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EVALUACIÓN DE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA PARA
LA PRODUCCIÓN DE HIDROMIEL
Carolina Acosta Romero
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química y Ambiental
Bogotá, Colombia
2012
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EVALUATION OF ALCOHOLIC FERMENTATION FOR MEAD
PRODUCTION
Carolina Acosta Romero
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Department of Chemical and Environmental Engineering
Bogotá, Colombia
2012
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EVALUACIÓN DE LA
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA PARA LA PRODUCCIÓN DE HIDROMIEL
Carolina Acosta Romero
Tesis de investigación presentada como requisito parcial para optar al título de
Magister en Ingeniería Química
Directora:
Ingeniera Química, Dra. Marta Cecilia Quicazán
Línea de Investigación:
Bio-procesos e Ingeniería de Alimentos
Grupo de Investigación:
Aseguramiento de la calidad de Alimentos y desarrollo de nuevos productos
Caracterización y generación de valor de productos apícolas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química y Ambiental
Bogotá, Colombia
2012
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A mi madre, su infinito amor y apoyo
incondicional en cada paso de mi vida
�³Vive la vida, acepta el reto.
Aunque el frio queme,
Aunque el miedo muerda,
Aunque el sol