Annotation

Совсемненужнобытьзамарашкой,испачканнойвзоле,чтобыназываться«Золушкой»,достаточно любить своих родныхи стараться сделать имприятное.Иногдамама называетсвоюмаленькуюдочку:«Золушка»тымоямилая,кактызаботишьсяобомне,какпомогаешь.Спасиботебе,доченька!"Думаем,чтокаждаядевочкахотелабыуслышатьтакиеласковыесловаотсвоеймамыилибабушки.Дляэтоготебенеобходимовнимательнопрочитатьнашукнигу, в которой Золушка поделится с тобой своим мастерством, и тогда ты сможешьпомогатьмамепохозяйству.

ОльгаВакса

Главапервая

ТестКашиЗадание1СупыЗадание2Сухари,гренкиКроссворд«Вмиреживотных»СоветыпошитьюотЗолушкиСоветыпопришиваниюпуговиц

Глававторая

Задание1МясныесупыЗадание2ПаштетыЗадание3

Главатретья

Задание1Задание2ВареньеЗадание3

Главачетвертая

Задание1ДиетическаякухняКроссворд«Травушка-муравушка»

Главапятая

Задание1Кроссворд«Проверьсебя»

Задание2Главашестая

Задание1Задание2ФруктовыесалатыЗадание3

Главаседьмая

Задание1Задание2Задание3ЗаморскиеблюдаЗадание4МясныерулетыАнаворд«Зоопарк»

Ответыкзаданиямвглавах

ОльгаВаксаКулинарнаякнигаЗолушки

Здравствуй,Дорогойдруг!Думаем,чтокаждыйизвасчиталпрекраснуюсказкуШарляПерро «Золушка». ВоФранции ее зовут «Сандрийон», ВАнглии «Синдерелла», в Германии«Аншенбрёдель»,вБолгарии«Пепеляшка».Каквывидите,вкаждойстранеуЗолушкиестьсвое имя. Но, как бы по-разному оно не звучало, смысл имени остается прежним:«Золушками» называют добрых скромных девушек, которые умеют хорошо готовить иследитьзачистотойвдоме,шитьивязать,ухаживатьзаживотнымиирастениями.

Совсемненужнобыть замарашкой,испачканнойв золе,чтобыназываться "Золушкой",достаточно любить своих родныхи стараться сделать имприятное.Иногдамама называетсвоюмаленькуюдочку:"Золушка"тымоямилая,кактызаботишьсяобомне,какпомогаешь.Спасиботебе,доченька!"Думаем,чтокаждаядевочкахотелабыуслышатьтакиеласковыесловаотсвоеймамыилибабушки.Дляэтоготебенеобходимовнимательнопрочитатьнашукнигу, в которой Золушка поделится с тобой своим мастерством, и тогда ты сможешьпомогатьмамепохозяйству.

Этокасаетсянетолькодевочек,ноимальчиков.Мамевдвойнебудетприятно,когдаонапридетуставшаясработы,авквартиречистота,порядок,инастолестоитприготовленныйужин.Представь,какмамаобрадуется,будеттобойгордитьсяивсемзнакомымрассказыватькакойтыбольшоймальчик.Нопокатебенестоитбратьсязаприготовлениесложныхблюд,тывполнеможешьприготовитькакой-нибудьвкусныйсалатиэтогобудетдостаточнодлятого,чтобымаматебяпохвалила.

ГлаваперваяМенюЗолушки

Дорогой друг, тыже помнишь, что когда у Золушки умерла мать, ее отецженился надругой женщине.Мачеха сразу же не полюбила девушку и взвалила на нее всю грязную итяжелуюработувдоме.ВобязанностиЗолушкивходиломытьичиститьпосуду,натиратьполы,готовитьимногоедругое.Золушканикогданекушалавместесовсеми,ееместобылона кухне. Мачеха не баловала Золушку мясными супами и вкусными блюдами. Золушкедоставались каши на воде, овощные супы и сухари к чаю. Но бедная девушка никогда нежаловаласьнасвоюсудьбу.Онапокорновыполнялавсюработуикушалато,чтоейдавали.Кашиисупыказалисьдевушкесамойвкуснойедойнасвете.

Тыконечнопонимаешь,чтопищабедногочеловекаотличаетсяотпищибогатых,ноэтоне говорит о том, что это не вкусно. Можно из самых простых продуктов приготовитьнеобыкновенныеблюдаинаоборотиспортитьдорогиепродукты,еслинеумеешьготовить.Как ты помнишь, Золушка была прекрасной хозяйкой, поэтому самая обыкновенная кашаполучаласьунеетакойвкусной,чтоейпозавидовалбысамыйбогатыйчеловек.Думаем,чтотебеуженетерпитсяпопробоватькашупорецептуЗолушки.Этосовсемнетрудно,возьминашукнигуипопросимамуприготовитьтебекашу,какуюзахочешь.

ПокамамаготовиттебевкуснуюкашупорецептуЗолушки,давайпроверим,насколькохорошо ты знаком с этой сказкой. Для этого, дорогой друг, тебе придется ответить нанекоторыевопросы.Накаждыйвопроспредлагаетсятривариантаответа,тыдолженизнихвыбратьправильный.

Тест

1.Кактыдумаешь,почемудевушкуназвалиЗолушка?а)унеебылизолотыеволосы;б)онабылазлойдевушкой,ипоэтомуееназвалиЗолушка;в)оназабиваласьвуголуочагаисадиласьназолу;2.КтоназвалдевушкуЗолушкой?а)сестра;б)мачеха;в)отец;3.ПочемуЗолушканепоехаланабалвместессестрамиимачехой?а)онанезахотела;б)унеенебылоподходящегонаряда;в)ееневзяламачеха;4.КакимобразомЗолушкавсе–такипопаланабал?а)ейпомогладобраяфея;б)занейвернулсяотец;в)занейвернулисьсестры;5.ЗачемфеяпопросилаЗолушкупринеститыкву?а)феясварилаизтыквыкашу;б)онапревратилатыквувкарету;в)онапревратилатыквувпрекрасныйдворец;6.ОчемфеяпредупредилаЗолушку,преждечемотпуститьеенабал?а)онаприказалаейвернутьсядотого,какчасыпробьютполночь;б)онанеразрешилаейестьсладости,еслионаееослушаетсяволшебствопотеряетсвою

силу;в)онанеразрешилаейтанцеватьспринцем;7.ЧтопроизошлонабалусприездомЗолушки?а)никтонеобратилнанеевнимания;б)принцдаженепосмотрелвеесторону;в)принцвлюбилсявЗолушку;8.КакуютуфелькупотеряланабалуЗолушка?а)правую;б)левую;в)обе;9.Чтопринцсделалсхрустальнойтуфелькой?а)онеевыбросил;б)сталискатьвладелицутуфельки;в)оставилнапамятьопрекраснойпринцессе;10.КакпринцнашелЗолушку?а)спомощьюхрустальнойтуфельки;б)золушкасамапришлакпринцу;в)принцвстретилЗолушкунаулице;Подведем итоги: если ты ответил на все вопросы, то ты отлично знаешь сказку и

можешьспокойнопутешествоватьвместеснамииЗолушкой.Если ты ответил на 5 вопросов, ты хорошо знаешь сказку, но тебе не мешало бы ее

перечитать.Длятого,чтобылучшевспомнитьвсето,чтопроизошлосбеднойдевушкой.Еслитыответилтолькона3вопроса,тотебелучшепрочитатьэтусказкуещераз.И

попытаться снова ответить на предложенные вопросы. И только после этого продолжатьначатыйпуть.

Каши

«ЛУКОВКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–4ст.гречневойкрупы,–200гсала,–2луковицы,–соль.А готовить будемтак:перебери гречневую крупу, слегка поджарь на сковороде, залей

кипятком, затем слей эту воду, выложи крупу в горшочки на 3/4 высоты. Сало нарежьквадратиками, слегка обжарь, добавьмелконарезанный лук, обжарь вместе с ним.Положисалослукомвгоршочки,перемешай,посоли,залейкипяткомдокраягоршочкаипоставьвдуховку.

«ЗЕРНЫШКО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–3ст.молока,–3/4ст.овсянойкрупы,–1ст.л.сахара,–морковь,–соль.Аготовитьбудемтак:вкастрюлюналеймолоко,вскипяти,посоли,добавьсахар,всыпь

крупуиваридоготовности.Вэтовремянатриморковьнатерке.Готовуюкашуперемешайсморковьюиразложипо

тарелкам.

«ЗДОРОВЯК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1,5ст.геркулеса,–1яблоко,–1/4ст.пшеничныхростков,–1ст.л.воды,–1/2ч.л.молотойкорицы,–1/2ч.л.ванили,–2ст.л.растительногомасла.А готовить будемтак: в кастрюлю положи корицу, добавь воды и вскипяти. Положи

ванильивсетщательноперемешай.Вотдельнуюпосудувсыпькрупу,пшеничныеростки,положидолькияблок.Залейвсе

приготовленнойсмесьюихорошенькоперемешай.Противеньсмажьрастительныммаслом,положинанегосмесьровнымслоемипоставь

еговслаборазогретуюдуховкуна40–45минут.

«КУРОЧКАРЯБА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–3ст.пшена,–150гсала,–1луковицу,–1морковь,–соль.А готовить будем так: перебери и промой пшено. Сало слегка обжарь, потом засыпь

нарезанные лук с морковью и обжарь вместе. Перемешай пшено с поджаркой, заложи вгоршочкина3/4высоты,посоли,залейкипяткомипоставьвдуховку.

«РИСИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–3ст.риса,–0,5лтомата,–1/2ст.растительногомасла,–4луковицы,–4моркови,–2головкичеснока,–соль.А готовить будем так: замочи рис на 30 минут в холодной воде. Потом промой его,

посоли, сложи в горшочки до половины высоты, залей горячей водой на 3/4 и поставь вдуховку.Разогрейрастительноемасловнеглубокойкастрюле,обжарьнанемлукиморковь,залейтоматом,добавьизмельченныйчеснокипровари7минут.Когдарисвгоршочкахбудетпочтиготов,вылейнанеготоматнуюмассу,перемешайиготовьеще10минут.

«ГРЕЧАНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2,5ст.гречневойкрупы,–3,5ст.воды,–2ст.л.масла,–соль.Аготовитьбудемтак:нагорячейсковородерастопимасло,затемнасыпькрупуижарь,

показернанеподрумянятся.Вкастрюлюналейводы,посолиипоставьнаогонь.Когдаводазакипит,всыпькрупуи

вари до готовности. После этого кастрюлю с готовой кашей оберни плотной тканью иоставьначас,послечеговыложикашунатарелки.

«ПТИЧИЙДВОР»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2ст.пшена,–4ст.воды,–2–3ст.л.масла,–1ч.л.соли.Аготовитьбудемтак:вкастрюлюналейводы,посоли,положи1ст.л.масла,вскипяти,

всыпьпшеноиваридозагустения.Для упревания кастрюлю с кашей оберни теплой тканью и поставь на 50–60 минут в

теплоеместо.Вготовуюкашуположисливочноемасло.

«ПЕРЫШКО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2ст.воды,–1ст.перловойкрупы,–2ст.л.растительногомасла,–соль.Аготовитьбудемтак:крупузамочина2–3часа.Затемводуслей.Вкастрюлюналейводы,вскипяти,всыпькрупу,посолииваридозагустения.Послеэтогокастрюлюскашейпоставьвдуховкунаслабыйогоньчасана2.Приподаче

кстолуполейприготовленнуюкашурастительныммаслом.

«УДОВОЛЬСТВИЕ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2,5ст.ячневойкрупы,–4,5ст.воды,–2–3ст.л.масла,–соль.Аготовитьбудемтак:вкастрюлюналейводы,положи1ст.л.масла,посоли,вскипятии

всыпькрупу.Вариминут15–20.Дляупреваниякастрюлюскашейобернитеплойтканьюиоставьна30–40минут.

Задание1

Думаем, что ты отлично справился с первым заданием и ответил на все вопросы, незаглядываявкнижку.Незабудь,чтотыдолженбылэтосделатьвсегоза5минут.

Следующеезаданиебудетнавнимание.За10секундневодярукойполиниям,тыдолженопределить какая буква, соответствуеткаждойцифре.Выписав буквыпо порядку,ты легкоотгадаешьключевоеслово.Ключевоеслово:персонажсказкиГ.Х.Андерсена.

Приготовься,времяпошло:

Атеперьотвлечемсянавремяотзадачиперейдемкрецептам.Золушкапредлагаеттеберецепты супов, которые она варила себе, когда жила в доме мачехи. Конечно эти супыотличаютсяоттех,которыекушаласамамачехаиеедети.Несмотрянаприготовления,такиесупы очень вкусны и полезны. Если ты пока затрудняешься сам приготовить суп, то тебелучшепризватьнапомощьмаму,котораявсетеберасскажетипокажет.

Супы

«ГОРОШИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–4ст.гороха,–4луковицы,–4крупныхморкови,–4небольшихрепки,–200гтыквы,–200гсоленогосала,–1/2ст.растительногомасла,–черныйперецгорошком,–соль.Аготовитьбудемтак:горохзамочина1–1,5часа.Лук обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Остальные овощи нарежь

мелкимикубиками,асало–пластинками.Смешайвгоршочкахравномерновсеингредиенты,посоли,положиперецгорошком,залейкипяткомипоставьвдуховкуна20минут.

«ХЛЕБНЫЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1/2лводы,–200гржаногохлеба,–1ст.л.изюма,–4ст.л.сахара,–1ст.л.свежейклюквы,–1яблоко,–4ст.л.сливок,–немногомолотойкорицы.А готовить будемтак: залей кипятком поджаренные сухари из ржаного хлеба, дай им

настоятьсяипроцеди.Сухарипротричерез ситои соединисполученнымотваром,добавьизюм,клюквенныйсок,корицуияблоки,нарезанныетонкимиломтиками,послечегокипятинамедленномогне10минут.Супохлади,передподачейкстолуположивкаждуютарелкукусочекльдаивзбитыевпенусливки.

«ЗЕЛЕНЫЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1лкуриногобульона,–200гкартофеля,–200гзеленогогорошка,–100гсливочногомасла,

–зеленьукропа,–соль.А готовить будем так: из картофеля сделай, вырезав ножом, маленькие шарики

величиной с лесной орех (можешь использовать для этих целей очень мелкий молодойкартофель),опустиихвхолоднуюводуидержинаогнедозакипания.Затемслейводу,дайкартофелюподсохнуть,выложиегонасковородусразогретымсливочныммасломиподжарьдорумянойкорочки.

Зеленыйгорошеквариотдельновтечение30минут,протриегосквозьситоидобавьвкуриныйбульон.Полученнойсмесьюзалейготовыекартофельные"шарики",апередподачейнастолнезабудьотдушипосыпатьсупзеленью.

«ДАРЫПОЛЕЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2ст.л.фасоли,–2картофелины,–1луковицу,–1морковь,–1ст.л.риса,–1кореньпетрушки,–1лводыилимясногобульона,–соль.Аготовитьбудемтак:фасользамочивводенанесколькочасовилинаночь,затемвари

доготовности.Картофельочисти,нарежькубиками,варивкипящейводеилибульоне.Лукмелконарежь,морковьикореньпетрушкинатринатерке,обжарьвсенамаслеидобавьвсупвместесрисом,вариоколо15минут,вконцеваркидобавьотварнуюфасоль,соль,специи.Приготовленныйсупподавайкстолугорячим,сосметаной.

«ЧАШАЖИЗНИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гкартофеля,–200гкапусты,–2моркови,–1луковицу,–100ггрибов,–соль,–перец,–зелень.А готовить будем так: в кипящую воду положи нашинкованную капусту, нарезанный

кубикамикартофель,измельченныегрибы.Морковьочисти,натринатерке,лукмелкопорежьиобжарьнарастительноммасле,затемдобавьвсупвместессольюиперцем.Варисупдоготовностивсеховощей.Приподачекстолупосыпьзеленью.

«ЧУДОГОРОХОВОЕ»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–1/2ст.гороха,–2небольшихморковки,–1помидор,–маленькуюголовкулука,–1десертнуюложкусливочногомасла.Аготовитьбудемтак:замочигорохвхолоднойводенаодинчас.Нашинкуйморковь,

помидорилукпорежькружочкамиипоставьварить,добавивгорох.

Задание2

Итак, каши и суп, которые кушала Золушка, наверняка ты уже отведал, пора бы намперейти к чаю. Как тебе известно, Золушка была бедной девушкой и в отличие от своихсестричек не кушала сладких пирогов и сдобных булочек. Но девушка не страдала от этого,вместо пирогов и булок Золушка готовила себе хрустящие сухарики и гренки.Поверь, милыйдруг,чтоэтооченьвкусно.ИЗолушкасбольшимудовольствиемподелитсястобойрецептамисухарей,ноприодномусловии,еслитыотгадаешькакназываетсяместо,где:

1.Пекутхлеб—2.Выращиваютовощи—3.Продаютпродукты—4.Сеютпшеницу—5.Выступаютклоуны—6.Хранятзимойкартофель—7.Собираютгрибыиягоды—8.Ловятрыбу—9.Даютнавремякниги—10.Лечатживотных—Еслинакакоетозаданиетызатрудняешьсяответить,томожешьподглядетьвответы,

которые расположены в конце каждой главы. Но будет лучше, если ты постараешься неподглядыватьвответы,арешишьвсесамостоятельно.

Атеперьобещанныерецепты.

Сухари,гренки

«ПАЛЬЧИКИОБЛИЖЕШЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гчерногохлеба,–2–3зубчикачеснока,–соль,–черныймолотыйперец.А готовить будем так: хлеб нарежь маленькими кубиками, выложи на противень,

посыпь солью и перцем. поставь в горячую духовку, чтобы высохли. Когда сухари будутготовы, намажь их тертым чесноком. Эти сухарики положи в прозрачный бульон передподачейкстолу.Онивнесутразнообразиевуженадоевшиесупы.

«РАЙСКОЕНАСЛАЖДЕНИЕ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1батон,–1ст.молока,–сахар,–молотуюкорицу.А готовить будем так: батон нарежь тонкими ломтиками (нож должен быть хорошо

наточенным), обмакни в теплое молоко, посыпь сахаром с корицей. Теперь уложи хлеб напротивень,поставьвдуховку,чтобысухариподсохли.

«ОЧЕНЬВКУСНО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–черныйхлеб,–соль,–тмин.А готовить будем так: хлеб порежь тонкими ломтиками в виде кубиков, ромбиков.

Ломтикипосыпьсольюитмином.Уложинапротивень,поставьвдуховку,чтобывысохли.Этисухариоченьвкусны,рассыпчатыимогутпослужитьпрекраснымдополнениемксупу.

«НЕОБЫКНОВЕННЫЕ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гбаранок,–3ст.л.растительногомасла,–1луковицу,–соль,

–перецповкусу.А готовить будем так: сухие баранки поломай кусочками, обдай кипятком, накрой и,

когдаразбухнут(неразваривать),слейводу,добавьрастительноемасло(лучшегорчичное),нарезанныйрепчатыйилизеленыйлук,посоли,поперчи.Массуразмешайи,поканеостыла,подайкзавтраку.

ГРЕНКИСТУШЕНЫМЗЕЛЕНЫМГОРОШКОМ

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гпшеничногохлеба,–200гзеленогогорошка,–4ст.л.сливочногомасла,–1/2ст.молока,–1ст.л.муки,–сахар,–сольповкусу.Аготовитьбудемтак:зеленыйгорошекпотушивнебольшомколичествеводы,добавь

сахарисоль.Затемзаправьсначаламукой,апередтемкакснятьсплиты–маслом.Булкуилибатоннарежькружочками,замочивмолокеиобжарьвмаслесобеихсторон.Наоднучастьгреноквыложитушеныйгорошек,прикройоставшейсячастьюиподайксупу.

«ДЛЯТЕБЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гбелогохлеба,–300гморкови,–100гсливочногомасла,–50гсыра,–соль,–сахар.А готовить будем так: измельченную морковь поджарь на сливочном масле, налей

немного воды, добавь соль, сахар и туши до мягкости. Затем протри через сито иполученную массу намажь на ломтики белого хлеба. Сверху бутерброд можно посыпатьтертымсыром.Теперьзапекиприготовленныебутербродывдуховкедорумяногоцвета.Этивкусныегренкиподавайксупам-пюреизмяса.

«ЛУКОВКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гбелогохлеба,–1луковицу,–100гсливочногомасла,–4яйца,–соль,

–зелень.Аготовитьбудемтак:нарежьхлебломтиками,обжарьсобеихстороннасковородес

разогретымсливочныммаслом.Добавьжареныйрепчатыйлук,соль,залейвзбитымияйцамиизапекивдуховке.Приподачекстолупосыпьизмельченнойзеленьюпетрушкииукропа.

И последнее испытание, которое тебя ожидает в этой главе – кроссворд. Если, незаглядывая в ответы и не советуясь с мамой, ты сам разгадаешь кроссворд, то можешьгордитьсятем,чтохорошознаешьживотныйирастительныймир.

Кроссворд«Вмиреживотных»

ПОГОРИЗОНТАЛИ:2.Речнаярыба.4.Большаяящерица.6.Сумчатыймишка.ПОВЕРТИКАЛИ:1.Морскаяхищница.3.Певчаяптичка.5.ЗачемпосылаламамаКрошкуЕнотанаречку.7.ПохитительМухи-Цокотухи.9.Тот,ктопохитилДюймовочку,чтобынанейжениться.

Какправило,каждыйребенокхочетбыстреестатьвзрослыминаучитьсяделатьвсесам.Благодарянашейкниге, тыне тольконаучишьсяотлично готовить, ноишить.ДляначалаЗолушка и госпожа Иголочка преподадут тебе маленький урок, а затем поделятся своимисекретами.

Преждевсего,тебенеобходимозапомнитьнекоторыеправила:1.Место,гдевышьете,должнобытьчистым,каждыйинструментдолженлежатьна

своемместе (иголка в игольнице, ниткии ножницы в специальных ящичках предназначенныхименнодляних).

2.Нивкоемслучаеневкалывайиголкуводежду,таккакэтооченьопасно.3.Иголкаобязательнодолжнабытьсниткойдлятого,чтобыонанепотерялась.4.Запомните,чтонельзябратьвротнииголку,нинитку,нипуговицу–этоопасно.5.Вовремяшитьярукинужнодержатьнавесу,нельзяподноситьработублизкокглазам,

приработенеобходимосидетьпрямо.6.Ниткавиголкенедолжнабытьслишкомдлинной,тебенеудобнобудетшить.

7.Ниткунестоитоткусыватьзубами,дляэтогоестьножницы.8.Ипоследнееочемтывсегдадолженпомнитьприработесинструментами,–ножницы

нужнопередаватьтолькотойстороной,гденаходятсякольца,иголкуибулавкутолькотупымконцом.

СоветыпошитьюотЗолушки

Совет1

Чтобы нитка не путалась пришитье и на ней не образовывалось узелков, необходимоправильноотмеритьнитку.Делаетсяэтоприпомощилинейки.

Совет2

Для того чтобы нитка не выскальзывала из иголки нужно на конце нитки сделатьмаленький узелок. Это делается так: конец нитки берут правой рукой между большим иуказательным пальцами, один раз наматывают на указательный палец, а затем снимают спальцаизатягивают.Такимобразомувасполучитсямаленькийузелок.

Совет3

Вдеватьниткувиголкунеобходимосконца,которыйотрезалиоткатушки,таккакэтотконецменьшезакручиваетсяиегоудобнеебудетвставлятьвиголку.

Совет4

Закрепитьконецниткиможнонетолькоприпомощиузелка,ноиприпомощипетли.Дляэтоготебенужнопродетьвушкоодновременнодваконцаоднойнитки.Спротивоположнойстороныотсдвоенныхконцовполучаетсясгиб.Сизнанкивнужномместесначаладелаетсяпроколналицевуюсторонуинемногоотступив, затемобратныйпрокол слицанаизнанку.Иглу пропускают в образовавшуюся петлю. Нитку затягивают, сдвоенный конец ниткиостаетсяпрочнозакрепленным.

Мыдумаем,чтосиголкойтысправишься,поэтомупорабыперейтикболеесложнымвещам,таким,какпришиваниепуговиц.

Советыпопришиваниюпуговиц

Совет1

Когда пришиваешь пуговицу, то ткань необходимо прокалывать иглой с лицевойстороныдлятого,чтобыузелокбылспрятанподпуговицу.

Совет2

Нельзясильнозатягиватьнить.Пуговицадолжнакакбыкачатьсяна«ножке»изниток.

Совет3

Длятогочтобысизнанкивещьвыгляделааккуратно,проколыделаютвместахпервыхдвухпроколов.

Совет4

После того как ты закончил пришивать пуговицу, обмотай так называемую «ножку»несколько раз и закрепи нить. У тебя получится столбик, который помогает застегиватьпуговицу.

Милый друг, наверняка тебе будет интересно узнать о том, что существует многоразличных пуговиц. Во-первых, они разные по назначению, по материалу, из которогоизготовлены, по величине и по цвету. Кроме того, пуговицы бывают с двумя, четырьмяотверстиямиисушком.Какпришиватьтакиепуговицы,тебесейчасрасскажетЗолушка.

Запомни, что пуговицы с четырьмя отверстиями можно пришивать параллельнымистежками,крестомилифигурно.

Если тебе пришлось пришивать пуговицу с ушком, то ты должен помнить о том, чтопришиваютпуговицуплотно,анитьприработезатягивают.Нотынедолжензабыватьиотом,чтоузелокостаетсяналицевойстороне.

Если ты пришиваешь пуговицу к верхней одежде, то тебе понадобится еще однапуговица,котораяприкрепляетсясизнаночнойстороныизделия.Этапуговицадолжнабытьплоской и, ней должно быть такое же число отверстий, как и на основной пуговице.Пришиваетсяонадлятого,чтобынепрорываласьтканьуизделия.

Мыуверены,чтосоветыЗолушкитебепригодятсяисовременемтысможешьнетолькопришитьпуговицу,ноисшитькакую-нибудьвещьсвоимируками.

ГлававтораяПищабогов

Переходим к следующей главе нашей книги, в которой тебя ожидают самыеразнообразныезадания.Дляначалатебенеобходиморешитьзадачу.

Задание1

В квартирах 1, 2, 3 живут Кощей Бессмертный, Серый волк Баба-Яга. Известно, чтоКощейнежилвквартиреномер2ивквартире1,аБаба-Яганепроживалавквартиреномер1иномер3.Вкакойквартирежилкаждыйсказочныйперсонаж?

Этузадачу,тыдолженрешитьза10секунд.Ипостарайсянеспрашиватьумамыпомощи.Мамавэтовремябудетзанятасвоимиделами.Длянеемыпредлагаемсамыелучшиерецептымясныхблюд,которыекушаласамамачеха.ЕслиЗолушкумачехакормилакашейисухарями,тосебеонанивчемнеотказывала.Мачехалюбилавкуснопоесть.Онаприказывалаготовитьейизысканныеблюда,оченьсытныеикалорийные.Кушаламачехамного,поэтомуЗолушкевесь день приходилось бегать по дому с подносом, тарелками и чашками. Желаем тебеуспехавприготовленииэтихблюд!

Мясныесупы

«ПТИЧКАТАРИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–600гптицы,–1/4частьвилкасвежейкапусты,–1морковь,–4картофелины,–3лавровыхлиста,–2луковицысреднейвеличины,–1/2кгпомидоров,–2ст.л.сливочногомасла,–1/2ст.сметаны,–соль,–перец,–2,5лводы.А готовитьбудемтак: залейптицу2,5 л холодной воды, сварибульон, положивнего

морковьцеликом.Очистикартофель,порежьегокубикамиидобавьвбульон.Помидоры очисти от кожицы. Для этого опусти их на 1–2 минуты в горячую воду.

Разомнивотдельнойпосудеочищенныепомидоры.Растописливочноемаслонасковороде,обжарьдозолотистогоцветалук,затемположи

тударазмятыепомидорыи1/2ст.бульона,потушиихдоготовности.Положивбульонмелконарезаннуюкапустуза25минутдоконцаварки,через10минут

добавь тушеные помидоры. Посоли, поперчи, положи лавровый лист и посыпь рубленойзеленью.

Передподачейкстолузаправьприготовленноеблюдосметаной.

«ОБЕДГУРМАНА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гиндейки,–2,5лводы,–2моркови,–2головкирепчатоголука,–1ст.л.сливочногомасла,–3яйца,–1/3ст.молока,–зелень,–соль.Аготовитьбудемтак:приготовьпрозрачныйбульонизиндейки.Мелконарежьморковь,

лукиположивбульон,незабудьпосолитьипосыпатьзеленью.Приготовьомлет,нарежьдовольнокрупнымиромбиками,положивкаждуютарелкупо

одномукусочкуизалейбульоном.Подайблюдокстолуссоленымпеченьем.

СУП-ПЮРЕ

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гмясацыплят,–1/2моркови,–1луковицу,–1ст.молока,–2ст.л.муки,–2ст.л.сливочногомасла,–1/2лводы,–1/2ст.сметаны,–20гшпината,–зеленоголука,–соль.Аготовитьбудемтак:сварипрозрачныйбульон,процедиего.Положи1луковицуи1/2

морковицеликом,незабудьпосолить.Достань готовую птицу из бульона, отдели от костей, порежь на кусочки и прокрути

черезмясорубку.Влейвполученнуюмассу1/2ст.охлажденногобульона,1ст.молока,2ст.л.муки и 2 ст. л. масла и мешай до образования однородной массы. Полученную смесьпостепенновливайвбульон,постояннопомешивая.

Положи в тарелки измельченный лук, нарезанный соломкой шпинат, залей бульоном,заправьсметаной.

Подавайприготовленноеблюдокстолуспирожкамиилигренками.

«ЖЕЛТЕНЬКИЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–небольшогоцыпленка,–2,5лводы,–1/2ст.сметаны,–перец,–соль,–3ст.л.арахиса,–1ст.л.сливочногомасла.Аготовитьбудемтак:приготовьбульонизцыпленка,процедиегоипосоли.Достаньготовогоцыпленка,порежьнакусочки,прокрутичерезмясорубку.Полученную

массуразмешайсосметанойимасломсдобавлениемнебольшогоколичествабульона.Опусти приготовленную массу в суп, размешай, потуши огонь и дай настояться 5–10

минут.Разлейсуппотарелкам,поперчиипосыпьтолченымжаренымарахисом.

«КУРИНАЯНОЖКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:

–500гптицы,–1,5–2лводы,–2луковицы,–1морковь,–300гшампиньонов,–2ст.л.сливочногомасла,–зеленьукропаипетрушки,–соль.А готовить будем так: приготовь прозрачный куриный бульон. Очисти яблоки от

шкурки,сердцевиныимелкопорежьих.Измельчилук.Обжарьнаразогретойсковороделукияблоки, затем,положивбульон.За15минутдо

готовностидобавьзеленыйгорошек.Передподачейнастолзаправьсупсливками.Незабудьпосолитьипоперчитьблюдо.

«ЛЕТНИЙСАД»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–0,5лговяжьегобульона,–200гговядиныилисвинины,–2луковицы,–3/4ст.риса,–2ст.л.томата,–1–2зубчикачеснока,–соль,–перец,–зелень.А готовить будем так: мясо и лук пропусти через мясорубку, добавь промытый рис,

томат,измельченныйчеснок,посоли,поперчи,сформируйнебольшиешарикииположиихвгоршочки из расчета 4–5 на одну порцию, залей кипящим бульоном и поставь в заранееразогретуюдуховку.За10минутдоготовностипосыпьзеленью.

«ПРИВЕТСГОР»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1лбульонаизбаранины,–1ст.риса,–5помидоров,–4зубчикачеснока,–кинзу,–соль.А готовить будем так: замочи рис на полчаса в холодной подсоленной воде. Свари

бульонизбаранины,процеди,выньмясо.Риспромой,залейбульоном,положиочищенныеоткожицы и нарезанные кружками помидоры, измельченный чеснок и поставь горшочки вдуховку. Когда рис будет готов, посыпь его кинзой и перемешай с мелко нарезаннойбараниной.

Задание2

Перед тобой лабиринт. Тебе необходимо помочь принцу найти кратчайший путь дотуфельки.Насвоемпутитывстретишьдвапрепятствия,преодолевих,тылегкодоберешьсядоцели.Нукак?Тыготов,тогдавпуть.

«ПОЧАТОЧЕК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгсвинины,–4початкакукурузы,–1луковицу,–1морковь,–зеленьпетрушки,–соль.Аготовитьбудемтак:свининупорежьнанебольшиекусочки,зернакукурузыотделиот

початков, сложимясо с кукурузой в горшочки, залей холодной водой и поставь в духовку.Когдаводавгоршочкахзакипит,поместивнихмелконарезанныелукиморковь,незабудьпосолить,аза5минутдоготовностипосыпьблюдоизмельченнойзеленьюпетрушки.

ЛАПША«ЛЕТНЯЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1/2курицы,–400гмуки,–1яйцо,–зеленьпетрушкииукропа,–соль.Аготовитьбудемтак:курицуотваридоготовности,слейбульон.Мукупосоли,смешай

с яйцоми водой, замеси крутое пресное тесто и оставь на 30минут. Затем тонко раскатайтесто,сверниеговтрубочкуитонконарежь.Бульонподогрей,разлейпогоршочкам,всыпьлапшу, поставь в духовку и вари до готовности лапши. Перед подачей на стол положи вкаждыйгоршочеккусочеккурицыипосыпьзеленью.

«СЧАСТЬЕГРИБНИКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–700гсушеныхбелыхгрибов,–150гмуки,–1/2ст.растительногомасла,–3соленыхогурца,–2луковицы,–4картофелины,–лавровыйлист,–зелень,–соль.Аготовитьбудемтак:тщательнопромойтеплойводойсушеныегрибыи замочиихв

холодной воде на 2 часа. Потом переложи в горшочки, залей этой же водой и поставь вразогретую духовку. Через 1 час добавь нарезанный кубиками картофель. Лук и морковьмелко нарежь, обжарь в растительном масле, добавь мелко нарезанные соленые огурцы,потушивместесними,посыпьмукой,разведигрибнымбульоном,положилавровыйлистипотуши еще несколько минут. Когда картофель с грибами будет почти готов, положи вгоршочкиполученнуюмассу,посыпьзеленьюипоставьвдуховкуна10минут.

«КОРОВКА»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–0,5кгтелятины,–100гзеленогогорошка,–1луковицу,–2моркови,–кинзу,–соль.А готовить будем так: нарежь телятину узкими полосками поперек волокон, сложи в

горшочки, залей холодной водой, посоли и поставь в духовку.Лук натри намелкой терке,морковьнарежьзвездочкамиипослезакипанияположивгоршочки.За10минутдополнойготовностимясавсыпьвгоршочкизеленыйгорошекиположилистикикинзы.

СВИНИНАСФАСОЛЬЮ«ХРЮША»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–1кгсвининысошпиком,–2ст.цветнойфасоли,–1шт.болгарскогоперца,–1шт.красногоперца,–1луковицу,–2ст.ложкитомата,–зелень,–соль.А готовить будем так: фасоль замочи на 1–2 часа. Возьми часть шпика, нарежь

небольшимикусочкамии обжарьнанемлук, болгарскийперец, нарезанныйкружочками, итомат.Свининунарежьломтиками,перемешайсфасолью,залейводой,доведидокипенияипереложивгоршочки.Тушивдуховке1,5–2часа,за15минутдоготовностидобавьперецстоматомизелень.

«МУ-МУ»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–500гтелятины,–500гкуриногофиле,–4ст.л.топленогомасла,–2луковицы,–2моркови,–2ст.гороха,–1/2ст.аджики,–черныйперец,–соль.А готовить будемтак: горох замочи на 2 часа. Телятину и курицу нарежь кусочками,

посоли, поперчи, обжарь на топленом масле. Добавь нарезанные лук и морковь, поджарьвместе, залей аджикой и немного потуши.Положимассу на дно горшочков, сверху засыпьгорох,залейкипятком,затем,поставьвдуховкуивари2–2,5часа.

ПЛОВ«ОБЕДКИТАЙЦА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгтелятины,–3ст.риса,–150гговяжьегожира,–3моркови,–2луковицы,–0,5ст.клюквы,–черныйперец,

–соль.Аготовитьбудемтак:рисзамочивподсоленнойводена1час.Телятинунарежь,обжарь

в жире, посыпь перцем, добавь нарезанные лук, морковь соломкой, обжарь все вместе.Положимясо с поджаркой на дно горшочков, сверху засыпь промытый и перемешанный склюквойрис,посолиизалейкипяткомна1смвышериса.Поставьвдуховкуна1–1,5часа.

«ФУНТИК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгмясамолочногопоросенка,–1,5ст.риса,–1,5ст.гречки,–5–6зубчиковчеснока,–соль.А готовить будем так: мясо нарежь одинаковыми ровными кусочками. В середине

каждого кусочка сделай надрез, заполни его толченым чесноком с солью. Рисовую крупупромой,гречневуюслегкаподжарь.Теперьперемешайравномернокрупысмясом,выложивгоршочки,посоли,залейкипяткомипоставьвдуховку.

Атеперьпредлагаемтебеотгадатькроссворд.

КРОССВОРД«МИРСКАЗКИ»

ПОГОРИЗОНТАЛИ:2.КакзовутподружкуХрюшииСтепашки?4.Замарашка,котораясталапринцессой.6.Сынкороля.8.Чтопопросилкотусвоегохозяинавсказке«Котвсапогах»?10.КтопомогЗолушкипопастьнакоролевскийбал?11.Чтосделаладобраяволшебницаизтыквы.ПОВЕРТИКАЛИ:1.КакиегостинцыКраснаяШапочкапонеслабабушке?3.Ктоподарилдевочкенаденьрождениякраснуюшапочку.5.Какоеимяпридумалсвоемухозяинукотвсапогах?7.КогообманулКотвсапогах,апотомсъел?9.ЧтозазверьносилфамилиюМатроскин?

Уверены, что ты легко справился с заданиемиможешь продолжать свое путешествие.Следующие рецепты, которое любезно нам предоставила Золушка, – это рецептыпаштета.Паштетможноприготовитьизлюбыхпродуктов,которыеестьувасподрукой.Этомогутбыть как овощи, так и мясо. В нашу книгу в основном входят рецепты паштетовприготовленныхизговяжьей,гусинойилителячьейпечени.Всеониоченьвкусные,асамоеглавное–ихлегкоприготовить.

Паштеты

«ЗАВТРАКТУРИСТА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гговяжьейпечени,–100гсала,–100гсливочногомасла,–1морковь,–1луковицу,–перец,–зелень,–лавровыйлист,–соль,–мускатныйорех.А готовить будемтак:печень помой, удали пленку и нарежь небольшими кусочками.

Измельчиморковь,луковицуипетрушку.Всеэтоподжарьнасале,добавьлавровыйлистидушистыйперец.Следизатем,чтобыпеченьнепережариласьинепотеряласочность.Теперьпропустивсеэтонесколькоразчерезмясорубку(можнопротеретьчерезситоилитерку).

В полученную однородную массу добавь по вкусу соль, перец, мускатный орех исливочноемасло,взбейдеревяннойлопаткой.Паштетохладииешьсхлебомилибезхлеба,влюбомслучае–вкусно,пальчикиоближешь!

«ОСТРОВОК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гпечени,–100гсливочногомасла,–2луковицы,–3яйца,–3ст.л.сметаны,–2ломтикабатона,–соль,–перец,–немногомаргарина,–тертыхсухарей.Аготовитьбудемтак:печеньпорежьнебольшимикусочкамиитушивмасле20–30мин,

затемвыложиеевмиску,дайнемногоостыть,анасковородеобжарьпорезанныйрепчатыйлук.Ломтикибулкиилибатонаподерживмолоке.Пропустичерезмясорубкупечень,лукибулку,добавьяйца,сметану,посоли,поперчиитщательноперемешай.

Формуиликастрюлюсмажьмаргарином,обсыпьсухарями,уложивнеепаштетизапекайеговдуховке20–25мин.Кстолупаштетподавайхолоднымсосвежимиовощами,маслинамииконсервированнымзеленымгорошком.

ПАШТЕТ«КРЯ-КРЯ»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–100ггусинойпечени,–10гсвиногосала,–10гриса,–15глука,–10гморкови,–немногосливочногомасла,–соль,–перец.А готовить будем так: печень промой, положи в глиняную или фаянсовую посуду,

добавь промытый рис, порезанный лук, морковь, сало, соль и молотый перец. Накройкрышкой и свари на пару. Массу два раза пропусти через мясорубку, слегка потуши насливочноммасле,тщательноперемешай.

Остуди паштет и придай ему желаемую форму. При подаче на стол паштет можноукраситьзеленью,маслинамиилидолькамилимона.

ПАШТЕТ«СМЕТАННЫЙ»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–1телячьюпечень,–2ст.молока,–600гмякотибелогохлеба,–1/2ст.сметаны,–2рюмкивина,–3яйца,–мускатныйорех,–соль,–перец,–зелень.Аготовитьбудемтак:печеньотваривсоленойводе,пропустичерезмясорубку.Мякоть

белого хлеба размочи в молоке, смешай с печенью, добавь сметану, вино, яйца, щепоткутертогомускатногоореха,соль,перец,немногоизмельченнойзелениукропаилипетрушки.Массухорошенькоперемешай,выложивсотейникипоставьвыпекатьсявдуховку.

Кгорячемупаштетунеобходимоподатьгорячиймяснойсоус;еслипаштетхолодный,тоисоусдолженбытьхолодным,например,сметанныйсхреномилисметанныйсчесноком.

ПАШТЕТИЗВЕТЧИНЫ«ЗАВТРАКАНГЛИЧАНИНА»

Спроситеулюбогоуважающегосебяангличанина–какойбутербродонлюбитбольшевсего?Онответит,чтообожаетбутербродспаштетомизветчины.

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–100гветчины,

–50гсливочногомасла,–соклимона,–сокрепчатоголука,–перец.А готовить будем так: ветчину дважды пропусти через мясорубку, добавь сливочное

масло, немного лимонного сока, черного перца и несколько капель сока репчатого лука.Тщательноперемешайивзбеймассу.

Подавай паштет на тонких ломтиках хлеба, украсив тонкими кружочками лимона иветочкамипетрушки.

ПАШТЕТ«ОСТРЕНЬКИЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–100гязыка,–50гсливочногомасла,–соклимона,–сокрепчатоголука,–молотыйкрасныйперец.А готовить будем так: копченый (или вареный) язык пропусти через мясорубку или

мелкопоруби.Добавьсливочноемасло,молотыйкрасныйперец(дапобольше,побольше!),немного лимонного сока и сока репчатого лука. Хорошенько перемешай. Приготовленнымпаштетомнамажьтонкийломтикхлебаипосыпьсверхухреном.

ПАШТЕТ«ДОБРОЕУТРО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гветчины,–1/2варенойсвеклы,–1луковицу,–2яйца,–2яблока,–1ст.л.сметаны,–соль,–перец.Аготовитьбудемтак:ветчинуисвеклупропустичерезмясорубкусчастойрешеткой.

Мелкопорежьлуковицу.Сваренныевкрутуюяйцаикисло-сладкиеяблокинатринатерке.Всесмешай,посоли,поперчи,добавьмайонезилисметану.

Намажьпаштетналомтикибатонасреднейтолщины,уложибутербродынапротивеньиподогрейпередподачейнастол.Каждыйбутербродоформиввидедевичьеголица–сделайгубыизкусочковпомидораиликрасногосладкогоперца,глазаизкапельмайонеза,челкуизлистикапетрушки,вобщем,пофантазируй.

ПАШТЕТ«УДАЧНАЯРЫБАЛКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–судака,–50гсливочногомасла,–200гшпика,–1/2стаканабелоговина,–100ггрибов,–соль,–слоеноетесто.Аготовитьбудемтак:судакавымойиочисти,затем,порежьнакуски,уложивсотейник

смаслом,залейбелымвином,добавьгрибы,соль,потушинамедленномогнеподкрышкойдополуготовности,потомостудиблюдо,выберирыбуиприготовьизнеефарш.

Сделай паштетное тесто, раскатай, положи в смазанную маслом форму. Вниз выложислойрыбногофарша,слойгрибов,ломтикишпика.Чередуйслои,поканенаполнитсяформа.Формусверхунакройпластомтеста,краязащипи,анаверху,вцентре,сделайпроколывилкой.Запекай в духовке до готовности. На стол ты можешь подать паштет как горячим, так ихолодным.

ПАШТЕТ«ЗАВТРАКЕМЕЛИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гкартофеля,–500гсвежейщучьейикры,–2яйца,–50гсухарей,–10ганчоусов,–лимонныйсок,–зелень,–перец,–соль,–маргарин.А готовить будем так: приготовь картофельное пюре. Щучью икру вари 10 минут,

разотри вилкой, добавь сырые яйца, тертые сухари, измельченные анчоусы, порубленнуюзелень петрушки и укропа, немного лимонного сока, перца и соли. Все хорошенькоперемешай.

Формудлявыпечкиобязательносмажьмаргариномиобсыпьсухарями.Затемвыложинанееприготовленнуюмассу,сверхупокройслоемкартофельногопюре,разровняйеголожкойиположинесколькокусочковсливочногомасла.Формупоставьвдуховкунасреднийогонь.Выпекайтепаштет30минут.Подавайприготовленныйпаштет со сливкамиили сметаннымсоусом.

ПАШТЕТ«ЗОЛОТАЯРЫБКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–600гсвежейрыбы,–1/2лимона,

–соль,–перец,–зелень,–200гбелогохлеба,–1/2ст.белоговина,–4маленькиелуковицы,–1яйцо,–400гмуки,–400гмасла,–маргарин.А готовить будемтак: рыбу очисти от костей, пропусти через мясорубку, добавь сок

половины лимона, соль, перец, измельченную зелень петрушки и укропа. Всю эту массуобжарь на масле. Добавь белого хлеба, смоченного в белом вине, мелко порезанные иобжаренныенамаслелуковицы,сыроеяйцо,сольиперец.

Формудлявыпечкисмажьмаргарином,обсыпьсухарямиивыложивнеефарш.Измукиимаслаприготовьтесто, тонкоегораскатайинакройимпаштет.Смажьверх

яйцом.Формупоставьвразогретуюдуховку.Паштетподавайхолодным,разрезаннымнакусочки.Сэтимблюдомхорошосочетаются

приправасхреномисметанныйсоуссчесноком.Успешновыполнивследующеезадание,тысможешьпроверитьхорошаяутебяпамять

илинет.Длятого,чтобыбылахорошаяпамятьеенужнотренироватьсдетства.Нашезаданиепоможеттебевэтом.

Задание3

Перед тобой рисунки. В течение 15 секунд внимательно посмотри на эти рисунки ипостарайсязапомнитьвседомельчайшихдеталей.Послеэтогозакройрисункиибезошибок,неподглядываяответьнаследующиевопросы.

ВОПРОСЫ:1.Скольковсегокартинок?2.Чтонарисованоначетвертойкартинке?3.Сколькоцветовввазе?4.Какимнарисованосолнышко?5.Сколькочеловеквкарете?6.Сколькояблокнадереве?7.Сколькооконвдоме?

ГлаватретьяЧемпобаловатьсестричек?

Как известно, у Золушки было две сводные сестры, которым она прислуживала. Онаприносилаимзавтрак,ухаживалазаихплатьями,делалаимпрически.Онипостояннобылинедовольны Золушкой, кричали на нее. Как вы думаете, что любили сестры больше всегокушать на завтрак? Ну, конечно же, пирожки, булочки и пирожные. Они были ужасныесладкоежки.ИпоэтомубеднойЗолушкеприходилосьцелымиднямиторчатьнакухне,чтобыприготовить сестричкам что-нибудь вкусненькое.Думаем, что ты тоже не прочь отведатьсладкиебулочкиЗолушки.Этосовсемнетрудно,нужнопростопопроситьмамупомочьтебе.Апокамамабудетставитьтестодлябулочек,тыможешьнемногоразвлечься.

Задание1

Передтобойдвекартинки,найтишестьотличий.

КЕКС«ОРЕХОВЫЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–3ст.муки,–2ст.л.сахара,–1/2ст.меда,–1ст.сметаны,–200гсливочногомасла,–2ст.л.молотыхорехов,–1/4ч.л.соды.А готовить будем так: все компоненты хорошо перемешай до полного растворения

сахараиполученияоднородноймассы,вконцезамесадобавьорехиисоду,гашенуюуксусом.Теперьвыложитестовсмазаннуюмасломформуивыпекайеговумереннонагретойдуховке.

Готовность кекса проверяй деревянной палочкой, если ты воткнешь ее в выпекаемоеизделиеионаокажетсясухой,значит,кекспоравыниматьиздуховки.Однакопостарайсянедовестисвоепроизведениекулинарногоискусствадосостояниясухаря.

«СМОРОДИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–3ст.муки,–3яйца,–1/2ст.сахара,–25–30гдрожжей,–2ст.водыилимолока.Дляначинки:–1,5ст.чернойсмородины,–0,5ст.клюквенноговаренья,–4–5ст.л.сахара,–2ч.л.лимонногосока.А готовить будем так: из муки, трех желтков, половины стакана сахара, дрожжей и

молока замеси тесто и поставь его в теплое место на 4–6 часов, пока оно не перестанет

подниматься. Чтобы приготовить начинку, смешай смородину, клюквенное варенье и 2–3столовыеложкисахара.

Поднявшеесятестоуложивплоскуюсмазаннуюмасломформу,сверхувыложиначинкуипоставьвдуховку.Выпекайвтечение20–25минут.Трибелкавзбейсоставшимсясахаромилимонным соком, затемосторожно выложиихнапироги опятьпомести его в духовкунапаруминут.Готовыйпирогукрасьягодамисмородиныиклюквы.

«ЯГОДНАЯПОЛЯНА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–15испеченныхблинчиков,–200гклубники,–3ст.л.сахара,–100гсливочногомасла,–1яйцо.А готовить будемтак: клубнику вымой, удали листики, плодоножки и взбей ягоды с

сахаромприпомощимиксера.Сковороду,подходящуюпоразмеру,смажьсливочныммасломиуложинанееблинчик,накоторыйнанесиложкойклубничнуюмассу,сверхуположидругойблинчикит.д.Наверхнийблинчикнекладиклубнику,асмажьеговзбитымяйцом.

Блинчики, уложенные стопкой, выпекай в духовке. При подаче к столу, пирог изблинчиков с клубникой полей сметаной, взбитыми сливками или сиропом из клубничноговаренья.

«ЛИМОННИК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2ст.муки,–3ст.молока,–2яйца,–1ст.л.сахара,–1/4ч.л.соли,–лимоннуюцедру,–ванильныйпорошок,–1/2ст.растительногомасла.Длякрема:–100гсливочногомасла,–200гсгущенногомолока,–1ст.л.коньяка,–1/2ч.л.какао.Аготовитьбудемтак:яйцавзбейссахаромисолью,влейвнихмолокоивсыпьмуку.

Замеситестодляблинчиков.Испекиблинчикисобеихстороннарастительноммасле.Готовыеблинчикинарежьполосками,ширинойвтрисантиметраидлинойвдесять.На

сковородувылейрастительноемасло,поставьеенаогоньикогдамаслонагреется,опускайвнегополоскиизблинчиковпонесколькоштук.Помешивая,жарьихдозолотистогоцвета.

Поджаренныеполоскиизблинчиковвыложивдуршлаг,даваявозможностьстечьмаслу.

Когдавсеполоскиподжарятся,возьмисковородусвысокимистенкамиисмажьеемаслом.Выложи в нее поджаренные полоски, пересыпая их смесью сахара, лимонной цедры иванильногопорошка,затемпоставьсковородувгорячуюдуховкунапятьминут,послечегоиспеченныеполоскивыложинаблюдоиполейкремом.

Крем приготовь следующим способом: размягченное сливочное масло взбей сосгущенным молоком до образования пышной однородной массы. В готовый крем добавьложкуконьяка,какаоитщательноперемешайполученнуюмассу.

«ИЗЮМИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2ст.муки,–3ст.молока,–2яйца,–1ст.л.сахара,–1/2ч.л.соли.Дляначинки:–250гтворога,–3ст.л.сметаны,–2ст.л.сахара,–2ст.л.изюма.А готовить будем так: яйца разотри с сахаром и солью, влей молоко, всыпь муку и

замеси жидкое тесто для блинчиков. Не переворачивая, испеки блинчики на небольшойсковородедиаметромоколо15см.

Творогразотриссахаром,сметаной,добавьпромытыйизюм.Наподжареннуюсторонукаждогоблинчикауложитворог,сверниблинчикивтрубочкииуложивсмазаннуюмасломсковороду с высокими стенками. Полей блинчики смесью яйца и сметаны и поставьсковородувдуховкуна15минут.Подавайтрубочкиизблинчиковгорячими.

«БЕЛЯНОЧКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгтворога,–150гмуки,–2яйца,–1ч.л.соли,–сметану,–сливочноемасло,–сиропваренья.Аготовитьбудемтак:протритворог,добавьяйца,соль,мукуитщательноперемешай.

Полученную массу посыпь мукой, раскатай пласт толщиной в 1 см и разрежь на полоскишириной2,5см.Затемнарежькусочками:прямоугольнички,треугольничкииликружочкипо10–15 г. «Лентяек» нужно варить так же, как обыкновенные вареники. Подавайприготовленное блюдо горячим с маслом, сметаной или сиропом. Вкусны эти вареникипростоссахаром.

«КРАПИНКА»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–2ст.молока,–40гдрожжей,–7ст.муки,–1/2ст.подсолнечногомасла,–100гмака,–100гсахара.А готовить будем так: в теплом молоке размешай дрожжи, добавь 1/2 часть муки,

перемешайлопаточкойидайвремямассеподняться.Послечегоееещеразвзбей,добавьсольповкусу,подсолнечноемаслоиоставшуюсямуку.Взбейтестоещеразиоставьподниматься.

Затемразделитестонаравныечасти,изкоторыхсформируйнебольшиебулочки.Уложиизделиянажелезныйлист,смазанныймаслом.Ставитьбулкивдуховкуследуетпослетого,как они поднимутся. Выпекай на маленьком огне до готовности. Приготовленные булкисмажьмасломипосыпьмакомссахаром.

В доме ароматно запахло домашним печеньем и маленькая кухня стала самымпривлекательнымиуютнымуголком!

«ВЕСЕЛЫЕЛИМОНЧИКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2ст.муки,–1/2сметаны,–2яйца,–3ст.л.сахара,–1/4ч.л.соли,–1/4соды,–1ст.л.лимоннойцедры.Аготовитьбудемтак:взбейяйца,сметануссахаром,добавьмуку,соль,соду,лимонную

цедру и замеси тесто до однородной массы. Вымешенное тесто поставь охладиться вхолодильникнанесколькоминут.

Затем раскатай тесто в пласт толщиной в полсантиметра и вырежи стаканом илиспециальнымиформочкамипеченье.Теперьуложипеченьенасмазанныймасломпротивеньивыпекайвдуховке10–15минут.

«АБРИКОСИК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–5ст.муки,–1/2ст.сметаны,–3яйца,–1/2ст.сахара,–5ст.л.сливочногомасла,

–1/2ч.л.соли,–1/2ч.л.соды.Дляначинки:–200гтворога,–1ст.л.сметаны,–2яйца,–1ч.л.муки,–3ст.л.абрикосовогоджемаиливаренья.А готовитьбудемтак:яйца, сметану,масло смешай с сахаром, сольюи содой, добавь

муку, замеси тестоипомести его в холодильникнаполчаса.После этого раскатай тесто впласттолщинойвполсантиметра,вырежикружки,насерединукаждогоположиначинкуизтворога, вцентресделайнебольшоеуглублениеи заполниегоджемом.Дляприготовленияначинкисметанувзбейсяйцом,добавьпротертыйтворогичайнуюложкумуки,всехорошоперемешай.

Края ватрушек немного заверни к середине. Уложи ватрушки на противень, смажьвзбитымяйцомивыпекайвдуховкеприсреднейтемпературевтечениечетвертичаса.

«МОЛОЧНЫЕБЕРЕГА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1/2ст.молока,–2ст.муки,–1/2ст.сахара,–1ст.изюма,–2ст.л.масла,–30гдрожжей,–соль.Аготовитьбудемтак:из теплогомолока, соли,дрожжейимуки замеситесто.Оставь

его на время, пусть поднимется. В это время взбей сахар с маслом добела. Смешай все и,добавляямукупонеобходимости,замесикрутоетесто.Всыпьтудавымытыйивысушенныйизюм.Перемешайидайтеступоднятьсявторойраз.

Раскатайрукаминебольшиевалики, в середине–потолще,кконцам–поуже.Соединиконцы и получатся крендельки. Положившись на свою фантазию, смело изобретай новыеформыизделия.Делаяплетенки,несколькотонкихваликовсплетивкосу.

Выпекай в духовке при средней температуре. Когда готовые крендельки немногоостынут,смажьихкорочкуяйцомипосыпьсахаром.Просушивдуховкенесколькоминут.

Вечернее чаепитие ты можешь соединить с легким ужином. Предложи к чаюразнообразные закуски и бутерброды. Для их приготовления ты можешь использоватьимеющиесяутебяпродукты.Фантазируй,моделируйикомбинируйсамостоятельно!

«БЕЛОСНЕЖКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гсахара,–2ст.воды,

–цедруот1лимона,–1золотниккорицы,–400гмуки.Дляглазури:–2белка,–1ст.сахара,–1ст.л.лимонногосока.А готовить будем так: мелкий сахар раствори в теплой воде. Поставь жидкость на

огонь,доведидокипения.Цедрулимонаизмельчииположив сироп.Наберись терпенияиварисироп,покаоннестанетгустымитягучим.Поконсистенциисиропдолженпоходитьнаваренье.

Приготовленный сироп перелей в неметаллическую посуду и дай немного остыть.Теперьсамоевремядобавитьспеции.Корицурастолкиидобавьвсироп,затемзасыпьмукуивсе перемешай. Тебе придется приложить некоторые усилия, так как тесто для пряниковнужновзбиватьвтечениечаса.

Листыдлявыпечкипосыпьмукойивыложинанихкусочкитеста,придаваяимкруглуюформу.Выпекайпряникивдуховкепритемпературе200–250градусов.

Теперь приготовь глазурь: разотри мелкий сахар с яичными белками, взбей до белойпеныигустогосостояния.Вгустуюпенувлейлимонныйсокиещеразперемешай.

Готовые пряники покрой сахарной глазурью и отправь снова в теплую духовку, пустьглазурьподсохнет.Приятногочаепития!

«ЗВЕРЮШКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2ст.муки,–пачкусливочногомасла,–1ст.сахара,–курагу,–чернослив,–изюм,–ванилин,–корицу,–2яйца.Аготовитьбудемтак:смешаймуку,растертоемасло,яйца,добавьщепоткусоды,сахар

изамеситесто.Поставьеговхолодноеместона30минут.Потомраскатайтестовтонкийпластивырежиизнеголюбуюфигуруживотногоили геометрическую.Укрась ееизюмом,курагой, черносливом, уложи на противень, смазанный сливочным маслом и выпекай доготовности.

Задание2

Перед тобой лестница из слов. Твоя задача состоит в том, чтобы вписать в пустыеклеткибуквыипрочитатьполучившиесяпо горизонталислова.Всесловаотносятсякоднойтеме–«Породысобак».Думаем,чтодлятебянесоставиттрудаотгадатьвсеэтислова.

А теперь переходим к самым вкусным рецептам. Уверены, что каждый из вас любитваренье, а тем более необыкновенное. Например, варенье из апельсинов, лепестков роз икрыжовника,изчерешни,–можноперечислятьдолго.Нотаккактыещемаленькийдлятого,чтобы варить варенье самостоятельно, этим займется твоя мама. Золушка предлагаетнесколько рецептов своего самого любимого варенья. Надеемся, что тебе оно тожепонравится.

Варенье

«ЧЕРЕШЕНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгчерешни.Длясиропа:–1кгсахара,–200гводы,–1ч.л.виннойкислоты.А готовить будем так: для приготовления этого варенья отбери крупные, зрелые, без

червоточинплодычерешнисплотноймякотью.Освободиягодыотплодоножек,косточек,предварительнохорошопромыввпроточнойводе,старайсянеповредитьмякоть.Поместичерешнюв таз или кастрюлю, в которойбудешь ее варить, засыпь сахароми выдержи1–2часа,чтобыягодыдалисок.Послеэтогозалейчерешнюоднимстаканомводыиварисперванаслабом,азатем–наболеесильномогне.

Пенку снимишумовкой.Пока варенье варится, периодическиперемешивай его, снимаяпробу. Добавь винную кислоту. Через 5 минут варенье следует снять с огня и выдержатьприблизительно 7–8 часов. Остывшее варенье помести в простерилизованные стеклянныебанки, закупорь крышками или накрой пергаментной бумагой, перевязав каждую банкукапроновойниткой.

«ПРОСТОПРЕЛЕСТЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–125глепестковрозилишиповника.Длясиропа:–1кгсахарана0,5лводы,–1ч.л.лимоннойкислоты.А готовить будем так: приготовь сахарный сироп, прокипяти его. Лепестки роз или

шиповника (заранее собранных) промой, на 2 секунды опусти в кипящую воду и тут жеперенеси в кипящий сахарный сироп. Вари варенье на сильном огне в один прием – дозагустения. Перед окончанием варки добавь в варенье лимонную кислоту. Не дожидаясьостыванияваренья,разложиегопобанкам.

«ВКУСЛЕТА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгайвы,–1лводы,–2кгсахара,–5глимоннойкислоты.А готовитьбудемтак: хорошо промытую айву нарежь дольками вместе с семенами и

кожурой. Положи айву в эмалированную посуду, залей водой и вари на слабом огне дополного размягчения плодов, кастрюлю лучше закрой крышкой. Готовую пюреобразнуюмассупроцедичерездваслоямарли,невыдавливая.

Сок,которыйполучился, смешайснеобходимымколичествомсахараиваринаслабомогне при легком кипении до полной готовности.После этого процеди сироп черезмарлю,добавьвнеголимоннуюкислотувуказаннойпропорции,дайпрокипеть3–5минут,азатемостуди,разлейпостерильнымбанкамизакройкрышками.

ВАРЕНЬЕ«ЕЛИЗАВЕТА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгспелогокрыжовника,–1,3кгсахара,–1ст.воды,–15–20молодыхлистьеввишни,–1лсиропа.Аготовитьбудемтак:ягодыперебери,помой.Вишневыелистьявымойинанесколько

минутпоместивкипящуюводу.Остуди,процедиииспользуйихдляприготовлениясиропа.Изсахараиводыприготовьсиропизалейимягодына4–5часов.Послеэтоговаринаслабомогне 7 минут, сними и остуди. После охлаждения вари крыжовник еще раз до полнойготовности. Теперь разложи варенье в банки, закрой капроновой крышками. Для ароматаможешьдобавитьванилин.Остудивареньеипоставьвпрохладноеместо.

ВАРЕНЬЕ«ИСКУШЕНИЕ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–спелыедынисреднейвеличины.Аготовитьбудемтак:дыниразрежь,удалисемечки,очистикожуруинарежьдольками,

потомзасыпьсахаром(на1кгдыни1кгсахара)иоставьна4часа.Послеэтоговаривареньенаслабомогне7минут.Через3часасновапоставьваритьна8минут,приэтомпостояннопомешивая.Послеохлажденияварипоследнийраздополной готовности. Затемразложитевареньевбанкиизакройкрышками.

ВАРЕНЬЕ«ЭКЗОТИКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгкрыжовника,–1апельсин,–1кгсахара.Аготовитьбудемтак:ягодыпомой.Апельсиночистииразделинадольки.Всепрокрути

черезмясорубкуизасыпьсахаромна3часа.Послеэтоговаривареньенаслабомогне7минут,после чего сними с огня и остуди. Через 4 часа еще раз провари, но уже до полнойготовности. Разложи готовое варенье в банки и закрой капроновой крышкой, а потомпоставьвпрохладноеместо.

ВАРЕНЬЕ«РАЙСКИЙСАД»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгмалины,–1кгчернойсмородины,–1кгвишни,–3кгсахара.А готовить будемтак: вишню и смородину помой. Из вишни удали косточки. Ягоды

засыпьсахаромиоставьна4часа.Послеэтоговаринаслабомогне7минут.Через3–4часаопять поставь варенье на огонь на 5–7 минут, а еще через два часа вари до полнойготовности.Разложиготовоевареньевбанкиизакройкапроновымикрышками.

ВАРЕНЬЕ«ЛИМОННЫЕДОЛЬКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кглимона,–2кгсахара.Аготовитьбудемтак:лимонпомой, нарежькружками.Банкипомойипростерилизуй.

На дно банок насыпь сахара и положи кружки лимона. Каждый слой лимонов посыпайсахаром.Накройлимоныкрышкойипоставьна3днядополногорастворениясахара.Когдасахарраствориться,лимонныекружкиоставьвбанке,гдеонибыли,добавькружкилимоновиздругихбаноктак,чтобысироппокрылвсекружки.Закройбанкустекляннойкрышкойипоставьвхолодноеместоилихолодильник.

Чтобы тебе не было скучно, предлагаем разгадать чайнворд. Если ты пока еще незнаешь,чтоэтотакое,томытебепостараемсяобъяснить.Чайнворд–этототжекроссворд,толькопоследняябуквапредыдущегословаявляетсяпервойбуквойпоследующего.

Думаем,чтотебебудетинтересноэтозадание.Еслисразуутебяничегонеполучится,нерасстраивайся,алучшепопробуйещераз.

ЧАЙНВОРД«ПЫШКА»

1.Старшийбратбаранки.2.Сухоепеченье.3.Сладость,скатаннаявтрубку.4.Большоепирожное.5.Сортконфет.6.Видконфеты.7.Засахаренныйфрукт.8.Кисломолочныйпродукт.9.Сладкаяполивкадлятортаилипирожного.

И снова рецепты. Кроме пирожков и булочек, сестрички Золушки очень любиливареники.СамымилучшимирецептамиварениковЗолушкаподелиласьистобой.

ВАРЕНИКИ«СЪЕШЬМЕНЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгмуки,–400млводы,–2яйца.Дляначинки:–2,5кгкартофеля,–200глукарепчатого,–60гсливочногомасла,–1яйцо,–300млсметаны,–250гсвиногосала,–перец.Аготовитьбудемтак:мукубыстросмешайсводой,скатайвколобокиоставьполежать

30минут(этонужнодлялучшейраскаткитеста).Сварикартофель,дайемувысохнутьпослечего пропусти через мясорубку. Сало очень мелко нарежь и пожарь вместе с нарезаннымлуком.Затемсмешайскартофелем,яйцами,перцемисолью.Тестораскатайтолщинойв1,5ммишириной50см, смажьяйцом.Раскладывайфаршнарасстоянии4 смоткрая.Завернитесто, сожми края и вырежи вареники. Вари их в кипящей подсоленной воде примерно 7минут.

Приготовленные вареники подавай на стол, полив растопленным маслом, сметанупредложиотдельно.

Было бы замечательно уложить готовые вареники в глубокую сковородку, политьнебольшим количеством сметаны, посыпать тертым сыром и потушить. Можно посыпатьвареникиперцем.

«ЗАВТРАКОГОРОДНИКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–3ст.муки,–1ст.воды,–2ст.л.растительногомасла,–1/3ч.л.соли.Дляначинки:–2баклажана,–1небольшойкочанкапусты,–2–3луковицы,–1морковь,–1кореньпетрушки,–2помидора,–2ст.л.растительногомасла,–1ч.л.сахара,–соль,–перец,–любимуюприправу,–веточкиукропа.Аготовитьбудемтак:сначалаприготовьначинку,дляэтогоизмельчикапусту,морковь,

петрушку. Отвари баклажаны и протри их через сито, смешай с измельченной овощноймассой,добавьприправу(именносейчас).Потушивглубокойпосудеиливсотейникеоколо15 минут на маленьком огне. Затем добавь протертые помидоры, поджаренные лук, муку,сахар,соль,перец.Хорошеньковсеперемешай.

Замесикрутоетесто,положиеговцеллофановыйпакетиоставьна1час.Затемтонкораскатай, вырежикружочки, положивцентр каждого кружочканачинку, аккуратно закрутикрая,опустивкипящую,подсоленнуюводу.Вареникивыньсразу,кактолькоонивсплывут.

Готовые вареники подай к столу, выложив их горкой. По контуру блюда рассадималенькие вырезанные фигурки из моркови (какие сумеешь). А саму горку укрась свежимукропом.Иготовьсябежать,какзаяц,еслигостямнепонравитсятвоеугощение!

«ДЛЯЗАЙКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–800гквашенойкапусты,–3ст.муки,–2яйца,–4луковицы,–перец,–соль,–растительноемасло,–грецкиеорехи.Аготовитьбудемтак:измельчикапусту,сваридомягкостииостуди.Мелкопорежьлук

и пожарь на растительном масле, затем перемешай с капустой, перцем, солью и грецкими

орехами, пожарь еще немного. Замеси и раскатай тесто, разложи начинку и сформируйвареники.Отваривареникииподайнастолсмасломилилуковымсоусом.

«ЗАВТРАКРОКФОРА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–обычныеингредиентыдлятеста,–5штуккартофеля,–3/4ст.риса,–1ст.зеленогогорошка,–тертыйсыр,–сливочноемасло,–соль.Аготовитьбудемтак:замеситестоиоставьегонанекотороевремя.Картофельочисти

и свари, потом сделай пюре. Свари рассыпчатый рис и соедини его с картофелем. Добавьрастопленноемасло,тертыйсыриконсервированныйзеленыйгорошек.Хорошоперемешайвсепродукты.Горошкадолжнобытьбольшедругихсоставляющихначинки,добавьещепринеобходимости. Теперь раскатай тесто, разложи начинку и сформируй вареники. Варивареники в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут. Подавайготовыевареникисрастопленнымсливочныммаслом,посыпавсверхутертымсыром.

Задание3

Дорогойдруг!Передтобойдвепарыслов,твоязадачасостоитвтом,чтобыподобратькнимодноопределение.Например,кошка,собака–домашниеживотныеит.д.

1.Воробей,соловей—2.Мама,папа—3.Диван,кровать—3.Волк,лиса—4.Карась,лещ—5.Ромашка,василек—6.Муравей,жук—7.Вальс,мазурка—8.Озеро,река—9.Береза,дуб—10.Платье,костюм—

ГлавачетвертаяКаксестрыготовилиськкоролевскомубалу

Кактынаверноепомнишь,сынкоролярешилустроитьбалисозвалнанеговсехзнатныхлюдей в королевстве. В число приглашенных попали и Золушкины сестры. Они такобрадовались,чтодвадняничегоотрадостииволнениянеели.Онистаралисьвыглядетькакможнолучшеидляэтогодажеселинадиету.СестрицыотказалисьотсладкихплюшекиприказалиЗолушке готовитьим толькоовощные салатыи супы.Конечно за двадняимнеудалось похудеть, но ведь смысл диетической кухни состоит не только в том, чтобысброситьлишнийвес,этотакжеполезнодляочищенияорганизмаиподдержанияздоровья.Поэтому воспользоваться рецептами диетической кухни могут не только взрослые, но идети.

Задание1

Так как самому хозяйничать на кухне тебе еще рано, то призови на помощь маму, нопреждепопробуйрешитьанаграмму.Твоя задача состоитв следующем.Из данных словтыдолженсоставитьновыеслова.Приэтомотбрасыватьилиприбавлятьновыебуквынельзя.Надеемся,чтотыпонялзадание,тогданачинайеговыполнять.

Кот—…Ров—…Кума—…Зов—…Рамка—…Тело—…Рога—…

Диетическаякухня

«МЕЧТАОГОРОДНИКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1ст.фасоли,–2яйца,–1ст.кислогомолока,–1ст.л.муки,–зеленыйлук,–зеленыйчеснок,–красныймолотыйперец,–растительноемасло.А готовить будем так: поставь варить замоченную заранее фасоль. Нарежь мелко 5

стеблейлука, 3 стеблячеснокаи обжарьих внебольшомколичестве растительногомасла.Добавьмукуинакончикеножакрасныйперец.Перемешайиразведиводой.Вмягкуюфасольдобавьполучившийсяовощнойсоусиповариеще10минутнамаленькомогне.Вготовыйсупположимелконарезанныевареныеяйца,заправькушаньекислыммолоком.

«ОВОЩНОЕТАНГО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–250гкартофеля,–50гмолока,–сливочноемасло,–1яичныйжелток,–1ст.сливок,–щавель,–сухари.Аготовитьбудемтак:сварикартофель.Готовыйкартофельразотривтепломмолокеи

добавь масло. Затем положи сливки, желток, все перемешай. Необходимый объем щавелямелко нарежь, обжарь в растительном масле и вмешай в суп. Предложи к супу тонкиесухарикичерногохлеба.

«ГОРОШИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1ст.чечевицы,–1луковицу,–5картофелин,–1морковь,–сливочноемасло,–0,5банкиконсервированногозеленогогорошка.

Аготовитьбудемтак:замоченнуюна2часачечевицусваривтойжеводе.Добавьмелконарезанныекартофель,лукиморковь.Лукиморковьпредварительнообжарьвмасле.Варисупдоготовностикартофеля.Затемснимикастрюлюсогня,дайнемногоостытьидобавьзеленыйгорошек.Хорошоперемешайиподайблюдокстолу.

«МЕЧТАМОДНИЦЫ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1ст.перловойкрупы,–1ст.молока,–1картофелину,–1морковь,–1ст.л.сливочногомасла,–немногосахараисоли,–растительноемасло.Аготовитьбудемтак:свариперловуюкрупуипротричерезсито.Овощимелкопорежь,

потушинемного в воде, такжепротрии смешай с крупой.Добавь горячеемолоко, сахар ссольюидоведидокипения.Приподачекстолуположисливочноемасло.

«МОЛОЧНИЦА»

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–300гтыквы,–1,5лмолока,–1,5ст.муки,–1яйцо,–соль,–сахар,–сливочноемасло.А готовить будем так: тыкву очисти, нарежь, положи в кастрюлю, залей кипятком и

поставь вариться, Сваренную тыкву протри через сито и вмешай в свежее молоко; добавьсоль, сахар, масло и немного подогрей. Из муки и яйца (с добавлением воды) сделаймаленькие клецки. Свари их в подсоленной воде и опусти в тыквенный суп. Можешьнемножкообжаритьклецкинарастительноммасле.

«ЧИПОЛЛИНО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гцветнойкапусты,–1луковицу,–1крупныйкартофель,–0,5стаканапростокваши,–соль,–зелень.

Аготовитьбудемтак:очистикапустуисваривсоленойводе.Картофельилуккрупнопорежь и добавь к капусте, туда же влей стакан воды и вари под крышкой. Затем протриовощичерезситоисновадоведидокипения.Через5минутдобавьпростоквашу,соль.Приподачеукрасьсупзеленью.

«ВКУСНОТИЩА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–100гчечевицы,–250гбаклажанов,–1большойпомидор,–2зубчикачеснока.А готовить будем так: чечевицу залей 2 л холодной воды и вари на среднем огне.

Баклажаны очисти, нарежь тонкими маленькими кусочками и опусти в суп. Помидоросвободи от кожицы,мелко порежьи поджарь на растительноммасле.Положипомидор всуп и повари еще 15 минут на маленьком огне. Готовый суп заправь натертым чесноком.Передподачейположивсупнемногосливочногомасла.

«ПОДАРОКМОРЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гсвежейморскойрыбы,–150гсвеклы,–150гкорнейпетрушки,–200гпорея,–1ч.л.растительногомасла,–соль,–укроп.А готовить будем так: неочищенную свеклу вари 40 минут, затем достань и остуди.

Петрушкуилукочисти,мелконарежьидобавьксвекле.Нарезаннуюкусочкамирыбуварисовощами10минут.Затемочистисвеклу,нарежьмелкимикубикамииопустивсуп.Посоли,добавьрастительноемаслоиподавайнастол.

«СЛАДКАЯЖИЗНЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–50гсухофруктов,–100гсвежихяблок,–0,5ст.риса,–50гсахара,–0,5ст.кураги.А готовить будем так: перебери, промой и мелко нарежь сухофрукты. Залейте их

холодной водой, добавь сахар и вари 50минут намаленьком огне (затем дай настояться втечение2часов).Риссварирассыпчатым,перемешайегоснатертымияблокамиидобавьв

суп.Суплучшеподатьвтепломвиде,украсивломтикамикураги.

«ГРЕЧАНОЧКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–100ггречневойкрупы,–150гводы,–200гмолока,–соль,–3ст.л.сметаны.Аготовитьбудемтак:чистуюкрупуваривподсоленнойводеподзакрытойкрышкой,

пока каша не загустеет. Довари кашу на водяной бане, посоли. Выложи готовую кашу вобъемнуюпосуду,налеймолоко.Сметануположисверху.

«ПРОСТОЧУДО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1ст.гороха,–1ст.ячневойкрупы,–2луковицы,–2моркови,–растительноемасло,–сливочноемасло,–соль,–свежуюзелень.Аготовитьбудемтак:замоченныйнаночьгорохсваривтойжеводе.Черездвадцать

минут добавь вымытую ячневую крупу. При варке часто помешивай кашу. Лук и морковьмелко порежь и обжарь на растительном масле. Разомни ставший мягким горох, добавь кнемуобжаренныелукиморковь.Повариеще5минут,незабудьпосолить.Вготовуюкашудобавьсливочноемаслоипосыпьзеленью

«СДЕЛАЙСАМ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–70гсушеныхплодовшиповника,–70гсахара,–1,5лводы,–15гкрахмала,–200гсвежихяблок.А готовить будем так: свари в 1,5-литровом термосе шиповник. Для этого плоды

тщательнопромой,положивтермосизалейкипятком.Настаивай3часа,затемдобавьсахар.Теперь разведи в воде крахмал, влей его в отваршиповника и доведи до кипения. Снимикастрюлюсогня,добавьмелконашинкованныеяблокииподайблюдокстолу.

«ОЧЕНЬПРОСТО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–350гперловойкрупы,–3яйца,–2ст.л.сливочногомасла,–800млводы,–соль,–свежуюзелень.Аготовитьбудемтак:сварирассыпчатуюперловуюкашу,посолиидобавьвнеемасло.

Яйца свари, мелко нарежь и вмешай в кашу. При подаче к столу посыпь приготовленноеблюдосвежейзеленью.

«КАШАГРИБНИКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–100гпшеничнойкрупы,–20гсушеныхгрибов,–150млводы,–20глука,–растительноемасло,–свежуюзелень.Аготовитьбудемтак:грибыпромой,залейхолоднойводойивари1час.Затемпроцеди

отвар, а грибы еще раз промой и мелко нарежь. К грибному отвару добавь воду донеобходимогообъемаипшеничку.Вготовуюкашувмешайобжаренныевмаслелукизелень.

СУП«ЗИМНИЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1/2небольшогокочанакислойкапусты,–3картофелины,–6ст.л.растительногомасла,–2ст.л.муки,–1луковицу.Аготовитьбудемтак:капустуизмельчи, опусти в водуипоставьна огонь.Луковицу

мелко нарежь, обжарь в масле и муке. Положи в суп лук и добавь мелко нарезанныйкартофель.Варидоготовности.Приподаченастолпосыпьблюдоукропом.

КАША«ПОЛЕВАЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–100гкукурузноймуки,–200млводы,

–20гсахара,–сырилисметану,–филекурицы.А готовить будем так: доведи воду до кипения, добавь соль и сахар. Теперь всыпь

просеянную муку, но не размешивай ее, а дождись, пока вода не закипит снова. Затемвенчиком быстро перемешай муку с водой для получения вязкой каши без комков. Закройкастрюлюкрышкойипоставьеенаоченьслабыйогоньна10минут.Подавайкашутольковгорячем виде, а до подачи вари ее не более 20 минут (если варить дольше, каша будетневкусной). Отдельно предложи к каше нарезанный треугольничками сыр, сметану илинежноедиетическоемясокурицы.

САЛАТ«ЧУДЕСА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1маленькуюсвеклу,–1огурец,–1ст.простокваши,–1яйцо,–15гсметаны,–немногосахара,–соль,–3%-ныйуксус.А готовить будем так: натри на терке очищенную свеклу. Огурец мелко порежь и

перемешай с порубленным крутым яйцом. Перемешай продукты с простоквашей, добавьсахар,сольиуксус.Теперьзаправьприготовленноеблюдосметанойинемедленноподавайкстолу!

СУП«ОБЫКНОВЕННЫЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кочанцветнойкапустысреднейвеличины,–3ст.л.сливочногомасла,–1яйцо,–0,5ст.кислогомолока,–1картофелину,–2моркови,–укроп.А готовить будем так: нарежь мелко морковь, картофель и залей 0,5 л горячей воды.

Вари,покаовощинестанутмягкими.Затемдобавькниммелкиекочешкицветнойкапустыивари,покакапустанестанетмягкой.Снимисупсогня,заправьегопорезаннымкрутымяйцомикислыммолоком.добавьтакжемаслоизелень.

СУП«КАБАЧОК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гкабачков,–2лводы,–3ст.л.муки,–сливочноемасло,–растительноемасло,–0,5ст.свежегомолока,–свежуюзелень.А готовить будем так: в кипящую соленую воду опусти натертые на терке кабачки

(очищенные).Поджарьмукув2-хст.л.сливочногои1-ойст.л.растительногомасла.Опустиобжаркувсупивари8минут.Затемснимисупсогняизаправьмолоком.Приподачекстолупосыпьсупсвежейзеленью.

Думаем,чтотыбыстросправилсясанаграммойитеперь,чтобытебебылонетакскучносидетьнакухнеоколомамыиждать,когдаонаприготовиттебечто-нибудьвкусненькое,мыпредлагаем тебе отгадать кроссворд.Успешно выполнить данное задание, милый друг, тысможешьтольковтомслучае,еслихорошознаешьрастительныймир.

Кроссворд«Травушка-муравушка»

ПОГОРИЗОНТАЛИ:1.Ядовитыйгриб.2.Цветоксшипами.4.Жгучаятрава.6.Плакучеедерево.8.Лекарственноерастение.ПОВЕРТИКАЛИ:1.Лечебнаяягода.3.ВочтопревратиласькаретаЗолушкипослебала.5.Начинка«Баунти».7.Кислыйцитрус.

ГлавапятаяЧудотыква

Есливывнимательночитали сказку, тонавернякапомните, чтоЗолушканепоехаланабалвместес сестрами.Ейпомоглапопастьнабалеететушка,волшебница.ОнапопросилаЗолушку принести с огорода тыкву. Волшебница выдолбила тыкву до самой корки, потомприкоснуласькнейволшебнойпалочкойитыквасразужепревратиласьвзолоченуюкарету,накоторойЗолушкаиотправиласьнакоролевскийбал.Мыконечнопонимаем,чтониутебя,ниутвоеймамынетволшебнойпалочки,нодлятого,чтобыкрасивоукраситьстоловощамии фруктами, тебе не обязательно иметь волшебную палочку, для этого нужен простойкухонный нож и немного фантазии. Например, яйцо можно украсить в виде мухомора, изпомидоры сделать корзиночку имногое другое.Но этим, мойюный друг, тебе заниматьсяеще рано, поэтому тыможешь наблюдать со стороны как это делает мама, а лучше в этовремязаймисьсвоимделом,чтобынемешатьмаме,ирешизадачу.

Задание1

Найдипринцип,покоторомурасставленычислаипоставьпропущенноечисло.

«ГРИБОЧЕК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гсреднихповеличинепомидоров,–2ст.л.тертогосыра,–1вареноеяйцо,–2ст.л.риса,–2ст.л.измельченногозеленоголука,–1ст.л.растительногомасла.Аготовитьбудемтак:упомидоровсрежьверхушки,чайнойложкойудаличастьмякоти

изкаждого,яйцомелкопоруби.Смешаймякотьпомидоров,яйцо,отварнойрассыпчатыйрис,зеленыйлукинаполниэтоймассойпомидоры.Сверхупосыпьсыром,закройверхушкамиизапекивдуховкенасмазанномрастительныммасломпротивне.

«МУХОМОРЧИК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1яйцо,–1помидор,–желе,–полбанкимайонеза.А готовить будем так: вареное яйцо покрой желе, смешанным с половиной нормы

майонеза. На яйцо сверху надень половинку помидора и выпусти на него из шприцаточечкамимайонез,придаваяяйцувидмухомора.

ФАРШИРОВАННЫЕОГУРЦЫ

Дляэтогоблюдапопросиумамы:–6–8огурцоводинаковойвеличины,–1ст.л.сливочногомаргарина,–1/2ст.бульона,–1/2ст.сметаны,–1ст.л.томатнойпасты,–1ч.л.муки,–5–6яиц,

–3ст.л.майонеза"Провансаль",–соль,–зелень.А готовить будем так: промой огурцы теплой водой, очисти от кожуры и ошпарь

кипятком,можнослегкаподсоленным.Ложкойудалиизогурцовсемена,промойинаполнисмесью из вареных мелко рубленых яиц с майонезом. Сложи фаршированные огурцы всотейник,подлейбульон,добавьсметану,томатнуюпастуитушидоготовности.Затемслейчастьжидкости,разведимукойивлейполученнуюсмесьвсотейниксогурцами.Доведидокипения.

Когдаогурцыбудутготовы,выньиразложиихнатарелки,посыпьзеленьюиподайкотварномумясу.

Атеперьотгадайкроссворд,которыймыспециальнопоместилипослерецептов.

Кроссворд«Проверьсебя»

ПОГОРИЗОНТАЛИ:2.Еюпользуются,когдавдомеотключаютсвет.4.Самоеупрямоеживотное.6.Состояниечеловека,когдаонделаетчто-нибудьнехорошее.8.Чувство,котороепоявляетсякдругомучеловеку,еслионтебясильнообидит.9.Егонакладываютналицоактерыпередвыступлением.10.Птица,котораяприноситдетей.12.Одноизвоскресенийвесныназвановчестьэтогодерева.14.Транспорт,накоторомездилЕмеля.15.СтолицаФранции.

ПОВЕРТИКАЛИ:1.Тропическийкомар.3.Чтозабрасывалстариквморе.5.Когонанялкорольразыскиватьбременскихмузыкантов.7.Большаякошка,обитающаявджунглях.9.…прилетели.11.Обувькрестьянина.13.Ееготовятизкрупы.Дорогойдруг,тынаверняказнаешь,чтотыквуможнонетолькопревратитьвкарету,но

иприготовитьизнеемноговкусныхблюд.Различныекаши,супы,запечьтыквувдуховкеимногоедругое.Золушкаподелитсястобойсвоимирецептами,атебепридетсявсего-навсеговыбратьблюдо,котороетыхотелбыпопробоватьбольшевсегонасвете.

СУП-ПЮРЕ«СОЛНЫШКО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–600гтыквы,–100гклюквы,–600гводы,–80гсахара,–40гмеда.А готовить будем так: разомни клюкву, залей ее водой и доведи до кипения, затем

процеди,добавьсахаримед.Натринакрупнойтеркетыкву,залейеегорячейжидкостьюидайпостоять.Подавайсупохлажденным,можносовзбитымисливками.

«КАРЕТАЗОЛУШКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гтыквы,–200грепы,–200гизюма,–100гсахара,–500гсметаны.А готовить будем так: тыкву некрупно порежь, репу измельчи, изюм промой,

вперемежку сложи в горшочки, пересыпь сахаром. Сметану доведи до кипения, залей еюовощиипоставьвдуховку.

«ЛУЧШЕНЕПРИДУМАЕШЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2кабачка,–4патиссона,–400гтыквы,–1лсливок,–100гсахара,–100гмуки,–соль.Аготовитьбудемтак:овощимелконарежь,перемешайивыложивгоршочки.Сливки

вскипятиссахаром,залейимиовощиипоставьвдуховку.За10минутдополнойготовностидобавьвкаждыйгоршочекмуку,разведеннуювнебольшомколичествехолоднойводы.

«АССОРТИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–0,5кгтыквы,–1кгяблок,–100гсливочногомасла,–0,5лсливок,–100гсахара,

–3/4ст.маннойкрупы.А готовить будемтак: тыкву нарежь брусочками, обжарь в сливочном масле. Яблоки

нарежьдольками,уложислоямивгоршочки,пересыпьсахаром,залейгорячимисливкамиипоставь в духовку. За 5 минут до готовности всыпь тонкой струйкой манную крупу иперемешай.

«ДОБРОЕУТРО,СТРАНА»

Если говорить об овощных гарнирах к мясным блюдам, нельзя не упомянуть весьмараспространенныеизаслуженнолюбимыеблюда,приготовленныеизтыквыибаклажанов.

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–400гтыквы,–2–3яйца,–2–3ст.л.сливочногомасла,–соль,–сахар,–зеленьукропа.Аготовитьбудемтак:тыквуочистиоткожурыинарежьмелкимиломтиками.Ломтики

обжарь в сливочном масле, посыпав солью (по желанию можно добавить сахар).Обжареннуютыквувыложинасковороду,смазаннуюмаслом,залейвзбитымяйцомизапекивдуховке.

Готовую запеканку раздели на четыре части, разложи по тарелкам, посыпь зеленьюукропаиподайкжареномумясу.

ТУШЕНАЯТЫКВА«СОЛНЕЧНАЯПОЛЯНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500–600гтыквы,–1/2ст.сметаны,–2–3ст.л.сливочногомаслаилимаргарина,–соль,–1–2ст.л.муки.Аготовитьбудемтак:тыквуочистиоткожуры,нарежьдлиннойсоломкойиобжарьв

масле.Затемобваляйвмуке,посоли,сложивнеглубокуюкастрюлю,залейсметанойитушидоготовности.

Готовуютыквуможноподатьвкачествегарниракзапеченномуиотварномумясу.

«КАКВКУСНО!»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–обычныеингредиентыдлятеста,–1кусоктыквы,–1ст.л.сахара,–ваниль.

Аготовитьбудемтак:замесиираскатайтесто.Приготовьизтыквыпюреивариегонамаленьком огне, постоянно помешивая, добавь сахар. Остуди пюре и разложималенькимипорциями на тесто. Сформируй вареники и свари их в кипящей подсоленной воде намаленьком огне.Подавай на стол с растопленным сливочныммаслом, сахаром,фруктовымсоусом.Авобщем,счемхочешь!

«ТЫКОВКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–3ст.муки,–2яйца,–соль,–воду.Дляначинки:–200гкураги,–800гтыквы,–100гсахара,–муку,–немногосметаны,–сливочноемасло.Аготовитьбудемтак:тыквуикурагупоотдельностинарежькакможномельче.Тыкву

положивсметану.Курагусваривнебольшомобъемеводы,смешайссахаромимукой.Затемразотри с растопленным сливочным маслом. Тыкву в сметане смешай с курагой, принеобходимостидобавьмуки.Замесиираскатайтесто,аккуратноположиначинку.Незабудьсделатькраянемногопотоньше,варинедолго.

Задание2

Ипоследнее задание, котороетебе необходимо выполнить, будетна внимание.Прежде,чемприступатькэтомузаданию,тебенеобходимохорошоподумать.Передтобой14слогов,которыенужносоединить,приэтомтыдолжениспользоватькаждыйизнихтолькоодинраз.Витогеутебяполучитсяшестьслов.Трисловасостоятизтрехслогов,остальныеиздвух.Надеемся,чтотыпонялзаданиеилегкоснимсправишься,затративкакможноменьшенаэтовремени.

Ко–ло–ба–вер–со—ка–ран–ро–во—бей–блюд–ро–шадь–ва—.

ГлавашестаяКоролевскиелакомства

Представь себе, что тыпопална королевскийбал вместе с Золушкой.Ты заходишьводворец – все вокруг сверкает и блестит, мимо тебя проходят разодетые дамы со своимикавалерами.Взалезвучитмузыка,всетанцуют.ЗолушкупригласилнатанецсамПринционизакружилисьввальсе.Тыстоишьилюбуешьсяеекрасотой,пластикойдвижений.Нокрометанцев, тебя ожидают королевские лакомства.Попробовать сладости с королевского столатысможешьтольковтомслучае,есливыполнишьтризаданияЗолушки.

Задание1

а) Дорогой друг! Первым делом ты должен будешь отгадать пять загадок, которые япридумаласпециальнодлятебя.

Яхолодноеи сладкое,прическамояшоколадная,детии взрослыеменякупитьспешат, вжаркоевремясъестьхотят.

Шипитипенитсявстаканенапитоквкусныйдляребят.Любойвкус–апельсина,груши,яблока,клубники–какойхотят!

Плоское,фигурное,нежное,ажурное,вкусное,какмороженое,любимое…Кокетливые бантики, разноцветные фантики. Скрывают в себе какое чудо?

Наслаждатьсяимвсюжизньябуду!Вышел из печи…Румян и сладок каждый бок. А начинка-то! Ты видишь, сразу пальчики

оближешь.б)Вторымзаданиембудутребусы.Надеюсь,тызнаешь,чтообозначаетслово,«ребус».

Еслитыещеэтогонезнаешь,тоятебеобъясню.Ребус–этосвоеобразнаязагадка.Ребусы,которыеядлятебяприготовила,неоченьсложные.Внихвсесловаизображеныприпомощибукв, причем если буквы нарисованы одна в другой, то слово читается с прибавлениемприставки«вы»,аеслионинарисованаоднанаддругойилиоднаподдругой,тословочитаетсясприбавлениемприставки«над,»«на»или«под».Нукак,тыужеготов?Тогдаотгадывай.

в) И последнее задание: ты должен быстро сообразить, о каком сказочном персонажеидетречь:

1.Зверь,которогоКраснаяШапочкаповстречаланасвоемпути.2.Кот,которыйпрославилсвоегохозяина.3.Сказочныйперсонаж,которыйлюбилходитьвгости.4.Тотктоживетнакрыше.5.Девочка,котораявступилавоткрытуюборьбусоСнежнойКоролевой.6.Какзвалишакалавсказке«Маугли».7.Добрыйослик.8.Мальчик,котороговоспиталиволки.Прежде чем перейти к рецептам, думаем, что тебе будет интересно узнать, что такое

пудинги суфле.Если с тортомипирожными ты знаком с раннего детства, топро суфлеипудингты,возможно,ещенеслышал.Ноэтонетрудноисправить.Благодарянашейкнигетыузнаешь не только о том, как их приготовить, но и о том, что это такое и из чего оноготовится.

Начнемспудинга.Пудинг–этозапеканкаизкрупы,творога,мучныхизделий.Впудингможно добавлятьфрукты или варенье. Это питательное и очень вкусное блюдо. Вкусовые

качестваприготовленноготобойпудингабудутзависетьотиспользованныхпродуктовиоттвоейфантазии.

Немногоосуфле.Суфле–этокондитерскоеизделие,всоставкотороговходятвзбитыеяичныебелки.Атеперьосамомвкусном–озефире.Зефир–этопирожноеизвзбитыхсливок.Думаем, что ты уже представил, как это вкусно. Суфле и зефир ты вполне можешьприготовитьсам.Техникаприготовленияэтихсладкихблюднехитрая.Нобудетнелишним,еслиготовитьтыбудешьподприсмотроммамы,котораявсегдаподскажетипоможет,еслиутебявозникнуткакиетотрудности.Атеперьпереходимксамимрецептам.

ТОРТ«МАЛИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:длябисквитноготеста:–5яиц,–3ст.л.муки,–3ст.л.картофельногокрахмала,–5ст.л.сахара,–ванилин,–1ч.л.малиновогосиропа.Длякрема:–1банкасгущенногомолока,–200гсливочногомасла,–2ч.л.вишневогосиропа,–2ст.л.молотыхгрецкихорехов.Аготовитьбудемтак:желткиразотриссахаром,охлажденныебелкивзбейсванилином.

Часть белков добавь к желткам, подмешай муку, крахмал, сироп, затем введи остальныебелки.Выложитестовсмазаннуюмасломипосыпаннуюмукойформуивыпекайвдуховкеприсреднейтемпературевтечение30минут.Готовностьбисквитапроверяйлучинкой,нанейнедолжнооставатьсяследовтеста,когдакоржиспечется.Выпеченныйбисквитосторожноразрежьнадвечасти.

Для того чтобы приготовить крем, сгущенное молоко взбей с размягченным маслом,добавьсиропигрецкиеорехи.Намажьполученнымкремомодинизкоржей,сверхуположивторой и тоже обмажь кремом. Укрась торт ягодами вишни и малины и поставь его доподачикстолувхолодильник.

ДЕСЕРТ«ПРАЗДНИЧНЫЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1,5кгсвежейвишни,–1кгсахара,–1ст.воды.Аготовитьбудемтак:сварисиропиз1/5всегосахараиводы.Сразуже,кактолькосироп

закипит,нетеряяниминуты,залейимвишнюивыдержи1–2дня.Попрошествииуказанноговремениоткиньягодынадуршлаг,авсиропдобавьтретьоставшегосясахарногопеска,парубутончиковгвоздикиикусочеккорицы,доведидокипения, залейсиропомвишнюиснова

отставь в сторону. Повтори эту процедуру 4–5 раз, добавляя сахар. Последний раз оставьвишнювсиропенадвенедели.

После этого сироп и ягоды помести в дуршлаг и дай хорошенько стечь. Когда весьсироп стечет, разложи вишню на противне и подсуши в духовом шкафу при температуреоколо 35 градусов. Готовые цукаты пересыпь сахаром. Они потребуют хранения в плотнозакрытойбанке.Оставшийсясирописпользуйпосвоемуусмотрению.

«НЕОБЫКНОВЕННОЕЧУДО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1,5кгмалины,–3кгсахара,–2,5лводы,–200горехов,–имбирь(1/3ч.л.).Аготовитьбудемтак:оченьосторожноочистицелыекрупныеягодыотплодоножеки

разложинасито(еслиуместится–водинслой),изсахараиводысваригустойсироп,погрузив него ягоды, доведи на среднем огне до кипения и оставь.Накипь снимии еще один раздоведидокипения.Потомсделайэтоеще4–5раз,следязацелостьюягод,добавьмолотыеобжаренныеорехииимбирь.

После этого вылей сироп с ягодами на сито и дай в течение 24 часов стечь сиропу.Готовые ягоды обкатай в сахарном песке, обсуши и расфасуй в чистые сухие коробки илибанки.Сироптыможешьподатькчаюилиупотребитьвсмесискисломолочнымиизделиями(кефиром, ряженкой, ацидофилином, йогуртом, а также – со взбитыми сливками имороженым).

Такимобразом,вместоодноголакомстваутебяполучитсясразунесколько!

ПИРОЖНЫЕ«СОБЛАЗН»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1ст.муки,–1/2ст.воды,–1/2ст.сахара,–1/2ст.сливочногомасла,–4яйца,–1/4ч.л.соли.Длякрема:–1/2ст.сливок,–3ст.л.сахара,–1ч.л.крахмала,–3яйца,–1/2ст.апельсиновогосока.А готовить будем так: в кастрюле вскипяти воду, положи сахар, масло, соль, затем,

непрерывно помешивая, всыпь муку, нагревая до загустения. В немного остывшую массудобавь (поодному)четыреяйца,хорошовымеситестоивыложиегонапротивеньввиде

небольших шариков. Выпекай в несильно нагретой духовке около 30 минут. Дляприготовления крема все ингредиенты смешай в кастрюле, прогрей паруминут, постоянноразмешивая.Уготовыхостывшихпирожныхотрежьверхушкиизаполнихолоднымкремом.Сверхупосыпьпирожныесахарнойпудрой.

ТОРТ«ПЧЕЛКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2/3ст.меда,–100гсливочногомаслаилимаргарина,–1ст.сахара,–400гмуки,–соду,–соль.Длякрема:–2ст.сметаны,–1ст.сахара,–цедра1лимона,–1/2ст.очищенныхорехов.А готовить будем так: в металлической посуде поруби ножом масло, добавь мед и

сахар.Затемпоставьнаслабыйогоньдлятого,чтобысахаррастворилсявсмеси.Когдаонастанет мягкой и однородной, сними с огня и дай остыть. После этого вбей в смесь яйца,добавь соду на кончике столового ножа, соль по вкусу. Засыпь просеяннуюмуку и замесикрутое тесто. Раздели его на 8 равных частей и приступай к раскатыванию коржей. Делайкоржи,повозможности,тоньше–этопозволитимлучшеибыстреепропитаться.

Предварительноразогрейдуховкудотемпературы160градусов,затемвыпекайкоржипо5–7минут. Готовые остывшие лепешки промажь сметаной, взбитой с сахаром, и лимоннойцедрой.Украсьповерхностьтортаизмельченнымиорехами.

Твои старания и хлопоты по устройству чайного пиршества будут оценены подостоинству, еслитырешишьудивить гостейсвоимумениемсооружатьвоздушныезамки.Романтическимнатурампридетсяповкусуследующеепроизведениекулинарногоискусства.

ПИРОЖНОЕ-БЕЗЕ«АПРЕЛЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–6яичныхбелков,–2ст.сахара,–ванилин,–соль.Длякрема:–сок5апельсинов,–цедру2апельсинов,–2/3ст.сахара,–3гжелатина,–2ч.л.рома.

А готовить будем так: яичные белки аккуратно отдели от желтков и слегка посоли.Быстрыми движениями взбей их в густую пену. Небольшими порциями добавь сахар иванилин, не переставая взбивать. Противень покрой промасленной бумагой, на нем припомощишприцаилиложкисоорудивоздушныепирамидки.

Выпекай воздушные пирамиды в духовке при невысокой температуре в течение 2–3часов.Темвременемприготовькрем.

Выжми сок из апельсинов, смешай его с сахаром и мелко натертой цедрой. Разведи внебольшомколичествеводыиподогрейнаслабомогнежелатин.Всесмешай,влейвсмесьромивзбей.Востывшихпирожныхсделайнебольшиеуглубленияизаполниихкремом.

Сэтимпирожнымможетпоспоритьлишьвосточноелакомство–зефир,которыйстанетпрекраснымигармоничнымдополнениемкпряномуизеленомучаю.

ЗЕФИР«КИТАЙСКИЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1/4ст.риса,–1ст.молока,–2ст.густыхсливок,–200гмармелада,–1ст.воды,–1/2ст.сахара.А готовить будем так: развари рис в молоке, протри через мелкое сито. В отдельной

посудезалейводоймармеладиваридотехпор,покавпосуденеостанется2ложкисмеси.Взбей сливки с сахаром в густую пену. Все части соедини и взбей до однородной, густоймассы.Разлей зефирпоформам, слегкапосолиипоставьвхолодноеместо.Передподачейвыложинаблюдоиукрасьегокубикамильда.

Контраствсегдапоражаетвоображение.Подайкгорячемунесладкомучаюмороженое,ивосторгутвоихгостейнебудетпредела.

ТОРТ«ЭКЗОТИКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–100гмаргарина,–100гсахарногопеска,–1пакетикванильногосахара,–3яйца,–150гпшеничноймуки,–5ст.л.молока.Дляначинки:–500–600гконсервированныхперсиков(можнозаменитьабрикосами),–100гкиви,–200ггорькогошоколада,–500гнежирныхсливок,–1,5–2пакетикаванильногосахара.А готовить будем так: маргарин взбей вместе с сахарным песком, добавь пакетик

ванильного сахара и яйца. Тщательно взбей все эти компоненты еще раз. Муку просей,смешайсмолокомимаргарином.Нагрейдуховкудо170градусов.Смажьнеглубокуюформужиром, выстели ее бумагой, наполни тестоми выпекай в течение 20–25минут. Затем выньготовыйкоржизформыиостуди.

Из персиков удали косточки и порежь. С киви срежь шершавую кожицу и порежькубиками. Шоколад натри на мелкой терке. Смешай все эти компоненты со сливками,ванильнымсахаромивзбейспомощьюмиксеравгустуюпену.

Намажьфруктово-сливочнуюмассунакоржипоставьвхолодильникна1час.Готовыйтортукрасьдолькамикиви,половинкамиперсиковипосыпьтертымшоколадом.

ПИРОЖНЫЕ«ЯБЛОЧКО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–250гмаргарина,–1яйцо,–8ст.л.муки,–1ст.сахара,–соль,–соду(накончикеножа).Дляжеле:–200гяблок,–1ст.сахара,–1,5ст.воды,–2,5ч.л.желатина.Длякрема:–0,5банкисгущенногомолока,–250гмасла.Аготовитьбудемтак:маргаринпорубисмукой.Добавьсоль,содуияйцо.Замеситесто.

Изготовоготестараскатайпласт,вырежиформочкамипеченьеипоставьвыпекаться.Отварияблоки без кожуры и сердцевины в 1,5 ст. воды с добавлением сахара. Сваренные яблокипротриисмешайсводой,вкоторойониварились.Желатинразведивнебольшомколичествеводыивлейвяблочнуюсмесь.Подержинаогне2минутыиоставьзастывать.Иззастывшегожелетемижеформочкамивырежифигуркииположижелированнуюпрослойкумеждудвумяпеченьями. Чтобы они крепче держались, смажь их тонким слоем джема или сиропа. Наверхнийслойприпомощикулинарногошприцавыдавипорциюкрема.

Для приготовления крема взбей размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.Украсьпокрытоекремомпирожноекусочкамижеле.

ПЕЧЕНЫЕБАНАНЫ«МЕЧТАНЕГРА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–5бананов,–1ст.л.сахарногопеска,–1ст.л.сливочногомасла,–1ст.л.молотыхорехов.

А готовить будем так: бананы очисти, разрежь на половинки. Противень смажьсливочныммаслом,положинанегополовинкибананов,посыпьихсахаром,орехами,чуть-чутьсбрызниводойипоставьвдуховкузапекатьсяна20минут.

ПЕЧЕНЫЕЯБЛОКИСМЕДОМ

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–10яблок,–1/2ст.меда,–3ст.л.молотыхгрецкихорехов,–3ст.л.воды.Аготовитьбудемтак:изяблоквыньсердцевины,заполнинишимедом,орехами,уложи

на смазанный маслом противень. Сбрызни яблоки водой и выпекай в хорошо разогретойдуховкевтечение20минут.

ЖЕЛЕ«ВОСТОЧНОЕЧУДО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гспелойдыни,–50глимона,–100гсахара,–1,5–2ст.л.желатина,–300–500гводы.А готовитьбудемтак:дынюочисти от кожуры, удали семечки имелко порежь.Воду

поставьвнебольшойкастрюленасреднийогонь.Вкипящуюводувсыпьсахар.Убавьогоньиварисахарныйсиропвтечение1–2минут.Затемснимикастрюлюсогня,немногоостудиидобавьжелатин,предварительнозамоченныйвхолоднойводе.Помешивайсмесьдотехпор,пока желатин полностью не раствориться в сиропе. Затем добавь дыню, порезанную накусочки,ивскипяти.Снявкастрюлюсогня,процедиеесодержимоечерезситечко,разлейпоформочкамипоставьна1–2часанахолод.

СУФЛЕ«НЕЖНОСТЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гмуки,–1,5ст.л.крахмала,–5ст.л.сахара,–500гмолока,–200гмасла,–7яиц,–150гсливок.Длякрема:–3–4яйца,–150гсахара,

–1ст.кофе,–1,5–2ст.л.желатина,–2ст.л.вина,–2,5ст.густыхсливок,–ванилин.А готовить будем так: размешай муку в молоке, не допуская образования комочков.

Затемдобавьмасло, ванилин, сольна кончикеножа, поставьна огоньи кипяти 3минуты,затемснимикастрюлюсогня,добавьмасло,желтки,взбитыебелкиисливки.Всетщательноперемешайиготовойсмесьюнаполнималенькиеформочки.Выпекайвдуховкенасреднемогнедообразованиярумянойкорочки.

Выпеченные суфле покрой кремом или, разрезав каждое суфле на 2 части, скрепиполовинкикремом.

Теперь займись приготовлением крема: смешай желтки и сахар, добела, влей горячийкофе, теперь смесь поставь на слабый огонь и перемешивай до консистенции густойоднородной массы. Остуди, добавь вино, желатин и ванилин. В охлажденную массуосторожноподмешайвзбитыесливки.

Готовоесуфлескремомпоставьвхолодильникна30–40минут,украсивкаждоеягодкойклюквы.

ДЕСЕРТ«ПРИВЕТССЕВЕРА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гчерники,–200гмороженого,–100гмолока,–1ст.л.клюквенноговареньяилисиропа.А готовить будем так: все компоненты взбей миксером в течение 1–2 минут. То, что

получитсяврезультате,невозможноописатьсловами–этоможнотолькопробовать!

ПУДИНГ«ФРУКТОЗА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1ст.риса,–2ст.воды,–1ст.молока,–2яйца,–5шт.инжира,–5шт.фиников,–3ст.л.изюма,–1/5ч.л.молотогоимбиря,–2ст.л.сахара,–любыесвежиеягодыилифрукты.Аготовитьбудемтак:вкастрюлюналейводы,вскипяти,посоли,всыпьрисивари10

минут.В рис добавьмелко нарубленный инжир, финики, изюм, сахар, имбирь.Все тщательно

перемешай, влей молоко и туши на слабом огне 10–15 минут. Когда каша будет готова,добавьвнеевзбитыебелки,выложиеенатарелкуипоставьвхолодильникна1,5часа.

Готовыйпудингукрасьсвежимиягодамиилидолькамифруктов.

ПУДИНГ«МОЛОЧНЫЕБЕРЕГА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–0,5кгтворога,–4яйца,–1/2ст.сахара,–100гизюма,–70горехов,–1свежееяблоко,–апельсиновуюцедру,–2ст.л.сливочногомасла,–1ст.л.сметаны,–2ст.л.сухарей.А готовить будем так: истолки сухари и просей сквозь сито. Поруби орехи, слегка

обжарьиразотриссахаром(2ст.л.).Очистиипромойизюм.Мелконарежьяблоко.Протритворогсквозьсито,добавьсахар,растопленноесливочноемасло,яичныежелтки,соль(1/2ч.л.), натертую апельсиновую цедру и тщательно взбей деревянной лопаточкой. Смешайтворожную массу с сухарями, яблоком, орехами, изюмом и взбитыми белками и хорошоразотри. Подготовленную форму для пудинга смажь сливочным маслом, посыпь сахаром,наполнитворожноймассойиваринапаруоколочаса,подливаявкастрюлюводу.Готовыйпудингвыложинаблюдоиполейсладкиммолочнымсоусом.

Задание2

Думаем,чтотебепонравилосьготовить,нопорабынемногоиразвлечься.Заданиебудетнесложным.Передтобойдвеколонкислов.Твоязадачазаключаетсявтом,чтобыксловамвправой колонке найти определения в левой колонке и соединить их линиями.Предупреждаем,ты не должен ошибиться, в противном случае у тебя ничего не получится. Когда будешьсоединять слова линиями, используй для этого не ручку, а карандаш. Если ты все-такиошибешься, то это легко можно будет исправить. А теперь можешь приступать квыполнениюзадания.Постарайсявыполнитьзаданиекакможнобыстрее.

Кроме тортов, пудинга и суфле, можешь приготовить для себя и своих родителейсладкиефруктовыесалатыизапельсинов,банановийогурта.Этонетолькооченьвкусноиполезно, нои легкоприготовляемо.Мыуверены, что близкиепо достоинству оценят твойпервыйкулинарныйопыт.Надевайфартук, выбирай себерецепт, доставайизхолодильниканеобходимые продукты и приступай к делу. А после того как с салатом ты управишься,можешьразвлечься.

Фруктовыесалаты

«ДЛЯЛЮБИМОЙМАМЫ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1ст.риса,–1апельсин,–3яблока,–небольшойпучокзеленоголука,–2ст.сметаны,–1/4ч.л.соли,–1ч.л.сахара.А готовить будемтак:промой рис, отвари его в подсоленной воде и остуди. Очисти

апельсин.Яблокиразрежьиудалиизнихсердцевиныссемечками.Апельсинияблокинарежьмелкимиломтиками.Зеленыйлукпорубиножом.

Смешай отварной рис, ломтики яблок и апельсина, измельченный зеленый лук, заправьсалатсметаной,добавьсоль,сахар.Всетщательноперемешай.

Этотсалатможноиспользоватьвкачествегарниракжареномуитушеномумясу.

«ФРУКТОВЫЙСАД»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1лмолока,–горстьабрикосов,–2шт.киви,–2большихперсика,–1ст.чернойсмородины.А готовить будемтак:разрежь абрикосы и персики на дольки, а киви – на кружочки.

Смородинуочистиот веточеки листьев, взбей еемиксером, добавьмолокои опять взбей.Хорошо помни другие фрукты, добавь в них молоко и взбей миксером. Разлей отдельносмородиновыйифруктовыйнапиткииможешьпитьпоочереди.

«НАШСАД»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгяблок,–1лимон,–сахар.А готовить будем так: приготовь яблоки, удали из них семечки. Залей яблоки водой,

добавькнимцедрулимонаикипятинаогневтечение40минут.Вконцеваркидобавьсахаривыжатыйсоклимона.Охлади.

«НАМХОРОШОВМЕСТЕ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2плодакиви,–2яблока,–2некрупныхпомидора,–1/4ст.йогурта,–1/4ч.л.соли,–1ч.л.сахара.А готовить будем так: киви очисти, яблоки разрежь и удали из них семечки. Киви,

яблокиипомидорынарежьтонкимиломтиками.Йогуртом,смешаннымссахаромисолью,заправьсалатиподайегокакгарниркблюдамизотварногомяса.

«МАССАУДОВОЛЬСТВИЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–4банана,–2плодакиви,–2яблока,–2ст.л.изюма,–1ст.сметаны,–1ч.л.сахара,–1ст.л.лимонногосока.Аготовитьбудемтак:бананыикивиочисти,нарежьтонкими(толщинойоколо5мм)

кружочками и красиво выложи их на неглубокую тарелку. Яблоки разрежь, удали из нихсемечки и мелко нарежь. Изюм тщательно промой. Перемешай кружочки бананов и киви,измельченные яблоки и изюм. Смешай сметану, сахар и лимонный сок, полей полученнымсоусомфрукты.Передтемкакподатьсалаткстолу,поставьегонаполчасавхолодильник.

«ОРЕХОВЫЙРАЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300готварногориса,–2вареныхяйца,–1ст.л.творога,–2ст.л.измельченныхорехов,–1ст.л.изюма,–1/2ст.сметаны,–соль.Аготовитьбудемтак:яйцамелконарежь,ввысокуюсалатницууложислоямирис,яйца,

творог, орехи и изюм. Каждый слой смазывай сметаной и соли по вкусу. Перед подачей кстолупоставьсалатначасвхолодильник.

САЛАТ«ВИНОГРАДИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:

–фруктыиздомашнихкомпотов:абрикосы,груши,яблоки,–2свежихяблока,–2апельсина,–1плодкиви,–100гвинограда,–100гмолотыхорехов,–250гсметаны,–150гсахара.А готовить будем так: фрукты из компота порежь кубиками, уложи слоями на дно

большого блюда. Затем – слой яблок. Виноград разрежь на половинки и положи поверхяблочного слоя, сверху – слой порезанных кубиками апельсиновых долек и киви. Каждыйслойобильнополейсметаной,взбитойссахаром.Сверхупосыпьсалаторехами.

Дляприготовленияфруктового салатажелательнопользоваться острымножом, чтобыиз фруктов вытекало меньше сока. Готовить его необходимо непосредственно передупотреблением.

САЛАТ«ИЗЮМИНКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–130гйогурта,–2яблока,–6ст.л.овсяныххлопьев,–2ст.л.тертыхорехов,–1ст.л.изюма.А готовить будем так: овсяные хлопья залей небольшим количеством холодной

кипяченойводына15–20минут.Яблокиочистиоткожуры,натринакрупнойтеркеиположив салатницу. Овсяные хлопья отожми и переложи в яблочнуюмассу. Добавь тертые орехи.Изюм хорошо промой и замочи на 15 минут в горячей воде, затем переложи в салатницу.Продуктыперемешайизалеййогуртом.

Задание3

Ипоследнеезадание,скоторымтебенеобходимосправитьсявданнойглаве.За1минутупридумайпо5слов,начинающихсясбукв:Е,Ф,Ю,Э.

Например:Ель,юла,экран,фильмит.д.

ГлаваседьмаяКоролевскийужин

Можетесебепредставить,чтобылонастолевовремякоролевскогоужина!Столпростоломилсяотобилияяств.Королевскийповарприготовилнеобычныемясныеблюда,столбылкрасивонакрыт.Гостибылиоченьдовольныугощением.Думаем,чтотебесамомухотелосьбы хоть одним глазком взглянуть на веселящихся на королевском балу и отведать то, чтокушали гости. Конечно, мы не волшебники и не можем помочь тебе попасть на бал, нопопробовать то, что было на столе, ты можешь. Золушка с большим удовольствиемрасскажет тебе о тех блюдах, которые она отведала на королевском балу. Но для начала,дорогойдруг,выполниодномаленькоезадание.

Задание1

Вставь пропущенные гласные в слова. Прежде чем приступить к выполнению этогозадания,советуемтебевспомнить,какиебуквыназываютсягласнымиисколькоихврусскомалфавите.Еслитынепомнишь,тозаглянивучебник.Нуаеслитывообщенезнаешь,какиебуквыгласные,акакиесогласные,топопросимаму,чтобыонатебеобъяснила.

Атеперьобещанныерецепты.Начнемсмясныхблюд.

МЯСНЫЕБЛЮДА«ПИРНАВЕСЬМИР»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгбаранины(мякотьзаднейноги),–100гсливочногомасла,–2луковицы,–1морковь,–1ч.л.красногоперца,–соль,–лавровыйлист,–2ст.л.яблочногоуксуса,–100гбелоговина.Аготовитьбудемтак:мякотьбараниныпомой,отбейизамаринуй.Маринадприготовь

следующим образом: измельчи репчатый лук, морковь и залей их вином, уксусом и водой,добавьлавровыйлист, соль,перецикипяти10–15минут.Затемохладимаринади залейиммясо.Выдерживатьмясонеобходимонеменеесуток.

Мясодостаньизмаринада,обсушисалфеткой,свернирулетомиобжарьсовсехстороннамасле.Кстолумясоподавайгорячим,нарезаннымнапорционныекуски.

«ПРИВЕТОТХРЮШИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гсвинойгрудинкибезкости,–1яйцо,–100гжеле,–50гсливочногомасла,–60гмайонеза,–1помидор,–50гсвежегоогурца,–зелень,–соль,

–перец.А готовить будем так: очисти от жира грудинку, обмакни в яйцо, посоли, поперчи,

обжарь на сливочном масле, затем 40 минут томи в духовке. Остуди, нарежь, разложи наблюдеиукрасьовощами.

ПОРОСЕНОКСКАШТАНАМИ«ТВОЯПЕСЕНКАСПЕТА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1поросенкасреднейвеличины,–500гкаштанов,–100гсливочногомасла,–50гвина"Алиготе",–соль,–перец,–веточкипетрушки,–маринованныемелкиеяблочки,–виноград,–консервированныеилисвежиегруши.Аготовитьбудемтак:каштанынадрежьсострогоконцаизапекайвдуховкедотехпор,

покаскорлупанепотрескается.Очистиихотскорлупы,мелкопоруби,обжарьнасливочноммаслеиоставьтушитьнамаленькомогне,заливихвином.

Темвременемпоросенкаосторожно,чтобынеповредитькожу,поскоблиножом,вымойдобелаиобсушиполотенцем.Изнутринатритушкусольюиперцем,нафаршируйтушенымикаштанамии зашейразрезпрочнойниткой.Снаружиобмажьпоросенкасливочныммаслом,нонесоли.Смажьпротивеньмаслом,положинанегокрест-накрестдеревянныепалочкииуложи на них поросенка, подогнув ему ножки так, чтобы они не касались противня.Ушкитожепривяжиниткой,атоониобгорятвовремяжарки.Жарьпоросенкаоколочаса,каждые10 минут поливая его стекающим соком. За 5 минут до окончания положи на противеньфрукты и мелкий ровный картофель. Если поросенок еще недостаточно подрумянился,ненадолго прибавь огонь, но в этом случае не отходи от духовки ни на минуту, чтобыненарокомнепережаритьпоросенка.

Когдавсебудетготово,выньпоросенка,уберивсенитки,нарежьпорционнымикускамиисложиихнаподогретоеблюдокакцелогопоросенка.Вокругразложизапеченныефруктыикартофель,украсьвсеветочкамизелениивиноградом.

Жареныйпоросенокбудетещевкуснее,еслиподатьегосанглийскимяблочнымсоусомилискислымсоусомизкрыжовника.

«УДАЧНАЯОХОТА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2кгмясаоленяиликабана,–100гсвиногосала,–100гморкови,–2корняпетрушки,–2корнясельдерея,

–3луковицы,–50гягодможжевельника,–прянуюзелень,–1лимон,–300гкрасноговина,–100гвишневогосока,–2–3ст.столовогоуксуса,–соль,–черныйперецгорошком,–3гвоздички,–лавровыйлист,–50гдеревенскойсметаны,–5ст.л.тертогосыра,–1ст.л.горчицы,–300гягодкраснойсмородины,–300гклюквы,–300гбрусники,–1ч.л.крахмала.А готовить будем так: лук, морковь, петрушку и сельдерей мелко наруби, положи в

уксус. Туда же добавь 1/2 лимона, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и ягодыможжевельника. Прокипятив 5 минут, остуди маринад и маринуй в нем мясо в течение 3суток.Послеэтоговыньмясоизмаринадаинашпигуйегокусочкамисвиногосала.

Днокастрюлиилижаровнистолстымистенкамивыложитонкимиломтикамисала.Насалоположимясоиобмажьегосмесьюсыра,сметаныигорчицы.Влей100гкрасноговина,плотно накрой жаровню крышкой и туши мясо до готовности, периодически поливая егосмесьювинаивишневогосока.Когдамясобудетготово,нарежьегонапорционныекускииподавай следующим образом. Сок, в котором готовилось жаркое, процеди, добавь ложкукрахмалаислейвсоусникнавысокойножке.Поставьсоусникнаблюдо,вокругнегоразложижаркое,авокругжаркогоналисточкахзеленикрасивовыложиразличныекислыеягоды.

«ДЕТСКАЯНЕОЖИДАННОСТЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500гговядины,–200гкокосовойкрошки,–1банкуконсервированногоананаса,–2зубчикачеснока,–1ст.молока,–1ч.л.имбиря,–2ст.л.растительногомасла,–1ст.нежирныхсливок,–15шт.оливок,–соль.А готовить будем так: дольки ананаса порежь как можно мельче. Чеснок очисти и

покроши. Сок из-под ананаса смешай с чесноком, добавь имбирь и посоли. Мясо вымой,нарежьнебольшимикубиками,положив ананасовыйсокипоставьвпрохладноеместона

1,5часамариноваться.Разогрей растительное масло, достань из маринада мясо и слегка поджарь на среднем

огне. Сливки смешай с кокосовой крошкой, добавь немного соли и вылей эту смесь всковородку.Убавьогоньитушивтечение20–25минут.

Готовоемясовыложивглубокоеблюдо,покраямразложиоливки,ананасовыедолькиисверхупосыпькокосовойкрошкой.Идеальнымгарниромк этомуароматномублюдубудетрис,поджаренныйволивковоммаследозолотистогоцвета.

Задание2

Накартинкенарисованымучныеизделия,внизуперечисленыслова.Твоязадачасостоитвтом,чтобывыбратьизэтихсловправильныеназванияизделий.

Пирожное,калач,бублик,ватрушка,торт,хлеб,кекс,батон,рулет,булка.Принцоченьлюбилохоту.Какразпередбаломонславнопоохотилсяипринесвзамок

многодичи.Поварстаралсяприготовитьеекакможнолучше,чтобынеобидетьПринцаиудивить гостей, прибывших на бал, чудесными блюдами. Гости по достоинству оценилиприготовленные блюда. Это было не просто вкусно, но и изысканно. Король был доволенужином, а больше всего он гордился своим сыном. Мы уверены в том, что когда тыподрастешь,тотожестанешьотличнымохотником.ИсудовольствиемприготовишьодноизблюдпорецептуЗолушки.

ЖАРЕНАЯДИЧЬУТКАСЧЕРНОСЛИВОМ

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–утку,–200гчернослива,–100гжира,–2ст.л.сметаны,–соль,–перец.Аготовитьбудемтак:черносливпридаетмясуптицыприятныйсвоеобразныйвкус.С

черносливомвосновномжарятутку,номожноначинитьимидругуюкрупнуюдичь:фазана,глухаря,тетерева.Черносливпредварительнозамочииудалиизнегокосточки.Затемположиеговприготовленнуютушкуутки,зашей,посоли,поперчи,обмажьсметанойиуложидичьнасмазаннуюжиромсковородкуспинкойвниз.

Вовремяжаркиполивайуткуобразовавшимсясокомижиром.Готовностьтыможешьопределить, проколов утку в самом толстом месте, если выделившийся сок будет безсукровицы,значит–уткаготова.

Нагарнирможноприготовитьжареныйкартофель,сложныйгарниризовощей,тушенуюкапустуилирассыпчатуюкашу.

ТЕТЕРЕВ,ЖАРЕННЫЙСКАРТОШКОЙ«БЕДНАЯПТИЧКА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–тетерева,–2ст.л.сметаны,–2ст.л.майонеза,

–5–6картофелин,–60гжира,–соль,–перец.А готовить будем так: тушку тетерева нарежь порционными кусочками, посоли,

поперчииобмажьсметаной.Кусочкивыложинасмазаннуюжиром,разогретуюсковородкуилипротивень.

Картофельпочистиипорежькрупнымипродольнымикусками.Когдакусочкитетереваподжарятсясоднойстороны,переверниивыложивкартофель.Посоли,смажьмайонезомизапекайдополнойготовностивсехпродуктов.

«ГУСИНЫЕЛАПКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1гуся,–1,5кгбелокочаннойкапусты,–2ст.л.сахара,–6–7картофелин,–4–5яблок,–2ст.л.майонеза,–соль.Длясоуса:–1ст.бульона,–2ст.л.муки.А готовить будем так: подготовленную тушку гуся посоли внутри, начини его

очищеннымиипорезаннымикрупнымидолькамияблоками,смажьмайонезом.Зашейтушкуизажарь в духовке. Незадолго до окончания жарки положи вокруг оставшиеся яблоки идоведи гуся до готовности. Из жира, оставшегося после жарки гуся, приготовь соус: жирразведибульоном,вскипяти,добавьмуку,перемешайипроцеди.Капуступотушиотдельно.Готового гуся наруби на порционные куски, выложи их на блюдо, обложи капустой,печенымияблокамиизалейсоком.

«ОБЕДИНДЕЙЦА»

Дляэтогоблюдаcпросиумамы:–400гиндейки,–1ст.л.сметаны,–10гжира,–1/2ст.вина,–1/2ст.бульона,–соль,–1ч.л.желатина,–специи.А готовить будем так: подготовленную индейку заправь «в кармашек», посоли,

поперчи, смажь сметаной и доведи до готовности в духовке, периодически поливая ее

выделившимсясоком.Готовуюиндейкупорубинапорции,уложинаблюдоизалейсоусом.Соусготовитсяследующимобразом:мяснойбульонсоединисвиномидобавьжелатин.Извинлучшевсегодляэтогоблюдаподходитмалагаилимадера.

КУРОПАТКИЖАРЕНЫЕ«ПТИЧКИНЫСЛЕЗКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–500–600гкуропаток,–2ст.л.сметаны,–50гжира,–1–2зубчикачеснока,–соль,–перец,–зелень.А готовить будем так: тушки куропаток обработай, разрежь грудинку и сделай

небольшую насечку по позвоночнику с внутренней стороны.Слегка отбейместа суставов,натричесноком,посыпьсольюиперцем.Переджаркойсмажьвнутреннюючастьсметанойиположинаразогретуюсжиромсковородкуспинкойвверх.Сверхуположикрышкуипоставьнанеепресс.Когдаспинказарумянится,переверникуропаток,смажьспинкусметанойижарьдоготовности.

Готовых куропаток переложи на блюдо, укрась зеленью и смело подавай к столу!Небольших куропаток можно подавать целиком, а более крупных следует разделить наполовинки.

«ПЬЯНЫЙГЛУХАРЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1глухаря,–1ст.ядергрецкихорехов,–1/2ст.красноговина,–1зубчикчеснока,–красныймолотыйперец,–соль.А готовить будем так: подготовленного глухаря отвари в подсоленной воде, остуди,

порубинапорционныекуски,уложиихвсалатникизалейсоусом.Соус готовится следующимобразом.Ядра грецкихореховистолки вместе с чесноком,

добавькрасногоперца,соль,влейвиноинемногобульона.

ЗАПЕЧЕНАЯИНДЕЙКА«ПРОЩАЙСВОБОДА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1крупнуюиндейку,–200гочищенныхгрецкихорехов,–100гшампиньонов,

–100гкаштанов,–50гизюма,–50гбелогомуската,–100гкислыхяблок,–50гконсервированнойкукурузы,–соль,–перец,–3стеблялука-порея,–1ананас,–1небольшуюбанкуконсервированнойчерешни,–2банана,–зеленьпетрушкиибазилика,–100гсливочногомасла,–1пакеткокосовойстружки.Аготовитьбудемтак:индейкупомой,обсуши,натриснаружииизнутрисмесьюсолии

перца. Каштаны обжарь на раскаленной сковороде, очисти от скорлупы и измельчи.Шампиньоныигрецкиеорехимелкопоруби,яблокиочистиоткожурыинарежьломтиками.Смешайподготовленныекомпоненты,добавьизюм,кукурузуивино.Этимфаршемплотнонабейтушкуиндейкиизашейеекрепкойниткой.

Смажьпротивеньсливочныммасломиуложинанегоиндейкуспинкойвниз.Насильномогнежарьиндейкувтечение10–15минут,покакожицанеподрумянится,азатемубавьогоньи продолжай дожаривать на слабом огне, поливая каждые 10 минут образующимся соком.Очистиананасинарежьегокружочками,абананпорежьвдольломтиками.Обваляйфруктывкокосовойкрошкеиобжарьнасливочноммасле.Выньготовуюиндейкуиздуховки,удаливнитки, которыми она была зашита, и положи на подогретое блюдо. Укрась ее ломтикамиподжаренныхфруктов,стеблямилука-пореяилисточкамипетрушкиибазилика.

Задание3

Надеемся,чтотыещенезаскучал,листаярецепты.Неспешизакрыватькнижку,таккаквпередитебяждеточеньинтересноезадание.

Отгадай,какэтоназывается:1.Собачьяквартира?2.Домашнеесолнце?3.Общежитиедлясвиней?4.Стоянкадлякораблей?5.Морскойрак?6.Большаяванна?7.Пчелиныйлентяй?8.Карликовыйтигр?

Заморскиеблюда

В этом разделе даны рецепты блюд, которые готовятся из экзотических продуктов. Внашевремя, такжекакивовременаЗолушки,достатьихне трудно.Раньшеихпривозиликупцы из-за океана. И были они доступны только богатым людям. Золушка, живя в домемачехи, никогда не пробовала заморских блюд. Но таким богатым людям, как король, онибыливполнедоступны.Поэтомунастолевовремякоролевскогобалабылиблюдаизкрабов,осетра,креветок.Рецептыэтихблюдмысбольшимудовольствиемпредлагаемтебеитвоеймаме.

«МОРСКОЕЧУДО»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гкрабов,–300гжеле,–2ст.л.сливок,–2ст.л.майонеза,–1вареноеяйцо,–1лимон,–зеленьпетрушки.А готовить будем так: в измельченные крабы добавь майонез, сливки, мелко

нашинкованноеяйцо,соклимона, залейжеле.Всюмассуперемешайиразложивформочки,которые поставь в холодное место. Перед подачей к столу укрась приготовленное блюдозеленьюпетрушки.

«ОБЕДСИРЕНЫ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–400гкреветок,–4яйца,–3моркови,–5ст.л.зеленогогорошка,–2луковицы,–0,5банкимайонеза,–кореньпетрушки,–зелень,–соль.Аготовитьбудемтак:креветкивари3минутывчутьподсоленнойводесдобавлением

корня петрушки. На блюдо уложи слой нарезанных кружочками вареных яиц и моркови,сверху – очищенные креветки, посыпь зеленым горошком и укрась кольцами лука,предварительноошпаренного.Майонезсмешайс50гкреветочногобульонаизалейкреветки.Украсьблюдосвежейзеленьюипоставьвхолодильникдлязастывания.

«МОЖНОЕЩЕ?»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гкреветок,–150гсвежихилисушеныхгрибов,–3соленыхогурца,–3моркови,–3картофелины,–1банкуморскойкапусты,–растительноемасло,–1луковицу,–1небольшуюсвеклу.Аготовитьбудемтак:отваривподсоленнойводегрибы.Креветкиотварииочисти.Все

порежь небольшими кубиками. Выложи в салатницу морскую капусту, порежь отварныекартофель,морковьисвеклу,мелкимикубиками–огурцы,полукольцами–лук.Перемешайнарезанныепродукты,посолиповкусуизаправьрастительныммаслом.

«ЗАПОМНИМЕНЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–12шт.замороженныхшеекомаров,–8огурцов,–2ч.л.соли,–сокодноголимона,–нескольколистьевсалата,–1зубчикчеснока,–3ст.л.растительногомасла,–сахар,–перец,–2варенныхяйца,–укроп,–5ст.л.майонеза,–100гфасоли,–100гмаслин.А готовить будем так: разморозь мясо омара. Мелко нарежь огурцы. Промой листья

салата,разорвиихнамелкиекусочки.Очистичеснок,покроши.Растительноемаслосмешайслимонным соком, растертым чесноком, сахаром и перцем. Яйца разрежь на четыре части.Мясо омаров, огурцы, салат, яйца, фасоль, маслины положи в салатницу и залей маслянымсоусом.Тщательноперемешай,добавивмайонезизелень.

«НЕБУДЕМОГРУСТНОМ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–150–200гвареныхиликонсервированныхкреветок,–2моркови,–150гзеленогоконсервированногогорошка,–200готварнойфасоли,

–4картофелины,–1,5лводы,–1ст.л.сахара,–1ст.л.муки,–2ст.л.сливочногомасла,–2яичныхжелтка,–150гнежирныхсливок,–черныйперецнакончикеножа,–2–3ст.л.зеленимедуницылекарственной(можнозаменитькрапивой),–соль.А готовить будем так: воду поставь на средний огонь, при закипании добавь сахар.

Положивводугорох,фасоль,картофельиморковь,нарезанныенебольшимикубиками,убавьогоньи вари10–15минут. Затембульонпроцеди, а овощиотложи.Маслорастопи,посыпьмукой, добавь часть сливок и все тщательно перемешай. При непрерывном помешиваниидобавьэтумассувовощнойбульон.Яичныежелткивзбейсоставшимисясливками,посоли,поперчи и влей в бульон. За 10 минут до окончания варки добавь в супмелко порезанныекреветки.Втарелкиположивареныеовощииразлейгорячийсуп.Незабудьпосыпатьблюдосверхуароматнойзеленьюмедуницы.

«МОРЕСЛЕЗ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–200гкрабовыхпалочекиликонсервированныхкрабов,–1лмолока,–1луковицу,–1зубчикчеснока,–2ломтикабелогохлеба,–2ч.л.сливочногомасла,–2картофелины,–5горошинчерногоперца,–1ч.л.сахара,–3яйца,–соль.А готовить будем так: крабовые палочки порежь небольшими кубиками и слегка

поджарьнасливочноммасле.Молоковскипяти,добавьсоль,кориандридайостыть.Лукичеснок очисти и мелко порежь. Картофель очисти, натри на мелкой терке, отожми сок иположи в молоко. Хлеб нарежь небольшими кубиками, обжарь в сливочном масле дозолотистого цвета. Молоко еще раз поставь на огонь, добавь крабов, лук, чеснок и,непрерывнопомешивая,варивтечение20–25минут.Горячийсупразлейпотарелкам,посыпьсверхурубленымияйцамииположивкаждуютарелкуподжаренныехлебцы.

«ПОЙМАЙМЕНЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–160госетра,

–лимон,–петрушку,–морковь,–130гготовогожеле,–соус-хрен.Аготовитьбудемтак:рыбноефилеотвари,охладиинарежьнакусочки.Напротивень

иливбольшуюнеглубокуюформуналейтонкимслоемжелеидайзастыть.Нанегосверхувыложикускирыбытак,чтобымеждунимиоставалисьнебольшиепромежутки.

Украсьприготовленноеблюдозеленью,морковьюилимоном,укрепизастывшимжеле.Осторожнозалейоставшимсяжеле,чтобыегослойбылтолщинойчутьменьше1см.Когдаблюдо окончательно застынет, выложи его из противня и нарежь на небольшие порции,захватываякусочкирыбы.

НАЛИМ«ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–2кгналима,–500гсушеныхгрибов,–2луковицы,–1морковь,–лавровыйлист,–зеленьукропа,–соль.А готовитьбудемтак:разделайинарежькускаминалима.Грибытщательнопромойи

замочи на 1 час в холодной воде. Сложи в горшочки рыбу вперемежку с грибами, посоли,положи нарезанные лук и морковь кружочками, лавровый лист, залей водой и поставь вдуховку.За5минутдоготовностипосыпьукропом.

«СТРАНАЛИМОНИЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1кгрыбы(белуги),–5ст.л.панировочныхсухарей,–3,5ст.л.сливочногомасла,–перец,–соль,–лимон,–зеленоголука,–3ст.л.пармезана.Аготовитьбудемтак:обработаннуюрыбунарежьнапорционныекуски,безхрящейи

кожи. Обдай кипятком и промой в холодной воде. Оботри досуха салфеткой, посоли,поперчи.Обваляйвмуке,смажьрастопленнымсливочныммаслом,обваляйтакжевсухарях,смешанныхстертымсыром.Поджарьнахорошоразогретойсковородесмаслом.Выложинаблюдо, посыпав нарезанным зеленым луком. Укрась дольками лимона, на стол поставьотварной картофель и салат из фасоли: консервированная фасоль, нарезанные кусочками

очищенныесладкиеяблоки,сыраяморковьсоломкой,добавьнемногосолиисахараповкусу.Всесоединиизаправьсметаной.

«ПРИВЕТАСТРАХАНЦА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–700грыбы(осетровыхпород),–1/2лимона,–3ст.л.растительногомасла,–соль,–перец,–2,5ст.л.муки,–1луковицу.А готовитьбудемтак:разделай рыбу, промой.Нарежь ее напорционные куски, обдай

кипятком, оботри досуха, посоли, поперчи и обваляй в муке. Нарежь крупно лук и слегкаобжарь,положивнегорыбуиобжарьеесобеихсторон.Выложинаблюдо,полеймасломсосковородыиукрасьлимоном.Нагарнирподайрассыпчатыйрис.

«ВЧЕРАСМОРЯ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1тушкукальмара,–5яиц,–0,5банкизеленогогорошка,–100гсливочногомасла,–специи.Аготовитьбудемтак:тушкукальмараотваривсоленойводе,затемостуди,освободи

от пленки. Яйца отвари и натри на мелкой терке, добавь горошек и специи – фарш готов.Приготовленныйфаршположитонкимслоем,завернивнегокальмара,какрулет,ипожарьнасливочноммаслесчетырехсторондопоявлениярумянойкорочки.

Изавершаетпарадблюднакоролевскомстолемяснойрулет.Тыдажепредставитьсебенеможешь,какэтовкусно!Многиеизприглашенныхпросилиуповарадобавкинесмотрянато,чтонастолебыломногоразнойвкуснятины.Нукак,тытожехочешьпопробовать?Дляэтоготебенужновыполнитьодномаленькоезадание.

Задание4

Изданногословасоставьнеменее15новыхслов.Слово:ТЕЛЕВИЗОР.Учти,чтовремениутебянетакужимного.Заданиенужновыполнитьвсегоза3минуты.Времяпошло…

Мясныерулеты

«БЕДНЫЙБАРАШЕК»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–1бараньюногу,–1морковь,–50грепы,–100гбелокочаннойкапусты,–50гфасоли,–50гкартофеля,–соль,–перец.А готовитьбудемтак:бараньюногуположив кипящуюподсоленнуюводуи варина

медленномогне.Морковь,репу,капусту,нарезаннуюкубиками,отваривайпоследовательноводной и той же воде. Картофель и фасоль отвари отдельно. Затем перемешай овощи иположиихнамясо,предварительноостуженноеиосвобожденноеоткости.Готовыйрулетположивхолодильникподпресснаночь.

«ПЛАМЕННЫЙПРИВЕТ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–400гсвинины,–1луковицу,–300ггрибов,–соль,–перец,–4ст.л.подсолнечногомасла.Аготовитьбудемтак:свининудляэтогорулеталучшевыбирайспрослоечкамижира,

чтобы рулет получился вкуснее. Грибы отвари, обжарь вместе с луком на подсолнечноммасле. Уложи начинку слоем на мясо, посоли, поперчи и скатай его рулетом. Свяжи рулетниткой,чтобынераскрылся,изавернивфольгу.Запекайрулетвдуховкепритемпературе200градусов1час.

РУЛЕТПО-ПОЛЬСКИ

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гговяжьейгрудинки,–1морковь,–1луковицу,–петрушку,–соль,–перец.

Аготовитьбудемтак:грудинкуотделиоткости,свернирулетомизамаринуйвраствореповаренной соли в течение 3 дней. Затем вари рулет с кореньями до готовности. К столуприготовленныйрулетподавайнарезаннымнанебольшиеломтики.

РУЛЕТЫ«ПО-ПАВЛОВСКИ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гсвинины,–30гчернослива,–50ггрецкихорехов,–50гжира,–зелень,–соль,–специи.А готовить будем так: свинину нарежь на куски и отбей. Чернослив порежь тонкой

соломкойисмешайсизмельченнымиорехами.Этотфаршвыложинаподготовленноемясо,свернирулетомиобжарьдоготовности.Кстолуподайсзеленьюисложнымгарниром.

«ДЕНЬИНОЧЬ»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гсвинины,–100гсметаны,–3ст.л.зеленогогорошка,–100гветчины,–3яйца,–10гмасла,–соль,–перец.Аготовитьбудемтак:мясонарежьвдольволокон,отбей,посолииположинакаждый

кусочек начинку. Хорошо в качестве начинки использовать такую смесь. Из яиц, зеленогогорошкаиветчины,нарезаннойкубиками,приготовьомлетвформепрямоугольника,порежьпоразмерукусочковмясаизаверникаждыйкусочек.Теперьобжарьрулетывмаслеипотушивсметане.

«ПРИЯТНОГОАППЕТИТА»

Дляэтогоблюдаспросиумамы:–300гговядины,–100гговяжьейпечени,–10гшпика,–20гбелогопшеничногохлеба,–5ст.л.молока,–1яйцо,

–100гсухогобелоговина,–зелень,–5ст.л.сметаны,–соль.Аготовитьбудемтак:мясонарежьпоперекволоконбольшимипластами,отбейихдо

толщины1см,посыпьсольюиперцем.Отдельноприготовьфаршизпечени,свареннойдополуготовностиипропущеннойчерезмясорубкувместесразмоченнымвмолокехлебом.Вфаршдобавьмелконарезанныйипассерованныйлук,зеленьпетрушки,шпик,соль,перец.Всехорошоперемешайиразложинапластымяса,равномернораспределяяповсейповерхности.

Затем сверни мясо рулетом, перевяжи нитками с двух сторон и обжарь до румянойкорочки.Обжаренныйрулетуложивсотейник,добавьнарезанныйкольцамилук,влейбелоевино,бульонитушивдуховкедоготовности.

Когдарулетбудетготов,остудиего,разрежьнитки,порежькусочками,посыпьзеленьюиподавайкстолу.

Ипоследнееиспытание,котороеждеттебявнашейкниге–этоанаворд.Чтоэтотакое,мы сейчас тебе объясним. Анаворд – это тот же самый кроссворд, в основе которогозаложеноключевоеслово.Заполниввертикальныеколонки,тылегкоегоотгадаешь.

Анаворд«Зоопарк»

Ввыделенныхклетках:человек-рыба.Этослово–ключевое.1.Леснойтруженик.2.Большойчервяк,бываетядовитым.3.Живойкормдляаквариумныхрыбок.4.Большойпауксядовитымхвостом.5.Онапоявляетсяизкуколки.6.Онилетаютпонебу.7.Жук,которыйсветитсяпоночам.Ксожалению,дорогойдруг,нашепутешествиевмирсказкиподошлокконцу.Надеемся,

чтонашакнижкатебепонравилась.Тылегкосправилсясовсемизаданиями,открылдлясебячто-то новое, вспомнил сказочных героев, научился готовить и немного шить. Даже есликакие-тозаданиятынесмогсделать–нерасстраивайся,тывсегдауспеешькнимвернуться.Когдатынемногоподрастешьинаучишьсяготовить,нашакнигатебеоченьпригодится.Тыв любой момент можешь ее открыть и приготовить по рецепту Золушки любое блюдо,которое только захочешь. Желаем тебе успеха и надеемся на то, что нашу книгу тыпрочитаешьотначаладоконца.

Ответыкзаданиямвглавах

ОТВЕТЫКГЛАВЕI

ТЕСТВ,а,б,а,б,а,в,б,б,а.ЗАДАНИЕ1Ключевоеслово:Русалочка.ЗАДАНИЕ2Впекарне,вогороде,вмагазине,вполе,вцирке,впогребе,влесу,вреке,вбиблиотеке,

вветеринарнойлечебнице.КРОССВОРДПогоризонтали:Карась,варан,коала.Повертикали:Акула,дрозд,осока,паук,жаба.

ОТВЕТЫКГЛАВЕII

ЗАДАНИЕ1Баба-Ягаживетвквартиреномер2,Кощейв3-квартире,аСерыйВолксоответственнов

1-квартире.КРОССВОРДПогоризонтали:Каркуша,Золушка,принц,сапоги,фея,карету.Повертикали:Пирожки,бабушка,Карабас,людоеда,кот.ЗАДАНИЕ3Пятькартинок,дерево,ввазетрицветка,грустным,одинчеловек,надеревесемьяблок,

четыреокна.

ОТВЕТЫКГЛАВЕIII

ЗАДАНИЕ2Такса,коккер,бульдог,волкодав,ротвейлер.ЧАЙНВОРДБублик,крекер,рулет,торт,трюфель,леденец,цукат,творог,глазурь.ЗАДАНИЕ3Птицы,родители,мебель,звери,рыбы,цветы,насекомые,танцы,водоемы,одежда.

ОТВЕТЫКГЛАВЕIV

ЗАДАНИЕ1Ток,вор,мука,воз,марка,лето,гора,рак,нос.КРОССВОРДПогоризонтали:Мухомор,роза,крапива,ива,алоэ.Повертикали:Малина,кокос,тыква,лимон.

ОТВЕТЫКГЛАВЕV

ЗАДАНИЕ1Всечиславквадратеделятсянадваиидутповозрастанию.Пропущеночисло12.КРОССВОРДПогоризонтали:Свеча,осел,стыд,злоба,грим,аист,верба,печка,Париж.Повертикали:Москиты,невод,сыщик,тигр,грач,лапти,каша.ЗАДАНИЕ2Корова,лошадь,баран,верблюд,сорока,воробей.

ОТВЕТЫКГЛАВЕVI

ЗАДАНИЕ1а)ЗАГАДКИМороженое,лимонад,пирожное,конфеты,пирог.б)РЕБУСЫБарнаул,Воронеж,корова,просо,поднос,надрез.в)Волк,Котвсапогах,Винни-Пух,Карлсон,Герда,Табаки,Иа-Иа,Маугли.ЗАДАНИЕ2Неповоротливый–слонСтроитель–боберХитрая–лисаЗемлекоп–кротЗлая–собакаСерый–волкПушистый–котенокБелая–воронаКосой–зайкаКосолапый–мишка

ОТВЕТЫКГЛАВЕVII

ЗАДАНИЕ1Баран,корова,соловей,курица,петух,кабан,тетерев,сова,перепел,газель.

ЗАДАНИЕ2Булка,ватрушка,кулич,батон,хлеб.ЗАДАНИЕ3Будка,люстра,сарай,порт,краб,бассейн,трутень,кот.ЗАДАНИЕ4Взор,ревизор,вор,ров,вол,реле,тир,лот,ветер,тело,лето,зов,воз,тор,ор,лев.АНАВОРДМуравей,змея,дафния,скорпион,бабочка,птицы,светлячок.