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REPUBLICA BOIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMON RODRIGUEZ.
NUCLEO MUCUCHIES. ESTADO MERIDA.
ELABORACION DE UNA PARCELA DEMOSTRATIVA DE CULTIVOS DE
CICLO CORTO PARA SER MANEJADO DE FORMA AGROECOLOGICA,
UBICADO EN EL (SECTOR LA GRANJA PARROQUIA CACUTE MUNICIPIO
RANGEL).
T.S.U:
ANGULO YESIKA.
SOLANO MARIA.
PEREZ NURY.
PROFESOR: MIGUEL ANGEL NUÑEZ.
MUCUCHIES, 2010.
INDICE.
INTRODUCCION.
CAPITULOI Pág.
Justificación………………………………………………………………………….. 4
Objetivo general……………………………………………………………………... 4
Objetivo especifico…………………………………………………………………... 4
CAPITULO II.
Marco teórico.
Agroecología……………………………………………………...……………... 5
Descripción del cultivo de lechuga………………….………………………6-18
Descripción del cultivo de calabacín………………………………………19-30
Descripción del cultivo de coliflor………………………………………….31-39
Resultados esperados………………………………………………………… 39
Indicadores……………………………………………………………………... 39
Medios de verificación……………………………………………………….... 39
CAPITULO III
Marco metodológico.
Tipo de investigación………………………………………………………..… 40
Metodología a implementar…………………………………………........ 41-43
CAPITULO IV.
Análisis y resultados……………………………………………….……….44-49
CONCLUSION Y RECOMENDACIONES.
ANEXOS.
BIBLIOGRAFIA.
INTRODUCCION.
Desde el comienzo del Diplomado en Agroecología, hemos podido conocer la
importancia de tener un suelo sano, una planta sana y un consumo de
alimentos sanos.
Hoy en día con los cambios que ha sufrido nuestro planeta (Calentamiento
Global y Efecto Invernadero), es necesario tomar conciencia del daño que le
causamos cuando atentamos contra él, no solo con nuestra existencia
demoledora, sino en el mal uso de cosas que nos facilita la vida, pero a su vez
deja una huella en el ambiente no muy positiva.
Es importante reconocer que la Agroecología nos ayuda al rescate del suelo y
el ambiente los cuales son patios fundamentales para la existencia del ser
humano, y aunado a ello los cultivos sanos que son la base fundamental para
una vida sana, que nos permitirá una mejor existencia cada día.
En este proyecto se establecerá una parcela demostrativa de tres rubros de
gran valor nutricional para el consumo humano, los cuales son Lechuga
(Lactuca sativa L), Calabacín (Curcubita pepo), y Coliflor (Brassica oleracea
var. Botrytis L), los mismos serán manejados agroecológicamente. Siendo esto
una alternativa para eliminar la utilización de químicos ya que, trae como
consecuencia contaminación del agua, aire, y suelo, afectando sin duda alguna
a la humanidad.
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CAPITULO I
JUSTIFICACION.
La utilización de productos químicos han sido parte fundamental en la producción
de cultivos en los Paramos Andinos durante las últimas cuatro décadas sin tomar
en cuenta las graves consecuencias que esto trae como (contaminación del suelo,
aire y agua e incluso intoxicaciones de los mismos lugareños).
Debido a este problema que está afectando sin duda alguna a la humanidad
(calentamiento global y efecto invernadero), está a su vez, ha desarrollado
alternativas para tratar de reducir los altos niveles de contaminantes atmosféricos,
mediante la utilización de productos biológicos (Trichoderma harzianum ) solido y
humus de lombriz liquido.
OBJETIVO GENERAL.
-Establecer una parcela demostrativa de cultivos de ciclo corto para ser manejado
de forma agroecológica, ubicado en el (Sector la Granja Parroquia Cacute,
Municipio Rangel).
OBJETIVO ESPECIFICO.
-Dar a conocer a los productores los grandes beneficios que tiene cultivar de
forma ecológica, mediante trabajos prácticos, y a su vez, sirvan de portavoces
entre los pobladores y visitantes.
-Obtener productos sanos para el consumo humano a través de la aplicación de
productos biológicos.
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CAPITULO II
MARCO TEORICO
AGROECOLOGIA
La Agroecología permite entender la problemática agrícola en forma más holística,
es la disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura desde una
perspectiva ecológica.
La Agroecología se refiere al estudio de fenómenos netamente ecológicos dentro
del campo de cultivo, tales como las relaciones depredador/presa o competencia
cultivo/maleza.
La idea consiste en desarrollar agroecosistemas con dependencia mínima en
agroquímicos e insumos energéticos, enfatizando sistemas agrícolas complejos,
en los cuales, las interacciones ecológicas y las sinergias entre los componentes
biológicos proporcionan los mecanismos para que los sistemas agroecológicos
subsidien su propia fertilidad del suelo, productividad y la protección de cultivos.
La Agroecología a menudo incorpora ideas sobre un enfoque de la agricultura más
ligado al ambiente y más sensible socialmente, se centra no sólo en la producción
sino también en la sostenibilidad ecológica del sistema de producción, en las
relaciones ecológicas presentes en el campo y su propósito es iluminar la forma, la
dinámica y las funciones de esta relación. (Amanda Gallardo)
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LECHUGA (Lactuca sativa L).
La lechuga es la planta más importante del grupo de las hortalizas de hoja; se
consume en ensaladas, es ampliamente conocida y se cultiva en casi todo los
países del mundo. Los sistemas de producción de lechuga son sencillos pudiendo
encontrar diferentes tipos y cultivares.
ORIGEN.
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores
afirman que procede de la India, aunque hoy día los botánicos no se ponen de
acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se
encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar
(1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridación entre
especies distintas. El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500
años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que
se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas
en Europa en el siglo XVI.
CLASIFICACION CIENTIFICA.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Lactuceae
Género: Lactuca.
Especie: L sativa L
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TAXONOMIA Y MORFOLOGIA.
La lechuga es una planta herbácea anual, que cuando joven contiene en sus
tejidos un jugo lechoso llamado látex, cuya cantidad disminuye con la cantidad de
la planta
-Raíz: las principales raíces de absorción se encuentran a una profundidad de 5 a
30cm. (Guenko, 1983). Weaver y Bunner (1927) mencionan que la raíz principal
crece muy rápido y que puede llegar a penetrar hasta 1.80 m de profundidad,
característica que explica su relativa resistencia a la sequia.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos
casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se
acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es pequeño y no se ramifica; sin embargo, cuando existen condiciones de
altas temperaturas (mayor de 26°C) y días largos (> 12hr) el tallo se alarga hasra
1.20m de longitud, ramificándose el extremo y presentando cada punta de las
ramillas terminales una inflorescencia
-Inflorescencia: esta se constituye grupos de 15 a 25 flores, las cuales están
ramificadas y son de color amarillo; los pétalos son soldados (gamosépalos),
posee cinco estambres y su ovario es monocular. Las flores se autopolinizan,
función que se realiza antes de que las flores abran; se reporta que también es
posible la polinización cruzada.
-Semillas: son largas (4-5mm), su color generalmente es blanco crema, Aunque
también las hay pardas o castañas; cabe mencionar que las semillas recién
cosechadas no germinan, debido a que la impermeabilidad que la semilla muestra
en presencia del oxigeno (Borthwick y Robins, 1928), por lo que se han utilizado
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temperaturas ligeramente elevadas (de 20 a 30°C) para inducir a una rápida
germinación.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos
años, debido tanto a la diversificación de tipos varietales como al aumento de la
cuarta gama.
MATERIAL VEGETAL.
Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos
botánicos:
-Romanas: Lactuca sativa var. Longifolia. No forman un verdadero cogollo, las
hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho.
-Acogolladas: Lactuca sativa var. Capitata. Estas lechugas forman un cogollo
apretado de hojas.
-De hojas sueltas: Lactuca sativa var. Inybacea. Son lechugas que poseen las
hojas sueltas y dispersas.
-Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. Augustaza. Son aquellas que se
aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas. Se
cultiva principalmente en China y la India.
MEJORA GENÉTICA.
Los objetivos de la mejora genética se basan en la obtención de nuevos tipos de
lechuga y la reducción del tamaño. Además de la mejora en calidad: basada
fundamentalmente en la formación de los cogollos, haciéndolos más compactos.
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Además de lo anteriormente citado destaca la tolerancia a la subida de la flor y a
"Tipburn", incluyendo la producción de semillas libres de virus.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.
Temperatura.
La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de
crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC
por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el
día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los
12ºC por el día y 3-5ºC por la noche. Este cultivo soporta peor las temperaturas
elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta
los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC. Cuando la lechuga soporta
temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza,
que se puede confundir con alguna carencia.
Humedad relativa.
El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte
aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo
de sequía, aunque éste sea muy breve. La humedad relativa conveniente para la
lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos
del 60%. Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es que se
incrementa la humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre,
cuando las condiciones climatológicas lo permitan.
Suelo.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen
drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4. En los suelos fumíferos, la lechuga
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vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar. Este
cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es
conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de
podredumbres de cuello.
-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos , pues se calientan
más rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más
despacio que los suelos arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay
un mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas
es más rápido.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
Semillero.
La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en
semillero. Se recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294 alveolos,
sembrando en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad. Una vez
transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada cuando
tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta
las puntas de las hojas. La siembra directa suele realizarse normalmente en
E.E.U.U. para la producción de lechuga Iceberg.
Preparación del terreno.
En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso
de zonas encharcadizas, seguidamente se procederá al asurcado y por último la
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acaballonadora, formará varios bancos, para marcar la ubicación de las plantas
así como realizar pequeños surcos donde alojar la tubería porta goteros
Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no
deben cultivarse como precedentes crucíferos o compuestos, manteniendo las
parcelas libre de malas hierbas y restos del cultivo anterior. No deberán utilizarse
el mismo terreno para más de dos campañas con dos cultivos a lo largo de cuatro
años, salvo que se realice una sola plantación por campaña, alternando el resto de
los años con barbecho, cereales o leguminosos.
La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un
cultivo de ciclo corto y muy sensible a productos químicos, pero si se recomienda
utilizar la solarización en verano.
Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de
polietileno negro o transparente. Además también se emplean en las lechugas de
pequeño tamaño y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy
abiertas, para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua de lluvia.
Plantación.
La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para
que las plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar los
ataques producidos por hongos. La plantación debe hacerse de forma que la parte
superior del cepellón quede a nivel del suelo, para evitar podredumbres al nivel del
cuello y la desecación de las raíces. La densidad de plantación depende de la
variedad:
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Variedad Nº plantas/ha
Romana 60.000
Iceberg 80.000
Baby 130.000
Riego.
Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo
de la lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las
cintas de exudación (cuando el cultivo se realiza al aire libre), como es el caso del
sudeste de España.
Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego
por aspersión, pero cada vez están más en recesión, aunque el riego por surcos
permite incrementar el nitrógeno en un 20%.
Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua,
procurando que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para
evitar podredumbres del cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo.
Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para
conseguir que las plantas agarren bien.
Blanqueo.
Las técnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada (tipo Romana),
consisten en atar el conjunto de hojas con una goma. Actualmente la mayoría de
las variedades cultivadas acogollan por sí solas. En caso de lechugas para hojas
sueltas, el blanqueo se realiza con campanas de polietileno invertidas. Si el cultivo
es de invierno-primavera para evitar el espigado, se suele emplear la manta
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térmica, con el fin de que la planta se desarrolle más rápidamente, no se
endurezca y no acumule horas de frío que le hagan subirse a flor. El blanqueo se
realiza entre 5 y 7 días antes de la recolección.
Abonado.
El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del
cogollo y éstas se deben de suspender al menos una semana antes de la
recolección.
El aporte de estiércol en el cultivo de lechuga se realiza a razón de 3 kg/m2,
cuando se trata de un cultivo principal desarrollado de forma independiente de
otros. No obstante, cuando se cultiva en invernadero, puede no ser necesaria la
estercoladura, si ya se aportó estiércol en los cultivos anteriores.
La lechuga es una planta exigente en abonado potásico, debiendo cuidar los
aportes de este elemento, especialmente en épocas de bajas temperaturas; y al
consumir más potasio va a absorber más magnesio, por lo que habrá que tenerlo
en cuenta a la hora de equilibrar esta posible carencia.
Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el
nitrogenado, con objeto de prevenir posibles fitotoxicidades por exceso de sales y
conseguir una buena calidad de hoja y una adecuada formación de los cogollos.
También se trata de un cultivo bastante exigente en molibdeno durante las
primeras fases de desarrollo, por lo que resulta conveniente la aplicación de este
elemento vía foliar, tanto de forma preventiva como para la corrección de posibles
carencias.
El abonado de fondo puede realizarse a base de complejo 8-15-15, a razón de
50 g/m2. Posteriormente, en sistema de riego tradicional por gravedad, un
abonado de cobertera orientativo consistiría en el aporte de unos 10 g/m2 de
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nitrato amónico. En suelos de carácter ácido, el nitrato amónico puede ser
sustituido por nitrato de cal a razón de unos 30 g/m2, aportados en cada riego, sin
superar el total de 50 g/m2. También son comunes las aplicaciones de nitrógeno
vía foliar, en forma de urea, cuando los riegos son interrumpidos y las necesidades
de nitrógeno elevadas.
En fertirrigación, la programación puede realizarse de la siguiente forma:
-En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como
abonado de fondo.
-Tras la plantación, regar diariamente durante 4-5 días sin aporte de abono, para
facilitar el enraizamiento de las plantas.
-Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes
cantidades de abono en cada riego:
0,30 g/m2 de nitrógeno (N).
0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
0,20 g/m2 de óxido de potasio (K2O).
-Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego:
0,50 g/m2 de nitrógeno (N).
0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
0,10 g/m2 de óxido de potasio (K2O).
Malas hierbas.
Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación,
pues este cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de
manera integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de las operaciones
de escarda.
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Se debe tener en cuenta en el periodo próximo a la recolección, las malas hierbas
pueden sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de
enfermedades que invalida el cultivo. Además las virosis se pueden ver
favorecidas por la presencia de algunas malas hierbas.
Las materias activas recomendadas en el cultivo de la lechuga contra malas
hierbas anuales son:
MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Benfluralina 18% 6.50-9.50 l/ha Concentrado emulsionable
Pendimetalina 33% 3-5 l/ha Concentrado emulsionable
Propizamida 40% 1.75-3.75 l/ha Suspensión concentrada
RECOLECCIÓN.
La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta
es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es
considerada apta para ser cosechada. Una cabeza muy suelta está inmadura y
una muy firme o extremadamente dura es considerada sobre madura. Las
cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las sobre maduras y
también tienen menos problemas en pos cosecha.
Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan
la recolección a través de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas
en campo, para ser confeccionadas posteriormente en almacén.
ALMACENAMIENTO.
Una temperatura de 0ºC y una humedad relativa mayor del 95% se requiere para
optimizar la vida de almacenaje de la lechuga. El enfriamiento por vacío (vacuum
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cooling) es generalmente utilizado para la lechuga tipo Iceberg, sin embargo el
enfriamiento por aire forzado también puede ser usado exitosamente.
El daño por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de
-0.2ºC. La apariencia del daño es un oscurecimiento translúcido o un área
embebida en agua, la cual se torna legamosa y se deteriora rápidamente o
después de descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas
(bacterial soft-rots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a
una destrucción legamosa del tejido infectado. Las pudriciones blandas pueden
dar pie a infecciones por hongos. La eliminación de las hojas exteriores,
enfriamiento rápido y una baja temperatura de almacenamiento reducen el
desarrollo de las pudriciones blandas bacterianas.
Los hongos pueden producir una desorganización acuosa de la lechuga
(ablandamiento acuoso) causado por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se
distinguen de las pudriciones blandas bacterianas por el desarrollo de esporas
negras y grises. La eliminación de las hojas y la baja temperatura también pueden
reducir la severidad de estas pudriciones.
VALOR NUTRICIONAL.
Los valores presentados en la siguiente tabla, se obtuvieron con base a 100gr de
parte comestible de lechuga (hojas). La principal característica de la lechuga, en
comparación con las demás hortalizas, es su alto contenido de agua, lo que la
hace más suculenta. En relación con la alcachofa, la lechuga contiene menos
proteínas y carbohidratos.
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Valor Nutritivo de la Lechuga.
Agua ----------------------------------- 94.0%
Proteínas ----------------------------- 1.3gr
Carbohidratos ----------------------- 3.5gr
Ca -------------------------------------- 8.0mg
P ---------------------------------------- 25.0mg
Fe -------------------------------------- 1.4mg
Na -------------------------------------- _____
K ----------------------------------------264.0mg
Ácido ascórbico --------------------- 18.0mg
Vitamina A --------------------------- 190.0 U.I
PLAGAS PRINCIPALES DE LA LECHUGA
NOMBRE COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
LUGAR QUE ATAQUE
OTRO
Gusano Falso Medidor
Gusano de la Lechuga
Trichoplusia sp.
Heliothus zea Hojas
Plaga principal. Debe monitoreo la cultivo intenso por presencia de huevos o gusanos.
Controla los gusanos cuando esta pequeño - menos de 5 mm. Controlarlos con piretroides. Umbral: 1 por 5 plantas
Chicharitas
Salta Hojas Empoasca sp. Hojas
Daño es amarillo en las orillas de la hoja. y transmite unos microplasma. Umbral 2 a 3 / planta. Controlarlos con insecticidas sistémicos o piretroides.
Afidos Aphis sp.
Myzus persicae Hojas
Transmite enfermedades de Mosaico. Control no es muy común. Si hay muchos puede afectar la calidad. Benéficos contrólalo mucho veces
Minadores de la Hoja
Agromyza sp.
Liriomyza sativae Hojas
No contrólalo con insecticidas - se hace peor a veces. Él daña es por las hojas más bajas que no cosecha.
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ENFERMEDADES PRINCIPALES DE LA LECHUGA.
NOMBRE
COMÚN
NOMBRE
CIENTÍFICO TIPO OTRO
Mildiu Velloso Bremia sp. Hongo
Enfermedad más difícil en Lechuga.
Control es fungicidas preventivos,
buena preparación de suelo y no
sobre aplicar riego.
Sclerotinia Sclerotinia Hongo
Plantas que mueren rápida con un
velloso abajo la planta mojado. Alta
humedad y lluvia favorezca. No es
muy significativo. Control: buena
preparación de suelo y no sobre
aplicar riegos.
Mancha café de
la hoja Rhizoctonia Hongo
Mancha café por el tallo y abajo las
hojas.
No es muy significativo. Control:
buena preparación de suelo y no
sobre aplicar riegos.
Mosaico Virus
Amarillo por partes de la hoja.
Transmite por afidos. Control: semilla
sana y controlarlo los afidos si hay
mucho al principio del cultivo.
Amarillarse Microplasma
Color amarillo por toda la planta y
hojas arrugadas. Transmite por
empoascas. Control: semilla sana y
controlarlo los empoascas si hay
mucho al principio del cultivo.
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CALABACIN (Cucúrbita pepo).
La planta de calabacín, cuyo nombre científico es Cucurbita pepo, se cultiva en
varias partes del mundo, esto se debe al gran consumo como alimento que tiene.
Esta especie necesita de un espacio de grandes dimensiones para su cultivo, ya
que habitualmente cada planta puede superar los 10 metros de longitud.
El calabacín, también conocido como calabacita, zapallito y zapallo italiano, no
presenta grandes requerimientos en cuanto al tipo de suelo donde será cultivado.
ORIGEN.
El origen del calabacín no está del todo claro, por una parte parece ser que
procede de Asia. Su nombre aparece entre las hortalizas citadas por egipcios y
existen pruebas de que también eran conocidos por los romanos. Otras fuentes
atribuyen su origen a la América precolombina, concretamente en la zona de
México; siendo una de las especies que introdujeron los españoles en Europa,
durante la época del descubrimiento.
Dentro de la especie Cucurbita pepo se distinguen dos subespecies, la subsp.
ovifera y la subsp. pepo, el calabacín pertenece a esta última. El grupo de los
calabacines fue seleccionado a partir del tipo "cocozelle" en el sur de Europa,
extendiéndose posteriormente a todas las regiones templadas del mundo.
CLASIFICACION CIENTIFICA.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucurbita
Especie: C. pepo.
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TAXONOMIA Y MORFOLOGIA.
-Planta: anual, de crecimiento indeterminado y porte rastrero.
-Sistema radicular: constituido por una raíz principal axonomorfa, que alcanza un
gran desarrollo en relación con las raíces secundarias, las cuales se extienden
superficialmente. Pueden aparecer raíces adventicias en los entrenudos de los
tallos cuando se ponen en contacto con tierra húmeda.
-Tallo principal: sobre éste se desarrollan tallos secundarios que llegan a
atrofiarse si no se realiza una poda para que ramifique a dos o más brazos.
Presenta un crecimiento en forma sinuosa, pudiendo alcanzar un metro o más de
longitud, dependiendo de la variedad comercial. Es cilíndrico, grueso, de superficie
pelosa y áspera al tacto. Posee entrenudos cortos, de los que parten las hojas,
flores, frutos y numerosos zarcillos. Estos últimos son delgados, de 10-20
centímetros de longitud y nacen junto al pedúnculo del fruto.
-Hoja: palmeada, de limbo grande con 5 lóbulos pronunciados de margen
dentado. El haz es glabro y el envés áspero y está recubierto de fuertes pelos
cortos y puntiagudos a lo largo de las nerviaciones. Los nervios principales parten
de la base de la hoja y se dirigen a cada lóbulo subdividiéndose hacia los
extremos. El color de las hojas oscila entre el verde claro y oscuro, dependiendo
de la variedad, presentando en ocasiones pequeñas manchas blanquecinas. Las
hojas están sostenidas por pecíolos fuertes y alargados, recubiertos con fuertes
pelos rígidos.
-Flor: la floración es monoica, por lo que en una misma planta coexisten flores
masculinas y femeninas. Son solitarias, vistosas, axilares, grandes y
acampanadas. El cáliz es zigomorfo (presenta un solo plano de simetría) y consta
de 5 sépalos verdes y puntiagudos. La corola es actinomorfa y está constituida por
cinco pétalos de color amarillo. La flor femenina se une al tallo por un corto y
grueso pedúnculo de sección irregular pentagonal o hexagonal, mientras que en
las flores masculinas (de mayor tamaño) dicho pedúnculo puede alcanzar una
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longitud de hasta 40 centímetros. El ovario de las flores femeninas es ínfero,
tricarpelar, trilocular y alargado. Los estilos, en número de tres, están soldados en
su base y son libres a la altura de su inserción con el estigma, este último dividido
en 2 partes. Las flores masculinas poseen tres estambres soldados.
-Fruto: pepónide carnosa, unilocular, sin cavidad central, de color variable, liso,
estriado, reticulado, etc. Se recolecta aproximadamente cuando se encuentra a
mitad de su desarrollo; el fruto maduro contiene numerosas semillas y no es
comercializable debido a la dureza del epicarpio y a su gran volumen. Las semillas
son de color blanco-amarillento, oval, alargadas, puntiagudas, lisas, con un surco
longitudinal paralelo al borde exterior, longitud de 1,5 centímetros, anchura de 0,6-
0,7 centímetros y grosor de 0,1-0,2 centímetros.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
Es difícil obtener datos de superficie y producción de calabacín por países
productores, ya que la mayor parte de ellos incluyen en las estadísticas oficiales
calabazas y calabacines conjuntamente.
La producción española ha experimentado un incremento, paralelo al incremento
en los rendimientos medios, debido fundamentalmente a la mayor importancia
relativa del cultivo bajo plástico.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental
para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuación de uno de estos incide sobre el resto.
-Temperatura: el calabacín no es demasiado exigente en temperatura, menos
que el melón, pepino y sandía, aunque soporta temperaturas más elevadas.
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Temperaturas críticas para calabacín en las distintas fases de desarrollo.
OPTIMA MINIMA MAXIMO
Germinación 20- 25 (Temperatura
del suelo)
15 (Temperatura
del suelo)
40 (Temperatura del
suelo)
Crecimiento
Vegetativo.
25-30 10 35
Floración 20-25 10 35
-Humedad: la humedad relativa óptima del aire en el invernadero oscila entre el
65% y el 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de
enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.
La gran masa foliar de la planta y el elevado contenido en agua del fruto
(alrededor de 95%), indican que se trata de un cultivo exigente en agua, por lo que
el rendimiento dependerá en gran medida de la disponibilidad de agua en el
terreno. No obstante, los excesos de humedad en el suelo impiden la germinación
y pueden ocasionar asfixia radicular, y una escasa humedad puede provocar la
deshidratación de los tejidos, la reducción del desarrollo vegetativo, una deficiente
fecundación por caída de flores, redundando en una disminución de la producción
y un retraso del crecimiento.
-Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, por lo que una mayor
insolación repercutirá directamente en un aumento de la cosecha.
-Suelo: es poco exigente en suelo, adaptándose con facilidad a todo tipo de
suelos, aunque prefiere aquellos de textura franca, profunda y bien drenada. Sin
embargo se trata de una planta muy exigente en materia orgánica. Los valores de
pH óptimos oscilan entre 5,6 y 6,8 (suelos ligeramente ácidos), aunque puede
adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y 7.
23
A pH básico pueden aparecer síntomas carenciales, excepto si el suelo está
enarenado. Es una especie medianamente tolerante a la salinidad del suelo y del
agua de riego, (menos que el melón y la sandía y más que el pepino).
Se trata de una planta muy exigente a en cuanto a la humedad del suelo,
requiriendo riegos frecuentes, aunque en suelos arcillosos el exceso de humedad
suele ocasionar problemas en las raíces.
-Fertilización carbónica: la aportación de CO2 permite compensar el consumo
de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración superior a la
media en la atmósfera del invernadero; así la fotosíntesis se estimula y se acelera
el crecimiento de las plantas.
Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos
realizar, en los diversos periodos del año, un balance de las pérdidas derivadas de
la absorción por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el
invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmósfera del
mismo.
Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y
la precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO2
produce daños debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosíntesis y
pueden originar quemaduras. Los aparatos más utilizados en la fertilización
carbónica son los quemadores de gas propano y los de distribución de CO2. En el
cultivo del calabacín las aportaciones en torno a las 1.500 p.p.m. de CO2
incrementan la producción e influyen en su precocidad.
MATERIAL VEGETAL.
Principales criterios de elección:
Tipo de producto demandado por el mercado; generalmente son muy
apreciadas las variedades comerciales de frutos cilíndricos, tamaño mediano,
pulpa compacta, epicarpio delgado y escasas semillas. Otras características
24
deseables son: que el tallo sea erecto (no demasiado exigente al tutorado
temprano), la precocidad, que la vegetación no sea demasiado exuberante, que la
floración sea mayoritariamente femenina y que los frutos sean uniformes, con
buen color externo y buena resistencia al transporte y conservación.
Ciclos de cultivo: extra-temprano (siembras de agosto-septiembre; recolección
de septiembre hasta finales de diciembre), temprano (siembra de octubre-
noviembre; recolección desde final de noviembre hasta finales de febrero), semi-
tardío (siembra en febrero; recolección desde marzo hasta junio) y tardío (siembra
a principio de abril, iniciándose la recolección en junio). Por tanto, las
características de la variedad deberán ajustarse a las fechas elegidas para la
siembra, siendo aconsejable el empleo de variedades vigorosas para ciclos
tempranos.
La mayor parte del cultivo del calabacín se realiza bajo invernadero. Para este tipo
de cultivo, prácticamente el 100% de las variedades empleadas son híbridos F1.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
Siembra.
En calabacín suele realizarse la siembra directa en el suelo o en la capa de arena,
a razón de 2-3 semillas por golpe, que se sembrarán juntas al objeto de que al
emerger rompan la costra del suelo con mayor facilidad, cubriéndolas con 3-4 cm
de tierra o arena, según corresponda. La cantidad de semilla gastada suele ser de
unos 10 kg/ha en siembra directa. La duración de la nascencia en tierra es de 5 a
8 días y en terreno enarenado oscila entre 2 y 3 días.
Plantación.
Se lleva a cabo cuando se desea mantener el cultivo anterior más tiempo en el
terreno, trasplantando el cepellón procedente del semillero cuando la planta tiene
dos o tres hojas verdaderas.
25
Marcos de plantación.
Los marcos de siembra se establecen en función del porte de la planta, que a su
vez dependerá de la variedad comercial cultivada. Suelen oscilar entre 1 y 2
metros entre líneas y 0,5-1 m entre plantas. Los más frecuentes son los
siguientes: 1 m x 1 m, 1,33 m x 1 m, 1,5 m x 0,75 m y 2 m x 0,5 m. Cuando los
pasillos son estrechos (1 m x 1 m ó 1,3 m x 1 m), la siembra o plantación se
realiza a tresbolillo.
En las condiciones del sureste español la densidad la densidad de plantación
máxima en invernadero es de 12.000 plantas/ha.
Aclareos
Se llevan a cabo cuando nace más de una planta por golpe, en estado de 2-3
hojas verdaderas (8-10 días desde la germinación), dejando la más vigorosa y
eliminando las restantes. En caso de realizarse un segundo aclareo, es
conveniente eliminar las plantas cortando el tallo por su base, en vez de
arrancarlas, dado que las raíces están más desarrolladas, pudiendo ocasionar
daños a las de la planta que se deja en el terreno.
Aporcado
Práctica que se realiza a los 15-20 días de la nascencia y que consiste en cubrir
con tierra o arena parte del tronco de la planta para reforzar su base y favorecer el
desarrollo radicular. Es aconsejable no sobrepasar la altura de los cotiledones.
Tutorado
Es una práctica que se realiza cuando el tallo comienza a inclinarse, con objeto de
restablecer su verticalidad, mediante la colocación de un hilo, generalmente de
polipropileno (rafia) que se sujeta por un extremo al tallo y por el otro al
emparrillado del invernadero. De este modo se aprovecha mejor la iluminación, se
mejora la ventilación, reduciendo el ataque de enfermedades y se facilitan las
labores y prácticas culturales.
26
Pueden considerarse dos modalidades:
Una de ellas consiste en hacer un nudo corredizo en el extremo del hilo que va
atado al emparrillado de forma que se pueda ir soltando hilo para ir rodeando a la
planta conforme ésta crezca.
La segunda modalidad consiste en dejar el hilo fijo e ir atando el tallo de la
planta con trozos de hilo más cortos al hilo principal.
Destallado.
En el calabacín no se realiza la poda de formación, por lo que la poda se ve
reducida a la limpieza de brotes secundarios, que deben ser eliminados cuanto
antes.
Deshojado.
Sólo se justifica cuando las hojas de la parte baja de la planta están muy
envejecidas o cuando su excesivo desarrollo dificulte la luminosidad o la aireación,
ya que de lo contrario traería consigo una reducción de la producción. No deben
eliminarse más de dos hojas.
Limpieza de flores.
Las flores del calabacín se desprenden una vez completada su función, cayendo
sobre el suelo o sobre otros órganos de la planta, pudriéndose con facilidad. Esto
puede suponer una fuente de inoculo de enfermedades, por lo que deberán
eliminarse cuanto antes.
Limpieza de frutos.
Consiste en suprimir los frutos que presenten daños de enfermedades,
malformaciones o crecimiento excesivo, para eliminar posibles fuentes de inóculo
y evitar el agotamiento de la planta.
27
Fertirrigación.
En general el calabacín es una planta exigente en humedad, precisando riegos
más frecuentes con la aparición de los primeros frutos. No obstante, los
encharcamientos le son perjudiciales, y en las primeras fases del cultivo no son
convenientes los excesos de agua en el suelo para un buen enraizamiento. Los
sistemas de riego más utilizados en calabacín en invernadero son el riego
localizado (goteo y exudación) y el riego a pié (a manta y por surcos).
En riego localizado, el primer aporte se dará un día antes de la siembra, no
siendo conveniente alargar demasiado los riegos posteriores a la nascencia,
dando riegos ligeros tras la misma, de volumen y frecuencia variable en función
del suelo y época de siembra. Es aconsejable someter a la planta a un pequeño
período de sequía en estado de 3-4 hojas verdaderas, con el fin de favorecer un
potente sistema radicular. Aproximadamente una semana antes del inicio de la
recolección deben incrementarse los riegos tanto en volumen como en frecuencia,
siendo este aumento progresivo hasta que el cultivo alcance la plena producción.
En riego a pié, el primer aporte de agua se realiza un día antes de la siembra.
Tras la nascencia es conveniente retrasar los riegos hasta los 20-25 días cuando
el suelo está en tempero. A partir del segundo riego, los riegos se llevarán a cabo
cada 7-10 días, dependiendo fundamentalmente de la climatología.
El consumo de agua dependerá del marco de siembra, época de cultivo y sistema
de riego, oscilando en cultivos con riego localizado entre los 2000 y 2500 metros
cúbicos por hectárea y ciclo de cultivo y entre 500 y 600 metros cúbicos por
hectárea y ciclo en riego a pié.
28
PLAGAS PRINCIPALES DEL CALABACÍN.
PLAGAS NOMBRE CIENTIFICO
LUGAR DE ATAQUE QUE OCACIONA
Araña roja Tetranychus urticae.
Envés de las hojas Plaga; provoca decoloración y manchas amarillas
Mosca Blanca
Trialeurodes vaporariorum
Envés de las hojas.
Pulgon Aphis gossypii Glover; Myzus persicae Sulzer.
Presentan polimorfismo, con hembras aladas y ápteras de reproducción vivípara. Las formas áptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas).
Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoño, mediante las hembras aladas.
Trips Frankliniella occidentalis
Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores.
Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos afectados que luego se necrosan
Minadores de Hoja
Liriomyza sativae Blanchard.
Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jóvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima, ocasionando las típicas galerías
Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos.
Orugas Spodoptera exigua Depositan sus huevos en el envés de las hojas.
Ocasionan daño en la vegetación, en las hojas, tallos, frutos. Que pueden a llegar a cegar las plantas
Nematodos Meloidogyne spp. Afectan prácticamente a todos los cultivos hortícolas. Produciendo nódulos en las raíces.
Estos daños producen la obstrucción de vasos e impiden la absorción por las raíces, traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchitez en verde en las horas de más calor, clorosis y enanismo.
29
ENFERMEDADES PRINCIPALES DEL CALABACIN.
VALOR NUTRITIVO
Aunque el calabacín pertenece a la misma especie botánica que la calabaza,
presenta características propias. Está formado principalmente por agua, hidratos
de carbono en mayor cantidad que en la calabaza, y una baja proporción de
lípidos y proteínas. Asimismo, el consumo esta hortaliza supone un aporte
moderado de fibra. En cuanto al aporte vitamínico destaca la presencia de folatos
y pequeña cantidad de vitamina C. A diferencia de la calabaza que es muy rica en
betacarotenos (provitamina A), el calabacín apenas contiene. De minerales,
destaca su contenido en potasio y pequeñas cantidades de magnesio y fósforo.
ENFERMEDADES NOMBRE
CIENTIFICO
LUGAR DE
ATAQUE
QUE OCACIONA
Ceniza” u oídio de las cucurbitáceas
(Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES)
Ataca la hoja entera (haz y envés), también afecta a tallos y pecíolos e incluso frutos en ataques muy fuertes.
Se observan manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envés). Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan
Podredumbre gris
(Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetrel. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botrytis cinerea Pers.)
Pudiéndose comportar como parásito y saprofito. Ataca a las floras hojas y frutos.
En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo.
Antracnosis (Colletotrichum
lagenarium
(Pass.) Ell. Y
Halst.
Ataca a las
hojas y tallos
Ocasiona lesiones oscuras, hundidas, bien delimitadas por una o más aureolas concéntricas, secándose posteriormente las zonas atacadas como una
quemadura. Presentan otras
veces, manchas irregulares de tejido muerto, de color marrón claro a lo largo de
las venas de las hojas
30
Tabla de composición (100 gramos de porción comestible):
Energía…………………………………….. 29.6 (Kcal) Agua………………………………………... 91 (mL) Hidratos de carbono………………………. 6 (g) Fibra………………………………………… 1.3 (g) Potasio……………………………………… 400 (mg) Calcio……………………………………….. 21 (mg) Fósforo……………………………………... 30 (mg) Folatos…………………………………….... 22.1 (mcg) Vitamina C………………………………….. 10 (mg) Pro-vitamina A……………………………... 34 (mcg)
VENTAJAS E INCONVENIENTES DE SU CONSUMO.
Su escaso valor calórico justifica que se incluya con frecuencia como ingrediente
de numerosos platos en dietas hipocalóricas dirigidas a conseguir perder peso. Sin
embargo, la preparación culinaria influye directamente en este aporte calórico, e
incluso se pueden duplicar las calorías si se consume frito
Esta hortaliza destaca por sus propiedades emolientes (suavizantes) sobre el
aparato digestivo debido a su contenido en mucílagos. Por ello, al tratarse de un
alimento fácil de digerir y con ligero efecto laxante, su consumo resulta adecuado
en caso de estómagos delicados, dispepsia (mala digestión), gastritis y
estreñimiento.
Por su elevado contenido de potasio y bajo de sodio, puede incluirse en las dietas
de personas con patología cardiovascular y renal, así como en los casos de
quienes padezcan de hipertensión arterial.
31
COLIFLOR (Brassica oleracea var. Botrytis L).
La coliflor está considerada como la hortaliza más delicada y complicada de las
crucíferas en cuando al manejo se refiere. De ella se consume la inflorescencia,
constituida generalmente por flores abortivas acortadas de color blanca. Esta
hortaliza está considerada como una de las principales en los países europeos
dado su consumo y producción. El consumo nacional de esta hortaliza es mayor
que el del brócoli, pero también la mayor parte de producción es destinada para
congelado y/o procesados con fines de exportación.
ORIGEN.
Diversos estudios concluyen que los tipos cultivados de Brassica oleracea se
originaron a partir de un único progenitor similar a la forma silvestre. Esta fue
llevada desde las costas atlánticas hasta el Mediterráneo. De esta manera,
aunque la evolución y selección de los distintos tipos cultivados tuvo lugar en el
Mediterráneo oriental, la especie a partir de la cual derivaron sería B. oleracea y
no las especies silvestres mediterráneas.
CLASIFICACION CIENTIFICA.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. olearacea
32
TAXONOMIA Y MORFOLOGIA.
Es una planta anual igual que la planta del Brócoli.
Raíz: es muy ramificada y profunda, pudiendo extenderse hasta 50cm y 110cm de
profundidad.
Tallo: es muy pequeño 10cm y no se ramifica, y al alcanzar su altura definida (5 a
10cm) comienza la formación de hoja.
Hojas: se diferencia del brócoli en su forma, ya que las del coliflor son largas y
lanceoladas de 70cm de longitud y 20cm de diámetro, de bordes lisos y color
verde claro, cuando empieza a formarse de 30 a 35 hojas, comienza la
diferenciación de la cabeza.
Parte comestible (la cabeza): se forma en la zona terminal del tallo, y est{a
constituida por una masa de flores abortivas con pedúnculo corto y carnoso; por lo
general esta inflorescencia es de color blanco o crema.
Flores: las flores verdaderas se forman en las axilas de las flores abortivas; las
cabezas pueden alcanzar de diámetro de 15 a 30cm, dependiendo de las
prácticas del manejo, fertilización época de producción densidad entre otros… Las
flores verdaderas son de color amarillo, con cuatro petalos.
Fruto: es una silicua que contiene las semillas (6 a 8), las cuales son de color café
o gris y tienen diámetro de 2 a 3 mm
IMPORTANCIA.
La importancia de esta crucífera radica en el area sembrada, la captación de
divisas (mercado de exportación) y la gran demanda de mano de abra que genera.
33
MEJORA GENÉTICA
La carencia de una taxonomía clara de este cultivo a afectado negativamente a la
conservación de sus recursos genéticos. Por una parte, muchos tipos de coliflores
se han extinguido por el desconocimiento que de los mismos tenían los bancos de
germoplasma. Por otra parte, la falta de uso en cuanto a la variación genética de
la coliflor, ya que los mejoradores se han dedicado exclusivamente a realizar
cruzamientos con otras especies del mismo género tratando de encontrar en ellas
las características deseadas.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Temperatura
Las coliflores son algo más sensibles al frío que el bróculi, ya que responden mal a
las bajas temperaturas (0ºC), afectándole además las altas temperaturas (>26ºC).
La temperatura óptima para su ciclo de cultivo oscila entre 15.5-21.5ºC.
Las variedades y su ciclo se cultivan en relación con las posibles heladas donde
se presenten. En estos casos se utilizarán variedades cuyas hojas arropen las
pellas cuando alcancen su tamaño de mercado, debiendo cosecharlas antes de
que las hojas se abran y dejen de proteger la pella que puede ser dañada
entonces por las heladas.
Suelo
La coliflor es más exigente en cuanto al suelo que los restantes cultivos de su
especie, necesitando suelos con buena fertilidad y con gran aporte de nitrógeno y
de agua. En tierras de mala calidad o en condiciones desfavorables no alcanzan
un crecimiento óptimo. La coliflor es un cultivo que tiene preferencia por suelos
porosos, no encharcados, pero que al mismo tiempo tengan capacidad de retener
la humedad del suelo. El pH óptimo está alrededor de 6.5-7; en suelos más
alcalinos desarrolla estados carenciales. Frecuentemente los suelos tienen un pH
más bien elevado, por tanto se recomienda la aplicación de abonos que no ejerzan
34
un efecto alcalinizante sobre el suelo. Los abonos estabilizados no solo no
aumentan el pH del suelo, sino que lo pueden bajar 2 ó más unidades en el
entorno inmediato de las raíces, siendo su efecto tanto más pronunciado cuanto
más alto sea el pH.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
Semillero
La siembra suele realizarse en semillero desde marzo hasta junio, según las
variedades, efectuándose el trasplante durante el verano. Pueden obtenerse
coliflores en verano, cultivando variedades de ciclo muy corto que se siembran en
invernadero en pleno invierno, pasándose al terreno de asiento en primavera;
pudiéndose así obtener pellas durante los meses de julio y agosto.
En una cadena de siembra automática se depositan las semillas en los alvéolos de
unas bandejas de poliestireno, que contienen un sustrato hortícola de tipo
estándar y cuya superficie externa está recubierta de una fina capa de vermiculita,
para mantener el grado higrométrico adecuado. De aquí pasarán a la cámara de
pregerminación, de donde saldrán las plántulas mostrando los cotiledones
parcialmente, pasando al invernadero, donde se desarrollarán hasta la cuarta o la
quinta hoja verdadera, que nos marcará el momento del trasplante.
Preparación del terreno
Consiste principalmente en la nivelación del terreno, especialmente donde se
realice riego a manta o por surcos, además de evitar desniveles que propicien
encharcamientos y poder realizar riegos uniformes. Posteriormente se realiza una
labor profunda o subsolado con reparto de estiércol y abonado de fondo para
facilitar el desarrollo radicular del cultivo. A continuación, dar una labor de
desmenuzamiento del suelo con un pase de fresadora.
Se recomienda aplicar un herbicida de preemergencia contra malas hierbas
anuales como Oxifluorfen 24%, presentado como concentrado emulsionable a una
35
dosis de 1-2 l/ha. Debiendo tener precauciones en cuanto al uso reiterado en la
parcela o a la posibilidad de lluvias ocasionales en días próximos al trasplante que
puedan propiciar salpicaduras de barro en las plantas y que puedan dar lugar a
fitotoxicidades.
Plantación
Las fechas de plantación influyen en el peso medio de los frutos, dependiendo de
los ciclos: en los ciclos más cortos, las primeras fechas dan pesos algo mayores
que en las últimas, ocurriendo al contrario en los ciclos más tardíos. En los
cultivares tardíos, la variación de fechas de plantación permite una recolección
escalonada dentro de cada cultivar. El trasplante se hace sobre caballones o
mesetas elevadas, empleando una densidad de plantación de 4 plantas/m2,
distribuyéndose las plantas al tresbolillo.
Riego
La coliflor demanda un poco más de agua que el bróculi, debido a que su ciclo de
cultivo es más largo, se suelen aplicar de 8-14 riegos con una frecuencia semanal.
Dada la sensibilidad de la coliflor al encharcamiento no es recomendable aplicar
riegos hasta pasados unas 2 ó 3 semanas tras la plantación (depende de las
condiciones climáticas), es decir, en cultivos intensivos con fertirrigación será
conveniente aplicar un abonado de fondo que proporcione el abono a la planta sin
necesidad de iniciar los riegos.
En suelos pesados se recomienda dar 5 riegos por ciclo y en suelos ligeros se
recomiendan 10 riegos por ciclo. En sistema de riego por surcos, se suelen
separar las hileras entre 0.5-0.8 m. ajustando la separación entre plantas hasta
obtener la densidad requerida. En sistema de riego por goteo se suelen emplear
bancos distanciados entre 1-1.4 m. realizando la plantación al tresbolillo. La coliflor
es un cultivo medianamente sensible a la salinidad del agua de riego. Por ello es
recomendable la aplicación de abono que no incremente la salinidad del agua de
riego y del suelo.
36
TIPOS DE CULTIVARES.
La coliflor se agrupa en dos tipos de acuerdo con su ciclo agrícola:
Tempranas (90 – 110 días): Suprimax, Idol, Supernova, Selandia, Avans,
Dominant, Lefert, Kangaroo, Rhonia, Pava de navidad, Florablanca.
Tardias (130 – 150 días): De San José,Tardía de Cuaresma, Metropol. Los
cultivares tardios presentan la característica de que las hojas cubren la
inflorescencia, sin tener necesidad de amarrarlas.
EPOCA DE SIEMBRA.
Comercialmente sólo se produce desde primavera (marzo) hasta otoño (octubre).
En invierno los rendimientos bajan y la parte comestible casi no se desarrolla, lo
anterior parece indicar que el efecto de bajas temperatura extremas de (1° a -
4°C) sobre la diferenciación foliar provoca su inhibición.
DENSIDAD DE SIEMBRA Y POBLACION.
La coliflor puede sembrarse en forma directa e indirecta (trasplante), utilizándose
más comercialmente la siembra indirecta. En la siembra directa se recomienda
utilizar la sembradora de precisión, que consume el promedio de 2.0 a 2.5lb/ha. El
trasplante no es más que la utilización de almácigos, ya sea a campo abierto o
usando charolas de poliestireno de (200 ó 338 cavidades) bajo condiciones de
invernadero. Este último método es utilizado en gran escala por las compañías
congeladoras y/o procesadoras. Los almácigos a campo abierto son pequeñas
superficies de 60m2, en la que se gasta 150 a 250 gr de semilla y se obtiene
suficiente plántula para una hectárea comercial (30.000 a 35.000 plantas), con
distancia entre surcos de .92 a 1.0m y de 30 a 35cm entre plantas, exclusivamente
a una hilera.
37
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
PRINCIPALES PLAGAS DE LA COLIFLOR.
PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LA COLIFLOR.
En lo que se refiere a enfermedades, en orden de importancia figuran el damping-
off (Rhyzoctonia solani Kuehn) en estado de plántula, y el mildiu velloso
(Peronospora parasítica Pers. Ex Fr) en cualquier estapa de desarrollo. El mildiu
velloso repercute representativamente en la calidad de la hortaliza como en el
renglón económico.
COSECHA.
Para cosechar la coliflor se utilizan dos condiciones físicos: el tiempo y el diámetro
de la inflorescencia después del amarre.
Amarre: después del amarre se debe cosechar a los tres días cuando el tiempo
sea caluroso, o a los 6 a 7 días cuando la temperatura este fresca.
PLAGAS NOMBRE CIENTIFICO
LUGAR DE ATAQUE CONTROL
Babosa Limax marginatus hojas Babosil-cre
Trozadores Agrotis ipsilon hojas Cebos envenenados Trampas: dípteros, hymenopteros
Masticadores del follaje
Leptophobia aripa Ascia monute
hojas
Trampas biológicos hymenopteros, hongos
Polilla de la colrs
Plutella xylostella hojas Trampas biológicas.
ENFERMEDADES NOMBRE CIENTIFICO
LUGAR DE ATAQUE
CONTROL
Triangulamiento del talluelo
(Rhyzoctonia solani Kuehn)
Tallo Control biológico: trampas
Mildium velloso (Peronospora parasítica) Pers.ex Fr
hojas Control es fungicidas preventivos, buena preparación de suelo y no sobre aplicar riego.
Pudricion bacteriana
(xanthosoma campestris)
hojas
Buena preparación de suelo, no sobre aplicar agua.
38
Tiempo: a los 90 a 95 días cuando sea siembra directa, y a los 65 días cuando se
trate de trasplante.
Debido a la desuniformidad de la maduración, la cosecha puede durar de tres a
cinco semanas. Dependiendo de la superficie sembrada.
FITOMEJORAMIENTO.
Los objetivos del fitomejoramientos de la coliflor son:
Inflorescencia: tamaño grande. Forma obtusa, buena firmeza y color blanco.
Hojas: gran tamaño de hojas para tener una buena cobertura de inflorescencia.
VALOR NUTRICIONAL.
En la siguiente tabla se presentan algunos valores de compuestos orgánicos e
inorgánicos encontrados en 100gr de tejido o parte comestible de coliflor.
Valor nutricional de la coliflor en 100 g de sustancia
Agua (%) 91
Proteína (g) 2.7
Carbohidratos (g) 4.9
Fibra (g) 1.0
Ca (mg) 25
Fe (mg) 1.1
Na (mg) 13
P (mg) 56
K (mg) 295
Ácido ascórbico (mg) 78
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Lo anterior muestra que la coliflor tiene una aportación casi nula de vitamina A
comparada con el brócoli; sin embargo, con respecto a los demás compuestos
casi son iguales.
RESULTADOS ESPERADOS.
-Obtener mediante la implementación de productos biológicos (Trichoderma
harzianum ) solido y humus de lombriz liquido, cultivos con alto rendimiento, tanto
en calidad como en cantidad.
-Despertar el interés de los productores acerca de las ventajas que tiene trabajar
agroecológicamente los cultivos.
-Eliminar el uso de productos químicos en la producción de cultivos.
INDICADORES.
- Visitas a la parcela demostrativa cada dos días.
- Evaluación periódica sobre la evolución de cada cultivo, el cual se tomará en
cuenta los siguientes parámetros: crecimiento de la planta, número de hoja,
gruesor del tallo, entre otros.
MEDIOS DE VERIFICACIÓN.
-Acondicionamiento del terreno a trabajar.
-Obtención de semillas sanas.
-Involucrar mediante la participación, a varios productores durante la realización
del proyecto.
-Recopilación de material bibliográfico acerca del manejo de los diferentes cultivos
a trabajar.
40
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
TIPOS DE INVESTIGACION.
Es una investigación que se suscribe dentro de la categoría de campo, apoyada
por una investigación documental, ya que los datos son recolectados directamente
de la realidad por los investigadores mediante la observación directa, en este caso
los datos obtenidos de la observación de la siembra de los cultivos de ciclo corto.
Arias (1999), señala que la investigación de campo consiste “en la recolección de
datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular ni
controlar variables”
El propósito de esta investigación, es servir de ayuda a productores y habitantes
del Sector la Granja Parroquia Cacute Municipio Rangel. Mediante la elaboración
de una parcela demostrativa de cultivos de ciclo corto para ser manejado de forma
agroecológica; mediante la utilización de productos biológicos (Trichoderma
harzianum) solido y humus de lombriz liquido. Siendo esto una alternativa para
eliminar la utilización de químicos ya que, trae como consecuencia contaminación
del agua, aire, y suelo, afectando sin duda alguna a la humanidad.
41
METODOLOGIA A IMPLEMENTAR.
ACTIVIDADES.
Revisión Bibliográfica: Está relacionado con la obtención de información acerca
de los diferentes rubros a trabajar como Origen, Taxonomía, Descripción de la
Planta Manejo Fitosanitario, Plagas y Enfermedades, Recolección y Cosecha.
Charla dada a los Productores: Se dará varias charla a los productores de la
zona sobre la elaboración de una parcela demostrativa donde se establecerá tres
rubros de ciclo corto de manera Agroecológico, con la finalidad que se involucren
durante lo largo del proyecto, de igual forma sirvan de portavoces ante los demás
pobladores y visitantes, y hacerles saber las ventajas que tiene trabajar los
cultivos agroecológicamente.
Recolección de Semillas: se obtendrán plantas en almacigo (en viveros) se
considera que son plántulas totalmente sanas utilizando sustratos (en
proporciones 2:1:1 de Materia Orgánica Arena y Arcilla), de igual forma en estas
aéreas se mantiene en constante control y alejado de cualquier ente patógeno y
se obtendrán semillas del laboratorio CIARA.
Preparación del Terreno: Es necesario acondicionar el terreno, por lo tanto se
procederá a desyerbar para luego nivelar el terreno, de igual forma se utilizara
producto biológico, con la finalidad de eliminar cualquier ente patógeno que pueda
perjudicar el establecimiento de los cultivos a trabajar; se procederá al asurcado y
por último la acaballonadora, se formará varios bancales, para marcar la ubicación
de las plantas a una altura de 25cm del piso con la finalidad que no estén en
contacto directo con la humedad, y así, evitar los ataques producidos por hongos.
Siembra de semillas: Luego de preparar el terreno se procederá a la siembra de
semillas tomando en cuenta la densidad de siembra, distancia entre planta y
42
planta todo esto dependiendo del área que se tendrá destinada para la ejecución
del proyecto. Tenemos que:
Área total del terreno: 15mtrs2.
Se utilizará 4.45 mtrs2 de terreno en Calabacín, el cual será dividido en dos
canteros, con una capacidad de siembra de 14 semillas por cantero, teniendo una
densidad total de 28 semillas de calabacín.
Se utilizará 4.5 mtrs2 de terreno en Lechuga, el cual será dividido en dos canteros,
con una capacidad de siembra de 20 semillas en el primer cantero y en el segundo
cantero 30 semillas, teniendo una densidad total de 50 semillas de Lechuga.
Se utilizará 3.8 mtrs2 de terreno en Coliflor, el cual será dividido en dos canteros,
con una capacidad de siembra de 25 semillas por cantero, teniendo una densidad
total de 50 semillas de Coliflor.
Superficie total de siembra, 12.75 mtrs2; el 2.25 mtrs2 de superficie restante se
utilizará para la distribución de caminerias.
Manejo Fitosanitario: Esta relacionado con la aplicación de productos biológicos
como, (Trichoderma harzianum) para el control de plagas y enfermedades que se
presenten en los cultivos, de igual forma la aplicación de abonos orgánicos
(humus liquido), esto para asegurar que no halla déficit de nutrientes en el suelo
que impidan el desarrollo del cultivo.
Evaluación Periódica: Durante el transcurso del establecimiento de los cultivos
se realizara un seguimiento sobre la evolución que tendrá cada cultivo el cual se
tomara en cuenta los siguientes parámetros: crecimiento de la planta, número de
hoja, gruesor del tallo, entre otros.
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
ACTIVIDAD
ABRIL MAYO JUNIO JULIO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Revisión Bibliográfica. X X X x x x
Charla dada a los Productores. X x x x x x x
Recolección de Semillas. x x
Preparación del Terreno. X
Siembra de Semillas. X
Manejo Fitosanitario. X X X X X X
Evaluación Periódica. X X X X X X X X X X X X X
44
CAPITULO IV
ANÁLISIS Y RESULTADOS.
Una vez ubicado la parcela demostrativa a trabajar y los productores que estarán
involucrados a lo largo de la ejecución del proyecto. Se procedió a la preparación
del terreno desyerbándolo y nivelándolo logrando así un suelo apto para el
establecimiento de los cultivos. Ya listo esto, se procedió a la siembra de semillas
y plántulas de los diferentes rubros de ciclo corto. Tomando en cuenta la densidad
de siembra, distancia entre planta, requerida según el rubro. Tenemos que:
El día, 23/04/2010; se realizo la siembra de las semillas de calabacín utilizando un
sistema de siembra en tresbolillo, con una distancia entre planta de 70*70*70cm;
con un numero de semillas por punto de 3 semillas. Se sembró en los canteros N°
3 y 4, con una capacidad de siembra de 14 semillas por cantero, teniendo una
densidad total de 28 semillas de calabacín.
El día 23/04/2010 se realizo el trasplante de plántulas de coliflor, sistema de
siembra en hilera; distancia entre planta de 30*30cm. Pudiéndolas dividir en dos
canteros, con una capacidad de siembra de 25 semillas por cantero, teniendo una
densidad total de 50 semillas de Coliflor. Las medidas de las plántulas fueron:
1 semana en almacigo.
Tamaño promedio de plántula: 8cm.
Numero de hoja: 4.
Gruesor del tallo: 1mm.
El día, 28/04/2010; se realizo la siembra de las semillas de lechuga, utilizando un
sistema de siembra en hilera. Con una densidad de siembra de 14*30cm; con un
numero de semilla por punto de 4 semillas. Se sembró en los canteros N° 5 Y 6,
el primer cantero con dos hileras, con una capacidad de siembra de 20 semillas,
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en el segundo cantero con tres hileras con una capacidad de siembra de 30
semillas, obteniendo así una densidad total de 50 semillas de Lechuga.
Ocho días después de sembrada todas las semillas y plántulas de los diferentes
rubros se procedió a la aplicación de producto biológico (Trichoderma harzianum)
solido, con humus de lombriz liquido como abono orgánico. Como manera de
prevención y control de plagas y enfermedades que puedan atacar al cultivo.
Preparación:
Dosis: 175gr de (Trichoderma harzianum) solido con 250cc de humus liquido en
18 litros de agua en un tobo, luego se aplico el producto con una bomba de
fumigar por aspersión para cada uno de los cultivos.
Este mismo procedimiento se realiza cada ocho días, para luego ser aplicados a
los cultivos.
El día 26/04/2010, aplicación del riego a los rubros en las primeras horas de la
mañana o después de las 5pm de la tarde; cabe mencionar que se realiza esta
labor cada 3 días debido a que es época de lluvia, y por consiguiente es un factor
favorable para el crecimiento y desarrollo de los rubros.
El día 28/04/2010, se realizo el desyerbe (malas hierbas), que se encuentran
presentes en los cultivos, se removió el terreno, y se les aplico el riego.
30/04/2010, se realizó la identificación de los cultivos, por medio de unas tablas de
madera y un palo del mismo material, para luego colocarle sus respectivos
nombres vulgar y nombres científicos.
El día 01/05/2010, germinación de de la mayoría de semillas de calabacín con un
promedio de 2, 4, 6 hojas.
46
El día 05/05/2010, las plantas de coliflor tienen una medida de 10 a 11cm de altura
con un numero de hojas de 5.
El 06/05/2010, se observo en algunas plantas de coliflor presentaban sus hojas
comidas por plagas dejando el tallo intacto; lo cual podemos deducir que
presentaba ataque de plagas como (babosa, gusano cogollero, mariposa blanca).
Por sugerencia de los productores que se encuentran en constante seguimiento
sobre los cambios que presenta cada cultivo a medida que va evolucionando nos
pudieron dar una receta para combatir el ataque de áfidos. La cual es:
Preparación:
Para una dosis: se licua 5 ají picante (mongol), con un cuarto de chimo. Con cierta
cantidad de agua, luego se cola. Ya preparado se coloca en una bomba de
fumigar el producto con 10ltrs de agua, para luego se aplicado a los cultivos; cabe
mencionar que esté preparado sirve como repelente contra las plagas que puedan
llegar y ocasionarle daño al cultivo. Este producto se aplica cada 3 días.
El día 09/05/2010, se observo en las plantas de coliflor todas sus hojas comidas
por las plagas quedando así solo sus tallos.
El ataque de estas plagas ocasionó pérdida total del cultivo de coliflor, de igual
forma fueron dejadas con la finalidad de que las plagas que lleguen a los cultivos
se estacionen en el cultivo afectado, de manera que no ataque los cultivos de
calabacín y lechuga, los cuales podemos decir que están evolucionando
satisfactoriamente sin ningún ataque de plagas o enfermedades.
El día 10/05/2010, germinación de semillas de lechuga, el promedio de 20 semillas
germinadas.
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El día 13/05/2010, se realizo el desyerbe (malas hierbas), que se encuentran
presentes en los cultivos, se removió el terreno, y se les aplico el riego.
El 17/05/2010, se fumigo las plantas con producto biológico y abono orgánico.
El 20/05/2010, se removió el terreno, se aplico riego y se fumigo.
24/05/2010, se realizo el desyerbe (malas hierbas), que se encuentran presentes
en los cultivos, se removió el terreno y se les aplico el riego.
Se pudo observar que el cultivo de lechuga, presento el ataque de plagas, las
misma que atacaron al cultivo del coliflor, presentando picadas las hojas, evitando
así el crecimiento y desarrollo de la planta.
26/05/2010, aplicación de productos biológico a base (de ruda con jabón azul),
como repelente a los diferentes cultivos.
28/05/2010, este día se pudo observar que había disminuido la proliferación de
plagas, lo que podemos deducir que fue, debido a que las plantas no presentaban
follaje, pues las plagas no tenían que comer, posiblemente se encontraban allí
latentes esperando el crecimiento de nuevas hojas para su nuevo ataque.
31/05/2010, aplicación del producto biológico a base de (chimo con ají picante).
Deshierbe.
03/06/2010, se realizo el desyerbe (malas hierbas), que se encuentran presentes
en los cultivos, se removió el terreno y se les aplico el riego.
06/06/2010, aplicación de producto biológico (Trichoderma harzianum) solido, con
humus de lombriz liquido como abono orgánico.
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Las observaciones en el campo indican el comportamiento de cada uno de los
cultivos que se establecieron de manera agroecológica. Tomado como resultado:
Se establecieron tres rubros calabacín, lechuga y coliflor, donde se observo que
dos de ellos fueron atacados por plagas, ocasionando daños a la misma.
Las plagas presentes fueron:
Rosquillas (Agrotis litoralis): insectos llamados también “gusanos grises”, Vive
gran parte de su vida en el interior del suelo y dañan raíces y cuello de las plántulas. Por
el día las larvas (gusanos) se enrollan sobre si mismas y se esconden en el suelo; por la
noche, cuando la humedad ambiental es más elevada, comienza su actividad. Cuando la
larva ha alcanzado su tamaño se convierte en crisálida, permaneciendo bajo el suelo
hasta su transformación en mariposa. El adulto (mariposa) es de hábitos nocturnos. El
color de sus alas es de tonos grises y marrones. Deposita sus huevos en las hojas o en el
suelo al pie de la planta. Ciclo de vida huevo-larva-crisalida-adulto.
CARACOLES: Son gasterópodos con concha. Es propio de lugares húmedos, puesto que
solo pueden moverse sobre superficies húmedas. Pueden soportar largos periodos de
sequía, hibernando dentro de su concha, cerrando el orificio con membranas, a la espera
de un climazas adecuado para ellos. Son hermafroditas y se reproducen por fecundación
recíproca. Son más activos por la noche. Son más lentos que las babosas. La puesta la
realizan cuando la humedad sube. Los huevos redondos y transparentes se encuentran
en el suelo, formando grupos en forma de bola. Al eclosionar salen pequeños caracoles
totalmente formados que irán engordando hasta alcanzar el tamaño de adulto.
BABOSAS: Las babosas no poseen concha y no soportan largos periodos de sequía.
Son más rápidas que los caracoles y puede convertirse en un serio problema en el huerto
de zonas húmedas. Sus hábitos son nocturnos y por el día se refugia en el suelo o debajo
de las piedras. Los síntomas de ataque de babosa son comeduras redondas y alargadas
en las hojas.
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MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum)
Se distingue por su revoloteo cuando movemos la planta. Se sitúa en el envés de la hoja
formando colonias. Cuando su presencia es abundante ocasiona grandes daños en los
cultivos, ya que succionan la savia. La mosca blanca exuda una melaza que provoca la
aparición de hongos (negrilla). Son transmisores de virus. Ciclo de vida 20 a 35 días
huevo-larva-adulto.
Se puede concluir que entre los tres cultivos que se establecieron en la parcela
demostrativa los más vulnerables ante el ataque de plagas fueron la coliflor afectando
luego la lechuga. Siendo más resistente el calabacín ante el ataque de las misma. Ya que
no interrumpió el proceso de germinación crecimiento y desarrollo de la planta, logrando
establecerse satisfactoriamente.
CONCLUSION Y RECOMENDACIONES.
El establecimiento de cultivos de forma ecológica, nos permite trabajar con los
ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos;
producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de
recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de
su entorno; evitar la contaminación que resulta de las técnicas agrarias; permitir
que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
Pero también es evidente que la presencia y/o proliferación de plagas y
enfermedades siempre estarán presentes durante el establecimiento de
cualquier cultivo, lo que se recomienda tener medidas preventivas para
contrarrestar cualquier ente patógeno que pueda causar daño durante la
producción, se debe tener un seguimiento constante sobre la evolución o
cambios en cada fase de crecimiento y desarrollo.
Se recomienda la aplicación de la agroecología en cualquier rubro agrícola,
pecuario, y forestal, teniendo presente que Venezuela se encuentra en el
Trópico específicamente ubicada en el Centro Norte de América del Sur; y por
consiguiente cuenta con mayor diversidad de especies animales y vegetales,
es por esta razón que es necesario que hayan personas interesadas en el tema
que se involucren en la implementación de esta alternativa.
BIBLIOGRAFIA.
ABCAGRO (2001). EL CULTIVO DE CALABACÍN. Plagas y enfermedades. Ex
traido de http://www.abcagro.com/hortalizas/calabacin3.asp el día: 05/06/
2010.
INFOAGRO (1997). EL CULTI VO DEL CALABACÍ N ( 1 ª par t e) . Ext ra í do de:
http: / /www.infoagro.com/hortal izas/calabacin. htm e l d í a :
05 / 06/ 2010.
MORALES J. (2001). Cultivo de lechuga: Plagas, enfermedades y fisiopatías
en cultivo de lechugas. Extraído de: http://articulos.
infojardin.com/huerto/cultivo-lechuga-lechugas.htm el dia: 05/06/2010.
MORALES J, (2001). Cultivo de coliflor: Plagas, enfermedades y fisiopatías
en el cultivo de coliflores. Extraído de: http://articulos.infojardin.
com/huerto/cultivo-coliflor-coliflores.htm el dia: 05/06/2010.
VALADEZ A. (1989). Producción de Hortalizas. Editores; Noriegas, México,
España, Venezuela, Argentina, Colombia, Puerto Rico. Primera edición.
Editorial limusa. Impreso México. p-p 57 – 66, 149 -- 162.
ANEXOS
Parcela demostrativa para el Preparación del terreno. Establecimiento de los cultivos.
Terreno ya preparado para Semillas de Calabacín (Curcubita pepo). El establecimiento de los cultivos.
Siembra de semillas de Calabacín (Curcubita pepo)
Planta de Calabacín (Curcubita pepo). Cultivo de calabacín (Curcubita pepo).
Plántula de coliflor (Brassica oleracea) siembra de plántula de en almacigo. Coliflor (Brassica oleracea).
Plántulas de Coliflor atacada por las plagas Plaga (Rosquilla)
Rosquilla, Mosca Blanca y Babo
Semillas de lechuga (Lactuca sativa) Siembra de semillas de Lechuga (Lactuca sativa)
Germinación de semilla Plántula de lechuga (Lactuca sativa) De lechuga (Lactuca sativa)
Preparación de Producto Biológico Aplicación del producto biológico Humus con Trichoderma. con Aspersor Manual.
Preparación del Producto Biológico a base de chimo y ají picante.
Como repelente ente plagas.
Aplicación del Producto Biológico a base de chimo y ají picante.
Producto Biológico a base de Aplicación del Producto Biológico Ruda y jabón. Ruda y jabón.