7/25/2019 Escalivada Con Anchoas

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ESCALIVADA CON ANCHOAS

Paso 1

Precalienta el horno a 200C., lava las berenjenas y los pimientos, ntalos con un poco

de aceite de oliva, colcalos en la bandeja de horno y hornalos unos 45 minutos, hasta

que se queme la piel, retralos, djalos enfriar y plalos, despeptalos y crtalos a tirasgruesas.

Paso 2

Pela las berenjenas y crtalas igual. Frota las rebanadas con el diente de ajo, rocalas con

un chorrito de aceite de oliva, coloca una tira depimientoencima de cada rebanada,

coloca despus otra tira deberenjenay finalmente laanchoa,roca con un poquito de

aceite de las anchoas y espolvorea una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

La receta que yo he hecho se parece mucho a esta, con la diferencia que como no tengo

un buen horno, todo lo hago frito igual si puedes, intntalo en el hormo

1)

Pon pimiento en el horno hasta que la piel se ponga negrita, cuando este as,

quiere decir que est bien cocido, podrs quitar la piel fcilmente y cortarla en

tiras. Si fries el pimiento en una sartn debers cortarlo primero en tiras y no

podrs sacar la piel

2) Pon berenjena y cebolla tambin en el horno y una vez cocido cortalo y mzcla

los dos ingredientes ponindole aceite de oliva. Si lo fres, empieza por la cebolla,

cuando este un poco transparente hecha la berenjena y frelas con abundante

aceite

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7/25/2019 Escalivada Con Anchoas

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3)

Tritura tomate con ajo y algunas hierbas aromticas que te gusten como perejil o

romero

4)

Tuesta unas rebanadas de pan

5)

Sobre el pan, pon una capa de tomate triturado, una capa de cebolla y berenjena y

finalmente una capa de anchoas

6)

Rocalo si te apetece con un poquito de aceite de oliva

OJO, si no te gusta con el tomate triturado, puedes pasar por la tostada un poco

de ajo y aceite, para poner como segunda capa la mezcla de berenjena con cebolla

y finalmente la anchoa

Finalmente srvete un buen vino y a disfrutar!!!!