Vegetariano / Vegetarian

Crema / Cream Crema de espárragos con crocante de parmesano, ensalada de espárragos

Asparagus cream with crispy parmesan cheese, asparagus salad

$160

Mixta / Mixed Field Greens Lechugas frescas con Carpaccio de jitomate, pepino laminado y

vinagreta de limón- mostaza

Mixed field greens with tomato Carpaccio, cucumber and

lemon-mustard vinaigrette

$ 150

El Jitomate / The Tomato Quínoa tostada y espuma de oliva negra, tomate cherry

sal de alcaparra y polvo de queso fresco

Toasted quinoa y Black olive foam, cherry tomato

capers salt y cheese powder

$180

Rissoto Risotto mantecato con esencia de trufa negra y hongos silvestres

Scented black truffle risotto with wild mushrooms

$290

Polenta Polenta suave-crocante con concasse de jitomate, puré de berenjena zanahorias

caramelizadas, y espinaca salteada

Sotf polenta cake with concasse of tomato, eggplant puree, caramelized carrots

and wilted spinach

$180

Canelloni Pasta rellena con vegetales rostizados, gratinados con

queso parmesano y emulsión de Zanahoria

Stuffed with roasted vegetables, parmesan gratin and carrot emulsion

$250