empresa productos alimex c.a tesis-yezid a. ysac cura c de la universidad ucla1
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UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
“LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
PROGRAMA INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN
Control estadístico de procesos para la variación en consumos de materiales en
las líneas de producción de Salchichas, Mortadelas y Jamones de la empresa
Productos Alimex C.A.
Autor: Yezid A. Ysac cura C
Tutor Académico: Ing. Greiza M. Lucena R
Tutor Empresarial: Ing. Luis Sarmiento
FEBRERO, 2015
Empresa Productos Alimex C.A
En dicha sección se hará evidencia de la totalidad de los estudios analizados en la
investigación, con el fin de validar los estándares establecidos en la empresa según los
parámetros de control en las líneas de producción de Jamón, Salchicha, Mortadela y
Ahumados.
Con la ayuda de las técnicas de recolección y análisis de los datos según nos arrojan los
gráficos de control, diagramas de Pareto e Ishikawa, herramientas técnicas estadísticas que
fueron ejecutadas bajo la implementación del software estadístico Minitab17, cabe
destacar que la cantidad de muestras varían según los Kg planificados. Como bien se
especificó en la investigación detalladamente. Por tal razón se mostrará el soporte de la
información extraída por el sistema operativo implementado en la empresa conocida como
SAP, definiendo las diferencias de unidades entre lo estándar y lo notificado según la
producción estándar y procedimiento estándar y materiales estándar que la empresa ejecutó
en el periodo del año 2014 con lo que se lograron realizar las cartas de control.
Se da continuación a enlazar, los estudios analizados por observación directa por
medición, logrando determinar si las especificaciones de la materia prima de los corrugados
despachados por los proveedores cumplían con sus descripciones. Realizando un chequeo
minucioso por proceso contabilizando la cantidad de metros por cada stick de cada uno de
los productos, percatando si los pesos y distancia se mantenían dentro de la especificación
estandarizada y desperdicios generados, como a su vez verificar por la metodología
aplicada del operador-máquina en los procedimientos de mayor rendimiento.