ENGLISH

STARTERS

MAIN COURSES

MOULES FRITESMussels Marinara with French fries and aioli 18

HALF A LOBSTERGrilled, garlic butter, a salad of cauliflower, asparagus and pickled red onion 23

SALT’S SEABASS (FOR 2)Salt baked, roasted parsnip, artichoke, carrot, white wine braised cabbage, and with hollandaise sauce 26/person

GRILLED TURBOT FILLET With confit potatoes, creme fraiche, lime, dill and fried capers 25

DUCK LEGConfit, with puy lentils, cauliflower puree and red wine sauce 19

SALT SALAD individual burrata, assorted tomatoes, kalamata, crispy arugula, tahini vinaigrette and basil 17 Extra: Roast beef 10

BOEUF BOURGUIGNONBeef cheek, red wine sauce, mushrooms, onion, carrot and smoked pork side 19

SECRETO IBÉRICOGrilled with braised baby lettuce, chimichurri sauce and confit potatoes 22

TOURNEDOGrilled, with bearnaise sauce, Potato fondant and confit cherry tomatoes 28

RIGGATONI PASTA With eggplant caviar, yogurt sauce, coriander and parmesan cheese 18

SALT BOURGIBURGERBeef bourginon in bread, foie sauce, charlotes confit, bacon and salad with carrot and celery chips. 20

CRISPY PRAWNSWith lime, soy dip and green leaves salad with grapefruit vinaigrette 12

OCTOPUSBraised à la paprika, with fennel, orange and grapefruit salad 12

STEAK TARTARBeef with low temperature egg yolk, Dijon mustard, fried capers, crispy red onion, fresh garlic mayonnaise 14

WHITE ASPARAGUS grilled with hollandaise sauce, green asparagus salad and almonds 13

MIX OF STARTERSTuna tartar, scallops, Foie gras terrine and beef tartar 29

OYSTERSWith lemon and shallot vinaigrette French 3/6 pcs 10/19

TUNA TARTARWith lime, chili, pickled mushrooms and roasted cauliflower 13

SCALLOPSSeared, with chorizo chips, soft-cheese, pomegranate and chorizo mayonnaise 15

FOIE GRASTerrine, with pear chutney, almonds, pistachio and brioche 18

DUCK SALAD with avocado, julienne of vegetables, mango and garlic black mayonnaise 12

DEUTSCH

AUSTERNMit Zitronen- und Schalotten-Vinaigrette Französisch 3/6 10/19

THUNFISCHTARTARMit Limette, Chili, eingelegten Pilzen und gebackenem Blumenkohl 13

JACOBSMUSCHELNAngebraten, mit Chorizo Chips, Quark, Granatapfel und Chorizo-Mayonnaise 15

FOIE GRASTerrine mit Birnenchutney, Mandeln, Pistazien und Brioche 18

SALAT AUS ENTEAvocado, Julienne aus Gemüse, Mango und schwarzer Knoblauchmayonnaise 12

KNUSPRIGE GARNELEN mit Limetten, Soja-Dip und Sprossen Salat mit pampelmusen Vinaigrette 12

TINTENFISCHGeschmort à la Paprika, mit Fenchel, Orangen- und Grapefruitsalat 12

TATAR STEAKRind mit Niedrigtemperatur-Eigelb, Dijon Senf, frittierten Kapern, krosser roter Zwiebel, frischer Knoblauch-Mayonnaise 14

GEGRILLTER WEISSER SPARGEL mit Hollandaise-Sauce, grünem Spargelsalat und Mandeln 13

GEMISCHTE VORSPEISENThunfischtartar, Jakobsmuscheln, Entenleber Terrine und Rindertatar 29

VORSPEISEN

HAUPTGERICHTE

MOULES FRITESA la Marinera mit Pommes frites und Aioli 18

HALBER HUMMERGegrillt, mit Knoblauchbutter und Salat mit Blumenkohl, Spargel und eingelegter roter Zwiebel 23

AWOLFSBARSCH SALT (FÜR 2)In Salz gebacken, mit gebackener Pastinake, Artischocke, Karotte, in Weißwein geschmortem Kohl und holländischer Sauce 26/personen

GEGRILLTES STEINBUTTFILETMit kandierten Kartoffeln, Crème Fraiche, Dill, Limette und gebratenen Kapern 25

ENTENKEULEConfit, mit Puy-Linsen, Blumenkohlpüree und Rotwein-Sauce 19

SALT SALATEinzelne Burrata, verschiedene Tomaten, Kalamata, knuspriger Rucola, Tahini Vinaigrette und Basilikum 17 Extra: Roastbeefi 10

BOEUF BOURGUIGNONRinderbacke, Rotwein-Sauce, Pilze, Zwiebel, Karotte und geräucherter magerer Speck 19

SECRETO IBÉRICOFrittiert, mit geschmortem Salatherz, Chimichurri Sauce und Kartoffel-Confit 22

TOURNEDOGegrillt, mit Sauce béarnaise, Kartoffel- fondant und Kirschtomaten-Confit 28

RIGATONI-NUDELNMit Auberginenkaviar, Joghurtsauce, Koriander und Parmesan 18

SALT BOURGIBURGERRinder-Bourginon in Brot, Foiesauce, kandierten Charlots, Speck und Salaten mit Möhren-Sellerie-Chips 20

ESPAÑOL

OSTRASCon vinagreta de limón y chalote Francesa 3/6 10/19

TARTAR DE ATÚNCon lima, chili, setas escabechadas y coliflor asada 13

VIEIRASSalteadas, chips de chorizo, requesón, granada y mayonesa de chorizo 15

FOIE GRASTerrina, con chutney de pera, almendras, pistachos y brioche 18

ENSALADA DE PATOaguacate, juliana de verduras, mango y mayonesa negra de ajo 12

CRUJIENTE DE GAMBAS con lima, soja dip y ensalada de brotes con vinagreta de pomelo 12

PULPOBraseado al pimentón, con hinojo, naranja y ensalada de pomelo 12

FILETE TÁRTAROTernera con yema de huevo a baja temperatura, mostaza de Dijon, alcaparras fritas, cebolla roja crujiente, mayonesa de ajo fresco 14

ESPÁRRAGOS BLANCOS Al grill con salsa holandesa, ensalada de espárragos verdes y almendras 13

ENTRANTES VARIADOSTartar de atún, vieiras, terrina de Foie gras y tártaro de ternera 29

ENTRANTES

PLATOS PRINCIPALES

MOULES FRITESMarinera con patatas fritas y alioli 18

MEDIO BOGAVANTEA la plancha, con mantequilla de ajo, ensalada de coliflor, espárragos y cebolla roja escabechada 23

LUBINA SALT (2 PERSONAS)A la sal, con chirivía asada, alcachofa, zanahoria, repollo braseado al vino blanco y salsa holandesa 26/persona

FILETE DE RODABALLOA la plancha con patatas confitadas, creme fraiche, eneldo, lima y alcaparras fritas 25

MUSLO DE PATOConfitado con lenteja verdina, puré de coliflor y salsa de vino tinto 19

SALT ENSALADA Burrata individual, tomates variados, kalamata, crispy rúcula, vinagreta tahini y albahaca. 17 Extra: Roast beef 10

BOEUF BOURGUIGNONEstofado de carrillera de ternera, salsa de vino tinto, setas, cebolla, zanahoria y tocineta de cerdo ahumada 19

SECRETO IBÉRICOA la plancha con lechuga babby asada, cinfit de patatas y salsa chimichurri 22

TURNEDÓA la plancha, con salsa bearnesa, Fondant de papa de tomates cherry 28

PASTA RIGGATONICon caviar de berenjena, salsa de yogur, cilantro y queso parmesano 18

SALT BOURGIBURGERBeef bourginon en pan, salsa de foie, charlotas confitadas, bacon y ensalda con chips de zanahoria y apio 20

CAVA & PROSSECO Privat Reserva cuvee glass 9/27Prosecco doc Treviso San Martino glass 7/24Gramona La Cuvee 32Gramona Enoteca Brut Nature, 2002 175Franciacorta Berlucchi Rose 42 CHAMPAGNE Moët Brut glass 18/72Moët Brut, 1,5l 145Moët Rosé 89Moët Ice Brut 89Moët Ice, 1,5l 175Moët Ice Rosé 99Dom Perignon Brut, 2009 210Dom Perignon Brut, 1,5l 690Dom Perignon Limited Edition, 2006 250Taittinger 69Taittinger Rosé 89Louis Roederer Brut 89Louis Roederer Rosé 110Louis Roederer Cristal 295Louis Roederer Cristal, 1,5l 599Ruinart Brut 89Ruinart Brut, 1,5l 160Ruinart Blanc de Blancs 125Ruinart Blanc de Blancs, 1,5l 225Ruinart Rosé 135Laurent-Perrier Rosé 145Krug Gran Cuvée 260Krug Rosé 525

MALLORCA KM 1 Tianna Negre, Prensal eco glass 6/23Tianna, Bocchoris Blanc 33Sio Blanc 40

BUBBLES

MALLORCA Ribas Blanc 34Torre des Canonge Blanc 69Roure Miguel, Gelabert, Chardonnay 85Ne, Es Verger, Sauvignon Blanc 44 SPAIN La Rioja, McRoberts o Canals glass 9/33Pazo San Mauro, Rias Baixas, Albariño, 36Javier sanz La Malcorta, Verdejo, Rueda 36Costers del Segre, Ekam Riesling 53Fenomenal, Rueda, Sauvignon Blanc 25

ITALY A.Pec, Pinot Grigio, Fiuli glass 7/24A.Pec, Sauvignon Blanc, Fiuli 25Shariz, Livio Felluga, Fiuli 33Jermann, Pinot Grigio, Friuli 1,5l 99Poggio alle Gazze, T. dell Ornellaia, Toscana 120Gaja & Rey, Piemonte 265

FRANCE Phillippe Bouzereau, Chardonnay, Bourgogne 47Clos de Mazeray, Meursault 155Les Combettes 1 cru, Puligny-Montrachet 218Chassagne-Montrachet 99Pouilly Fuissé 89Montee de Tonnerre, Chablis 165William Fevre, Chablis 60

GERMANY Fritz Haag, Riesling 45

AUSTRIA Losling Clemens, Grüner Veltiner, Strobl 79

NEW ZEALAND Mount Nelson, Sauvignon Blanc 38

SOUTH AFRICA Bryan MacRobert, Swartland, Chenin Blanc 25

WHITE WINE

OBALO, Tempranillo DO Rioja glass 6/23Mourgues Du Gres Fleur D eglantine, Provence 28Chateau de Selle Domaine Ott, Provence 65Mirabeau Pure, Garnacha y Syrah. DO, Cote de Provance, 38Velorose Manto Negro. Vino ecológico. DO Mallorca Binissalem 30Lalomba Ramón Bilbao Garnacha, DO Rioja 42

MALLORCA KM 1 Tianna Negre, eco glass 6/23Sio Tinto 42Om 500 Oliver Moragues 34Ava Selecio 32Tianna Sommelier Colection 65Ribas De Cabrera 858 Vents 36Illenc Toni Gelabert 44 SPAIN Juan Jil 12 Meses, Jumilla 29Clio, Jumilla 75Clio, Jumilla 1,5l 165El Nido, Jumilla, 2016 165Laventura, La Rioja, Tempranillo 35Aalto, Ribera del Duero 69Aalto PS, Ribera del Duero, 2016 135Vega Sicilia Valbuena, Ribera del Duero, 2014 165Vega Sicilia Unico, Ribera del Duero 495Clos Mogador, Priorat 95Embruix de Vall Llach, Priorat 43

ROSE

RED WINE

ITALY Puglia, Primitivo glass 7/25Brunello Caparzo, Toscana 65Brunello Pian delle Vigne, Toscana 85Brunello Pian delle Vigne Riserva, Vignaferrovia, Toscana, 135Brunello santa Restituta, Gaja, Toscana 135Promis, Gaja, Toscana, 69Le volte dell Ornellaia, Toscana 48Le volte dell Ornellaia, Toscana 1,5l 95Le volte dell Ornellaia, Toscana 3l 190Le Serre Nuove, Toscana 89Le Serre Nuove, Toscana 3l 399Ornellaia, Toscana, 2015 215Ornellaia, Toscana, 2013 1,5l 525Cortona Achelo, Shiraz, Toscana 32Bruciato, Toscana 52Guado al Tasso, Toscana, 2001 185Guado al Tasso, Toscana, 2013 175Guado al Tasso, Toscana, 2013 1,5l 395Villa Antinori, Chianti Classico Riserva, Toscana 45 Marchese Antinori, Chianti Classico, Tenuta Tignanello, Toscana 46Tignanello, Toscana, 2013 125Tignanello, Toscana, 2015 115Sassicaia, Toscana, 2015 245Bussia Prunotto, Barolo, Piemonte, 95Prunotto, Barbaresco, Piemonte 60Tommasi, Ripasso, Veneto 42Pietro dal Cero, Amarone, Veneto 1,5l 295

FRANCELes Cras, Chambolle-Musigny 125Les Vieilles Vignes, Chateneauf du Pape 95

RED WINE

CAVA & PROSSECO Privat Reserva cuvee Prosecco doc Treviso San Martino Gramona La Cuvee Gramona Enoteca Brut Nature, 2002 Franciacorta Berlucchi Rose CHAMPAGNE Moët Brut Moët Brut, 1,5l Moët Rosé Moët Ice Brut Moët Ice, 1,5l Moët Ice Rosé Dom Perignon Brut, 2009 Dom Perignon Brut, 1,5l Dom Perignon Limited Edition, 2006Taittinger Taittinger Rosé Louis Roederer Brut Louis Roederer Rosé Louis Roederer Cristal Louis Roederer Cristal, 1,5l Ruinart Brut Ruinart Brut, 1,5l Ruinart Blanc de Blancs Ruinart Blanc de Blancs, 1,5l Ruinart Rosé Laurent-Perrier Rosé Krug Gran Cuvée Krug Rosé

MALLORCA KM 1 Tianna Negre, Prensal eco Tianna, Bocchoris Blanc Sio Blanc

BUBBLES

MALLORCA Ribas Blanc Torre des Canonge Blanc Roure Miguel, Gelabert, Chardonnay Ne, Es Verger, Sauvignon Blanc SPAIN La Rioja, McRoberts o Canals Pazo San Mauro, Rias Baixas, Albariño, Javier sanz La Malcorta, Verdejo, Rueda Costers del Segre, Ekam Riesling Fenomenal, Rueda, Sauvignon Blanc

ITALY A.Pec, Pinot Grigio, Fiuli A.Pec, Sauvignon Blanc, Fiuli Shariz, Livio Felluga, Fiuli Jermann, Pinot Grigio, Friuli 1,5l Poggio alle Gazze, T. dell Ornellaia, Toscana Gaja & Rey, Piemonte

FRANCE Phillippe Bouzereau, Chardonnay, Bourgogne Clos de Mazeray, Meursault Les Combettes 1 cru, Puligny-MontrachetChassagne-Montrachet Pouilly Fuissé Montee de Tonnerre, Chablis William Fevre, Chablis

GERMANY Fritz Haag, Riesling

AUSTRIA Losling Clemens, Grüner Veltiner, Strobl

NEW ZEALAND Mount Nelson, Sauvignon Blanc

SOUTH AFRICA Bryan MacRobert, Swartland, Chenin Blanc

WHITE WINE

OBALO, Tempranillo DO Rioja Mourgues Du Gres Fleur D eglantine, ProvenceChateau de Selle Domaine Ott, Provence Mirabeau Pure, Garnacha y Syrah. DO, Cote de Provance, Velorose Manto Negro. Vino ecológico. DO Mallorca Binissalem Lalomba Ramón Bilbao Garnacha, DO Rioja

MALLORCA KM 1 Tianna Negre, eco Sio Tinto Om 500 Oliver Moragues Ava Selecio Tianna Sommelier Colection Ribas De Cabrera 8 Vents Illenc Toni Gelabert SPAIN Juan Jil 12 Meses, Jumilla Clio, Jumilla Clio, Jumilla 1,5l El Nido, Jumilla, 2016 Laventura, La Rioja, Tempranillo Aalto, Ribera del Duero Aalto PS, Ribera del Duero, 2016 Vega Sicilia Valbuena, Ribera del Duero, 2014 Vega Sicilia Unico, Ribera del Duero Clos Mogador, Priorat Embruix de Vall Llach, Priorat

ROSE

RED WINE

ITALY Puglia, Primitivo Brunello Caparzo, Toscana Brunello Pian delle Vigne, Toscana Brunello Pian delle Vigne Riserva, Vignaferrovia, Toscana, Brunello santa Restituta, Gaja, Toscana Promis, Gaja, Toscana, Le volte dell Ornellaia, Toscana Le volte dell Ornellaia, Toscana 1,5l Le volte dell Ornellaia, Toscana 3l Le Serre Nuove, Toscana Le Serre Nuove, Toscana 3l Ornellaia, Toscana, 2015 Ornellaia, Toscana, 2013 1,5l Cortona Achelo, Shiraz, Toscana Bruciato, Toscana Guado al Tasso, Toscana, 2001 Guado al Tasso, Toscana, 2013 Guado al Tasso, Toscana, 2013 1,5l Villa Antinori, Chianti Classico Riserva, Toscana Marchese Antinori, Chianti Classico, Tenuta Tignanello, Toscana Tignanello, Toscana, 2013 Tignanello, Toscana, 2015 Sassicaia, Toscana, 2015 Bussia Prunotto, Barolo, Piemonte, Prunotto, Barbaresco, Piemonte Tommasi, Ripasso, Veneto Pietro dal Cero, Amarone, Veneto 1,5l

FRANCELes Cras, Chambolle-Musigny Les Vieilles Vignes, Chateneauf du Pape

RED WINE