en - restaurante paulino quevedo · madrid · postres pastel de chocolate con helado de pistacho...
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SELECCIÓN DE TAPAS
Tosta de foie con gelatina de SauternesRollitos de salmón ahumado rellenos de queso y rúcula
Croquetas de sepia y de jamónTaco relleno de confit de pato
Crujiente de morcilla de Aranda con mermelada de zanahoriaNuestra empanada de temporada
PESCADOS
Merluza de pincho al horno con tapenade y milhojas de verdura
CARNES
Milhojas de rabo de buey con chirivías y puré de zanahorias
POSTRES
Pastel de chocolate con helado de pistacho
Pan, café y licores o cava
VINOS
Blanco: Trascampanas. 2012. D.O. RuedaTinto: Ochoa Calendas 2012. D.O. Navarra
El menú consiste en: · Selección de tapas
· Segundo: Un pescado ó una carne a elegir· Postre
El precio de este menú es de 35 E (I.V.A. incluido)
Menú de
enC/ Jordán, 7. 28010 (Madrid)Tel.: 91 591 39 29 Fax: 91 534 93 [email protected]
Parking concertado las 2 primeras horas (Parking de Olavide). Metro Quevedo (Línea 2).www.paulinodequevedo.com
Menú con tapas para navidad1
ENTRADAS
Foie de pato caramelizado con gelatina de SauternesQueso de cabra a la plancha con pimentón o nueces garrapiñadas con
bouquet de lechugasPastel de morcilla de León con souflé de calabaza
Chipirones rellenos con verduras crujientes y aceite de su tinta.Salteado de picadillo ibérico con huevo al vapor y vinagreta de naranja
Ragout de alcachofas con pulpo a la planchaVerduras a la plancha con mahonesa de foieEnsalada de invierno con perdiz escabechada
Salteado de boletus edulis con mousse de ajo confitadoTartar de salmón salvaje
PESCADOS
Merluza de pincho rellena de txangurro con salsa de trompetas de los muertosBacalao confitado con pil-pil sobre Lombarda en texturas
Lubina al vapor con salsa de setas de otoño
CARNES
Pularda de Navidad rellena de secreto ibérico con salsa de trufa y frutos secosPierna de lechal deshuesada con pastel de patatas panadera
Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
POSTRES
Postre combinado: tiramisú con helado de violeta y tejas de café oTarta de queso con compota de piña y helado de frambuesa
Pan, café y licores o cava
VINOS
Blanco: Trascampanas. 2012. Verdejo. D.O. RuedaTinto: Luna Beberide. 2010. D.O. Bierzo
El menú consiste en: · Cuatro entradas para cada cuatro personas, a compartir.
· Segundo: Un pescado ó una carne a elegir· Postre a elegir
El precio de este menú es de 40 E (I.V.A. incluido)
(Deberían indicarnos, previamente, la selección de las cuatro entradas y una carne y un pescado para el grupo. En el restaurante, en el momento, sólo se elige entre la carne y pescado seleccionados).
Menú de
enC/ Jordán, 7. 28010 (Madrid)Tel.: 91 591 39 29 Fax: 91 534 93 [email protected]
Parking concertado las 2 primeras horas (Parking de Olavide). Metro Quevedo (Línea 2).www.paulinodequevedo.com
ELABORA TU MENÚ NAVIDEÑO 2
ENTRADAS
Tartar de salmón salvajeCrema de carabineros
PESCADOS
Filete de lenguado relleno de gambas y algas con salsa de cava
CARNES
Pularda de Navidad rellena de secreto ibérico con salsa de trufa y frutos secos
POSTRES
Postre combinado: tarta fina de manzana con helado de sidra y compota de frutos navideños
Pan, café y licores o cava
VINOS
Blanco: Casona Micaela. 2012. Vino de la tierra Costa de Cantabria
Tinto: Paco García Crianza 2010. D.O.C. Rioja
El menú consiste en: · Dos entradas· Un pescado· Una carne
· Postre combinado
El precio de este menú es de 42 E (I.V.A. incluido)
Deseamos haberles atendido y nos ponemos a su disposición para cualquier consulta que quieran hacer.
Para una mejor organización, rogamos que nos llamen cuanto antes y nos confirmen el menú elegido. Gracias.
Menú de
enC/ Jordán, 7. 28010 (Madrid)Tel.: 91 591 39 29 Fax: 91 534 93 [email protected]
Parking concertado las 2 primeras horas (Parking de Olavide). Metro Quevedo (Línea 2).www.paulinodequevedo.com
MENú DE DEGUSTACIÓN PARA NAVIDAD3