132,927.65 1,111,054.19 1,292,732.52 1,526,103.79 1,513,414.99 CHAPARRASTIQUE 825,200.29 696,828.30 1,078,978.86 1,167,054.47 1,151,794.76 LA CABAÑA 834,495.98 716,677.63 931,988.07 1,028,054.05 1,036,708.85 INJIBOA 593,400.29 562,089.13 709,879.35 814,709.32 882,509.02 LA MAGDALENA 299,504.81 261,201.78 362,408.47 461,103.25 392,154.41
TOTAL 5,504,870.39 5,126,692.41 6,428,688.30 7,151,159.90 7,043,524.85
Fuente: CONSEJO SALVADOREÑO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA.
PPRROODDUUCCCCIIOONN DDEE AAZZÚÚCCAARR.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144
La producción nacional de azúcar de la zafra 2013-2014 fue de 15.6 millones de quintales, de los cuales 7 millones están destinados para abastecer el mercado nacional. En la participación porcentual de la producción de azúcar por ingenio destacan Central Izalco y El Ángel, por tener las mayores participaciones; con el 28 y 22% respectivamente y entre los dos cubren el 50.7 % de la producción nacional y el 49.3 % restante le corresponde a cuatro ingenios.
CUADRO Y GRÁFICO 6: EL SALVADOR.
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR POR INGENIO. ZAFRA 2013-2014
INGENIO
PRODUCCIÓN DE AZUCAR
PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN
CENTRAL IZALCO 4,454,216.65 28.46 EL ANGEL 3,486,792.44 22.28 CHAPARRASTIQUE 2,555,608.56 16.33 LA CABAÑA 2,357,103.88 15.06 INJIBOA 1,940,238.90 12.40 LA MAGDALENA 858,677.10 5.49
TOTAL
15,652,637.53
100
PPRROODDUUCCCCIIÓÓNN DDEE MMEELLAAZZAA.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144
La melaza se obtiene en el proceso de refinación del azúcar; es densa, viscosa y posee un alto porcentaje de azúcar, no contiene fibra cruda ni grasa y es muy apetecible por su sabor dulce. La melaza se comercializa para la manufactura de concentrados para alimentación animal y producción de alcohol en los mercados local e internacional En la zafra 2013/2014 se produjo 54 millones de galones de melaza, la producción fue 4.6 % menor que la zafra 2012/2013. La producción nacional de melaza de las últimas dos zafras se ha incrementado en comparación a las tres zafras anteriores.
CUADRO Y GRAFICO: 7
EL SALVADOR. COMPARATIVO DE PRODUCCIÓN DE MELAZA
PERÍODO 2009/2010- 2013/2014
INGENIOS/ZAFRA
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014
GALONES
CENTRAL IZALCO 13,902,106.00 12,012,383.15 15,185,462.31 16,355,667.58 16,108,195.83 EL ANGEL 10,480,955.00 8,729,905.00 10,780,646.00 13,220,875.00 11,814,074.00 CHAPARRASTIQUE 6,056,442.00 4,740,413.70 7,798,521.64 9,418,842.86 9,162,143.48 LA CABAÑA 6,709,973.00 5,003,604.00 6,527,860.00 7,791,015.00 7,550,100.00 INJIBOA 4,081,246.00 3,652,319.90 4,919,081.00 5,892,897.00 6,336,499.00 LA MAGDALENA 2,459,623.00 1,955,200.00 2,857,747.00 3,990,775.00 3,099,203.00
TOTAL 43,690,345.00 36,093,787.75 48,069,317.95 56,670,072.44 54,070,215.31
Fuente: CONSEJO SALVADOREÑO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA
RREENNDDIIMMIIEENNTTOOSS IINNDDUUSSTTRRIIAALLEESS.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144
El rendimiento industrial de la zafra 2013/2014 fue de 222.23 libras por tonelada de caña molida, lo que representa 12.37 libras menos que la zafra anterior; debido principalmente al efecto de los factores climáticos en la concentración de azúcar en la caña. En la zafra 2009-2010 se obtuvo 244.81 libras de azúcar y es uno de los mejores rendimientos industriales que se han obtenido en el ámbito nacional. Según ingenio los mayores rendimientos nacionales se lograron en la zafra 2010-2011, cuando el ingenio El Ángel logró un rendimiento de 251.21 libras; que supero el promedio nacional que fue de 243.31 libras de azúcar.
CUADRO Y GRAFICO. 8 EL SALVADOR
COMPARATIVO DE RENDIMIENTOS INDUSTRIALES, SEGÚN INGENIO. PERÍODO 2009-2010- 2013-2014
INGENIO
ZAFRA
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014
LIBRAS DE AZUCAR POR TONELADA MOLIDA
CENTRAL IZALCO 232.02 237.89 225.27 229.53 215.50 EL ANGEL 249.87 251.21 239.46 241.16 230.39 CHAPARASTIQUE 239.57 244.47 236.42 230.40 221.88 LA CABAÑA 237.13 245.61 240.05 240.97 227.36 INJIBOA 223.36 237.35 225.00 231.21 219.85 LA MAGDALENA 236.32 250.07 246.67 238.98 218.96
PROMEDIO NACIONAL 244.81 243.31 233.31 234.60 222.23
Fuente: CONSEJO SALVADOREÑO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA
CCAAÑÑAA QQUUEEMMAADDAA NNOO PPRROOGGRRAAMMAADDAA.. ZZAAFFRRAA 22001133--22001144
En la zafra 2013-2014 la caña quemada no programada fue 25 % inferior a la zafra 2012-2013. Todos los años los ingenios ponen en marcha un plan para reducir al mínimo las quemas imprevistas; éstas son aquellas que no están calendarizadas en un programa de cosecha y obedecen a accidentes o a la acción de manos criminales. El problema con la caña quemada fuera de programación es que tiene que ser procesada rápidamente para evitar que se deteriore y disminuya su rendimiento de azúcar. Según opinión de los expertos la caña que es quemada antes de madurar, puede bajar hasta un 50 % su producción de azúcar, lo que ocasiona menos ingresos tanto para el productor como para la planta azucarera.
CUADRO Y GRAFICO: 9
EL SALVADOR. CAÑA QUEMADA NO PROGRAMADA
PERÍODO 2009/2010- 2013/2014
INGENIOS/ZAFRA
ZAFRAS
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014
TONELADAS CORTAS
CENTRAL IZALCO 191,683.50 125,658.00 184,472.00 384,536.30 320,479.11 EL ANGEL 132,148.62 74,864.00 77,272.29 249,720.69 151,919.10 CHAPARASTIQUE 37,032.00 25,917.00 55,044.00 70,515.00 85,256.09 LA CABAÑA 102,766.00 39,403.02 65,924.00 156,661.11 78,245.75 INJIBOA 13,065.00 39,137.00 60,440.00 75,214.50 81,508.67 LA MAGDALENA 15,765.00 17,780.00 11,358.00 42,368.00 17,950.00
TOTAL DE CAÑA QUEMADA 492,460.12 322,759.02 454,510.29 979,015.60 735,358.72
Fuente: CONSEJO SALVADOREÑO DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA. CONSAA
RREETTRROOSSPPEECCTTIIVVAA DDEE PPRROODDUUCCCCIIOONN NNAACCIIOONNAALL DDEE AAZZÚÚCCAARR.. PPEERRÍÍOODDOO 22000066//22000077--22001133//22001144
Al comparar los resultados de las últimas ocho zafras a partir de la zafra 2006/2007 a la zafra 2013/2014 se observa un comportamiento cíclico. De la zafra 2006/2007 a la zafra 2010/2011 la producción nacional de azúcar oscilo entre 11.5 a 12.4 millones; del 2010/2011 al 2012/2013 pasó de 12 a 16.7 millones de quintales, significando un crecimiento del 39.2%, es decir, 4.7 millones según informes del Consejo Salvadoreño de la Agroindustria Azucarera (CONSAA).
CUADRO Y GRAFICO: 10 EL SALVADOR.
RETROSPECTIVA DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR PERÍODO 2006/2007-2013-2014
ZAFRA
PRODUCCIÓN DE
AZÚCAR (QQ) VARIACIÓN EN
QUINTALES
COMPORTAMIENTO
2006/2007 11,519,133.17
2007/2008 12,198,713.60 +679,580.43 INCREMENTO
2008/2009 11,996,715.11 -201,998.49 DISMINUCIÓN
2009/2010 12,947,069.65 +950,534.54 INCREMENTO
2010/2011 12,473,851.24 - 473,218.41 DISMINUCIÓN
2011/2012 14,999,039.32 +2,525,188.08 INCREMENTO
2012/2013 16,776,454.01 +1,777,414.69 INCREMENTO
2013/2014 15,652,637.53 -1,123,816.48 DISMINUCIÓN