COMMITTEES/Kurullar
Chairmans/Kongre Başkanları
Prof. Dr. Osman YALDIZ (Chairman of IWCB 2017, Akdeniz University)
Prof. Dr. Recep KÜLCÜ (Chairman of ICAE 2017, Süleyman Demirel University)
Organizing Committee/Organizasyon Kurulu
Prof. Dr. Osman YALDIZ ( Akdeniz University)
Prof. Dr. Recep KÜLCÜ (Süleyman Demirel University, KAKAD)
Prof. Dr. Can ERTEKİN (Akdeniz University)
Prof. Dr. Günay KOCASOY (Boğaziçi University, KAKAD)
Prof. Dr. Bülent TOPKAYA (Akdeniz University, KAKAD)
Assoc.Prof. Dr. Nuriye Altınay PERENDECİ (Akdeniz University)
Aylin Zeren ALAGÖZ (Ph.D.c.) (Boğaziçi University, KAKAD)
Res. Asst. Emre AKMAN (Akdeniz University)
Ahmet SÜSLÜ (Süleyman Demirel University)
Fatıma ÇELİK (Boğaziçi University, KAKAD)
Ekin YURDAKUL (Boğaziçi University, KAKAD)
Scientific Comittee/Bilim Kurulu
Prof. Dr. Osman YALDIZ (Akdeniz University, Turkey)
Prof. Dr. Recep KÜLCÜ (Süleyman Demirel University, KAKAD, Turkey)
Prof. Dr. Can ERTEKİN (Akdeniz University, Turkey)
Prof. Dr. Günay KOCASOY (Boğaziçi University, KAKAD, Turkey)
Prof. Dr. Martin Libra (Czech University of Life Sciences Prague)
Prof. Dr. Eng. Sorin BIRIS (Univeristy of Politehnica Bucharest, Romania)
Prof. Dr. Nuri AZBAR (Ege University, KAKAD, Turkey)
Prof. Dr. Nuray BALKIS (İstanbul University , KAKAD, Turkey)
Prof. Dr. Ayşe FİLİBELİ (Dokuz Eylül University, KAKAD, Turkey)
Prof. Dr. Dilek SANİN (METU, KAKAD, Turkey)
Assoc. Prof. Dr. Ta.YEONG (Monash University, Malaysia)
Assoc. Prof. Dr. Nuriye Altınay PERENDECİ (Akdeniz University, Turkey)
Assoc. Prof. Dr. Merja KONTRO (University of Helsinki, Finland)
Assoc. Prof. Dr. Wojciech Budzianowski (Wrocław University of Science and Technology, Poland)
Assist. Prof. Dr. Ghaffar ALI (University of Agriculture FAISALABAD, Pakistan)
Assist. Prof. Dr. N.L. PANWAR (Maharana Pratap University of Agriculture and Technology,
India)
Dr. Stefanie SIEBERT (Executive Director of the European Compost Network, GERMANY)
Dr. Eng. Mihai MATACHE (INMA Bucharest, Romania)
Dr. Eng. Valentin VLADUT (INMA Bucharest, Romania)
Dr. Antoni SÁNCHEZ (Universitat Autònoma de Barcelona, Spain)
Dr. Konstantinos MOUSTAKAS (National Technical University of Athens, Greece)
Dr. Abdullah YASAR (University Lahore, Pakistan)
Erwin Binner, Dipl. Ing. (MsC). (BOKU-University of Natural Resources and Life Sciences,
Austuria)
1
İçindekiler İçindekiler ........................................................................................................................................................................... 1
Seasonal-Spatial Distribution of Secchi Depth in Karacaören-II Dam Reservoir .............................................................. 4
Linyit ve Prina Karışımlarının Dolaşımlı Akışkan Yatakta Yakılması – Depozit Oluşumu............................................... 5
Narın Biyoaktif Özellikleri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı ............................................................................................ 6
Fatty Acid Compositin of Anchovy Oil Enriched Emulsions ............................................................................................. 7
Su Ürünleri Tüketimi Kaynaklı Riskler .............................................................................................................................. 8
Meralarda Otlatmanın Toprak Sıkışması ve Bazı Toprak Özellikleri Üzerindeki Etkileri (Kahramanmaraş Ahır Dağı
Örneği) .............................................................................................................................................................................. 10
Kahramanmaraş Ahır Dağı Meralarında Toprak Üstü ve Toprak Altı Biyokütlenin Belirlenmesi .................................. 12
Alabalık Tüketiminde Antibiyotik Riski .......................................................................................................................... 14
Orchis laxiflora(Orchidaceae)'nın Mikorizal Fungus Çeşitliliği ...................................................................................... 15
Proximate Composition of Three Different Fish (Trout, Anchovy and Whiting) Waste in Different Month .................. 17
Bioactive Fish Peptids Derived from Fishery by Products ............................................................................................... 18
Effect of Stratification and Potassium Nitrate on Black Cumin (Nigella sativa L.) Seed Dormancy ............................... 19
Bazı Organik Materyallerin Toprağın Biyolojik Özellikleri ve Bakla Gelişimine Etkisi ................................................. 20
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde Doğal Olarak Yetişen Baklagil Yem Bitkilerinin Rhizobial Mikrosimbiyantlarının
Karakterizasyonu .............................................................................................................................................................. 21
Tuzdan Etkilenen Toprakda Mikrobiyal Biyomas Karbon ve Katalaz Aktivite ............................................................... 22
Katı Faz Fermantasyonunda Biyohidrojen Üretim PotansiyelininAraştırılması ............................................................... 23
Bulanık Mantık ve Yapay Sinir Ağlarının Hayvancılıkta Kullanılmasına Dair Bir Örnek............................................... 25
Health Impact Assessment (HIA): A New Impact Assessment System in Decision Making ........................................... 26
Institutional Responsibilities For Monitoring of Environmental Pollution....................................................................... 27
CO2-Equivalent Greenhouse Gas Emissions from Electricity and Water Consumption in Agricultural Production over
Turkey ............................................................................................................................................................................... 28
Re-Modelling Of Small-Scale Dairy Cattle Farm As Large-Scale Collective Farm ........................................................ 29
Thirteen New Galerucine Beetles for Çankırı Province (Chrysomelidae: Galerucinae)................................................... 30
First Reports of Hispine Beetles for Çankırı Province (Chrysomelidae: Hispinae) .......................................................... 31
Konjak Glukomannan ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir Filmlerin Mekanik Özelikleri. ................. 32
Rooting of Green Top Cuttings of Wild Privet (Ligustrum vulgare L.) under Different Relative Humidity Levels and
Indole-3 Butyric Acid (IBA) Concentrations ................................................................................................................... 33
Investigation of the Use of Surface-Modified Waste Orange Pulp for the Adsorption of Reactive Red RB.................... 34
Mycotoxin Contamination Problem in Agricultural Products Exported to European Union Countries from Turkey ...... 35
Removal of Pesticide Residues by Use of Ozone ............................................................................................................. 36
Hibiscus syriacus L. (Malvaceae)'nin Stigma Gelişiminde Morfolojik ve Biyokimyasal Değişikliklerin Karşılaştırılması
.......................................................................................................................................................................................... 37
Determination of Simazine by Using Polyoxometalate/Graphene Oxide Nanocomposite ............................................... 38
Tüketicilerin Çevre Bilinci Üzerinde Sosyal Beğenilirlik Etkisinin Belirlenmesi ............................................................ 39
Isolation and Characterization of Native Bacillus Thuringiensis Strains from Pomegranate Areas in Turkey ................ 40
Vegetative Insecticidal Proteins of Bacillus thuringiensis in Biological Control ............................................................. 41
Yapay Sulak Alanlar için Sıkıştırılmış Bariyer Karışımları ............................................................................................. 42
Evsel Atık Su Arıtımı için Ucuz ve Etkin Bir Arıtma (Yapay Sulak Alanlar) ................................................................. 44
Evaluation of Microwave-Assisted Acid Pretreated Rye Bran to Bioethanol Production ................................................ 46
Microwave-Assisted Dilute Acid Hydrolysis of Wheat Bran for Bioethanol Production ................................................ 47
2
Şeker Pancarlarında Görülen Rhizoctonia Türlerinin Özellikleri, Oluşturduğu Hastalıklar ve Korunma Yolları ............ 48
Çevreye Etkileri Açısından Gençlerin Alternatif Tarımsal Üretim Yöntemi Öncelikleri ................................................. 50
Determination Effectiveness of Pheromone Traps and Parasitoid Against Kermania pistaciella Amsel (Lepidoptera:
Tineidae) in Pistachio (Pistacia vera Linn.) Orchards of Diyarbakır .............................................................................. 51
The Awareness of Young Generation to Environmentally Friendly Production Methods in Agriculture ........................ 52
Türkiye’de Organik Meyve Yetiştiriciliği ........................................................................................................................ 53
Çiftçilerin Tarım-Çevre Programlarından Memnuniyet Durumu: ÇATAK Programı Örneği.......................................... 54
Düzce (Çilimli ) Bölgesinde Yetiştirilen Organik Böğürtlen Çeşidinin Yola ve Su Kaynakları Mesafelerine Göre Bazı
Bitkisel Özellikleri ............................................................................................................................................................ 55
Kırmızı Et ve Et Ürünleri Sanayiinde Karşılaşılan Sorunlar ve Öneriler: İzmir ve Afyonkarahisar İlleri Örneği ........... 56
Odun Peleti ve Linyit Karışımlarının Oksi-Yanma Şartlarında Dolaşımlı Akışkan Yatakta Yakılması .......................... 58
Kırsal Kalkınmada Ekosistem Hizmetleri Yaklaşımı: Adana-Karaisalı Örneği ............................................................... 60
Meyve Bahçelerinde Su-Verim İlişkilerinin Değerlendirilmesi ....................................................................................... 61
Fermentable Sugar Production from Tea Processing Waste Using Acid-Pretreatment .................................................... 63
Composition of Organic Acids and Furans in Acid-Pretreated Spent Tea Waste ............................................................. 64
At Popülasyonlarında Equine Herpesvirus 2 ve 5 Enfeksiyonlarının Nested PCR Analizlerini Kullanılarak Tespiti,
İzolasyonu ve Yaşa Bağlı Prevalansı ................................................................................................................................ 65
Gıdalarda Brusellozis Tespiti Ve Kontrolü ....................................................................................................................... 66
Sürdürülebilir Kalkınma ve Yeşil Ekonomi için Algal Biyorafineri Yaklaşımı ............................................................... 68
Türkiye’de Kırsal Yerleşimlerin Mevcut Durumu, Sorunları ve Çözüm Önerileri .......................................................... 69
Türkiye’de arazi toplulaştırması ....................................................................................................................................... 70
Tarım Makinalarında Bakım-Onarım Verileri Değerlendirme Esasları............................................................................ 71
Yenilenebilir Enerji Kaynaklarından Jeotermal Enerjinin Türkiye’deki Kullanımı ......................................................... 72
Tarım Makinaları ve Traktörlerde Arızalanma Verilerinin İşletmecilik Kararlarında Kullanılma Esasları ..................... 73
Türkiye’de Yenilenebilir Enerji Kaynağı Olarak Güneş Enerjisinin Potansiyeli ve Teknolojik Gelişmeler .................... 74
Mısır (Zea mays L. indendata) ve Soya (Glycine max. L merr) Karışık Ekim Yöntemlerinin Bazı Morfolojik Özelliklere
Etkileri .............................................................................................................................................................................. 75
Tuz Stresi Altında Salisik Asit ve Gibberallik Asit Uygulamalarının Tritikalenin Çimlenmesi Üzerine Etkisi............... 76
Micronutrient and Heavy Metal Bioaccumulation by Bermuda Grass (Cynodon dactylon L. Pers) Grown on Calcareous
Soils Treated with Stabilized and Dried Sewage Sludge .................................................................................................. 77
Salisik Asit ve Sıcaklığın Tritikalenin Çimlenmesi Üzerine Etkisi .................................................................................. 78
Determination of Salt Tolerance in Some Grapevine (Vitis Vinifera L.) Cultivars .......................................................... 79
Substrate Specificity and Kinetic Parameters of recombinant Aspergillus sojae β-mannanase........................................ 80
Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi .................................................................................................................................. 81
Coğrafi İşaret Tescilli Gıdaların Analizi ve Denetimi ...................................................................................................... 82
Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünü Arttırmak için Güncel Yaklaşımlar ........................................................................... 84
Determination of Some Properties and Nutrient Losses of Strained Yoghurt Whey As An Industrial Waste * .............. 86
Investigation of Stability of Polymer Inclusion Membranes for Transportation Quercetin from Turnip and Grape
Molasses ........................................................................................................................................................................... 87
Biyoyakıt Üretim Teknolojilerinde Enerji Bitkileri Tarımının Etkisi ............................................................................... 88
Generatif Döneminde Su Kısıtı Uygulamalarının Bamyanın Bazı Morfolojik Özelliklerine Etkisi ................................. 90
Tuz Stresinin Yaprak Lahanada Yaprak Su Potansiyeli ve Bazı Yaprak Fizyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi .............. 91
İzmir’de Şeftali Üreticilerinin İlaç Kullanımına Yönelik Tutum ve Davranışlarının Analizi .......................................... 93
3
Farklı Genetik Kaynaklardan Geliştirilen At dişi Mısır Çeşit Adaylarının Ana Ürün Koşullarında Verim ve Kalite
Yönünden Değerlendirilmesi ............................................................................................................................................ 95
Kombinasyon Kabiliyeti Yüksek Saf Hatlardan Geliştirilen Mısır Çeşit Adaylarının Performanslarının Belirlenmesi .. 96
Türkiye Yağlı Tohum Üretiminde Biyoyakıt Potansiyelinin Yeri Ve Önemi .................................................................. 97
Antibacterial Effect of Essential Oil of Rosa damascena Mill. On Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum .. 99
Evaluation of the Plant Protection Agro-chemical Usage of the Vegetable and Fruit Producers in Korkuteli County in
Antalya Province ............................................................................................................................................................ 100
Samsun İlindeki Kabuklu Fındık İşleme Tesislerinin Yapısal Özellikleri Ve Bazı İşletme Parametrelerine Genel Bir
Bakış ............................................................................................................................................................................... 101
LED Işık Kaynaklarının Domates ve Biber Bitkilerinin Gelişimi Üzerine Etkileri ........................................................ 102
An Overview of Veterinary Antibiotics and Their Ecological Effects ........................................................................... 103
Doğal Karanfil Türlerinden Dianthus elegans var. cous’un Tohum ve Çelikle Çoğaltılması Üzerine Bir Araştırma .... 104
Türkiye Florasında Bulunan Alliumlar ve Süs Bitkilerinde Kullanım Olanakları .......................................................... 105
Kamusal Politika Alanı Olarak Çevre: 1980’lerden Günümüze Çevre Politikaları ........................................................ 106
Dolomit Tuğlalı Hava Isıtmalı Güneş Kollektöründen Elma Kurutma İşlemindeki Performansının Belirlenmesi ........ 107
Deniz Suyundan Su Üretimi Sırasında Ortaya Çıkan Reject Suyunun Denize Deşarj Edilebilirliğinin Değerlendirilmesi
........................................................................................................................................................................................ 108
Van Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Anamur Karası Patlıcan Çeşidinde Metil Jasmonat Uygulamalarının Hasat
Sonrası Üzerine Etkileri .................................................................................................................................................. 109
İnsan Hakkı Olarak Çevre Ve Çevre Hakkı .................................................................................................................... 110
Evaluation Of Two Organic Materials (Peanut Shell And Luffa) For The Removal Of Nitrate From Groundwater In
Agricultural Areas .......................................................................................................................................................... 112
31 Farklı Melezleme Kombinasyonundan Elde Edilen Çilek Melezlerinde Kalitatif ve Kantitatif Özellikler ............... 113
İyi Tarım Uygulamalarında (GAP) Entegre Mücadele ................................................................................................... 114
Microbiological Studies In The Leather Industry ........................................................................................................... 115
Inactivation of Hide Bacteria Using Antimicrobial Agent in the Soak Liquors of Leather Industry .............................. 116
Düzce İli Doğal Ve Kültürel Peyzaj Özellikler’nin Çevre Ve Kent Estetiği Açısından İrdelenmesi ............................. 117
Türkiye’de Organomineral Gübrelerle Yürütülen Çalışmalar ........................................................................................ 118
Hayvancılık İşletmelerinde Oluşan Atıkların İşletimi ve Olası Çevre Etkileri; Afyonkarahisar Örneği ........................ 119
Yağ Gülü Budama Artıklarından Elde Edilen Biochar’ın Yağ Gülünün Çiçek Verimi ve Uçucu Yağ Miktarına Etkisi121
Toprak Altı Sıcaklığının Erkencilikte Kullanılma Potansiyeli ....................................................................................... 122
Sılajlık Mısır Bitkisinin Protein Oranı Üzerine Farklı Hümik Asit Dozlarının Etkisi .................................................... 123
Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerde Makro ve Mikro Besin Element İçeriklerinin Belirlenmesi .................................... 124
Cyanobacteria Anabaena spp.’nın Balık Patojenlerine Karşı Antimikrobial Etkisi ....................................................... 125
The Use Of Recycled Waste Water For Irrıgatıon Of Green Areas: The Purple Network Example Of Konya-Turkey 126
Akdeniz İklim Koşullarında Farklı İtalyan Çimi (Lolium italicum) Çeşitlerinin Kuru Ot Verimi ve Bazı Morfolojik
Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma ........................................................................................................ 128
4
Seasonal-Spatial Distribution of Secchi Depth in Karacaören-II Dam Reservoir
Firdes Yenilmez*
Department of Environmental Engineering, Akdeniz University, 07058, Antalya, Turkey.
ABSTRACT
Secchi depth is a good indicator of water quality or productivity and is widely used for the
trophic classification of lakes and reservoirs. The most characteristic features of eutrophic lakes
are high nutrient concentrations, abundance of planktonic or attached algae, presences of blue-
green algae blooms on the water surface, variable oxygen concentrations, low water clarity and
low water transparency. If the time and budget are limited for the research, secchi depth can be a
direct and important measure of water transparency and eutrophication of lake ecosystems. In this
study, secchi transparency depths are measured in Karacaören-II Dam Reservoir which is a
eutrophic water body and potential water supply for Antalya in the future. Field studies are
conducted in November 2015 and August 2016. Firstly, trophic state of the reservoir is evaluated
based on the gathered data. Then, a spatial distribution of secchi depth for each field study is
obtained using Inverse Distance Weighted (IDW) interpolation within ArcGIS software. Seasonal
change of the distribution is evaluated and the factors affecting the seasonal and spatial changes
are discussed. According to the results of this study, a remarkable decrease in secchi depth values
is observed in summer with respect to fall. Furthermore, higher secchi depth values are clustered
near to the outlet of Karacaören-II Dam Reservoir.
Keywords: Inverse Distance Weighted, Karacaören-II Dam Reservoir, Secchi Depth, Spatial
Distribution, Seasonal Distribution.
5
Linyit ve Prina Karışımlarının Dolaşımlı Akışkan Yatakta Yakılması – Depozit
Oluşumu
Varol M.1,*
, Atimtay A.T.2
1Akdeniz Üniversitesi Çevre Mühendisliği Bölümü, Antalya, Türkiye
2Orta Doğu Teknik Üniversitesi Çevre Mühendisliği Bölümü, Ankara, Türkiye
ÖZET
Bu çalışmada, birlikte yanma testlerinde kullanılan yakıtların curüflaşma eğilimlerini
araştırmak amacıyla ısı değiştirici yüzeyleri temsil eden bir depozit numune alma sondası
tasarlanmış ve kullanılmıştır. Sondanın yüzeyi hava vasıtasıyla 550oC'ye soğutulmaktadır. Çalışma
kapsamında yapılan deneyler, ağırlıkça %50 prina içeren Denizli-Kale+prina karışımlarının
kireçtaşı ile ve kireçtaşı olmadan yakılmasını kapsamaktadır. Biyokütle olarak prina, yüksek alkali
içeriği (külünde ağırlıkça %50 K2O (kuru bazda) nedeniyle seçilmiştir.
Çalışma sonuçları, yakıt karışımına kireçtaşı ilavesinin depozit oluşma oranını arttırdığını
göstermiştir. Depozit oluşma oranlarının limit değerden fazla olması (20 g/m2-sa), yakıt karışımı
için curüf oluşma olasılığının mevcut olduğuna işaret etmektedir. Sondada toplanan depozit
örneklerinde XRD ve SEM-EDS analizleri yaptırılmıştır. XRD analizlerine göre depozitlerdeki ana
faz Potasyum Kalsiyum Sülfattır (K2Ca2(SO4)3). Sonda 550oC'ye soğutulduğu için gaz karışımındaki
K elementinin sonda yüzeyinde yoğuşmuş olması, yüzeyde CaO ve SO2 ile tepkimeye girip Potasyum
Kalsiyum Sülfat bileşiğine dönüşmüş olma ihtimali vardır. Yakıt karışımına kireçtaşı ilave
edildiğinde, depozitte CaO ve CaSO4 fazları belirmiştir.SEM-EDS sonuçları XRD sonuçları ile
oldukça tutarlıdır.
Anahtar Kelimeler: Birlikte-yakma, Dolaşımlı akışkan yatak, Prina, Yüksek-kükürtlü kömür,
Depozit oluşumu
Co-combustion of lignite and olive cake mixture in a circulating fluidized bed
combustor – deposit formation
ABSTRACT
A deposit sampling probe was designed and used in this study to represent a heat exchanger
tube surface in a boiler section for investigating the fouling tendencies of the fuels used in the co-
combustion tests. The surface of the deposit sampling probe is cooled internally down to 550oC with
air. The tests included co-combustion of Denizli-Kale lignite+olive cake mixtures containing 50%
by wt. olive cake with and without limestone addition. Olive cake was chosen to represent high
alkali content biomass (50% K2O in ash).
The results of the study showed that limestone addition to the fuel mixture increased the
deposition rate. Since the deposition rates are higher than the limit (20 g/m2-h) value, it is possible
to face with a fouling problem in case of co-combustion of olive cake (50% by wt.) with Denizli-
Kale lignite. XRD and SEM-EDS analyses were also conducted for the deposits. The main phase on
the deposits for the co-combustion tests was Potassium Calcium Sulfate (K2Ca2(SO4)3) according to
the XRD analyses. Since the surface of the deposit sampling probe was cooled to 550oC, it is likely
that the Potassium (K) element in the gas mixture condensed on the surface of the probe, reacted
with Lime (CaO) and SO2, and transformed into the phase of Potassium Calcium Sulfate. With the
addition of limestone, Lime and Anhydrite (CaSO4) phases were appeared on the deposits. SEM-
EDS results were strongly consistent with XRD results for the deposit from deposit sampling probe.
Keywords: Co-combustion, Circulating fluidized bed, Olive cake, High-S lignite, Deposit
formation
6
Narın Biyoaktif Özellikleri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı
PINAR YERLIKAYA
Akdeniz Universitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Antalya, Turkey
ÖZET
Nar tropik ve subtropik bölgelerde yetişen, özellikle Akdeniz kıyılarına özgü bir bitkidir. Taze
olarak tüketilmesinin yanısıra meyve suyu, reçel ve şarap endüstrisi için de ticari öneme sahiptir.
Bitkinin farklı bölgeleri antibakteriyal, antitümör, antidiyaretik, antifungal, antiülser gibi bir çok
tedavi edici özelliği taşımaktadır.
Narda gallik, protokateşik, klorogenik, kafeik, ferulik, o- ve p-kumarik asitler gibi fenolik
asitler ve kateşin, kuarsetin, ploridizin gibi birçok fenolik bileşik bulunmakta olup, bu özellikleri
sayesinde antioksidan aktivite göstermektedirler. Sadece meyvesinde değil, nar kabuğunda da
yüksek molekül ağırlıklı tanenler mevcuttur. Yüksek oranda punicalagin ve elajik asit yanı sıra
ölçülemeyen düzeyde punicalin ve elajik asit glikozitlerinin (hekzosid, ramnosid ve pentosid)
bulunduğu bilinmektedir. Aynı zamanda nar suyu, nar pulpu ve nar çekirdeğinin de antioksidan
aktivite gösterdiği ve bir çok çalışmada oksidatif stabilitenin sağlanmasında kullanıldığı
görülmektedir. Nar ekstraktının aynı zamanda antibakteriyel ve anti viral özellik gösterdiği,
özellikle Staphylococcus aureus gelişimi ve toksin üretimi üzerine etkili olduğu belirtilmektedir.
Narın sahip olduğu tüm bu özellikler göz önünde bulundurularak, gıdaların doğal olarak
korunması ve beslenme/fonksiyonel gıda endüstrisinde ürün formülasyonlarına eklenmesi
çalışmaları yapılmaktadır.
Anahtar Kelimeler: Nar, antioksidan, antibakteriyal, fenolik bileşikler, kabuk, çekirdek
Bioactive Properties of Pomegranate and Its Usage in Food Industry
ABSTRACT
Pomegranate is a plant that grows in tropical and subtropical regions, especially the
Mediterranean coast. In addition to being freshly consumed, it also has commercial prescription for
juice, jam and wine industry. The different fragments of the plant have many therapeutic properties
such as antibacterial, antitumor, antidiarrheal, antifungal, anticancer.
The antioxidant activity of pomegranate derives from many phenolic compounds such as
catechin, quercetin and ploridizine, and phenolic acids like gallic, protocatechical, chlorogenic,
caffeic, ferulic, o- and p-coumaric acids. There are high molecular weight tannins not only in the
fruit, but also in the pomegranate husk. It is known that punicalin and elagic acid glycosides
(hexocide, rhamnoside and pentoside) are present on the uninitiated level as well as punicalagin
and elagic acid. Meanwhile, pomegranate juice, pomegranate pulp and pomegranate juice also
show antioxidant activity and are used in many studies to provide oxidative stability. It is stated that
the pomegranate extract has antibacterial and antiviral properties; especially on the growth and
toxin production of Staphylococcus aureus.
Taking all these characteristics into account, the pomegranate is used to protect food naturally
and added to product formulations in order to gain nutritional /functional foods.
Keywords: Pomegranate, antioxidant, antibacterial, phenolic compounds, peel, seed
7
Fatty Acid Compositin of Anchovy Oil Enriched Emulsions Pinar Yerlikaya
1*, Osman Kadir Topuz
1, Nalan Gokoglu
1, Hanife Aydan Yatmaz
2,
1 Akdeniz University, Fisheries Faculty, Antalya, Turkey
2Akdeniz University, Center for Food Safety and Agricultural Research, Antalya, Turkey
ABSTRACT
The aim of this study was acquiring high nutrient value fish oil enriched mayonnaise-like
functional emulsion product. Emulsions were prepared with sunflower oil (S), fish oil enriched
sunflower oil (F), F loaded with tomato extracts (FT) and F loaded with garlic extracts (FG).
Nutritional value of the emulsions were evaluated by means of fatty acids; PUFA/SFA, n3/n6,
EPA+DHA. The fatty acid composition of fish oil enriched samples altered significantly from
control samples, improving that the nutrition of the product was enhanced with essential fatty acids.
The highest level of n-6 was determined in S samples and decreased after fish oil enrichment,
meanwhile n-3 value increased. EPA+DHA content in fish oil enriched samples was in the range of
3.29 and 3.89. The necessity of PUFA for healthy and balanced diet should be achieved not only
from fish oil but also from the products enriched with fish oil.
Keywords: Emulsion, Fish Oil, EPA, DHA, PUFA
8
Su Ürünleri Tüketimi Kaynaklı Riskler
Fahrettin Gökhun Tokay, Pınar Yerlikaya, Ali Can Alp
Akdeniz Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Antalya, Türkiye
ÖZET
Su ürünleri kaynaklı riskler besin zincirinin etkisiyle insanlara kadar aktarılmakta ve çeşitli
zararlara yol açabilmektedir. Bu riskler arasında çevrede uzun süre bozunmayan ağır metaller ve
radyoizotopların yanısıra, besinlere çeşitli yollardan bulaşabilen kimyasallar olan; poliklorlanmış
bifeniller, dioksinler ve çeşitli pestisit kalıntıları, deterjan kalıntıları, antibiyotikler ve ambalaj
malzemelerinden gıdaya taşınan kirleticiler bulunmaktadır. Isıl işlemler sonucu kimyasal yapının
değişmesiyle ortaya çıkan; polisiklik aromatik hidrokarbonlar, heterosiklik aminler, amino asit ve
şekerlerin maillard reaksiyonuyla ortaya çıkan akrilamidler, besinlerde bulunan veya kürleme gibi
işlemler sonucu oluşan n-nitrozo bileşikler bulunabilmektedir. Mikrobiyal kaynaklı riskler marinat,
konserve, tuzlanmış, dumanlanmış ürünler gibi çok çeşitli su ürünlerinin işlenmiş halinde ya da
normal florasında bulunan; bakterileri (özellikle patojenler), mayaları (mikotoksiler üretenler) ve
virüsleri (enterovirüs, norwalk vb.) içermektedir. Amino asitlerin dekarboksilasyonu sonucu oluşan
ve alerjik etki yapabilen biyojen aminler özellikle Scombridae familyasına üye olan balıkların
tüketilmesi ile birlikte risk teşkil etmektedir. Doğal toksinler olarak bilinen tetrodotoksin,
saksitoksin, ciguatera balık zehirlenmesi, paralitik kabuklu su ürünü zehirlenmesi, diyaretik
kabuklu su ürünü zehirlenmesi, nörotoksik kabuklu su ürünü zehirlenmesi, amnezik kabuklu su
ürünü zehirlenmesi insanlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.
Gıda güvenliğinin arttırılması için üretici, tüketici ve denetleyici mekanizmaların daha bilinçli
hareket etmesi sağlanmalıdır. Üretim esnasında her aşamada kontroller yapılmalı, üreticilerin
kullanılan maddelerin sınır değerleri hakkında bilgilendirilmesi ve kontaminasyon risklerine riayet
etmeleri sağlanmalıdır. Tüketicilerin ürünlerde herhangi bir olumsuzluk tespit ettiklerinde ilgili
denetim mekanizmaları ile irtibata geçmeleri gerekmektedir.
Anahtar Kelimeler: Balık, Ağır Metal, Biyojen Amin, Tetrodotoksin, Radyoizotop, Pestisit
Risks Via Seafood Consumption
ABSTRACT
Risks from aquatic products are transmitted to humans through the influence of the food chain
and might cause various damages. These risks include heavy metals and radioisotopes which are
not decays in environment for a long time. There are also chemicals that are contagious in various
ways to foods such as polychlorinated biphenyls, dioxins, various pesticide residues, detergent
residues, antibiotics and packaging materials. Heat treatment alters the chemical structures of
seafoods leading to compose of polycyclic aromatic hydrocarbons and heterocyclic amines. In
addition, higher temperatures create acrilamids which are arising from the maillard reaction
between sugars and amino acids. Furthermore, n-nitroso compounds may be present after curing
process. Microbial risks such as bacteria (especially pathogens), yeasts (producing mycotoxins)
9
and viruses (enterovirus, norwalk, etc.) are found in processed product or in natural flora of
marinated, canned, salted, smoked aquatic products. Biogenic amines are mainly formed by
decarboxylation of amino acids which are mainly responsible for allergic reactions and these
compounds arises risks to fish consumption by Scombridae family. Tetrodotoxin, succitoxine,
ciguatera fish poisoning, paralytic shellfish poisoning, venomous shellfish poisoning, neurotoxic
crustacean poisoning, amnesic crustacean poisoning known as natural toxins and can cause serious
health problems in humans.
Producers, consumers and auditing mechanisms should be more conscious in increasing food
safety. Control procedures should be done at each stage during production, producers must comply
with the limit values of contaminated materials and contamination risks should be introduced. It is
also important that independent auditing mechanisms checks the conformity of products to specified
criteria and should contact to the relevant control mechanisms in case of unexpected situations.
Keywords: Fish, heavy metals, biogenic amines, tetrodotoxin, radioisotopes, pesticides
10
Meralarda Otlatmanın Toprak Sıkışması ve Bazı Toprak Özellikleri Üzerindeki
Etkileri (Kahramanmaraş Ahır Dağı Örneği)
Hurem Dutal1, Mimar Sinan Özkaya
2, Mahmut Reis
3,*, Bülent Abız
4, Kübra Nur Kalaylı
5
1 Research assistant (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) 2Kahramanmaras Regional Directorate of Forestry, Kahramanmaraş
3Assistant professor (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) 4PhD student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) 5MSc student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey)
ÖZET
Toprak erozyonu, yüzeysel akış ve verimlilik üzerinde oldukça etkili olan toprak sıkışması,
düzensiz ve yoğun otlatma baskısı altındaki meralarda sık karşılaşılan problemlerden biridir. Bu
araştırmada, aşırı otlatma baskısı altında olan Ahır dağı meralarında toprak sıkışmasının bazı
toprak özellikleri üzerine etkileri ortaya konulmuştur. Bu amaçla, ahır dağı meralarında otlatmaya
kapalı, otlatmaya açık mera alanları ve patikalar (hayvanların geçiş güzergâhları), olmak üzere 3
farklı faktör belirlenmiştir. Her bir faktörün bulunmuş olduğu yerden 1000 m2
büyüklüğünde sahip
3 adet araştırma parseli oluşturulmuştur. Toprak sıkışmasının belirlenmesi için bu parsellere
homojen olarak dağıtılmış 360 adet penetrometre ölçümü gerçekleştirilmiştir. Toprak sıkışması
ölçümleri 5 cm, 10 cm, 15 cm ve 20 cm derinlik kademelerinden yapılmıştır. Araştırma alanlarının
hacim ağırlığı, permeabilite ve su tutma kapasitesi gibi toprak özelliklerinin belirlenmesi için her
alandan 10 adet strüktürü bozulmamış toprak örneği alınmıştır. 5 cm derinlik kademesinde
ortalama toprak sıkışması değerleri, otlatmaya kapalı mera alanlarında 845.6 kPa, otlatmaya açık
mera alanlarında 1739.3 kPa, ve patikalarda 1928.1 kPa olarak belirlenmiştir. Araştırma alanında
toprak derinliği ile toprak sıkışmasının da arttığı tespit edilmiştir. Meralarda otlaklara ulaşmak
için hayvanların sürekli kullandıkları güzergahlar olarak bilinen patikalar ve otlatmaya açık olan
mera alanları; korunan mera alanlarına oranla daha fazla toprak sıkışmasına maruz kaldığı tespit
edilmiştir. Toprak sıkışmasının fazla olduğu patikalar ve otlatmaya açık alanların belirlenen toprak
özelliklerine göre; baskı sonucunda gözenek hacimlerinin azalması ile ilişkili olarak hacim
ağırlıklarında artış görülürken; permeabilite değerlerinde ve su tutma kapasitelerinde de aynı
oranda azalmalar gözlemlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Toprak sıkışması, Permeabilite, Su tutma kapasitesi, Otlatma
Effects of Grazing on Soil Compaction and Some Soil Properties in Rangelands
Case Study: Kahramanmaras Ahır Mountain
ABSTRACT
Soil compaction which has highly impact on soil erosion, runoff and productivity is one of the
common problems in rangelands under uncontrolled and intensive grazing pressure. In this study,
effects of soil compaction on some soil properties in rangelands of Ahır Mountain under intensive
grazing pressure are revealed. With this aim, 3 different factor including exclosure, grazed and
pathway (transition routes of livestock) areas are selected. 3 plots, each one is 1000 m2, are
established in each factor area. Homogeneously distributed 360 penetrometer measurements are
performed to determine soil compaction in these plots. Soil compaction is measured in depths of 5,
11
10, 15 and 20 cm. In order to calculate soil properties such as bulk density, permeability and water
holding capacity, 10 undisturbed soil samples are taken from each plot. Soil compaction values in
depth of 5 cm are determined as 845.6 kPa, 1739.3 kPa and 1928.1 kPa in exclosure, grazed and
pathways areas respectively. In study area, it is determined that soil compaction increases as soil
depth increases. It is found that soil compaction in pathways known as route used by livestock to
arrive grass and grazed areas is higher compared to exclosure areas. According to soil properties
of pathways and grazed areas, it is observed that bulk density is higher, whereas pore volume,
permeability and water holding capacity are lower due to livestock pressure.
Keywords: Soil compaction, Permeability, Water holding capacity, Grazing
12
Kahramanmaraş Ahır Dağı Meralarında Toprak Üstü ve Toprak Altı
Biyokütlenin Belirlenmesi
Mahmut Reis1, Hurem Dutal
2, Seda Tat
3, Kübra Nur Kalaylı
4, Dilan Erdem
5,*
1Assistant professor (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) 2Research assistant (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) 3PhD student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) 4MSc student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) 5MSc student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University,
Kahramanmaras, Turkey) *[email protected]
ÖZET
Yeşil aksama sahip bitki topluluğunun birim alandaki toplam kütlesi anlamına gelen biyokütle,
meraların otlatma kapasitelerinin ve verimlerinin tespit edilmesi amacıyla kullanılan en önemli
mera özelliklerinden biridir. Meraların en iyi şekilde yönetimini sağlamak ve onlardan maksimum
faydayı temin etmek için, botanik kompozisyonunun, besin üretim miktarının ve bunun alansal ve
zamansal dağılımının belirlenmesi gereklidir. Bu araştırmanının amacı meraların vejetatif
dönemlerini kapsayan zaman aralığında ortalama toprak altı ve toprak üstü biyokütle miktarının
sezonsal değişiminin tespit edilmesidir. Bu amaçla 15 örneklem alan 50*50*100 cm boyutunda tel
kafeslerle bir yıl boyunca koruma altına alınmıştır. Toprak üstü biyokütle biçilmiş ve laboratuvarda
105 °C’ de fırın kurusu hale getirilmiştir. Bitki örnekleri buğdaygil, baklagil ve diğerleri olmak
üzere üç gruba ayrılarak familya bazında dekardaki biyokütle miktarları belirlenmiştir. 35 cm
derinliğinde 6.4 cm çapında çelik silindir kullanılarak her bir örneklem noktasından 4 adet olmak
üzere toplam 60 adet kök örneklemesi yapılmıştır. Elde edilen verilere göre araştırma alanı yaz
dönemi ortalama toprak üstü biyokütle değeri 919.8 kg da-1
olup, bu değer 457.12 kg da-1
buğdaygil familyasından, 112.88 kg da-1
baklagil familyasından ve geriye kalan 349.8 kg da-1
diğerlerinden oluşmaktadır. Benzer şekilde, araştırma alanı ilkbahar dönemi ortalama toprak üstü
biyokütle değeri 351.16 kg da-1
olup, bu değer 170.4 kg da-1
buğdaygil familyasından, 59.36 kg da-1
baklagil familyasından ve geriye kalan 121.4 kg da-1
diğerlerinden oluşmaktadır.Araştırma
alanında yaz dönemi elde edilen ortalama toprak altı biyokütle değeri 38248.6 kg da-1
olup, bu
değerin 5257.15 kg da-1
‘ ı kalın kök sınıfında geriye kalan 32991.45 kg da-1
‘ ı ince kök sınıfına
girmektedir. Benzer şekilde, ilkbahar dönemi elde edilen ortalama toprak altı biyokütle değeri
18968.05 kg da-1
olup, bu değerin 7193.99 kg da-1
’ ı kalın kök sınıfında geriye kalan 11774.06 kg
da-1
ı ince kök sınıfına girmektedir.
Anahtar kelimeler: Biyomas, Mera, Kök biyoması, Sezonsal değişim
Determining Above and Below Ground Biomass of Rangeland Vegetation in
Ahir Mountain, Kahramanmaras
ABSTRACT
Biomass, total mass per unit area of plant community, is one of the most important rangeland
properties used to determine grazing capacity and yield of rangelands. Botanical composition,
forage production amount and spatio-temporal distribution of these two factors have to be
determined to ensure ideal management and maximum benefit from rangelands. The aim of this
13
study is to determine seasonal changes in average above and below ground biomass values of the
rangelands in growth period. Wire nets, 50*50 cm2 and 1m high, were established to take plants
under preservation in 15 sample fields one year round. Then, plants were mowed and dried at 105
°C in laboratory. Plant samples were divided into 3 groups (poaceae, fabaceae and others) to
determine biomass amounts per decare based on plant family. Total 60 root samples, 4 samples for
each plot, were also taken by using steel roller with 35 cm high and 6.4 cm diameter. According to
results, average total above ground biomass in summer period was 919.8 kg da-1
including 457.12
kg da-1
poaceae, 112.88 kg da-1
fabaceae and 349.8 kg da-1
others, whereas it was 351.16 kg da-1
including 170.4 kg da-1
poaceae, 59.36 kg da-1
fabaceae and 121.4 kg da-1
others in spring period.
Average total belowground biomass in summer period was 38248.6 kg da-1
including 5257.15 kg
da-1
coarse root and remaining 32991.45 kg da-1
fine root, while it was 18968.05 kg da-1
including
7193.99 kg da-1
coarse root and 11774.06 kg da-1
fine root in spring period in the study area.
Keywords: Biomass, Rangeland, Root biomass, Seasonal change
14
Alabalık Tüketiminde Antibiyotik Riski
Ali Can Alp, Fahrettin Gökhun Tokay, Pınar Yerlikaya
Akdeniz Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Antalya, Türkiye
ÖZET
Antibiyotikler, hastalıkların önlenmesi ya da hastalıkların ortaya çıkma tehlikesinin azaltılması
amacıyla hayvanlara uygulanmaktadır. Yapılan çalışmada Antalya il sınırları içerisinde bulunan
sekiz farklı alabalık çiftliğinden tüketime hazır alabalıklardan iki tekerrürlü olacak şekilde
numuneler alınmış ve antibiyotik düzeyleri belirlenmiştir. Analize alınan balıklarda tetrasiklin ve
sülfonamid grup antibiyotik seviyeleri tespit edilmiştir. Çiftliklerden sadece iki tanesinde tetrasilkin,
oksitetrasiklin, klortetrasiklin, metasiklin, doksisiklin ve sülfadiazin antibiyotiklerinin kullanıldığı
görülmüştür. Türk Gıda Kodeksi’nde tüketime hazır su ürünlerinin antibiyotik değerleri için
belirtilen sınır 100 g/kg olarak bildirilmiş olmasına rağmen, çiftliklerden birinde bu değer
sülfadiazin için her iki örnekleme zamanında 2980,31 ve 1925,793 g/kg olarak tespit edilmiştir.
Bu veriler doğrultusunda, değerlendirmeye alınan çiftliklerden bir tanesinde yetiştirilen
alabalıkların iki farklı zamanda da yüksek dozda antibiyotik kalıntısı içerdiği ve insan sağlığı için
bu ürünlerin tüketiminin zararlı olabileceği tespit edilmiştir.
Antibiyotiklerin kontrolsüz kullanımı sonucu hayvansal kaynaklı besin maddelerinde ilaç
kalıntıları ortaya çıkmaktadır. Bunun sonucunda antibiyotikler tüketicilere kadar ulaşmakta ve
sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Üreticilerin ve tüketicilerin antibiyotik kullanımı konusunda
bilinçlendirilmesi ve ilgili kurumların denetimlerinin arttırması gerekmektedir.
Anahtar Kelimeler: Alabalık, Antibiyotik, Tetrasiklin, Sülfonamid
Antibiotic Risk on Trout Consumption
ABSTRACT
Antibiotics are used for preventing diseases or reducing the risk of emergence in animals. In
this study, consumable size trout samples were collected from eight different fish farms in the
provincial boundaries of Antalya. Antibiotic levels or trouts were identified in two different
sampling times. Tetracycline and sulfonamide group antibiotic contents were determined. It was
found that tetracycline, oksitetracycline, chlortetracycline, metacycline, doksicycline and
sulfadiazine antibiotics were used in only two of the farms. Even Turkish Food Codex define the
antibiotic limit as 100g/kg for ready to eat fishes, one of the farms has 2980,31 and 1925,793
g/kg sulfadiazin in trout samples for both sampling times. In the direction of this data, trout
samples from one of the farms that examined had excessive amount of antibiotic residue in two
replicates and their consumption could be harmful for human health.
The uncontrolled use of antibiotics results in drug residues in foodstuffs of animal origin.
Consequently, antibiotics reach up to consumers and leads to health problems. Producers and
consumers needs to raise their awareness, meanwhile it is necessary to increase the supervision of
the relevant authorities.
Keywords: Trout, Antibiotic, Tetracycline, Sulfonamide
15
Orchis laxiflora(Orchidaceae)'nın Mikorizal Fungus Çeşitliliği
Vildan Akın MUTLU1*
and Yasemin Özdener KÖMPE2
1Ondokuz Mayıs Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Samsun, Türkiye
2Ondokuz Mayıs Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Samsun, Türkiye
ÖZET
Orkideler, çevresel ve ekonomik tahribat sonucu yok olma tehdidi ile karşıkarşıyadır.
Yumrularının salep yapımında kullanılması sebebiyle tarımsal açıdan da önemlidir. Fakat
tohumlarının çimlenmesinin zorluğu üretimini de neredeyse imkansız kılmaktadır. Doğal
şartlarda çimlenmeleri için uygun bir fungus ile simbiyotik ilişki kurmalarına bağlıdır.
Dolayısıyla orkidelerin nesillerini devam ettirebilmeleri için şu sloganı söyleyebiliriz: “Fungus
varsa orkide de vardır.” O halde öncelikle çimlenmeyi teşvik edecek fungusun belirlenmesi ve
bir orkide fungus bankası kurulmalıdır. Bu durumu göz önüne alarak bu araştırmada Orchis
laxiflora türüne ait bitki örneklerinin köklerinden mikorizal fungusların ve tohum daldırma
yöntemi ile doğal şartlarda çimlenmeyi teşvik eden fungusun (fungusların) izole edildikten
sonra morfolojik ve moleküler tekniklerle tanımlanıp çimlenmeyi teşvik edip etmediği
belirlendi. Bu çalışmada, bir yıl boyunca her ay köklerden ve daldırma yöntemi ile paketlerdeki
protokormlardan funguslar izole edildi. Saf olarak elde edilen fungusların tanımlanmasında
morfolojik ve moleküler yöntemler kullandı. Fungusların morfolojik analizleri PDA ortamında
incelendi. ITS1-5.8S-ITS2 gen bölgesinin PCR protokolü Pascual ve ark. (2000)’ na göre
çoğaltıldı. Filogenetik ağaçlar MEGA 4 Tamura ve diğerleri, (2007)’nin algoritması
kullanılarak oluşturuldu. İzolasyon ve saflaştırmadan sonra, Orchis laxiflora türünün bitki
köklerinden 4 Rhizoctonia- benzeri ve 1 Rhizoctonia - dışı, tohum yüzeyinden ise 2 farklı
Rhizoctonia benzeri fungus izole edildi. Fungusların moleküler analizi sonucunda, Orchis
laxiflora bitki köklerinden Ocak-Mart aylarında Ceratobasidium ve Nisan-Mayıs aylarında
Tulasnella cinsine ait funguslar izole edilerken haziran ayında Pezizales takımına ait fungus
izole edildi. Araştırma, fungal partnerin aylık olarak değiştiğini ve birden fazla fungus ile
mikorizal birliktelik oluşturabileceğini gösterdi.
Anahtar Kelimeler: Mikorizal birliktelik, moleküler tanımlama, biyoçeşitlilik
Mycorrhizal Fungal Diversity of Orchis laxiflora (Orchidaceae)
ABSTRACT
Orcids are confronted with the threat of extinction and environmental destruction. It is also
important from an agricultural point of view because it is used for making salep. But the difficulty
of germinating seeds makes production almost impossible. It is due to their symbiotic relationship
with a suitable fungus for germination under natural conditions. So we can say the following slogan
to keep the generations of the orchids:’’ If there are fungi, there are orchids.’’ In that case, an
orchid fungus bank should be established and the fungus that will encourage germination should be
identified. Taking this into consideration, in this study, After isolating mycorrhizal fungi from the
roots of the Orchid laxiflora shoot plant specimens and fungus (fungi) that encourage germination
in natural conditions by seed dipping and it was determined whether fungi were identified by
morphological and molecular techniques and encouraged to germinate In this study, fungi were
isolated from the roots every month for one year and from the protocol in the packages by
immersion method.Morphological and molecular methods were used to identify pure fungi.
16
Morphological analysis of fungi examined in PDA.The PCR protocol of the ITS1-5.8S-ITS2
gene region is described in Pascual et al. (2000). Phylogenetic trees were constructed using the
algorithm of MEGA 4 Tamura et al., (2007). After isolation and purification, 4 Rhizoctonia-like
and 1 Rhizoctonia-free fungi were isolated from the plant roots of Orchis laxiflora and 2
different Rhizoctonia-like fungi from the seed surface were isolated As a result of the molecular
analysis of fungi, Orchid laxiflora plant roots in January-March Ceratobasidium and fungus
belonging to the genus Tulasnella was isolated in April-May, while the fungus belonging to the
Pezizales was isolated in June. The study showed that the fungal partner changed monthly and
could have mycorrhizal association with more than one fungus.
Keywords: Mycorrhizal association, Molecular identification, Biodiversity.
17
Proximate Composition of Three Different Fish (Trout, Anchovy and Whiting)
Waste in Different Month
Koray KORKMAZ1*, Bahar TOKUR
1ODÜ Fatsa Deniz Bilimleri Fak. Balıkçılık Tekn. Müh. Bölümü Evkaf Mah. 52400 Fatsa/ORDU
ABSTRACT
The aim of this study was to determine the proxımate composıtıon of three different fısh (trout,
anchovy and whiting) waste during the catching season (November through April). Moisture, crude
proten, lipid and crude ash were analyzed. Results of the proximate compositions were varied
among the species. Total lipidsrangedbetween30.5% and 16.4% (w/w)fortrout, 8.9% and 5.8%
foranchovy, 9.6% and 2.5% forwhiting. The protein contentforallspecieswastevariedbetween11.8-
12.1% amongthespeciesstudied on freshweightbasis. The lowest moisture as present
in trout (52.3%) and the highest in whiting (81.4%). The highest ash content estimated in trout,
anchovy and whiting were 4.1% in March, 3.8% in March and 4.7% in April, respectively. Marked
significant differences (p<0.05) were observed among fish species waste for the mean moisture,
lipid, and ash contents.
Keywords: Fish Waste, Proximate Composition, Monthly Changes
18
Bioactive Fish Peptids Derived from Fishery by Products
Bahar TOKUR1*, Koray KORKMAZ1
1ODÜ Fatsa Deniz Bilimleri Fak. Balıkçılık Tekn. Müh. Bölümü Evkaf Mah. 52400 Fatsa/ORDU
ABSTRACT
Significant amount of fishery by product are presently disposed or used for low value products.
However, they can be used as a great source to produce various value added products such as fish
oil, proteins, amino acids and biodiesel.Solid fishery by products such as fish viscera, gills,
muscle, head, bone and skin are mostly rich in high-quality protein that can be hydrolyzed by
proteases to obtain bioactive peptides. Bioactive peptides are thought to be new generation of
biologically active regulators to prevent the mechanism of oxidation and microbial degradation in
foods and toenhance the treatment of various diseases and disorders, as a consequence increasing
quality of life. Recent research have shown that many activities has been
described, including antimicrobial, blood-pressure lowering including angiotensin converting
enzyme-1 and renin inhibitory bioactivities, anti-atherosclerotic, antioxidant, antithrombotic,
enhancement of mineral absorption, immune-modulatory and opioid activities. In the last few
years, there has been renewed interest in some bioactive compounds or their derivatives as high
commercial values. The consumers show an increasing interest in health benefits in the application
of these products. Thishas given an impetus to the food industry and new functional products based
on these peptides have been studied by scientist.
Keywords: Fishery by products, Bioactive peptids, Commercial values
19
Effect of Stratification and Potassium Nitrate on Black Cumin (Nigella sativa L.)
Seed Dormancy
Kamal Seyyed Mohammadi1, Amir Rahimi
1, Mohammad Reza Zartoshti
1 Hussein Ahmed
2*
1Department of Agronomy, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran
3Department of Field Crops, Faculty of Agriculture and Natural Sciences, Uşak University, Uşak,
Turkey
ABSTRACT
Seed dormancy has been described as “one of the least understood phenomena in seed
biology” and remains confusing despite much recent progress. Nigella sativa L. (Ranunculaceae)
has been an important nutritional flavoring agent and natural remedy for many diseases for
centuries. Seed of the plant has dormancy.In order to study the effect of different treatments on
dormancy breaking of Black cumin seed, a factorial experiment was conducted in completely
randomized design with three replications in Agronomy Laboratory of Urmia University, Urmia,
Iran. The treatments were moist chilling (stratification) in three levels (5, 10 and 15 days) and
potassium nitrate in four levels (0, 1.5, 2 and 2.5%). The results showed that there were significant
differences among three stratification treatment levels for all traits as germination rate (%), shoot
length (cm), root length (cm), shoot fresh weight (gr), rootlet fresh weight (gr),rootlet dry weight
(gr), shoot dry weight (gr), seedlinglength (cm), seedling fresh weight (gr),seedling dry weight (gr)
and length vigor.There was no significant differenceamong potassium nitrates levels in all traits. In
terms of interaction between stratification and potassium nitrate, there was significant
differenceamong treatments for some traits asgermination rate (%),shoot dry weight (gr) and length
vigor.
Keywords: Black Cumin, Dormancy, Stratification, Potassium Nitrate
20
Bazı Organik Materyallerin Toprağın Biyolojik Özellikleri ve Bakla Gelişimine
Etkisi
Cenap Cevheri1*
, Çiğdem Küçük 2
1 Harran Üniversitesi
Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü,Şanlıurfa,Türkiye
2 Harran Üniversitesi
Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü,Şanlıurfa,Türkiye
ÖZET
Tarımsal atıklar inorganik gübre kullanımına alternatif olmakla birlikte çevreyi
kirletmemektedir. Tarımsal atıkların topraklara ilavesi son yıllarda büyük önem kazanmıştır.
Kimyasal gübre üretimi için gerekli enerji maliyetinin artmasının yanı sıra giderek artan oranlarda
kimyasal gübrelerin daha fazla verim için kullanılması toprakların fiziksel, kimyasal ve biyolojik
yapılarının bozulmasına ve çevre kirliliğine yol açmaktadır. Çalışmanın amacı buğday anızı ve
güvercin gübresinin bakla gelişimi üzerine etkisinin incelenmesidir. Araştırma laboratuvar
koşullarında saksı denemesinde yürütülmüştür. Toprağın toprak mikrobiyal biyomas karbon ve
katalaz, glukosidaz, alkalin fosfataz enzim aktiviteleri incelenmiştir. Kontrolle karşılaştırıldığında;
organik materyallerin uygulandığı saksılarda, katalaz, glukosidaz, alkalin fosfataz enzim
aktiviteleri değerlerinde önemli artış olmuştur. Organik materyaller bakla boyunu, kök ağırlığını
artırmıştır. Sonuçlar; buğday anızı ve güvercin gübresinin organik maddece fakir topraklarda etkili
olduğunu göstermiştir.
Anahtar kelimeler: Biyolojik aktivite, bakla, buğday anızı, güvercin gübresi
Effects of Some Organic Materials on Soil Biological Properties and Broad Bean
Growth
ABSTRACT
Agricultural wastes do not pollute the environment with being an alternative to the use of
inorganic fertilizers. The addition of agricultural wastes to the soil has gained importance in recent
years. In addition to increasing the cost of energy required for chemical fertilizer production,
increasing use of chemical fertilizers for higher yields leads to deterioration of the physical,
chemical and biological structures of the soil and environmental pollution. The aim of the study is
to investigate the effect of wheat stubble and pigeon manure on the growth of broad bean. The
research was carried out in a pot experiment under laboratory conditions. Soil microbial biomass
carbon, catalase, glucosidase and alkaline phosphatase enzyme activities were investigated. When
compared to control; in the pots where organic materials were applied, catalase, glucosidase and
alkaline phosphatase enzyme activity values increased significantly. Organic materials increased
the pod height and root weight of broad bean. Treatments of wheat stubble and pigeon manure
were found to be effective on soil.
Keywords: Biological activity, Broad bean, Wheat stubble and Pigeon manure
21
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde Doğal Olarak Yetişen Baklagil Yem
Bitkilerinin Rhizobial Mikrosimbiyantlarının Karakterizasyonu
Çiğdem Küçük1,*
, Cenap Cevheri2
1 Harran Üniversitesi
Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü,Şanlıurfa,Türkiye
2 Harran Üniversitesi
Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü,Şanlıurfa,Türkiye
ÖZET
Baklagil ve Rhizobium simbiyosizi bitki-mikroorganizma etkişiminde oldukça önemlidir.
Baklagil yem bitkilerinden Vicia sativa L. subsp. sativa L., Vicia narbonensis L. var. narbonensis
L., Vicia palaestina Boiss., Vicia hybrida L., Vicia lutea L. var. lutea Boiss. ET Ball., Pisum sativum
L. subsp. sativum L. var. sativum L, Cicer echinospermum P.H. Davis, Trifolium tomentosum L.,
Trifolium retusum L., Trifolium repens var. repens, Trifolium campestre SCHREB., Medicago
truncatula GAERTN. var. truncatula Schultz Bip., Trigonella mesopotamica Hub.-Mor., Lens
culinaris Medik., Onobrychis crista-galli, Lathyrus cassius Boiss., Melilotus officinalis (L.) DESR.,
Coronilla scorpioides (L.) W.D.J. Koch diğer baklagil bitkilerinden daha fazla azot fikse
etmektedirler. Bu baklagil yem bitkilerinin kök nodüllerinden Rhizobium bakterileri baklagil
bitkilerinin çiçeklenme dönemlerinde izole edilmiştir. Trifolium repens var. repens’in diğer baklagil
bitkilerinden daha fazla protein içerdiği belirlenmiştir. Baklagil yem bitkilerinden izole edilen 61
Rhizobium izolatının fenotipik karakterizasyonu yapılmış, izolatlar fenotipik olarak farklı
bulunmuştur.
Anahtar Kelimeler: Çayır ve Mera Baklagil Yem Bitkileri, Rhizobium, Protein İçeriği
Characterization of Rhizobial Mycrosymbionts of Forage and Pasture Legumes
in Southeast Anatolia in Turkey
ABSTRACT
The symbiosis of legumes and rhizobia is one of the most important plant microbe interactions.
Forage legumes such as Vicia sativa L. subsp. sativa L., Vicia narbonensis L. var. narbonensis L.,
Vicia palaestina Boiss., Vicia hybrida L., Vicia lutea L. var. lutea Boiss. ET Ball., Pisum sativum L.
subsp. sativum L. var. sativum L, Cicer echinospermum P.H. Davis, Trifolium tomentosum L.,
Trifolium retusum L., Trifolium repens var. repens, Trifolium campestre SCHREB., Medicago
truncatula GAERTN. var. truncatula Schultz Bip., Trigonella mesopotamica Hub.-Mor., Lens
culinaris Medik., Onobrychis crista-galli, Lathyrus cassius Boiss., Melilotus officinalis (L.) DESR.,
Coronilla scorpioides (L.) W.D.J. Koch are more effective in fixation of nitrogen from atmosphere
than most legume species. Nodulation of forage legumes was examined at the blooming period of
forage legumes. Protein content determination in Trifolium repens var. repens (19.21 %) was found
highest than legumes. The bacterial isolates were isolated from forage legumes. A total 61
Rhizobium isolate was characterized on the basis of phenotypic characteristics. Isolates were found
different as phenotypic.
Keywords: Forage and Pasture Legumes, Rhizobium, Protein Content
22
Tuzdan Etkilenen Toprakda Mikrobiyal Biyomas Karbon ve Katalaz Aktivite
Çiğdem Küçük1, Cenap Cevheri
2*
1 Harran Üniversitesi
Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü,Şanlıurfa,Türkiye
2 Harran Üniversitesi
Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü,Şanlıurfa,Türkiye
ÖZET
Dünya genelinde kurak ve yarı kurak bölgelerde, sulanan topraklar için önemli sorunlardan
biri tuzluluktur. Düşük yağış, çukur topografik yapı, yüksek taban suyu, buharlaşma gibi nedenler
tuzluluğun oluşmasında önemli faktörlerdir. Ayrıca bilinçsiz yapılan aşırı sulama, drenaj
olanaklarının yetersizliğide toprakların tuzlanmasına neden olmaktadır. Harran ovasında, pamuk
(Gossypium hirsutum L.) tarımı yapılan aşırı sulama sonucu topraklarda oluşan tuzluluğun
mikrobiyal biyomas karbon ve katalaz aktivite üzerine etkisinin belirlenmesi çalışmanın amacını
oluşturmaktadır. Örnekler Şanlıurfa, Harran ovasındaki çok tuzlu (26 dS/m), az tuzlu (3.51 dS/m )
ve orta tuzlu (7.40 dS/m ) alanlardan tesadüfi şekilde 0-30 cm toprak derinliğinden alınmıştır.
Toplanan toprak örnekleri 2 mm çaplı elekten elenmiştir. Toprak örneklerinin pH, EC, katyon
değişim kapasitesi, kireç, organik madde, değişebilir Na, Ca, Mg, K iyonları ile mikrobiyal biyomas
karbon ve katalaz aktivitesi analiz edilmiştir. Topraklarda Ca+2
,Na+2
, K+2
, Na+2
konsantrasyonları
toprak tuzluluğu tarafından önemli olarak etkilenmiştir. Tuzluluk, toprak pH’nı önemli düzeyde
etkilememiştir. Tuzlu toprakların elektriksel iletkenliği az tuzlu toprakla karşılaştırıldığında,
oldukça yüksek bulunmuştur. Tuzlu topraklarda mikrobiyal biyomas karbon içeriği az tuzlu
topraklara göre oldukça düşük bulunmuştur. Sonuçlar sekonder tuzluluğun oluştuğu topraklarda,
toprakların biyolojik ve kimyasal özelliklerinin etkilendiğini göstermiştir.
Anahtar kelimeler: Tuzdan etkilenen toprak, mikrobiyal biyomas, Harran Ovası
Microbial Biomass Carbon and Catalase Activity in Salt Affected Soil
ABSTRACT
In arid and semi-arid regions throughout the world, salinity is one of the most important
problems for irrigated soils. Factors such as low rainfall, pit topographic structure, high ground
water, evaporation are important factors in the formation of salinity. In addition, unconscious
irrigation, drainage inadequacy is causing salinization of the soil. The purpose of the study is to
evaluate the effects of irrigation induced salinity on microbial biomass carbon and catalase activity
in irrigated soil under long term cotton monoculture in Harran Plain, Turkey. Soil samples were
collected at 0-30 cm soil depth from weakly saline (3.51 dS / m), moderately saline (7.40 dS / m)
and strongly saline (26 dS / m) in Harran plain and soil samples were 2 mm sieved, analyzed for
pH, EC, exchangeable Na, Ca, Mg, K ions, organic matter, lime, cation exchange capacity,
microbial biomass carbon and catalase activity of soil samples. The concentrations of Ca2+
,Na2+
,
K2+
, Na2+
in the soil were significantly affected by soil salinity. Salinity did not significantly affect
soil pH. The electrical conductivity of salty soils was found to be quite high when compared to the
weakly salty soils. In saline soils, microbial biomass carbon content is relatively low compared to
weakly saline soils. The results showed that the irrigation induced secondary salinity affects soil
biological and chemical properties.
Keywords: Soil affected soil, Microbial biomass, Harran Plain
23
Katı Faz Fermantasyonunda Biyohidrojen Üretim PotansiyelininAraştırılması
Zülfiye Velioğlu1, Serpil Özmıhçı
2*, Gülsün Gizem Taylan
2
1Dokuz Eylül Üniversitesi, Biyoteknoloji ABD, İzmir, Türkiye
2Dokuz Eylül Üniversitesi, Çevre Mühendisliği Bölümü, İzmir, Türkiye
ÖZET
Son yıllarda teknolojik ve endüstriyel alanlardaki hızlı gelişmeler, daha fazla enerji ihtiyacı
yaratmıştır ve bu, daha fazla fosil yakıt tüketimine neden olarak sera gazı birikimini hızlandırmıştır.
Bu nedenle, alternatif yenilenebilir enerji kaynaklarıyla ilgili son zamanlarda yapılan çalışmalar
önem kazanmıştır. Biyolojik temelli enerji, fosil yakıt kaynaklı enerjiye sürdürülebilir ve umut verici
bir alternatiftir.
Hidrojen (H2) gazı, en umut verici, çevre dostu ve yenilenebilir enerji kaynaklarından biridir.
H2, birim kütle başına hidrokarbon yakıtlarından 2,75 kat daha yüksek bir enerji verimine sahiptir.
Buna ek olarak, H2'nin O2 ile yakılmasıyla üretilen tek yan ürün sudur. Hidrojen üretimi için
kullanılan farklı yöntemler arasında, biyolojik yollarla biyokütleden H2 üretimi, sürdürülebilir,
düşük maliyetli ve çevreye duyarlı olması sebebiyle gelişmekte olan bir teknolojidir. Üretim
sürecinde substrat olarak tarım-sanayinin çeşitli lignosellülozik atıklarının kullanılması üretimin
ekonomik ve ekolojik olmasını sağlar. Pirinç, dünya çapında en çok üretilen ikinci bitkidir ve pirinç
öğütme endüstrisinin bir yan ürünü olan çeltik kavuzu, çeşitli biyoprosesler için uygun bir
lignosellülozik atık madde olmasını sağlayan lignin, hemisellüloz ve sellülozdan oluşur.
Bu çalışmada, 37°C’de 48 saat boyunca katı faz fermantasyonunda Clostridium intestinale’nin
ön işleme tabi tutulmuş çeltik kavuzu ile biyolojik hidrojen üretim potansiyelini araştırmayı
amaçladık. Katı substrata farklı ön işlem yöntemleri (asit hidrolizi ve sıcak su uygulaması)
uygulanmış ve farklı substrat konsantrasyonlarının (1, 2, 5, 10, 15 ve 20 g) biyolojik hidrojen
üretimi üzerine etkisi araştırılmıştır. İnkübasyon periyodu boyunca biyohidrojen konsantrasyonu ve
toplam gaz hacmi, toplam şeker konsantrasyonu, farklı şeker ve organik asit içeriği ve pH değeri
belirlendi.
En yüksek H2 hacmi (19,49 mL) 20 g su ile muamele edilmiş çeltik kavuzunun kullanıldığı
ortamda inkübasyonun 30. saatinde tespit edildi. Bu ortamda başlangıç ve son toplam şeker
konsantrasyonları sırasıyla 581 ve 420 mg L-1
olarak belirlendi. Büyüme ortamının şeker içeriğinin
ağırlıklı olarak glukoz ve sellobiyozdan oluştuğu tespit edilmiştir. Maksimum spesifik hidrojen
üretim hızı (0,96 mL H2 g substrat-1
sa-1
) ve en yüksek verim (11,56 mL H2 g substrat-1
) 1 g sıcak su
ile muamele edilmiş çeltik kavuzuyla elde edilmiştir.
Başlangıçtaki toplam şeker konsantrasyonu (3932,86 mg L-1
), asit hidroliz ön-işlemi yapılmış
çeltik kavuzunun kullanıldığı ortamda daha yüksek olmasına rağmen daha düşük bir hidrojen
üretim konsantrasyonuna (9,64 mL) ulaşılmıştır. Asit hidrolizi esnasında oluşan furfural ve
türevlerin düşük hidrojen üretiminden sebep olduğu düşünülmektedir.
Bu çalışma, C. intestinale ile katı faz fermantasyonunda çeltik kavuzunu kullanarak biyolojik
hidrojen üretim potansiyelinin araştırılması açısından önemlidir.
Anahtar Kelimeler: Biyohidrojen, Katı faz fermantasyonu, Çeltik kavuzu.
Investigation of biohydrogen production potential in solid state fermentation
ABSTRACT
The rapid developments in technological and industrial areas in recent years have created a
need for more energy and this has accelerated the accumulation of greenhouse gases by causing
24
more fossil fuel consumption. For this reason, recent studies on alternative renewable energy
sources have gained importance. Bio-based energy is a sustainable and promising alternative to
fossil fuel-based energy.
Hydrogen (H2) gas is one of the most promising, eco-friendly, and renewable energy sources.
H2 has a high-energy yield which is 2.75-fold higher than that of hydrocarbon fuels per unit mass.
Additionally, the combustion of H2 with O2 produces water as the only by-product. Among the
different methods used for hydrogen production, the production of H2 from biomass through
biological pathways is an emerging technology because it is sustainable, cost-effective and eco-
friendly. The use of various agro-industrial lignocellulosic wastes as substrates in the production
process ensures that production is economical and ecological. Rice is the second most produced
crop in the world wide and rice husk, a by-product of the rice milling industry, mainly consists of
lignin, hemicellulose, and cellulose that make it a suitable lignocellulosic waste substrate for
different bioprocesses.
In this present study we aimed to investigate the bio-hydrogen production potential of
pretreated rice husk by Clostridium intestinale in solid state fermentation at 37°C for 48 h.
Different pretreatment methods (acid hydrolysis and hot water treatment) was applied to solid
substrate and the effect of varying substrate concentrations (1, 2, 5, 10, 15 and 20 g) on
biohydrogen production was investigated. Biohydrogen concentration and total gas volume, total
sugar concentration, different sugar and organic acid content and pH value were determined
during incubation period.
The highest H2 volume (19.49 mL) was detected with 20 g water treated rice husk on the 30th h
of incubation. In this medium, initial and final total sugar concentrations were detected as 581 and
420 mg L-1
, respectively. It was determined that the sugar content of the growth medium was
mainly composed of glucose and cellobiose. Maximum specific hydrogen production rate (0.96 mL
H2 g substrat-1
h-1
) and maximum yield (11.56 mL H2 g substrat-1
) were detected with 1 g hot water
treated rice husk production medium.
At a lower concentration of hydrogen production (9.64 mL) was achieved even though the
initial total sugar concentration (3932.86 mg/L) was higher in the medium where the acid
hydrolysis pretreatment rice husk was used. Furfural and derivatives formed during acid hydrolysis
are thought to be responsible for lower hydrogen production.
This study is important to investigate the potential of biohydrogen production using rice husk in
solid state fermentation with C. intestinale.
Keywords: Biohydrogen, Solid state fermentation, Rice husk.
25
Bulanık Mantık ve Yapay Sinir Ağlarının Hayvancılıkta Kullanılmasına Dair
Bir Örnek
Hamza YALÇİN
1*, Zeki DOĞAN
1, Ramazan BOZKURT
1
1 Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Şanlıurfa, Türkiye.
ÖZET
1951 yılında ortaya atılan Yapay Zekâ kavramı, aslında insanlığın uzun zamandan beri
arzuladığı fakat adını koyamadığı bir yenilik olmuştur. Bilim dünyası Yapay zekâ ile insan gibi
düşünen, hareket eden, işler yapan ve neticeye ulaştıran bir model ortaya koymayı yegane hedef
haline getirmiştir. Bunu takiben 1961 yıllarında YSA’nın devamı olan Bulanık Mantık (Fuzzy Logic)
ortaya atılmıştır. Bulanık mantık, temelini kümeleme ve olasılık teorilerinden almaktadır. Aristo
mantığı ve aynı zamanda bilgisayar dili olan [0,1] diline alternatif bir model olarak geliştirilmiştir.
Son yıllarda artık birçok alanda kullanılan Yapay Sinir Ağları (YSA) ve bulanık mantık tarımda da
kullanılmaya başlanmıştır. Bu çalışma, bulanık mantık ve yapay sinir ağlarının beraber çalıştığı
Sugeno yönteminin ANFİS prosedürüne göre yapılmıştır. Bu yöntemde bulanık mantık kural
koyucu, YSA karar vericidir. Büyükbaş hayvanlarının et verimlerine ait bir veride yamuk üyelik
fonksiyonuna göre yapılan analiz sonuçları şu şekildedir: r2=0.99, RMSE=0.007, OBH=%5.3,
kural sayısı=36. Sonuç olarak denilebilir ki bir tahmin modeli olarak bulanık mantık ve YSA tarım
ve hayvancılık alanında kolaylıkla kullanılabilir.
Anahtar Kelimeler: Bulanık Mantık, Hayvancılık, Tarım, Yapay Sinir Ağları
An Example on the Use of Fuzzy Logic and Artificial Neural Networks in
Animal Husbandry
ABSTRACT
The concept of Artificial Intelligence, which was introduced in 1951, has been an innovation
that mankind has long desired but can not name. The world of science has made it a goal to put
forward a model that thinks, moves, works and delivers to the human being like artificial
intelligence. Subsequently, in 1961, Fuzzy Logic, the continuation of Artificial Neural Networks
(ANN), was introduced. Fuzzy logic is based on clustering and probability theory. Aristotle was
developed as an alternative to the [0,1] language which is the logic and computer language at the
same time. In recent years, artificial neural networks and fuzzy logic, which are now used in many
areas, are beginning to be used in agriculture. This study was performed according to ANFIS
procedure of Sugeno method which fuzzy logic and artificial neural networks work together. In this
method, the fuzzy logic rule maker is the ANN decision maker. The results of the analysis according
to the trapezoidal membership function of a meat belonging to cattle are as follows: r2 = 0.99,
RMSE = 0.007, MRO (Mean Relative Error)= 5.3%, number of rule = 36. As a result, it can be said
that fuzzy logic and ANN as an estimation model can easily be used in the field of agriculture and
animal husbandry.
Keywords: Fuzzy Logic, Animal Husbandary, Agriculture, Artificial Neural Networks
26
Health Impact Assessment (HIA):
A New Impact Assessment System in Decision Making
Nuriye SAY1, Nermin Merve YALÇINKAYA
1, Gülay TOKGÖZ
1
1 Çukurova University, Department of Landscape Architecture, Adana, Turkey
ABSTRACT
The impact assessment systems that are the most important instrument to protect cultural and
natural components of environment have been used in decision making processes for a long time.
Environmental Impact Assessment (EIA) is commonly used instrument applying to individual
projects. Beside that, there are several impact assessment technics such as Strategic Impact
Assesment (SEA), Ecological Impact Assessment (EcIA), Social Impact Assessment (SIA),
Environmental Risk Assessment (ERA) in recent years. Health Impact Assessment (HIA) provides
investments with an application opportunity for researching spesific and individual projects on
social environment. When the studies that have been carried out until today are examined, it can be
stated that HIA is applied as a stage of ERA or EIA studies. However, HIA need to take precedence
to the infrastructure projects which are predicted to have an effect on community health according
to chances in environmental factors.
When the impact assessment process within the framework of EIA Regulation in Turkey are
examined, it can be stated that the stages in order of application are screening, scoping, assessing,
reporting, decision making, monitoring are insufficient for taking care of community health for
investments affecting the local resident directly such as hydroelectric power plant, energy
transmission line, nuclear power plant or thermal power plant.
In this study, HIA is examined within the institutional framework, then it is discussed that the
importance of its effectiveness to decision making process.
Keywords: Health Impact Assessment (HIA), Decision Making, Environmental
Assessment(EA)
27
Institutional Responsibilities For Monitoring of Environmental Pollution
Nermin Merve YALÇINKAYA1, Gülay TOKGÖZ
1, Nuriye SAY
1
1Çukurova University, Faculty of Agriculture, Department of Landscape Architecture,
Adana, Turkey
ABSTRACT
Monitoring of environmental pollution, in other words periodically assessing the
characteristics of environmental components with several techniques, is carried out primarily in
order to determine environmental impacts of human activities, then to increase the awareness of
cause-effect relationship between this activity and environmental change. Monitoring of
environmental pollution is important in terms of taking reliable and transparent investment
decisions in addition to bringing forward solution proposals. Monitoring of environmental
pollution data provides to gain access to tangible data about creating a public opinion on
environment protection and human health as well. Environmental monitoring is required for any
programme or policy aim at bringing environmental degradation under control including
environmental pollution control.
When the instituonal studies carried out in Turkey are examined, it is seen that technical and
scientific studies are promoted and the activities including process of public participation are
carried out. Within this scope, the activities conducted by Ministry of Forestry and Water Affairs,
Ministry Of Environment and Urbanisation and Ministry of Health come into prominence.
In this study, the legal and instituonal responsibilities for effectively monitoring of
environmental pollution are examined and effectiveness of them is discussed.
Anahtar Kelimeler: Environment, Environmental Pollution, Environmental Monitoring
28
CO2-Equivalent Greenhouse Gas Emissions from Electricity and Water
Consumption in Agricultural Production over Turkey
Beran ADAY1, Can ERTEKİN
1*, Fatih EVRENDİLEK
2
1Akdeniz University, Faculty of Agriculture, Dept. of Farm Machinery and Technologies
Engineering, Antalya, TURKEY 2Abant Izzet Baysal University, Faculty of Engineering, Dept. of Environmental Engineering,
Bolu, TURKEY *e-mail: [email protected]
ABSTRACT
While water is one of the indispensable ecosystem services, electricity has become one of the
essential energy sources for human life. Agriculture is very important to the supply of nutrients
needed by humans and domestic animals which is in turn dependent on both water and electricity.
However, how to provide water and energy for agricultural production has become pivotal in the
face of increases in drought frequency and greenhouse gas (GHG) emissions. Based on minimum
and maximum values reported in related literatures with reference to electricity and water
consumption in production of agricultural crops such as cereals, fruits, legumes, tuberous plants,
feed plants, industrial plants, total carbon dioxide equivalent (CO2eq) GHG emissions in Turkey
were quantified. Our estimates showed that minimum and maximum GHG emissions from water
consumption varied between 453.7 and 2282.1 Gg CO2eq for rice, 315.1 and 3019.7 Gg CO2eq for
maize and 295.3 and 489.0 Gg CO2eq for cotton. The minimum and maximum GHG emissions from
electricity consumption varied between 43.4 and 179.7 Gg CO2eq for grape, 0.9 and 80.1 Gg CO2eq
for peach and 190.2 Gg CO2eq for sugarbeet. In order to reduce GHG emissions from water and
electricity uses, it is urgently needed to develop innovative methods and technologies for
agricultural production.
Keywords: CO2 emission, Greenhouse gases, Agricultural production.
29
Re-Modelling Of Small-Scale Dairy Cattle Farm As Large-Scale Collective
Farm
Seyit UĞUZ1, Ercan ŞİMŞEK2
1Uludag University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Biosystems
Engineering, Bursa, Turkey 2Uludag University Agricultural Faculty Department of Biosystems Engineering, Bursa,Turkey
ABSTRACT
Animal existence of Turkey has a significant value in the world but the share of animal
production is very low when we look at agricultural production. Increasing population in Turkey
necessitated the development of animal husbandry in the agricultural sector as well as in every
sector. One of the biggest problems in the livestock sector is that there are too many small
businesses. Small enterprises are not at a level where they can compete with large enterprises due
to high production costs, inefficiency and poor quality. Most of the businesses located in the rural
area are built by the producers within their own possibilities at a small scale such as 5-10 or 10-50
head. When these enterprises are examined, it is observed that production is carried out without
economic consciousness and scientific experiences. It is aimed to establish a cooperative or group
farming enterprise model for small farms that do not benefit from rural subsidies in the agricultural
sector, to increase the competitiveness of small producers, to improve the rural work force, to
protect the environment and small businesses. The aim of this study is to develop and design a
sample group dairy farming model in order to increase the production capacity and capital of
small-scale enterprises in rural areas. In addition, the socio-economic benefits that this model will
provide to the producers will be analysed.
Keywords: Dairy farming, Group farming, Agriculture
30
Thirteen New Galerucine Beetles for Çankırı Province
(Chrysomelidae: Galerucinae)
Meltem Demirer1*
, Neslihan Bal1, Hüseyin Özdikmen
1
1Gazi Üniversitesi, Fen Fakültesi, Biyoloji Bölümü, Ankara, Türkiye
ABSTRACT
We had the opportunity to study material of the subfamilies Criocerinae and Donaciinae
(Chrysomelidae) collected during the expedition of Çankırı province in 2013-2015. Galerucine
beetles have been reported only by 5 species [Diorhabda elongata (Brullé, 1832), Galeruca
pomonae (Scopoli, 1763), Luperus flavipes (Linnaeus, 1767), Luperus xanthopoda (Schrank, 1781)
and Nymphius lydius (Weise, 1886)] from Çankırı province until now. In a result of this work, 13
new records [Calomicrus angorensis (Pic, 1912), Calomicrus apicalis Demaison, 1891,
Calomicrus circumfusus (Marsham, 1802), Exosoma flavipes (Heyden, 1878), Exosoma neglectum
Mohr, 1968, Galeruca armeniaca Weise, 1866, Galeruca spectabilis (Faldermann, 1837), Galeruca
tanaceti (Linnaeus, 1758), Galerucella calmariensis (Linnaeus, 1767), Luperus floralis
Faldermann, 1837, Nymphius forcipifer (Weise, 1900), Radymna fischeri (Faldermann, 1837) and
Xanthogaleruca luteola (Müller, 1766)] of the subfamily Cassidinae for the fauna of Çankırı
province were detected. Especially, Calomicrus circumfusus (Marsham, 1802) has been known only
from Isparta province in Turkey until now.
Keywords: Galerucinae, Chrysomelidae, new records, Çankırı, Turkey.
31
First Reports of Hispine Beetles for Çankırı Province
(Chrysomelidae: Hispinae)
Meltem Demirer1*
, Neslihan Bal1, Hüseyin Özdikmen
1
1Gazi Üniversitesi, Fen Fakültesi, Biyoloji Bölümü, Ankara, Türkiye
ABSTRACT
We had the opportunity to study material of the subfamily Eumolpinae (Chrysomelidae)
collected during the expedition of Çankırı province in 2013-2015. Hispine beetles have never been
reported from Çankırı province until now. In a result of this work, Hispa atra Linnaeus, 1767 and
Dicladispa testacea Linnaeus, 1767 were detected as new records for Çankırı province.
Keywords: Hispinae, Chrysomelidae, new records, Çankırı, Turkey.
32
Konjak Glukomannan ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir
Filmlerin Mekanik Özelikleri.
A. Çelikel1, M. B. Akın
2, M. S. Akın
2, B. Göncü
2, K. Burçu Büyükkılıç
2
1Mardin Artuklu Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü, Mardin, Türkiye. 2 Harran Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Şanlıurfa, Türkiye.
ÖZET
Yenilebilir filmler, gıdalara bariyer özelliği sağlayarak ürünün güvenli bir şekilde korunması
ve raf ömrünün uzatılması amacıyla gıda paketleme malzemesi olarak geliştirilmiştir. Yenilebilir
filmlerin özellikleri üretiminde kullanılan materyallere bağlı olarak değişim göstermektedir. Bu
çalışmada yüksek molekül ağırlıklı ve suda çözünür lineer polisakkarit olan konjakglukomannan
(KGM) ve peynir altı suyu protein izolatından(WPI) oluşan yenilebilir film üretilmiştir. Sadece
konjakglukomannan (KGM) içeren yenilebilir filmin elastikiyet modülü (E) ve gerilim (TS)
değerlerinin peynir altı suyu protein izolatı (WPI) içeren filmden yüksek olduğu fakat % uzama (%
E) değerinin daha düşük olduğu belirlenmiştir.
Anahtar Kelime: Yenilebilir Film, Mekanik Özellik, KonjakGlukomannan, Peynir Altı Suyu
Protein İzolatı
Mechanical Properties of Edible Films Prepared with Konjac Glucomannan and
Whey Protein Isolate
ABSTRACT
Edible films have been developed as food packaging material to provides helf barrier
properties and to protect the product safely and extend shelf life. The properties of edible films vary
depending on the materials used in production.In this study, edible films were produced consisting
of high molecular weight and water soluble linear polysaccharide, konjac glucomannan (KGM)
and whey protein isolate (WPI).It was determined that edible film elasticity modulus (E) and tensile
strength (TS) values including only konjac glucomannan (KGM) were higher than film containing
whey protein isolate (WPI), but % elongation (% E) value was lower.
Keywords: Edible Film, Mechanical Property, Konjak Glucomannan, Whey Protein Isolation
33
Rooting of Green Top Cuttings of Wild Privet (Ligustrum vulgare L.) under
Different Relative Humidity Levels and Indole-3 Butyric Acid (IBA)
Concentrations
Nilda Ersoy1,
*, İsmail Hakkı Kalyoncu
1 Akdeniz University, Vocational School of Technical Sciences, Antalya, Turkey
ABSTRACT
In this research, green top cuttings were taken in early June from the wild privet (Ligustrum
vulgare L.) plant grown in the Konya region. Two different (85-90 %, 95-100 %) air-relative
humidity misting system, different Indole-3-Butyric Acid (IBA) hormone doses (Control, 250, 500,
750 and 1000 ppm) and pearlite were given and the effect on rooting environment, rooting ability
and root formation were studied on these cuttings. When the wild privet is analysed in terms of the
rooting rate in the applications in this study, the highest rooting rate is determined in 750 ppm
hormone dose treatment in the environment with 90-100 %. The highest root number of 20.04
pcs/cutting was obtained with control groups in 90-100 % relative humidity level. The lowest root
number of 8.86 pcs/cutting was obtained from control groups in 80-90 % relative humidity level.
The longest root with 4.26 cm length was obtained with control group in 90-100 % relative
humidity level, the shortest one with 1.95 cm was obtained from the control group in 80-90 %
relative humidity level. In addition to, the highest rooting surface length of 6.73 cm was obtained
with a 1000 ppm level and the lowest rooting surface length of 3.66 cm was obtained from the
control group.
Keywords: Wild privet (Ligustrum vulgare L.), Green cutting, Humidity, Hormone, Rooting
Kurtbağrı Yeşil Uç Çeliklerinin (Ligustrum vulgare L.) Farklı Nem Seviyeleri ve
İndol-3 Butirik Asit (IBA) Konsantrasyonlarında Köklenmeleri
ÖZET
Bu araştırmada, Konya’da yetişen bir kurtbağrı (Ligustrum vulgare L.) bitkisinden erken
Haziran döneminde yeşil uç çelikleri alınmıştır. Alınan çeliklerde “Sisleme Sisteminde” % 85-90 ve
% 95-100 hava nispi nem ortamı, Indol-3-Butirik Asit’in (IBA) uygulanan 5 farklı konsantrasyonu
(Control, 250, 500, 750 and 1000 ppm) ve perlit (0.0-5.0 mm) köklendirme ortamının köklenme
kabiliyetlerine olan etkileri belirlenmiştir. Araştırmada kurtbağrı bitkisine ait çelikler köklenme
oranı bakımından analiz edildiklerinde, 750 ppm hormon dozu ile %95-100 nem ortamından en
yüksek köklenme oranının elde edildiği tespit edilmiştir. En fazla kök sayısı 20 adet/çelik olmak
üzere %95-100 nem ortamında kontrol grubunda olmuştur. En düşük kök sayısı 8.86 adet/çelik
olmak üzere %85-90 nem ortamında yine kontrol grubunda bulunmuştur. En uzun kökler 4.26 cm
olarak %95-100 nemde kontrol grubundan, en kısa kökler ise 1.95 cm olarak %85-90 nem
ortamında kontrol grubundan elde edilmiştir. Bunun yanında en fazla köklenme yüzeyi 1000 ppm
hormon dozuna ait grupta gözlenirken, en düşük köklenme yüzeyi ise 3.66 cm olarak kontrol
grubunda olmuştur.
Keywords: Kurtbağrı (Ligustrum vulgare L.), Yeşil çelik, Nem, Hormon, Köklenme
34
Investigation of the Use of Surface-Modified Waste Orange Pulp for the
Adsorption of Reactive Red RB
Ceren Karaman1*
, Onur Karaman2
1Pamukkale University, Dept. of Chemical Engineering. Denizli, Turkey
2 Akdeniz University, Vocational School of Health Services, Dept. of Medical Imaging, Antalya,
Turkey
ABSTRACT
The adsorption of Reactive Red RB (RR-RB), an anionic dye, onto dried orange pulp (DOP)
adsorbent prepared by only drying and by treating with Cetyltrimetyl ammonium bromide (CTAB),
a cationic surfactant, surface-modified orange pulp (SMOP) was studied in a stirred batch
experiments system at 25°C. The adsorption of RBB on each adsorbent as a function of surfactant
dosage, initial pH of the solution and initial dye concentration was investigated. The optimum
amount of CTAB was found to be 25g/l. For RR-RB adsorption studies, while working pH value for
the DOP adsorbent system was determined as 2.0, it was observed that this value shifted to 8.0
when the 25 g/l CTAB treated-orange pulp (SMOP) adsorbent was used. It was obtained that the
adsorption rate and capacity increased to a certain value, and the adsorption efficiency decreased
with increasing initial RR-RB concentration for both DOP and SMOP adsorbents at pH 2.0 and pH
8.0. While the highest adsorption capacity for DOP was determined as 98.4 mg/g at pH 2.0, and as
525.0 mg/g for SMOP at pH 8.0. As a result, it can be said that permanent cationic coating of the
adsorbent surface by CTAB surfactant shifted the working pH from 2.0 to 8.0 and it increased the
dye adsorption rate and capacity of orange pulp much more significantly at pH 8.0. The
equilibrium RR-RB adsorption data on each adsorbent were best described by the Langmuir
isotherm model. The adsorption kinetics of RR-RB on each adsorbent followed a pseudo-second-
order model. Moreover, the intraparticle diffusion model was used to describe the kinetic data. It
was found that diffusion is not the only rate controlling step. The adsorbent was characterized by
the Brunauer–Emmett–Teller (BET) analysis, Fourier-transform-infrared (FTIR) spectroscopy, and
scanning-electron-microscopy (SEM). The mechanism for the adsorption of RR-RB on the SMOP
may include hydrophobic interaction, van der Waals interaction, – stacking and electrostatic
interaction.
Keywords: Adsorption, Cetyl trimethylammonium bromide (CTAB), Orange Pulp, Remazol
Black B (RBB), Surface modification
35
Mycotoxin Contamination Problem in Agricultural Products Exported to
European Union Countries from Turkey Hakan Karaca
Department of Food Engineering, Pamukkale University, Denizli, 20070, Turkey
ABSTRACT
Turkey is a leader country in which many agricultural products can be produced in high quality
and at great amounts. No doubt, it is caused due to the reasons such as the geographic location of the
country, soil structure and fertility, the convenience and diversity of the climate, etc. These products
are exported to many countries all over the world such as Russia, Middle East and European Union.
However, unfavorable climatic and inappropriate production conditions can sometimes cause the
occurrence of the toxic materials named “mycotoxin” which can threat human health and negatively
affect the export of the country. Mycotoxin is the general name of the toxic compounds produced by
some mold species that can grow on food and feed and threat human and animal health. The most
problematic mycotoxins for the agricultural products of Turkey are aflatoxins and ochratoxin A. These
toxins are important for their high carcinogenic, teratogenic and mutagenic effects. Rapid Alert System
for Food and Feed (RASFF), which is a food and feed safety system of European Union, revealed that
some products originated from Turkey could sometimes have mycotoxin levels higher than the legal
limits. The most risky products for mycotoxin contamination are dried figs, raisins and hazelnuts, the
main producer of which are Turkey. In this study, the mycotoxin contamination levels of agricultural
products originated from Turkey were reviewed for the last 10 years, conclusions were drawn from the
situation and some suggestions for the radical solution to the mycotoxin contamination problem were
made.
Keywords: Aflatoxin, Dried fig, Hazelnut, Ochratoxin A
Avrupa Birliği Ülkelerine Türkiye’den İhraç Edilen Tarım Ürünlerinde
Mikotoksin Kirliliği Problemi
ÖZET
Türkiye, birçok tarımsal ürünün yüksek kalitede ve miktarda üretildiği lider bir ülkedir. Kuşkusuz bu
durum, ülkenin coğrafik konumu, toprak yapısı ve verimliliği, iklim elverişliliği ve çeşitliliği gibi
nedenlerden ileri gelmektedir. Üretilen ürünlerin önemli bir kısmı; başta Rusya, Orta Doğu ve Avrupa
Birliği ülkeleri olmak üzere dünyanın farklı bölgelerine ihraç edilmektedir. Ancak, bazı olumsuz iklim
şartları ve uygun olmayan üretim koşulları; zaman zaman bazı tarım ürünlerimizde insan sağlığı için
tehlike ve ihracatımız için darboğaz oluşturabilen ve “mikotoksin” olarak adlandırılan toksik
maddelerin oluşumuna neden olabilmektedir. Mikotoksin, gıda ve yem maddeleri üzerinde gelişebilen
belirli bazı küf türleri tarafından sentezlenen, insan ve hayvan sağlığını ciddi bir şekilde tehdit eden
toksik bileşiklerin genel adıdır. Ülkemiz açısından problem oluşturan önemli mikotoksin çeşitlerinin
başında aflatoksinler ve okratoksin A gelmektedir. Bu toksinler, yüksek kanserojen, teratojen ve
mutajen etkisiyle öne çıkmaktadır. Avrupa Birliği ülkelerinde ticareti yapılan gıda ve yem
maddelerinin güvenliğini sağlamayı amaçlayan “Gıda ve Yemlerde Hızlı Alarm Sistemi” (Rapid Alert
System for Food and Feed) kapsamında yapılan kontrollerde Türkiye kökenli bazı tarım ürünlerinde
zaman zaman yasal limitlerin üzerinde mikotoksin kirlilikleri tespit edilebilmektedir. Üretiminde
dünyada söz sahibi olduğumuz kuru incir, kuru üzüm, fındık vb., mikotoksin kirlilikleri açısından en
riskli ürünler olarak görülmektedir. Bu çalışmada; dünyada ve özellikle Avrupa Birliği ülkelerinde
analiz edilen Türkiye kökenli ürünlerin mikotoksin kirlilikleri düzeyleri son 10 yıl için incelenmiş,
mevcut durumdan çıkarımlar yapılmış ve soruna köklü çözüm teşkil edebilecek bazı öneriler
sıralanmıştır.
Anahtar Kelimeler: Aflatoksin, Fındık, Kuru incir, Okratoksin A
36
Removal of Pesticide Residues by Use of Ozone
Hakan Karaca
Department of Food Engineering, Pamukkale University, Denizli, 20070, Turkey
ABSTRACT
Pesticides are commonly used chemicals worldwide, primarily for protecting the agricultural
products from various pests. The toxicity of these substances can be slight, moderate or high
depending on their chemical structures. It has been shown that some agricultural products could have
pesticide residue levels higher that the permissible maximum levels for the reasons such as using
overdose or employing a short time between application and harvest. This situation can cause serious
problems in terms of human health and international trade economies of the countries. Therefore, the
food industry is in search of a new method that can effectively and safely remove pesticide residues in
agricultural products. Ozone application is a promising candidate for this aim with its high oxidation
potential and with no residue problem. With its long history in drinking water treatment, ozone has
started to be widely used for food applications. The efficiency of ozone has been shown in microbial
inactivation and shelf life extension. It was also tested for pesticide removal from agricultural products
and efficient results were obtained. In this study; we reviewed the works which tested ozone for
pesticide removal, evaluated the findings in a causative-effect relationship and made suggestions for
maximizing the pesticide removal by ozone.
Keywords: Oxidation, Ozone, Pesticide, Residue
Tarım Ürünlerindeki Pestisit Kalıntılarının Ozon Kullanımı ile Giderimi
ÖZET
Pestisitler, temelde tarımsal ürünleri çeşitli zararlılardan korumak amacıyla tüm dünyada yaygın
bir şekilde kullanılan kimyasallardır. Bu maddelerin toksisitesi, kimyasal yapılarına bağlı olarak
düşük, orta veya yüksek düzeyde olabilmektedir. Pestisitlerin, önerilen düzeyden daha yüksek dozda
kullanılması ve/veya uygulama-hasat arasındaki sürenin gerekenden kısa tutulması gibi sebeplerle,
bazı tarım ürünlerinin izin verilen maksimum düzeylerin üzerinde pestisit kalıntısı içerebildiği
gerçekleştirilen analizlerle zaman zaman ortaya konmaktadır. Bu durum, gerek insan sağlığı gerekse
ülkelerin uluslararası ticaret ekonomileri açısından ciddi sıkıntılara yol açabilmektedir. İşte bu
nedenle gıda endüstrisi tarım ürünlerindeki pestisit kalıntılarının etkin ve güvenli bir şekilde giderimini
sağlayacak yeni bir yöntemin arayışı içerisindedir. Ozon uygulamaları, yüksek oksidasyon potansiyeli
ve geride kalıntı bırakmaması nedeniyle bu konuda umut vadeden adaylardan biridir. İçme sularında
uzun süredir kullanılan ozonun gıda uygulamalarında kullanımı özellikle son yıllarda giderek
yaygınlaşmaktadır. Gıdalarda mikroorganizma inaktivasyonu ve raf ömrünün uzatılması konularında
etkinliği tespit edilen ozon, tarımsal ürünlerdeki pestisit kalıntılarının giderimi konusunda da denenmiş
ve pek çok üründe oldukça etkili sonuçlar elde edilmiştir. Bu çalışmada; pestisit kalıntılarının giderimi
amacıyla ozon kullanımını test eden çalışmalar derlenmiş, elde edilen bulgular neden-sonuç ilişkisi
çerçevesinde irdelenmiş ve ozonla pestisit giderimini maksimum düzeye çıkarmak amacıyla bazı
önerilerde bulunulmuştur.
Anahtar Kelimeler: Kalıntı, Oksidasyon, Ozon, Pestisit
37
Hibiscus syriacus L. (Malvaceae)'nin Stigma Gelişiminde Morfolojik ve
Biyokimyasal Değişikliklerin Karşılaştırılması
Aslıhan Çetinbaş-Genç*, Fatma Yanık, Filiz Vardar
Marmara Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, 34730 İstanbul, Türkiye
ÖZET
Stigmaların geçirdiği morfolojik ve biyokimyasal değişimler çiçek gelişimi ile yakından
ilişkilidir. Bu sebeple eczacılık ve gıda endüstrisi için önemli bir tür olan Hibiscus syriacus’da
(ağaç hatmi) stigmadaki değişimler çiçek açım zamanı (antesis) farklı evrelere (pre-antesis, antesis
ve post-antesis) ayrılarak incelendi. Pre-antesisde stigmanın yüzeyini kaplayan papiller ovaldir,
yoğun sitoplazmaları çözünmeyen polisakkarit, protein ve lipid bakımından zengindir. Antesis
evresinde papiller uzar ve pelikül tabakası belirginleşir. Bu evrede gelişimin başından itibaren
yoğun organik madde biriktiren bazı papil altı hücreler otolize uğrar ve içeriklerini hücreler arası
boşluğa salarlar. Post-antesis evresinde papillerin organik madde içerikleri pre-antesis ve antesis
evresine göre azaldığı gibi pelikül tabakası da incelir. Antesis evresinde pre-antesis ve post-antesis
evresine göre stigmada peroksidaz ve non-spesifik esteraz aktivitesi yoğundur. Katalaz aktivitesi
pre-antesis ve antesis evreleri arasında değişiklik göstermezken, post-antesis evresinde ise diğer
evrelere göre azalış gösterir. Hidrojen peroksit aktivitesi pre-antesisten antesis evresine kadar artış
gösterirken, post-antesis evresinde şiddetli bir düşüş gösterir. Süperoksit dismutaz aktivitesi ise
gelişim evreleri boyunca sürekli artar. Bu çalışmanın amacı Hibiscus syriacus’un stigmalarında
çiçek gelişimi boyunca gerçekleşen morfolojik ve biyokimyasal değişiklikleri belirlemek ve elde
edilen bulguların türün tozlaşma ve üreme biyolojisi üzerindeki etkilerini ortaya koymaktır.
Anahtar Kelimeler: Biyokimyasal Değişiklikler, Hibiscus, Morfoloji, Papil, Stigma, Tozlaşma
Comparison of Morphological and Biochemical Changes in Stigma Development
of Hibiscus syriacus L. (Malvaceae)
ABSTRACT
Morphological and biochemical changes of stigma are closely related to the flowering time.
Therefore, the flowering time of Hibiscus syriacus was divided into 3 successive stages; pre-
anthesis, anthesis and post-anthesis and stigma development was examined in parallel with this
stages. In pre-anthesis, the papillae covering the surface of the stigma are oval and their dense
cytoplasms are rich in insoluble polysaccharide, protein and lipid. At anthesis, papillae grow and
the pellicle layer becomes clear. At this stage, some sub-papillae cells, which accumulate dense
organic matter from the beginning of development, begin the process of autolysis and release their
cellular content into the intercellular space. At post-antesis, the organic matter content of papillae
decreases compared to the pre-anthesis and post-anthesis. Also, the pellicle is get thinner.
Peroxidase and non-specific esterase activity are more intensive than the pre-anthesis and post-
anthesis. Catalase activity does not change between pre-anthesis and anthesis but decreases in
post-anthesis compared to other stages. While hydrogen peroxide activity increases from pre-
anthesis to anthesis, it exhibits a severe decline at post-anthesis. Superoxide dismutase activity
increases continuously throughout the development. The aim of this study is to determine the
morphological and biochemical changes that occurred during flower development in the stigmas of
Hibiscus syriacus and to reveal the effects of the findings obtained on pollination and reproductive
biology.
Keywords: Biochemical Changes, Hibiscus, Morphology, Papillae, Pollination, Stigma
38
Determination of Simazine by Using Polyoxometalate/Graphene Oxide
Nanocomposite
Ceren Karaman1*
, Mehmet Yola2, Necip Atar
1,
1Pamukkale University, Dept. of Chemical Engineering., Denizli, Turkey
2Iskenderun Technical University, Dept. of Biomedical Engineering, Hatay, Turkey
ABSTRACT
Triazines are frequently utilized in herbicides at low level. Simazine [2-chloro-4, 6-
bis(ethylamino)-1,3,5-triazine] is one of the most important herbicides. Simazine is stable in neutral
medium and weakly alkaline media, but decomposed by UV irradiation. Especially, various
nanomaterials such as graphene/graphene oxide (GO), carbon nanotubes and nanoparticles such
as silver, gold, platinum can been used for the development of sensitive method. In addition,
significant progress has been performed in the production of carbon-supported materials with
suitable cost. Polyoxometalates consist of d-block transitional metal oxide nanosized and have
important photocatalytic effects because of the redox properties. In this report, a novel
voltammetric sensor based on glassy carbon electrode (GCE) modified with a polyoxometalate
(H3PW12O40, POM) functionalized graphene oxide sheets was prepared for the determination of
simazine. The developed surfaces were characterized by using scanning electron microscopy
(SEM), x-ray photoelectron spectroscopy (XPS) and x-ray diffraction (XRD) method. The linearity
range and the detection limit of the developed method were calculated as 1.0×10-9
- 1.0×10-7
M and
2.0×10-10
M, respectively.
Keywords: Simazine; Polyoxometalate; Graphene oxide; Electrochemical sensor
39
Tüketicilerin Çevre Bilinci Üzerinde Sosyal Beğenilirlik Etkisinin Belirlenmesi
Cihat GÜNDEN1,*
, Duygu TOSUN1, H. Ece SALALI
1, Ela ATIŞ
1
1Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, İzmir, Türkiye
*E-mail: [email protected]
ÖZET
Sosyal beğenilirlik, çevresel sürdürülebilirlik ve çevre yönetimi ile ilgili çalışmalarda önemli
bir konu haline gelmiştir. Bu çalışmanın amacı, tüketicilerin çevre bilincini sosyal beğenilirlik
etkisini dikkate alarak analiz etmektir. Tüketicinin çevre duyarlılığının belirlenmesinde Haws,
Winterich ve Naylor (2010) tarafından geliştirilen yeşil tüketici değerleri ölçeğinden
yararlanılmıştır. Yeşil tüketiciler, satın alma ve tüketim davranışlarının çevresel etkilerini dikkate
alma eğilimine sahip, çevre korumanın değerini ifade eden tüketiciler olarak tanımlanmaktadır.
Sosyal beğenilirlik, ankete katılanların toplumsal normlara göre kendilerini “iyi gösterme”
eğilimine sahip olmaları şeklinde tanımlanabilir. Bu araştırmada, sosyal beğenilirlik ölçümünde
Crowne ve Marlowe (1960) tarafından geliştirilen Marlowe-Crowne Sosyal Beğenilirlik Ölçeği
kullanılmıştır. Araştırmanın ana materyalini, İzmir ilinin 11 metropol ilçesinde ikamet eden 385
tüketiciden elde edilen veriler oluşturmuştur. Veriler, araştırmanın amaçlarına uygun olarak
hazırlanmış bir yapısal anket formu kullanılarak, tüketicilerle karşılıklı görüşme yoluyla elde
edilmiştir. Araştırma sonuçları, tüketicilerin sosyal beğenilirlik puanının yüksek olduğunu
göstermiştir. Çevre bilinciyle ilgili ifadelere verdikleri cevapların sosyal beğenilirlik etkisi altında
olduğu belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Tüketici Araştırması, Çevre Bilinci, Sosyal Beğenilirlik
Investigating Social Desirability Bias on Consumers’ Environmental
Consciousness
ABSTRACT
Social desirability bias is a major issue in research studies on environmental sustainability and
environmental management. This study sets out to analyze consumers’ environmental consciousness
considering social desirability bias. “Green Consumer Values” scale developed by Haws,
Winterich and Naylor (2010) was used to determine environmental consciousness of consumers in
the research. Green consumers are defined as those who have a tendency to consider the
environmental impact of their purchase and consumption behaviors. Socially desirable responding
is the tendency of consumers to make themselves look good according to current cultural norms.
This research employed Marlowe-Crowne social desirability scale proposed by Crowne and
Marlowe (1960) for measuring social desirability bias. Data were collected from 385 consumers, in
11 provinces of Izmir, using face-to-face interviews with a structured questionnaire. The results
showed that consumers had high social desirability score and consumer responses were affected by
social desirability bias for the statements related to environmental consciousness
Keywords: Consumer Research, Environmental Consciousness, Social Desirability Bias
40
Isolation and Characterization of Native Bacillus Thuringiensis Strains from
Pomegranate Areas in Turkey
Burcu Şahin1, Müjgan Kesik Oktay
1*, Hatice Güneş
1
1 Mugla Sıtkı Kocman University, Department of Biology, Kötekli Campus, Mugla, Turkey
ABSTRACT
Bacillus thuringiensis (Bt) is a gram positive bacterium from Bacillaceae family, produces
spores and insecticidal Crystal (Cry) proteins during its stationary phase. Microbial biopesticides
based on Bt formulations have been preferred due to their spesific toxicity to pests and safety to the
environment. Because the genetic diversity and toxicity of Bt isolates show different potentials
according to environments, new isolations from different areas have been done and the native
isolates have been characterised. In this study, we collected soil samples from 91 different locations
from pomegranate areas in Muğla, Turkey. Native Bt strains were isolated from soil samples and
crystal formation was confirmed by phase contrast microscopy. Then, genomic DNA was isolated
from these samples and PCR analysis was performed to identify their cry1, cry2 and cry9 gene
contents. According to the results, 123 Bt strains consisting bipyramidal and cuboidal crystal
shapes were obtained from isolation. PCR analysis showed that 31% and 30% of the isolates
contained cry1 and cry2 genes, respectively. It was also reported that none of them harbored cry9
gene. In the future studies, it is planned to indicate toxic effects of these isolates against
Lepidopteran pests on pomegranate.
Keywords: Bacillus Thuringiensis, Cry Gene, PCR, Microbial Biopesticides
41
Vegetative Insecticidal Proteins of Bacillus thuringiensis in Biological Control
Burcu Şahin1, Müjgan Kesik Oktay
1*, Hatice Güneş
1
1Mugla Sıtkı Kocman University, Department of Biology, Kötekli Campus, Mugla, Turkey
ABSTRACT
Microbial biopesticides derived from Bacillus thuringiensis (Bt) bacterium plays a major role
in dealing with agricultural pest control. Bt produces insecticidal proteins at sporulation phase as
inclusion bodies called as Cry proteins. Besides Cry proteins, during vegetative growth, Vip
proteins (vegetative insecticidal protein) are secreted into the culture medium by some Bt isolates.
Vip proteins have been classified into 4 groups (Vip1, Vip2, Vip3 and Vip4) according to their
amino acid sequence similarity. While Vip1 and Vip2, known as 'binary toxins', are specific to
Coleoptera and Homoptera, Vip3 toxins have a toxic effect against economically important
Lepidoptera pests. Vip1 proteins bind to specific receptors in midgut cells to form a channel. Vip2
is an NAD-dependent ADP-ribosyltransferase, which modifies actin and disrupts cytoskeleton
integrity. The mode of action of Vip3 resembles Cry toxins, however their binding sites in the insect
midgut epithelial cells are different. Because of that, Vip proteins have been indicated as good
candidates to be combined with Cry proteins. By using these combinations, the toxicity spectrum
can be extended and the risk of cross-resistance can be minimized.
Keywords: Bacillus thuringiensis, Vip protein, biological control
42
Yapay Sulak Alanlar için Sıkıştırılmış Bariyer Karışımları
Zeki GÖKALP
1,*, Sedat KARAMAN
2, İsmail TAŞ
3, Oğuzhan UZUN
4,
Sema KAPLAN4, Serkan ŞAHAN
4, Mustafa BAŞARAN
4
1* Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisliği Bölümü, Kayseri,
TÜRKİYE 2Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisliği Bölümü, Tokat,
TÜRKİYE 3Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü,
Çanakkale, TÜRKİYE 4 Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Kayseri, TÜRKİYE
ÖZET
Doğal arıtma sistemleri olarak da bilinen yapay sulak alanlar içi derecelendirilmiş filtre
malzemesi ile doldurulmuş ve üzerinde bitki yetiştirmek üzere özel olarak tasarlanmış havuzlarda
evsel, endüstriyel ve tarımsal atık suların arıtılması amacıyla inşa edilen sistemleridir. Yapay sulak
alan havuzlarının tabanında meydana gelen sızmaları önlemek için ya sıkıştırılmış doğal malzeme
veya sentetik bariyerler kullanılmaktadır. Bu çalışmada yapay sulak tabanından meydana gelen
sızmalarla ortaya çıkabilecek yeraltı suyu kirliliğini önlemeye yönelik bir bariyer tasarımı ortaya
konmuştur. Bariyer tasarımında daha önceden belirlenmiş bir tane boyutu aralığında (0.50 – 1.00
mm) ve bentonit karışım oranına (%30) sahip kum-bentonit ve pümis-bentonit karışımları
kullanılmıştır. Sıkıştırılmış örnekler farklı konsantrasyonlarda nitrat ve fosfor (25, 50, 100, 150 ve
200 ppm) ve ağır metal (Cd, Ni, Pb, Cr ve Cu) çözeltileri ile doyurulmuştur. Önerilen bariyer
malzemelerinin adsorpsiyon-desorpsiyon karakteristiklerini belirlemek için permeabilite
süzüklerinde nitrat-fosfor ve ağır metal analizleri yapılmıştır. Ağır metal adsorpsiyonunda bir kil
minerali olması hasebiyle bentonit en iyi performansı sergilemiştir. Kum ve pümis kurşun ve
kadmiyum adsorpsiyonunda benzer özellik sergilemelerine rağmen krom, bakır ve nikel
adsorpsiyonunda pümis kuma nazaran çok daha iyi bir performans sergilemiştir. Benzer şekilde,
kum ve pümis nitrat adsorpsiyonunda benzer bir özellik sergilerken pümis-bentonit karışımı fosfor
adsorpsiyonunda ku-bentonit karışımlarına nazaran çok daha yüksek bir performans sergilemiştir.
Mevcut bulgular mikro-makro gözenek yapısı ve yüzeyde tutunma karakteristikleri ile pümisin bu
tür geçirimsiz bariyer tasarımında kuma alternatif olarak kullanılabileceğini ortaya koymuştur.
Anahtar Kelimeler: Bariyer, Bentonit, Yeraltı Suyu, Pümis, Su Kirliliği
Compacted Mixture Liners for Constructed Wetland Basins
ABSTRACT
Constructed wetlands, also called as natural wastewater treatment systems, are constructed for
treatment of domestic, industrial and agricultural wastewaters in specially design basins filled with
graded substrate material and planted with aquatic plants. Either natural compacted materials or
synthetic liners are used prevent seepage from the bottom of constructed wetland basins. In this
study, liner design was proposed for constructed wetland basins to prevent groundwater
contamination through seepages from the bottom of these facilities. Sand-bentonite and pumice-
bentonite mixtures with pre-defined grain size range (1.00-0.50 mm) and bentonite content (30%)
was used in experiments. Different nitrate, phosphorus (25, 50, 100, 150 and 200 ppm) and heavy
metal (Cd, Ni, Pb, Cr and Cu) solutions (10, 20, 30, 40 and 50 ppm) were used to saturate
43
compacted mixture samples. Permeability extracts were tested for adsorption and desorption
characteristics of proposed mixtures for liner design. With regard to heavy metal adsorption,
bentonite had the best performance. Sand and pumice exhibited similar performances in lead and
cadmium adsorption, but pumice had much better performance than sand in chrome, copper and
nickel adsorption. Although sand-bentonite and pumice-bentonite mixtures exhibited similar
performance in nitrate adsorption, again pumice-bentonite mixtures had much better performance
than sand-bentonite mixtures in phosphorus adsorption. Current results revealed that pumice with
macro-micro pore structure and resultant adsorption surface characteristics could be used as an
alternative of sand in liner design.
Keywords: Barrier, Bentonite, Groundwater, Pumice, Water Pollution
44
Evsel Atık Su Arıtımı için Ucuz ve Etkin Bir Arıtma (Yapay Sulak Alanlar)
Zeki GÖKALP
1,*, Sedat KARAMAN
2, İsmail TAŞ
3
1*
Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisliği Bölümü, Kayseri,
TÜRKİYE 2Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisliği Bölümü, Tokat,
TÜRKİYE 3Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü,
Çanakkale, TÜRKİYE
ÖZET
Sürekli artan nüfusla birlikte su ve gıdaya olan talep de sürekli artmaktadır. Bu talepler de
kısıtlı su kaynakları üzerine ciddi bir tehdit oluşturmaktadır. Kirlilik, su kaynaklarının sınırlı
doğası, iklim değişikliği ve beraberindeki küresel ısınma su ve arıtma teknolojilerini ülkelerin
ajandalarında ilk sıraya taşımıştır. Konvansiyonel arıtma sistemlerinin yüksek maliyetinden dolayı
atık sular çoğu zaman herhangi bir arıtmaya tabi tutulmadan alıcı ortamlara deşarj edilmektedir.
Öte yandan doğal arıtma sistemleri olarak da adlandırılan yapay sulak alanlar ucuz ve etkin bir
atık su arıtım yolu sunabilmektedir. Bu sistemler doğal sulak alanları taklit eden özel tasarım
sistemler olup atık sulardan kirleticileri gidermek için toprak, bitki ve mikroorganizmaları içerirler.
Evsel ve endüstriyel atık suların arıtılmasında yaygın bir şekilde kullanılan bu sistemler özel olarak
tasarlanmış havuzlarda sucul bitkileri kullanarak arıtım yaparlar ve küçük-orta ölçekli topluluklar
için kolaylıkla kullanabilirler. Düşük maliyetleri, enerji ve işgücü giderleri, kolay işletme ve
bakımları ile yapay sulak alanlar dünyanın değişik bölgelerinde artan bir ilgiyle karşılaşmaktadır.
Bu çalışmada evsel atık suların arıtımında kullanılan yapay sulak alanların tasarım, inşa, işletme
ve bakımlarına ilişkin genel bilgiler derlenmiş, yapılan hatalar işaret edilmiş ve mevcut
problemlere dönük çözüm önerilerinde bulunulmuştur.
Anahtar Kelimeler: Yapay Sulak Alan, doğal arıtma, atık su, Türkiye
Cheap and Efficient Method for Domestic Wastewater Treatment (Constructed
Wetlands)
ABSTRACT
Together with ever-increasing populations, water and food demand of people are also
increasing. Such demands then exert a serious threats on limited water resources. Pollution, limited
nature of water resources, climate change and resultant global warming have brought the water
and treatment technologies into the first place of the world’s agenda. Wastewaters are most of the
time discharged into receiving bodies without any treatments due to high treatment costs of
conventional treatment systems. On the other hand, constructed wetlands, also called as natural
treatment system, provide a cheap and efficient way for wastewater treatment. These systems are
specially designed systems imitating natural wetlands and including soil, plant and microorganisms
to remove pollutants from wastewaters. They are commonly used for treatment of domestic and
industrial wastewater in specially designed basins with aquatic plants and easily be used for small-
45
to-medium sized communities. Constructed wetlands with their cheaper and easy construction, low
energy and labor costs, easy operation, maintenance and monitoring are attracting great attentions
in several parts of the world. In this study, general information was provided about the design,
construction, operation and maintenance of constructed wetlands for domestic wastewater
treatment, potential mistakes were pointed out and possible solutions were proposed to overcome
these problems.
Keywords: Constructed wetland, natural treatment, wastewater treatment, Turkey
46
Evaluation of Microwave-Assisted Acid Pretreated Rye Bran to Bioethanol
Production
Ali Ozcan
1, Nurullah Tas
1, Cansu Yilmazer
1, Zeynep Onuk
1, Mustafa Germec
1, Fadime Demirel
1,
Irfan Turhan1
1Akdeniz University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering, Antalya, Turkey,
07058
ABSTRACT
Lignocellulosic materials, that released agricultural wastes are valuable raw materials, can be
evaluated for bioethanol production. In this study, bioethanol fermentation was carried out from
microwave-assisted dilute acid hydrolysate of rye bran. The microwave conditions of rye bran for
hydrolysis were determined as 460 W, 1:17.14 w/v, 2.72% v/v to perform throughout 6.15 min. The
hydrolysates obtained were detoxified for 30 minutes with 2% (w/v) activated charcoal solution.
Scheffersomyces stipitis (ATCC 58784) was used for ethanol production. It was grown at 30 °C for
48 hours for pre-culture. Fermentation was performed during 120 hours in shaking incubator with
100 ml hydrolysates at 30ºC and 150 rpm. Samples (1 ml) were collected every 12 hours to
determine amount of sugar consumption, ethanol production and biomass concentration in
fermentation medium. According to the obtained data, total amount of sugar, initially 13.08 g/L,
was reduced to 0.73 g/L at the end of fermentation and ethanol production was measured as 4.89
g/L. Biomass concentration was 9.16 g/L when the highest cell growth was observed at the end of
48th hour of fermentation. Ethanol yield and biomass yield were calculated as 37.36% (theoretical
yield 73.10%) and 65.93%, respectively. Furthermore, the amount of ethanol production per
biomass was calculated as 0.57 g/g. As a result, it has been determined that hydrolysates obtained
from microwave-assisted acid hydrolysis of the rye bran can be a carbon source for the production
of value-added products by fermentation.
Keywords: Microwave; Ethanol; Lignocellulosic; Pre-treatment; Fermentation
47
Microwave-Assisted Dilute Acid Hydrolysis of Wheat Bran for Bioethanol
Production
Ali Ozcan
1, Nurullah Tas
1, Cansu Yilmazer
1, Zeynep Onuk
1, Mustafa Germec
1, Fadime Demirel
1,
Irfan Turhan1
1Akdeniz University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering, Antalya, Turkey,
07058
ABSTRACT
The production of value-added product by using lignocellulosic compounds has been
recently gained attention. In this study, wheat bran hydrolysates as a carbon sources were not only
obtained by microwave extraction and but also used for ethanol production by fermentation.
Microwave conditions for wheat bran hydrolysis were 600W, 1:16.69 w/v, 1.85% v/v for 6.92 min.
Detoxification with 2% (w/v) activated charcoal solution was carried out to remove toxic
components in the hydrolyzed raw material. Scheffersomyces stipitis (ATCC 58784) was used for
ethanol production. Fermentation broth was contained 10 g of glucose, 3 g of yeast extract, 3 g of
maltextract, and 5 g of peptone per liter of deionized water. Fermentation process was performed at
30ºC and 150 rpm in shaking incubator for 120 hours by using the detoxified wheat bran
hydrolyzate (100 ml). Samples were collected from medium to analyze for residual sugar, ethanol
production and biomass concentration. Results indicated that, initial sugar concentration of
fermentable sugar (13.95) was almost consumed by S. stipitis, in addition, the ethanol
concentration produced was 6.15 g/L. These production and consumption data showed that the
yield of ethanol production is close to the theoretical ethanol yield (86.32%) with 44.11%.
Furthermore, the highest biomass concentration was found 8.25 g/L at 48h. Consequently,
microwave-assisted acid hydrolysis of wheat bran, which are considered agricultural wastes, has
been found to be an appropriate carbon source for ethanol fermentation.
Keywords: Microwave; Ethanol; Lignocellulosic; Pre-treatment; Wheat Bran; Fermentation
48
Şeker Pancarlarında Görülen Rhizoctonia Türlerinin Özellikleri, Oluşturduğu
Hastalıklar ve Korunma Yolları
Meltem AVAN¹*, Y. Zekai KATIRCIOĞLU ¹
¹Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bitki Koruma Bölümü, Ankara, Türkiye
ÖZET
İnsanların yaşamlarını sürdürebilmeleri için gerek duyduğu karbonhidratların başında şeker
gelmektedir. Şeker pancarı üretimini kısıtlayan birçok faktör bulunmaktadır. Şeker pancarı
üretimini sınırlayan en önemli faktörlerden biri de fungal hastalıklardır. Fungal hastalıklar şeker
pancarının köklerinde ve yapraklarında enfeksiyon oluşturarak verim kayıplarına neden
olmaktadır. Şekerpancarı üretimi yapılan alanlarda kök çürüklükleri birçok tarım alanlarında
önemli kısıtlayıcı faktörlerden biri olmuştur. Bunlardan en yaygın olanı Rhizoctonia türlerinden R.
solani ve R. crocorum’un neden olduğu kök çürüklüğü hastalık etmenleridir. Bu iki etmen de şeker
pancarlarında taç ve kök çürüklüğüne ve de çökertene neden olurlar. Rhizoctonia türleri kendi
içinde AG adıyla anılan anastomosis grupları oluşturmaktadır. Dünyada, Rhizoctonia solani’nin
neden olduğu AG 2-2 anastomosis grubunun, şeker pancarlarında en çok zarara neden olan
anastomosis gruplarından biri olduğu bilinse de; AG 2-2 IIIB, AG 2-2 IV, AG 4 anastomosis
gruplarının da şeker pancarlarında büyük zararlara neden olduğu tespit edilmiştir. R. solani ile
enfekteli fideler sulu ve dokuda kararma görülür ve toprak yüzeyinin altından başlayarak hipokotile
doğru yayılma gösterir. Yapraklarda ani ve kalıcı solma ve yaprak sapında koyu kahverenginden
siyaha kadar renk değişikliğine neden olur. Fideler genellikle solar ve ölür. Mor kök çürüklüğü
olarak bilinen R. crocorum daha çok ABD ve Avrupa'da gözlemlenmiştir. Kazık kök yüzeyinde koyu
mor bir lekeye ve buradan başlayıp yukarı doğru yayılan ve nihayetinde kök yüzeyini kaplayan
lekelere yol açar. Bu derlemede şeker pancarında ciddi verim kayıplarına yol açan R. solani ve R.
crocorum’un oluşturduğu hastalık ve bu hastalıklardan korunmak için uygulanan kültürel,
kimyasal, biyolojik önlemler derlenmiştir.
Anahtar kelimeler: Şeker pancarı, Rhizoctonia, Hastalıklar, Özellikler, Korunma yolları.
Characteristics, Diseases and Management of Rhizoctonia Species in Sugar
Beets
ABSTRACT
One of the most important carbohydrates that people need to survive is sugar. There are
many factors that limit the production of sugar beets. One of the most important factors limiting
production is fungal diseases occurring on sugar beet. Fungal diseases cause losses by
producing infections in the roots and leaves of sugar beet. In areas where sugar beet is grown,
root rot has become one of the most important limiting factors for production in many
agricultural areas. The most common of these are root rots caused by R. solani and R. crocorum
from Rhizoctonia species. Rhizoctonia species constitute anastomosis groups internally known as
AG. These two factors cause crown and root rot in sugar beet. Although the AG 2-2 anastomosis
group caused by Rhizoctonia solani is known to be one of the most common anastomosis groups
in sugar beet, AG 2-2 IIIB, AG 2-2 IV and AG 4 anastomosis groups also cause large losses in
sugar beet . Seedlings infected with show symptoms resembling water soaked, darkened tissue,
starting below the soil surface and eventually spreading up to the hypocotyl. It causes sudden
49
and permanent wilting of the foliage and the color change of the dark brown from the petiole.
Seedlings usually fade and die. R. crocorum, also known as purple root rot, has been observed
mostly in USA and Europe. It leads to a dark purple stain on the tap root surface and stains that
start from it and spread upwards, eventually covering the root surface. The diseases caused by R.
solani and R. crocorum, which cause serious loss of yields in sugar beet, and the cultural,
chemical and biological measures applied to protect them from these diseases have been
compiled.
Keywords: Sugar beet, Rhizoctonia, Diseases, Characteristics, Management.
50
Çevreye Etkileri Açısından Gençlerin Alternatif Tarımsal Üretim Yöntemi
Öncelikleri
Cihat GÜNDEN1*, Yarkın AKYÜZ
1, Ela ATIŞ
1, H. Ece SALALI
1, Kenan ÇİFTÇİ
2
1Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, Bornova, İzmir
2Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, Tuşba, Van
*e-mail: [email protected]
ÖZET
Araştırmanın amacı, daha iyi bir çevre için gençlerin alternatif tarımsal üretim uygulamaları
önceliklerini belirlemektir. Araştrmada, tarımın çevre kirliliği üzerine etkisini azaltmak için
alternatif tarımsal üretim yöntemlerin etki düzeyinin karşılaştırmalı olarak incelenmesi
hedeflenmiştir. Araştırmanın ana materyalini, Ege Ünivesitesinin 12 fakültesinde kayıtlı 379
öğrenciden elde edilen veriler oluşturmuştur. Veriler, araştırmanın amaçlarına uygun olarak
hazırlanmış bir yapısal anket formu kullanılarak, öğrencilerle karşılıklı görüşme yoluyla elde
edilmiştir. Alternatif tarımsal üretim yöntemi önceliklerinin belirlenmesinde Bulanık Eşli
Karşılaştırma (Fuzzy Pair-wise Comparison) yöntemi kullanılmıştır. Gençlere dört alternatif
tarımsal üretim yöntemi sunulmuştur: Organik üretim, GDO’suz üretim, İyi tarım uygulamaları,
Konvansiyonel üretim. Bulanık eşli karşılaştırma yöntemi (BEK) kullanılarak alternatif tarımsal
üretim yöntemlerinin öncelik ağırlıkları hesaplanmıştır. Her bir yöntemin ağırlığı, o yöntemin
göreceli değerini gösterdiğinden, çevre üzerinde en az etkisi olandan, en çok etkisi olana doğru
sıralama yapılmıştır. Araştırma sonucunda, gençler için çevre üzerinde en az etkili tarımsal
yöntemin “organik üretim” olduğu belirlenmiştir. Daha sonra eşit etki düzeyine sahip alternatif
yöntemlerden “GDO’suz ürünlerin üretimi” ve “İyi tarım uygulamaları” gelmektedir.
“Konvansiyonel üretim” gençler açısından çevre üzerinde en çok etkili uygulama olarak yer
almaktadır.
Anahtar Kelimeler: Tarımsal Üretim Yöntemleri, Çevresel Etki, Bulanık Eşli Karşılaştırma,
Genç Nesil.
The Young Generation’s Priorities of Alternative Agricultural Production
Methods in terms of Environmental Impacts
ABSTRACT
To live in a better environment, this study seeks to determine the priorities of the young
generation for alternative production methods in agriculture. Additionally, the study investigates
agricultural production methods comparatively to reduce the impact of agriculture on
environmental pollution. Data were collected from 379 students, in 12 faculties of Ege University,
using face-to-face interviews with a structured questionnaire. Fuzzy Pair-wise Comparison (FPC)
was employed to designate the priorities of agricultural production methods. Students were
provided four alternative production methods: organic, genetically modified, good agricultural
practice and conventional production. The weights of priorities for the production methods were
calculated via FPC. Since each weight for the production methods represents the degree of priority,
the production methods were ranked from the least pollutant impact to the most. The findings show
that the agricultural production method with the least environmental impact is organic production.
The followings are genetically modified and good agricultural practices that have equal pollutant
impact on environment. The students think that conventional production is the most polluting
method in agriculture.
Keywords: Agricultural Production Methods, Environmental Impact, Fuzzy Pair-Wise
Comparison, Young Generation
51
Determination Effectiveness of Pheromone Traps and Parasitoid Against
Kermania pistaciella Amsel (Lepidoptera: Tineidae) in Pistachio
(Pistacia vera Linn.) Orchards of Diyarbakır
Murat Gülmez1*
, Halil Bolu
2
1Diyarbakır Plant Protection Research Institute, Diyarbakır, Turkey
2Dicle University, Faculty of Agriculture, Department of Plant Protection, Diyarbakır, Turkey
ABSTRACT
This study was carried out to determine the effectiveness of pheromone traps of Kermania
pistaciella Amsel (Lepidoptera: Tineidae), the pupae parasitoids of the pest and the parasitation
rate of the cocoons of pest, between 2013-2014 in Cınar province of Diyarbakır. Pheromone traps
were used in two pistachio orchards which were had higher population levels than economic
damage level. The pheromone traps were firstly set third week of March and controlled till end of
May weekly intervals. The pheromone traps were used in a density of one trap for two decares area
and set at the first year of study. Cocoons were also counted weekly intervals to determine the
effectiveness of pheromone traps in same orchards at the second year of the study. The first, highest
and last adult emergence of the pest from coccoons were recorded at 4 of April, 18 of April and 9 of
May, respectively. The first, highest and last adult trapped adults were observed at 5 of April, 26 of
April 17 of May, respectively. Parasitoid Dinocampus coccinellae Schrank (Hymenoptera:
Braconidae) was obtained from cocoons of the pest. Parasitation rates of the pest cocoons were
39.3% and 40.2% at first and second orchards, respectively. At the end of study it has been decided
that one pheromone trap per two decares is not effective to decrease population levels of the pest
below to the economic damage level. Despite the traps did not decrease the pest population, they
were effective for monitoring and determination of the pest population density.
Keywords: Kermania pistaciella, pistachio, pheromone trap, parasitoid, Diyarbakir
52
The Awareness of Young Generation to Environmentally Friendly Production
Methods in Agriculture Ela ATIŞ
1*, Muhammed ÇUKADAR
1, Cihat GÜNDEN
1, H. Ece SALALI
1,
Kenan ÇİFTÇİ2
1Ege University, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Economics, 35100,
Bornova-İzmir, TURKEY 2Yüzüncü Yıl University, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Economics, Van,
TURKEY
ABSTRACT
The relation between agriculture and environment is dynamic. When considered in this way,
agriculture and environment both should be taken together. Input used in agriculture like the
chemical fertilizers, pesticides etc. to increase the yield from the unit area have intensified the
pressure on the environment by disrupting the nature with the requirement of meeting food
necessity of the rapidly growing population. Today's young and well-educated individuals will play
an important role in decisions about agriculture and environment. The purpose of this study is to
examine the young people's awareness to agricultural products produced via environmentally
friendly agricultural production methods. In this frame, this study carried out in the province of
İzmir, young people selected as the target group consist of students of Ege University. Students who
have undergraduate education at 12 faculties were interviewed. In survey, it was researched
whether young people know concepts related to products produced with different agricultural
production methods. In this context; Genetically Modified Product, Organic (Ecological) Product,
Good Agricultural Practice Produced Product and Conventional Agricultural Product concepts
were asked. As a result, 66% of the students correctly identified the Genetically Modified Product.
The ratio of those who know Good Agricultural Practice Produced product (90.6%) and organic
product (94.3) is much higher.
Keywords: Agriculture, Awareness, Environmentally Friendly Production Methods, Young
generation.
53
Türkiye’de Organik Meyve Yetiştiriciliği Nilda Ersoy
1, Sadiye Gozlekci
1*
1Akdeniz Üniversitesi, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Organik Tarım Bölümü, Antalya,
Türkiye 2Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya, Türkiye
ÖZET
Organik tarım; üretimde kimyasal girdi kullanmadan, üretimden tüketime kadar her aşaması
kontrollü ve sertifikalı tarımsal üretim sistemidir. Günümüzde organik tarım sadece gelişmiş
ülkelerde değil, son yıllarda gelişmekte olan ülkelerde de hızla yaygınlaşmaktadır. Bu durum büyük
ölçüde, tüketiciler arasında sağlıklı gıda tüketimi ve çevreyi korumaya yönelik verilen önemin
giderek artmasının bir sonucudur. Organik tarım açısından çok elverişli ekolojik şartlara ve büyük
bir üretim potansiyeline sahip olan ülkemizin dünya organik ürün ve gıda pazarındaki payı
düşüktür. Dünyada organik tarım yapılan alan bakımından önde gelen ülkeler arasında Avustralya,
Arjantin ve Amerika Birleşik Devletleri ilk üç sırada iken, ülkemiz daha alt sıralarda yer
almaktadır. Meyvecilik tarımın uzun vadeli yatırım ve iyi bir planlama gerektiren koludur. Bununla
birlikte organik meyve yetiştiriciliği konvansiyonel yetiştiriciliğe göre belirli uygulamaları gerekli
kılar. Ülkemizdeki organik meyve üretimi incelendiğinde; toplam üretim miktarı 2016 yılı itibariyle
2 473 600 ton (Geçiş periyodu dahil) olarak belirlenmiştir. Meyve türleri içerisinde ise, en fazla
üretim başta zeytin türünde olup, bunu sırasıyla incir, elma ve üzüm meyve türleri izlemektedir. Bu
derleme makalede; Türkiye’deki organik meyve yetiştiriciliğinin mevcut durumu, bu yetiştiriciliğin
olumlu ve olumsuzlukları yanında Türkiye’de organik olarak yetiştiriciliği yapılan meyve türlerinin
iller bazında üretim miktarları tartışılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Organik Tarım, Meyve Üretimi, Türkiye
Organic Fruit Farming in Turkey
ABSTRACT
Organic farming is a production system where no chemical applications allow; all stages from
production to consumption of the products have been controlled and certified in the agricultural
systems. Recently, organic farming has continuously increasing not only in developed but also in
developing countries. This situation is a result due to consumers prefer healthy food consumption
and to protect the environment. Turkey has very favorable ecological conditions and great potential
in terms of organic agriculture for world organic production. However, Turkey’s organic crop and
food products are very low among the leading countries such as Australia, Argentina and the
United States of America which are top three organic-producer countries in the world. Organic
production of Turkey can be replaced lower order among the world organic production. Fruit
production requires long-term investment and planning of agriculture. To produce organic fruit
production, specific applications and conventional farming are allowed. When organic fruit
production of Turkey is analyzed, the total production is 2 473 600 tons occurred in 2016
(Transition period included). Among the fruit species; olive production came in first order followed
by figs, apples and grapes respectively. This study intends to reveal Turkey's current status of
organic fruit cultivation where positive and negative aspects of organic farming have been
discussed. Additionally, important organic fruit producer provinces will be acknowledged for
Turkey.
Keywords: Organic Farming, Fruit Production, Turkey
54
Çiftçilerin Tarım-Çevre Programlarından Memnuniyet Durumu:
ÇATAK Programı Örneği
Ela ATIŞ1*
, Yarkın AKYÜZ1, H. Ece SALALI
1, Vedat CEYHAN
2, Hatice TÜRKTEN
2, Çağatay
YILDIRIM2, Mehmet HASDEMİR
3, Figen UYANIK GÜNGÖR
3
1Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, İzmir
2Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, Samsun
3T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü, Ankara
ÖZET
Türkiye’de tarım-çevre politikaları açısından en önemli uygulamalardan birisi olan Çevre
Amaçlı Tarımsal Alanların Korunması (ÇATAK) Programı ile tarımsal arazilerde toprak ve su
kalitesinin korunması, yenilenebilir doğal kaynakların sürdürülebilirliği ve yoğun tarımsal
faaliyetlerin olumsuz etkilerinin azaltılmasına yönelik gerekli kültürel tedbirlerin alınması
amaçlanmıştır. Bu çalışma, Türkiye’de uygulanan ÇATAK programının çiftçi düzeyindeki
yansımalarının analiz edilmiş olması nedeniyle önem taşımaktadır. Nitekim bu çalışmanın amacı
ÇATAK programının başarısını üretici memnuniyeti açısından incelemektir. Bu amaçla, Adana,
Ankara, İzmir, Konya ve Samsun olmak üzere beş farklı ildeki ÇATAK uygulamaları dikkate alınmış
ve bu illerde ÇATAK uygulamalarından yararlanan 329 çiftçi ile yüz yüze anket çalışması
yürütülmüştür. Araştırma sonunda, Türkiye’de mevcut durumda uygulanan tüm destekler içerisinde
ÇATAK programı, çiftçilerin en memnun olduğu destek olarak belirlenmiştir. Üreticiler, kendilerine
yöneltilen “ÇATAK uygulaması başarılı” ve “ÇATAK uygulamasına devam etmeyi düşünüyorum”
ifadelerine kesinlikle katıldıklarını belirterek, programdan memnuniyetlerini belirtmektedir.
Anahtar Kelimeler: Çevre Amaçlı Tarımsal Alanların Korunması (ÇATAK), Memnuniyet,
Tarım-Çevre, Tarımsal Destekler
Satisfaction Status of Farmers on Agri-Environment Programs:
A Case Study of ÇATAK
ABSTRACT
Protection of Environmentally Based Agricultural Areas (ÇATAK) program which is one of the
most important implementations in terms of agri-environmental policies in Turkey aims to protect
the soil and water quality in agricultural land, sustainability of renewable natural resources and to
take necessary cultural measures to reduce the negative effects of intensive agricultural activities.
This study is important because of the analysis of the reflection of the ÇATAK program
implemented in Turkey at the farmer level. Thus, the aim of this study is to examine the success of
ÇATAK program in terms of farmer’s satisfaction. For this purpose, five different ÇATAK
implementations had in Adana, Ankara, İzmir, Konya and Samsun were taken into account and
face-to-face surveys conducted with 329 farmers whom benefiting from ÇATAK program. After the
research, ÇATAK program was found to be the most supportive among all the supports applied in
Turkey, currently. The farmers express their gratitude to the program by stating that they definitely
agreed in the statements such as “ÇATAK program is successful” and “I think I should continue to
ÇATAK program”.
Keywords: Protection of Environmentally Based Agricultural Areas (ÇATAK), Satisfaction,
Agri-Environment, Agricultural Supports
55
Düzce (Çilimli ) Bölgesinde Yetiştirilen Organik Böğürtlen Çeşidinin Yola ve Su
Kaynakları Mesafelerine Göre Bazı Bitkisel Özellikleri
Fatma Çiğdem SAKİNOĞLU ORUÇ
1* , Sadık Hasan ORUÇ
2 , Sevda DURSUN
3
1Düzce Üniversitesi Çilimli Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü, Düzce,
Türkiye 2Güçlü Fındık A. Ş., Düzce, Türkiye
3Düzce Üniversitesi Çilimli Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü, Düzce,
Türkiye *[email protected]
ÖZET
2009-2015 yılları arasında Düzce (Çilimli) ekolojisinde yetiştirilen ve 2014 yılından
itibaren organik sertifikası alan Bursa-2 böğürtlen çeşidinin bitkisel özelliklerinden; 2014-2015
döneminde yola ve suya yakınlık mesafelerine göre belirlenen alanlarda bitki başına düşen
sürgün sayısı, sürgün çapı, sürgün boyu ve sürgün başına düşen verim miktarları hesaplanıp,
bulunan değerler birbirleriyle karşılaştırılmıştır. Sürgün sayısı, sürgün boyu ve sürgün çapı
özellikleri için, “Tekrarlanan Tesadüf Parselleri Deneme Deseni” uygulanmıştır. 2014 ve 2015
yıllarında sürgün sayısı, sürgün boyu, sürgün çapı ve sürgün verimliliğine göre suya yakın,
yola uzak mesafelerde değerler daha yüksek çıkmıştır. Düzce (Çilimli) koşullarında 2014-2015
yıllarında yapılmış çalışmamızın sonuçlarına bakıldığında bitkisel özelliklerden; sürgün boyu,
sürgün çapı, sürgün sayısı ve özellikle de sürgün verimliliği üzerine yola ve suya yakınlık
faktörlerinin çok büyük bir etkisi olduğunu söylemek mümkündür.
Anahtar Kelimeler: Böğürtlen, Sürgün sayısı, Sürgün boyu,Sürgün çapı, sürgün
verimliliği.
Some Plant Characteristics According to the Regional Grown Organic
Blackberry type Düzce (Cilimli) Road and Water Resources Distance
ABSTRACT
Düzce between the years 2009-2015 (Cilimli) grown in the field of ecology and by 2014
the plant characteristics organicity certificate of Bursa-2 blackberry varieties; 2014-2015
period, the number of shoots per plant down the road and in areas determined by the distance
proximity to the water, shoot diameter, shoot length and calculated the amount of output per
capita in exile, which values are compared with each other. Shoot number, shoot length and
shoot diameter for properties, "Repeated Random Plot Trial Design" was applied. 2014 and
2015 in the number of shoots, shoot length, shoot and shoot diameter close to the water
according to productivity is higher than the value in the distance on the road. Düzce (Cilimli)
conditions at the plant characteristics when looking at the results of our studies in the 2014-
2015 year; shoot length, shoot diameter and shoot number of factors, especially the proximity
to the road and water on exile efficiency is possible to say that a very large effect.
Keywords: Blackberry, Shoot number,Shoot length, Shoot diameter, Shoot productivity.
56
Kırmızı Et ve Et Ürünleri Sanayiinde Karşılaşılan Sorunlar ve Öneriler: İzmir
ve Afyonkarahisar İlleri Örneği
Duygu TOSUN1,*
, Nevin DEMİRBAŞ1
1Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, İzmir/Türkiye
*e-mail:[email protected]
ÖZET
Türkiye’de gıda sanayii alt kolları içinde kırmızı et ve et ürünleri sanayii önemli bir yere
sahiptir. Bununla birlikte, başta hammadde kaynağı olan hayvancılık işletmelerinde yaşananlar
olmak üzere sanayiinin, kırmızı et sektörüne katkılarını sınırlayan ciddi sorunları bulunmaktadır.
Türkiye kırmızı et üretimi açısından önemli bir potansiyele sahiptir. Buna rağmen halen üretim ve
tüketimde beklenen düzeye ulaşılamamıştır. Özellikle son yıllarda kırmızı et fiyatlarında meydana
gelen artışlar ve fiyatlardaki istikrarsızlık, hem sanayicinin yeterli hammaddeye, hem de tüketicinin
ihtiyaç duyduğu temel gıdaya uygun fiyatlarla ulaşmasını güçleştirmektedir. Kırmızı et ve et
ürünleri sanayii, hayvanların mezbahadaki kesiminden başlayıp; paketlenmesine kadar geçen
süreci kapsamaktadır. Türkiye’de söz konusu sanayide, faaliyet gösteren kuruluşlar belediye ve özel
sektöre ait mezbahalar, kombinalar ile et ürünleri işleyen işletmelerdir. Sanayiinin sorunları
nedeniyle mevcut kurulu kapasiteden düşük düzeyde yararlanılması, hem işletmeler hem de ulusal
ekonomi açısından olumsuz etkiler yaratmaktadır. Bu çalışmanın amacı, kırmızı et ve et ürünleri
sanayiinde faaliyet gösteren firmaların sorunlarının belirlenmesi ve bu sorunlara yönelik çözüm
önerilerinin geliştirilmesidir. Bu amaçla, Afyonkarahisar ve İzmir illeri merkez ve ilçelerinde
faaliyet gösteren mezbaha (19), kombina (13) ve et ve et ürünleri işleyen (39) olmak üzere toplam
71 işletmenin yöneticisi ile yüz yüze anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın sonuçlarına
göre işletmelerin özellikle hammadde temini ile üretimde ve pazarlamada sorunlarla karşılaştıkları
belirlenmiştir. Bu çerçevedeki sorunların başlıcaları aralarında sebep sonuç ilişkileri de olan
kapasite kullanım oranlarının düşüklüğü, hammadde fiyatlarının yüksek ve istikrarsız oluşu ile
maliyetlerin yükseklidir. Hammaddenin hayvancılık işletmelerinden tedarik edildiği ve fiyatlarının
yüksekliği dikkate alınırsa, sanayiinin hem kapasite kullanımını hem de üretim maliyetleriyle ile
ilgili sorunlarının çözümü için hayvancılık işletmelerinin üretim maliyetleriyle ilgili sorunlarının
çözülmesi önerilmektedir.
Anahtar Kelimeler: Mezbaha, Kombina, Kırmızı Et, İzmir, Afyonkarahisar
Problems and Suggestions in Red Meat and Meat Products Industry: A Case
Study of İzmir and Afyonkarahisar Provinces
ABSTRACT
Red meat and meat products industry have an important place in the food industry in Turkey.
However, there are serious problems restricting the contribution of the industry to the red meat
sector, particularly the problems in livestock enterprises which are the source of raw materials.
Turkey has an important potential in terms of red meat production. Nevertheless, the desirable level
of production and consumption has not been achieved yet. Especially in recent years, increases and
instability in red meat prices made it difficult for industrialists to reach adequate raw materials and
consumers access to the food needed at affordable price. The red meat and meat products industry
covers the whole process starting from slaughtering the animals in slaughterhouses to packaging of
the meat. Slaughterhouse and combines which belong to municipality and private sector combines
and private sector facilities that produce meat products are the main enterprises in the industry.
Low capacity utilization due to the problems of the industry have negative effects on enterprises and
57
the national economy. The aim of this study is to determine the problems of enterprises which
operate on red meat and meat products industry and to provide solutions. In this study, a total of 71
face-to-face surveys were additionally conducted with the managers of slaughterhouses (19), meat
combines (13) and meat and meat product processing enterprises (39) in the centers and county
districts of Afyonkarahisar and Izmir provinces. The present situation of the enterprises and the
problems especially in raw material supply, production and marketing were determined. In
accordance with this, low capacity utilization rates along with high and unstable prices of raw
materials and high costs are the major problems of the enterprises. If the raw material is supplied
from livestock enterprises and high prices are taken into consideration, it is recommended that the
problems of production costs of livestock enterprises be solved in order to sort out the problems
both of capacity utilization and production costs of the industry.
Keywords: Slaughterhouse, Meat Combines, Red Meat, İzmir, Afyonkarahisar
58
Odun Peleti ve Linyit Karışımlarının Oksi-Yanma Şartlarında Dolaşımlı
Akışkan Yatakta Yakılması
Varol M.1,*
, Symonds R.2, Anthony E.J.
3, Lu D.
2, Jia L.
2, Tan Y.
2
1Akdeniz Üniversitesi Çevre Mühendisliği Bölümü, Antalya, Türkiye
2CanmetENERGY, Natural Resources Canada, Ottawa, Kanada
3Cranfield Üniversitesi, Cranfield, Bedfordshire, Birleşik Krallık
ÖZET
Bu çalışmada, yüksek-kükürtlü linyit ve odun peleti karışımları dolaşımlı bir akışkan yatakta
hava ve oksijence zenginleştirilmiş hava (oksi-yanma) ortamlarında yakılmıştır. Çalışmada, yakıt
karışımındaki biyokütle oranının (ağırlıkça %0, %10, %30 ve %50), birincil havadaki O2
yüzdesinin (%21, %25 ve %30) ve yatak sıcaklığının (850oC ve 915
oC) baca gazı emisyonlarına
(NOx, CO, SO2 ve CO2) etkisi incelenmiştir.
Birlikte yakma deneylerinde, yakıt karışımındaki biyokütle oranının CO ve NOx emisyonlarında
önemli bir değişikliğe neden olmadığı görülmüştür. CO emisyonları 30-90 ppm, NOx emisyonları
ise 120-150 ppm aralığındadır. Yakıt karışımındaki biyokütle oranı arttıkça SO2 emisyonları 1000
ppm’den 300 ppm’e kadar düşmüştür. Oksi-yanma NOx emisyonlarında belirgin bir değişikliğe
sebep olmamasına rağmen CO emisyonlarının artmasına neden olmuştur. Hava ile yanmadan oksi-
yanma şartlarına geçiş SO2 tutma verimini azaltmıştır. Hava ortamında (%21 O2) yanma
deneyinde, baca gazında CO2 yüzdesi %15 dolaylarında ölçülmüştür. Oksi-yanma şartlarında (%30
O2) baca gazında CO2 konsantrasyonu %82 mertebesine kadar çıkmıştır. Oksi-yanma şartlarında
(%30 O2) yatak sıcaklığının 850oC’den 915
oC’ye çıkarılması CO ve NOx emisyonlarını pek
etkilemezken, SO2 emisyonlarının 780 ppm’den 1400 ppm’e yükselmesine neden olmuştur.
Sıcaklığın arttırılması ile CO2 emisyonları %82’den %85’e çıkmıştır. Çok daha fazla biyokütle ve
kömür çeşitleri kullanılarak daha fazla veri üretilmesi ihtiyacı ile birlikte, oksi-yanma şartlarında
birlikte yakma testlerinin gaz emisyonları açısından umut verici olduğu görülmektedir.
Anahtar Kelimeler: Oksi-Yanma, Dolaşımlı akışkan yatak, Emisyonlar, Birlikte-yakma
Oxy-Fuel Combustion of Lignite and Wood Pellets in a Circulating Fluidized
Bed Combustor
ABSTRACT
The co-combustion of a high-sulphur lignite and biomass (up to 50% by weight) has been
studied in a small oxy-fired circulating fluidized bed combustion (CFBC) pilot plant, in order to
examine the effect of biomass share (0%, 10%, 30% and 50% by weight), O2 concentration in
primary air (21%, 25% and 30%) and dense phase temperature (850oC and 915
oC) on NOx, SO2,
CO and CO2 emissions.
In co-combustion tests, it was observed that the biomass share in fuel mixture did not
significantly affect CO and NOx emissions. CO emissions were in the range of 30-90 ppm and NOx
emissions were in the range of 120-150 ppm. SO2 emissions decreased from 1000 ppm to 300 ppm
as the biomass share in fuel mixture increased. Although oxy-firing did not change NOx emissions,
it caused CO emissions to increase. Transition to oxy-firing from air-firing reduced SO2 capture
efficiency. The percentage of CO2 in the flue gas was measured at around 15% in air-firing test
59
(21% O2). In oxy-firing tests (30% O2), CO2 concentration in the flue gas was up to 82%.
Increasing the dense phase temperature from 850°C to 915°C in oxy-firing test (30% O2) did not
significantly affect CO and NOx emissions, but increased SO2 emissions from 780 ppm to 1400 ppm.
CO2 emissions increased from 82% to 85% with increasing dense phase temperature. Combined
with the need to produce more data with more biomass and coal varieties, combustion tests in oxy-
firing conditions seem to be promising in terms of gas emissions.
Keywords: Oxy-firing, Circulating fluidized bed, Emissions, Co-firing
60
Kırsal Kalkınmada Ekosistem Hizmetleri Yaklaşımı:
Adana-Karaisalı Örneği
Gülay TOKGÖZ1*
, Nuriye SAY1
1Çukurova Üniversitesi, Peyzaj Mimarlığı Bölümü, 01330, Sarıçam, Adana, Türkiye
ÖZET
Adana'nın Karaisalı ilçesi örneğinde yürütülen çalışmada, ekosistem hizmetlerinin kırsal
kalkınma sürecinde değerlendirilmesi ele alınmıştır. Farklı sektörler için aktif ve pasif kullanım
değerleri sunan ekosistem hizmetlerinin verimli bir fayda transferi ile kırsal kalkınmada önemli
katkılar sağlaması mümkündür. Bu amaçla, en önemli aşamalardan biri ilgili alanlara ait veri
temin edilmesi ve potansiyel ekosistem hizmetlerinin belirlenmesidir. Bu çalışma kapsamında
öncelikle, Karaisalı ilçesinde bulunan yaklaşık 8500 km2’
lik alanda, uydu görüntüleri ve alansal
çalışmalara bağlı olarak arazi örtüsü tespit edilmiştir. Ekosistem hizmetleri ise; kaynak sağlayan,
düzenleyen, kültürel ve destek sağlayan hizmetler olarak sınıflandırılmıştır. Elde edilen veriler
alandaki yerel toplumsal unsurlarla ilişkilendirilerek kırsal kalkınmadaki etkisi değerlendirilmiştir.
Anahtar sözcükler: Kırsal Kalkınma, Ekosistem Hizmetleri, Kontrolsüz Sınıflandırma
Ecosistem Services Approach in Rural Development:
The Case of Adana-Karaisalı
ABSTRACT
In this study conducted in the case of Adana Karaisalı deals with the evaluation of ecosystem
services in the sustainable rural development process. Effective benefit transfer of ecosystem
services that provide active and passive utilization values for different sectors can make significant
contributions to rural development. For this purpose, one of the most important steps is the
provision of data on the relevant areas and the identification and classification of potential
ecosystem services. Nearly in a 8500 km2 area located in Karaisalı region, the land cover of this
research area was identified based on satellite imagery and field work. Ecosystem services were
systematically classified as provisioning, regulating, cultural and supporting services. The impact
on rural development was assessed by being associated with local social elements in the vicinity.
Keywords: Rural Development, Ecosystem Services, Uncontrolled Classification
61
Meyve Bahçelerinde Su-Verim İlişkilerinin Değerlendirilmesi
Harun Kaman1, Sadiye Gözlekçi
2*
1Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü, Antalya, Türkiye
2Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya, Türkiye
ÖZET
Türkiye’de toplam 23.763 bin hektar olan tarım alanının %14 ‘ünü meyvecilik alanı
oluşturmaktadır. Bu üretim alanından ise, toplam 18.693.529 ton meyve üretimi gerçekleşmiştir.
Günümüz koşullarında ciddi bir inceleme yapılırsa, Türkiye’nin hemen hemen bütün meyve
türlerinde, bugünkünden çok daha fazla bir yetiştirme potansiyeline sahip olduğu görülebilir.
Bunun için, meyve yetiştiriciliğinde, meyve bahçelerinin uygun alanlarda, modern yetiştirme
teknikleri ve kültürel işlemlerle yapılması büyük önem arz etmektedir. Nitekim, yüksek verim
potansiyeline sahip bitki tür ve çeşitleri, iyi ve havadar bir kök gelişimi sağlayacak toprak yapısı,
olası hastalık ve zararlılarla etkin mücadele, sulama vb. uygulamalar tarımsal üretimde güvence ve
artış sağlayacaktır. Bu uygulamaların başında ise, ekolojik koşullara ve meyve türüne uygun,
modern sulama tekniklerinin kullanılması gelmektedir. Sulama, tüm tarımsal ürünlerde olduğu gibi,
meyve yetiştiriciliğinde de, verim artışının yanı sıra ürün kalitesinin yükselmesine de katkı sağladığı
için çok önemli bir uygulamadır. Çünkü su olmadan, kurak koşullarda tarım yapmak ve ekonomik
anlamda meyve yetiştiriciliği yapmak olası değildir. Öte yandan, tarım sektörü, ülkemizdeki toplam
suyun yaklaşık %70’i olan en büyük payı kullanmaktadır. Bu durumda hem sürdürülebilir bir
toprak yapısı, hem de kıt bir doğal kaynak olan suyun etkin kullanımı son derece önemlidir.
Ülkemizde yağış miktarının yüksek olduğu bölgelerde de yağışların yıl içerisindeki dağılımı genel
olarak düzenli değildir. Özellikle güneşlenme süresinin uzadığı dolayısıyla sıcaklıkların arttığı yaz
aylarında yağış miktarı son derece düşük düzeyde kalmaktadır. Bu durumda hem bitkinin canlılığını
güvence altına alacak, hem de verim ve kalitede artış sağlayacak uygulamalara ihtiyaç
duyulmaktadır. Tüm tarımsal üretimde olduğu gibi, gerek açıkta, gerekse örtü altında, yetiştirilen
meyve ağaçlarında, su kullanım randımanı yüksek sulama teknik-yöntemleri uygulanmalıdır.
Özellikle, meyve ağaçları çok yıllık olmaları nedeniyle; yağışın yetersiz olduğu kış aylarında
olduğu gibi, çiçeklenmeden meyve olgunluğuna kadar olan dönemde yani, ilkbahar ve yaz
aylarında da düzenli sulamaya ihtiyaç duymaktadır. Bu bağlamda ele alınan bu makalede meyve
bahçelerindeki farklı sulama yöntemleri ve sulama suyu miktarları altında kimi meyve bahçelerinde
su-verim ilişkileri irdelenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Meyve, Sulama, Türkiye, Kalite, Verim
Investigation of Water-Yield Relations in Fruit Orchards
ABSTRACT
14% of the total agricultural area, which is 23,763 thousand hectares in Turkey, is used for
fruit production. In this production area, 18,693,529 tons of fruit was produced in total. If a
detailed examination is made in today's conditions, it can be seen that Turkey has a much higher
production potential in almost all fruit species. For this, modern breeding techniques and cultural
operations are of great importance in the fruit production and fruit orchards in appropriate areas.
Indeed, the plant species and varieties with high yield potential provide assurance and increase in
agricultural production in the soils which provide a good and airy root development with an
62
effective fight against possible diseases, pests and irrigation application etc. One of these
applications which is in the lead is the use of modern irrigation techniques suitable for ecological
conditions and for fruit species. Irrigation is a very important application in fruit production as it is
in all agricultural products because it contributes to the increase of product quality as well as the
yield. Without water, it is not possible to cultivate in arid conditions and cultivate fruits in an
economic sense. On the other hand, agriculture sector uses the largest share in water consumption,
about 70% of the total water in our country. In this case, both a sustainable soil structure and
efficient use of water are of utmost importance as a scarce natural resource. In the regions where
rainfall is high in our country, the distribution of rainfall during the year is generally not regular.
Especially in the summer months when the temperature is rising due to the long sunshine period,
the amount of rainfall remains extremely low. In this case, there is a need for the applications that
will ensure the vitality of plant and increase their productivity and fruit quality. As in all
agricultural productions, highly efficient irrigation techniques should be used in the production of
fruit cultivated both in the open areas and in greenhouse cultivation. In particular, because fruit
trees are perennial; it needs regular irrigation in the period of flowering till fruit maturity, that is,
in spring and summer, as in the winter months when rainfall is insufficient. In this article, different
irrigation methods in fruit orchards and water-yield relationships in some fruit orchards are
examined under different irrigation water quantities.
Keywords: Fruit, Irrigation, Turkey, Quality, Yield
63
Fermentable Sugar Production from Tea Processing Waste Using Acid-
Pretreatment
Ali Ozcan
1, Mustafa Germec
1, Irfan Turhan
1*
1Akdeniz University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering, Antalya, Turkey,
07058
ABSTRACT
Tea processing wastes (TPW) are agro-industrial wastes that can be used for production value-
added products by fermentation. Acid pretreatment of lignocellulosic materials is essential process
for conversion of cellulose and hemicellulose to monosaccharides. However, several inhibitor
ingredients as organic acids, phenolics and furans are released throughout this process. Therefore,
inhibitor compounds should be removed before fermentation in order to accomplish maximum
production yield. This study was design to show the effect of pretreatment time on fermentable
sugar and phenolic concentration of acid pretreated TPW. Hydrolysis process was performed at
120 ºC, 12.5% solid/liquid ratio and 1% (v/v) acid ratio in the autoclave. Raw material (5 gr TPW
in the liquid phase) was hydrolyzed at different pretreatment time that change from 1 to 120
minutes. Results showed that the maximum fermentable sugar concentration was 26.89±0.15 g/L at
120 min. of process time. On the other hand, the minimum one was obtained from 1 min. as
18.59±1.47 g/L. The maximum phenolic concentration in TPW hydrolysate was found to be
2176.92±36.52 mg GAE/L for 3 min. of processing time. Nevertheless, increased pretreatment time
(6 to 80 min) resulted in decreased the phenolic content, which is the minimum (1559.55±16.54 mg
GAE/L). Consequently, the pretreatment time affected releasing fermentable sugar and phenolic
compounds concentration from tea processing waste to extract. Thus, tea processing waste can be
used a carbon source for production of value-added product after applying pre-treatment process
and removing phenolics by detoxification.
Keywords: Fermentable Sugar, Tea Processing Waste, Pretreatment, Lignocellulosic
64
Composition of Organic Acids and Furans in Acid-Pretreated Spent Tea Waste
Ali Ozcan1, Mustafa Germec
1, Irfan Turhan
1*
1Akdeniz University, Faculty of Engineering, Department of Food Engineering, Antalya, Turkey,
07058
ABSTRACT
Acid-pretreatment is a significant pre-stage of production of value-added product by
fermentation because of obtain fermentable sugar from lignocellulosic biomass. Although the acid
pretreatment is one of the most used process for fermentable sugar production, secondary
inhibitory compounds such as organic acids and furans can be released or formed. However, these
inhibitors should be removed for efficient microbial growth in fermentation. In this study, the effect
of pretreatment time on composition of organic acids (acetic acid and D-glucuronic acid) and
furans (2-Furaldehyde and HMF) was examined in the acid pretreated spent tea waste’s (STW)
hydrolysates. Hydrolysis conditions were 131.67 ºC, 9.746% solid/liquid ratio and 1.58% (v/v) acid
ratio for 5 gr STW in liquid phase. Acid pretreatment was carried out in the autoclave at different
pretreatment time (from 1 to 120 minutes). According to chromatographic analysis (UHPLC), the
maximum D-glucuronic acid concentration were measured at 2 min as 1359.5±64.35 mg/L. After
this pretreatment time D-glucuronic acid concentration rapidly decreased and its concentration
was zero at pretreatment time of 8 min to 120 min. Besides, the acetic acid concentration increased
and its concentration was stayed at 1136±4.24 mg/L at 60 min of pretreatment time. Acetic acid
concentration was started to reduce after 60 min until at end of the pretreatment. The lowest
concentration for acetic acid was determined at 2 min as 849.5±16.26 mg/L. On the other hand, 2-
furaldehyde was formed from 30 min of pretreatment time. The maximum HMF and 2-furaldehyde
concentration was 435±48.08 mg/L and 463.5±9.19 mg/L at 110 min., respectively. Results showed
that acid-pretreatment for STW caused D-glucuronic acid, acetic acid, HMF and 2-furaldehyde
formation at different concentration in hydrolysate. Therefore, these inhibitory compounds should
be removed from hydrolysate by using different detoxification methods for further fermentation
process.
Keywords: Inhibitor, Acid, Furan, Detoxification, Spent Tea Waste
65
At Popülasyonlarında Equine Herpesvirus 2 ve 5 Enfeksiyonlarının Nested PCR
Analizlerini Kullanılarak Tespiti, İzolasyonu ve Yaşa Bağlı Prevalansı Zeynep AKKUTAY YOLDAR
1* ∙ Feray ALKAN
1
1Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Viroloji Ana Bilim Dalı, Ankara-Türkiye
ÖZET
Equine herpesvirus 2 ve Equine herpesvirus 5, dünyadaki at popülasyonlarının büyük bir
çoğunluğunda tanımlanan bulaşıcı patojenlerdir. Bu çalışmanın amacı, Türkiye'deki farklı coğrafi
bölgelerden erişkin atların ve tayların göz, burun salgıları ve periferal kan mononükleer
hücrelerinde (PBMC) EHV 2 ve 5 prevelansını değerlendirmektir. EHV-2 ve 5'in glikoprotein B
(gB) geni bölgesini saptamak için nested PCR testleri kullanıldı. EHV-5'in genel prevalansı (%62)
EHV-2'nin (%59) prevalansindan daha yüksek ve ortak enfeksiyon oranı %45 olarak bulundu.
PBMC'den alınan DNA'da EHV-2, %47 vakada, EHV-5 %49 vakda tespit edildi. ED ve RK-13
hücrelerinde PBMC'nin kokültüvasyonu EHV-2'yi saptamak için etkili ancak EHV-5 için etkili
olmadı. Diğer çalışmalardan farklı olarak, bu çalışmada, burun salgılarında EHV-5 pozitifliği
EHV-2 pozitifliğinden EHV-2'ye göre daha yüksek bulundu. DNA, EHV-2 için oküler salgılarda
%24, burun salgılarında %26,06, EHV-5 için oküler salgılarda %20, burun salgılarında %41
oranında tespit edildi. Enfeksiyonun yaş gruplarıyla ilişkisi ve atların cinsiyeti araştırıldı. Her iki
virüsün prevalansı, taylarda ve sütten kesilen taylarda, yetiskin atlardan daha yüksek olarak tespit
edildi. Aygırlar ve kısraklardaki pozitif vakaların oranı birbirine yakın bulundu.
Anahtar sözcükler: Equine herpesvirus 2, Equine herpesvirus 5, nested polimeraz zincir
reaksiyonu, prevalans
Detection, Isolation and Age-Dependent Prevalence of Equine Herpesvirus 2
and 5 Infections in Horse Populations by Using Nested PCR Assays
ABSTRACT
Equine herpesvirus 2 and Equine herpesvirus 5 are infectious pathogens that has been
identified in a large majority of horse populations around the world. The objectives of this study
were to evaluate the prevalence of EHV-2 and EHV-5 in the ocular, nasal secretions and peripheral
blood mononuclear cells (PBMC) of adult horses and foals from different geographical regions in
Turkey. Nested PCR assays were used to detect glycoprotein B (gB) gene region of EHV-2 and 5.
The overall prevalence of EHV-5 (62%) was higher than that of EHV-2 (59%) and coinfection rate
detected as 45%. In DNA from PBMC EHV-2 was found in 47% cases and EHV-5 in 49%. Co-
culture of PBMC on ED and RK-13 cells was efficient for detecting EHV-2 but not for EHV-5.
Contrary to other studies, in this study, the rate of EHV-5 positivity was higher in nasal secretions
than in EHV-2. DNA was detected 26,06% in ocular and 24% nasal secretions for EHV-2, 20% in
ocular and 41% in nasal secretions for EHV-5 respectively. The association of the infection with
age-groups and the gender of the horses was investigated. The prevalence of both viruses was
higher in weaning foals and foals than in older horses. The positive cases for stallions and mares
were close to each other.
Keywords: Equine herpesvirus 2, Equine herpesvirus 5, nested polymerase chain reaction,
prevalence
66
Gıdalarda Brusellozis Tespiti Ve Kontrolü
Musa Serdar AKIN1, Mutlu Buket AKIN
1, Büşra GÖNCÜ
1*, Aslı ÇELİKEL
2,
Kamile Burcu BÜYÜKKILIÇ1
1Harran Üniversitesi, Osmanbey Kampüsü, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü,
Şanlıurfa, Türkiye 2Artuklu Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü, Mardin, Türkiye
ÖZET
Brucella gram negatif, aerobik, katalaz pozitif, genellikle oksidaz pozitif, hareketsiz kok,
kokobasil veya çubuk şeklinde bakterilerdir. Brucella spp. 20-40°C’de üreyebilmekle beraber
optimum üreme sıcaklıkları 37°C’dir. B.melitensis keçi ve koyunlarda, B. abortus sığırlarda ve B.
suis ise domuzlarda hayvan atma hastalığına sebep olur. Bunlardan B.melitensis türü insanlarda en
yüksek patojen etkiye sahiptir. Brusellozis veya Malta Humması da denilen hastalığın asıl etkenidir.
Brusellozis; pek çok ülkede yaygın olarak görülen zoonoz bir enfeksiyon olmuştur. Geçmişte
insanlar ve hayvan populasyonuna saldırı amacıyla kullanılan biyolojik silah özelliğindedir.
Enfeksiyon; ateş, kas ve eklem ağrıları ve şiddetli baş ağrısı yanında dalak, karaciğer büyümesine
sebep olmaktadır. Brucella türleri hayvanlarda mastitise neden olur ancak kolayca tespit
edilememektedir. Günümüzde en çok Rose-Bengal aglutinasyon testi, hemaglutinasyon test ve diğer
taraftan ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) ve RIA (radioimmunoassay) teknikler
kullanılmaktadır. Bunların dışında son yıllarda daha hassas ve etkenin DNA’sının tanımlanmasını
esas alan Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PCR) yöntemi kullanılmaktadır.
Brucella enfeksiyonu genellikle hasta hayvanların sütlerinde bulunur. Yapılan çalışmalarda
enfekte hayvanlarla temas edenlerde, çiğ süt, taze peynir, tereyağı, kaymak gibi süt ürünlerinde ve
süt işletmelerinde çalışanlarda Brusellozis görülme oranının daha yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Brusellozis ’ten korunma için hayvanların kontrolü, hasta hayvanların imha edilmesi, uygun
hijyenik önlemlerin alınması ve kullanılan tüm malzemelerin dezenfekte edilmesi gerekmektedir.
Ayrıca hastalığın hayvansal gıdalar özellikle süt ve süt ürünleri ile bulaşmasının önlenmesi için
mutlaka sütlerin pastörize edilerek tüketilmesi, çiğ etlerin de kesinlikle tüketilmemesi ve
sakatatların iyice pişirilerek tüketilmesi önerilmektedir. Bu çalışmada da Brucellozisin tespiti,
kontrolü ve alınması gereken önlemlerden bahsedilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Brusellozis, enfeksiyon, kontrol.
Brucellosis Detection and Control in Foods
ABSTRACT
Brucella is bacteria which gram negative, aerobic, catalase positive, usually oxidase positive,
immobile coke, cocobacil or rod-shaped. In addition to Brucella spp. can increase at 20-40°C,
optimum reproductive temperature is 37 ° C. Causing an animal throwing disorder B. melitensis in
goats and sheep, B. abortus in beef and B. suis in pig. B.melitensis type has the highest pathogenic
effect in humans. It is the main cause of the disease which Brucellosis or Maltese Hummus.
Brucellosis is a common zoonotic infection in many countries. It was a biological weapon in
order to attacked people and animal populations in the past. Infection causes fever, muscle-joint
aches and severe headache as well as spleen and liver growth. Brucella types causes mastitis in
animals but it can not be easily detected. Rose-Bengal agglutination test, hemagglutination test and
67
ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) and RIA (radioimmunoassay) techniques are the
most used in today. In recent years, Polymerase Chain Reaction (PCR) method which more
sensitive and based on the identification of the DNA of the agent is used.
Usually, Brucella infection found in the milk of diseased animals. In stuedies, it was determined
that incidence of Brucellosis was higher in contact with infected animals, dairy products like raw
milk, fresh cheese, buttermilk, cream and personel in milk companies.
It was required that controls of animals, destruction of diseased animals, taking of hygienic
preventions and all materials that used decontamination for protection from brucellosis. Also, it
was suggested which must pasteurization of milk, not consumed of raw meat and consumed
thoroughly cooked of offals for prevention of transmission of the disease with animal foods,
especially milk and dairy products.
In this study was mentioned that detection of Brucellosis, control and prevention to be taken.
Keywords: Brucellosis, infection, control.
68
Sürdürülebilir Kalkınma ve Yeşil Ekonomi için Algal Biyorafineri Yaklaşımı
Sevgi Yılmaz*, Fuat Budak
Çevre Mühendisliği Bölümü, Çukurova Üniversitesi, Adana, Türkiye
ÖZET
Düşük karbon, kaynak etkinliği ve sosyal kapsayıcılık olarak tanımlanan yeşil ekonomi genel
olarak insan refahını artırmayı ve sosyal eşitliği sağlamayı geliştirirken çevresel ve ekolojik riskleri
azaltmayı hedeflemektedir. Kaynak kullanım etkinliğinin arttırılması, çevresel kirliliğin ve CO2
salınımının azaltılması, biyoçeşitliliğin korunması ve ekosistem servislerinin devamlılığının
sağlanmasını amaçlayan yeşil ekonomi sürdürülebilir kalkınma hedeflerini destekleyen bir yaklaşım
olarak önem kazanmıştır. Yeşil ekonomin alt dalı olarak kabul edilen biyoekonomi yenilenebilir
biyolojik kaynakların üretimi ve bu kaynakların tarım, ormancılık, balıkçılık, gıda, kağıt, kimya,
biyoteknoloji ve enerji gibi hem klasik hem de yeni üretim sektörlerinde gıda, yem, biyoürünler ve
biyoenerji gibi katma değeri olan ürünlere dönüştürülmesini kapsamaktadır. Biyokütle üretimi ve
biyokütlenin gıda, yem, fiber, biyoürünler ve biyoenerji gibi alternatif kullanım alanları arasındaki
rekabeti biyoekonominin en önemli darboğazlarıdır. Yine, yenilenebilir ancak sınırlı bir kaynak
olan biyokütlenin üretilmesi için arazi, su ve besin elementleri gibi üretim kaynaklarına ihtiyaç
duyulmaktadır. Son yıllarda biyokütle üretiminde yoğun araştırmalara konu olan mikroalgler,
yüksek foto sentetik verimliliği, tarıma elverişli olmayan arazilerde üretilebilmesi, tarımda
kullanılmayacak atık suların değerlendirilerek aynı zamanda atık su arıtma işleminin
gerçekleştirilmesi, üretiminde iklim değişikliklerine neden olan baca gazlarından CO2’in
kullanılması ve biyoyakıt dışında değerli yan ürünler sunması nedeniyle biyokütle üretiminde
kullanılacak yağlı bitkilere göre çok önemli avantajlara sahiptir. Yenilenebilir bir kaynak olan
mikroalgler çok çeşitli yağ, karbonhidrat, protein, inorganik ve organik moleküller içermektedir.
Bu materyaller biyoenerji, gıda, yem, kozmetik ve eczacılıkla ilgili yüksek katma değerli ürünlere
dönüştürülebilmektedir.
Bu çalışmada, mikroalglerin biyorafineri yaklaşımı içinde CO2 ve atıksuları algal biyokütle
dolaysıyla algal biyoenerji ve yüksek katma değerli diğer ürünlere dönüştürerek yarattığı katma
değer ile biyoekonomi, yeşil ekonomi ve sürdürülebilir kalkınmaya olan katkısı tartışılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Mikroalg, Biyoekonomi, Algal Biyorafineri
69
Türkiye’de Kırsal Yerleşimlerin Mevcut Durumu, Sorunları ve Çözüm
Önerileri
Sedat KARAMAN1*
, Zeki GOKALP2
1* Gaziosmanpasa University, Agricultural Faculty, Biosystems Engineering Department, Tokat,
TURKEY,
2 Erciyes University, Agricultural Faculty, Biosystems Engineering Department, Kayseri,
TURKEY,
ÖZET
Kırsal yerleşmeler daha çok Türkiye gibi ekonomisi büyük ölçüde tarıma dayanan ve
çalışanların önemli bir kısmının tarım sektöründe istihdam edildiği ülkelerde yaygındır. Türkiye’de
yerleşme-yapılaşmaya ilişkin düzenlenen yasal mevzuatlar, tüm ülke sınırları içinde aynı şekilde
uygulanmakta, sosyal, ekonomik, coğrafik ve çevresel koşullar gibi veriler göz önüne
alınmamaktadır. Diğer yandan, kırsal alanlara yönelik belirtilen düzenlemelerden dolayı oluşan
karmaşa yanında, köylere yeterince sosyal ve teknik altyapıların getirilememesinden kaynaklanan
düşük yaşam standardı vatandaşı göçe zorlamıştır. Ülkede 1950’li yıllardan itibaren ivme kazanan
kırdan kente göç süreci halen devam etmektedir.
Kır yerleşmelerinin veya tarım işletmelerinin canlı kalabilmeleri ve kendilerinden beklenen
fonksiyonları-faaliyetleri yapabilmeleri için temel sayılabilecek bazı altyapı hizmetlerine
gereksinim duyulmaktadır. Türkiye’de kırsal kesimde yaşayan insanların toplumun diğer
kesimleriyle uyum içerisinde ülkesel kalkınmaya hizmet edebilmeleri veya kalkınma işleminde
kendilerine düşün rolü oynayabilmeleri için de temel altyapı hizmetlerine ihtiyaçları vardır.
Anahtar kelimeler: Kırsal yerleşim, Altyapı, Köyler, Turkey
Rural Settlements in Turkey (Current Status – Problems – Solutions)
ABSTRACT
Rural settlements are common in countries with economies largely dependent on agriculture
and in countries where much of the population is employed in agricultural sector. Such settlements
are also quite common in Turkey. Legal regulations on settlement-structuring are practiced exactly
in the same fashion throughout the country in Turkey. Social, economic, geographical and
environmental issues are not considered. Low life standards in villages due to insufficient social
and technical infrastructure force rural people to migrate cities. The migration from rural to urban
has still on-going since 1950s.
Certain infrastructural services should be provided to rural settlements to keep them alive and
allow them to perform functions and activities expected from them. Basic infrastructural services
should be provided to rural people in order to let them to serve for the development of the country
in concert with the other sections of the country. In this study, current status of rural settlements of
Turkey was assessed, potential problems were identified and solutions were proposed for such
problems.
Keywords: Rural settlement, Infrastructure, Village, Turkey
70
Türkiye’de arazi toplulaştırması
Sedat KARAMAN1*
Zeki GOKALP2
1* Gaziosmanpasa University, Agricultural Faculty, Biosystems Engineering Department, Tokat,
TURKEY,
2 Erciyes University, Agricultural Faculty, Biosystems Engineering Department, Kayseri,
TURKEY,
ÖZET
Türkiye’deki tarım işletmelerinin yapısı küçük, parçalı ve dağınık arazileri şeklindedir.
Ülkemizde tarım başta miras olmak üzere değişik nedenlerle parçalanarak küçülmesi işletmelerin
verimliliğini azaltmaktadır. Arazi parça sayısı arttıkça parsel sınırları, yollar ve su kanalları için
daha fazla alan ayrılması tarım alanlarındaki kayıpların artmasına yol açmaktadır. Bu yapının
modern tarım işletmeciliğine göre yeniden düzenlenerek daha az zaman, işgücü ve sermaye
kullanımının sağlanması gerekmektedir. Ayrıca üretim faktörlerinden en iyi biçimde yararlanarak
tarımsal üretimi ve tarım işletmelerinin verimliliğini artırmak ve kırsal kesimdeki nüfusun hayat
standartlarını yükseltmek amaçtır. Hızla artan nüfusun artan gıda talepleri ile sanayinin artan ham
madde taleplerinin karşılanması açısından verimliliği artırıcı tedbirlerin alınması ve bunun için de
öncelikle tarımsal altyapının ıslah edilmesi gerekmektedir. Tarımsal yapının ıslah edilmesi genel
ekonominin bir ihtiyacı olup, birçok politika aracının bir arada ve birbirini destekler nitelikte
uygulanması gerekmektedir. Bu amaçla yapılan çalışmaların başında arazi toplulaştırması ve tarla
içi geliştirme hizmetleri gelmektedir. Bu çalışmada Türkiye’de arazi toplulaştırmasının durumu ve
yaşanan gelişmeler anlatılacak, uygulamalar değerlendirilecektir.
Anahtar kelimeler: Arazi toplulaştırması, tarla içi geliştirme hizmetleri, Türkiye
Land consolidation practices in Turkey
ABSTRACT
In Turkey, agricultural lands are mostly composed of small, fragmented and scattered plots.
Size of agricultural lands usually decreased through inheritance, then productivity of these lands
decreased in time. As the number of plots increases, the area to be allocated for plot boundaries,
roads, agricultural roads and irrigation canals also increases. Such an improper structure should
be rearranged and efficient time, labor and capital use should be provided with modern
agricultural practices. The objective in such practices should also be the optimum utilization of
agricultural inputs to improve efficiency and yield levels in production activities and ultimately to
improve life standards of rural people. Agricultural infrastructure should be rehabilitated to meet
ever-increasing food demands of increasing population and to meet raw material needs of various
industries. Rehabilitation of agricultural infrastructure requires integration and implementation of
several inter-related economic policies. Among such policies, land consolidation and on-farm
development services are the leading ones. In this study, present land consolidation practices of
Turkey were generally assessed and recommendations were provided for better, reliable and
sustainable implementations.
Keywords: Land Consolidation, On-Farm Development Services, Turkey
71
Tarım Makinalarında Bakım-Onarım Verileri Değerlendirme Esasları
Sait M. SAY1,*
, Mustafa ŞEHRİ1, Çağdaş CİVELEK
1
1Çukurova Üniv., Tarım Mak. ve Tekn. Müh. Böl., Adana, Türkiye
ÖZET
Bakım-onarım ve stok giderleri; işletme özellikleri, ürün deseni, yıllık kullanım süresi, bakım-
onarım programları gibi karakteristikler başta olmak üzere birçok faktörün etkisiyle geniş bir
aralıkta değişim göstermektedir. Özellikle bakım-onarım giderlerinin doğru tahmini, işletmelerde
planlama aşamasında ekonomik kararlar verebilmek için oldukça önemlidir. Bu çalışmada,
literatür verileriyle bakım-onarım giderlerinin tahmini ve değişim aralıkları incelenmiştir. Sonuç
olarak, 50 BG motor gücüne sahip bir traktörün, yıllık 350, 500 ve 700 saatlik teorik kullanım
süreleri için bakım-onarım giderleri tahmin edilmiştir. İlaveten, ekonomik kullanım ömründen
sonra traktörlerin kullanılmasına devam edildiğinde oluşan gider yükü hesaplanmıştır. Sonuçta,
birim bakım-onarım giderlerinin 2,5 TL/h ile 5 TL/h arasında değiştiği hesaplanmıştır. Ayrıca,
yıllık farklı kullanım sürelerine bağlı olarak, yıllık bakım-onarım gideri değerlerinin 1400 TL/yıl ile
4088 TL/yı arasında değiştiği belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Bakım-Onarım Gideri, Traktör, Değişken Gider
Repair-Maintenance Cost Evaluation of Agricultural Machinery and Tractors
ABSTRACT
Repair-maintenance and stock costs of agricultural machinery and tractors vary mainly
between broad range in the effects of farm characteristics, crop pattern and accumulated working
hours. Especially, more accurate estimation of repair-maintenance costs (RMC) is so important to
make economic decisions in farm scale under planning stage. In this study, the estimation of RMCs
and its range under the given conditions were calculated by using related coefficients from
literature data. RMC values were calculated for a 50 HP tractor which is a common for Turkish
farmer profile under the condition of yearly theoretical working hours of 350, 500 and 700
separately. Additionally, cost load of extra use above the economic life level was determined.
According to results, unit RMC values varied between 2,5 TL/h and 5 TL/h. Annual RMC values
which are calculated based on different annual working hours were found between 1400 TL/year
and 4088 TL/year.
Keywords: Repair-Maintenance Cost, Tractor, Agricultural Machinery
72
Yenilenebilir Enerji Kaynaklarından Jeotermal Enerjinin
Türkiye’deki Kullanımı
Ersin GÜLER*, Gülşen AKIN GÜLER
2
1Eskişehir Osmangazi Üniversitesi/Sivrihisar MYO, Eskişehir, Türkiye
2Anadolu Üniversitesi/Mimarlık Bölümü, Eskişehir, Türkiye
ÖZET
Dünyada ve Türkiye’de artan enerji talebinden dolayı ülkeler ekonomilerinin önemli bir kısmını
enerji taleplerine ayırmaktadır. Günümüzde enerji ihtiyacının çoğu fosil yakıtlardan
karşılanmaktadır. Ayrıca petrol fiyatlarının her geçen gün artmasından dolayı ülkeler
ekonomilerinde açık vermektedir. Fosil yakıtların yakın zamanda tükenecek olması, fiyatının
artması, çevreye ve atmosfere zarar vermesi nedeniyle ülkeler kendi kaynaklarından enerji üretme
yollarına yönelmektedir. Bu kapsamda Türkiye yenilenebilir enerji kaynakları açısından zengin bir
ülke olmasına rağmen bu kaynaklardan yeterince yararlanamamaktadır. Bahsedilen yenilenebilir
enerji kaynaklarından biri de jeotermal enerjidir. Jeotermal enerji, düşük karbondioksit emisyon
oranı sayesinde atmosfere zarar vermemesi ve yenilenebilir enerji kaynağı olması nedeniyle önemli
bir enerji kaynağıdır. Türkiye, jeotermal kaynakların potansiyeli açısından dünyadaki sayılı
ülkelerden biridir. Ancak Türkiye’deki yenilenebilir enerji kaynaklarından elde edilen enerji
içerisinde jeotermal enerjinin oranı düşüktür. Ülkemizde jeotermal enerji kaynakları suyun
sıcaklığına bağlı olarak elektrik üretimi, sera ısıtması, termal turizm gibi farklı alanlarda
kullanılmaktadır. Bu çalışmada, yenilenebilir enerji kaynakları ele alınarak Türkiye’deki jeotermal
enerji kaynakları ve uygulamaları detaylı olarak incelenmiştir. Ülkemizde yeteri kadar önem
verilmeyen jeotermal enerjinin kullanımının teşvik edilmesi ve enerji ihtiyacımızın
karşılanmasındaki payının artırılması gerektiği vurgulanmıştır.
Anahtar Kelimeler: Yenilenebilir enerji, Jeotermal, Enerji.
73
Tarım Makinaları ve Traktörlerde Arızalanma Verilerinin İşletmecilik
Kararlarında Kullanılma Esasları
Sait M. SAY1,*
, Mustafa ŞEHRİ1, Yoldaş ERDOĞAN
2, İhsan ULUOCAK
3
1Çukurova Üniv., Tarım Mak. ve Tekn. Müh. Böl., Adana, Türkiye
2Çukurova Üniv., Enformatik Bölümü, Adana, Türkiye
3Çukurova Üniv., Ceyhan Müh. Fak. Makine Müh. Böl., Adana, Türkiye
ÖZET
Tarımsal üretimde, hedeflenen gelir düzeyine ulaşabilmek ve üretimin sürdürülebilirliği için
yatırımların işletme özelliklerine uygun olarak yapılması, bütün üretim girdilerinin planlanması ve
bilimsel esaslara dayalı bulgularla desteklenmesi gerekmektedir. Üreticiler için sezon öncesinde,
makine parkının bütün bileşenleri için makine uygunluk değerlerinin (güvenilirlik) tahmini, işlemin
optimum sürede tamamlanması gereken süreyle birlikte değerlendirilmelidir. Bu çalışma
kapsamında, işletmede tutulan arızalanma kayıtlarından hareketle, bir sonraki sezona ait, tahmin
edilmiş, makine ortalama güvenilirlik değerlerinin makine parkı oluşumuna etkisi tahıl ekimi
örneğinde farklı büyüklüklerdeki işletmeler için simülasyon çalışmasıyla değerlendirilmiştir.
Hesaplamalara göre, optimum süredeki 15 günlük (5 ve 20 gün) esnekliğe bağlı olarak makine
ihtiyacı ortalama %73 oranında azalmaktadır. Güvenilirlik değerindeki değişime bağlı olarak (0,78
ve 0,99), makine sayısında ortalama %18 değişim olduğu hesaplanmıştır. Piyasada yaygın satışı
yapılan iş genişliğindeki tahıl ekim makinalarına (2,25 m, 2,5 m, 2,75 m, 3 m) göre bir
değerlendirme yapıldığında ise makine sayısı ihtiyacının ortalama %25 oranında azaldığı
belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Tarım Makinaları, Makine Arızası, Güvenilirlik Analizi
Failure Data Analysis and Its Use in Machinery Management Decisions
ABSTRACT
Machinery and tractor investments should be on the basis of farm characteristics to have target
revenues and economic sustainability of the agricultural production. All production costs are
estimated based on scientific knowledge. Estimation of the machine reliability which is valid for
whole machinery park is evaluated, compatible with optimum time span for activity completion. In
this study, some calculations were made to show the effect of machine reliability values on
machinery park planning in the example of wide used grain drillers. Estimated reliability values for
the next production season were derived from detailed farm records of machinery repairs. Two
different optimum time span for seeding (5 and 20 days) and two different estimated reliability
values (0,78 and 0,99) are selected for the simulation process which covers different size of
production area between 100-1000 ha with the increment of 100 ha. According to the results,
average machinery numbers for the 15 days differences in optimum time span was differed as 73%.
Average machinery numbers which change with estimated machine reliability was increased as
18% by the decrease of reliability from 0,99 to 0,78.
Keywords: Agricultural Machinery, Machinery Failure, Downtime, Reliability Analysis
74
Türkiye’de Yenilenebilir Enerji Kaynağı Olarak
Güneş Enerjisinin Potansiyeli ve Teknolojik Gelişmeler
Ersin GÜLER1*
1Eskişehir Osmangazi Üniversitesi/Sivrihisar MYO, Eskişehir, Türkiye
ÖZET
Dünyada gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerin enerji ihtiyacı her geçen gün artmaktadır.
Dünyada nüfus artışı, sanayileşme ve teknolojik gelişmeler sonucunda enerjiye daha çok ihtiyaç
duyulmaktadır. Enerji ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan fosil yakıtların, hem gelecekte
tükenecek olması hem de çevreye geri dönüşü olmayan zararlar vermesi yeni enerji kaynaklarına
yönelimi artırmıştır. Yenilenebilir enerji kaynakları, fosil yakıtların aksine çevre dostudur.
Yenilenebilir enerji kaynaklarından biri olan güneş enerjisi, hem enerji potansiyeli olarak hem de
kolay ulaşılabilmesi ile diğer enerji kaynaklarına göre daha çok yararlanılması gereken bir enerji
kaynağıdır. Türkiye enerji ihtiyacının büyük bir kısmını ithal ettiğinden dolayı yenilenebilir enerji
kaynaklarına daha çok önem vermelidir. Yenilenebilir enerji kaynakları potansiyeli yüksek olan
Türkiye bu kaynakları yeteri kadar etkin kullanamamaktadır. Türkiye güneş kuşağında yer alan bir
ülke olarak dünyanın en önemli enerji kaynağı olan güneşten daha fazla yararlanabilmesi için yeni
teknolojik gelişmelere ağırlık vermelidir. Bu çalışmada Türkiye’nin güneş enerjisi potansiyeli
incelenmiştir. Ayrıca yenilenebilir enerji kaynaklarından biri olan güneş enerjisinden daha çok
yararlanmak için geliştirilen yeni nesil teknolojik gelişmeler incelenerek Türkiye’nin güneş
enerjisinden daha fazla faydalanması üzerine öneriler sunulmuştur.
Anahtar Kelimeler: Yenilenebilir, Güneş, Enerji.
75
Mısır (Zea mays L. indendata) ve Soya (Glycine max. L merr) Karışık Ekim
Yöntemlerinin Bazı Morfolojik Özelliklere Etkileri
Fatih ÖNER1 ve Hammaç Mustafa AYKUTLU
2*
1Ordu Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarla Bitkileri Bölümü, Ordu, Türkiye
2Ordu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarla Bitkileri Anabilim Dalı, Ordu, Türkiye
ÖZET
Bu çalışma, mısır ve soya bitkisinin yalın ve farklı ekim oranları şeklinde birlikte yetiştirilmesi
sonucu en fazla tane veriminin hangi ekim oranı ile elde edilebileceğini saptamak amacıyla 2016
yılında Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi araştırma ve uygulama arazisinde tesadüf blokları
deneme desenine göre 3 tekrarlamalı olarak kurulmuştur. Araştırmada; yalın mısır, yalın soya, bir
sıra soya bir sıra mısır, iki sıra soya bir sıra mısır, üç sıra soya bir sıra mısır, bir sıra soya iki sıra
mısır, bir sıra mısır üç sıra soya deneme faktörü olarak ele alınmıştır.
Araştırma sonuçlarına göre mısırda bitki boyu 213.53-240.83 cm, bin tane ağırlığı 225.03-
254.19 g, koçanda tane sayısı 555.73-705.00, ilk koçan yüksekliği 74.00-92.00 cm, koçan çapı 5.42-
5.71 cm, tane verimi 320.06-895.19 kg/da, soyada bitki boyu 99.33-113.90 cm, bin tane ağırlığı
140.41-174.60 cm, baklada tane sayısı 2.36-2.43, ilk bakla yüksekliği 15.00-17.80 cm, tane verimi
103.57 – 611.14kg/da, LER değeri 1.03 – 1.21 arasında değişim göstermiştir.
Çalışma sonucunda incelenen özellikler ve LER (Alan Eşdeğer Oranı) değeri birlikte
değerlendirildiğinde, üç sıra soya bir sıra mısır karışık ekim için en uygun metot olduğu kanaatine
varılmıştır.
Anahtar Kelimeler: LER, Karışık Ekim, Tane Verimi, Tane Sayısı
The Effect Of Some Morphologıcal Intercropping Methods On Corn (Zea
mays L. indendata) and Soybean (Glycine max L. merr)
ABSTRACT
This study was established 3 times repetitively according to randomized blocks design of
experiments in the implementation and investigation field of Faculty of Agriculture in Ordu
University to determine the rate of planting with the amount of grain yield the most as a
consequence of soybean’s being grown together as different and plain rates, in 2016. In the
research, only corn, only soybean, soybean on a line and corn on a line, soybean on two lines and
corn on a line, soybean on three lines and corn on a line, soybean on a line and corn on two lines,
corn on a line and soybean on three lines were approached as trial factors.
According to the results of the research corn plant height 213.53-240.83 cm, thousand grain
weight 225.03-254.19 g, number of karnels per ear 555.73-705.00, height of first cob74.00 – 92.00
cm, ear diameter 5.42 – 5.71 cm, soybean plant height 99.33 – 113.90 cm, thousand grain weight
140.41-174.6 g, number of karnels per pod 2.36-2.43, first pod height 15.00 – 17.80 cm soybean
grain yield 103.57-611.14 kg/da, LER value 1.03-1.21
In the result of the study, when features examined and rate of LER are evaluated together, it
was decided that the most suitable method is the form of soybean on three line and corn on a lines
for intercropping.
Keywords: LER, Intercropping, Grain Yield, Number of Grain
76
Tuz Stresi Altında Salisik Asit ve Gibberallik Asit Uygulamalarının Tritikalenin
Çimlenmesi Üzerine Etkisi
Fatih Öner1, Resul İskender
2*
1Ordu Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarla Bitkileri Bölümü, Ordu, Türkiye
2Ordu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarla Bitkileri Anabilim Dalı, Ordu, Türkiye
ÖZET
Bu çalışmada; tritikalede farklı salisilik asit ve gibberallik asit uygulamalarının tuz stresi
altında tritikalenin çimlenmesi üzerine etkileri belirlenmiştir. Çalışmada Karma-2000 tritikale
çeşidi materyal olarak kullanılmıştır. Çalışma 2017 yılında, laboratuvar koşullarında tesadüf
parsellerinde 3 faktörlü ve 3 tekrarlamalı olarak yürütülmüştür. Çalışmada 3 farklı salisik asit dozu
(0, 200 ve 400 ppm), 4 farklı gibberallik asit dozunun (0, 10, 20 ve 40 ppm), 2 farklı tuz stresi (100
ve 200 ppm), 3 tekrarlamalı olarak kurulmuştur. Çalışmada; çimlenme oranı (%), çimlenme süresi,
radicula uzunluğu, plumula uzunluğu, radicula taze ağırlığı ve plumula taze ağırlığı ile incelenen
bu özellikler arasındaki korelasyon belirlenmiştir. Tritikale 100 ppm’e kadar tuz stresi altında
çimlenme oranı değişmezken; 200 ppm de çimlenme oranı düşmektedir. Çalışmamızda tuz stresi
arttıkça çimlenme süresi uzamakta; gibberallik asit uygulamalarının çimlenme süresini
düşürmektedir. Yine çalışmamızda 100 ppm’e kadar uygulanan tuz stresinin radicula uzunluğuna
etkisi kontrole göre değişmez iken; 200 ppm de radicula uzunluğu yaklaşık olarak % 50 civarında
azalmaktadır.
Anahtar Kelimeler: Tritikale, Salisik Asit, Tuz, Gibberallik Asit, Çimlenme
The Effect of Salicylic Acid and Gibberallic Acid Applications on Germination
of Triticale under Salt Stress
ABSTRACT
In this study; The effects of different salicylic acid and gibberallic acid treatments on triticale
germination under salt stress were determined. The Karma-2000 tritical variety was used as the
material in the study. The study was carried out in 2017 with 3 factors and 3 replications in
randomized paradigms under laboratory conditions. Three salicylic acid doses (0, 200 and 400
ppm), 4 different gibberallic acid doses (0, 10, 20 and 40 ppm) and 2 different salt stresses (100
and 200 ppm) were established in the study with 3 replications. Study; germination rate (%),
duration of germination, radicle length, plumula length, fresh weight of radicle and fresh weight of
plumula. The grit rate did not change under salt stress up to 100 ppm in triticale; At 200 ppm the
rate of germination decreases. In our study, as the salt stress increased, the germination duration
was prolonged; reduces the germination period of gibberallic acid applications. Again, the effect of
salt stress applied up to 100 ppm on the radicle length did not change with the control; At 200 ppm,
the length of the radicle is reduced by approximately 50%.
Keywords: Triticale, Salicylic Acid, Salt, Gibberellic Acid, Germination
77
Micronutrient and Heavy Metal Bioaccumulation by Bermuda Grass (Cynodon
dactylon L. Pers) Grown on Calcareous Soils Treated with Stabilized and Dried
Sewage Sludge
Hüseyin Ok1, Şule Orman
1,*
1Akdeniz University, Faculty of Agriculture, Department of Soil Science and Plant Nutrition, 07070,
Antalya-TURKEY
In a waste management strategy, utilization of organic waste in agriculture has an important
role. The application of sewage sludge which is an organic waste and produced in wastewater
facilities on the soil is one of the alternative disposal methods. Actually, this disposal method is a
recycling method in terms of sustainable agricultural production. The application of sewage sludge
can increase soil organic matter content and concentration of macro and micronutrients. However,
sewage sludge may also contain heavy metals which could be toxic to the soil and plant. In this
study, the possibility of micronutrient and heavy metal bioaccumulation by Bermuda grass
(Cynodon dactylon L. Pers) grown on two different calcareous soils (CS) treated with stabilized and
dried sewage sludge (SS) was investigated. The stabilized and dried sewage sludge taken from
Antalya/Hurma waste water treatment plant was applied in 0 (SS0), 0.5 (SS0.5), 1 (SS1), 2 (SS2), 4
(SS4), 8 (SS8) tones da-1
doses to two soils containing different levels of CaCO3, 8% (CS1) and 19.4
% (CS2) in a pot experiment. Bermuda grass was grown for 16 weeks in growing medias (soil and
sewage sludge mixture). The results indicated that the total concentrations of Fe, Zn, Mn, Cu
(micronutrient) increased in growing medias at the end of the experiment. However, levels of total
Fe, Zn, Mn and Cu concentrations in CS1 was determined to be higher than CS2. In terms of non-
nutrient elements, total Ni and Cr concentrations increased, but the total Cd concentrations a slight
and significant decrease was determined. Total Pb concentration was not detected (For Pb;
D.L.<0.03 mg kg-1
). Total Ni, Cr and Cd concentrations in growing medias were determined to be
higher in CS1 than CS2.
The Fe and Zn concentrations of bermuda grass shoots increased with increasing sewage
sludge doses while Mn and Cu concentrations decreased. The sewage sludge application to both
soils did not significantly affect Ni, Cr, Cd and Pb concentrations of shoots. Bioconcentration
factor values (BCFFe, BCFZn, BCFMn, BCFCu, BCFNi, BCFCr, BCFCd) for the shoots were found to be
lower than BCF critical limit value of 1. The present study inferred that the application of sewage
sludge in the calcareous soils would not have any adverse effect as the bioaccumulation is within
the permissible limits. Therefore, in bermuda grass growing, application of sewage sludge between
2 and 4 tones da-1
to calcareous soils could be recommended considering the long term effects. As a
result, soil characteristics (CaCO3 content, pH etc.), application frequency and plant variety should
be taken into account when applying the sewage sludge in agriculture lands.
Keywords: Sewage sludge, Calcareous soil, Heavy metal, Micronutrient, Bioaccumulation,
Bermuda grass
78
Salisik Asit ve Sıcaklığın Tritikalenin Çimlenmesi Üzerine Etkisi
Fatih Öner*, Ferda Özkorkmaz
1
Ordu Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarla Bitkileri Bölümü, Ordu
ÖZET
Bu çalışmada; 3 tritikale çeşidinin farklı salisilik asit uygulamaları ve sıcaklıklarda çimlenmesi
üzerine etkileri belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada Presto, Karma-2000 ve Ümran Hanım
çeşitleri materyal olarak kullanılmıştır. Çalışma 2017 yılında, laboratuvar koşullarında tesadüf
parsellerinde 3 faktörlü ve 3 tekrarlamalı olarak yürütülmüştür. Çalışmada 5 farklı salisilik asit
dozu (0, 2, 4, 6 ve 8 mg/l), 3 farklı sıcaklıkta (8, 16 ve 24 0C) ve 3 farklı triticale çeşitlerinin
çimlenmesi üzerine etkileri belirlenmiştir. Salisik asit uygulamaları 36 saat süre ile tohumlar
hazırlanan konsantrasyonlarda bekletilmişlerdir. Çalışmada; çimlenme oranı, çimlenme süresi,
vigor indeksi, radicula uzunluğu, plumula uzunluğu, radicula taze ağırlığı ve plumula taze ağırlığı
ile incelenen bu özellikler arasındaki korelasyon belirlenmiştir. Sıcaklık ve salisik asit
uygulamalarındaki artış incelenen çoğu özelliğin artmasına neden olmuştur.
Anahtar Kelimeler: Tritikale, Salisik Asit, Sicaklik, Çimlenme
The Effect of Salicylic Acid and Temperature on the Germination of Triticale
ABSTRACT
In this study; 3 triticale variety were used to determine the effects of different salicylic acid
treatments and temperature germination. Presto, Karma-2000 and Umran Hanim were used as
materials in the study. The study was carried out in 2017 with 3 factors and 3 replications in
randomized plots design under laboratory conditions. The effects of 5 different salicylic acid doses
(0, 2, 4, 6 and 8 mg / l) and 3 different temperature values (8, 16 and 24 0 C) on the germination of
3 different triticale varieties were determined in the study. Seeds were incubated for 36 hours at
salicylic acid concentrations. In th study; germination rate, duration of germination, vigor index,
radicle length, plumula length, fresh weight of radicle and fresh weight of plumula and the
correlation between these properties determined. The increase in temperature and salicic acid
applications led to an increase in most of the properties examined.
Keywords: Triticale, Salicylic Acid, Temperature, Germination
79
Determination of Salt Tolerance in Some
Grapevine (Vitis Vinifera L.) Cultivars
Ruhan İlknur GAZİOĞLU ŞENSOY1, Ethem Ömer BAŞI
2
1Yuzuncu Yil University, Faculty of Agriculture, Department of Horticulture, Van, Turkey
2Yuzuncu Yil University, Institute of Natural and Applied Sciences, Horticultural Sci., Van, Turkey
ABSTRACT
Three grapevine cultivars were examined: 1) Erciş, a local variety, 2) Sultani Seedless, is
one of the most important export products of Turkey and world leader in exports of raisins, and 3)
Muscat Hamburg, a table grapevine in order to determine the physiological changes induced by the
salt stresses in grapevine cuttings and to determine the tolerance level of the mentioned grapevine
cultivars. The cuttings were planted in unreinforced containers having perlite, where they were
sprouted and rooted, and when the cuttings were reached the single-internode vegetative stage, salt
application was begun. The plants were treated with NaCl at different concentrations (0.00%,
0.50%, 0.75% and 1.00%) 3 times at 5-day intervals. In plants exposed to salt stress, fresh shoot
weight, dry shoot weight, dry leaf weight, fresh leaf weight, dry leaf weight, leaf proportional water
content, number of leaves, root height, root width, shoot height, shoot diameter, fresh root weight,
dry root weight, fresh stem weight, dry stem weight, etc. were measured or weighed. Moreover,
macro-micro element analyzes were carried out to determine the effect of the applications on the
intake of mineral matter in the plant. As a result, Ercis grapevine was found to be more resistant to
salt stress. While the Sultani seedless was found to be moderately tolerant, Muscat Hamburg was
highly sensitive to salt stress.
Keywords: Grapevine’s cuttings, Salt stress, Morphological properties, Physiological
properties, Element contents
Tuz Stresine Maruz Bırakilmiş Üzüm Çeşitlerinde Meydana Gelen Bazı
Reaksiyonların Belirlenmesi
ÖZET
Tuz stresinin asmalarda teşvik ettiği fizyolojik değişimleri tespit etmek ve çalışmaya dahil
edilen çeşitlerin strese dayanım konusundaki üstünlüklerini belirlemek amacıyla yapılmış olan
çalışmada; Van yöresine ait bir çeşit olan Erciş Üzüm Çeşidi ile Türkiye’nin en önemli ihraç
ürünlerinden olan ve kuru üzüm ihracatında dünya lideri olduğu Sultani Çekirdeksiz ve tüm
dünyada sofralık üzüm olarak kabul görmüş, muskat aromalı Hamburg Misketi çeşitlerine ait
çelikler kullanılmıştır. Çeliklerin içinde perlit bulunan, drenajsız kaplara dikilerek, burada sürmesi
ve köklenmesi sağlanmış, çelikler köklenerek tek boğumlu vegetatif safhaya ulaştıklarında, tuz
uygulamalarına başlanmıştır. Bitkilere dört gün arayla, farklı konsantrasyonlarda (%0.00, %0.50,
%0.75 ve %1 ) NaCl uygulanmıştır. Tuz stresine maruz bırakılmış bitkilerde, yaş sürgün ağırlığı,
kuru sürgün ağırlığı, yaş yaprak ağırlığı, kuru yaprak ağırlığı, yaprak oransal su içeriği, yaprak
sayısı, kök boyu, kök eni, sürgün boyu, sürgün çapı, yaş kök ağırlığı, kuru kök ağırlığı, yaş gövde
ağırlığı, kuru gövde ağırlığı gibi özellikleri belirlemek amacıyla ölçüm ve tartımlar yapılmıştır.
Ayrıca yapılmış olan uygulamaların bitkideki mineral madde alımına etkisini belirlemek amacıyla,
makro-mikro element analizleri yapılmıştır. Sonuç olarak, Erciş üzümü çalışmaya dahil edilmiş
çeşitler arasında, tuz stresine karşı ele alınmış olan bütün özellikler yönüyle daha dayanıklı
bulunmuştur. Sultani çekirdeksiz çeşidi tuza orta düzeyde toleranslı bulunurken, Hamburg misketi
çeşidinin oldukça hassas olduğu tespit edilmiştir.
Anahtar kelimeler: Asma çeliği, Tuz stresi, Morfolojik özellikler, Fizyolojik Özellikler,
Element İçerikleri
80
Substrate Specificity and Kinetic Parameters of recombinant Aspergillus sojae β-
mannanase
Ercan Yatmaz1,
, Irfan Turhan2
1Goynuk Culinary Arts Vocational School, Akdeniz University, Turkey; [email protected]
2Department of Food Engineering, Akdeniz University, Turkey, [email protected]
ABSTRACT
Enzymes are catalyzed the specific chemical reactions under in vivo or in vitro conditions. So,
enzymes can be used lots of different industrial applications. Enzymes were extracted from plant or
animal tissues by different physical and chemical methods before microbial enzyme technology.
Nowadays, the most suitable technique for enzyme production is a biotechnological application
with specific microorganisms. One of the industrial enzymes is β-mannanase which can be
produced mainly by Aspergillus species. In this study, the substrate specificity and kinetic
parameters of recombinant A. sojae β-mannanase were studied. The bulk enzyme was produced by
recombinant A. sojae fermentation in a stirred tank bioreactor with microparticle addition. Then,
different substrates such as locust bean gum, guar gum, carboxymethyl cellulose, starch, and
gelatin were used with different concentration from 0.125 to 20 mg/ml. The enzyme and total
protein analyses were done to carry out the specific enzyme activity for all substrate
concentrations. Results were analyzed with GraphPad PRISM 6 program to calculate Km
(Michaelis-Menten constant) and Vmax (Max enzyme activity) values. The results showed that the
highest Vmax and the lowest Km values were 2719 U/mg, and 2.26 µmol/ml respectively for locust
bean gum. So, the highest substrate affinity was calculated for locust bean gum. It was obviously
seen from the results that the highest Vmax values were 2719 U/mg for locust bean gum, 1768 U/mg
for guar gum, 929.80 U/mg for carboxymethyl cellulose, 536.40 U/mg for starch, and 44.67 U/mg
for gelatin respectively. Results showed that β-mannanase can be used for mannooligosaccharide
production from galactomannans.
Note: This study was supported by Akdeniz University Research Foundation (Project number:
FDK-2015-681). Thanks to the TUBITAK BIDEB 2211-A Domestic Doctoral Fellowship Program.
Keywords: β-mannanase, substrate specificity, recombinant A. sojae, mannooligosaccharide
81
Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi
Merve Gozde Coskun1, PerihanYolci Omeroglu
1,*, Omer Utku Copur
1
1Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Bursa, Türkiye
ÖZET
Günümüzde her geçen gün insan nüfusu artmaktadır. Nüfus artarken, tüketim miktarı ve
tüketilen gıdaların atık maddeleri de artmaktadır. Tüketicilerin tüketim talebi karşılarken, ortaya
çıkan atıkların değerlendirmesini genellikle göz ardı edilmektedir. Ancak bu maddeler geri
dönüşüm ile değerlendirilmediği zaman, ülkelerin yaşadığı problemler çevre kirliliği ve
hastalıklara dönüşmekte, maddi ve manevi kayıplara neden olmaktadır. Gelecekte gıda kıtlığı
yaşanması beklenen dünyamızda, üretilen ürünlerin kayıp vermeden kullanımı ve atıklarının
değerlendirilmesi önemli ve ciddi bir husustur. Gelişmiş ülkelerde atıkların değerlendirilmesi devlet
desteği ile yapılan ciddi bir uygulamadır. 10. Kalkınma Planında ve 2011 yılında yayınlanan
TUBİTAK Ulusal AR-GE Stratejisinde de atıkların tekrar değerlendirilip ekonomiye
kazandırılmasına ve katma değer yaratılmasına önemine vurgu yapmaktadır. Biyoaktif maddeler
bakımından zengin atıkların değerlendirilmesi gıda sanayiye, endüstriye, hayvancılığa, yenilebilir
enerjiye ve ülke ekonomisine katkılar sağlamaktadır. Aynı zamanda oluşturulan yeni ürüne
fonksiyonellik katmaktadır. Örneğin gıdalarda atık olarak kabul edilen kabuk, çekirdek ve
yaprakların kullanımı, oluşturulan yeni ürünün fonksiyonelliğini ve besleyici değerini
arttırmaktadır. Gıda atıklarından doğal katkılar da elde edilebilmektedir. Bu derlemede gıda
işlemlerinde oluşan atıklar, atıkların özellikleri, atıkların değerlendirilmesiyle ilgili çalışmalar
ortaya konulmuş ve üretilen ürünlerin özellikleri incelenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Gıda, Gıda Atıkları, Biyoaktif Madde
Assessment of Food Wastes
ABSTRACT
Today, the human population has been increasing day to day. Depending on the increases in
population, the amount of food consumption rates and waste of consumed foods increases. Although
consumer’s consumption demands have been met immediately by industry, assessment of food waste
has been often ignored. But if not those materials is evaluated with recycle, countries will face with
the problems including environmental pollution, diseases and material and moral losses. In the
future, in the our world which is expected to be faced with food shortage, developing product
without wastes or evaluating of food wastes will be an important and serious issue. In developed
countries, the evaluation of wastes is implemented seriously with state support. In our country, 10th
Development Plan as well as TUBITAK National R&D Strategy published in 2011 emphasizes the
importance of creating an economy and new products with higher added value from recycling
wastes. Re-evaluating of food waste rich in bioactive substances have been contributing to food
industry, animal husbandry, renewable energy and the country's economy as well as functionality of
the new product. Shells, seeds and leaves, which constitute main percentage of the food wastes, can
be used to increase functionality and nutritional value of new product. Natural additives can also
be obtained from food wastes. In this presentation, food processing wastes, characteristics of
wastes, studies on the recycling and reevaluation of food wastes, and new products obtained from
the assessment of food wastes are discussed.
Keywords: Food, Consumption, Wastes, Shortage, Bioactive Substance
82
Coğrafi İşaret Tescilli Gıdaların Analizi ve Denetimi Elif Koç
1, Perihan Yolcı Ömeroğlu
1 *
1Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü,Bursa, Türkiye
ÖZET
2016 yılında kabul edilen 6769 sayılı Sinayi Mülkiyet Kanununa göre coğrafi işaret “belirgin bir
niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibariyle kökenin bulunduğu bir yöre, alan, bölge veya ülke ile
özdeşleşmiş bir ürünü gösteren işaret” şeklinde tanımlanmaktadır. Türkiye Patent Enstitüsü'nün
çalışmalarına göre, Türkiye'de coğrafi işaret alabilir 2 bin 500 civarında ürün bulunmaktadır.
Bugüne kadar tescil edilen ürün sayısı 210. Bu ürünlerin de yüzde 70'inden fazlası tarım ve gıda
ürünüdür. Gaziantep Baklavası, Aydın İnciri, Malatya Kayısısı Türkiye’nin, Avrupa Birliği Coğrafi
İşaret Mevzuatına uygun olarak tescil alan ürünleridir. Avrupa’da ise Alman birası, Fransız ve
İtalyan şarabı ve peyniri, İsviçre çikolatası, Rus votkası tescil alan ürünlere örnektir. Coğrafi
işaretler “menşe adı” ve “mahreç işareti” olarak ikiye ayrılır. Menşe adına sahip olan ürünler,
temel niteliklerini sınırları belirlenmiş bir coğrafi alandan sağlayan ve üretimleri bütünüyle o
sahada gerçekleşen ürünlerdir. Ürünün belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibari ile bir
coğrafi bölge ile özdeşleşmesi; üretimi, işlenmesi ve diğer işlemlerinden en az birinin sınırları
belirlenmiş coğrafi alanda yapılmasını gerektiren coğrafi işaretlere de “mahreç işareti” denir. [1]
Tescil edilen coğrafi işaretlerin korunması açısından kullanımın denetlenmesi büyük önem
taşımaktadır. Türkiye’de Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı (GTHB) 13/6/2010 tarih itibariyle
Türk Patent Enstitüsü’nce Coğrafi İşaret tescili yapılan çeşitli ürünlerde denetimler yapmaktadır.
Coğrafi işaret tescilli gıdaların korunması adına otantisite analizleri yapılmaktadır. Gıda
gerçekliği (otantisite ya da otantiklik); gıdaların kökeni, üretim yöntemi, bileşimleri gibi kendine
has özelliklerini taşıyıp taşımadığını tanımlamaktadır. Gıda gerçekliğinin sağlanması için öncelikle
kontrol kriterlerinin ve geçerli analiz yöntemlerinin tanımlanması gereklidir.[2] Kızılötesi
spektroskopi, yakın kızılötesi spektroskopi,nükleer magnetik rezonans(NMR) ve izotop oranı kütle
spektrometre(IRMS) ve ELİSA yöntemleri gerçeklik kontrolünde uygulanabilen
yöntemlerdir.İzlenebilirlik; üretim, işleme ve dağıtımın tüm aşamaları boyunca bitkisel ürünlerin,
gıda ve yemlerde bulunan risklerin takip edilebilmesi, problemli ürünlerin tüketiminin
engellenebilmesi ve toplatılabilmesi için gerek duyulan bir sistemdir [3]. Gıdaların izlenebilirliği
178/2002 Avrupa Birliği Gıda Yasası (Madde 18) esas olarak gıda güvenliğini sağlamayı ve
korumayı hedeflemektedir. Ülkemizde de mevzuatlar buna uyumlu halde uygulanmaktadır. Bu
bildiride, coğrafi işaret tescilli gıdaların başvuru ve tescil süreçleri, yapılan analizler, denetimler,
Türkiye ve AB uygulamaları ele alınıp kapsamlı şekilde incelenecektir.
Anahtar Kelimeler: Coğrafi İşaretler, Tescil, Otantisite
ABSTRACT
According to the Law on the Property of Sinasi, No. 6769, which was adopted in 2016, the
geographical indication is defined as "a mark indicating a product identified with a region, area,
region or country where it originates from a distinct character, reputation or other characteristics".
According to the studies of the Turkish Patent Institute, there are2 thousand 500 products which
can take geographical indication in Turkey. The number of products registered to date is 210.
These products are agricultural and food products with more than 70 percent. Gaziantep Baklava,
Aydın İnciri, Malatya Kayısısı are products registered in accordance with the European Union’s
Geographical Indication legislation. In Europe, Germanbeer, French and Italian wine and cheese,
Swisschocolates, Russian vodka are examples of products that are registered. The geographical
indications are divided into "origin name" and "merchandise mark". Products possessing the name
83
of origin are products whose basic qualities provide from a defined geographical range and whose
productions take place entirely in that field. Identification of a product by a geographical area with
its distinctive character, reputation or other characteristics; geographical indications that require
the production, processing and other operations or at least one of them to be carried out in the
geographical area within the boundaries are also referred to as "merchandise mark".[1]
Monitoring the use of registered geographical indications is of great importance. The Ministry of
Food, Agriculture and Livestock (GTHB) in Turkey conducts inspections on various products
registered as Geographical Indication to the Turkish Patent Institute as of 13/6/2010. Authenticity
analysis are carried out for the protection of geographical sign registered food. Authenticity; it
defines its own characteristics such as the origin, production method, composition of foods. In
order to ensure food reality, it is necessary first to define the control criteria and validanalysis
methods. .[2] Infrared spectroscopy, near infrared spectroscopy, nuclear magnetic resonance
(NMR) and isotope ratio mass spectrometry (IRMS) and ELSA methods are methods that can be
used in reality control. Traceability; It is a system that is required to be able to follow the risks
found in herbal products, food and feed during all phases of production, processing and
distribution, to prevent and collect the consumption of problem products [3] Traceability of food
178/2002 The European Union Food Act (Article 18) aims at providing and maintaining food
safety. In our country, the legislation is applied in harmony with this.In this presentation;
geographical inidication application and registration processes of registered food, analyzesmade,
audits, Turkey and EU applications will be handled and examined in detail.
Keywords:Geographical Indications, Registration, Authenticity
84
Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünü Arttırmak için Güncel Yaklaşımlar
Merve Gozde Coskun1, PerihanYolci Omeroglu
1,*, Omer Utku Copur
1
1Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Bursa, Türkiye
ÖZET
Meyve ve sebzeler; hasat sonrası devam eden solunum ve çevresel etmenlerin etkisiyle işleme,
satış, sevkiyat ve depolama boyunca kayıplara uğramaktadırlar. Bu kayıplar nedeniyle raf ömürleri
kısalmakta ve bozulmaya uğramaktadırlar. Üreticiler maddi kayıplar yaşamaktayken, beslenme
konusunda bilinçlenen tüketicilerde besin değerlerini koruyan taze ürünlere ilgi duymaya
başlamıştır. Ayrıca ürünlerin çabuk bozulması ithalat ve ihracatı da kısıtlamaktadır. Bir tarım
ülkesi olan ülkemizde araştırmacılar meyve ve sebzelerin, üretimi ve tüketimini arttırmak, satışını
canlandırmak amacıyla çalışmalar yapmışlardır. Yapılan araştırmalar ile birçok uygulama
geliştirilmiştir. Bu uygulamalar ürün işlenmeden öncesinde veya sonrasında yapılabilmektedir. Bu
uygulamalar yenilebilir film kaplama teknolojisi, nanoteknolojik uygulamalar, paketlenme
aşamasında yapılabilecek olan modifiye atmosferde paketleme (MAP) ve akıllı ambalajlama
uygulamaları içermektedir. Yenilebilir film kaplama teknolojisinde, meyve ve sebzeler bitkisel ve
hayvansal kaynaklı polisakkarit, lipid ve protein kaynaklı malzemelerle farklı yöntemlerle kaplanır,
böylece, ürünün oksijenle teması önlenir ve raf ömrü uzar. Nanoteknolojik uygulamalar, ürünlerin
içerisine ve paketlerine nano boyutlarda materyaller ve kompozitler ilave edilerek geliştirilen bir
uygulamadır. MAP teknolojisi ise, ambalaj içerisindeki havanın alınmasının ardından, ürüne uygun
gazların (N2, CO2 ve O2) kombinasyonlarının uygun oranlarda karıştırılarak ilave edilmesi
sistemine dayanır. Akıllı ambalajlama teknolojisinde ise indikatör, sensör ve etiketlerin ürünün
paketine ilave edilir, böylece ürün takip edilip bozulması önlenmiş olur. Bu uygulamalarla
ürünlerin oksijen ile teması kesilmiş, mikrobiyal ve kimyasal bozulmalar için uygun olan koşullar
ortadan kaldırılmıştır. Aynı zamanda fiziksel zararlanmaların da önüne geçilmiştir. Bu bildiride,
meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatan güncel yaklaşımlar ortaya konulmuş, ve bu konuda yapılan
çalışmalar incelenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Taze Meyve ve Sebze, Raf Ömrü, Modifiye Atmosfer Paketleme,
Yenilebilir Film Kaplama, Nanoteknoloji, Akıllı Ambalajlama
Current Approaches to Increase Shelf Life of Fruits and Vegetables
ABSTRACT
Fruits and vegetables are suffered losses during processing, sales, shipping and storage due to
the effects of on going respiration and environmental factors after harvesting. Due to these losses,
the shelf life of the products are shortened and they are deteriorated. While the producers have
been faced with financial losses due to quality losses, consumers who became conscious about
nutrition, has been interested in products that retain its original nutritional values. Also, the rapid
deterioration of the products limits their imports and exports. In our country of agriculture,
researchers have been studied to increase the production and consumption of fruits and vegetables,
which are high in nutritional value, to stimulate sales. The novel approaches to increase the shelf
life of fruit and vegetables include edible film coating technology, nanotechnology applications,
85
modified packaging (MAP) and intelligent packaging applications that can be done at the
packaging stage. Inedible film coating technology, fruits and vegetables are coated by different
methods by using vegetable and animal originated polysaccharide, lipid and protein coating
materials, thus, the product is prevented from contacting with oxygen and the shelf life is
prolonged. Nanotechnology applications are developed by adding materials and composites in
nano dimensions to products and packages. MAP technology is based on the system of adding
appropriate combinations of gases (N2, CO2 and O2) to the product at the appropriate rates, after
removal of the air in the package. In intelligent packaging technology, indicator, sensor and labels
are added to the product package, so that the product is prevented from being corrupted. In these
applications, the products have been cut off from oxygen and conditions suitable for microbial and
chemical degradation have been abolished. At the same time, physical damage have been
prevented. In this presentation, current approaches to extend the shelf life of fruits and vegetables
have been put forward and their effects the shelf life of foods are discussed.
Keywords: Fresh Fruit And Vegetables, Shelf Life, Modified Atmosphere Packaging, Edible
Film Coating, Nanotechnology, Intelligent Packaging
86
Determination of Some Properties and Nutrient Losses of Strained Yoghurt
Whey As An Industrial Waste *
Raziye Aslı KESER
1, Seval Sevgi KIRDAR
1,2
1MehmetAkif Ersoy University, Health Science Institute, Department of Animal Products
Hygiene and Technology, 15130 Burdur Turkey 2MehmetAkif Ersoy University Food, Agriculture and Livestock Higher Education School, Food
Department, Mİlk and Dairy Technology, 15130 Burdur Turkey
ABSTRACT
Strained yogurt is an indispensable flavor of traditional Turkish and Anatolian food culture,
and one of its oldest and most important elements. The basic principle of strained yogurt
production is to reduce the water content and increase product longevity by removing the serum.
There are significant changes in yogurt composition during straining, and serum-soluble proteins
such as lactose, lactose, and most mineral substances pass into the serum. When yogurt serum is
not evaluated and/or treated in any way and sent to a receiving environment, it causes a high
degree of pollution and economic loss in that environment.
Some soluble vitamins (thiamin, riboflavin) and minerals (calcium, phosphorus, potassium) are
lost at the 50-70% level during the production of strained yoğurt. Despite this disadvantage, the
higher amount of fat and protein contained in the strained yogurt has a positive effect on its
nutritional value; this has been supported by many studies. Researchers have stated that mineral
substances pass to the serum at a rate higher than 50%, and that this was the highest rate of
passing to the serum.
The pollution caused by the organic load of yogurt whey when it is discharged into the
environment can be prevented, and yogurt whey can be used as auxiliary matter in production of
dairy products and other nutrients by recycling its nutrients using technological methods, as is
done with cheese whey.
In this study, it was aimed to determine the properties of the yoghurt whey during the strained
yogurt production that uses the traditional method in the dairy plants. It may be possible to
produce alternative products by changing the direction of the studies to be done in this respect.
Keywords:Strained yoghurt, Yoghurt whey, pollution, dairy plant
*This study was supported by the Mehmet Akif Ersoy University Projects Support Programme
(Project No:0444-YL-17)
87
Investigation of Stability of Polymer Inclusion Membranes for Transportation
Quercetin from Turnip and Grape Molasses
Alime YILMAZ
1*, Necip ATAR
1, Mehmet Lütfi YOLA
2
1*Pamukkale University, Faculty of Engineering, Department of Chemical Engineering, Denizli,
Turkey 2
Iskenderun Technical University, Department of Biomedical Engineering, Hatay, Turkey
ABSTRACT
To evaluating agricultural waste seperation processes are widely used. These methods are,
extraction methods, including soxhlet extraction, leaching, reflux extraction, supercritical fluid
extraction. But these methods have lots of disadvantages, such as requiring so much solvents,
providing low yield even if carried out long extraction period. Membrane processes are more
efficient, faster, more economical and more stability than conventional separation techniques.
PIMs are usually composed of an extractant (carrier), a base polymer (commonly
Polyvinylchloride [PVC] or cellulose triacetate [CTA]), and a plasticizer. In this study,
transportation of synthetic quercetin flavonol- which is a flavonoid derivative- was carried out
by using polymer inclusion membranes. For transportation of quercetin flavanol by optimum
polymer inclusion membranes comprise of 0,025 mL Aliquat 336 carrier, 0,030 mL 2-NPOE
plasticizer and 0,0200 mg CTA base polymer. For investigation stability of PIMs, same
membrane was used for three experiments by renewing donor and acceptor solutions. All
experiments carried out at ambient temperature, 500 rpm stirring rate. Each stability experiment
were carried out for ten days. Received samples were analyzed by GC/MS.
Keywords: Polymer Inclusion Membrane, Stability, Waste management
88
Biyoyakıt Üretim Teknolojilerinde Enerji Bitkileri Tarımının Etkisi
Gülcan DEMİROĞLU TOPÇU*, A. Engin ÖZÇELİK
2, Şükrü Sezgi ÖZKAN
1
1Ege Üniversitesi/Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, İzmir, TÜRKİYE
2Selçuk Üniversitesi/Teknoloji Fakültesi Makine Mühendisliği Bölümü, Konya, TÜRKİYE
ÖZET
21. Yüzyıl "Biyoteknoloji Yüzyılı" olarak çeşitli çevrelerce tanımlanmakta ve biyorafıne
uygulamaları kapsamında biyoürünlerin ve böylece biyoyakıtların giderek artan oranlarda
yaşamımızda yer alacağı öngörülmektedir. Biyoyakıtlar yenilenebilir, çevre dostu, ülkelerin
sosyo-ekonomik gelişimi için önemli, ısı, güç ve alternatif motor yakıtı üretimi için uygun,
stratejik bir enerji kaynağıdır. Enerji teknolojisinde en büyük kaynak teknik potansiyeline sahip
sıvı-katı-gaz biyoyakıtlar, giderek artan bir gelişim profili göstermektedir.
Biyoyakıtların günümüzde en yaygın olanları ise biyoetanol ve biyodizeldir. Biyoyakıtlar
yenilenebilir biyolojik kaynaklara dayanması, biyolojik bozunabilirliliğinin çok iyi olması,
zehirli olmaması, yakıldığında çok düşük emisyonlara sebep olması ve çevre dostu olması gibi
nedenlerden dolayı kullanılabilirliğini arttırdığı tespit edilmiştir. Biyoyakıtlar biyoetanol,
biyodizel, biyogaz, biyometanol, biyodimetil eter ve biyoyağ olarak gruplandırılmaktadır.
Biyodizel ve biyoetanol üretiminde hammadde olarak aspir, kanola, soya, ketencik, mısır, şeker
pancarı, şeker kamışı, tatlı sorgum, saman, sorgum, pirinç, patates, çavdar, arpa, ve tütün gibi
bitkiler kullanılmaktadır. Biyogaz üretiminde ise hayvansal, zirai, gıda endüstrisi, sebze, meyve,
yağ endüstrisi ve mezbaha artıkları ile atık su arıtma çamurları kullanılmaktadır.
Bu çalışmada enerji tarımında kullanılan bitkiler ve bu bitkilerin biyoyakıt teknolojilerine
etkileri araştırılmıştır. Araştırma sonucunda dünya üzerinde de artık ön plana çıkan Enerji
tarımı kavramının önemi anlaşılmıştır. Biyoyakıt teknolojilerinin gelişmesinin de hızlanması ile
enerji tarımı daha da genişlemekte ve gelişmektedir.
Anahtar Kelimeler: Biyoyakıt, Biyodizel, Biyoethanol, Enerji tarımı
The Impact of Agriculture on Energy Plants in Biofuel Production Technologies
ABSTRACT
The 21st Century is defined as "Biennial Centennial" and it is envisaged that bioproducts
and thus biofuels will take place in our lives within the scope of bioreactor applications. Biofuels
are a strategic energy source suitable for the production of renewable, environmentally friendly,
heat, power and alternative engine fuels that are important for the socio-economic development
of countries. Liquid-solid-gas biofuels, which have the greatest source technical potential in
energy technology, show an increasing profile of development.
Bioethanol and biodiesel are the most common types of biofuels today. Biofuels have been
found to increase their availability due to their dependence on renewable biological resources,
their biodegradability being very good, not being toxic, causing very low emissions when
burned, and being environmentally friendly. Biofuels are grouped into bioethanol, biodiesel,
biogas, biomethanol, biodimethyl ether and biofuels. In production of biodiesel and bioethanol,
plants such as aspirin, canola, soybean, ketjenic, corn, sugar beet, sugar cane, sweet sorghum,
straw, sorghum, rice, potato, rye, barley and tobacco are used as raw materials. In biogas
production, animal, agricultural, food industry, vegetable, fruit, oil industry and slaughterhouse
residues and wastewater treatment sludges are used.
89
In this study, the plants used in energy agriculture and the effects of these plants on biofuels
technologies were investigated. As a result of the research, the importance of the concept of
energy agriculture, which is now on the forefront, is understood. With the acceleration of the
development of biofuels technologies, energy agriculture is expanding and developing further.
Keywords: Biofuels, Biodiesel, Bioethanol, Energy agriculture
90
Generatif Döneminde Su Kısıtı Uygulamalarının Bamyanın Bazı Morfolojik
Özelliklerine Etkisi
Murat Deveci1*, Levent Arın
1, Evren Cabi
2, Özcan Yavaş
1
1Namik Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Tekirdağ, Türkiye
2 Namik Kemal Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Biyoloji Bölümü, Tekirdağ, Türkiye
ÖZET
Bu çalışma Türkiye’de yaygın olarak yetiştiriciliği yapılan Trakya Bölgesine de iyi adapte
olmuş “Sultani” bamya çeşidinde (Abelmoschus esculentus cv."Sultani") yapay kuraklık stresi
sonrası meydana gelen bazı morfolojik değişiklikleri belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Denemede
bamya tohumları çok gözlü saksılara ekilmiştir. Çimlenme sonrasında 2-4 yapraklı fide devresine
kadar fideler ısıtmasız plastik serada muhafaza edilerek normal bakım ve sulama şartlarında
yetiştirilmiştir. Şaşırtma döneminde bitkiler parsellere sıra arası 50 cm, sıra üzeri 25 cm mesafe ile
açıkta arazide esas yetiştirme yerlerine dikilmiştir. Bu dönemden sonra ilk çiçeklenme dönemine
kadar damla sulama ile normal su ihtiyacı giderilmiş olan bitkilere daha sonra yapay kuraklık
stresi uygulama amacıyla su kısıtı uygulamalarına başlanmıştır. Su kısıtları kontrol parsellerine,
bitki kök bölgesindeki kullanılabilir su tutma kapasitesinin %50’si tüketildiğinde, mevcut nemi tarla
kapasitesine çıkaracak şekilde sulama suyu uygulanırken, diğer parsellere kontrol parseline
uygulanan suyun %0, %25 ve %50’si kadar sulama suyu uygulanmıştır. Su kısıtı uygulaması
haftada bir yapılarak ardından ölçümler gerçekleştirilmiştir. Deneme süresince, yaprak hasar
indeksi, yaprak sayısı (adet), yaprak ağırlığı (g), yaprak kalınlığı (mm), yaprak alanı (cm2), meyve
çapı (mm), meyve uzunluğu (cm), tek meyve ağırlığı (g), bitki boyu (cm) ve taze bamya verimi (g)
belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre su kısıtı miktarının kontrolden % 0 a doğru gidildikçe
yapraklarda zararlanmanın artması sonucu yaprak hasar indeksi artmış, ele alınan diğer yaprak ve
meyve değerleri ile toplam meyve verimi azalmıştır. Su kısıtı miktarının artışına bağlı olarak
yaprak hasar indeksi azalmış, diğer kriterlerin arttığı belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Bamya, Abelmoschus esculentus cv ."Sultani", Su Stresi, Morfolojik
Özellikler, Generatif Dönem
ABSTRACT
This study was conducted to determine some morphological changes after the artificial drought
stress in okra (Abelmoschus esculentus cv."Sultani") which is widely cultivated in Turkey and well
adapted to Trakya region. The seedlings of okra (cv Sultani) were grown under normal growing
conditions in an unheated plastic greenhouse until they reached to 2-4 leaf. They were planted in
the field with a distance of 50 cm between rows and 25 cm in rows. The plants normally irrigated
until flowering time. After then, water deficit applied for drought stress. Control plants were
irrigated to bring to field capacity, when they lost 50% of usable water capacity in root region.
Other plots were irrigated to 0%, 25% and 50% of applied water in control parcel. Water
restriction was done once a week and during the experiment, leaf damage index, number of leaves
per plant, leaf weight (g), leaf thickness (mm), leaf surface area (cm2), fruit diameter (mm), fruit
length (cm), individual fruit weight (g), plant height (cm) and yield (kg/da) were determined. As
results, it has been determined that as the amount of water restriction goes from control to 0%, the
leaf water potential decreased and the plants grown at 0% water deficit showed severe damage
symptoms. Due to the increase in the amount of water restriction, leaf damage index increased but
total fruit yield and other leaf and fruit weight decreased.
Keywords: Okra, Abelmoschus Esculentus cv."Sultani", Water Stress, Morphological
Characteristics, Generative Period.
91
Tuz Stresinin Yaprak Lahanada Yaprak Su Potansiyeli ve Bazı Yaprak
Fizyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Murat Deveci1*
, Demet Tuğcu1,
1Namik Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Tekirdağ, Türkiye
ÖZET
Bu araştırmada materyal olarak yaprak lahana (karalahana) yerli çeşidi (Brassica oleracea.
var. acephala cv. Yerli) kullanılmıştır. Deneme tesadüf parselleri deneme desenine göre 4
tekerrürlü olarak kurulmuştur ve her tekerrürde 4 tuz konsantrasyonu (kontrol, 50, 100 ve 200 mM
NaCl), 2 tuz uygulama zamanı (8 gerçek yapraklı ve hasat dönemine kadar) uygulanmıştır. Tüm
deneyler, 20 °C sıcaklık, %65-70 nem, 12/12 (aydınlık/gece) saatlik fotoperiyodik düzene sahip
iklim odasında gerçekleştirilmiştir. Tuz uygulamaları bitkilerin 4-5 gerçek yapraklı olduğu
dönemde yapılmaya başlanmış ve 8 gerçek yapraklı dönem ve hasat dönemine kadar kaplardaki
besin çözeltisine sulama zamanlarında 0, 50, 100 ve 200 mM tuz konsantrasyonunu sağlayacak
şekilde saksılara NaCl ilave edilmiştir. Deneme süresince yaprak su potansiyeli (MPa), yaprak
hücrelerinde membran zararlanması (%), yaprak sıcaklıkları (°C) ve klorofil miktarları (SPAD
değeri) ölçülmüştür. Elde edilen sonuçlara göre denemede ele alınan farklı vejatatif dönemlerden
hasat dönemine kadar tuz uygulaması ile yaprak hücrelerinde membran zararlanması ve yaprak
sıcaklığı kriterlerinde en yüksek ortalamalara ulaşılmıştır. Farklı tuz konsantrasyonları sonucunda
ele alınan kriterlerden yaprak hücrelerinde membran zararlanması ve yaprak sıcaklığının tuzluluk
arttıkça arttığı belirlenmiştir. Diğer tüm kriterlerde tuzluğun 0 mM’ dan 200 mM’e doğru
artmasıyla elde edilen ortalamaların azaldığı tespit edilmiştir. Yaprak su potansiyeli bakımından
tuz konsantrasyonu arttıkça gün ortası yaprak su potansiyelinin (Ψgo) düştüğü yani yaprakların su
stresinin arttığı sonucuna varılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Yaprak Lahana, Brassica oleracea. var. acephala L, Sulama Suyu
Tuzluluğu, Yaprak Su Potansiyeli, Klorofil Miktarı.
The Effect of Salt Stress on Leaf Water Potential and Some Leaf Physiological
Properties of Kale
ABSTRACT
In this study, kale (Brassica oleracea. var. acephala cv. Yerli) was used as the material. The
experimental design was a randomized complete block design with four replications and four salt
concentrations (Control, 50, 100 and 200 mM NaCl) were used. Trial coincidence groups were
designed with 4 samples and 4 differen salt concentrations (control, 50, 100, and 200 mM NaCl)
and 2 salt application times (until 8 real leaves term and the harvesting term) were applied. All of
the experiments were carried out in a climate room with 20 ºC temperature, % 65-70 humidity,
12/12 (light/dark) photoperiodical system. Salt applications were started to be done until the term
in which the plants have 4-5 real leaves and NaCl was added to the nutrient solution in the cups in
order to maintain a salt concentration of 0, 50, 100 ve 200 mM in watering times until the 8 real
leaves term and the harvesting term. During the trial, leaf water potential (MPa), membrane
damage in leaf cells (%), leaf temperature (°C) and total chlorophyll (SPAD), in the leaves were
measured. According to the obtained results from the trial containing the salt application from
different vegetation periods until the harvesting period, the membrane damage in the leaf cells and
the temperature of leaf criteria have been measured as highest mean scores. As a result of different
salt concentrations, among the discussed criteria the membrane damage in the leaf cells and the
92
leaf temperature was determined that the amount increases as the salinity increases. All the other
criteria discussed in this study were decreased when the salinity increased from 0 mM to 200 mM
concentrations It was concluded that when salt concentration increases, midday leaf water
potential (Ψmd) have fallen and it means that water stress of leaves have been increased too.
Keywords: Kale, (Brassica oleracea L. var. acephala), Irrigation Water Salinity, leaf water
potential, Chlorophyll Amount
93
İzmir’de Şeftali Üreticilerinin İlaç Kullanımına Yönelik Tutum ve
Davranışlarının Analizi
Sait ENGİNDENİZ1*
, Muhammed ÇUKADAR1, Ece YÜRÜK
1
1Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, 35100, Bornova-İzmir, Türkiye
ÖZET
Son yıllarda bazı kimyasal girdilerin çevre ve insan sağlığına olumsuz etkilerinin ortaya
çıkmasıyla, Türkiye’de de bilinçli tüketiciler aldıkları meyvelerde hangi girdilerin, ne miktarda
kullanıldığını araştırmaya başlamışlardır. Türkiye’de tarımsal mücadele ilacının fazla kullanıldığı
ürünlerden biri de şeftalidir. 2015 yılında Türkiye’de 39.158 hektar alandaki toplam 14.621.962
ağaçtan 560.800 ton şeftali üretilmiştir. Türkiye şeftali üretiminin yaklaşık %12’si İzmir’den
sağlanmaktadır. İzmir ilinde ise en önemli şeftali üreticisi ilçelerden biri de Torbalı’dır. İzmir’in
Torbalı ilçesinde şeftali yetiştiriciliğinde ilaç kullanımının analizi üzerine yapılacak bir araştırma,
sınırlı bir alanda ve tek ürün üzerinde yapılacak olsa dahi üretici kararlarını analiz ederek
karşılaşılan sorunları ortaya koyması açısından önemli katkılar sağlayabilecektir. Ayrıca bu
yöndeki bir araştırma, üreticilerin tarımsal ilaç kullanımı konusunda yönlendirilmeleri, üretim
maliyetlerinin kontrol altına alınması, tüketici sağlığının korunması ve çevresel tedbirlerin alınması
açısından da katkılar sağlayabilecektir. Bu araştırmanın amacı, İzmir’in Torbalı ilçesinde şeftali
üretimi yapan üreticilerden anket yöntemiyle toplanan veriler ile ilaç kullanımında üretici tutum ve
davranışlarını incelemek, mevcut sorunları belirlemek ve bu sorunlara yönelik bazı çözüm önerileri
getirmektir. Araştırma kapsamına Torbalı ilçesine bağlı Çaybaşı, Ayrancılar, Şehitler ve Tulum
alınmıştır. Adı geçen yerleşim birimlerinde Çiftçi Kayıt Sistemi (ÇKS)’ne kayıtlı toplam 291 üretici
bulunmaktadır. Oransal örnekleme yöntemi kullanılarak, %90 güven aralığı ve %10 hata payı ile
hesaplama yapılmış ve 56 üretici kapsama alınmıştır. Araştırmada 2015 üretim dönemi esas
alınmıştır. Derlenen verilerin analizinde öncelikle üreticilerin sosyo-ekonomik özellikleri ortaya
konulmuş ve şeftali üretiminin ekonomik analizi yapılmıştır. Daha sonra üreticilerin ilaç kullanımı
konusundaki bilgi kaynakları, kullandıkları ilaçlar, ilaçlama sayıları, ilaçlama zamanları, ilaçlama
konusunda dikkate aldıkları faktörler ile insan ve çevre sağlığı açısından aldıkları önlemler ortaya
konulmuştur.
Anahtar Kelimeler: Şeftali, Girdi Kullanımı, Tarımsal İlaç, Üretici Tutum ve Davranışları,
Üretim Ekonomisi.
The Attitudes and Behaviors of Peach Producers towards Pesticide Use in İzmir
Province
ABSTRACT
In recent years, with the adverse effects of some chemical inputs on the environment and human
health, conscious consumers in Turkey have begun to investigate which inputs are used in fruits and
what amount they are used. One of the products that agrochemical used much in Turkey is peach.
In 2015, 560.800 tons of peaches were produced from 14.621.962 trees in Turkey with 39.158
hectares in total. Approximately 12% of Turkey's peach production is provided from Izmir. One of
the most important producer district of peach in Izmir is Torbalı. A study of the analysis of pesticide
use in peach growing in the province of Izmir in Torbalı district could provide significant
contributions in analyzing producer decisions, even if it is to be done on a limited field and a single
94
product. In addition, research in this area may also contribute to the direction of producers' use of
pesticide, to control production costs, to protect consumer health and to take environmental
measures. The purpose of this research is to examine the attitudes and behaviors of the producers
in pesticide use with the data collected by the questionnaire method from peach producers in
Torbalı district of İzmir, to identify the current problems and to suggest some solutions for these
problems. Çaybaşı, Ayrancılar, Şehitler and Tulum settlements belonging to the district of Torbalı
were included in the scope of the research. There are 291 producers registered in the Farmer
Registration System (ÇKS) in the mentioned settlements. Using the proportional sampling method,
90% confidence interval and 10% error margin were calculated and 56 producers were included.
The research period was based on 2015 production period. In the analysis of the collected data,
socio-economic characteristics of the producers were first revealed and economic analysis of the
peach production was made. Then information source of producers about pesticide use, the
pesticides they use, the count of disinfestation, the time of disinfestation, the factors they consider
about the disinfestation and the measures they have taken in terms of human and environmental
health were revealed.
Keywords: Peach, Input Usage, Pesticide, Attitudes and Behaviors of Producers, Production
Economics
95
Farklı Genetik Kaynaklardan Geliştirilen At dişi Mısır Çeşit Adaylarının Ana
Ürün Koşullarında Verim ve Kalite Yönünden Değerlendirilmesi
Erkan ÖZATA
1*, Halil KAPAR
1
1Karadeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Samsun, Türkiye
ÖZET
Bu araştırmada; Mısır Islah araştırmaları yürüten dört enstitünün geliştirdiği kombinasyon
kabiliyeti yüksek, üstün verimli atdişi mısır hatlarından oluşturula ortak melez çeşit adaylarının
verim ve kalite performanslarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Deneme 2010 ve 2011 yıllarında
Karadeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nün deneme arazisinde birinci yıl 7x7 kısmen dengeli latis
deneme desenine göre, ikinci yıl tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak
yürütülmüş olup, deneme de birinci yıl 46 çeşit adayı, 3standart çeşit, ikinci yıl 15 çeşit adayı ve 3
standart çeşit kullanılmıştır. Araştırmada incelenen özellikler; tepe püskülü gösterme süresi, bitki
boyu, ilk koçan yüksekliği, tanedeki nem oranı, tane koçan oranı, tane verimi, protein, yağ ve
nişasta oranlarıdır. Elde edilen sonuçlarla yapılan istatistik analizi sonucu incelenen özellikler
bakımından genotipler arasında önemli (p<0.01) farklılıklar bulunmuştur. Dekara verim değerleri
birinci yıl 743-1288,0 kg/da arasında, ikinci yıl 452-1593 kg/da aralığında değişmiştir. Deneme
sonucunda öne çıkan adayların her ki yılda da farklı olması nedeniyle çeşit adaylarının, daha fazla
lokasyonda en az bir yıl daha denenmesine karar verilmiştir.
Anahtar Kelimeler; At Dişi Mısır, Kombinasyon, Çeşit Adayı, Tane Koçan Oranı
Evalution in Terms of Yield and Guality of Dent Corn Variety Candidates
Devoloped from Different Genetic Sources in Main Crop Conditions
ABSTRACT
It was aimed to determine the yield and quality performences of the partner hybrid variety
candidates devoloped from highly productive Dent corn Inbred lines with high combihation ability
formed by by the four Institutes conducting the corn breeding investigations in this research. The
experiment was carried out in replications according to 7x7 Latice in first year and Randomize
Complet Block in the second year. İn the experiment fields of the Blacksea Agrıcultural Research
Institute in 2010 and 2011 years. In the first year 46 variety candidate,3 standart variety and in the
second year 15 variety candidate, 3 standart variety were used in the experiment. The proporties
invistaged in the research were tasselling, plant height, first ear eight, grain moisture, grain/ear
ratio, grain yield. According to the statistical analyzes performed with the obtained results,
significant differences (p<0.01) were found between the genotypes in terms of the proporties
investigated. Decare yield valves charged between 743-1288.0 kg/da and 452-1593 kg/da in the
first year and the second yearrespectively. In the results of the experiment it was decided that
variety candidate should be tested for at least 1 year in more location because the prominent
candidates were different every 2 years.
Keywords: Dent Corn, Combidation, Canidadate, Grain/Ear Ratio
96
Kombinasyon Kabiliyeti Yüksek Saf Hatlardan Geliştirilen Mısır Çeşit
Adaylarının Performanslarının Belirlenmesi
Erkan ÖZATA1*, Halil KAPAR
1
1 Karadeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü, Samsun, Türkiye
ÖZET
Bu araştırmada; Mısır Islah araştırmaları yürüten farklı enstitüler tarafından geliştirilen
kombinasyon kabiliyeti yüksek, üstün verimli atdişi mısır hatlarından elde edilen, tek melez çeşit
adaylarının verim ve kalite performanslarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Deneme 2010 ve 2011
yıllarında Karadeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nün deneme arazisinde tesadüf blokları deneme
desenine göre 3 tekerrürlü olarak yürütülmüş olup, deneme de birinci yıl 27 çeşit adayı, 5 standart
çeşit, ikinci yıl 20 çeşit adayı ve 5 standart çeşit kullanılmıştır. Araştırmada incelenen özellikler;
tepe püskülü gösterme süresi, bitki boyu, ilk koçan yüksekliği, tanedeki nem oranı, tane koçan
oranı, tane verimi, protein, yağ ve nişasta oranlarıdır. Elde edilen sonuçlarla yapılan istatistik
analizi sonucu incelenen özellikler bakımından genotipler arasında önemli (p<0.01) farklılıklar
bulunmuştur. Dekara verim değerleri birinci yıl 743-1258,3 kg/da arasında, ikinci yıl 688-1345,3
kg/da aralığında değişmiştir. Deneme sonucunda Samsun lokasyonundan öne çıkan çeşit
adaylarının farklı lokasyonlardaki sonuçları da göz önünde bulundurulması gerekmektedir.
Anahtar Kelimeler; Atdişi mısır, Verim, Bitki Boyu, Tane Nemi
Determination of Corn Variety Candidates Developed from Inbred Lines with
High Combination Ability
ABSTRACT
It was aimed to determine the yield and quality performances of single hybrid varieties
candidates obtained from high combination ability and high efficiency dent corn lines developed by
different institutes carrying out maize breeding researches in this research. The experiment was
carried out in three replications according to randomized blocks trial design in the experimental
area of Karadeniz Agricultural Research Institute in 2010 and 2011. In the experiment, 27 kinds of
candidates, 5 standard varieties, were used in the first year and 20 types of candidates and 5
standard varieties were used in the second year. Properties investigated in the research; tasselling,
plant height, height of first ear, moisture content in grain, ear/grain ratio, grain yield, protein, oil
and starch ratios. Statistical analysis obtained with the results showed significant differences
(p<0.01) between the genotypes in terms of the characteristics investigated. The yield values per da
varied between 743-1258.3 kg/da in the first year and 688-1345.3 kg/da in the second year. As a
result of the experiment, applications for registration were made taking into consideration the
results in the different locations types of candidates that came out of the Samsun location.
Keywords: Dent corn, Yield, Plant Height, Grain Moisture
97
Türkiye Yağlı Tohum Üretiminde Biyoyakıt Potansiyelinin Yeri Ve Önemi
A. Engin ÖZÇELİK*, Gülcan DEMİROĞLU TOPÇU
2, Şükrü Sezgi ÖZKAN
2
1Selçuk Üniversitesi/Teknoloji Fakültesi Makine Mühendisliği Bölümü, Konya, TÜRKİYE
2Ege Üniversitesi/Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, İzmir, TÜRKİYE
ÖZET
Yağlı tohumlu bitkilerin üretimi açısından ülkemizdeki mevcut potansiyelin değerlendirilmesi
halinde, ülkemizin gereksinim duyduğu yağ ihtiyacı karşılanmış olacak ve bu sayede her yıl yurt
dışına yağlı tohum ve türevleri için ödenen milyarlarca dolar tasarruf edilmiş olacaktır.
Yağlı tohumların temel gıda maddesi olarak tüketilmesinin yanı sıra, biyoyakıtlar için de
hammadde olarak kullanılması, bu ürünlere stratejik bir özellik kazandırmakta ve buna bağlı
olarak hükümetlerin yağlı tohumlar üzerindeki politikaları şekillenmektedir. Özellikle ülkemiz gibi
yağlı tohumlu bitkilerin arzında sorun yaşayan ve üretim açığını ithalatla gidermeye çalışan
ülkeler, bu konudaki gelişmeleri yakından takip etmekte ve arz ve piyasayı düzenlemeye
çalışmaktadır.
Yağlı tohumlar üretimine yönelik bu gelişmeler yaşanırken, bu tohumların yenilenebilir enerji
kaynakları için de hammadde olarak kullanılmaya başlanması dünyada ve özellikle ülkemiz gibi
yağlı tohumlarda sıkıntı yaşayan ülkelerde tartışmaların boyutunu değiştirmiştir. Bu konuda
yapılan tartışmalarda çevreci, üretici ve sanayici gruplar karşı karşıya gelmekte ve konuyla ilgili
çözüm yerine kısır tartışmalarla gündem geçiştirilmektedir. Enerji konusunda kendisine yeterli
olmayan ve açığını ithalatla gidermeye çalışan ülkemizde de, giderek artan enerji bitkileri tarımıyla
enerji arzına katkıda bulunulmaya çalışılmaktadır. Özellikle biyobenzin-biyodizel, çevre bilinci ve
hızla artan petrol bağımlılığı durumunda devreye giren ve enerjide dışarıya bağımlılığı azaltan
alternatif enerji kaynakları önemli gelişmeler olarak karşımıza çıkmaktadır. Çevre kirliliğini
önlemeleri, enerji güvenliğinde çıkış noktaları olmaları ve kırsal kalkınmaya sağladıkları katkılar
da önemli ölçüde bu enerji türlerinin yaygınlaşmasına neden olmaktadır. Ancak enerji amaçlı
bitkisel üretimin yaygınlaşması, alternatif üretim ve tüketimlerin yanında, ormanlık alanları da
zorlaması farklı tartışmalara yol açmaktadır.
Bu çalışmada, yağlı tohumlu bitkilerin üretimi açısından ülkemizdeki mevcut potansiyelin
değerlendirilmesi halinde, ülkemizin gereksinim duyduğu yağ ihtiyacı karşılanmış olacak ve bu
sayede her yıl yurt dışına yağlı tohum ve türevleri için ödenen milyarlarca dolar tasarruf edileceği
açıklanacaktır.
Anahtar Kelimeler: Yağlı tohum, Biyoyakıt, Enerji
The Place and Priority of Biofuel Potential in Turkey Oil Seed Production
ABSTRACT
If the current potential in our country is assessed in terms of the production of oilseed plants,
the oil requirement needed by our country will be met and this will save billions of dollars paid for
oil seeds and derivatives abroad each year.
The use of oil seeds as a raw material for biofuels as well as for consumption as a basic food
ingredient gives these products a strategic character, and politics on the greasy seeds of
governments are shaped accordingly. Particularly countries such as Turkey, which are in trouble in
supply of oilseed crops and trying to import the production opening, closely follow the
developments in this field and try to organize the supply and the market.
98
While these developments in the production of oil seeds have been experienced, the use of
these seeds as raw materials for renewable energy sources has changed the size of the debate in
countries all over the world and especially those suffering from fatty seeds such as our country. In
this discussion, environmentalists, producers and industrial groups are confronted and the agenda
is overturned by vicious discussions instead of the related solution. In our country, which is not
competent in energy and is trying to import and export, it is trying to contribute to the supply of
energy by increasing agriculture. Alternative energy sources, especially those that enter the market
in the case of bio-gasoline-biodiesel, environmentally conscious and rapidly increasing oil
dependency, and reduce energy dependency outside of energy are emerging as important
developments. Preventing environmental pollution, being the exit points in energy security and
contributing to the rural development are also contributing to the widespread use of these types of
energy. However, the widespread use of vegetable production for energy, alternative production
and consumption, as well as forcing forest areas lead to different debates.
In this study, if the current potential in our country is assessed in terms of the production of
oilseed crops, it will be explained that the oil requirement needed by our country will be met, and
that billions of dollars will be saved on oilseeds and derivatives abroad every year.
Keywords: Oilseed, Biofuel, Energy
99
Antibacterial Effect of Essential Oil of Rosa damascena Mill. On
Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum
Esin BASIM1*
, Hüseyin BASIM2, Derya BAKİ
3
1 The University of Akdeniz, Korkuteli Vocational School, Department of Horticulture,
Antalya/Turkey 2,3
The University of Akdeniz, Faculty of Agriculture, Department of Plant Protection,
Antalya/Turkey
ABSTRACT
Rosa damascena Mill. is one of the most famous ornamental plants cultivated all over the
world. R. damascena is mainly known for using in perfume, medicine and food industry. Rose oil is
a strong bactericide as well as it has a strong antimicrobial, anti-inflammatory, antioxidant,
antiseptic, antiparasitic, anticancer and antibacterial activity. Essential oil of Rosa damascena was
obtained by steam distillation from petals of R. damascena grown in the Isparta province of Turkey.
In this study, antibacterial activities of different concentrations
(1,5,10,20,30,40,50,100,200,300,400,500 g/ml) of rose (Rosa damascena) oil were investigated
by in vitro disc diffusion and volatility tests against Pectobacterium carotovorum
subsp.carotovorum (Pcc), a causal agent of bacterial Wet Rot Disease of cultivated bananas. It
was determined that the essential oil showed an effective antibacterial activity against P. c.
carotovorum comparing with those of Thymbra spicata (100 g/ml ) essential oil and Streptomycin
(100 g/ml). Sterile distilled water was used as a control. The R. damascena essential oil has a
potential to be used a natural protectant for Pcc isolated from different banana cultivars. This
antibacterial effect can be result from the presence of some main components as citronellol,
geroniol, nerol, phenyl ethanol, farnesol, eugenol, rose oxide etc. This study is the first report on
the antibacterial effect of rose essential oil against the bacterial pathogen, P .c. carotovorum. The
rose essential oil may be used against infection caused by pathogenic bacteria that may decrease
the use of chemicals and may help to minimize its harmful effects on environment and human
beings. However, in vivo works needs to be completed for a practical application of the rose
essential oil to control the disease caused by Pcc.
Keywords: Rose Oil, Rosa damascena, Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum, Wet
Rot Disease.
100
Evaluation of the Plant Protection Agro-chemical Usage of the Vegetable and
Fruit Producers in Korkuteli County in Antalya Province
Esin BASIM
1*, Hüseyin BASIM
2 , Derya BAKİ
2
1University of Akdeniz, Korkuteli Vocational School, Horticulture Programme, Korkuteli-Antalya
2 University of Akdeniz, Agriculture Faculty, Plant Protection Department, Konyaaltı-Antalya
ABSTRACT
In this study, the agro-chemical misapplications for plant protection by vegetable and fruit
producers in Korkuteli-Antalya were determined and evaluated during between 2016 and 2017
years. For this purpose, randomly chosen 90 producers were asked for detailed questionnaire
questions in order to have information about their agro-chemical applications and control
strategies. All the results were statictically evaluated. Based on the questionnaire, education levels
of the producers were low, and they mostly have tendency to use agrochemicals for plant diseases
and pests. The questionnaire showed that the producers had commonly consulted to the pesticide
dealers, preferred to buy the cheap agro-chemicals, used high doses of pesticides and used almost
same pesticide for each application in a year. It was determined that the both vegetable and fruit
producers do not pay attention to pesticide residues as required officially, and the 90% of the
producers ignore the hygiene rules required for all the agricultural applications. The high level of
crop losses were determined to be as a result of the misapplications mentioned above.
Keywords: Korkuteli, Vegetable and Fruit Producers, Agro-chemicals
101
Samsun İlindeki Kabuklu Fındık İşleme Tesislerinin Yapısal Özellikleri Ve Bazı
İşletme Parametrelerine Genel Bir Bakış
Gülsevil ŞİMŞEK, Kemal Çağatay SELVİ*
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Makinaları ve Teknolojileri Mühendisliği
Bölümü, Samsun, Türkiye *[email protected]
ÖZET
Bu çalışma, 2017 yılında Samsun ilindeki 12 fındık kırma tesisi ile yüz yüze anket çalışması
yapılarak gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre; Tesislerin tam kapasite ile çalıştığı
dönemde yaklaşık olarak 1278 personel çalıştırdıkları, bunların 1037’sinin vasıfsız personel
olduğu ve işletmelerin en az bir mühendis bulundurdukları tespit edilmiştir. İşletmelerin ürün
temininin %36’lık kısmını tüccarlardan, %35’lik kısmını ise üreticilerden sağladığı görülmüştür.
İşlenen ürünün satışının %41,67’sinin yurt içinde başka bir firmaya yapıldığı görülmektedir.
Tesislerin yıl içinde tam kapasite ile çalıştığı toplam süre 90–270 gün arasında değişmiştir.
Tesislerin %91,67’sinde ürün sınıflandırma işleminin yapıldığı görülmüştür. Fabrikaların fındık
kırma işlemlerinde %50 üç kademeli, %25 ise dört kademeli taş silindirler kullanılmaktadır.
Ayrıca, kırma işlemlerinde % 75 oranında standartlara uyulduğu gözlenmiştir. Bununla birlikte
sadece 12 fabrikadan 5'inde kabuklu fındığın seçiminde elle seçim+lazerli seçim sistemlerinin
beraber kullanıldığı görülmüştür.
Anahtar Kelimeler: Fındık, Fındık kırma, İşletme parametreleri
Structural Properties Of Crusted Hazelnut Processing Plants İn Samsun And
An Overview Of Some Operational Parameters
ABSTRACT
This study was carried out by face to face survey with 12 hazelnut cracking factories in Samsun
province in 2017.According to the results of the research; It was found that when the plants were
operating at full capacity, they had run about 1278 personnel, of which 1037 were unqualified
personnel and that the enterprises had at least one engineer. It is seen that the enterprises provide
36% of the products from the merchants and 35% from the producers. It is seen that 41.67% of the
sales of processed goods is made to another firm in the country. The total time the facilities are
operating at full capacity during the year has varied between 90 and 270 days. 91.67% of the
facilities were found to have been subjected to the product classification process. In the hazelnut
cracking process of the plants, 50% three-stage and 25% four-stage stone cylinders are used. In
addition, it was observed that 75% of the breaking standards were observed. However, only 5 out of
12 factories were found to use manual selection + laser selection systems in the selection of shell
nuts.
Keywords: Hazelnut, Hazelnut cracking, Operating parameters
102
LED Işık Kaynaklarının Domates ve Biber Bitkilerinin Gelişimi Üzerine Etkileri Nuri ÇAĞLAYAN
1* Can ERTEKİN
2, Rahmi KOTAN
2 1Akdeniz Üniveristesi, Mühendislik Fakültesi, Mekatronik Mühendisliği Bölümü, Antalya, Türkiye
2Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Makinaları ve Teknolojileri Mühendisliği Bölümü,
Antalya, Türkiye
ÖZET
Işık tayfının içinde yer alan farklı dalga boylu ışıklar bitkiler üzerinde fizyolojik ve morfolojik
açılardan farklı değişimlere yol açmaktadırlar. Araştırmalara göre Klorofil a ve b pigmentlerinin
en etkin olduğu mavi (430 - 480 nm) ve kırmızı (640 - 680 nm) dalga boylu ışıklar çeşitli sebzeler
üzerinde yüksek verimlilik ve besin kalitesi açısından iyi sonuçlar vermektedir.
Farklı dalga bandı kombinasyonları ile büyüme manipülasyonunun mümkün olduğunu
bilmekle birlikte, bu çalışma LED ve Floresan lambalar tarafından üretilen farklı spektral
birleşimlerin gösterdiği davranışların neden olduğu morfolojik etkileri belirlemek için yapılmıştır.
Çalışmada (%52 Kırmızı + %48 Mavi) LED, Soğuk Beyaz LED ve Floresan lambaların domates ve
biber fideleri üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Araştırmada Soğuk Beyaz (6500 K), Kırmızı (620 –
630 nm) ve Mavi (465 – 485 nm) dalga boylu LED’ler ile 6500 K Floresan lamba kullanılmıştır.
Lambaların herbiri eşit ve 28 W ± 2 W. gücündedir.
Sonuçlara göre, en büyük gövde kalınlığı (Kırmızı + Mavi) LED ışığı altındaki domates
fidelerinde 4.40 mm ve biber fidelerinde 4.80 mm ölçülmüştür. En küçük gövde kalınlığı ise
Floresan ışığı altındaki domates (3.72 mm) ve biber (4.23 mm) fidelerinde belirlenmiştir. Ayrıca
LED ışıklar altında yetişen bitkilerdeki toplam klorofil miktarının floresan altında yetişen bitkilere
göre daha yüksek olduğu görülmüştür.
Anahtar Kelimeler: LED, Fotosentez, Klorofil, Dalgaboyu, Bitki Yetiştirme Lambaları
The Effects of LED Light Sources on the Development of Tomato and Pepper
Plants ABSTRACT
Different wavelengths of light within the light spectrum lead to physiological and
morphologically different changes on the plants. According to the researches, blue (430 – 480 nm)
and red (640 – 680 nm) wavelengths of light, which are the most effective of chlorophyll a and b
pigments, give good results in terms of high efficiency and nutritional quality on various vegetables.
While knowing that growth manipulation is possible with different waveband combinations, this
study to determine the morphological effects caused by different spectral composition treatments
produced by LED and Fluorescent lamps. In this study (52% Red + 48% Blue) LED, Cold White
LED and Fluorescent lamps were investigated on tomato and pepper seedling. The study used 6500
K fluorescent lamps with cold white (6500 K), red (620-630 nm) and blue (465-485 nm) wavelength
LEDs. Each of the lamps is equal and has a power of 28 W ± 2 W.
According to the results, the largest stem thickness on the seedlings was measured as 4.40 mm
on tomato seedlings and as 4.80 mm on pepper seedlings under the (Red + Blue) LED lights. The
smallest stem thickness was measured as 3.72 mm on tomato seedlings and 4.23 mm on pepper
seedlings under fluorescent light. It was also found that the total amount of chlorophyll in the plants
grown under the LED lights was higher than those grown under fluorescent.
Keywords: LED, Photosynthesis, Chlorophyll, Wavelength, Plant Growth Lights
103
An Overview of Veterinary Antibiotics and Their Ecological Effects
Sibel ASLAN
Fırat University, Faculty of Engineering, Department of Environmental Engineering, 23119,
Elazığ, TURKEY
ABSTRACT
Antibiotics are bioactive substances that can kill microorganisms or inhibit their growth or
metabolic activity via biochemical actions. Antibiotics currently in use are natural, synthetic and
semi-synthetic molecules. Antibiotics are used extensively in human and veterinary medicine, as
well as in aquaculture, for the purpose of preventing or treating microbial infections. Veterinary
antibiotics (VAs) are also widely used in livestock farms as growth promoters to improve feed
efficiency and weight gain for increased food production. The use of VAs reflects the growing
animal food industry as they serve for protecting animal health, prevention of economic loss and
help ensure a safe food supply. The main groups of important antibiotics administered in veterinary
medicine are tetracyclines, cephalosporines, -lactams, aminoglycosides, fluorochinolones,
lincosamides, sulphonamides, macrolides and others.
As many antibiotics used in the animal food-producing industry are poorly adsorbed in the gut of
the animals, as much as 90% of one dose can be excreted in urine and up to 75% in animal feces,
either unchanged or metabolized. Therefore, mixtures of antimicrobially active substances enter the
terrestrial or aquatic environment and might impact environmental microbiota. VAs seep through
the soil from manure and enter ground water. Once released into the environment, antibiotics and
their metabolites may run into surface waters or leach to groundwater where they may affect the
ecosystem as well as human health.
The main concerns regarding the intensive use of VAs comprise of development of antibiotic
resistant bacteria and transfer of antibiotic-resistant genes, human health impacts of food products
and drinking water with antibiotic residues, ecotoxic effects on non-target organisms in terrestrial
and aquatic environment and ecological impacts on agro-ecosystems. In recent years, VAs have
been frequently detected in the environment, including surface water, groundwater, and soil.
Therefore, veterinary antibiotics are widely recognized as important environmental contaminants.
104
Doğal Karanfil Türlerinden Dianthus elegans var. cous’un Tohum ve Çelikle
Çoğaltılması Üzerine Bir Araştırma Deniz Hazar
1,*, İbrahim Baktır
2
1Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya, Türkiye
2Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi, Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi, K.K.T.C
ÖZET
Ağustos-aralık ayları arasında pembe renkli çiçekleri ile Antalya florasında doğal yayılış
gösteren ve çok yıllık bir karanfil türü olan Dianthus elegans var. cous (Boiss.) Reeve süs bitkisi
olarak değerlendirilebilme potansiyeline sahiptir. Araştırmada materyal olarak türün doğal yetişme
ortamlarından toplanan tohumları ve çelikleri kullanılmıştır. Tohumlar ekilmeden önce 10, 50, 100,
250, 500, 1000 ve 2000 mg/l’lik GA3 (gibberellik asit)’de 24 saat, 50, 60, 70 oC’lik sıcak suda 2
dakika ve 5 ve 10 oC’de 20 ve 40 gün bekletilmiştir. Uygulama yapılan tohumlar torf, torf+perlit
(1:1) ve perlitten oluşan üç farklı yetiştirme ortamına ekilmişlerdir. Tüm bu uygulamalar kontrolle
karşılaştırılmıştır. Ayrıca sürgün ucu çeliklerinin köklenmesi üzerine farklı IBA (İndol bütirik asit)
dozları ve köklendirme ortamlarının etkilerini araştırmak amacıyla da çelikler IBA’nın 0, 50, 100,
500, 1000, 2000, 3000 ppm dozlarıyla muamele edildikten sonra torf, torf+perlit (1:1) ve perlitten
oluşan üç farklı köklendirme ortamına dikilmişlerdir. Bu çalışmanın amacı, D. elegans var. cous
karanfil türünün tohum ve çelikle çoğaltım olanaklarının araştırılmasıdır.
Anahtar Kelimeler: Dianthus elegans var. cous, tohum, çelik, IBA, GA3
A Study on Propagation of a Native Carnation Species (Dianthus elegans var.
cous) by Seeds and Cuttings
ABSTRACT
Dianthus elegans var. cous (Boiss.) Reeve, which is distributed in the flora of Antalya with
pink-colored flowers between August-December and it is a perennial species, has the potential to be
evaluated as an ornamental plant. In the study, the seeds and the cuttings which had been collected
from the naturally growing plants were used as research materials. In this study, three different
pre-sowing treatments were applied in order to enhance seed germination: (1) dipping in 0, 10, 50,
100, 250, 500, 1000 and 2000 mg/l giberellic acid (GA3) solutions for 24 hours (2) soaking in hot
water at 50, 60 and 70oC for 2 minutes (3) storage at 5 and 10
oC for 20 and 40 days in the storage
room. After the pre-sowing treatments, seeds were sowed peat, perlite and their mixture (1:1/v:v).
Each treatment was compared with the control. The cuttings were treated with 0, 50, 100, 500,
1000, 2000 and 3000 ppm doses of IBA and then have been planted into three rooting media
consisting of peat, perlite and peat+perlite (1:1/v:v) in order to investigate the effects of different
IBA (indole butyric acid) doses and the rooting media on the rooting of the shoot tip cuttings. The
aim of this study is to investigate in the propagation possibilities of Dianthus elegans var. cous
species by seeds and cuttings.
Keywords: Dianthus elegans var. cous, seed, cutting, IBA, GA3
105
Türkiye Florasında Bulunan Alliumlar ve Süs Bitkilerinde Kullanım Olanakları
Ozaz Hafız İsmail Mohammed
1, Ali İhsan İçöz
1, Deniz Hazar
1,*
1Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya, Türkiye
ÖZET
Allium cinsi (Amaryllidaceae), Kuzey yarımkürede özellikle Avrupa, Kuzey Afrika ve Asya’da
geniş yayılış gösteren 750’den fazla türe sahiptir. Türkiye’de doğal olarak yetişen 65 tanesi
endemik, 164’den fazla tür bulunmaktadır. Allium türleri Türkiye’nin farklı coğrafi bölgelerinde,
çok farklı yüksekliklerde (deniz seviyesinden 3000 m’ye kadar) ve orman altları, açık alanlar,
makilikler, kalkerli kayalıklar ve uçurum alanlar gibi çok farklı habitatlarda yetişmektedir. Antalya
yöresinde ise 4’ü endemik (A. junceum sub. tridentatum, A. robertianum, A. sandrasicum ve A.
stylosum)olmak üzere 34 Allium türü bulunmaktadır. İlkbahar ve yaz aylarında beyazdan, pembe ve
mora kadar değişen renklerde gösterişli çiçeklere sahip olan Alliumlar kesme çiçek, peyzaj bitkisi
ve saksı bitkisi olarak kullanılmaktadır. Süs bitkisi olarak değerlendirilmesi ile ilgili ülkemizde
sınırlı sayıda çalışma bulunmakla birlikte, birçok Allium türü dünyada süs bitkisi olarak yaygın
biçimde kullanılmaktadır. Ülkemizdeki doğal türlerin süs bitkisi olarak sektöre kazandırılması hem
bitki genetik kaynaklarının korunması, hem de çoğunlukla dışa bağımlı olan bitkisel materyal
kullanımının azaltılması bakımından büyük önem taşımaktadır. Bu çalışmada, Türkiye Allium
türlerinin kültüre alınması ve süs bitkileri sektörüne tanıtılması amaçlanmıştır.
Anahtar Kelimeler: Allium türleri, süs bitkisi, kültüre alma
Native Allium Species of Turkey and Their Possible Utilization for Ornamental
Plants
ABSTRACT
Allium genus (Amaryllidaceae) has more than 750 species that have worldwide distribution
especially in Europe, Asia and North Africa in the Northern hemisphere. There are more than 164
Allium species that growing naturally in Turkey, 65 of them are endemic. For Antalya region there
are 34 species 4 of them (A. junceum subs. tridentatum, A. robertianum, A. sandrasicum and A.
stylosum) are endemic. Allium species grow in various geographical regions of Turkey, at different
altitudes (ranging from the sea level to up to 3000 m.) in different areas such as forests, open lands,
maquis and calcareous rocks and cliffs. The blooming happens in spring and summer depending on
the species and the flower colours ranges between white, pink or purple. These species are highly
suitable for use as cut flower, landscape and pot plants. There has been very little study on the
evaluation of the Turkish Allium species as ornamental plants by now even though many Allium
species have widely been used as ornamental plants in many countries. This study has been carried
out in order to introduce the Turkish Allium species to the ornamental plant sector and domesticate
them.
Keywords: Allium species, ornamental plant, domestication
106
Kamusal Politika Alanı Olarak Çevre: 1980’lerden Günümüze Çevre
Politikaları
Nilüfer NEGİZ
Süleyman Demirel Üniversitesi SBKY,
ÖZET
1980’ler, Türkiye gündeminde çevre sorunlarının/kirliliğinin hissedilmeye başlandığı yıllar
olmuştur. Bu gündem, 1970’li yılların uluslararası çevre toplantılarının etkileriyle ülkemizde
önemli bir kamuoyu oluşturmuştur. Çevre konusunda Osmanlı döneminde de duyarlılığın olduğu
görülmekle birlikte; konunun kapsamlı bir politika alanı olarak ele alınması çevre sorunlarının
hissedilir bir hal alması ile karşımıza çıkmaktadır. 1980’ler ülkemiz siyasal sisteminde olduğu
kadar ekonomi, toplumsal yaşam ve kamu yönetiminin iyileştirilmesi bağlamında da önemli bir
başlangıçtır. Çevre konusunda doğrudan düzenleme yapan ilk Anayasa olan 1982 Anayasası ve
özellikle “çevre hakkı” nın Anayasada yer alması, konunun politika düzleminde ele alınması
açısından oldukça önemlidir.
Çalışma ülkemizde çevre konusunun kamusal bir politika alanı olarak önemsendiği 1980’ler
sonrasına odaklanmış ve bu tarihten günümüze uzanan süreçte çevre politikalarını ve
düzenlemelerini kronolojik olarak ortaya koymayı ve değerlendirmeyi amaçlamaktadır.
Anahtar Kelimeler: Çevre, Çevresel Politika, Çevre Sorunları.
Environment As A Public Area: Environmental Politics From The 1980s To The
Present
ABSTRACT
The 1980s have been the years when environmental problems / pollution in the Turkish agenda
have begun to be felt. This agenda has created an important public opinion in our country with the
effect of the international environmental meetings of the 1970s. Although it has been seen that
there is sensitivity in the Ottoman period on environment; it is confronted with the fact that the
environmental problems are perceived as being a comprehensive policy theory. The 1980s are an
important beginning in our country as much as it is in our political system, in the context of
improving the economy, social life and public administration. The 1982 Constitution, which is the
first Constitution that directly regulates the environment, and especially the "environmental right"
in the Constitution is very important in terms of policy consideration.
This study is focused on the 1980s when the environmental issue has been regarded as a public
policy area in our country and aims to reveal and evaluate environmental policies and regulations
in chronological order from 1980s to present.
Keywords: Environment, Environmental Policy, Environmental Problems
107
Dolomit Tuğlalı Hava Isıtmalı Güneş Kollektöründen Elma Kurutma
İşlemindeki Performansının Belirlenmesi
Gizem Battal1,*
, Recep Külcü2
1Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Isparta, Türkiye
2Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Isparta, Türkiye
ÖZET
Hava ısıtmalı güneş kollektörleri olarak adlandırılan sistemler, güneş enerjisinin yutucu plaka
tarafından ısıl enerjiye dönüştürüldüğü ve bu enerjinin akışkan olarak havaya aktarıldığı
sistemlerdir. Ayrıca tarımda ürün kurutma, sera ısıtma ve mekan ısıtma gibi birçok alanda yaygın
olarak kullanılmaktadır. Bu çalışmada, Ülkemizde bol miktarda bulunan dolomit mineralinden elde
edilen dolomit tuğlaları kullanılarak, dolomit tuğlalı bir hava ısıtmalı güneş kollektörü
tasarlanmıştır. Ön denemelerde, dolomit tuğlalarının en verimli ısıl performansı verdiği kollektör
tasarımı bulunmuştur. Bu tasarım elma kurutma denemelerinde kullanılmıştır. Kurutma
denemelerinde, Golden Delicious elma çeşidi kullanılmış ve denemeler süresince ürünün kuruma
süresi, kuruma hızı, yeniden su alma kapasitesi ve renk özelliklerindeki değişimler takip edilmiştir.
Kurutma öncesinde elma örnekleri 5 mm kalınlığında dilimlenmiş ve iki tasarımda da kurutma
havası hızı 4.17 m/s seviyesinde sabitlenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre 5T tasarımlı kollektör
kurutma performansı açısından daha başarılı olmuştur ve kuruma süresini 100 dakika kısaltmıştır.
Anahtar Kelimeler: Hava ısıtmalı güneş kollektörü, Dolomit tuğlası, Elma kurutma.
Determination of the Performance of Apple Drying Process in Solar Air Heaters
with Dolomite Bricks
ABSTRACT
Systems have called solar air heaters, solar energy is converted into heat energy by the
absorber plate and this energy is transferred to the air as a fluid. In addition, it is widely used in
many areas such as crop drying, greenhouse heating and space heating in agriculture. In this study,
a solar air heater with dolomite brick designed by using dolomite bricks obtained from dolomite
minerals which are abundant in our country. In preliminary tests, the collector design was found
where the dolomite bricks gave the most efficient thermal performance. This design has been used
in apple drying experiments. In the drying experiments, the Golden delicious apple variety was used
and the changes in the drying time of the product, the drying rate, the rehydration capacity and the
color properties were followed during the tests. Before drying, the apples were sliced in thickness of
5 mm and in both types the drying air temperature of two different types (5T,B) solar air heaters
and constant air velocity was fixed at 4.17 m s-1
. According to the results, the 5T design was more
efficient in terms of drying performance and shortened the drying time by 100 minutes.
Keywords: Solar air heater, Dolomite brick, Apple drying.
108
Deniz Suyundan Su Üretimi Sırasında Ortaya Çıkan Reject Suyunun Denize
Deşarj Edilebilirliğinin Değerlendirilmesi
İsmail Toröz1,*
, Osman A. Arıkan2, Başak Aydın
3
1,2,3 İstanbul Teknik Üniversitesi, İnşaat Fakültesi, Çevre Mühendisliği Bölümü, İstanbul, Türkiye
ÖZET
Bu çalışma kapsamında; deterjan ve temizlik ürünleri üreten bir tesis seçilerek, tesisin üretim
prosesleri, arıtma üniteleri incelenmiş ve tesisin temiz su ihtiyacını deniz suyundan sağlama imkanı
olup olmadığı araştırılmıştır. Deniz suyu arıtımı sırasında ortaya çıkan yüksek tuzluluk
konsantrasyonuna sahip reject suyunun deşarj alternatifleri değerlendirilmiştir. Reject suyunun
karakteri ve arıtma verimliliği dikkate alınarak kanala ya da denize deşarjı, çevresel etkileri
bakımından karşılaştırılmıştır. Sonuç olarak yapılan araştırma ve hesaplamalar sonucunda, deniz
suyundan temiz su üretmek için, deniz suyuna sırasıyla koagülasyon-floküasyon-çökeltme-
ultrafiltrasyon ve ters osmoz proseslerinin uygulanarak ortaya çıkan reject suyunun denize
deşarjının kanala deşarjdan daha uygun olacağı değerlendirilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Temiz su üretimi, Deniz suyu, Ters osmoz, Reject suyu yönetimi
109
Van Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Anamur Karası Patlıcan Çeşidinde Metil
Jasmonat Uygulamalarının Hasat Sonrası Üzerine Etkileri
Şeyda Çavuşoğlu1,*
, Nurettin Yılmaz2,
, Onur Tekin2,
1Yüzüncü Yıl üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Van, Turkiye
2 Yüzüncü Yıl üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Van, Turkiye
ÖZET
Bu çalışmasında Van ilinde açıkta yetiştirilen ve aynı olgunlukta hasat edilen Anamur
karası patlıcan çeşidinde farklı dozlardaki metil jasmonate uygulamalarının ve farklı depolama
sıcaklıklarının soğukta depolama suresince meyve kalitesine olan etkileri araştırılmıştır. Patlıcan
meyveleri öncelikle 1 gün 10 ℃ de arazi ısısını kaybetmesi amacıyla bekletilmiştir. Daha sonra aynı
olgunluğa sahip meyveler 4 ayrı gruba ayrılmıştır. Birinci grup meyveler kontrol olarak saf suya
daldırılmış ikinci grup meyveler 1 µM Metil Jasmonat (MeJA) dozda ayarlanan çözeltiye 10 dakika
süreyle daldırılmıştır. Üçüncü grup meyvelere ise 5 µM Metil Jasmonat (MeJA) dozda ayarlanan
çözeltiye aynı sürede daldırılmıştır. Dördüncü grup diye ayrılan meyvelere 10 µM dozda ayarlanan
Metil Jasmonat (MeJA) çözeltisine 10 dakika süreyle uygulamaya tabi tutulmuştur. Patlıcan
meyveleri olgunluk düzeyleri dikkate alınarak hasattan sonra strech film kaplanarak 10 ve 20oC
sıcaklık ve %90-95 oransal nem içeren soğuk hava depolarında muhafaza edilmiştir. Calışma
sonucunda, ‘Anamur karası’ patlıcan çeşidinin depolama süresince hasat sonrasında kontrole göre
her iki sıcaklıkta metil jasmonatın etkili olduğu ve 10 ℃ 6 gün bunun yanısıra 20 ℃’de 15 gün
boyunca depolanabileceği sonucuna varılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Patlıcam, Metil jasmonat, Hasat sonrası
110
İnsan Hakkı Olarak Çevre Ve Çevre Hakkı Nilüfer NEGİZ
Süleyman Demirel Üniversitesi SBKY
ÖZET
Çevre hakkı, bireylere çevrelerinde olup biten ve çevreyi etkileyen olaylar hakkında bilgi
edinme, çevreyle ilgili kararların alınması süreçlerine katılma ve bozulan çevrenin bozulmadan
önceki durumuna getirilmesini yönetsel ve yargısal isteme yetkisi veren bir haktır. (Ertan,2013:83)
Çevre hakkı, eşitlik temelinden yükselir. Bu hakkın herkesin hakkı olarak gündeme gelişinin
mantıksal dayanağı, çevrenin “insanlığın ortak varlığı” olması niteliğidir. Bu hakla amaçlanan,
doğayı sömürü değil, uyum temelinde, bugünkü ve gelecek kuşaklar için yaşama elverişli kılınarak,
herkesin ondan eşit yararlanmasının sağlanmasının hedefidir. Dolayısıyla çevre hakkı, insan
haklarının bireyci-liberal karakterinin, sosyal düşüncelerle yoğrularak “dayanışmaya” evrildiğinin
bir göstergesidir. (Özdek, 1993:92)
Hakların gelişim sürecine bakıldığında dayanışma hakları, hukuk sisteminde geleneksel hak
anlayışının sınırlarını zorlayan, onu bir adım daha öteye taşıyan bir özelliğe sahiptir. Bu hakların
gelişiminde toplumun bütününü kapsayan bir unsur olarak dayanışma duygusunun öne çıktığı
görülmektedir. Bu durum kaçınılmaz olarak özel çıkarların ortaya konmasına karşı bir baskı
mekanizması oluşturmuştur. Geleneksel hakların kullanılmasında özel çıkarların korunması ön
planda tutulurken; üçüncü kuşak haklarla birlikte bu anlayıştan kopuş başlamıştır. Bu hakların
gerçekleşmesi için salt devletin karışması yeterli değildir, birey ve grupların da yani toplumda
yaşayan herkesin etkin biçimde katılımı ve çabası gereklidir.
Türkiye’de çevre sorunlarını ülke gündemine yansıması dünyanın diğer ülkeleriyle paralel
olarak gelişmiştir. Çevre hakkı konusunun ilk olarak 1961 anayasasında sağlık hakkı içinde yer
aldığını görmekteyiz. Bu hakkın “çevre hakkı” olarak anayasada yer alması ise 1982 anayasası ile
(56. Madde) gerçekleşmiştir. Bu maddeye göre “Herkes, sağlıklı ve dengeli bir çevrede yaşama
hakkına sahiptir. Çevreyi geliştirmek, çevre sağlığını korumak ve çevre kirlenmesini önlemek
devletin ve vatandaşların ödevidir” hükmünü getirerek, çevre korumayı “çevre hakkı” düzleminde
ele almış ve çevre konusuna yeni bir boyut kazandırmıştır. Herkesin sağlıklı bir çevrede yaşama
hakkına sahip olduğunu belirten anayasa, aynı zamanda bu hakkın sağlanmasının, devletin ve
vatandaşların görevi olduğunu belirterek bir yükümlülük de getirmiştir.
Anahtar Kelimeler: Çevre, İnsan Hakları, Çevre Hakkı
Environment As A Human Right and Environmental Right
ABSTRACT
Environmental right is a right which gives human the right to get information about what
happens around and about the events which effect the environment, to participate in the process of
taking decisions related to the environment and it gives administrative and judicial request to bring
the spoiled environment to its unspoiled previous condition.( Ertan,2013:83) Environmental right
rises from equality basis. The logical basis of this right regarded as everybody’s right is that the
environment is a “common being of humanity”. What is aimed with this right is not the exploitation
of the nature but ,in harmony, to make everybody equally benefit from it and make the nature be
convenient for living for the present and future generations. Therefore, environmental right is an
indication that by mixing the individualist-liberal character of human rights with social thoughts
it has evolved into solidarity.(Özdek,1993:92)
111
When we look at the development process of rights, the rights of solidarity have a feature that
pushes the limits of traditional understanding of rights in the legal system and takes it one step
further. In the development of these rights, the sense of solidarity has come to forefront as an
element which covers the whole society.This situation inevitably created a pressure mechanism
against the emergence of the special interests. While the usage of traditional rights has been held in
the foreground, this understanding has been broken off with the third generation rights.The state
itself is not enough for these rights to come true, an effective participation and effort of individuals
and groups, that is, the participation of everybody in the society is necessary.
The reflection of environmental problems to the country agenda in Turkey has developed in
parallel with other countries of the world. We see that the issue of environmental rights was first
taken place in health rights in 1961 constitution.The right has been taken place in 1982 constitution
(Article 52) as “environmental right” Accoprding to this article “Everyone has the right to live in a
healthy and balanced environment”. By putting the claim ”It is the duty of the state and citizens to
improve the environment, to protect the environmental health and to prevent the environmental
pollution” it has given a new dimension to protect the environment by taking the subject as an
environmental right. The constitution which implies that everybody has the right to live in a healthy
environment, has also made an obligation by stating that the provision of this right is the duty of the
state and its citizens.
Keywords: Environment, Human Rights, Environmental Right
112
Evaluation Of Two Organic Materials (Peanut Shell And Luffa) For The
Removal Of Nitrate From Groundwater In Agricultural Areas Abdella Usman Gemechu
*, Emre Burcu Özkaraova
Ondokuz Mayis University, Department of Environmental Engineering, 55139 Kurupelit, Samsun,
Turkey,
ABSTRACT The increase in population leads to intensive agricultural activities and livestock production
which causes to impacts on soil and water resources. Among many other parameters nitrate was
found to negatively influence the water resources in recent years. Higher nitrate levels in drinking
water are known to create higher risks of methaemoglobinaemia in infants and cancer (WHO,
1999). Therefore, a nitrate limit of 50 mg NO3 /L in drinking water supplies has been set by the
World Health Organization (WHO) and the European Union (Drinking Water Directive 98/83/EC;
WHO, 2004). Additionally, the Nitrate Directive (Directive 91/676/EEC) has been enforced to
protect water quality by preventing nitrates from agricultural sources polluting ground and surface
waters. The aim of this study was to decrease the nitrate concentration in groundwater by simply
using the denitrification process. This heterotrophic process requires the presence of an organic
source which is necessary for the reduction of NO3 to N2. In this study, two agricultural substances,
peanut shell and luffa, have been investigated as possible organic sources. Eight clear acrylic
vertical columns (R=4 cm, L=50 cm) with an upward flow rate of 4 mL/h were used for 46 days.
Four of the columns were packed with 20%, 40%, 60% and 100% luffa, three columns with 20%,
40% and 60% of peanut shell and one with only sand. The preliminary results showed a trend for
nitrate reduction in all columns which became stable after two weeks. From an average nitrate
level of 35 mg/l in groundwater pumped into the columns, the nitrate levels in the outlet of columns
was found to drop to 0.7 mg/L, 0.7 mg/L, 0.9 mg/L and 0.9 mg/L for 20%, 40%, 60%, 100% of luffa,
respectively. For the columns packed with peanut shell of 20%, 40% and 60% the corresponding
result measured were 0.9 mg/L, 0.9 mg/L and 0.7 mg/L, respectively. In general about 97% of
nitrate was removed. However, increase of ammonia levels were observed in all the columns. This
circumstance needs further investigation.
In summary, this work demonstrated that peanut shell and luffa are inexpensive organic
materials that can be found as waste products and easily available agricultural products
respectively. Both organic materials have a capacity of diminishing nitrate loads in groundwater at
agricultural point sources if used with proper technologies.
Keywords: Denitrification, Groundwater Protection, Column Test, Peanut Shell, Luffa.
113
31 Farklı Melezleme Kombinasyonundan Elde Edilen Çilek Melezlerinde
Kalitatif ve Kantitatif Özellikler
Nafiye ADAK1*
Lami KAYNAK2 Bahar TANRIVERDI
3
1 Akdeniz Üniversitesi, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Antalya, Türkiye
2 Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya, Türkiye (emekli öğretim
üyesi) 3 2K Tarım, Serik, Cakallık, Antalya, Türkiye
ÖZET
Fragaria cinsi yedi temel kromozom sayısına sahip (x=7) olup, 2x, 4x, 5x, 6x, 8x-10x sayılı
değişik ploidi seviyesi içermektedir. Diploid ondört tür, tetraploid beş tür (2n=4x=28) hekzaploid
bir tür (2n=5x=48), oktoploid üç tür (2n=8x=56) ve dekaploid bir adet olmak üzere toplam 24 türü
bulunmaktadır. Bu araştırmanın amacı, farklı melezleme kombinasyonları ile Akdeniz iklim
şartlarında bitki gelişimi, verim ve kalite bakımından ümitvar çeşit adayı geliştirmektir. Bu amaçla
yapılan çalışmada, diploid, tetraploid ve octoploid çilek genotipleri ile 31 farklı melezleme
kombinasyonu gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda, tetraploid x oktoploid ve diploid x
tetraploid melezlemelerinden başarı elde edilemezken, diğer tüm kombinasyonlarda başarı
sağlanmıştır. Oktoploid türler arasındaki melezlemelerde başarı oranı %50-100 arasında değişim
göstermiştir. En yüksek tohum çimlenme oranı, Aln x Amg (%83.49) kombinasyonunda
belirlenirken, en düşük çimlenme oranı SYL-2 x Fes (%2.50) kombinasyonunda belirlenmiştir. En
yüksek bitki boyu ve klorofil index değeri Aln x Cam ve en yüksek gövde çapı değeri Mon x Rb
melezlerinden elde edilmiştir. En yüksek ortalama meyve ağırlığı Aln x Amg (29.26 g); en yüksek
meyve sertliği Mon x Rb (1.50 kg/cm2); en yüksek suda çözünebilir kuru madde miktarı Aln x Rb ve
Aln x C.R melezlerinden (%8.80) elde edilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Fragaria x ananassa, Diploid, Tetraploid, Octoploid.
Qualitative and Quantitative Attributes in Strawberry Hybrids Obtained from
31 Different Hybridization Combinations
ABSTRACT
The genus Fragaria has a basic chromosome number of seven (x=7) and a diverse ploidy level
ranging from 2x, 4x, 5x, 6x, 8x-10x. There are 24 species of strawberry including 14 species of
diploid strawberry that include Fragaria vesca, five tetraploid species including F. orientalis
(2n=4x=28), the one hexaploid of F. moschata (2n=5x=48), three octoploid species, F. chiloensis
(2n=8x=56), F. virginiana, and their hybrid F. x ananassa, and the one decaploid of F. iturupensis.
The aim of this research were to develop new promising candidate lines in terms of plant growth,
yield and quality under Mediterranean climatic conditions with different hybridization
combinations. In this study, 31 hybridization combinations were used for diploid, tetraploid and
octoploid strawberry genotypes. While tetraploid x octoploid and diploid x tetraploid hybrids were
not been achieved, the all other in all other combinations were succeed. As a result, the success rate
in the crosses between octoploid genotypes varied between 50-100%. While the highest germination
rate was determined Aln x Amg (83.49%), the lowest germination rate was SYL-2 x Fes (2.50%)
combination. Also, the highest plant height and chlorophyll index value were indicated Aln x Cam
(6.8 cm, 340.17), and the highest crown diameter was Mon x Rb combination (41 mm). Moreover,
the highest fruit weight were determined Aln x Amg (29.26 g); the highest firmness was Mon x Rb
(1.50 kg/cm2); the highest total soluble solid was Aln x Rb and Aln x C.R (8.80%) combinations.
Keywords: Fragaria x ananassa, Diploid, Tetraploid, Octoploid.
114
İyi Tarım Uygulamalarında (GAP) Entegre Mücadele Nurdan TOPAKCI
Akdeniz University, Vocational Higher School of Technical Sciences, 07058, Antalya, Turkey
ÖZET
İyi tarım uygulamaları çevre, insan ve hayvan sağlığına zarar vermeyen bir üretimin yapılması,
doğal kaynakların korunması, tarımda izlenebilirlik ve sürdürebilirlik ile gıda güvenliğinin
sağlanması amacıyla yapılan tarımsal üretim şeklidir. Çevreyi koruyarak sağlıklı ve güvenli tarım
ürünlerinin üretimi için iyi yönetim ilkelerinin benimsenmesini ve uygulanmasını içerir.
Günümüzde, özellikle pestisitlerin olumsuz etkileri konusunda çevresel farkındalığın artması,
tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki endişesi, daha sürdürülebilir tarımsal üretim sistemlerine
olan ihtiyacı da ortaya çıkarmıştır. Bu bağlamda, İyi Tarım Uygulamaları ve Entegre Zararlı
Yönetimi (IPM), sürdürülebilir tarımın temel bileşenleri haline gelmiştir. Entegre Zararlı Yönetimi
kültürel, biyolojik, genetik, fiziksel, biyoteknik ve mekanik mücadele gibi uygun olan tüm
mücadele yöntemlerini uyumlu bir şekilde kullanılması ve zararlı türlerin ekonomik zarar seviyesi
altında tututulmasını hedeflemektedir. Son çare olarak kullanılan pestisitlerin çevreye ve insan
sağlığına olumsuz etkilerini sınırlamaktadır. Doğadaki biyolojik çeşitliliğin ve doğal dengenin
korunmasına katkıda bulunan Entegre Mücadele, sürdürülebilir tarımsal üretim ve kalkınmayı
sağlamaktadır.
Integrated Pest Management in Good Agricultural Practices (GAP)
ABSTRACT
Good Agricultural Practices are a type of agricultural production aimed at the making a
production that does not harm the environment, human and animal health, protection of natural
resources, traceability and sustainability in agriculture and food security. It includes the adoption
and implementation of good governance principles for the production of healthy and safe
agricultural products by protecting the environment. Today, increasing environmental awareness of
the negative effects of pesticides, consumers' concern about food safety, and the need for more
sustainable agricultural production systems. In this context, Good Agricultural Practices and
Integrated Pest Management (IPM) have become essential components of sustainable agriculture.
Integrated Pest Management aims to use all appropriate methods of combat such as cultural,
biological, genetic, physical, biotechnical and mechanical control in harmony and keep harmful
species under economic damage level. Pesticides used as a last resort limit the negative effects on
the environment and human health. Contributing to the conservation of natural biodiversity and
natural balance, the Integrated Pest Management provides sustainable agricultural production and
development.
115
Microbiological Studies In The Leather Industry
Pinar Caglayan1,*
, Meral Birbir1
1Division of Plant Diseases and Microbiology, Department of Biology, Faculty of Arts and
Sciences, Marmara University, Istanbul, Turkey
ABSTRACT
The leather industry has an important place in world economy. Therefore, spoilage microorganisms
found on salted hides and skins are extremely important for quality of final leather products. It has
been known that salted hides and skins contain a vast variety of bacterial and archaeal groups such
as non-halophilic bacteria, halotolerant bacteria, moderately halophilic bacteria, extremely
halophilic archaea, different fungal and yeast species which are related to animal itself and
enviromental sources such as salt, soil, feed, manure, air, water and animals’ barn. Catabolic
enzymes produced by these different microorganisms cause bad odor, hair slip, decomposition of
grain surface of hides and skins which are very important in leather quality. Due to globally
economic importance of leather, presence of these destructive hide and skin microorganisms in the
leather industry cause important financial losses. This study chronologically and comprehensively
summarizes bacterial, archaeal, fungal and yeast species found on hide and skin samples in leather
industry as well as their detrimental effects on hide substance.
Keywords: Leather industry, Hide microbiology, Non-halophilic bacteria, Halotolerant
bacteria, Moderately halophilic bacteria, Extremely halophilic archaea, Fungal and yeast
species
116
Inactivation of Hide Bacteria Using Antimicrobial Agent in the Soak Liquors of
Leather Industry
Meral Birbir1, Esin Kılınc
2, Pinar Caglayan
1,*, Kubra Ulusoy
2
1Division of Plant Diseases and Microbiology, Department of Biology, Faculty of Arts and
Sciences, Marmara University, Istanbul, Turkey 2Institute for Graduate Studies in Pure and Applied Science, Marmara University, Istanbul, Turkey
ABSTRACT
Raw hide and skin substances provide suitable nutrients and conditions for growth of
microorganisms such as bacteria, archaea, fungi and yeast. The salted hides and skins are soaked
into two stages as pre-soaking and main soaking. While pre-soaking process contains high amount
of salt, 3% NaCl is found in main soaking process. In addition, main soaking liquors contain high
amount of organic content. In leather industry, inorganic and organic antibacterial agents have
been used in soaking process to prevent detrimental effects of these microorganisms against the
hide and skin structure. In the present study, Gram-positive Bacillus lentus, Staphylococcus
intermedius, Aerococcus viridans, and Enterococcus avium, Gram-negative Enterobacter cloacae,
and Pseudomonas putida, which were isolated from the hides, were used as test microorganisms.
To examine the antibacterial effect of sodium dimethyldithiocarbamate, this agent (300 mg/200 ml)
was applied to the mixed culture of these test bacteria in Nutrient Broth containing 3% NaCl for
678 minutes. Before experiment, the initial bacterial population was 5x107 cfu/ml. The bacterial
numbers were counted at different intervals during antibacterial treatment. During the experiment,
pH and temperature of the media were adjusted to 7.0 and 24°C. After 78 minutes of antibacterial
agent application, the bacterial population was counted as 5x106 cfu/ml. The bacterial numbers
reduced to 7x104 cfu/ml. The experimental results showed that reduction factor of sodium
dimethyldithiocarbamate was detected as 2.85 after 678 minutes.
Keywords: Leather industry, Gram-positive bacteria, Gram-negative bacteria, Antibacterial
agent.
117
Düzce İli Doğal Ve Kültürel Peyzaj Özellikler’nin Çevre Ve Kent Estetiği
Açısından İrdelenmesi
Gümüş Funda GÖKÇE1*
, Mustafa ÖZBAY2
1KAKAD, Düzce Üniversitesi, Düzce, Türkiye
2 Düzce Üniversitesi, Düzce, Türkiye
ÖZET
Doğal ve kültürel öğelerin bir araya gelmesi ile biçimlenen kentler; onu oluşturan parçalardan
farklı nitelik taşıyan bütünlerdir. Gerek tek yapıların gerekse yapı ve açık yeşil alanların bir araya
gelerek oluşturdukları çevrenin yalnızca insanın biyolojik gereksinmelerini karşılayan işlevsellik
değil, aynı zamanda psikolojik, entelektüel gereksinmelerini de karşılayan estetik nitelikler de
taşıması gerekmektedir. Kentsel çevreler ele alınırken; içinde barındırdığı ögelerin olduğu gibi
korunması ve değişiminin sorgulanması önemli olup, çevre biçimlendirilirken; mevcut doğal ve
kültürel değerlerin korunması, değerlendirilmesi ve sürdürülebilirliğinin sağlanması birincil koşul
olmalıdır. Her kentin mutlaka belli bir amaca hizmet eden karakter taşıması, bu kimliğe bağlı
olarak da belli estetik değerleri bünyesinde barındırması gerekmektedir ki bu da her kentin belli,
bir kentsel imaj ve duygu uyandırıcı niteliğe sahip olmasını getirmektedir. Toplumların/bireylerin
sağlıklı, mutlu, keyifli yaşamaları çevre koşullarına dolayısı ile görsel açıdan nitelikli, iyi
çözümlenmiş, işlevsel, estetik çevrelerin oluşumu ile olasıdır.
Günümüz kentlerindeki hızlı nüfus artışının sonucu olarak asfalt ve beton yığınlarından oluşan
mekânlar kentsel çevredeki biyolojik dengeyi bozarak kentli insanın serbest ve güvenli yaşam
olanaklarını yok etmektedir. 1999 düzce depreminden sonra yeniden kentleşme sürecini yaşayan
düzce kentinde, insanların yaşayacağı bir iç ve dış mekan dengesini yaratmak için mevcut kentsel
yeşil alanların durumunun ortaya konulması ve bu alanların bir sistem dâhilinde oluşturulma
zorunluluğu ortaya çıkmıştır. Çalışmada Düzce’nin doğal ve kültürel peyzaj özelliklerine genel
olarak değinilerek, sorunlara ‘kent ve çevre estetiği’ bütününde çözüm önerisi bulunmaya
çalışılmıştır. Düzce kentimize ‘ kimlik atfedilmesi’ çalışmalarına katkı sağlamak amaçlanmıştır.
Anahtar Kelimeler: Çevre Estetiği, Düzce, Kent, Kentsel Çevre, , Mekân
118
Türkiye’de Organomineral Gübrelerle Yürütülen Çalışmalar
İbrahim ERDAL, Ahmet Doğan
Süleyman Demirel Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Isparta,
Türkiye
ÖZET
Yapılan bu derleme çalışmasında Türkiye’de organomineral gübrelerin kullanıldığı çeşitli
araştırmaları ve bu araştırmalardan elde edilen sonuçları toparlamak amaçlanmıştır. Yapılan
tarama sonunda araştırıcıların genelinin organomineral gübre kaynağı olarak ticari materyalleri
kullandığı görülürken, bir kısmının organik gübreyle kombine mineral gübre uygulamaları yaptığı,
bir kısmının ise kendisinin formüle ettiği organomineral gübreleri kullandığı gözlenmiştir. Yapılan
çalışmaların genelinde organomineral gübrele uygulamalarının gerek toprak özellikleri, gerekse
bitki gelişimi ve verimi ile mineral beslenmesine olumlu katkı yaptığı görülmüştür.
Anahtar kelimeler: Organomineral Gübreler, Organomineral Gübreleme, Türkiye
Researchs Conducted with Organomineral Fertilizers in Turkey
ABSTRACT
In this rewiev study it was aimed to collect the studies conducted with organomineral fertilizers
in Turkey. Depending on the rewiev reuslts it was seen that most of the reserachers used a
commercial products as organomineral fertilizer source. However, some of the used mineral and
organik fertilizer combination and the others used their own organomineral formulations. In the
most studies it was seen that organomineral fertilizers appications had postive effect on soil
propperties, plant growth and yield and mineral nutrition
Keywords: Organomineral Fertilizer, Organomineral Fertilization, Turkey
119
Hayvancılık İşletmelerinde Oluşan Atıkların İşletimi ve Olası Çevre Etkileri;
Afyonkarahisar Örneği
Hakan VAROL1, Atılgan ATILGAN
2*
1 İhsaniye İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Afyonkarahisar, Türkiye
1Süleyman Demirel Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü, Isparta,
Türkiye
ÖZET
Hayvan gübresi içerisindeki azot ve fosfat’ın yağışlarla yıkanarak yüzey su kaynaklarına
ulaşması sonucu ötrofikasyona neden olabilmektedir. Bu araştırma, Afyonkarahisar yöresindeki
büyükbaş, küçükbaş ve kanatlı hayvancılık işletmelerinde gerçekleştirilmiştir. Hayvancılık
işletmelerinde ortaya çıkan atıkların mevcut durumları ve depolanma koşulları ile çevreye yapmış
oldukları zararlı etkileri araştırılmıştır. Neyman formülü kullanılarak % 95 güvenirlik sınırı ve % 5
hata payı ile anket uygulanacak büyükbaş ve küçükbaş hayvancılık işletmesi sayısı sırasıyla 123 ve
70 olarak belirlenmiştir. Kanatlı hayvancılık işletmelerinin ise tamamında olmak üzere 182 adet
işletmede anket çalışması yapılmıştır. Etüt edilen büyükbaş hayvancılık işletmelerinin % 82,1’inde,
küçükbaş hayvancılık işletmelerinin % 92,9’unda ve kanatlı hayvancılık işletmesinin % 57,1’inde
gübre deposu olmadığı belirlenmiştir. Hayvan gübresinin işletmelerde açıkta ve rastgele
biriktirildiği belirlenmiştir. Büyükbaş hayvancılık işletmelerinin % 87,8’inde, küçükbaş hayvancılık
işletmelerinin % 98,5’inde ve kanatlı hayvancılık işletmelerinin % 87,9’unda hayvan gübresinin
açıkta yığınlar halinde biriktirildiği belirlenmiştir. Büyükbaş hayvancılık işletmelerinin %
95,1’inde, küçükbaş hayvancılık işletmelerinin ise % 97,1’inde hayvan gübresinin ve yığınlarının
yerleşim yerlerine olan uzaklıkları 1600 m’den daha az mesafede olduğu belirlenmiştir. Kanatlı
hayvancılık işletmelerinde bu oran % 9,3 olarak belirlenmiştir. İşletmelerin nerdeyse tamamında
gübre yığınlarının en yakın su kaynağına olan mesafesinin önerilen uzaklıklara (≥ 300 m) uygun
olduğu belirlenmiştir. Gübre depoları veya yığınlarının işletme içerisindeki su kaynağına olan
mesafesinin büyükbaş hayvancılık işletmelerinin % 87’sinde ve küçükbaş hayvancılık işletmelerinin
% 91,4’ünde 30 m’den daha az olduğu belirlenmiştir. Yukarıda verilen araştırma sonuçlarına göre
Afyonkarahisar yöresinde hayvansal üretim sonucu ortaya çıkan hayvan gübresinin depolanması ve
yönetimi ile ilgili problemlerin hala devam ettiği belirlenmiştir. Dolayısıyla uygun depolanmayan
ve yönetilmeyen hayvan gübresi ve atıkların çevre kirliliği açısından tehlike oluşturmaya devam
edecektir.
Anahtar Kelimeler: Atık Yönetimi, Hayvan Gübresi, Gübre Depolama Yapıları, Çevre
Kirliliği.
Management of Waste From Animal Breeding Enterprises and Its
Environmental Potential Impact: Afyonkarahisar Case
ABSTRACT
Nitrogen and phosphate in the animal manure can be washed off with rainfall and reach the
surface water sources, which can cause the eutrophication. This research was carried out in cattle,
small ruminant and poultry breeding enterprises in Afyonkarahisar region. The current conditions
of the animal waste from livestock enterprises and the storage conditions and the harmful effects on
the environment were investigated. The number of cattle breeding and small ruminant enterprises
to be surveyed with a 95% confidence limit and a 5% error margin using the Neyman equation was
determined as 123 and 70 respectively. Surveys were conducted in 182 enterprises, including
120
poultry farming enterprises. It has been determined that there is no manure storage in 82.1% of
cattle breeding enterprises, 92.9% of small ruminant breeding enterprises and 57.1% of poultry
breeding enterprises. It has been determined that animal manure in enterprises have been
accumulated in the open lot and randomly. It was determined that animal manure was stored in
open lot as a pile in 87.8% of cattle breeding enterprises, 98.5% of small ruminant breeding
enterprises and 87.9% of poultry breeding enterprises. It has been determined that the distances of
animal manure and piles to the residential areas are less than 1600 m in 95.1% of cattle breeding
enterprises and 97.1% of small ruminant breeding enterprises. This rate was determined as 9.3% in
poultry breeding enterprises. It has been determined that, in almost all enterprises, the distance of
the manure pile to the nearest water source is within the recommended range (≥ 300 m). Manure
storages or piles were found to be less than 30 m distance to the water source in enterprise at 87%
of cattle breeding enterprises and 91.4% of small ruminant enterprises. According to the results of
the research given above, it has been determined that the problems related to the storage and
management of animal manure which occurred as a result of animal production in Afyonkarahisar
region are still continuing. Therefore, properly non-stored and unmanaged animal manure and
waste will continue to pose a threat to the environment.
Keywords: Waste Management, Animal Manure, Manure Storage Structures, Environment
Pollution.
121
Yağ Gülü Budama Artıklarından Elde Edilen Biochar’ın Yağ Gülünün Çiçek
Verimi ve Uçucu Yağ Miktarına Etkisi
Abdullah ARIN1, Hesna Rüveyda AYDIN
2, Sabri ERBAŞ
3, Ali COŞKAN
4*
1Meyvecilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Eğirdir, Isparta, Türkiye
2SDÜ Ziraat Fakültesi, Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Isparta, Türkiye
3SDÜ Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, Isparta, Türkiye
4SDÜ Ziraat Fakültesi, Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Isparta, Türkiye
ÖZET
Dünyada uçucu yağ üretiminde en önemli gül türü olan yağ gülü (Rosa damascena Mill.)’nün
Türkiye’de en fazla Göller yöresinde üretimi yapılmakta ve bu üretimin %85’ini Isparta ili
karşılamaktadır. Bölgede her yıl Şubat-Mart aylarında çırpma budama adı verilen yöntemle yağ
gülü bitkilerinin budamaları yapılmakta ve çok fazla miktarda ortaya çıkan budama artıkları
yakılarak toprağın organik madde ihtivasına önemli zararlar vermektedir. Bu araştırma, yağ gülü
budama artıklarından elde edilen biochar’ın yağlık gül bitkisindeki verime ve yağ miktarına etkisi
belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Toplanan budama artıklarına oksijensiz ortamda 400 C
sıcaklık uygulayarak biochar elde edilmiş ve gül bitkisi yetiştirilen alanlarda 50, 100 ve 200 kg/da
dozlarında denenmiştir. Biochar uygulamasının günlük verim değerlerini artırdığı belirlenmiş
ancak biocharın erkencilik sağladığına dair bulguya ulaşılmamıştır. Genel ortalama değerler
incelendiğinde biochar uygulamasının toplam verimi kontrole oranla çok belirgin biçimde artırdığı
görülmüştür (p<0.05). En yüksek uçucu yağ miktarı en fazla uygulama dozu olan 200 kg/da
biochar uygulanmış alanlarda belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Rosa damascena, Biochar, Yaprak verimi, Uçucu yağ miktarı
The Effect of Biochar Obtained from Pruning Residue of Oil-bearing Rose on
Flower Yield and Essential Oil Content of Oil-bearing Rose
ABSTRACT
Oil-bearing rose (Rosa damascena Mill.) which the most important rose species used in
essential oil production in the world is performed in Lake Region where 85% of production realized
in Isparta, Turkey. Each year, oil-bearing rose pruned within February and March in the region,
therefore, considerable amount of pruning residues burning in the field causing significant damage
to the soil organic matter content. This research was carried out to determine the effect of biochar
that obtained from oil-bearing rose pruning residues on the flower yield and essential oil content of
the oil-bearing rose. Collected residues were subject to 400 C heat treatment in oxygen free
environment, afterwards obtained biochar applied to oil-bearing rose plant at 500, 1000 and 2000
kg ha-1
doses. Biochar application increased daily flower yield quantity; however, no evidence was
found if biochar is providing earliness. Based on the overall mean values, biochar application was
improved total flower yield significantly compared to the control. The highest essential oil content
was determined in the areas where the highest biochar dose applied as 2000 kg ha-1
.
Keywords: Rosa damascena, Biochar, Flower yield, Essential oil content
122
Toprak Altı Sıcaklığının Erkencilikte Kullanılma Potansiyeli
Ali COŞKAN1,*
, İbrahim ERDAL2, Hasan ÖZ
3
2SDÜ Ziraat Fakültesi, Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Isparta, Türkiye
2SDÜ Ziraat Fakültesi, Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Isparta, Türkiye 2SDÜ Ziraat Fakültesi, Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü, Isparta, Türkiye
ÖZET
Sebze üreticileri pazara daha erken ürün sunmak amacıyla yetiştirecekleri bitkileri alçak tünel
içerisine dikmekte ve hava sıcaklığı yetiştirilen bitkiye elverişli duruma gelinceye kadar bitkilerini
alçak tünel seralarda tutmaktadırlar. Erkenci üretim olarak da adlandırılan bu teknikte, gündüz ve
gece sıcaklıkları arasındaki fark bitki gelişimini önemli derecede etkilemektedir. Araştırmada bu
etkiyi yayla koşullarında düşük enerji gideriyle azaltmada toprak altı sıcaklığının kullanılıp
kullanılamayacağını ortaya koymak amaçlanmıştır. Bunun için toprak zeminin, 1 ve 2 m üstünde ve
2, 4, 6, 8, 10, 15, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 110 cm derinliklerinde, 3 Şubat ile 29 Nisan tarihleri
arasında sıcaklık ölçümleri yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, toprak derinliğine inildikçe
sıcaklık değişiminin yüzeydeki ani değişikliklerden daha az etkilendiğini göstermiştir. Bu durum ısı-
pompası gibi enerji tüketen sistemler veya geliştirilecek diğer enerji tüketmeyen sistemler ile bu
sıcaklığın erken sebze üretiminde tünel içi sıcaklık salınımının azaltılmasında kullanılabileceğini
ortaya koymaktadır. Ölçüm döneminde toprak yüzeyindeki en düşük sıcaklık -6.5 C iken aynı
günde 110 cm derinlikte belirlenen en düşük sıcaklık 7.0 C olmuştur. Bu sıcaklık farkının tünel
içerisinde kullanılabileceği değerlendirilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Toprak sıcaklığı, Erkencilik, Alçak tünel sera
The Potential of Heat Source of Deeper Soil Layers on Earliness
ABSTRACT
Vegetable producers are planting seedlings in the lower tunnel to serve product to the market
in advance whereas they keep plants in this greenhouse until climate reach to favorable conditions.
The difference between daytime and nighttime temperatures in this so-called early production
technique is effecting plant development considerably. The aim of the study was to determine
whether the underground temperature could be used to reduce the energy consumption to lower
energy costs. Hence temperature measurements were done between 3 February and 29 April at
depths of 1 and 2 m above surface, and at depths of 2, 4, 6, 8, 10, 15, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 110
cm. Results revealed that the temperature changes in the deeper layers are less affected by the
sudden changes in the surface. This suggests that this heat source can be used to reduce intra-
tunnel temperature in early vegetable production with less energy-consuming systems such as heat
pumps or any other energy-saving systems to be developed. While the lowest temperature on the
soil surface within the period was -6.5 C, the lowest temperature determined at 110 cm depth on
the same day was 7.0 C. It has been evaluated that this temperature difference might be used in the
tunnel.
Keywords: Soil temperature, Earliness, Lower tunnel greenhouse
123
Sılajlık Mısır Bitkisinin Protein Oranı Üzerine Farklı Hümik Asit Dozlarının
Etkisi
Adem Güneş1*
, Osman SÖNMEZ1, Erman BEYZİ
2, Oğuzhan UZUN
1, Metin TURAN
3
1 Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Kayseri, Türkiye
2 Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, Kayseri, Türkiye
3 Yeditepe Üniversitesi Mimarlık ve Mühendislik Fakültesi, Biyometri ve Genetik Mühendisliği
Bölümü, İstanbul, Türkiye *[email protected]
ÖZET
Bitkinin protein içeriği hayvan beslenmesinde, organ gelişiminde ve süt veriminde önemli bir
parametredir. Bitkilerin protein içeriği çeşitli faktörlere bağlı olarak değişmekle birlikte, toprağın
azot içeriğine bağlı olarak büyük değişim gösterebilmektedir. Bu nedenle, bu çalışmada azot
kaynağı olarak, hümik asitin farklı dozlarının silajlık mısır bitkisinin protein içeriği üzerine etkisi
belirlenmeye çalışılmıştır. Arazi koşullarında 1 sılajlık mısır (Zea mays L.) bitkisi, 4 farklı hümik
asit dozu (0, 2, 4 ve 8 lt/da) 3 tekrarlamalı olarak toplam 12 parselde deneme yürütülmüştür.
Deneme sonucunda, mısır bitkisi toprak üstü aksamından hasat edilmiş ve öğütülmüştür. Elde
edilen bitkilerden örnekler alınarak protein analizi yapılmıştır. Analiz sonucunda silajlık mısır
bitkisinin protein oranının artan hümik asit dozuna bağlı olarak artış gösterdiği ve en yüksek
protein oranının (%8.78) 4 lt/da hümik asit uygulaması ile elde edildiği belirlenmiştir. Hümik asit
uygulanmayan deneme parselinden elde edilen protein oranına göre (%7.11), bitki protein içeriğini
%23.45 oranında artırdığı tespit edilmiştir. Bu sonuçlar değerlendirildiğinde hümik asit
uygulamasının, silajlık mısır bitkisinin protein oranını önemli ölçüde artırdığı sonucuna varılmıştır.
Anahtar Kelimeler: Mısır, Protein, Hümik Asit
Effects of Humic Acid Applications Doses on Protein Content of Corn Silage
ABSTRACT
Plant protein content in animal feed is an important parameter for animal organ development
and milk yield. Although it varies depending on various factors, the protein content of the plant can
be greatly changed depending on the nitrogen content of the soil. In this study, as the nitrogen
source, effects of different doses of humic acid applications on the protein content of the silage
maize plants were determined. Silage maize (Zea mays L.) plants, 4 different doses of humic acid
(0, 2, 4 and 8 liters /da) 3 replicates were conducted in a total of 12 plots under field conditions. In
the experiment, the above-ground parts of the corn plants were harvested and milled. Increasing
doses of humic acid increased that the plant protein content as analysis of results of silage corn and
the highest protein content (8.78%) was determined to 4 l/da by the application of humic acid.
Humic acid applications increased that plant protein contents by 23.45% compare to control. The
results were evaluated and humic acid applications significantly increased the rate of protein silage
corn plant can be used as an important input.
Keywords: Corn, Protein, Humic Acid,
124
Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerde Makro ve Mikro Besin Element İçeriklerinin
Belirlenmesi
Adem Güneş1*
, Erman BEYZİ2, Başak ORUÇ
1
1 Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü, Kayseri, Türkiye
2 Erciyes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, Kayseri, Türkiye
ÖZET
Tıbbi bitkilerde var olan ve organik yapıları oluşturan elementlerin bazıları eser miktarda
bulunurken bazılarında ise yetersiz veya toksik olacak kadar fazla miktarda bulunmaktadır. Eser
miktardaki düzeyleri metabolik faaliyetlerin gerçekleştirilmesinde önemli rol oynarken,
yetersizlikleri veya toksik olacak kadar fazla miktarda olmaları da hastalıklara sebep olmaktadır.
Bu çalışmada ülkemizde doğal olarak yetişen ve paketlenmiş olan Adaçayı, Çemen, Çörekotu ve
Melisa bitkilerinin makro ve mikro besin element içerikleri ile ağır metal içerikleri (K, Na, Ca, Mg,
P, Cu, Fe, Zn, Ni, Mn, Cr, Pb, Cd,) incelenmiştir. Bitkilerde yapılan incelemeler sonucunda, tıbbi
ve aromatik bitkilerin çeşitlerine bağlı olarak, içerdikleri besin element miktarı ile ağır metal
içerikleri farklılık göstermiştir. Bitkilerde incelenen elementler yönünden en yüksek içeriğe sahip
bitki genel olarak Çemen ve en düşük içerik ise Melisa’da saptanmıştır. Yapılan incelemeler
sonucunda toksik özellik gösterebilen elementlerden Pb içeriği Çemen bitkisinde fazla iken, Cd
içeriği Çörekotu bitkisinde fazla saptanmıştır. Genel olarak tıbbi bitkilerin bünyesinde bulunan
makro-mikro elementler ile ağır metallerin miktarı ve çeşitliliğini toprağın fiziksel, kimyasal ve
biyolojik özellikleri ile iklim faktörlerine bağlı olarak değişiklik gösterebilmektedir.
Anahtar Kelimeler: Tıbbi bitki, Bitki Besin Element, Ağır Metal
Investigation of Macro and Micro Mineral Content of Some Medicinal and
Aromatic Herbs and It's Infusion
ABSTRACT
Some of the elements to create organic structures are found in trace amounts, but in some
cases they are too large to be toxic or toxic. While the levels of the trace play an important role in
the fulfillment of metabolic activites, their deficiencies or toxic amounts are also causing diseases.
In this study, crop raw and packaged sage, cumin, nigella and melissa were collected which grow
naturally in our country. These herbs’ direct and hot water extraction are analysed to check
variations of the element contents (K, Na, Ca, Mg, P, Cu , Fe, Zn, Ni, Mn, Cr, Pb). As a result of the
studies done on the plants, the nutrient contents of the plants differed. This study was determined
cumin is the highest element content and melissa is the lowest element content in herbs samples. As
a result of the examinations, Pb content of toxic element is higher in Cemen plant, Cd content is
higher in Cemetery plant. In general, the amount and diversity of macro-micro elements and heavy
metals found in medical plants can vary depending on the physical, chemical and biological
properties of the soil and climate factors
Keywords: Medicinal plant, Plant Nutrition, Heavy Metal
125
Cyanobacteria Anabaena spp.’nın Balık Patojenlerine Karşı Antimikrobial Etkisi
Yeşim Şen1 ve İfakat Tülay Çağatay
2*
1,2 Akdeniz University, Faculty of Aquatic Sciences, Basic Sciences Division, Microbiology and
Molecular Biology Lab., Antalya, Turkey
ÖZET
Mavi yeşil mikroalg olan siyanobakteriler akuatik sistemde önemli fotosentetik organizmalar
olup, karbonhidrat, lipit, vitamin ve enzim gibi antimikrobiyal etkisi olan pekçok biyoaktif bileşenin
kaynağıdır. Günümüzde bu grup organizmaların bazıları gıda, kozmatik ve ilaç sanayinde,
akuakültürde, ve biyoteknolojik olarak bioyakıt ve ilaç terapisinde kullanılmaktadır.
Balık patojenlerinin kontrolünde etkili, çevreye duyarlı kemotörapik ve antimikrobiyal
ajanların bulunması alabalık yetiştiriciliğinde 240 bin ton üretimle ve 2377 çiftlik kapasitesi ile
Avrupa’da ikinci büyük üretici olan ülkemiz için önemlidir.
Çalışmamızda, Cyanobacteria Anabaena spp.’nın önemli balık patojenlerinde sayılan
Aeromonas spp., ve Flavobacterium spp. karşı antimikrobiyal aktivitesi agar test difüzyon methodu
kullanılarak test edilmiştir. Test edilen her iki mikroorganizmanın da inhibisyon zon çapları
sırasıyla 0.45 mm ve 0.40 mm olarak gösterilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Anabaena, Balık Patajeni, Antimikrobial Etki
Antimicrobial Activity of the Cyanobacteria Anabaena spp.
Against Fish Pathogens in Aquaculture
ABSTRACT
Blue green microalgae cyanobacteria, which are important photosynthetic organisms of
aquatic ecosystems, are the primary sources of many bioactive compounds such as proteins,
carbohydrates, lipids, vitamins and enzymes that can be used as antimicrobial and antiviral agents.
Some of these organisms are nowadays used directly in the food, cosmetic and pharmaceutical
industry, or in aquaculture and biotechnological approach like biofuel or drug therapy.
Finding the effective, environmental friendly chemotropic and antimicrobial agents to control
fish pathogens are crucial in a country like Turkey which has production capacity of about 240
thousand tons of cultured fish and has 2377 production farms and which is the second biggest
producer in Europe.
In our study, we tested the antimicrobial activity of Cyanobacteria Anabaena spp. against
some fish pathogens Aeromonas spp., and Flavobacterium spp. that are major pathogens for
rainbow trout farms. Agar disk diffusion test method was used for studying antimicrobial activity on
pathogens. Both tested microorganisms have shown antimicrobial activity positively as the
inhibition zones were 0.45 mm and 0.40 mm respectively.
Keywords: Anabaena, Fish Pathogen, Antimicrobial Effect
126
The Use Of Recycled Waste Water For Irrıgatıon Of Green Areas: The Purple
Network Example Of Konya-Turkey
Sema Arıman1, Serdar Koyuncu
2
1Ondokuz Mayis University, Department of Meteorology Engineering, Samsun/Turkey
2 Konya Metropolitan Municipality, KOSKI General Directorate-, Konya/Turkey
[email protected]; [email protected]
ABSTRACT
Growing population brings ever-increasing demands on natural resources and endangers
the future of freshwater bodies. United Nations estimates that only 2,5% of the water reserves in the
world are freshwater bodies and within 25 years, two thirds of the world population will have to
live in drought areas. Since it is technically and economically limited to renew and increase the
amount of freshwater bodies in response to increasing water demand, different practical results are
needed to ensure sustainable development. Within this context, studies and practices of recycling
waste waters and using these in green areas and for agricultural irrigation have increased. With
the recycling of waste waters, both the consumption of fresh water decreases and also the
environmental effects of discharged treated waste water are minimized. As in the whole world,
recycling and reusing treated water has become more important in Turkey recently, due to droughts
and increasing water demand. Recycling and reusing treated water has become an important
component of urban, local and national water resources management. Due to increasing water
need and droughts, water consumption values in Konya closed basin have exceeded the amount of
water supply. The purpose of this study is to find out the economical value of recycling of waste
water of Konya with advanced treating technology, reusing waste water in irrigating green areas
and reusing treated waste water in green areas.
Within this context, in order to treat domestic waste water from the city of Konya, Konya
Urban Wastewater treatment facility (WTF) was designed in line with ATV 131 E standards
according to decarbonization (C) and partial denitrogenation (N) principle for 2015, the year of
first stage design. For the second stage design, in addition to removal of C and N, the facility was
designed to remove P and it was planned to acquire treated waste water which had the standards of
EU. The facility, which was designed according to an equivalent of a population of 1,000,000
population and 200,000 m3/day waste water flow rate value, began to operate in 2009. In the outlet
of Konya municipal WTF, treated waste water is discharged to Konya Main Discharge Canal which
is used for agricultural irrigation and biogas and energy recycle occurs with the stabilization of
treatment sludge in anaerobic digesters . A pilot facility with a capacity of 2 m3/hour was built in
2010 to irrigate limited urban green areas (parks, woods, refuges, etc) After advanced (tertiary)
treatment of Konya WFT outlet water, some advanced treatment processes were operated.
An advanced treatment facility with a capacity of 3600 m3/day was built by Konya Water
and Sewerage Administration (KOSKİ) by using the pilot facility operation data. A large-scale
waste water recycling facility includes pre-chlorination, coagulant dose, multi media sand filter,
UV disinfection and post- chlorination. In the first state, 24 km recycled water system (purple
system) consists of dripping irrigations system of limited urban green areas. Recycled water system
is the first practice in Turkey and it irrigates approximately 3.230.000 m2 green area.
As a conclusion, in large-scale advanced waste water recycling facility, pH, AKM, BOI,
turbidity, fecal coliform and total chlorine parameters, which are basic control parameters stated
in the related regulations were followed. Average values of the contaminators in the waste water
recycling facility entrance were AKM 19 mg/l, BOI 21 mg/l, turbidity 8.8 NTU and fecal coliform
127
were 4.8x104-1.1x10
6 number/100 ml). Periodical measurements and analyses were conducted in
the facility. The recycled wastewater quality parameters were assessed according to the regulations
in effect. In the resulting irrigation water, average pH was 7.7, average AKM was 9 mg/l, BOI was
measured as 10 mg/l, opacity as 3.4 NTU, Fecal Coliform as 0 number/100 ml and Total Chlorine
was 0.6 mg/l. Only the opacity value, which is stated as A class irrigation water criterium in the
regulation, was not obtained regularly with the existing process. However, B class irrigation water
criteria were continually met and green area irrigations stated in the regulation were made. In
addition, this study also assessed results on the efficiency of the facility, problems of the facility,
reusing treated wastewater in green areas and economic values.
Keywords: adanced wastewate, recycling, reuse, purpal network
128
Akdeniz İklim Koşullarında Farklı İtalyan Çimi (Lolium italicum) Çeşitlerinin
Kuru Ot Verimi ve Bazı Morfolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir
Araştırma
Bülent BUDAK1,*
, Şükrü Sezgi ÖZKAN2, Behçet KIR
2, Ali SALMAN
3, Gülcan DEMİROĞLU
TOPÇU2, Mustafa YILMAZ
4
1Ege Üniversitesi, Ödemiş Meslek Yüksekokulu, İzmir, Türkiye
2Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarla Bitkileri Bölümü, İzmir, Türkiye
3 Ege Üniversitesi, Bayındır Meslek Yüksekokulu, İzmir, Türkiye
4 Ege Üniversitesi, Pamukova Meslek Yüksekokulu, Sakarya, Türkiye
ÖZET
Araştırma, 2014-2015 yılı kış vejetasyon döneminde, Ege Üniversitesi Ödemiş Meslek
Yüksekokulu ve Bayındır Meslek Yüksekokulu deneme tarlalarında yürütülmüştür. Denemede,
İtalyan Çimi (Lolium italicum) bitkisine ait 4 farklı çeşit (Caramba, Gaza, Pollanum, Ration)
materyal olarak kullanılmıştır. Başaklanma gün sayısı, ana sap uzunluğu, ana sap kalınlığı, boğum
arası uzaklık, boğum sayısı ve kuru ot verimi özellikleri incelenmiştir. İtalyan çimi fazla miktarda
yeşil aksam oluşturması, gerekse de bol yapraklı oluşu nedeniyle, bölgemizde ve benzer iklime
sahip bölgelerde kışlık ara ürün olarak yetiştirilebilmektedir. Bu özeliklerinden dolayı çiftçiler
arasında son yıllarda tercih edilir hale gelmiştir. Her iki lokasyonda da Ration ve Pollanum
çeşitleri öne çıkmıştır.
Anahtar Kelimeler: Yıllık çim, Lolium italicum, Çeşit, Lokasyon, Morfoloji, Verim
Investigations on the Hay Yield and some Morphological Characteristics of
Different Annual Ryegrass (Lolium italicum) Cultivars Under Mediterranean
Conditions
ABSTRACT
This study was conducted in order to determine the yield characteristics of Annual ryegrass
cultivars (Caramba, Gaza, Pollanum and Ration) under two different ecological locations (Ege
University Ödemis Vocational Training School and Bayındır Vocational Training School) in 2014-
2015 winter growing season. Days of heading, length and thickness of main stem, distance between
nodes, number of nodes and hay yield traits were tested. Annual ryegrass can be grown as winter
second crop our region and similar climatic zones due to the producing more green herbage, and
also because of the rich leaf content. Ration and Pollanum cultivars showed similar performances
in terms of yields in two locations.
Keywords: Annual ryegrass, Lolium italicum, Cultivar, Location, Morphology, Yield