二〇一二年八月十五日 星期三A24 1051673責任編輯蔡淑芬美術編輯神志英

屬桃金娘科桉屬的喬木樹皮平滑灰白色呈長片狀脫落嫩枝圓形纖細並下垂嫩葉卵形至闊披針形成熟葉互生有葉柄狹披針形兩面有油腺點傘形花序腋生花瓣與萼片合生蒴果近球形藥用葉味辛微苦性平有宣肺發表理氣活血解毒殺蟲的功效主治感冒發熱咳喘痰嗽脘腹脹痛瀉痢跌打損傷丹毒乳癰癬癢等

南生圍是元朗北部一個清幽憩靜的水鄉周邊是錦田河及山貝河豐富的天然濕地資

源使這裡成為多樣生態的繁衍地例如紅樹林桉樹也有不少候鳥如黑面琵鷺等在附近停留慢慢形成該區獨有的風貌乘搭穿梭於南生圍的「橫水渡」 聽着河水輕靠渡船的妙韻優游地

欣賞河畔勝景你或者會渴望可在水上屋定居下來呢這兒環境雅致甚至有人專程到此拍攝結婚照片也有不少電影電視劇集在此取景

水燭花粉 中藥蒲黃南生圍既然是現代社會保存下來的原始水世

界水生植物在南生圍也同樣著名還生長有不少中藥草本除了蘆葦叢在水上隨風搖曳為這

世外桃源增添美感外還有一種婀娜多姿的水生品種水燭由於花序穗狀看上去就好像一枝蠟燭因其生於水邊故得名水燭的學名為狹葉香蒲（Typha angustifolia）屬多年生草本

根莖匍匐鬚根多葉狹線形穗狀花序長圓柱形褐色雌雄花序離生雄花序在上部雌花序在下部堅果細小不開裂外果皮不分離其花粉色黃可入藥即 「蒲黃」 始載於《本經》列為上品《藥性論》指其 「通經脈止女子崩中不住」 因此是婦科瘀血症的常用藥物味甘性平能止血化瘀通淋臨床常用於治療吐血咯血衄血崩漏經閉痛經血淋澀痛跌撲腫痛等孕婦慎用

有報道指狹葉香蒲是良好的造紙原料其纖維可用以編織麻袋或蒲包蒲席及扇等

炎炎夏日南生圍正是烈日之下的一片清涼地

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方寸之間方寸之間生

逢周三刊出

逢周三刊出

走進走進芳草地

芳草地

本草食療

本草食療

周三周三【養生篇】【養生篇】

圖文李甯漢註冊中醫李翠妍註冊中醫

紅樹林濕地魚塘河川候鳥聚集等都是南生圍廣為人知的特色在小灣鱷貝貝被發現之後認識它的人就更多了每逢假日不少愛好生態旅遊的市民都會選擇南生圍作為生活中忙裡偷閒的好去處不論是扶老攜幼共聚天倫又或三五知己結伴觀鳥攝影在這裡你都可以暫時放下煩惱盡情享受大自然的舒適和諧 水

燭水燭

下次刊出

下次刊出99月月1919日日

為鳶尾科植物多年生草本根莖粗壯橫生鮮黃色呈不規則的結節狀鬚根多數細長莖直立下部生葉葉互生扁平寬劍形對折互相嵌疊先端漸尖基部抱莖全緣綠色帶白粉葉脈數條平衡聚傘花序頂生蒴果倒卵形或長橢圓形成熟時開裂藥用根莖味苦性寒具有清熱解毒消痰利咽的作用常用於熱毒痰火鬱結之咽喉腫痛痰涎壅盛咳嗽氣喘等

又稱皺果莧綠莧為莧科植物的一年生或二年生直立草本根色白稍粗莖細弱少分枝有條紋淡綠色或綠紫色單葉互生葉片卵形或卵狀長圓形先端鈍尖而微缺基部寬楔形或近截形兩面光滑葉脈下面明顯穗狀花序腋生色淡黃綠胞果球形長約2mm果皮具皺紋故有 「皺果莧」 之稱藥用全草或根味甘淡性寒功能清熱利濕解毒主治痢疾泄瀉小便赤澀瘡腫牙疳等嫩枝可作蔬菜或湯料

射干（Belamcanda chinensis）

白莧（Amaranthus viridis）

細葉胺（Eucalyptus tereticornis）

水上屋

南生圍仍保留香港絕無僅有的橫水渡

白莧白莧清熱利濕止泄瀉

射干射干利咽消痰治咳喘細葉胺細葉胺理氣活血能解毒

活中存在不同的看法也會出現無法滿足對方不同要求的時候甚至有時認為自己的理據正

確helliphellip就會想辦法讓對方接受我們的想法這是平常不過的事了但如果習慣得理不饒人就會失去了一些善因好緣

有個客人在餐廳裡用餐不斷抱怨這個不好那個不對服務人員站在一旁不斷賠不是換來的不是客人的理解反讓她越來越囂張更對着服務員說「你看你們餐廳煮的是什麼食物這種連豬狗都不

會吃」服務員終於聽不下去於是對着客人說 「是這

樣嗎這樣我去換一點豬吃的來helliphellip」沒有善意失去包容已成為忙碌社會生活中出

現的現象其實同樣的情景如果我們能以一份善心對待相信情況就有所不同

素宴席間滿桌精緻佳餚中突然出現一塊豬肉首先發現的是該席中一位高僧的弟子於是他故意將這塊豬肉翻出菜面打算讓主人知道沒想到他的師父見狀馬上用自己的筷子將肉藏到菜堆下過不久弟子再一次的翻出肉塊師父再次將它藏到菜下並細聲地對徒弟說 「你如果再把肉翻出來我就當場吃掉它」徒弟一聽馬上停止動作

宴席結束師徒兩人踏上歸途一路上徒弟終於憋不住剛剛的氣惱於是說 「師父他們明明知道我們不吃葷為什麼廚師還將豬肉放到素菜中這明明要刁難我們為什麼您阻止我不給主人知道」

「我們每一個人都有犯錯的時候有時候有可能是有意有的時候卻是無心無論如何如果剛剛主人在眾目睽睽下知道了這事本來歡喜的事卻因此而壞了這份善心美意場面不是很尷尬甚至廚師有可能會因此被辭退這些都不是我想見到的啊」師父回答

星雲大師在《佛光菜根譚》中有一句話 「得理而能饒人是謂厚道厚道則路寬無理而又損人是謂霸道霸道則路窄」很多時候我們常常為了一件小事而爭得面紅耳赤非得贏倒對方不可有時甚至是歪理還以為自己很厲害

給人留一點餘地是為自己未來留一點因緣所謂冤家路窄地球是圓的我們不會永遠都處在同一個定點因此得饒人處且饒人儘管吃一點虧也未必是壞事

凡事以廣結善緣的念相處未來必能在我們的生活中得到更多的助緣

（作者為佛光山內地與港澳地區總住持）

茹素的人一頓飯簡簡單單幾片鹹菜酸瓜就吃下一碗米飯又或是把少許

鹹菜加米飯捏成飯團隨身攜帶幹活出差吃得又香又方便

炎夏高溫季節胃納呆滯吃些酸吃些辣有助醒胃提神流汗多了吃些鹹菜有補充體力作用吃一些苦味瓜蔬則有清熱除煩的功效以中醫的五味酸苦甘（指淡味或帶些甜）辛（辣）鹹入飲食之中對身體（五味入五臟）有平衡對應之竅妙

這款 「五行壽司」 選材可隨各人口味配搭不同的鹹菜和新鮮瓜蔬如雪菜醃青瓜梅子味苦瓜甜酸味的海帶酸蘿蔔酸薑片等只

要齊備五行（五味）即可先做壽司飯醋和米飯的比例是一碗飯加一湯匙壽司醋（已帶有甜味）也可以自己

用糖和果醋或黑醋調配本身喜歡口味的壽司飯用葡萄乾甚至藥食兩用的材料如枸杞子

芝麻無花果等捏壽司賣相漂亮味佳富營養益健康壽司除了用芥辣和醬油蘸食外還可調配如冰花梅醬芝麻或腐乳醬等佐食

文蔡淑芬 圖彭珍

白朮龍眼肉茶材料 白朮（炒）20克生山藥30克龍眼肉15克製法 將上三味藥洗淨同入鍋煎煮40分鐘去渣取汁

即成代茶頻頻飲用當日飲完功效 健脾益氣助運止瀉

適用於大便溏薄不成形次數增多等亞健康狀態對兼有體質虛弱者尤為適宜

紅豆杞子桂圓湯材料 紅豆80克枸杞40克桂圓20克陳皮10克

烏雞1隻食鹽少許製法 1先將烏雞洗乾淨去毛內臟放入沸水汆燙5分鐘左右撈起瀝乾水備用紅豆用清水浸透

洗乾淨瀝乾水備用枸杞用清水浸透洗乾淨瀝乾水備用桂圓陳皮分別用清水洗乾淨備用

2瓦煲內加入適量清水先用猛火煲至水沸然後放入以上全部材料候水再滾起改用中火繼續煲3小時左右以少許食鹽調味即可飲用功效 健脾補血養心安神健體養顏

適用於乳腺癌手術之後使用放射治療或化學藥物治療期間出現明顯的貧血症狀眩暈心悸短氣乏力精神不振等病症

桂圓蘿蔔粥材料 桂圓15克胡蘿蔔30克粳米50克白糖適量製法 桂圓胡蘿蔔洗淨切碎粳米洗淨與桂圓

胡蘿蔔入沙鍋中加適量水煮粥粥成以白糖調味即可

功效 安神補血養心健脾食用可增強體質提高記憶力風寒感冒畏冷發

熱者忌食

桂圓酒材料 桂圓50克枸杞子20克當歸菊花各60克

白酒700毫升製法 將桂圓枸杞當歸菊花裝入紗布袋放入容

器中加入白酒密封浸泡30天過濾去渣即可飲用

功效 養血潤膚滋補肝腎

桂圓又名龍眼其形狀大如彈丸肉薄於荔枝白而有漿味甜如蜜著名醫家陶弘景在他的著作《名醫別錄》中指出桂圓久服

「輕身不老」 明代醫家李時珍說 「龍眼大補」 「食品以荔枝為貴而滋益則龍

眼為良蓋荔枝性熱而龍眼性和平也」 若與大棗相比清代醫家這樣評說 「桂圓氣味甘溫多有似於大棗但此甘味更重潤氣尤多於補氣之中又更存有補血之功非若大棗力專補脾」

龍眼大補甘溫帶潤中醫認為桂圓味甘性溫具有補心健脾養血安神補精益智

壯陽強體等功效可用於治療心血不足心悸怔忡失眠健忘貧血自汗盜汗脾虛泄瀉及婦人產後浮腫等病症民間還流傳着 「龍眼樹下長壽叟何翁一夜髮變烏」的傳奇故事桂圓所含糖分量很高為易消化吸收的單糖可以被人體直接吸收故體弱貧血年老體衰久病體虛經常吃些桂圓很有補益婦女產後桂圓也是重要的調補食品

桂圓桂圓養血安神補脾胃養血安神補脾胃

食用注意1吃桂圓也應適量桂圓畢竟是溫性物

質多食易生內熱所以不能吃得太多

2素有痰火及濕滯停飲者應慎食最好忌服

3孕婦尤其妊娠早期不宜服用桂圓以防胎動及早產等

4小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺因而也應少吃桂圓

5因其葡萄糖含量較高故糖尿病患者不宜多服

五行有五行有營營壽司壽司

中醫養生素食中醫養生素食桂圓食療桂圓食療

白朮益氣健脾白朮益氣健脾

圖彭珍

圖彭珍