Etude de marché: Les tablettes de chocolat
Souzi DJAOUZI, Ebé Tiya EDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT et Margaux THERBY
Master Nutrition et Sciences des Aliments (LILLE 1)
23 Janvier 2016 1
PLAN Introduction
I. Analyse de la demande
Analyse de la demande à l’international et en FranceLe comportement des consommateurs
Le cycle de développement
III. Analyses des entreprises (Leader & Challenger)
Analyse de l’entrepriseDASAnalyse stratégique
II. Analyse de l’offre
La structuration du marché françaisLe marché des tablettes en chocolatLa segmentation du marché des tablettes Les acteurs du marché mondialDétermination des groupes stratégiquesConditions d’accès à la réussiteAnalyse des forces concurrentiellesMenaces & opportunités du marché
IV. Innovations
V. Relevé de linéaire
Conclusion
Sources
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Introduction
Le Chocolat ?
La dénomination « chocolat » seule correspond au produit qui contient au minimum 35% (matière sèche) de cacao, dont pas moins de 18% de beurre de cacao et plus 14% de cacao sec dégraissé.
(D’après la directive européenne 2000/36/CE)
Les tablettes de Chocolat ?
Forme de conditionnement du chocolat en tablette ou plaque (parallélépipède rectangle) de 80 à 200 grammes.
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I. L’analyse de la demande
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La consommation de chocolat
France 6,5 kg / an /
habitant
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La consommation de chocolat
Les Français accordent une grande importance à la présence de chocolat pendant les fêtes mais cette augmentation de la consommation concerne essentiellement les autres formats de chocolat. Les tablettes de chocolat quant à elles sont consommées de manière constante au cours de l’année.
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La consommation est donc plus importante chez les enfants (26 tablettes par an) que chez les adultes (21 tablettes par an).
Analyse de la demande française
La consommation est équivalente à : 0,4 tablette par semaine pour les adultes 0,5 tablette par semaine pour les enfants
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Comportement des consommateurs99,2% des Français affirment qu’ils aiment le chocolat et 29% même passionnément. Ainsi il n’est pas étonnant que plus d’un tiers (35%) en mange tous les jours ou presque. Ce rituel quotidien est partagé majoritairement par les femmes et les adolescents (respectivement 36% et 39%) ainsi que par le groupe des 65 ans et plus (48%). Seuls les 18 à 24 ans se montrent moins séduits (23%).
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Chocolat noir
Chocolat au lait
Chocolat en bloc
II. L’analyse de l’offre
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La structuration du marché
Les tablettes sont consommées toute l’année par les Français alors que les confiseries par exemple ont des pics de consommation plus périodiques (Noël, Pâques,…).
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Les Français consomment essentiellement le chocolat sous la forme de tablette avec 126 000 tonnes vendues pour 2013.
Le marché des tablettes en chocolat
Il est possible de distinguer différents types de tablettes:
Les familiales = Souvent « classiques » , vendues par lot
Les fourrées = En développement, très appréciées
Les gourmandes = Chocolat avec ingrédients, gros volume
Les dégustation = % de chocolat, qualité et origine du cacao
Les spéciales enfants = Souvent au chocolat au lait + ingrédient, ludique, couleurs
Les desserts / À pâtisser = % de chocolat, origine, gros volume
Les lights = Sans sucre, petit volume
Autres = Bio, Commerce équitable, …
Déclinées sous la forme de chocolat noir, avec du lait, avec du lait + ingrédients
12Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
La segmentation du marché des tablettes
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Les acteurs du marché mondial
14Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Les acteurs du marché mondial
Les marques internationales et
nationales représentent la
majeure partie du marché soit
environ 74% mais elles sont
suivies de près par les MDD
(20% de PDM).
Loin derrière, avec un
pourcentage de PDM de 6%, il
est possible de retrouver les
tablettes des marques
certifiées, biologiques,
commerce équitable, ….
15Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Innovant PrésencePerformance
/Compétitivité
Lead
er
Mondēlez International®
(Kraft Foods)37 % des PDM
Ch
alle
nge
r Lindt®
20 % des PDM
Nestlé®
17 % des PDM
Suiv
eurs
MDD20% des PDM
Autres6% des PDM
Leader mondial sur le marché des tablettes de chocolat
Multinationale de l’agroalimentaire américaine
Secteurs activités: Biscuits, Chocolat, Fromages, Boissons, Confiseries, Epiceries.
2ème acteur mondial du secteur agroalimentaire
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Les groupes stratégiques Degrés de
spécialisation
Étendue de la gamme de chocolat en tablette
Fort
(Sp
écia
liste
)Fa
ible
(Gén
éral
iste
)
Étroite Large
Les Ultra-spécialistes
Les Généralistes
Les Spécialistes / Généralistes
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Les conditions d’accès à la réussiteFacteurs Clés de Succès Barrières à l’entrée et à la sortie
Marché porteur (fiable, forte demande)Position sur le marché Capacité de négociation avec la GMS*
Panel de prix large (entre 1,20 à4,00€/ tablette)Large gamme de produitPolitique commerciale adaptéeCommunication (publicité, campagne de promotion)Choix des innovations qualitéPartenariat avec d’autres marques (Co-Branding)Qualité alimentaire des tablettes en chocolat
Gestion de l’investissement (budget communication, production, …)Notoriété des grandes marques (leaders, challengers)Expériences des marques leadersInnovation indispensableExigences réglementaires:
- Décret n°2003-702 du 29 juillet 2003 - Réglementation INCO (allergènes)
Négociation pour le référence en GMS ou en magasinMarque de grande distribution: MDD** et PP***
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Analyses des forces concurrentielles
19Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Concurrence en amontFournisseurs
Fournisseurs de matières premières (cacao, fruits à coque, …)
Ex: Entreprise Chocolaterie de Provence (gamme de produits semi-finis et finis)
Entrants potentielsNouvelles entreprises, Maîtres chocolatiers,
Chocolaterie artisanale, Concurrence étrangère
Concurrence en avalClients
Le développement du Do It Yourself (fabrication de tablette de chocolat maison)
Marques MDD (rapport qualité / prix minimal)
Produits de substitutionBarres chocolatées, gâteaux et confiseries, pâte à
tartiner et chocolat en poudreEx: Barres chocolatées Milka Nuissini®
Innovations
Gamme Light, Commerce équitable, Bio, saveur, intense (80%-90% Cacao), gourmande (fruits
rouges, …), Co-branding
Pression réglementaire
Traçabilité (import / export)Étiquetage alimentaire (réglementation INCO)
Procédé de fabrication
Menaces & Opportunités du marché
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Menaces Opportunités
Politiques et Économiques
Augmentation du prix des MP (inflations ducacao, du lait, du amandes, …)
Baisse du pouvoir d’achat des ménages Augmentation des taxes et charges
Différenciation des matières premières Exportations vers l’étranger
Socio-culturel
Développement des allergies et intolérance (lait, arachides, …)
Effets de mode (régime, …)Changements de mode de consommation
(petites portions, tendances, goûts, …)
Adaptation des produits à l’évolution du mode de vie des consommateursChocolat = produit plaisir
Tendances actuelle (santé, nutrition, bio, …)Augmentation des consommateurs
TechnologiquesInnovations (recherche de nouveaux produits et
formulations: R&D)Utilisation des nouvelles technologies (applications smartphones, jeux, …)
Écologiques / EnvironnementSensibilité du public au développement durable
Taxes sur le traitement des déchetsDéveloppement de label alimentaire (commerce
équitable, bio,…)
RèglementairesNormes européennes (réglementation INCO)
Législation française (décrets, …) Certificat bio, commerce équitable, …
StratégiesDifficultés de référencement en GMS (qui
poussent à la diminution des marges)
Se démarquer de la concurrence, positionnement sur de nouveaux segments du
marché (Do It Yourself)
III. Analyses des entreprises
21Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
III. 1) Le Leader
22Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Le Leader : Mondelēz International®
Entreprise multinationale américaine agroalimentaire -> Crée en 1932 par Thomas H. McInnerney
Spécialisée: Biscuit et Chocolat
Leader du chocolat dans le monde et dans l’Europe
2ème Acteur mondial du secteur agroalimentaire
Implantée dans de nombreux pays à travers le monde:
France : centre de R&D et une quinzaine d'usines sur tout le territoire
Kraft Foods® qui rassemble de multiples marques a changé son nom
en Mondelēz International® après la scission de ses activités d’épicerie en Amérique du Nord.
23Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Le Leader : Mondelēz International®
Les marques les plus vendues en chocolat en tablette : Milka et Côte d’or
L’entreprise Milka : Créé en 1825, par Philippe Suchard en Suisse.
En 1901: Dépôt de la marque; La tablette de chocolat au lait
Crée par Suchard, surnom : Milka
Le mot « Milka » est l'association des mots allemands Milch und Kakao :
« lait et cacao »
En 1972, Utilisation d’une vache mauve
1987 : Milka une marque à part entière
1901 : Dépôt de la marque Milka
1973 : Premier spot publicitaire de Milka
Leur gamme de produits est très large
2014, la marque mauve a réalisé un CA global en France de plus de 75 M
d’euros sur l’ensemble de ses segments.
24Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
L’entreprise Milka®:
Positionnement dans le marché du chocolat:
Un des leaders incontestables du marché des tablettes au chocolat au lait:
• 27% de PDM en France sur les tablettes de chocolat au lait
• 50% et 30% en Autriche et Allemagne
• 17% PDM chocolat en Europe
La marque de chocolat la plus achetée dans
ce continent.
* PDM : Part de marché 25Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
L’entreprise Milka®:
Tablettes de Milka® en chiffres : 1 milliard : vendues chaque année dans le monde par Milka®.
30,9%. Part de Milka®, en volume, sur le marché des tablettes de chocolat au lait en France, en 1997.
20MF bruts : Montant annuel des investissements publicitaires en France.
100MF : Montant annuel investi dans le sponsoring des épreuves de ski.
Cible : Adultes et jeunes adultes : entre 20 et 45 ans : 80% des consommateurs
Hommes et femmes; les enfants ne sont pas directement ciblés
Exigence rapport qualité prix
26Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Plus de 20 différents types de tablettes de chocolat chez Milka®
Tablettes de 100g Tablettes de 200g
Tablettes de 300g
Éditions limitées
27Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
L’entreprise Milka®:
Valeurs basées sur : la tendresse, le partage, la famille, la nature
La tendresse: une valeur clé, utilisée dans chacune de leurs publicités avec la vache mauve
28Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
L’entreprise Milka®:
La vache mauve :
- Symbole de la marque Milka®
- Appartient à la race des Zimmenthal
- Un dos bien droit = belle prestance - Un museau et un tour des yeux roses =
douceur- des pis bien gonflés = Abondance
Le Marketing mix : Les 4P
29
4 P
Prix :
Invaincu et accessible
(sauf la marque de distributeur)
Place :
Grandes surfaces, distributeurs
automatiques, boulangeries, kiosques,
cinémas...etc.
Promotion
-Sponsor de la Coupe du Monde de ski et de
Snowboard
-Partenaire d'Alp Action depuis 1990
- Milka est sur le marché de Noël de Strasbourg depuis
1999
Produit:
Chocolat au lait
Moins de 30% de Cacao
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Elle ancre la marque dans l'univers alpinet relaye le sponsoring ski d'une façonplus adaptée aux spécificités du marchéfrançais. De plus, elle permet decommuniquer sur l‘Alp action depuis1990 en faveur de l'environnement.
L’entreprise Milka®:
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Le SWOT : Strenghts Weakness Opportunities Threats
Forces (Strenghts)Image de marque forte
Forte notoriété: vache mauve
Prix attractif
Publicité originale et captivante
Participation aux événements
Association avec d’autres produits reconnus: Tuc®, Oreo®, Daim®...etc.
Faiblesses (Weaknesses)Diversification des produits
Produit associé aux jeunes pouvant être associé à une qualité moyenne
Opportunités (Opportunities)Pionnier
Développer une gamme plus luxueuse
Infinité de réception
Tendances organiques et écologiques
Menaces (Threats)Nouvelle entrée sur le marché (light,
bio..etc.)
Forte concurrence
Marché mature
SWOT
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
L’entreprise Milka®:
Le DAS : Domaine d’activité stratégique :
Fonctions, applications
Technologies employées
Clients potentiels
Plaisir et qualité Originalité , tendance et innovation permanente Naturalité - simplicité - tendresse - douceur (vache mauve et son univers alpin) Nombreux goûts Prix attractifs Fidélité à l’image de la marque Praticité et protection de l’environnement (réduction des emballages) Santé (tablettes enrichies en calcium et magnésium)
Adultes et jeunes adultes Enfants
Artisans chocolatiers Grandes distributions
Gammes diversifiée de tablettes Formats adaptés (familial, mini, etc.) Design spécial de Milka Conditionnement variable (renouvellement du
packaging) Réduction des emballages
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
L’entreprise Milka®:
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Est elle adaptée à son environnement ...
Actuel ?
Oui, Milka® est bien adaptée à son environnement actuel, ceci est démontré à travers sa position concurrentielle sur le marché ainsi l’augmentation de son taux de croissance en 2007.
Futur ?
Oui, vu que Milka® possède l’un des taux de croissance les plus importants du marché des tablettes de chocolat. Sans oublier qu’elle fait partie des marques les plus innovatrices du marché.
D’ailleurs, elle appartient au groupe Mondelēz, ce qui permet à Milka® d’être toujours plus forte et avoir une grande capacité d’adaptation.
32Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBYSouzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
L’entreprise Milka®:
III. 2) Le Challenger
33Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Le challenger : Lindt & Sprüngli
1879: Rodolphe Lindt, chocolatier suisse du XIXème siècle invente le conchage, procédé qui rend le chocolat fondant.
L’élite est friande de ses chocolats.
Fin du XIXème siècle: Vente à la famille Sprüngli de son procédé de conchage et de la marque Lindt, en échange d’une participation au développement du nouveau groupe: Lindt & Sprüngli
34Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Croissance du groupe grâce à l’exportation de ¾ de la production dans plusieurs pays1ère et 2nde GM: Priorité au marché suisseFin de la 2nde GM: La demande en chocolat fondant explose en Europe et dans le monde.Deuxième moitié du XXème siècle: Plusieurs chocolateries traditionnelles rachetées à travers le monde (Caffarel en Italie, Ghirardelli aux USA)Chiffre d’affaires en 2014 dans le monde: 3,4 milliards de CHF, dont 314 millions d’euros en FranceÀ l’international, la marque Lindt représente 75% des ventes.
Le challenger : Lindt & Sprüngli
La marque Lindt®:
Multinationale qui transforme le cacao et distribue son chocolat premium principalement en grande distribution mais aussi dans son propre réseau de boutiques Lindt®.
Par ailleurs, elle est propriétaire de plusieurs chocolateries au rayonnement local ou régional, dans d’autres pays du monde. C’est ainsi que Lindt s’assure une présence sur tous les continents du globe.
13 gammes de tablettes de chocolat: Connaisseurs, Hello, Lindor, Excellence, Maxi Plaisir, Création, Recette originale, À cuisiner, Les grandes, Cresta, Chocoletti, Swiss Premium Chocolate, Turrón
Selon le rapport annuel de 2014 du groupe, en France, les gammes Excellence (25 tablettes) et Création (21 tablettes) sont « leader » de la marque.
Lindt® a connu une augmentation de ses ventes en France de 6,4% en 2014. Par ailleurs, la tablette Création Citron frappé (voir ci-contre) a été lancée en 2014 et a été récompensée par le titre de meilleure innovation de l’année selon le groupe Lindt & Sprüngli.
35Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Le challenger : Lindt & Sprüngli
Stratégie: À la télévision, l’entreprise est identifiable par son maître-
chocolatier en tenue qui élabore les produits avec soin.
En grande distribution, Lindt® est reconnaissable, en partie grâce à ses emballages épurés souvent blancs ou noirs et où est représenté un unique carré de la tablette de chocolat.
Par ailleurs, Lindt® met toutes les chances de son côté pour attirer la clientèle de non-habitués. Par exemple, avec la sortie récente de sa gamme de tablettes Hello, adressée à un public plus jeune et moins nanti que la clientèle habituelle de la marque.
L’entreprise domine le secteur « dégustation » de chocolat.
Elle a enregistré une augmentation des ventes en France de 6,4% en 2014;
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY36
Le challenger : Lindt & Sprüngli
Stratégie: Lindt® se veut être une des marques incontournables des fêtes
de fin d’année et de Pâques. En effet, certains coffrets sont relancés à cette période comme Les Pyrénéens ou Champs-Élysées. Les formats deviennent plus grands et sont adaptés à la dégustation pour toute la famille.
Toutes les gammes de Lindt® ont pour objectif d’éprouver du plaisir en dégustant un chocolat premium de bonne facture. Le moment se doit d’être unique, la publicité met l’accent sur le soin apporté à l’élaboration du produit; l’emballage est élégant.
Les consommateurs de Lindt® sont privilégiés, car le chocolat été élaboré avec rigueur et passion, comme en atteste notre chocolatier en tenue.
La marque de confiserie Haribo® a attaqué le groupe Lindt & Sprüngli en justice, l’accusant d’avoir plagié son ours en gélatine.
Haribo® a été débouté par la justice fin septembre 2015 en Allemagne. Lindt® peut donc continuer à exploiter son Lindt®Teddy.
37
Lapin Or, très médiatisé au moment des fêtes
Bouchées Lindor
Lindt® Teddy, également médiatisé pendant les fêtes
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
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4 P
Prix :
Gammes phares Excellence, Création et Lindor, aux prix les plus élevés de tous les
acteurs du marché
Place :
En grande distribution, en boutiques Lindt (encore peu répandues sur le territoire),
sur son site Internet pour bénéficier d’exclusivités; en
outlets et en magasins d’usines
Promotion
La publicité montre des maîtres chocolatiers qui travaillent en tenue
de travail, gage de qualité et de sérieux. L’univers Lindt fait la part
belle au moment de plaisir, gourmand, chic et privilégié.
Produit:
Chocolat au lait, blanc, noir, contenant plus ou moins de caco, fourré
Le challenger : Lindt & Sprüngli
Marketing Mix: Les 4P
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Forces (Strenghts)Ancienneté
Gammes étoffées
Transition entre grande consommation et chocolats artisanaux
Faiblesses (Weaknesses)Prix élevés
Conditionnement en tablette unique
Image médiatique à renouveler, notamment sur les produits récents
Public restreint sur les gammes phares
Opportunités (Opportunities)Coffrets personnalisables : répond aux
désirs d’avoir un produit unique
Démocratisation des recettes salées avec du chocolat
Les pays émergents sont de plus en plus demandeurs en chocolat
Menaces (Threats)Règlement INCO sur l’emballage
Coût du cacao élevé
Désirs d’authenticité du chocolat : se tourner vers les chocolateries de ville, et
vers les produits éthiques
SWOT
Le challenger : Lindt & Sprüngli
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Le SWOT: Strenghts Weaknesses, Opportunities, Threats
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Fonctions, applications
Technologies utilisées Clients potentiels
Dégustation
Découverte
Plaisir individuel
Acheteur privilégié
Saveurs originales
Chocolat premium
Arguments santé du chocolat
Séniors Connaisseurs
CélibatairesGrande distribution
ColloquesSalons
EntreprisesBoutiques d’aéroports
Chocolat: extra-fin qualité premium saveurs variées
Conditionnement: chic, fin, épuré
carré de chocolat dessiné
inscriptions dorées
tablette unique
Fabrication: industrielle
Le DAS: Domaine d’Activité Stratégique
Le challenger : Lindt & Sprüngli
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Lindt® est-elle adaptée à son environnement…
Actuel ?
Oui ! Ses produits sont renouvelés régulièrement, les saveurs sont multiples et laissent place à la découverte.
Oui ! De par ses nombreux produits dans chaque gamme, elle s’octroie le secteur « dégustation » en grande distribution.
Futur ?
Non ! Elle peut souffrir des désirs des consommateurs de vouloir consommer plus équitable.
Non ! Ses formats nomades sont encore peu démocratisés.
41
Le challenger : Lindt & Sprüngli
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
IV. Innovations
42Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
La tablette des innovations
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Recensement de quelques innovations dans le secteur:
100g
Assurément
marketing
La
Miam’
1- Sur la matière I aire!
2- Sur l’emballage !
3-a et b Sur le format !
4- Plusieurs innovations en même temps !
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100% marketing200g
Miam !
Qui ? La marque Le chocolat des Français®
Nouveauté ? Chocolat « made in France »
conservateurs,
huile de palme
Argument marketing ?
Espoir du chocolat 2015 au Salon du Chocolat en France
Commercialisation ?
Vente en ligne, épiceries haut-de-gamme, magasins spécialisés
44
sans
La tablette des innovations1 – Sur les matières premières
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2 – Sur L’emballage
Qui ? La marque Mmm® de Auchan, gamme La collection Chocolat
Nouveauté ? L’emballage laisse apparaître volontairement la tablette
Argument marketing ?
Choix du produit en toute connaissance de cause, les associations de saveurs se jugent au premier coup d’œil.
Commercialisation ?
Se répand progressivement en grande surface.
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La tablette des innovations
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3- a) Sur le format
Qui ? La marque Côte d’Or®, gamme Mignonette
Nouveauté ? Un paquet contenant plusieurs carrés emballés individuellement: praticité revendiquée
Argument marketing ?
Achat pour embarquer quelques carrés avec soi, idéal pour le train de vie nomade d’aujourd’hui.
Commercialisation ?
Côte d’Or propose une gamme complète en grande surface.
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La tablette des innovations
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3- b) Sur le format
Qui ? La marque Côte d’Or® et ses gammes Fin et Fusion
Nouveauté ? La tablette n’est pas pré-découpée.
Arguments marketing ?
« Casser les codes de la dégustation » selon la marque, pour enfin déguster à sa faim.
Commercialisation ?
En grande surface. Côte d’Or® y est la seule à appliquer ce format pour l’instant.
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La tablette des innovations
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4- Plusieurs innovations en même temps Qui ? La marque Nestlé®, gamme Recettes de l’Atelier
Produit: Contient plusieurs fruits secs entiers
Emballage: L’emballage est une représentation fidèle du produit, l’illusion est faite qu’on pense que l’emballage est transparent.
Format: La tablette est constituée de lingots.
Arguments marketing ? Santé grâce aux fruits secs entiers, et élaboration par l’artisan en atelier.
Commercialisation ? En grande surface.
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La tablette des innovations
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
V. Relevé d’un linéaire
49Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
RELEVE D’UN LINÉAIRE
Photo prise le 18 janvier 2016 à Auchan, Ccial V2 à Villeneuve d’Ascq
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Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Tablettes de chocolat pour adulte
Tablettes au chocolat pourfamilles - enfants
Promotion
Tablettes de chocolatà pâtisser
51
MDDMDD
52Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
Relevé de linéairePositionnement
Les tablettes de chocolat sont situés entre les rayons de l’épicerie sèche (purée, riz, pâtes, etc) et celui du petit-déjeuner (céréales, produits du petit-déjeuner, etc).
Les tablettes de chocolat se trouvent dans le rayon des confiseries.
Implantation
L’implantation des tablettes est horizontale.
Marques leaders
Les marques de Mondelēz International® : Milka® et Côte d’or®, leader sur le marché des
tablettes de chocolat, mais aussi les marques Lindt® et Nestlé® occupent la grande majorité du
linéaire.
Conclusion
53
Chocolat = Aliment plaisir
Tablette = forme de chocolat la plus consommée même en période de crise économique
Cependant, la France n’est pas le plus grand pays consommateur au niveau mondialConquête du marché (innovations, Co-branding,….)
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
54
Merci !
Souzi DJAOUZI, Ébé Tiya ÉDINGUELE, Imane OURAJIM, Henri THIBAULT, Margaux THERBY
SourcesPartie 1
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